Помидоры запеченные с фасолью и зеленью

Повседневные ингредиенты и удобство в поедании сделали заготовку лечо с фасолью любимым рецептом многих хозяек. Консервация отличается и минимальным составом, и простым приготовлением и занимает лидирующую позицию среди сытных заготовок, заменяющих обед. Мало, кто сможет отказаться от салата, который вкусен и полезен, питателен и прост в приготовлении.

Как приготовить лечо с фасолью?

Качество заготовки улучшится вдвойне, если использовать свежие спелые томаты. Пропитанные маринадом бобовые, обеспечат пряный вкус текстуру, в то время как красные помидоры сделают лечо из фасоли на зиму - пальчики оближешь!

1. Заготовить самое вкусное лечо с фасолью можно не только из сладкого перца. В основе могут быть баклажаны, кабачки, огурцы, цветная капуста, брокколи, зеленые помидоры. Можно сочетать одновременно несколько разновидностей овощей, консервируя их в томатной подливе с бобовыми.
2. Заливкой для лечо с красной фасолью на зиму могут послужить перекрученные помидоры или разведенная в воде томатная паста.
3. Вкусным будет лечо с белой фасолью и с томатным соком, который можно приготовить собственноручно из свежих помидоров, взять прошлогоднюю домашнюю заготовку или покупной напиток от проверенного производителя.

Лечо из перца с фасолью на зиму

Универсальность компонентов, приводит к тому, что самый простой салат лечо с фасолью на зиму становится полноценным блюдом. Речь идет о сочетании высокобелковой фасоли с богатыми клетчаткой томатами, перцем и морковью. Следует понимать, что большую часть времени займет подготовка фасоли, зато на тушение и объединение уйдет на более 45 мин.

• фасоль – 250 г;
• помидоры – 1,5 кг;
• перец – 500 г;
• морковь – 200 г;
• сахар – 80 г;
• масло – 100 мл;
• уксус – 50 мл.

1. Отварить замоченную фасоль до мягкости.
2. Обжарить морковь и перец в половине подготовленного масла за 10 мин.
3. Ввести остальное масло, томаты, фасоль, сахар, 20 г соли и тушить 15 мин.
4. Заправить уксусом и законсервировать.

Лечо с фасолью из помидор и перца

Станет одним из самых любимых вариантов домашней заготовки простой рецепт лечо с фасолью из помидор. Бобовые любого сорта следует предварительно размочить в течение 12 ч., периодически обновляя воду. После этого фасоль отдельно отварить до готовности. Дополнительно можно добавить острый перец и зелень.

• помидоры – 3 кг;
• сладкий перец – 1,5 кг;
• фасоль – 400 г;
• масло – 200 мл;
• сахар – 5 ст. ложек;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус – 100 мл.

1. Помидоры пропустить через мясорубку.
2. Вмешать в томат соль, сахар, растительное масло, довести до кипения.
3. Заложить нарезанный перец, сваренную до мягкости фасоль, влить уксус и варить лечо 10 мин.
4. Кипящие овощи распределить по пропаренным банкам, укупорить.

Лечо на зиму с фасолью и морковью

Очень оригинальной разновидностью рецепта является лечо с фасолью и морковью. Это универсальная заготовка, которая хороша как в предварительно подогретом, так и обычном холодном виде. Идеально эта вариация блюда сочетается с картофелем и мясом, да и с хлебом выглядит неплохо, привнося разнообразие в повседневное меню.

• перец, морковь, лук, фасоль – по 200 г;
• помидоры – 600 г;
• сахар, соль – по 3 ч. ложки;
• эссенция (уксусная) – 1 ч. ложка;
• масло – 0,5 ст.

1. Предварительно вымоченную фасоль сварить.
2. Нарезать все овощи покрупнее. Томаты измельчить в пюре.
3. Лук, морковь и перец пожарить 15 мин.
4. Вылить в кастрюлю массу, добавить овощи и фасоль, тушить 30 мин.
5. В конце готовки в лечо с фасолью положить сахар, соль и эссенцию.

Лечо с фасолью и томатной пастой

Исключительно вкусное лечо с фасолью на зиму может быть приготовлено с добавлением перца чили. Данный вариант закуски для почитателей блюд с яркой остринкой, степень которой легко откорректировать, изменяя количество добавляемых жгучих стручков. Вместо баклажан можно использовать кабачки.

• фасоль – 0,5 кг;
• лук – 5 шт.;
• морковь – 7 шт.;
• помидоры – 1,5 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• острый перец – 3 шт.;
• чеснок – 3 головки;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• томатная паста – 4 ст. ложки;
• масло – 100 мл;
• уксус – 300 мл.

1. На масле поочередно обжарить нарезанный лук, морковь, перец сладкий и синенькие.
2. Соединить составляющие с измельченными помидорами и отваренной до полуготовности фасолью.
3. Добавить соль, сахар, тушить овощи 30 мин.
4. За 10 мин. до конца приготовления вмешать чеснок, острый перец и уксус.
5. Укупорить лечо с перцем и фасолью в пропаренную тару.

Лечо с фасолью и баклажанами

Непременно стоит попробовать законсервировать лечо с фасолью и баклажанами на зиму. Для этой заготовки характерно много трав и специй, можно даже добавить мяту, орегано, чеснок, укроп, из пряностей – базилик и гвоздику. Масло используют только оливковое. Баклажаны пересыпают солью на 2 ч., чтобы убрать горечь, затем промывают водой.

• фасоль – 300 г;
• перец болгарский – 700 г;
• помидоры – 1,5 кг;
• баклажаны – 100 г;
• морковь – 300 г;
• лук – 1 кг;
• масло оливковое – 100 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• перец черный – 1 ч. ложка;
• орегано – 1 ч. ложка;
• чеснок – 5 зубчиков.

1. Баклажаны обработать от горечи, измельчить, обжарить.
2. Нашинковать овощи, помидоры перемолоть.
3. Поджарить лук и морковь.
4. Смешать все заготовки, кроме чеснока, с фасолью.
5. Положить сахар, соль, масло и специи.
6. Протушить 1 ч., положить толченый чеснок.
7. Готовить 20 мин., влить уксус.
8. Через 5 мин. распределить лечо с синенькими и фасолью в банки, закупорить.

Лечо с кабачками и фасолью на зиму

Обладая уникальной сочетаемостью, фасоль с легкостью соединяется с разными овощами. Главное – заранее отварить бобовые и сделать соус из свежих томатов. Все, что останется – это обжарить кабачки и потушить их за 15 мин. в соусе с фасолью. Важный вкусообразующий компонент здесь – чеснок, его не должно быть мало.

• томаты – 700 г;
• томатная паста – 50 г;
• вода – 300 мл;
• зубок чеснока – 6 шт.;
• черный молотый перец – ½ ч. ложки;
• уксус – 30 мл;
• лук – 1 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• соль – 10 г;
• масло – 50 мл;
• отварная фасоль – 400 г.

1. Обжарить чеснок и лук.
2. Добавить пасту, воду, соль, томаты и тушить 10 мин. Пюрировать.
3. Обжарить кабачки. Добавить фасоль и томатный соус и тушить 15 мин.
4. Заправить уксусом. Стерилизовать лечо с фасолью и кабачками в банках 10 мин.

Лечо с фасолью и чесноком на зиму

Еще один сытный рецепт лечо с фасолью, который удобно заготавливать в маленьких банках по 300 мл. Единственное неудобство – варить бобы нужно 1-1,5 ч., и предварительно замочить на 6-8 ч. в прохладной воде. Обязательно хорошенько промыть, солить в конце варки. Если не получилось замочить на ночь, нужно залить кипятком на 2 ч., потом отваривать. Не стоит смешивать разные сорта фасоли, длительность варки у них разная.

• перец болгарский – 500 г;
• фасоль – 1 ст.;
• помидоры – 1,5 кг;
• масло растительное – 100 мл;
• сахар – 80 г;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• уксус – 40 мл.

1. Заранее отварить фасоль.
2. Измельчить овощи, помидоры перемолоть.
3. Заправить сахаром, маслом и солью.
4. Проварить 20 мин., положить перец на 10 мин.
5. Заправить фасолью, протушить 10 мин.
6. Влить уксус, закипятить, распределить в тару, укупорить.

Лечо с огурцами и фасолью

Бархатистое, мягкое и вкусное лечо с фасолью на зиму – из переросших огурцов без уксуса – бесценный подарок для тех, кто стремится побольше употреблять натуральные продукты. Лечо можно использовать и как закуску, и как основу для тушения мяса и круп. Заготовка хранится также долго, как и при стандартном приготовлении: кислоты томатов работают аналогично консерванту.

• томаты – 3 кг;
• огурцы – 1 кг;
• фасоль – 500 г;
• сладкий перец – 1 кг;
• головка чеснока – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• соль – 30 г.

1. Добавить в пюрированные томаты соль и сахар и варить 15 мин.
2. Погрузить ломтики перца, варенную до мягкости фасоль, и тушить 30 мин.
3. Через 15 мин. добавить чеснок, молотый перец и огурцы.
4. Расфасовать в стерильные банки, убрать на хранение.

Лечо с фасолью и грибами

Удачное решение для зимних запасов – рецепт салата лечо с фасолью с грибами в банке, получится вкуснейший гарнир к мясу. Из боровиков проще использовать тепличные шампиньоны, но желательно добавить немного лесных грибов, они придают более сильный аромат. Только предварительно их необходимо проварить до готовности.

• фасоль – 1 кг;
• грибы – 1,5 кг;
• помидоры – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 200 мл;
• уксус – 0,5 ст.;
• перец горошком – 6 шт.;
• соль – 2 ч. ложки.

1. Фасоль сварить до полуготовности, измельчить грибы и овощи.
2. Обжарить лук с грибами 5 мин., перемолоть помидоры.
3. Смешать заготовки со специями.
4. Добавить соль, сахар, масло, протушить полчаса.
5. Влить уксус, протомить 5 мин.
6. Разложить, закупорить.

Лечо с фасолью без уксуса

Проще всего готовится маринованный салат лечо с фасолью с помидорами, которые выступят основным консервантом, ввиду отсутствия уксуса. Тушить нужно, постоянно помешивая, поскольку масса постоянно оседает. Рекомендуется использовать деревянную ложку, а посуду брать – эмалированную. Подойдет и сковорода с высокими бортами или казанок. Важно, чтобы смесь больше томилась, а не кипела.

• фасоль – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• перец черный – 1 ч. ложка.

1. Фасоль сварить, помидоры очистить от кожицы, перемолоть.
2. Закипятить, положить соль, сахар и перец.
3. Проварить полчаса, добавить фасоль.
4. Варить еще 15 мин., разделить по банкам, закупорить.

Лечо со спаржевой фасолью

Если не посчастливилось с урожаем сладкого перца, или просто хочется отведать новинку, можно, приготовить лечо со стручковой фасолью на зиму или заменить ею половину порции нарезанных перцев. Стручки для закуски необходимо использовать только молочной спелости, без развитых зерен и жесткой кожуры.

• стручковая фасоль – 1,5 кг;
• томатный сок – 2 л;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• чеснок – 1 головка;
• уксус и растительное масло – по 0,5 ст.;
• лавр, горошины перца.

1. На масле спассеровать лук с морковью.
2. Добавить томатный сок, соль, сахар, лавр, перец и нарезанные стручки.
3. Варить овощи 40 мин., добавив за 10 мин. до конца томления чеснок и уксус.
4. Укупорить в сухие пропаренные банки.

ИНГРЕДИЕНТЫ
10 небольших крепких помидоров
горсть замороженного шпината
3–4 ст. л. консервированной красной фасоли
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
2 ч. л.Ароматная приправа Кнорр «Укроп, петрушка и овощи»
растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Срежьте у помидоров «крышечку», чайной ложкой выньте сердцевину и отложите. Мелко нарежьте лук и чеснок. Шпинат положите на разогретую сковородку, закройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока не выпарится жидкость, примерно 5 минут.
Фасоль откиньте на дуршлаг.
Разогрейте растительное масло и потушите лук и чеснок до мягкости. Добавьте шпинат, прогрейте. Добавьте в сковородку Ароматную приправу Кнорр, фасоль и сердцевину помидоров. Готовьте, часто перемешивая, 3 минуты.
Наполните помидоры начинкой, накройте «крышечками», поместите в смазанную маслом жаропрочную форму и сбрызните растительным маслом. Запекайте в разогретой до 190°С духовке в течение 20 минут.
Подавайте помидоры горячими или теплыми как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо со свежим хлебом.

Легкое блюдо - воздушный омлет, наполненный зеленой фасолькой, помидорчиками, ароматным болгарским перчиком, пикантным лучком. Для любителей основательно позавтракать, для дам, сидящих на диетическом питании и для всех любителей овощей!

Ингредиенты для «Зеленая фасоль, запеченная с яйцами и помидорами»:

• Фасоль стручковая — 400 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец сладкий красный — 2 шт
• Молоко — 150 мл
• Петрушка — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зеленая фасоль, запеченная с яйцами и помидорами»:

1. Все овощи порезать. Болгарский перец – соломкой, лук – полукольцами, помидоры – кубиками, петрушку порубить. Фасоль отварить в подсоленной воде, следить, чтобы она оставалась тверденькой и обязательно после того, как вы сольете воду, промыть фасоль холодной водой, иначе она может потерять цвет.

2. Лук и перец обжарить до золотистого цвета лука.

3. Соединить все овощи, перемешать, посолить и выложить в форму для запекания.

4. Яйца хорошенько взбить, посолить.

5. Вылить яйца поверх овощей – перемешивать не надо.

6. Сверху яиц вылить 150 мл молока и поставить в духовку при 180 градусах минут на 15-20.

7. Готово! Блюдо можно кушать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Овощное рагу

• 30
• 30
• 5632

Овощное рагу с мясом и баклажанами

• 109
• 780
• 17610

Молодой картофель с беконом и сыром

• 2
• 267
• 2965

Картофель в соевом соусе с кунжутом

• 84
• 1098
• 18216

Запеченный картофель "Лепестки"

• 50
• 1625
• 55381

Сырно-овощной жюльен в белом хлебе

• 39
• 167
• 4897

Ароматная запеканка из риса и цветной капусты

• 56
• 480
• 43414

Цветная капуста в кляре под соусом

• 14
• 116
• 3295

Латкес с клюквенно-яблочным соусом

• 14
• 18
• 1209

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Фламенко"

• 78
• 2435
• 32504

Пряные кальмары

• 112
• 646
• 36453

Торт "Муравейник"

• 157
• 1356
• 286440

Фотографии «Зеленая фасоль, запеченная с яйцами и помидорами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 октября 2019 года Nyurkin #

7 мая 2015 года fox-yulia #

12 июня 2014 года НямНямНям #

9 февраля 2014 года luchlarisa #

17 сентября 2012 года Хадижка #

17 сентября 2012 года Хадижка #

7 августа 2011 года Gabenka #

7 августа 2011 года Gabenka #

16 сентября 2009 года crow #

20 февраля 2009 года Irusik #

13 декабря 2008 года Oksy #

8 декабря 2008 года tat70 #

5 декабря 2008 года NATALIAna #

5 декабря 2008 года Данута # (автор рецепта)

5 декабря 2008 года NATALIAna #

2 декабря 2008 года vita7474 #

3 декабря 2008 года Данута # (автор рецепта)

27 ноября 2008 года seemelody #

28 ноября 2008 года Данута # (автор рецепта)

27 ноября 2008 года Данута # (автор рецепта)

27 ноября 2008 года GadenKa #

26 ноября 2008 года Данута # (автор рецепта)

25 ноября 2008 года мисс #

25 ноября 2008 года Данута # (автор рецепта)

25 ноября 2008 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Краткий состав готового блюда: «Помидоры, запеченные с фасолью»

Плохо совместимы: желток куриный - фасоль стручок, сыр - фасоль стручок, сыр - желток куриный.

Хорошо совместимы: укроп - фасоль стручок, укроп - желток куриный, укроп - сыр.

Подробный состав, на 100 гр готового блюда: «Помидоры, запеченные с фасолью»

Постоянный адрес рецепта «Помидоры, запеченные с фасолью»:

Анализатор рецептов

Анализатор автоматически найдет все компоненты рецепта. Теперь не нужно считать калории, углеводы для каждого продукта, просто введите текст с компонентами рецепта и нажмите "анализировать". Обязателен при различных диетах (в т.ч. кремлевской, низкокалорийной и т.д)

Как-то так получилось, что я долгое время не готовила горячие блюда с фасолью. То ли не хотелось, то ли лень было — бобы — не картошка и не гречка, нужно ведь сначала замочить, потом долго варить.

Но рано или поздно одно и то же начинает надоедать. И вот, уже фасоль стала чаще появляться на столе. Не только в салатах, но и в супе, и просто отварная, и тушёная с помидорами и зеленью.

Рецепт тушёной фасоли

• фасоль — 250 г;
• помидоры (крупные) — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• вода — 1 л;
• базилик свежий — 3-4 веточки;
• петрушка свежая — 3-4 веточки;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 3 ст. л.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Примечание: время указано без учёта времени на замачивание фасоли.

Для этого рецепта брала и красную, и белую фасоль.
С красной понравилось больше.
Как мне показалось, у неё вкус более насыщенный получается. Белая больше разваривается и становится суховатой, несмотря на то что соуса достаточно.

1. Фасоль готовим заранее. 250 г бобов моем и заливаем большим количеством холодной воды. Оставляем на ночь.

2. На следующий день разбухшие бобы хорошо промываем. Заливаем их водой, так, чтобы были полностью покрыты.

3. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим до мягкости на огне чуть меньше среднего. Пенку с поверхности убираем. На варку потребуется около часа, возможно, чуть больше — зависит тоже от сорта и зрелости.

Лучше, если вода с фасолью будет закипать постепенно, потом немного нужно убавить огонь, чтобы кипело не сильно.
Здесь не нужно торопиться, от того, что огонь будет сильнее, бобы не сварятся быстрее.
Только разварятся снаружи, а внутри останутся жёсткими.

4. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и пока отставляем.

5. Репчатый лук режем небольшими кубиками, чеснок мелко рубим.

6. Помидоры заливаем кипятком, оставляем на 2-3 минуты. Затем снимаем кожуру и режем кубиками.

7. Листики базилика и петрушку нарезаем. Если будет покрупнее, не страшно.

8. Разогреваем казан и наливаем в него 3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла. Отправляем нарезанный лук и чеснок. Обжариваем минуты 3-4.

9. Высыпаем варёную фасоль, перемешиваем. Огонь немного убавляем, продолжаем обжаривать 5-6 минут.

10. Выкладываем нарезанные помидоры, зелень, добавляем соль и чёрный перчик. Хорошо перемешиваем. Огонь убавляем до медленного. Томим несколько минут.

Свежие помидоры можно заменить соусами с кусочками овощей и зеленью или протёрыми/измельчёнными томатами.

11. Вливаем 100-150 мл воды и тушим фасоль 15-20 минут под крышкой, чтобы она пропиталась вкусом помидоров и ароматом зелени.

Если томаты очень сочные, то воду добавлять не обязательно.
Но и это на ваш вкус.
Если будет больше бульона, получится густая похлёбка.

12. Выключаем огонь и оставляем блюдо на 10 минут. Затем выкладываем порции тушёной фасоли в удобную посуду и подаём. Можно посыпать зелёным луком.

Давно, когда ещё жила с мамой и папой, мы каждый год выращивали фасоль. Сорт был очень урожайным, с приходом осени мы все вместе только и успевали срывать стручки. Потом сушили, чистили и убирали на хранение.

Мама часто готовила супы, гарниры, лапшу с фасолью. Были они очень сытными и вкусными и остаются по-прежнему таковыми :-)
Всем приятного аппетита, друзья!

Читайте также:

  
• Запеканка из пангасиуса и овощей
  
• Картошка под сырным соусом в духовке рецепт с фото
  
• Запеченные овощи с беконом в духовке рецепт с фото
  
• Овощная запеканка рулетиками в духовке
  
• Можно ли жареные кабачки при подагре