Конвертики с картошкой жареные

Комментарии
В избранное

Лаваш тонкий 1 лист
Картофель 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Сыр 50 г
Масло растительное 1,5 ст.ложки
Соль по вкусу

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Лаваш
Тип блюда:Обед

Для начинки конвертика из лаваша в данной случае будем использовать лук, картофель и, конечно же, сыр. Промываем и чистим одну картофелину среднего размера или пару мелких. Луковицу тоже берем среднего размера, чистим.

Затем нарезаем луковицу полукольцами (или четверть кольцами) потоньше и отправляем лук обжариваться на сковороду (предварительно разогретую) с подсолнечным маслом. Обжариваем на слабом огне до мягкости, не зажариваем.

Картофель нарезаем очень тоненько (так нарезать очень удобно при помощи специального ножа для моркови по-корейски) или просто натираем на крупной терке.

Вкладываем измельченный картофель на сковороду к луку и продолжаем обжаривать до готовности картофеля. Периодически помешиваем, чтобы не подгорело, так как картофель нарезан мелко, то готовится очень быстро. Для обжарки лука и картофеля берем одну столовую ложку масла.

Пока готовится картофель с луком, натираем любой твердый сыр на крупной терке (колбасный сыр тоже подойдет).

Когда картофель будет практически готов, посыпаем его солью (по желанию черным молотым перцем и другими специями по вкусу). Перемешиваем, держим на огне еще минутку и на этом картофель с луком готовы.

Затем берем лист лаваша. Лаваш бывает разного размера, если лист очень большой, то разрезаем его. Нам нужен кусок лаваша размером приблизительно сорок на тридцать сантиметров. Центр листа лаваша (где будет начинка) посыпаем сыром. Сыра берем примерно половину от указанного количества.

Затем на сыр выкладываем жаренный картофель с луком. Сверху картофель посыпаем оставшимся сыром.

Затем аккуратно заворачиваем края лаваша так, чтобы начинка была как следует скрыта.

Далее разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла (масла надо примерно половину столовой ложки) и выкладываем в сковороду наш конвертик. Обжариваем поочередно с каждой стороны до золотистого цвета. Готовим на несильном огне, чтобы сыр внутри успел расплавиться.

Готовому конвертику даем немного остыть, чтобы не обжечься, затем разрезаем на две порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт:
Понадобится:
Тесто:
1 стакан теплого кефира,
2 ст. л. майонеза,
2 ст. л. раст. масла
1 яйцо,
2-3 ст, муки
1/2 ч. л. соды гашеной уксусом,
щепотка соли и сах. песка.

Начинка:
Картофельное пюре.

Приготовление:
Приготовить тесто. Разделить на 3 части, каждые части раскатать в пласты, эти пласты разделить на квадратики. Защипать в виде конвертиков. Жарить на сковороде в раст. масле. Приятного всем аппетита.

Жареные на сковороде румяные и аппетитные пирожки любят все — от мала, до велика. И все дело не столько в начинке, сколько в тесте. Сегодня предлагаю вам вариант жареных пирожков с картошкой из быстрого теста.

Картофельную начинку для такого варианта предлагаю сделать из сырой картошки. Тонко раскатанное и обжаренное тесто получается хрустящим, румяным, а вот картофель будет мягким и нежным. Специи и травы для начинки выбирайте на свой вкус.

В блюдах, где используется сырой картофель, полезные свойства сохраняются гораздо лучше, прежде всего из-за специфики способа приготовления. Основное достоинство конвертиков – это пресное тесто быстрого приготовления, которому не нужно долго стоять. Замесили, раскатали, завернули, обжарили и готово!

Приготовление пирожков с картошкой

В емкость влейте воду, вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и растительное масло, перемешайте.
Постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое тесто.
Тесто скатайте в колбаску, разрежьте на равные части.
Шарики теста обваляйте в муке, накройте хлопчатобумажным полотенцем.
Для начинки очистите картофель, обмойте, обсушите, натрите на крупной терке.
Лук очистите, измельчите.
Смешайте картофель с луком, посолите, слегка отожмите, приправьте травами.
Каждую часть теста поочередно раскатайте в очень тонкий пласт на столе, присыпанном мукой.
Выложите примерно 1 ст.л. начинки, распределите равномерно тонким слоем, не доходя до краев на 1-2 см.
Затем аккуратно сложите конвертиком.
На сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте конвертики швами вниз, жарьте до зарумянивания, переворачивая несколько раз.
Обжаренные конвертики выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Подавайте пирожки с картофельной начинкой украсив зеленью.

Ингредиенты для «Конверты из лаваша с картофелем и грибами»:

Картофельное пюре

Картофель (средний) — 4 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Перец душистый — 3 шт
Укроп — 1 пуч.

Грибы

Грибы — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Соевый соус ("Легкий" ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Соль — 1/2 ч. л.

Конвертики

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1911.5 ккал	белки 68.2 г	жиры 17.3 г	углеводы 385.2 г
100 г блюда
ккал 111.1 ккал	белки 4 г	жиры 1 г	углеводы 22.4 г

Рецепт «Конверты из лаваша с картофелем и грибами»:

Картофель отвариваем в подсоленной воде с добавлением душистого перца до готовности, затем выбрасываем перец, воду сливаем, оставляя немного для того, чтобы сделать пюре. Добавляем мелко нарезанный укроп.

Грибы нарезам кубиками, заливаем водой, доводим до кипения, солим и варим в течение 10 минут, после чего откидываем на дуршлаг.

Лук нарезаем полукольцами, обжариваем с добавлением растительного масла до золотистого цвета, затем добавляем к луку грибы, соевый соус и мускатный орех, тушим 10-15 минут.

Лаваш нарезаем ножницами на квадратики со стороной примерно 12 см. Из большого листа лаваша у меня получилось 8 таких заготовок около-квадратной формы.

На каждый квадратик выкладываем по столовой ложке картофельного пюре с зеленью и грибов с луком, немного разравниваем, придавливая, а затем сворачиваем в конвертик.