Овочеве рагу з цвітною капустою
Рагу из цветной капусты
Авторский, требуется 91 уровень
Цена в магазине:
200 (без учета акции)
Покупкой специй: (количество покупок неизвестно)
Соль « особенно
Купить специи (переход в амбар)
Расход: (с одной полки)
64 437
1
00:40
Доход: (с одной полки, без учета бонусов)
64 000 (чистый доход)
406 000 (примерное значение)
1000 к.м. (при идеальном составе. Более этого значения не начисляется)
Доход в сутки: (с одной полки, без учета бонусов)
2 304 000
14 616 000
Расход специй в сутки: (на одну полку)
108 ед. Куркумы
(расход на специи не менее 27 на одну полку)
Количество заготовок в сутки: (с одной полки, без учета бонусов)
36 (при идеальном составе)
Развернутый состав рецепта:
Рагу из цветной капусты
Лук: 3 - 12
Морковь: 5 - 17
Картофель: 3 - 15
Томат: 10 - 25
Цветная капуста: 20 - 40
Cоль: 2 - 10
Куркума: 2 - 8
Время: 00:10 - 00:40
Кулинарное мастерство: 1000
Проверить наличие рецепта:
Перейти в Книгу рецептов
Перейти в Магазин
Найти рецепт в магазине быстрее. Наличие рецепта в магазине, говорит об его отсутствии в Вашей книге рецептов
Вернуться в Начало
Обсудить в чате Поляна (переход к выбору чат комнат)
Найпопулярніше рагу овочеве, з капустою та з картоплею. Рецепти для нестрогого посту – рагу овочеве з капустою та з картоплею
Рагу з овочів, зовсім не таке вже й порожнє блюдо, як інший раз здається, якщо неуважно вивчити рецепт.
Наприклад, добре засмажені баклажани можуть надати йому дуже насичений смак, а квасоля зробить більш ніж ситним.
Картоплю закладають, порізавши шматочками різного розміру і по-різному підготувавши: дрібні шматочки, обсмажують до коричневої скоринки, великі скибочки залишають сирими.
Можна окремо відварити кілька картоплин і розім’яти товкачиком.
Це створює абсолютно несподіваний ефект в готовому блюді.
Рагу овочеве з капустою і картоплею – загальні принципи приготування
• Овочеве рагу з капустою і картоплею готується досить просто. Єдина хитрість тут – сконцентрувати смак страви. Для цього знадобиться посуд з дуже товстими стінками, підійде казанок, каструля і навіть гусятниця.
• Вся інша посуд і пристосування – каструлі для відварювання і припускання овочів, м’ясорубка, обробна дошка і терка підійдуть будь-які знайдуться на вашій кухні.
• Постарайтеся не занадто дрібно нарізати овочі, це погіршує структуру страви, і ви ризикуєте їх надмірно розварити.
• Готуючи овочеве рагу з капустою та з картоплею, не зловживайте приправами, основний смак страви надають саме овочі.
• Капусту в рагу використовують різних сортів, а ще крім сирої існують рецепти і з квашеною.
Рагу овочеве з пекінською капустою і картоплею
Інгредієнти:
• 2-3 зубчики часнику;
• 350 грамів грибів (гливи, печериці);
• невелика головка цибулі;
• 100 мл томатного соку;
• 200 г пекінської капусти.
Спосіб приготування:
1. Промийте гриби під краном, видаляючи з ніжок залишки бруду. Якщо у вас печериці, зніміть з капелюшків шкірку. Покладіть гриби на друшляк і, тільки після того, як вся вода з них зійде, наріжте невеликими шматочками.
2. Цибулину тонко нашаткуйте півкільцями, а пекінську капусту соломкою.
3. Довільно, невеликими шматочками наріжте картоплю, крупно потріть на тертці моркву.
4. У глибокому сотейнику обсмажте моркву разом з цибулею на рафінованій олії до помітного розм’якшення. Додайте скибочки грибів і продовжуйте смажити до повного випаровування виділяється грибного соку.
5. Покладіть до грибів картоплю і влийте трохи води, до половини склянки, тушкуйте до чверті години. Додайте до грибів з картоплею пекінську капусту і продовжуйте тушкувати на повільному вогні.
6. Коли капуста почне розм’якшуватися, влийте томатний сік, трохи присолите і покладіть за смаком спеції. Добре перемішайте всі складові, зніміть пробу і при необхідності підсолити. Якщо відчуєте зайву кислинку, додайте потроху цукровий пісок.
7. Натріть рагу на дрібній тертці часник, знову все акуратно розмішайте і протомите страву на вогні не більше хвилини.
Рагу овочеве з капустою і картоплею – «Весняне»
Інгредієнти:
• молода картопля – 4 невеликих бульби;
• морква середнього розміру;
• 350 грамів молодої капусти;
• кабачки – 200 грамів;
• кілька гілочок петрушки і кропу;
• 50 грамів олії, оливкової.
Спосіб приготування:
1. З молодої картоплі оскоблите ножем тонку шкірку. Промийте бульби під проточною водою і наріжте маленькими брусочками. Ще раз промийте і промокніть насухо рушником.
2. У глибокій сковорідці з товстим дном добре прожарити оливкова олія. Покладіть брусочки картоплі і обсмажте, постійно перевертаючи картоплю, щоб вона рівномірно покрилася золотистою скоринкою.
3. Нашатковану некрупною короткою соломкою моркву, додайте до картоплі, перемішайте і смажте далі.
4. Через п’ять хвилин покладіть не тонко шинковану молоду капусту, а ще через сім хвилин додайте до овочів терті великою теркою кабачки.
5. Підсолити за смаком кухонною сіллю, акуратно, але ретельно перемішайте і тушкуйте на маленькому наргреве до повної готовності. Якщо під час гасіння багато рідини випарується, додайте кип’яченої води.
6. Готове весняне овочеве рагу посипте дрібно порізаною зеленню і дайте настоятися не менше десяти хвилин.
Рагу овочеве з капустою і картоплею на курячому м’ясі в духовці
Інгредієнти:
• 500 гр. охолодженого курячого філе;
• шість невеликих баклажанів;
• сім середніх картоплин;
• дві головки салатного лука;
• невеликий качан капусти (500 р.);
• помідори – 450 грамів.
Спосіб приготування:
1. Баклажани, очищений від шкірки картоплю і куряче філе наріжте не дуже дрібними шматочками однакового розміру. Обсмажте окремо кожен подрібнений інгредієнт на оливковій олії.
2. Морквину подрібніть теркою, цибулю – ножем і обсмажте разом до бурштинового кольору. Додайте до них прокрученные на м’ясорубці томати і тушкуйте п’ятнадцять хвилин. Готовий соус посоліть, можете покласти будь-які спеції за власним смаком.
3. У глибоку вогнетривку ємність покладіть нашатковану капусту, поверх капусти викладіть обсмажену картоплю. Далі рівним шаром м’ясо, а на нього баклажани. Зверху залийте приготовленим томатним соусом.
4. До 180 градусів нагрійте духовку і поставте в нього рагу на півгодини.
Рагу овочеве з кольоровою капустою і картоплею
Інгредієнти:
• картопля – 400 грамів;
• 350 гр. білокачанної городньої капусти;
• невелика (300 г) головка цвітної капусти;
• 900 грамів гарбуза;
• свіжий зелений горошок – 5 столових ложок;
• маленький корінь селери;
• 30 грамів томатної пасти;
• 20% сметана – 250 грамів;
• за смаком спеції і сіль (бажано дрібна).
Спосіб приготування:
1. Цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте разом з нашаткованої морквою до м’якості і викладіть в окрему посуд.
2. Додайте в сковороду, де обсмажували цибулю столову ложку олії, прогрійте і покладіть дрібні шматочки гарбузової м’якоті, тушкуйте лише до її розм’якшення.
3. Сантиметрові кубики картоплі обсмажте до утворення засмаженою рум’яної скоринки.
4. У велику гусятницю або казанок налийте рафінована олія. Потім покладіть шар нашаткованої білокачанної капусти. Рясно полийте її сметаною, посипте сіллю і поставте гаситися під кришкою на повільному нагріванні.
5. Через десять хвилин на неї викладіть розібрану по суцвіттям цвітну капусту і свіжий зелений горошок. Також полийте сметаною і продовжуйте готувати.
6. Після закінчення п’ятнадцяти хвилин після додавання горошку, доповісте до овочів картоплю, засмажку з моркви з цибулею і розм’якшену гарбуз. Знову полийте все сметаною і тушкуйте рагу ще хвилин тридцять.
7. Щоб овочі не пригоріли до дна ємності, підлийте холодної кип’яченої води або томатний сік.
8. В кінці приготування покладіть томатну пасту і доведіть блюдо до готовності.
Рагу овочеве з капустою і картоплею на свинині
Інгредієнти:
• 900 грамів капусти;
• помідори – 300 грамів;
• 400 грамів свинини (м’якоті);
• три середніх морквини;
• 400 грамів картоплі;
• 10 г сухого базиліка;
Спосіб приготування:
1. У великий товстостінний сотейник налийте дві ложки олії. Поставте ємність на сильний вогонь і опустіть в неї невеликі шматки м’яса.
2. Коли вся рідина (м’ясний сік) випарується, додайте до м’яса нарізану крупно цибулю і обсмажте до золотистого відтінку.
3. Додайте терту крупно моркву і готуйте на середньому вогні чотири хвилини.
4. Білокачанну капусту наріжте не дуже дрібними шматками і перекладіть до м’яса.
5. Через три хвилини додайте невеликі кубики картоплі (1 см) і продовжуйте готувати ще п’ять хвилин.
6. Зменшіть вогонь, додайте томати, перетерті в крупній тертці, базилік і лаврушку, неспішно перемішайте і на 50 хвилин залиште гаситися під кришкою. Зрідка перемішуйте.
7. Подавайте рагу через десять хвилин після вимкнення плити. Страва має настоятися.
Рагу овочеве з кольоровою капустою і картоплею По-мексиканськи»
Інгредієнти:
• цвітна капуста – невеликий качан;
• два середніх бульби картоплі;
• 200 грамів квасолі (консервованої);
• зелений консервований горошок – 120 грамів;
• невеликий корінь петрушки;
• кореневої селера, дрібний;
• два зубці часнику;
Спосіб приготування:
1. Цвітну капусту розберіть за суцвіттям, картоплю наріжте невеликими шматочками, опустіть в окріп, відварити майже до готовності.
2. Моркву, коріння селери і петрушки добре промийте під краном, зріжте шкірку і наріжте сантиметровими кубиками.
3. Трохи обсмажте всі разом в рафінованій соняшниковій олії, додати відварені капусту з картоплею, влийте 250 мл овочевого відвару і тушкуйте чверть години.
4. Доповісте квасоля, зелений горошок, влийте сік половини лимона. Посоліть за смаком дрібною сіллю і продовжуйте гасити рагу 10 хв.
5. Закладіть дрібно тертий часник, перемішайте і, вимкнувши вогонь, залишити постояти блюдо двадцять хвилин.
Рагу овочеве з квашеною капустою, з картоплею і рисом
Інгредієнти:
• 230 грамів (один стакан) рису довгозерного;
• дві невеликих морквини;
• томат-паста – 30 грамів;
• склянка квашеної капусти;
• за смаком спеції і свіжа зелень.
Спосіб приготування:
1. Кислу капусту промийте під краном і відкиньте на друшляк. Якщо вона надмірно кисле, вимочити протягом чверті години в холодній воді.
2. Дрібно нашатковану моркву обсмажте на соняшниковій олії в ємкості з товстим дном.
3. Через сім хвилин додайте невеликі кубики картоплі і залийте все томатною пастою, розведеної у літрі води, на сильному вогні доведіть до кипіння.
4. Посоліть, покладіть рис і капусту. Зменшіть вогонь, і, добре перемішавши, доведіть до готовності. По мірі необхідності можна доливати окріп, домагаючись бажаної густоти.
5. Мелконарезанного зелень додавайте перед зняттям з вогню.
Рагу овочеве з червонокачанною капустою і картоплею
Інгредієнти:
• десять середніх картоплин;
• маленький качан червонокачанної капусти;
• густий томатний сік – 200 мл;
• 20% сметана – 100 мл;
• чайна ложка томат-пюре;
• коріандр і чорний мелений перець;
• 60 грамом масла, топленого.
Спосіб приготування:
1. Наріжте крупною соломкою моркву, картоплю – довгими невеликими брусочками, капусту – невеликими кубиками.
2. У казані або гусятниці добре прогрійте масло, висипте в нього всі приготовані спеції і прянощі.
3. Додайте подрібнені овочі і тушкуйте на мінімумі нагріву сорок хвилин. Під час гасіння іноді перемішуйте овочі, щоб вони не підгоріли.
4. В томатному соку розведіть сметану, томат-пюре і залийте цим соусом овочі, коли картопля розм’якшиться.
5. Додайте на свій розсуд сіль, перемішайте рагу і готуйте ще двадцять хвилин.
Рагу овочеве з капустою і картоплею – хитрості і корисні поради
• Використовуючи для приготування картопляно-капустяного рагу консервовану квасоля, візьміть квасоля в томатному соусі. Його потрібно акуратно зібрати і додавати окремо в готову страву.
• Не порушуйте послідовність закладки продуктів. У правильно приготованому рагу всі компоненти повинні бути розварені однаково. Якщо якийсь овоч виявився більш твердим, ніж хотілося б, припустіть або спасеруйте його окремо до закладки в блюдо.
• Тушкуйте овочеве рагу тільки на малому нагріванні, обов’язково накривши щільніше кришкою, вона не повинна сильно кипіти.
• По можливості не користуйтеся плоскими кришками, більше підійде опукла або навіть перевернута сковорідка. Дивно, але смак готової страви від цього стає більш насиченим.
Овочеве рагу з цвітною капустою - смачне, поживне та дієтичне блюдо, яке відмінно впишеться у ваш раціон, навіть якщо ви сидите на дієті, так як цей рецепт не містить картоплі, який має у своєму складі багато крохмалю і може зашкодити вашій фігурі, а також в рецепті немає і жирного м'яса. Головне, не приправляти в цьому випадку рагу жирним майонезом. Рецепт такого овочевого рагу підійде дотримують пост, а також вегетаріанцям і прихильникам роздільного харчування.
Інгредієнти смачного овочевого рагу з цвітною капустою
- Цвітна капуста - 1/4 качана.
- Ріпчасту цибулю середнього розміру (свіжий) - 1 шт.
- Морква свіжа (розмір середній) - 1 шт.
- Кабачки свіжі (розмір середній) - 1 шт.
- Баклажани свіжі (розмір середній) - 2 шт.
- Рослинна олія - для обсмажування овочів.
- Сіль - за смаком.
- Помідори свіжі (розмір середній) - 2-3 шт.
- Зелень будь-яка - на ваш смак.
- Солодкий перець (розмір середній) - 1 шт.
Приготування овочевого рагу з цвітною капустою
1) Цвітну капусту акуратно розділіть на суцвіття і добре помийте. Підготуйте каструлю, налийте в неї воду і посоліть. Викладіть капусту і варіть приблизно сім хвилин. Потім викладіть в миску, щоб вона охолола.
2) Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і помийте. Після цього поріжте так, як вам подобається.
3) Морква очищаєте і вимиваєте, а потім або ріжете кубиками, скибочками, або трете на дрібній тертці.
4) Кабачки миєте, відрізаєте кінчики і ріжете невеликими кубиками.
5) Ставте сковороду на вогонь, наливайте рослинне масло і викладайте цибулю з морквою.
6) Солодкий перець помийте, видаліть насіння і хвостик. Поріжте на великі кубики. Викладайте в сковороду і перемішайте вміст.
7) Коли моркву і цибулю трохи підрум'яняться, викладіть кабачки. Посоліть добре.
8) Баклажани помийте, видаліть хвостик і поріжте на кубики.
9) Викладайте баклажани в сковороду і посоліть знову.
10) Помідори треба помити і порізати на великі кубики.
11) Зелень вимиваєте дуже ретельно і ріжете.
12) Викладайте в сковороду відварену цвітну капусту.
13) А тепер можна покласти помідори і зелень. Добре перемішайте, спробуйте на смак і, якщо треба, посоліть.
14) Можете долити трохи води, зробити тихий вогонь, накрити кришкою і залишити на десять хвилин. Після цього вогонь можна вимкнути, а рагу викласти на тарілку.
15) Подавати овочеве рагу можна з зеленню, сметаною або майонезом.
| Белки | 22 г |
| Жиры | 25 г |
| Углеводы | 54 г |
Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.
Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.
С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.
Слово «чили», которым называют плоды кустистого растения, растущего в Америке, в переводе с ацтекского языка означает «красный».
Душистый перец — это высушенные недозрелые плоды тропического дерева пименты лекарственной.
Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.
Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Час підготовки: менше 30 хвилин
Час приготування: 1 год
Інгредієнти:
1 кг цвітної капусти
Догулялись: в Києві запроваджують жорсткий карантин, що потрапило під заборону
Завжди "світська" Катерина Осадча здивувала шевелюрою на ногах
Вважалися назавжди втраченими: глядачам показали старі українські фільми, заборонені в СРСР
Під Києвом безслідно зникла темноволоса красуня з тату - прикмети і фото
700 г солодкого перцю
1 молодий кабачок
500 г помідорів
сіль і перець за смаком
зелень за смаком
рослинне масло за смаком
3 зубчики часнику
зелена цибуля за смаком
Приготування:
1. Подрібнюємо цибулю. Моркву натираємо на середній тертці. Капусту розбираємо на суцвіття. Кабачки очищаємо, нарізаємо кубиками. Перець очищаємо від насіння, нарізаємо соломкою. Помідори нарізаємо кубиками.
2. На олії обсмажуємо цибулю, додаємо моркву.
3. Додаємо капусту, кабачки, перець, тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин.
4. Потім додаємо помідори, солимо, перчимо, додаємо дрібно нарізаний часник, тушкуємо до готовності.
5. Готове рагу посипаємо подрібненою зеленню.
На порталі Знай.uа ви також можете знайти рецепт червоної квасолі з тунцем і локшиною.
Овощное рагу
Овощное рагу, но какое. Меня трудно удивить, но это нечто! Настолько удачное сочетание овощей превратило банальное рагу в изумительное блюдо. От души советую попробовать.
Овощное рагу с фрикадельками
Обычно всегда рагу готовлю просто овощное или с мясом. Решила немного изменить простой рецепт и добавила в овощное рагу фрикадельки. Получилось очень вкусно и сытно!
Овощное рагу
Дорогие поварята, выставляю рецепт своего самого любимого рагу, которое я впервые попробовала еще в детстве у своей любимой тети в славном городе Бузулуке и которое любимо в моей семье до сегодняшнего дня. Так что, как говорится, рецепт проверен временем. Рагу готовится из простых продуктов и особенно вкусно в холодном виде. Так как придется немножко повозится, то готовить его нужно в большой кастрюле, чтобы хватило надолго. Рагу прекрасно и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.
Овощное рагу
Казалось бы, что стоит потушить овощи? Но немногие умеют делать это так, чтобы рагу не превратилось в кашу, чтобы капуста была сочной, картофель и кабачок не разварились. Овощное рагу - находка для дам, увлекающихся поиском "здоровых" рецептов, поскольку не содержит лишних углеводов. Это блюдо также отлично сочетается с мясом.
Овощное рагу с курицей "Голодный Папа"
Всем здравствуйте! Ну, вот и я сподобился выложить свой первый рецептик. Рагу готовилось впервые и, можно сказать, из того, что было. Но получилось очень даже неплохо.
Овощное рагу в мультиварке
Примечательность этого блюда в том, что оно готовится самостоятельно. А еще в том, что вкус овощей не перемешивается, каждый сохраняет свой аромат.
Зимнее овощное рагу со свеклой
Бюджетный вариант рагу для холодных зимних дней. Никаких изысков - это простое домашнее блюдо. Пока до вкусных сезонных овощей ещё очень далеко - предлагаю блюдо из самых простых и доступных продуктов.
Нежное Овощное рагу в горшочках
Несмотря на основной овощ - картофель, получается очень нежное на вкус блюдо.
Овощное рагу с мясным фаршем
Продолжаю серию рецептов для язвенников и трезвенников - диета №4 и №5. Для желающих уменьшить в объеме талию тоже подойдет, так как практически не содержит жира и углеводов. Здоровые и стройные люди также вполне могут есть это блюдо, и думаю, не разочаруются.
Овощное рагу с тефтелями
Непременно ежедневно мы обедаем душевно! Вариант вам предложу очень вкусного рагу! Капуста, морковь со сметаной, тефтели! Меню в выходные и в будни недели! Все просто, так сытно и сочно у нас! Родные все скажут спасибо не раз!
Овощное рагу с капустой. Разновидность рагу из тушеных овощей.
Овощное рагу может быть основано на кабачках, баклажанах, тыкве, также на капусте. В таком рагу капусту можно использовать любого вида – белокочанную, цветную, брокколи, кольраби и другую.
Капусту следует подготовить для приготовления рагу, как рекомендовано в рецепте. К примеру, белокочанную достаточно мелко нашинковать. С капустой в рагу хорошо сочетаются репчатый лук, морковь, сладкий болгарский перец, томаты, чеснок. Все овощи следует нарезать кубиками или измельчить другим способом и пассировать с добавлением растительного масла на медленном огне, время от времени помешивая овощи. Чтобы овощи в рагу не подгорели, к ним нужно добавить немного воды.
Готовить овощное рагу можно в казане, в чаше мультиварки, в кастрюле, в сковороде с глубокими бортиками. Тушат овощное рагу под крышкой. За 5 минут до готовности к блюду следует добавить рубленую зелень, специи, мелко нарезанный чеснок.
Овощное рагу с капустой может быть отдельным блюдом. Также его питательность можно усилить добавлением к блюду мясных или колбасных ингредиентов в процессе приготовления. Рагу из овощей с капустой может служить гарниром к мясным блюдам, рыбным, приготовленным из курицы.
Если овощное рагу с капустой готовилось без мяса, животного жира, на растительном масле – блюдо к столу можно подавать не только в горячем и теплом виде, но и в охлажденном виде, как закуску или овощной салат.
Читайте также: