Садоводство по овощной культуре

Без овощей на грядке не обходится ни один огородный участок и дачный сезон. А все потому, что эти растения – основа рациона большинства людей. В мире насчитывается около 1200 представителей овощных культур, 700 из которых считаются наиболее популярными. Какие овощи выращивают в открытом грунте и как их совместить на грядке?

Какие растения относят к овощным культурам

Овощные культуры, список растений которых насчитывает множество экземпляров, – одни из самых популярных представителей флоры у дачников. Для разных климатических условий и регионов характерны свои виды. Японцы выращивают более 90 сортов, китайцы – около 80, а корейцы – 50. В наших широтах распространено 40 овощных культур, более 20 из них имеют широкое распространение.

Каждый овощ имеет индивидуальные вкусовые свойства, время роста и цветения, а так же требования к внешней среде и уходу. Различные экземпляры по-разному используются в пище: в сыром виде, обработанном, смешанном.

Классифицируются овощные культуры определенным образом, вот список растений и названия:

Корнеплоды

К ним относятся:

морковь
свекла
репа
редиска
пастернак
петрушка
редька

Плодовые

Одна из наибольших групп, которая включает:

томаты
паприку
огурцы
тыкву
сою
кабачки

Сюда же причисляют фасоль, горох, кукурузу, бобы.

Луковые

К этой группе относят различные сорта и виды лука:

душистый
репчатый
порей
резанец

Сюда также причислен чеснок.

Зеленые

К зеленым культурам относят:

щавель
салат
шпинат
ревень
спаржу
укроп
портулак

Листовые (капустные)

Группа включает различные виды капусты:

белокочанную
красную
цветную
пекинскую
брюссельскую
кольраби

Пряные

К пряной группе причисляют:

базилик
хрен
тмин
анис
тимьян
майоран
розмарин
а так же мяту и мелиссу

Совместимость растений при высадке на грядки

При высадке овощей на грядки соблюдают верное соседство разных представителей культур. Огороднику нужно быть осведомленным – какая высадка наиболее благоприятна.

Овощи, список растений по совместимости:

Для получения наилучшего урожая лук сажают по соседству с томатами, огурцами, свеклой, редиской, петрушкой или салатом. Воздержитесь от компании гороха, фасоли и винограда. Не лучшим соседом будет и чеснок. Несмотря на многие сходства, они нередко передают болезни друг другу, являются конкурентами по части питательных веществ и влаги для корневой системы.

Морковь

Наиболее подходящим соседом будет лук. Эти овощи взаимно отпугивают вредителя напарника. Однако, нужно быть осторожным по части полива. Моркови требуется больше влаги. От такого количества лук способен загнить. Неплохая альтернатива – посадка по соседству томатов, шпината, чеснока, редиски, салата либо гороха. Неподходящим компаньоном по грядке будет укроп или петрушка.

Картофель

Уживается со многими овощами. Исключение – огурцы, томаты и капуста.

Капуста белокочанная

Хорошо соседствует с салатом, зеленью, сельдереем. Не сажают капусту возле помидоров, клубники и фасоли.

Чеснок

Благодаря фитонцидам чеснока он является неплохим для многих соседом. Его бактерицидные свойства уберегут от грибковых заболеваний. В обществе чеснока неплохо себя чувствуют картофель, морковь, клубника, свекла, томаты, сельдерей, огурцы. Рядом не стоит сажать бобовые культуры (фасоль, чечевицу) и арахис.

Помидоры

Отлично взаимодействуют с капустой, редиской, фасолью. Неудачным будет соседство картофеля и культур высокого роста.

Огурцы

Огурцы сажают неподалеку от лука, бобовых, шпината, чеснока. Лучше не размещать рядом с редисом, картофелем и томатами.

Свекла

Лучшими соседями будут лук, огурцы, капуста, кабачки и салат. А вот горчица, кукуруза и фасоль – плохие компаньоны.

Баклажаны

Совместимы с перцем, луком, фасолью. В то же время неудачное соседство у баклажанов с горохом и фенхелем.

Овощные культуры, список растений, фото и названия которых знакомы огородникам и дачникам не понаслышке – одни из самых востребованных в кулинарии. Тяжело себе представить рацион, куда бы не входили овощи.

Их запекают, готовят на пару, тушат, жарят, замораживают, консервируют на зиму. Чтобы растения радовали хорошим урожаем, нужно знать особенности посадки и правильно их совмещать. Поэтому, нужно брать к сведению не только рецепты, но и основы посадки и ухода.

Полезная информация о том, как правильно планировать грядки, какие овощные культуры можно сажать рядом - на видео:

А мы часто сажаем на конец луковой грядки чеснок. Поэтому значит он у нас и плохо растет. Чисто интуитивно прошлой весной посадила баклажаны на одной грядке с перцем и урожая действительно было больше, чем в прошлом году, когда были отдельные грядки.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

Кто бы мог подумать, что соседство так важно и влияет на урожай. Сажала раньше и не задумывалась, руководствовалась только наличием свободного места и освещение на разных участках. Обязательно буду соблюдать рекомендации, надеюсь, что отличный урожай не заставит себя ждать.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

По моему опыту есть растения, например, с которыми плохо уживаются практически любые соседи. Да и в плане севооборота от них нет большой пользы, практически нет культур, которые хорошо растут на участке, где в прошлом году была посажена кукуруза.

Львиную долю витаминов, минералов, белков и углеводов человек получает из овощей. Ежедневно в нашем рационе присутствуют свежие, консервированные, жареные, отварные или иным образом обработанные овощи. Таким образом, овощеводство и бахчеводство имеют стратегическое значение для продовольственной безопасности страны.

Особенности овощеводства

Овощеводство и бахчеводство — без преувеличения важнейшие отрасли сельского хозяйства. Именно они снабжают население такими важными продовольственными товарами как картофель, лук, томаты, морковь, огурцы, капуста, сладкий перец, столовая свекла, кабачки, тыква и т.д. Всего насчитывается более 30 видов овощей, которые выращиваются в России. Трудно представить, как выглядел бы рацион человека без этих продуктов.

Данная отрасль работает по тем же принципам, что и всё растениеводство в целом. Так, получение стабильно высоких урожаев возможно лишь при правильной обработке почв, своевременном внесении удобрений, соблюдении севооборота и т.д. При этом овощеводство имеет и свои особенности, которые в меньшей степени свойственны или не характерны вовсе для зерновых и технических культур.

Главными особенностями в организации овощеводства являются:

Значительная доля ручного труда. Многие овощные и бахчевые культуры приходится выращивать с минимальным использованием сельхозтехники. Особенно плохо поддается механизации этап уборки урожая. Помидоры, арбузы, огурцы, тыкву и многие другие культуры можно убирать только вручную.
Повышенная необходимость в поливе. Продукция овощеводства — это в основном большие мясистые плоды и клубни, содержащие значительное количество воды. В то время как зерновым и техническим культурам хватает природной влаги, получаемой из атмосферных осадков, овощные поля необходимо регулярно поливать (иногда даже ежедневно), чтобы получать высокие урожаи.
Меньшая зависимость от погоды. Выращивать овощи можно как на открытом грунте, так и в тепличных условиях. Современное овощеводство закрытого грунта обеспечивает продовольственный рынок свежими овощами даже в зимний период, когда поля укрыты снегом. По этой же причине выращивать овощи можно не только в наиболее пригодных для сельского хозяйства южных регионах, но даже в Заполярье, если это будет целесообразно с финансовой точки зрения.
Низкая транспортабельность и малый срок хранения. В отличие от зерна, силоса, или семян подсолнечника некоторые овощи нельзя бесконечное количество раз перегружать из одного транспорта в другой и хранить по несколько месяцев. Например, помидоры более-менее безболезненно могут пережить лишь один-два цикла загрузки/разгрузки и несколько дней хранения в свежем виде. Корнеплоды более выносливы в этом плане, но и они заметно уступают зерновым культурам.

Всё это означает, что овощеводство является очень капитало- и ресурсоемкой отраслью сельского хозяйства. Финансовые затраты на обработку одного гектара земли под овощами в разы, а нередко и на порядки выше, чем при выращивании пшеницы или сахарной свеклы.

Овощеводство открытого грунта

В теплое время года практически все овощи, культивируемые в России, можно выращивать прямо под открытым небом. Именно такой способ практикует большинство огородников-любителей, а также многие сельхозпредприятия.

Главное преимущество, которым обладает овощеводство открытого грунта — это меньшая капиталоемкость и меньшая себестоимость продукции. Не нужно строить дорогостоящие теплицы, а естественное освещение и природные осадки позволяют частично или полностью сэкономить на освещении и поливе грядок.

Под открытым небом целесообразно выращивать культуры с относительно низкой урожайностью и непритязательные к погодным условиям. В России практически весь картофель и значительная часть других овощей выращивается именно на открытом грунте.

Однако у данной технологии есть и ряд существенных недостатков, которые ограничивают возможности для ее использования. Во-первых, в силу очевидных причин получение урожая на открытом грунте возможно только в летне-осенний период. Зимой и весной овощи в поле либо находятся в спящем состоянии (озимые культуры), либо просто гибнут от холода.

Во-вторых, современное овощеводство открытого грунта не позволяет полностью контролировать условия, в которых происходит вегетация. И если искусственный полив еще может компенсировать недостаток атмосферных осадков, то бороться с внезапными похолоданиями, затяжными дождями, сильными ветрами и прочими негативными факторами погоды крайне проблематично или даже невозможно.

Наконец, многие овощи, пришедшие к нам из тропических регионов планеты (бахчевые культуры, помидоры и др.), могут расти лишь в условиях теплого климата. То есть в широтах севернее 55-й параллели им будет холодно даже летом, поэтому урожай будет крайне скудным.

Овощеводство закрытого грунта

Альтернативой выращиванию овощей под открытым небом является использование культивационных сооружений — теплиц, парников, оранжерей и т.п. Смысл данной технологии заключается в том, что растения культивируются в полностью контролируемых условиях, поэтому можно добиваться максимальных урожаев.

Овощеводство закрытого грунта позволяет выращивать овощи круглый год — не только летом и осенью, но также зимой и ранней весной. Благодаря этому зимой мы всегда можем купить свежайшие огурцы, помидоры, или зелень, вместо того, чтобы использовать консервацию.

Также использование теплиц является важным этапом для овощеводства открытого грунта. Дело в том, что многие культуры выращиваются рассадным методом. То есть вместо семян в открытый грунт высаживают молодые растения-саженцы. И вот чтобы саженцы успели сформироваться к апрелю-маю, когда их можно будет высадить на улице, семена сажают в защищенный грунт теплицы.

Наконец, как уже было сказано в предыдущем параграфе, многие овощи имеют тропическое происхождение, а потому достаточно уязвимы к погодным условиям России. Если на юге нашей страны летом они чувствуют себя достаточно комфортно, то, например, уже в Подмосковье урожайность тех же томатов будет существенно ниже. А дальше на север многие культуры не будут расти вовсе. Справиться с этим можно, только используя культивационные сооружения, в которых имитируется климат тропических регионов планеты.

Что касается недостатков, то вполне очевидно следующее: тепличное овощеводство требует больших финансовых затрат, а следовательно себестоимость тепличной продукции выше даже с учетом лучших показателей урожайности. Финансовых затрат требует не только строительство самой теплицы, но и поддержание в ней оптимальных «климатических» условий. И если летом текущие расходы составляет только полив, то зимой культивационные сооружение нужно также отапливать и дополнительно освещать, имитируя долгий световой день.

Также в качестве недостатка данной технологии часто называют худшие вкусовые качества тепличных овощей в сравнении с теми, которые выросли под открытым небом.

Современные технологии овощеводства

Отрасль овощеводства развивается в том же стратегическом направлении, что и всё растениеводство в целом. Совершенствование методик и подходов происходит по всем возможным направлениям:

Селекция и выведение всё более продуктивных сортов.
Использование энергосберегающих технологий и более совершенной сельхозтехники.
Совершенствование агротехнических приемов (предпосадочной обработки семян, внесения удобрений, посадки, ухода за грядками и т.д.)
Использование технологий точного земледелия.

Кроме того, существуют и специфические технологии, практикуемые именно при культивировании овощей. В основном их использует овощеводство защищенного грунта, но и в поле им также находят применение. Сюда следует отнести следующие технологии:

гидропоника и аэропоника;
капельное орошение;
мульчирование.

Нельзя сказать, что эти технологии совершенно новые, но именно они определяют направление, в котором развивается данная отрасль сегодня.

Овощеводство в России

Если судить по общей посевной площади и валовому объему собираемых в России овощей, наша страна прочно входит в десятку крупнейших производителей мира. Однако, если брать в расчет урожайность, то мы занимаем лишь 57-е место. Ежегодно в нашей стране выращивают 14-16 млн. тонн овощей (без учета картофеля), что составляет около 106 кг на человека при медицинской норме на уровне 140 кг (без учета картофеля). Для сравнения, в странах Евросоюза (кроме Скандинавии) и США собирают по 200 кг на человека, а в Китае — 450 кг.

Лучше всего овощеводство в России развито в южных регионах. По данным официальной статистики за 2015 год, лидерами по урожаю овощей открытого грунта являются:

Астраханская область — около 14% от общего урожая РФ.
Волгоградская область — почти 12%.
Ростовская область — 8,5%.
Краснодарский край — 7,6%.
Московская область и Новая Москва — более 7%.
Кабардино-Балкарская Республика — почти 6%.
Саратовская область — более 5%.

Характерной особенностью современного овощеводства России является тот факт, что хозяйства населения производят почти 70% овощей, выращиваемых в стране. То есть сельхозпредприятия обеспечивают потребности продовольственного рынка менее, чем на треть.

Недостаточная обеспеченность внутреннего потребительского рынка в овощах компенсируется за счет импорта. Например, в 2014 году было импортировано 2,4 млн. т. овощей.

Причинами дефицита отечественной продукции является целый комплекс проблем, возникших с развалом системы колхозов и не решенных до сих пор. Вот самые основные из них:

Технологическое отставание большинства сельхозпредприятий от современного уровня европейских стран.
Чрезмерное использование ручного труда.
Недостаточный уровень субсидирования отрасли со стороны государства.

Всё это приводит к тому, что промышленное овощеводство в России имеет слишком высокую себестоимость. Предприятия не только с трудом конкурируют с импортными овощами, но даже с производителями других видов растениеводческой продукции. Иными словами, аграриям выгоднее выращивать пшеницу, чем капусту.

В 2014 году ситуация в отрасли начала медленно меняться. Этому способствовал не только хороший урожай, позволивший аграриям неплохо заработать, но и макроэкономические факторы. Хотя нынешний кризис и снизил покупательскую способность населения, гораздо более весомым фактором стали продовольственные контр-санкции, введенные российским правительством в отношении стран ЕС. Если до 2014 года львиная доля овощей импортировалась в Россию из Украины, Польши, Испании и других европейских государств, то теперь им закрыт доступ на российских рынок продовольствия.

Прекращение поставок овощей из ЕС и Украины было компенсировано возросшим импортом из других государств, но уровень конкуренции на отечественном рынке всё равно заметно снизился. Это позволило отечественным аграриям почувствовать себя более уверенно.

И всё же овощеводство в России остается достаточно слабо развитым. Сельхозпредприятия покрывают лишь часть спроса на данную продукцию, потребление которой у нас и без того вдвое отстает от европейских показателей. При этом проблемы имеются как в тепличном хозяйстве, так и в полевом овощеводстве.

Коренной перелом в отрасли может наступить лишь в том случае, если будет весомая поддержка со стороны государства, как это происходит в большинстве развитых стран. Однако в условиях продолжающегося экономического кризиса ожидать наращивания субсидий аграриям не приходится.

Обзаведясь садовым участком, у многих возникает логичный вопрос — как же разместить на нем садовые культуры. Четкого и единого ответа вам не даст даже самый заядлый садовник.

Прежде чем высадить культуру, необходимо сформировать четкий план-схему

Все зависит от многих факторов:

климатических условий ;
конфигурации и размера территории ;
её защищенности ;
целевого назначения ;
а также от предпочтений владельца .

Именно поэтому садово огородные культуры на каждом участке могут быть размещены по-разному. Единственное, что объединяет всех, так это понимание того, что сад закладывается на многие годы и даже десятилетия, поэтому перед высадкой растений важно тщательно и серьезно заняться планировкой участка и подбором пород и сортов.

Подбор места и расстояния при высадке растений на участке

От размещения растений зависит будущий урожай

Выбирая месторасположение для высадки разных сортов растений на дачном участке, в первую очередь необходимо руководствоваться тем, чтобы создать благоприятный микроклимат.

Здесь важно учитывать:

совместимость садовых культур;
их биологические особенности;
требования растений к условиям для положительного произрастания.

Учитывая все эти тонкости, важно подобрать самое благоприятное место для каждой культуры.

Выбираем правильное месторасположение для растений

Высаживая растение, вы своими руками отправляете его в «новую жизнь», а поэтому важно, чтобы культура чувствовала себя в ней комфортно и уютно.

Следующие рекомендации помогут вам в этом:

Плодовые деревья требуют внимательного подбора места размещения

Удачное месторасположение сливы

Совет!
Чтобы цветки сливы лучше опылялись, высаживайте пару экземпляров уссурийского сорта либо же канадского.

Со стороны западных и северо-западных ветров вдоль границ сада можно разместить яблоню на сильнорослом подвое. Благодаря высокорослым растениям остальные культуры будут защищены от ветра.
По сравнению с яблоней груша больше любит тепло и менее мороз. Для нее лучше подбирать место с глубоко обработанной почвой.
Хороший воздушный дренаж, легкую суглинистую почву на возвышенных участках предпочитает вишня. Поскольку вишни самобесплодны- не могут опыляться от пыльцы собственного сорта, лучше на участке высаживать несколько разновидностей этого дерева.

Ягоды.

Земляника, облепиха, смородина и черноплодная рябина очень любят свет, поэтому и местность должна быть самой освещенной

Важно!
Чтобы облепиха хорошо опылялась и приносила большой урожай лучше посадите 2-3 женских растения и пару мужских, но с разным цветущим периодом.

Супесчаную почву также любит красная и белая смородина.
Для черной смородины выбирайте хорошо увлажненное место, где не будет сильного затенения. Подбирайте для посадки ранние, средние и поздние сорта.

Эту полезную ягоду можно с успехом выращивать своими руками

Малина будет плохо плодоносить в низких сырых участках. Лучше её высаживать по краю границы сада, поскольку она дает много поросли, а ограничит расползание корней вкопанные в землю железные листы расположенные вертикально.

Определяем количество растений

При высаживании садовых культур, учитывайте тот факт, что погодные условия могут как способствовать хорошему урожаю для одних растений, так сделать другие неурожайными.

Поэтому лучше, чтобы ваш сад был многопородным с наличием разных сортов. В таком деле лучше не экономить, ведь цена вопроса – ежегодный сбор щедрого урожая.

Но усердствовать также не стоит, перезагруженный участок образует много тени, что также сказывается на продуктивности и росте культур. Лучше все же посадить меньше, но при этом собрать хороший урожай.

Огород, сад и участок в целом должны выглядеть соответствующе

Вообще средний показатель для семьи из 4 человек — это 4-5 яблонь. Такое же количество вишен, по паре груш и слив, 3 облепихи, 10 кустов смородины, малиновый ряд в 12 метров и плантация земляники в 30 — 100 кв. м.

Но, прежде чем высадить культуры, все же убедитесь в благоприятности условий для их произрастания

Расстояние между плодовыми культурами

Расстояние между культурами играет важную роль. Крупные деревья должны быть размещены друг от друга на расстоянии в 3 метра от соседнего участка. Замечательно, если соседи высадили кустарники и растения в зеркальном отражении относительно общей границы территории.

Фото: высаживая растение на правильном расстоянии, вы улучшаете условия для их произрастания

Польза от такого размещения взаимовыгодная – опыление происходит гораздо лучше, а также формируется благоприятный микроклимат. Расстояние же между культурами изложено в таблице.

Название культуры	Ширина между рядами, м.	Ширина между растениями в рядах, м.
Яблоня на сильнорослых подвоях	6-8	4-6
Яблоня на полукарликовых подвоях	5-7	3-4
Яблоня на карликовых подвоях	4-5	1,5-2
Груша на сильнорослых подвоях	6-8	4-5
Вишня и слива: сильно- и среднерослые сорта	5	3
Вишня и слива слаборослые сорта:	4-5	2
Смородина, крыжовник, черноплодная рябина	2-2,5	1-1,5
Малина, ежевика	2	0,6-0,7
Земляника	0,7-0,8	0,2

Облагораживаем территорию

Облагородив территорию сада, вы будете чувствовать себя в нем как в райском уголке

Занимаясь планом размещения растений, отдельное внимание следует также уделить и благоустройству сада. Так, для оформления можно использовать живую изгородь из таких растений как боярышник, барбарис, спирея и пр.

Дорожки и место вдоль дома украсят цветы, подбирая которые нужно отталкиваться от их беспрерывного цветения.

Розы по-настоящему украсят территорию

Не обойтись и без королевы цветов – розы, розарий порадует глаз не только садоводу, но и проходящим мимо людям. Отлично смотрятся и вьющиеся растения – ипомея, клематис, лимонник, хмель и т.п. В саду также можно выделить небольшой участок для установления лужаек, песочниц, качели, скамеек и беседок.

В вопросе благоустройства четкая инструкция ни к чему, ведь и климат, и местность может быть разной.

Итоги

Красоту можно создать из подручных материалов

На сегодняшний день универсальной схемы того, как разместить садовые культуры, пока не изобретено. Но, зная основные особенности растения, внимательно проанализировав климатические условия и почву, вы сможете составить свой индивидуальный план. Грамотный же уход вскоре будет вознагражден щедрым урожаем.

Видео в этой статье расскажет подробнее об этой теме.

Читайте также: