Малышева как приготовить баклажаны
- Жизнь + Здоровье
- Программа «Здоровье» с Малышевой
- Выпуски программы «Здоровье»
- Программа «Жить здорово»
- Про жизнь
- Про еду
- Про медицину
- Про дом
- ——————
- Архив выпусков
- Дыхание страны
- Программа «Малахов плюс»
Реальная еда. Баклажан
Программа «Жить здорово» с Еленой Малышевой. Про еду
Выпуск от 19 июля 2017 г.
- Свежие баклажаны
1) В баклажанах мало калорий, поэтому они помогут сохранить стройную фигуру.
2) В свежих баклажанах содержится довольно большое количество грубых волокон, которые улучшают перистальтику кишечника, способствуют формированию нормального стула и выводят токсины из организма.
3) В баклажанах содержится много марганца, который необходим человеку для формирования нормальной костной ткани.
4) В баклажанах есть антоцианы, которые защищают клетки человека от повреждения. - Баклажанная икра
1) В баклажанной икре есть растительное масло, поэтому в таком продукте содержится значительно больше калорий, чем в свежих баклажанах.
2) В баклажанной икре содержится гораздо меньшее количество грубых волокон, чем в свежих баклажанах.
3) В баклажанной икре остается довольно большое количество марганца.
4) Количество антоциан в баклажанной икре значительно уменьшается.
5) Баклажанная икра содержит большое количество соли, которая способствует задержке жидкости в организме, отеканию сосудов и повышению артериального давления. - Жаренные баклажанах
1) Баклажаны при жарке впитывают в себя большое количество масла, поэтому они будут содержать много калорий.
2) В жареных баклажанах практически нет грубых волокон.
3) В жареных баклажанах остается довольно большое количество марганца.
4) В жареные баклажаны обычно добавляется довольно большое количество соли, поэтому их употребление приводит к развитию гипертонии.
5) Жарка на масле приводит к образованию канцерогенов, которые способствуют появлению рака.
Таким образом, баклажаны полезны только в свежем виде.
Не официальный сайт программ Здоровье и Жить Здорово, Елена Малышева — ведущая
Баклажаны – рецепты
Выпуск от 19-го июля 2017
Поговорят о том, как употреблять баклажаны.
Обсуждать сегодня будут врачи баклажан и то, как его лучше употреблить. Любят врачи его за грубое волокно, которого много в баклажанах и за содержание антиоксидантов. на самом деле, это ягода. Принадлежит баклажан семейству пасленовых, как и помидор. В диком виде баклажан произрастал в Юго-Восточной Азии. Употреблять баклажан впервые стали китайцы, а только в 15 веке баклажан попал в Европу.
Баклажан – родственник помидора. Калорийность баклажана низкая, он помогает сохранять фигуру. Много грубого волокна в баклажане. Если термически обработать баклажан, то грубого волокна становится меньше. Есть в баклажане марганец.
Баклажан -теплолюбивое растение, которое вкусно и полезно. Калорий в баклажане очень мало, а клетчатки много. В этой ягоде много калия, он выводит натрий, помогая нам бороться с отеками. Как известно, отеки являются причиной гипертонии и избыточного веса.
Обязан синим цветом баклажан антоциану. То вещество, которое придает баклажану такой цвет, очень полезно для нашего организма, оно защищает наши клетки от повреждения свободными радикалами.
Пигмент, который красит баклажаны в синий цвет, очень полезен для нашего организма, он защищает от рака. Наши клетки покрыты оболочками, состоящими из липидов. Свободные радикалы повреждают мембраны, после этого клетка погибает или она перерождается в раковую. От этого защищает организм баклажан.
Полезный баклажанпредохраняет нас от слабоумия. Очень полезен баклажан тем, что содержащиеся в нем вещества убивают раковые клетки. Не рекомендуется увлекаться употреблением баклажанов, если у вас подагра.
Баклажан защищает жировые оболочки клеток нашего мозга от свободных радикалов. В Китае полосками баклажана полировали зубы, так как вещества, содержащиеся в баклажане, влияют на зубной налет.
В баклажанах есть никотин. Когда человек бросает курить, то ему полезно будет употреблять баклажан, чтобы не страдать от никотиновой зависимости. Баклажан поможет победить тягу к сигаретам.
При выборе баклажанов обратите внимание на то, чтобы они были упругими. От цвета баклажана и размера не зависят его полезные свойства. Не должно быть на баклажане повреждений.
Хранить баклажаны нужно в контейнере в холодильнике. Не стоит утрамбовывать баклажаны, их легко повредить, если на кожице будет ссадина, то баклажан быстро пропадет. Молоденькие баклажаны можно есть сырыми, добавляя в салаты. Молодые баклажаны не такие горькие. Баклажан вымачивается в воде. Можно баклажан варить и запекать.
Грубые волокна всасывают все вредные вещества из кишечника и выводят их. Баклажан содержит очень мало калорий, поэтому его рекомендуется употреблять людям, желающим похудеть.
Содержит баклажан и витамины В и С, а также витамин К, уменьшающий отеки, полезный для нашего сердца. В баклажане содержатся вещества, придающие ему этот цвет, эти вещества укрепляют нервные клетки в нашем организме.
Исследования показали, что если человек употребляет баклажан, он существенно снижает вероятность заболевания раком кожи, а также болезнью альцгеймера.
При выборе баклажанов нужно обратить внимание на его внешний вид. На баклажане не должно быть пятен и повреждений. Кожица баклажана должна быть гладкой. Баклажан не должен быть вялым, необходимо, чтобы он был упругим.
Лучше всего выбирать более молодые плоды, тогда горечи в них будет значительно меньше. Чехольчик на конце баклажана должен быть зеленого цвета.
В холодильнике вы сможете хранить баклажаны в течение 10 дней, но это в том случае, если баклажан не поврежден. При хранении баклажанов в холодильнике не используйте пакеты, баклажану необходим воздух, без воздуха он быстро испортится.
Если баклажаны молодые, то их можно употреблять в сыром виде, добавив их в салат. Баклажаны можно запекать в духовке и варить их.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь Жить здорово: Выпуск от 19-го июля 2017
Поделитесь ссылкой в соцсетях!
В каком виде баклажаны полезны: в свежем виде, в виде баклажанной икры или в жаренном виде?
- Свежие баклажаны
1) В баклажанах мало калорий, поэтому они помогут сохранить стройную фигуру.
2) В свежих баклажанах содержится довольно большое количество грубых волокон, которые улучшают перистальтику кишечника, способствуют формированию нормального стула и выводят токсины из организма.
3) В баклажанах содержится много марганца, который необходим человеку для формирования нормальной костной ткани.
4) В баклажанах есть антоцианы, которые защищают клетки человека от повреждения.
- Баклажанная икра
1) В баклажанной икре есть растительное масло, поэтому в таком продукте содержится значительно больше калорий, чем в свежих баклажанах.
2) В баклажанной икре содержится гораздо меньшее количество грубых волокон, чем в свежих баклажанах.
3) В баклажанной икре остается довольно большое количество марганца.
4) Количество антоциан в баклажанной икре значительно уменьшается.
5) Баклажанная икра содержит большое количество соли, которая способствует задержке жидкости в организме, отеканию сосудов и повышению артериального давления.
- Жаренные баклажанах
1) Баклажаны при жарке впитывают в себя большое количество масла, поэтому они будут содержать много калорий.
2) В жареных баклажанах практически нет грубых волокон.
3) В жареных баклажанах остается довольно большое количество марганца.
4) В жареные баклажаны обычно добавляется довольно большое количество соли, поэтому их употребление приводит к развитию гипертонии.
5) Жарка на масле приводит к образованию канцерогенов, которые способствуют появлению рака.
Таким образом, баклажаны полезны только в свежем виде.
Солить или не солить баклажаны перед приготовлением, сколько лить масла и присаливать ли готовое блюдо? Отвечаем подробно на все вопросы, чтобы вы сами смогли приготовить самые лучшие в мире жареные баклажаны.
Всякий раз, собираясь жарить баклажаны, я задаю себе вопрос: солить или не солить? Пресловутой баклажанной горечи я вроде бы не чувствую, значит, можно не солить. С другой стороны, говорят, присоленные баклажаны лучше сохраняют форму.
Купив в очередной раз партию любимых овощей, я решила проверить раз и навсегда, нужно ли солить баклажаны перед жаркой. Если да, то зачем? И что изменится, если этого не сделать?
Баклажаны мне достались крупные, весом с полкило каждый. Это мне на руку, можно экспериментировать с одним плодом, разрезав его пополам.
Сначала сформулирую свои вопросы:
- Правда ли, что баклажаны горчат, и эта горечь исчезнет, если их посолить перед приготовлением?
- Действительно ли баклажаны впитают столько масла, сколько нальешь в сковороду?
- Имеет ли смысл присаливать баклажаны, чтобы сохранить их форму в готовом блюде?
Солить баклажаны или нет перед приготовлением
Очистив баклажан (с некоторых пор я всегда так поступаю, подготавливая баклажаны для соте или рагу), разрезала его пополам. Мякоть оказалось мясистой, косточки – мелкие, и их мало. Повезло!
Нарезала каждую половинку как бы кубиками со стороной около 1 см. Сразу же съела один кубик, тщательно пережевывая, чтобы распознать обещанную горечь. Ее не было, по крайней мере, такой, чтобы мне захотелось от нее избавиться. Не знаю, возможно, просто сорт попался удачный. В общем, первый вопрос остался без однозначного ответа, увы.
Сколько нужно брать масла для жареных баклажанов
Половину баклажанных кубиков сложила в дуршлаг, засыпала столовой ложкой крупной морской соли, перемешала, накрыла тарелкой и придавила увесистым гнетом. Засекла 15 минут.
В сотейнике разогрела 180 мл растительного масла, закинула в него оставшиеся кубики баклажанов и стала жарить на средне-сильном огне. Да-да, баклажаны действительно вобрали много масла, как будто это были не овощи, а нарезанная кусочками губка. Через некоторое время появился румянец.
Я переворачивала кусочки щипцами, и, несмотря на осторожность моих движений, кусочки стремились развалиться. Через 7 минут от начала приготовления можно было вынимать их из масла. Я просто вывалила все содержимое сотейника в дуршлаг, установленный над миской – интересно было посмотреть, сколько масла не впиталось.
Поскольку в планах было сделать из результатов эксперимента рагу (и съесть его), начала готовить томатный соус. Тем более что он понадобится для ответа на третий вопрос. Просто обжарила в оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавила маленький острый перчик, зеленый сладкий, а чуть позже и помидоры без шкурки. Уварила, приправила щепоткой сахара и солью(!).
Между тем, прошло время, отведенное на предварительное засаливание баклажанов. Снова разогрела в том же сотейнике 180 мл свежего масла, отжала, что было сил, кубики баклажанов и запустила их в масло. Между прочим, выделившийся из баклажанов сок я не вылила, а перелила в стаканчик.
Содержимое сотейника сразу же повело себя иначе! Масло зашипело и покрылось пузырями, а на баклажанах прямо на глазах стала появляться корочка. Переворачивать их было гораздо удобнее, кусочки были крепкие. Обжаривала я их те же 7 минут, и это было ошибкой: приятный румянец появился уже на пятой минуте от сначала приготовления, тогда и надо было остановиться! И опять содержимое сотейника было откинуто на дуршлаг.
Масло, оставшееся после обжаривания, было перелито в одинаковые стаканчики.
И вот ответ на второй вопрос: баклажаны в любом случае не впитают масла больше, чем в них поместится. Но очевидно, что засоленные баклажаны впитали масла гораздо меньше, чем те, что попали в масло из-под ножа. Эти просто сочатся маслом так, что никаких бумажных полотенец не хватит! И уже на этапе обжаривания стремились развалиться. Посмотрим, что будет, когда я положу обжаренные баклажаны в томатный соус.
Солить баклажаны или не солить для сохранения формы
Разложив соус в две одинаковые стальные кастрюльки, добавила в каждую остывшие уже баклажаны, перемешала и потушила без крышки 15 минут.
На первый взгляд, существенной разницы заметно не было. Но когда я переложила рагу на тарелки, стало видно, насколько они отличаются по консистенции. Масло, впитанное несолеными баклажанами, перешло в соус. А овощная смесь была почти однородной. Второе рагу было ощутимо суше и – внимание! - оказалось пересоленным. На самом деле, этого следовало ожидать, но хотелось лишний раз проверить. И, да, кусочки баклажанов сохранили форму немного лучше.
Забавно, но муж отдал предпочтение жирному варианту рагу, а я - сухому. Смешав оба варианта, получили баклажанное рагу, вкус и консистенция которого устроили обоих.
Итоги приготовления лучших в мире жареных баклажанов
Итак, что я имею в результате экспериментов, кроме мисочки простейшего рагу и горы грязной посуды?
Ответа на первый вопрос получить не удалась, просто потому что не с чем было бороться – в баклажанах горечи не было. Но! Знаете ли вы, что наши вкусовые рецепторы устроены так, что соленый вкус притупляет восприятие горького? То есть, если бы баклажан действительно горчил, соль сгладила бы эту неприятность.
На второй вопрос ответ однозначный: нет! Они возьмут ровно столько масла, сколько сможет поглотить их губчатая мякоть. При этом если сырые баклажаны были посыпаны солью, а потом отжаты, они впитают гораздо меньше масла. Почти в два раза!
Ну и наконец, сохраняют ли предварительно присоленные баклажаны форму? Да, это так, особенно при обжаривании. Дело в том, что баклажан действительно подобен губке. Но губка эта не сухая, а уже впитавшая воду. Соль эту воду вытягивает, а потом мы руками выжимаем остатки – как бы выжимаем губку. Казалось бы, теперь масло может занять место воды. А вот и нет! Под действием жара (в нашем случае горячего масла) поры «губки» резко сжимаются, и она превращается в подобие школьного ластика. Все – маслу ход закрыт, а плотный кусочек спокойно обжаривается, его поверхность быстро карамельзуется, приобретая приятный румянец.
Ну вот, теперь я знаю, как получить баклажаны нужной консистенции в зависимости от обстоятельств. И помню, что добавлять соль в блюдо из присоленных баклажанов лучше в самом конце приготовления.
- Выпуски
- Сюжеты
- О проекте
- Все видео
Реальная еда. Баклажан. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 19.07.2017
Код для встраивания видео
Настройки
Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице
Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9
Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео
Баклажан - вкусный и полезный овощ, который можно приготовить множеством различных способов. Ведущие расскажут, при каком способе приготовления в баклажанах сохраняется больше всего полезных веществ - грубых волокон, стимулирующих пищеварение, антоцианов, защищающих клетки организма от разрушения, и марганца, необходимого для формирования костной ткани. Кроме того, вы узнаете рецепты полезных блюд, которые можно приготовить из баклажанов.
Вместе с этим смотрят
Самое популярное
Рекомендуем
Последние обновления
- Акции Первого
- О компании
- Спецпроекты
- ОТТ-версия Первого канала
- Онлайн-кинотеатр
- HbbTV Интерактивное телевидение
- Мобильные приложения
- Кастинги Первого
- Расскажите свою историю о ветеране ВОВ
- Все видео
- Переход на цифровое вещание
- Ваши идеи на Первом
- Работа на Первом
- Телерейтинг
- Пользовательское соглашение
- Как пользоваться сайтом
- Контакты
- Обратная связь
Мои подписки:
© 1996-2020, Первый канал. Все права защищены.
Полное или частичное копирование материалов запрещено.
При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.
Код для вставки в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования.
Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Трансляция эфира возможна исключительно при использовании плеера и системы онлайн-вещания Первого канала.
Заявка на организацию трансляции.
- Как приготовить
- Видео
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- баклажаны – 3-4 шт. (вес очищенных баклажан 600 гр)
- яйца – 3 шт.
- соль – 1/2 ч.л.
- черный перец
- луковица – 2 шт.
- чеснок – 2-3 зуб.
- растительное масло – 5 ст.л.
- майонез – 1-2 ст.л. (или сметана)
- петрушка – 3-4веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Жареные баклажаны с яйцом и луком. Такие простые в приготовление, но при этом очень вкусные. Баклажаны в сочетание с обжаренным луком, чесноком становятся похожи по вкусу на мясо, и немного чем-то даже на грибы.
В миску разбиваем 3 яйца добавляем черный перец по вкусу, половину ч.л. соли. И взбиваем венчиком или вилкой. Баклажаны очистим от кожуры и нарежем крупным кубиком 2-3 см.
Кладем баклажаны в яйцо и перемешиваем. Убираем в холодильник на 1 час или 3-4 , а можно так оставить баклажаны и на ночь. Будет еще вкуснее. Чтобы яйца впитывались в баклажаны равномерно, нужно иногда перемешивать.
Прошло 3 часа достаем баклажаны с холодильника. 2 луковицы нарежем кубиком. Пучок петрушки мелко порубим. На сковороду нальем 2 ст.л. растительного масла и обжарим лук до мягкости и чуть золотистого цвета. Убираем со сковороды. А в сковороду наливаем 3 ст.л. растительного масла кладем баклажаны вместе с жидкостью. И обжариваем баклажаны до золотистого цвета со всех сторон. Иногда помешиваем. Добавляем обжаренный лук. Измельчим 2-3 зубчика чеснока и добавим к баклажанам. Кладем петрушку. Все перемешиваем. Добавляем 1 ст.л. майонеза или сметаны. Пробуем на соль, если нужно добавляем еще. Перемешиваем и снимаем с огня.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Видео рецепт
Всем привет! Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно? Сегодня мы рассмотрим несколько простых рецептов приготовления этих синеньких овощей, с которыми справиться даже самая неопытная хозяйка.
Баклажаны прекрасно подойдут для подачи на праздничный стол в виде холодной закуски. А также с ними получаются замечательные овощные рагу. Кстати, обязательно попробуйте очень вкусное французское блюдо рататуй, в состав которого тоже входит этот овощ. Еще можно приготовить их не на сковороде, а в духовке.
Очень часто перед приготовлением рекомендуют их хорошенько посолить и оставить на некоторое время. Это избавляет их от горечи. Но сейчас появились сорта, которые не горчат. Так что смотрите сами — нужна вам эта процедура или нет.
Баклажаны на сковороде с чесноком и помидорами — быстро и вкусно
Эта простая и быстрая закуска подойдет для любого случая. Ее можно приготовить в будние дни, так как баклажаны с помидорами и чесноком очень сытные. Также они будут уместны и за праздничным столом.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Майонез — 3-4 столовые ложки (или по вкусу)
- Укроп — пучок (примерно 50 гр)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Чистые баклажаны нарежьте круглыми кусочками, толщиной около 1 см. Налейте в сковороду растительного масла (не жалейте его) и разогрейте. Затем в раскаленное масло положите кругляшки и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.
2. Для приготовления соуса возьмите небольшую глубокую миску. Выложите туда майонез и добавьте измельченный чеснок. Я обычно пропускаю его через пресс или чеснокодавку, как его еще называют. Посолите и перемешайте до однородности.
3. Далее нарежьте помидоры не большими кубиками или кружочками (на ваш выбор). Зелень укропа измельчите ножом.
4. Обжаренные баклажаны выложите на сервировочную тарелку. Обмажьте каждый кусочек чесночно-майонезным соусом. Сверху выложите помидоры и посыпьте укропом. Вот все. Вкусная закуска на скорую руку готова.
Как приготовить баклажаны с овощами на сковороде
Хочу предложить вам отличный рецепт овощного рагу с баклажанами. Готовиться оно достаточно быстро и легко. А благодаря составу овощей, блюдо получается очень вкусным и сытным.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Морковь (средняя) — 2 шт.
- Лук репчатый (средний) — 2 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Петрушка — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление:
1. Срежьте у баклажанов оба кончика. Затем почистите их, но не полностью, чтобы во время приготовления мякоть сохранила форму и цвет.
2. Далее нарежьте их средними кубиками и сложите в миску или кастрюлю. Посолите, перемешайте и дайте постоять пол часа, чтобы ушла вся горечь.
Если ваш сорт овоща не горчит, то эту процедуру можете спокойно пропустить и приступить к следующему шагу.
3. Лук порежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. В разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте его до полупрозрачности. После чего добавьте морковь и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Далее промойте холодной водой баклажаны и добавьте в сковороду. При необходимости влейте еще растительного масла. Все перемешайте и жарьте на большом огне 3-4 минуты, чтобы синенькие немного поджарились.
5. Затем нарежьте сладкий перец кубиками или небольшой соломкой. Добавьте их к овощам. Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Обжаривайте 2-3 минуты и добавьте туда нарезанные кубиками томаты.
6. Попробуйте на соль и, если нужно, добавьте еще. Так же положите туда лавровый листик и измельченный чеснок. Тушите овощи 3 минуты на среднем огне. Потом добавьте мелко порезанную петрушку, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте блюду настояться 5 минут и можно подавать его к столу.
Жареные баклажаны с шампиньонами и луком
Баклажаны с шампиньонами готовятся в считанные минуты. А в результате у вас на столе будет невероятно вкусное и ароматное блюдо. Такой легкий ужин порадует всю семью. К тому же он очень сытный.
Ингредиенты:
- Баклажан (средний) — 1 шт.
- Шампиньоны — 100 гр
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Зеленый лук, петрушка — не большой пучок
Приготовление:
1. Чистый баклажан нарежьте кубиками. Затем в разогретую сковороду влейте растительного масла и выложите туда нарезанный овощ. Обжаривайте, помешивая, до мягкости.
При желании, можно синенькие заранее очистить от кожицы. Если вы боитесь, что они будут горчить, то хорошо посолите их перед готовкой и подержите около получаса. Затем обязательно промойте и слегка отожмите.
2. Грибы нарежьте в произвольной форме, как вам будет удобней. Добавьте их к баклажанам. Посолите, поперчите и перемешайте. Обжаривайте их 1-2 минуты на сильном огне. Затем добавьте туда мелко порезанный лук и измельченный чеснок. Продолжайте обжаривать еще 5 минут, периодически помешивая.
3. Мелко порежьте свежую зелень. Посыпьте ею готовое блюдо с баклажанами и шампиньонами. Переложите на тарелки и подавайте к столу.
Быстрый рецепт баклажанов с сыром и чесноком
Предлагаю вам еще один быстрый рецепт закуски из баклажан. Их подают к столу в виде рулетов с начинкой из мягкого сыра с чесноком. Блюдо получается очень вкусным и пикантным.
Ингредиенты:
- Баклажаны (крупные) — 2 шт.
- Грецкие орехи молотые — 1 столовая ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Мягкий сыр — 150-200 гр
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. У баклажанов с обеих сторон срежьте кончики. Затем порежьте их вдоль на тонкие пластинки, шириной не более 1 сантиметра. Посыпьте их солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла вся горечь.
2. В небольшую миску выложите мягкий творожный сыр. Добавьте туда растительное масло. Если он не соленый, то добавьте немного соли. Также поперчите, добавьте измельченный чеснок и молотые грецкие орехи. Все хорошенько перемешайте до однородной массы и уберите в холодильник на 20-30 минут. Можно сверху накрыть пищевой пленкой.
3. Пока баклажаны лежали под солью, они дали сок. Промойте их под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем влейте в сковороду растительного масла и разогрейте. Выложите туда нарезанные пластинки и обжаривайте с двух сторон до румяного цвета.
4. Постелите на тарелку бумажное полотенце и выкладывайте туда готовые баклажаны, чтобы стек лишний жир. Дайте им остыть, а затем заверните в них сырную начинку. Положите на край пластинки сырную массу и заверните их рулетиком. В таком виде и подавайте их на стол.
В качестве начинки вы можете использовать и другие продукты. Например, завернуть в них морковку по-корейски или грибную икру, ветчину с сыром и так далее.
Можно сделать такую закуску и под другому. Баклажаны нарежьте и обжарьте круглыми кусочками, а сырную начинку просто намажьте с верху. Будет не менее вкусно.
Баклажаны жареные на сковороде как грибы
По этому рецепту баклажаны действительно получаются по вкусу и по ощущению, как грибы. Сам процесс готовки очень быстрый, вам не придется долго стоять и маяться у плиты. А результат вам очень понравится.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 500 гр
- Яйцо — 2 шт.
- Масло растительное 50 мл
- Лук репчатый — 200 гр
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны очистите от кожицы и порежьте кубиком. Сложите их в глубокое блюдо. Затем в отдельную миску разбейте яйца и взболтните до однородной массы. Полейте этой массой кусочки синеньких и хорошенько перемешайте.
2. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и выложите туда лук. Обжаривайте его 2-3 минуты, до прозрачности.
3. Далее добавьте туда баклажаны и обжаривайте до тех пор, пока они не зарумянятся. После посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и потомите 2 минуты на медленном огне. После того, как выключите огонь, дайте им настоятся пол часа. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Как быстро и вкусно потушить баклажаны на сковороде
Вот ещё один очень хороший рецепт тушеных баклажанов с луком в сметане. Блюдо получается на вкус просто божественным. Посмотрев видео-ролик, вы узнаете все подробности его приготовления. Автор очень доступно объясняет весь процесс.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4-5 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Сметана — 5 столовых ложек
- Масло растительное для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
На сегодня пока все. Надеюсь, что предложенные рецепты вас заинтересуют и найдут отклик в ваших сердцах. Приготовленные по ним закуски и блюда получаются очень вкусно, а времени вы потратите минимум.
Читайте также: