Как приготовить соте из кабачков в мультиварке поларис

Комментарии
В избранное

Кабачок 400 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Томатная паста 2 ст.л.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Лавровый лист 1-2 шт
Масло растительное 2 ст.л.
Паприка 1 ч.л.
Вода 150-200 мл
Порошок чесночный 1 ч.л.
Перец черный по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Кабачок
Тип блюда:Обед

В мультиварке выставить режим "жарка" на 20 минут, влить в чашу растительное масло. Через 5 минут поместить в чашу порезанные небольшими кубиками кабачки. Обжаривать 5 минут.

Далее добавить порезанные кусочками репчатый лук и морковь, соломкой - сладкий болгарский перец. Обжаривать все вместе еще 10 минут. Затем добавить к овощам томатную пасту, соль, специи, черный молотый перец, паприку, сушеный чеснок, влить горячую воду.

Все перемешать, добавить лавровый лист, выставить программу "выпечка" на 30 минут.

Готовое соте перемешать и остудить. Далее поместить блюдо в холодильник.

Подать вкуснейшее соте из кабачков к столу.
Приятного аппетита!

Содержание статьи:

Соте – это название блюда, которое пришло из Франции. Дословный перевод – «скакать, прыгать». Своему названию соте обязано спецификой приготовления.

Для приготовления соте используют только продукты, которые быстро поддаются тепловой обработке, такие как овощи, грибы, нежное мясо или рыба.

Берут толстостенную посуду (сотейник, сковороду, казан), и загружают туда нужные продукты. Приготовление происходит на сильном огне. Для того, чтобы соте не пригорело, его нужно часто встряхивать и слегка помешивать. Поэтому овощи все время находятся в движении: «скачут и прыгают».

Соте часто путают с рагу. Отличие состоит в том, что рагу долго тушится, а соте готовится в течение 30 – 40 минут. Но для его приготовления важно правильно подготовить ингредиенты. Подготовленные продукты чистят, нарезают и маринуют 1 – 2 часа. И только потом начинают приготовление блюда.

Как приготовить соте в мультиварке

Приготовление соте – это хлопотливое и требующее много времени занятие. Поэтому его готовили чаще всего на праздники и торжества. В мультиварке процесс приготовления соте стал легче и проще. Главное отличие в приготовлении от классического блюда – это то, что ингредиенты не перемешиваются и не переворачиваются. За счет этого овощи хорошо сохраняют форму и не разваливаются.

Приготовить соте в мультиварке можно из всевозможных продуктов, в различном сочетании. В его состав могут входить не только овощи, но и рыба, мясо, морепродукты, грибы.

Блюдо из курицы, кабачка и баклажана будет диетическим, и содержащим мало калорий. Если курицу заменить на другое мясо и добавить еще овощей, то получится сытная еда. Соте из овощей хорошо подойдет тому, кто следит за фигурой. Это низкокалорийная и легкая пища.

Для соте берут в равных пропорциях приготовленные овощи. Выкладывают слоями в чашу мультиварки, солят, добавляют специи по вкусу. Режим приготовления следует выбрать «Плов», так как эта программа дает более высокую температуру. И овощи не тушатся, а зажариваются в процессе приготовления. Готовится блюдо час – полтора. После звукового таймера соте нужно вынимать, чтобы не испарилась вся жидкость. Иначе блюдо получится суховатым.

Соте из овощей в мультиварке

Блюдо получается нежным, ароматным, сочным. Приготовленное соте из овощей в мультиварке позволит сохранить много витаминов и полезных веществ. Оно подходит для питания во время поста, после болезни для восстановления сил. Соте можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе. Все подготовленные овощи нарезаются и кладутся в чашу мультиварки слоями. Строгих ограничений по составу овощей нет, берутся те, что нравятся больше. Овощи лучше брать молодые, их легче чистить и получается меньше отходов.

Ингредиенты:

кабачок – 2 маленьких или 1 средний;
баклажан – 2;
морковь – 2;
болгарский перец – 3;
помидоры – 3;
чеснок – 3 небольших зубчика;
лук – 1 головка;
соль, сахар, приправы;
растительное масло – 4 ст. л.

Способ приготовления:

На дно чаши налить 2 ст. л. растительного масла. У помидор удалить кожицу, порезать дольками и уложить на дно половину. Присолить, посыпать сахаром.
Кабачок очистить, при необходимости удалить середину с семенами. Нарезать кубиками и положить на помидоры.
Морковь помыть железной кухонной щеткой, или почистить овощечисткой. Порезать кубиками, положить на кабачок. Чеснок очистить от кожуры и выдавить чесночницей. Лук почистить, порезать кубиками, положить сверху. Все посолить, добавить приправу.
У перца удалить сердцевину, порезать брусками, положить следующим слоем.
Баклажан почистить, порезать кубиками, выложить сверху перца.
Оставшиеся помидоры укладываем сверху. Солим, перчим, наливаем оставшееся масло.
Чашу закрываем, ставим в режим «Плов». Готовим 1 – 1,5 часа. Время приготовления зависит от сочности овощей. Чем сочнее овощи, тем дольше готовим.
Готовое овощное соте подаем, посыпав зеленью.

Соте из баклажан в мультиварке

Соте из баклажан отличается от стандартного рецепта приготовления блюда в мультиварке. Первым делом нужно приготовить заливку. Такой способ поможет раскрыть аромат баклажанов. Есть можно как горячим, так и холодным блюдом.

Ингредиенты:

баклажаны – 4;
томаты – 6;
перец сладкий – 4;
перец острый – 1;
лук репка – 2;
морковь – 1;
чеснок – 3 зубчика;
пучок зелени;
соль, сахар, растительное масло.

Способ приготовления:

Баклажаны в кожуре нарезать кружочками, посолить и оставить в миске.
Лук и перец болгарский нарезать ломтиками.
Морковь натереть на крупной терке. Чеснок и острый перец нарезать тонкими колечками.
У томатов снять кожицу и порезать кубиками.
Разогреть масло в чаше на режиме «Жарка», добавить лук, перец, морковь. Обжарить 1 – 2 минуты и добавить томаты. Потушить еще немного, чтобы овощи стали мягкими.
Добавить чеснок, острый перец, зелень. Поперчить, посолить.
Баклажаны промыть, положить в заливку с обжаренных овощей. Бросить щепотку сахара. Включить режим «Плов», готовить 30 минут.
Подавать соте с зеленью.

Соте из кабачков в мультиварке

Для приготовления соте из кабачков в мультиварке, все овощи вначале моются, чистятся. Вид нарезки для всех составляющих должен быть одинаковый. Чтобы блюду придать красивый вид и привлекательность овощи следует взять различной расцветки.

Ингредиенты:

молодые кабачки – 1 кг;
помидоры – 0,5 кг;
болгарский перец – 250 г;
морковь – 150 г;
лук-шалот – 150 г;
чеснок – 3 дольки;
масло растительное – 5 ст. л.;
пучок зелени;
сахар, соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки не чистим, режем в виде той формы, которую выбрали. Положить в посудину на 20 минут, чтобы выделился сок.
Нарезать морковь, лук, перец. Не забываем об одинаковой форме нарезки.
С томатов снять кожицу, порезать и взбить блендером до однородной массы.
Мультиварку поставить в режим «Жарка». Обжарить на масле морковь и лук в течение 5 минут.
Добавить пюре из помидоров и жарить 10 минут. Если нет свежих помидоров, то их можно заменить томатной пастой. В 200 мл кипяченой воды развести 1 – 2 ст. л. томатной пасты.
Переключить меню на программу «Тушение». Добавить в томатную массу кабачки, перец, специи, соль. Дополнит аромат молотый перец и душистый перец горошком. Щепотка сахара понизит кислоту томатов.
Перейти на режим «Плов» и выставить время 25 минут.
Чеснок порезать мелко, или выдавить через чесночницу. Зелень помыть, обсушить, мелко порезать.
Через 15 минут открыть крышку, добавить чеснок и зелень. Закрыть и готовить до окончания таймера.

Соте, приготовленное в мультиварке, всегда получается вкусным и аппетитным. На приготовление уходит мало времени. Перед подачей нужно блюдо посыпать зеленью, которая больше нравится, и можно наслаждаться любимым блюдом. Лучшее время для приготовления – это лето. Овощи в это время года всегда свежие.

Соте – это блюдо родом из Франции, которое мы привыкли называть рагу. Готовится оно обычно из баклажанов и кабачков, но вы можете добавлять другие овощи, мясо, грибы, консервированную кукурузу, горошек. В общем, есть где разгуляться фантазии. Сегодня мы научимся готовить соте в мультиварке.

Аппетитное соте

Соте из овощей в мультиварке приготовить совсем нетрудно. Если обычное рагу мы томим в подливе до размягчения, то в процессе приготовления соте важно следить, чтобы все овощи сохранили свою форму и не превратились в неприметную кашицу.

Чаще всего соте готовят из баклажанов, сладкого болгарского перца и томатов. А для улучшения аромата и вкуса добавляют мяту с базиликом. Вообще, соте – это настоящий кулинарный плацдарм, который вы можете использовать для воплощения в жизнь самых смелых кулинарных идей. Свежие грибы, куриное мясо сделают соте сочнее и вкуснее.

Начнем с приготовления соте в мультиварке «Редмонд».

Состав:

0,6 кг филе курицы;
1 свежий томат;
1 кабачок;
морковь – 1 корнеплод;
по вкусу зелень, поваренная соль и специи;
3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
лук – 1 головка;
1 сладкий болгарский перец;
250 г свежих грибочков;
1-2 шт. чесночных зубков.

Приготовление:

Начнем с подготовки необходимых продуктов для приготовления соте. Филе курицы предварительно размораживаем.
Очищаем головку лука от шелухи. Разрезаем луковицу пополам, каждую делим еще на три части и измельчаем кубиками, только не слишком меленькими.
Морковный корнеплод очищаем от кожицы, промываем водой, остатки влаги устраняем бумажным полотенцем.
Нарезаем морковь крупными кусочками.
Со сладкого болгарского перца аккуратно удаляем плодоножку.
Промываем его, вычищаем семена и убираем белые прожилки.
Нарезаем сладкий перец полосками.
Очищаем кабачок среднего размера от кожицы. Хорошенечко промываем проточной водой.
Нарезаем его небольшими брусочками.
Если вы взяли старый плод, то из него желательно удалить крупные семечки.
Свежие шампиньоны тщательно промываем, просушиваем. Нарезаем их крупными кусочками или пластинами, чтобы грибочки тоже чувствовались в блюде.
Свежий помидор промываем и нарезаем меленькими кубиками. При желании можно снять с овоща кожицу.
Куриную грудинку хорошенечко промываем под струей проточной воды. Снимаем пленку и просушиваем бумажной салфеткой.
Нарезаем куриное мясо порционными кусочками.
В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
Активируем программный режим «Жарка». Прогреваем рафинированное масло. Это займет около трех минут.
Отправляем в мультиварочную чашу кусочки куриной грудинки.
Перемешиваем, приблизительно через 5 минут мясо птицы посветлеет.
Отправляем в мультиварочный контейнер нашинкованный лук, морковь и шампиньоны. Все хорошенечко перемешиваем и продолжаем обжаривать.
Через 5 минут в мультиварочную чашу отправляем кабачок и сладкий болгарский перец. Перемешиваем и продолжаем обжаривать все ингредиенты.
В общей сложности прошло уже 15 минут с начала приготовления овощей с курицей.
Добавляем в мультиварочную чашу 1 ч. л. перцевой смеси, измельченные помидоры и поваренную соль, чеснок.
Активируем программный режим «Тушение». Таймер устанавливаем на 20 минут.
По истечении отведенного времени у нас получилось вкуснейшее, ароматное и невероятно сочное соте.
Соте можно подавать к столу с любым гарниром, к примеру, с рисовой лапшой. Для аромата добавьте немного свежей зелени.

Овощное соте в мультиварке

Сторонники правильного и диетического питания, а также вегетарианцы любят готовить соте только из овощей без добавления мясных ингредиентов. Таким французским угощением можно посмаковать. Кстати, соте в мультиварке «Поларис» будет готовиться аналогично. Единственное отличие – название программного режима и длительность термической обработки.

В соте вы можете добавить абсолютно любые овощи, опираясь на личные вкусовые предпочтения. Вообще, такое блюдо принято считать сезонным. Летом или ранней осенью природа щедро дарит нам различные ароматные и полезные овощи, которые и сойдутся в одном гастрономическом шедевре.

На заметку! В процессе приготовления соте в мультиварке не нужно добавлять воду или соусы. Овощи при термообработке будут выделять натуральный сок, который придаст блюду неповторимый вкус.

Состав:

1 баклажан;
2 шт. свежих томатов;
1 кабачок;
1-2 шт. сладких болгарских перцев;
20 г имбирного корня;
головка лука репчатого или красного салатного;
2 шт. чесночных зубков;
пучок петрушки и кинзы;
по вкусу поваренная соль и перцевая смесь;
4 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

С баклажана и кабачка срезаем боковые части, в том числе и плодоножку,
С помощью овощечистки снимаем кожицу. Овощи хорошенечко промываем и просушиваем.
Нарезаем баклажан и кабачок кубиками среднего размера.
Томаты промываем, сверху делаем ножом крестообразные надрезы.
Выкладываем томаты в пиалу и заливаем крутым кипятком.
Через пару минут помидоры промываем проточной водой и снимаем аккуратно кожицу. Измельчаем овощ кубиками.
Лук и чеснок мелко рубим ножом. Сладкие перцы очищаем, промываем и шинкуем соломкой.
Промытую и просушенную зелень меленько нарезаем.
Очищаем имбирный корень и натираем на терке с мелкой перфорацией.
В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
Активируем режим «Жарка», таймер устанавливаем на 15 минут.
Через 2-3 минуты после начала программы приготовления отправляем в контейнер мультиварки нашинкованный лук. Обжариваем его до размягчения и появления золотистой корочки.
Добавляем к луку все остальные ингредиенты за исключением имбирного корня и зелени.
Все перемешиваем, приправляем солью и перцевой смесью.
Активируем программный режим «Тушение» на 60 минут.
Примерно за 10 минут до окончания программы добавляем в мультиварочную чашу имбирь с зеленью.
Томим соте до подачи звукового сигнала.

Из овощей можно приготовить вкуснейшее соте. Надеемся, вы заметили, что в перечне ингредиентов не встречаются картофель и капуста. Такое блюдо уже будет напоминать по вкусу привычное для нас рагу. Если вы создаете французский гастрономический шедевр, используйте только овощи, указанные в рецепте. Приятного аппетита!

Лето – пора овощей и фруктов. Это лучшее время для таких вкусных и полезных блюд как салаты, рагу, соте, овощные закуски. В этих блюдах каждый кусочек пахнет солнцем и летом. Нам больше всего нравятся тушеные овощи. В них сохраняется больше витаминов и пользы для организма. Еще в школьные годы я в одной из кулинарных книг нашла рецепт соте из кабачков. Приготовила и с тех пор это мое любимое овощное блюдо. Особенность его в том, что овощи выкладываются в определенном порядке и тушатся в собственном соку. Единственным минусом раньше было то, что на первом этапе приходилось следить, чтобы выделилось достаточно сока или наоборот, чтобы излишки не убежали из кастрюли. Но с появлением мультиварки все стало намного проще. Теперь самое сложное – это нарезать овощи))) Хочу и с вами поделиться вкусным соте из кабачков в мультиварке.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт
помидоры спелые – 4-5 шт
морковь – 1 шт
перец болгарский – 1 шт
лук – 1 шт
зелень – пучок
капуста цветная – несколько соцветии
масло подсолнечное – 4 ст. л.
соль, сахар, приправы – по вкусу

Как приготовить соте в мультиварке из кабачков:

Для соте нам необходимо помидоры, кабачки, лук, морковь порезать кружочками/колечками.

Главное условие в этом блюде первый и последний слой обязательно помидоры и растительное масло. Они дают сок, и блюдо не будет сухим и не пригорит.

На дно чаши мультиварки налить две столовые ложки растительного масла. Выложить слой помидоров.

Сверху кружочки кабачков.

На кабачки выложить морковь и перец, нарезанные тоже кружочками (перца у меня в этот раз не было).

Потом лук и свежая зелень.

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия и выложить поверх зелени.

Последний слой помидоры.

Присыпать овощи солью и немного сахаром (он нейтрализует помидорную кислинку), приправами (у меня была лимонный перец и приправа для овощных блюд). Полить еще сверху овощи растительным маслом (2 ст.л.).

Установить режим «тушение» на 30-40 минут (зависит от толщины кружочков кабачков). После сигнала окончания программы даем кабачковому соте немного настояться под крышкой.

Такое блюдо хорошо сочетается с отварным картофелем и вкусно как горячим, так и холодным.

Если вам некогда готовить картофель, то его можно порезать тонкими ломтиками и положить еще одним слоем в соте, поверх кабачков

Соте из кабачков в мультиварке готово. Приятного аппетита.

Мультиварка Редмонд 4500. Мощность 700 Вт.

Ингредиенты

Баклажан - 450 г

Репчатый лук - 250 г

Болгарский перец - 400 г

Чеснок - 1-2 средних зубчика или по вкусу

Смесь перцев - по вкусу

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Объем чаши - 4 литра

59 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Можно ли приготовить вкусное и аппетитное блюдо из овощей, сохранив в нем по максимуму полезные вещества, которыми наделила их природа? Можно, и к тому же совершенно несложно! Предлагаю приготовить соте из баклажанов и кабачков в мультиварке. Это ароматное блюдо с тушеными овощами можно подать как гарнир к мясу, птице или рыбе, либо в качестве самостоятельного блюда. Для соте выбирайте спелые, сочные и упругие овощи без изъянов, тогда при приготовлении они прекрасно сохранят свою форму. Начнем готовить?

Подготовим продукты для соте.

В чашу мультиварки вливаем растительное масло, добавляем нарезанный полукольцами или четверть-кольцами лук. Включаем программу «Жарка», готовим 10 минут, периодически помешивая. Затем программу отключаем. Посыпаем лук, а затем и другие слои из овощей, солью и смесью перцев, можно добавить любые другие приправы.

Морковь очищаем и нарезаем брусочками. Выкладываем на лук.

Следующий слой – болгарский перец, нарезанный средними кусочками. Перец можно взять разноцветный, как это сделала я, так блюдо будет выглядеть ярче и аппетитней.

Небольшие баклажаны режем средними или крупными кусочками и равномерно распределяем поверх перца. Если у вас баклажаны с горчинкой, тогда посыпьте кусочки баклажанов солью и дайте им постоять минут 10, затем промойте и хорошо отожмите от лишней влаги.

Кабачки нарезаем так же, как и баклажаны, и кладем в чашу мультиварки.

Последний слой – помидоры, нарезанные крупными кусками. Чеснок нарезаем пластинками и добавляем в чашу. Включаем программу «Тушение», устанавливаем время 1 час 30 минут. Через час проверьте блюдо на готовность. В зависимости от качества овощей и модели мультиварки, время приготовления может быть меньше или больше.

Приготовленное в мультиварке соте из баклажанов и кабачков раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Наверное, правильнее было бы назвать рецепт "А-ля соте из кабачков". Потому как настоящее соте готовится по другой технологии. Здесь же без обжаривания и встряхивания, положенных при классическом соте. И единственное, что объединяет рецепт с классическим соте - овощи при приготовлении не перемешиваются и не переворачиваются. До этого я не раз делала нечто подобное соте в мультиварке, но овощи в чашу складывала слоями, как говорится, как Бог на душу положит. А не так давно встретила в интернете рецепт, где автор советует закладывать овощи в определенном порядке, при этом нижний и верхний слой обязательно помидоры и растительное масло. Я очень благодарна автору (Ангелина Королева) за эту идею. Укладывая овощи именно так, блюдо получается гораздо сочнее. А благодаря мультиварке, овощи хорошо протушиваются, мягкие, но при этом хорошо сохраняют свою форму.

Ингредиенты для «Соте из кабачков в мультиварке»:

Кабачок (или 1 крупный) — 2 шт
Морковь (или 1 крупная) — 2 шт
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Помидор (средние) — 4 шт
Перец болгарский (небольшие или 1 крупный) — 2 шт
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Масло растительное — 4 ст. л.
Зелень (для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 838.7 ккал	белки 12.6 г	жиры 53.2 г	углеводы 66.7 г
100 г блюда
ккал 51.8 ккал	белки 0.8 г	жиры 3.3 г	углеводы 4.1 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Программа: Тушение (45 минут)

Рецепт «Соте из кабачков в мультиварке»:

Все овощи моются и чистятся. Если кабачки с твердой кожурой, то ее счистить и, если кабачки не молоденькие, то удалить семена. Помидоры по желанию можно обесшкурить. Перец очистить от семян. Затем кабачки, морковь и помидоры нарезаются кружками, а лук и перец - полукольцами.
По желанию в соте можно добавить картофель (режется тонкими кружками) и/или цветную капусту (разобрать на соцветия).
После подготовки овощей на дно мультиварочной чаши налить 2 ст. л. растительного масла и выложить слой помидоров. Чуть присолить и чуть-чуть посыпать сахаром.

На помидоры укладываются кабачки. Посыпать немного солью и любыми по вкусу специями.
Я использовала только чёрный молотый перец.

На кабачки выкладывается морковь.
Если морковь не молодая, то кружки нарезать потоньше.

Теперь идет слой лука.

Затем перец.
Здесь я снова чуть подсаливаю и приправляю специями.
Можно добавить свежую зелень, мелко порезанную.

И последний слой, замыкающий - помидоры.
Помидоры чуть-чуть подсолить и добавить щепотку сахара. Полить сверху растительным маслом - 2 ст. л.
п. с. Если в соте добавляете картофель, то его надо будет уложить на кабачки. А если добавляете цветную капусту, то соцветия разложить после лука.

Чашу с овощами установить в мультиварку. Включить программу "Тушение", если есть функция "выбор продукта", то ставим "овощи".
Ориентировочное время приготовления - 40-50 минут. Зависит от мультиварки, от зрелости овощей (в частности от кабачков и моркови) и от толщины нарезания кружков.
Я готовила 45 минут. На фото соте после окончания программы.