Сколько калорий в жареной цветной капусте с яйцом и мукой

Описание рецепта — Цветная капуста, жаренная в яйце:

Цветная капуста, жаренная в яйце и муке получается очень нежной. Отличный гарнир к мясу и рыбе, но не только. Это вполне самостоятельное блюдо, которое можно подавать со сметаной или другим соусом по вашему вкусу. Аналогичным образом жарится цветная капуста и в сухарях. Но это уже другое блюдо. Попробуйте приготовить в муке и вы почувствуете разницу. По вкусу напоминает капусту в кляре, с гораздо меньшим содержанием жира. Блюдо готовится просто и быстро. Румяная и золотистая такая цветная капуста красиво выглядит на столе.

Цветная капуста, жаренная в яйце: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого блюда нужно взять: цветную капусту, яйцо, муку, соль и подсолнечное масло.

Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде почти до готовности, степень которой определяйте по своему вкусу. Кто-то любит более мягкую, кто-то хрустящую. Время варки еще зависит от сорта самой капусты. Одна варится быстрее, другая дольше. В общей сложности достаточно 10-15 минут.

Пищевая ценность и химический состав "Цветная капуста обжаренная в муке и яйце".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	191.5 кКал	1684 кКал	11.4%	6%	879 г

Энергетическая ценность Цветная капуста обжаренная в муке и яйце составляет 191,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Капуста цветная с яйцом»

Цветную капусту отварить.
На сковороде обжарить лук на растительном масле.
В лук добавить капусту, перемешать, посолить, добавить зелень.
Взбить яйцо, добавить к капусте, перемешать.

Капуста цветная - 500 гр.
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - 3 гр.
Петрушка - 10 гр.
Укроп - 10 гр.
Масло растительное - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Капуста цветная с яйцом» (на 100 грамм ):

Укажите необходимое количество цветной капусты жареной с яйцом в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Цветная капуста это плотные, жесткие соцветия белого цвета. Сырой такую капусту редко употребляют из-за ее жесткости. Но в вареном виде она становится мягкой и сочной. Поэтому для приготовления цветной капусты с яйцом, предварительно капусту нужно отварить. После чего немного обжарить в сливочном масле и добавить несколько сырых яиц.

Это одно из самых диетических и полезных блюд. В капусте очень мало калорий и при это она полезна для пищеварения. А яйцо дает организму белки и полезные жиры.

Яйца и капуста продукты довольно пресные, поэтому при приготовлении нужно использовать специи и пряные травы - петрушку, кинзу базилик.

Название цветной капусты основано не на ее оттенке, ведь на самом деле она белая.

Просто люди в пищу употребляют завязи соцветий, а не листья, как у белокочанной.

Этот овощ – рекордсмен по питательности, так как содержит в 2 раза больше белка и витамина С, чем белокочанная.

Калорийность и польза

Капуста цветная обладает массой полезных свойств:

Большое количество клетчатки способствует выводу из организма шлаков естественным путем.
Растительный белок присутствует в достаточном объеме, есть витамины доступных групп В, К, С, не везде встречающийся РР и очень редкий U, активно способствующий образованию ферментов.
Содержит вещество дииндолилметан, которое предупреждает возникновение рака предстательной железы, уничтожая раковые клетки.

Калорийность капусты цветной — 30 ккал\ 100 г.

Важные советы перед приготовлением

Этот овощ может украсить любой стол в праздники или будни, но, чтобы блюдо получилось вкусным, а также полезным, к приобретению соцветий нужно подойти со вниманием.

Правила выбора продукта:

Загрязненный, с налетом или пятнами, имеющий повреждения либо создающий впечатление испорченного овощ лучше отложить.
Соцветия должны быть плотными, иметь ровный белый или светло-желтый оттенок, очень редко встречается зеленый.
Листья и стебли должны быть упругими.
Если продукт слишком легкий, значит, его вырастили на химикатах, соответственно, покупать такой овощ не стоит.
Также лучше отказаться от варианта с неприятно едким запахом, влажными листьями, либо в случае присутствия на них слизней.

Цветная капуста на сковороде с яйцом может стать еще аппетитнее, если при этом использовать небольшие секреты:

При приготовлении овоща в кляре ножки перед жаркой не удаляют, чтобы потом использовать их при обваливании в сухарях.
Чтобы получить корочку, овощ сначала жарят на большом огне, а затем при среднем до полной готовности.
Соцветия в кляре обжаривают на хорошо разогретой сковороде.
Для устранения не всем приятного капустного запаха овощ перед жаркой варят около 4 мин. вместе с веточками.

Эти рекомендации применимы при использовании разных сортов.

Легкие рецепты: проще не бывает

Жареную цветную капусту на сковороде под яйцом можно приготовить очень просто. Яичная хрустящая корочка сделает блюдо более пикантным.

С луком и зеленью

Ингредиенты (для 3 персон):

0,5 кг овоща;
1 крупное яйцо;
1 луковая головка;
щепотка соли;
зелень (петрушка, укроп);
10 г подсолнечного масла.

Калорийность блюда (53.9 ккал\ 100 г):

белки – 3,1 г;
жиры – 2,5 г;
углеводы –5,6 г.

Рецепт приготовления капусты цветной, залитой яйцами, на сковороде:

Капусту отварить.
Лук мелко порезать, слегка обжарить. Добавить к нему соцветия, продолжая готовить при медленном огне, помешивая.
Посолить, покрошить зелень, вылить взбитое яичко, перемешать.
Через 3 мин. блюдо готово.

На сливочном масле

Этот рецепт привлекает минимальным набором ингредиентов:

355 г овоща;
45 г масла (сливочного);
3 средних яичка;
специи.

Промытые соцветия порезать, закинуть в кипяток, около 10 мин. варить, затем дать подсохнуть на дуршлаге, после выложить одним слоем в разогретое на сковороде масло, жарить, переворачивая.
Яйца взбить, посолить, добавить специи (например, перец), продолжить взбивание, а затем равномерно залить смесью подрумянившиеся соцветия, накрыть. Томить блюдо при маленьком огне 3 мин.

Как приготовить замороженную капусту

Такое блюдо станет быстрым завтраком, так как готовится считанные минуты.

1\2 кг мороженого овоща вначале оттаивают на сковороде примерно 7-10 мин. Затем обжаривают до получения золотистой корочки, после чего добавляют 2 яичка, доводят до абсолютной готовности, помешивая. Перед подачей украшают зеленью и овощами.

Жарим в сухарях

0,65 кг овоща;
1 крупное яйцо:
15 г сухарей;
10 г масла;
крупная соль, перец.

Этапы приготовления капусты с яйцом и в сухарях на сковороде:

Обработанный овощ вымыть, разделить, положить в кипящую, заранее подсоленную воду. Варить 8-12 мин., вынуть, обязательно дать стечь оставшейся воде, остудить, разобрать на еще более мелкие «кисточки».
В отдельной посуде взбить яичко, массу посолить, поперчить. Каждое соцветие поочередно опускать в густую яичную смесь, после чего обваленные в сухарях «кисточки» положить на заранее разогретую сковороду.
Жарить до получения румяного цвета. Блюдо готово.

Другие рецепты

Предлагаем несколько интересных рецептов приготовления цветной капусты, жаренной на сковороде с яйцом.

С сыром и болгарским перцем

Этот кулинарный шедевр сделает завтрак либо ужин очень питательным.

0,3 кг капусты;
2 яичка;
1 перец (болгарский);
2,5 ст. л (нежирной) сметаны;
55 г сыра (твердых сортов);
специи.

Рецепт приготовления цветной капусты на сковороде с яйцом, сыром и перцем:

Овощ бланшировать в кипящей соленой воде несколько мин., разделив на соцветия.
Порезанный соломкой перец обжарить, добавить к нему отваренную капусту, жарить до появления золотистого оттенка.
Сыр натереть, смешать с яичками, специями, сметаной. Полученной смесью залить капусту, жарить 4-7 мин., переворачивая.

Украсить блюдо зеленью и овощами.

С помидорами

Ингредиенты:

450 г капусты;
4 средних яичка;
2 крупных помидора;
45 мл масла;
1,5 ст. л сухарей;
специи.

Положить в кипяток крупно разделенные соцветия, варить 7-8 мин., затем вынуть, остудить.
Нарезанные помидоры обжарить до размягчения, затем к ним добавить готовые соцветия, жарить еще 2 мин., после сверху присыпать сухарями.
Яйцо взбить вместе со специями и залить овощи, присолить, жарить, помешивая. Можно добавить зелень.

Блюдо едят горячим.

Со взбитым яйцом

1 головка овоща;
3 куриных яичка (средних);
соль, специи;
75 мл растительного дозированного масла.

Приготовление капусты цветной, обжаренной в яйце:

Овощ разделить на веточки, удалить листы и поврежденные участки.
Соцветия отварить, предварительно посолив воду, до полуготовности, затем еще 5 мин. после вторичного закипания, после чего откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.
Яйца взбить до получения густой консистенции, предварительно добавив соли и специя (например, паприку, куркуму, перец, сушеный укроп).
Соцветия опускать в миску с яичной смесью порционно так, чтобы масса обволокла каждую «кисточку» и тут же класть на заранее разогретую сковороду. Масло должно кипеть. Жарить на умеренном огне 2-3 мин. с каждой стороны, переворачивая их по несколько раз.
Лишний жир убрать плотными бумажными салфетками.

Употреблять блюдо можно как горячим, так и холодным.

С колбасой

Колбасу берут вареную либо копченую, также ее можно заменить сосисками или сардельками.

155 г колбасы;
250 г отварных соцветий;
1 головка репчатого лука;
4 средних яичка;
специи

Как пожарить с яйцом и колбасой:

Капусту отварить до мягкости, вынуть, дать обсохнуть.
Лук обжарить, добавить нарезанную соломкой колбасу, обжаривать 1-2 мин., затем добавить отваренные соцветия, продолжить жарить до полного испарения всей влаги. Добавить специи, не забыть посолить.
Яйца взболтать до однородной консистенции и залить ими массу. Жарить 4-6 мин.

Блюдо подавать горячим.

С курицей

В приготовлении этого блюда используется консервированный горошек. Но при желании его можно убрать – блюдо не пострадает.

255 г филе курицы;
255 г капусты;
75 мл сливок(10-20%);
3 средних яичка;
1 ст. л соевого соуса;
45 г горошка (крупного консервированного);
специи, перья лука, масло, петрушка;
3,5 ст. л сыра (натертого, твердого).

Куриное филе нарезать крупной соломкой, перемешать с соевым соусом, дать настояться в течение 12 мин., затем жарить до полной готовности.
Капусту отварить до готовности, добавить к курице, жарить на большом огне до золотистого цвета, затем высыпать горошек, специи. Огонь убавить до среднего и продолжить готовить.
Яйца взбить со сливками до образования пены, перемешать с натертым сыром, полить смесью курицу и капусточку. Жарить под крышкой при маленьком огне до 5 мин.

Перед подачей украсить зеленью.

Цветная капуста – овощ не просто вкусный, но и крайне полезный. Она используется для детского питания, разрешена при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, и просто незаменима в качестве диетического продукта. Все желающие похудеть используют этот овощ в своем меню, ведь капуста характеризуется минимальной калорийностью, и большинство диетологов относят ее к обязательным продуктам для диетического стола.

Польза цветной капусты

Врачи придерживаются мнения, что цветная капуста в свежем или отварном виде относится к продуктам с отрицательной калорийностью, энергетическая ценность капусты очень мала и при этом она повышает скорость обмена веществ в организме и стимулирует сжигание жиров.

Высокое содержание витамина С – практически 70% от всего объема микроэлементов;
В ее составе присутствует очень полезный элемент – аллицин, который способствует профилактике инсульта и других заболеваний сердца и сосудов;
Сок, полученный из цветной капусты, характеризуется омолаживающими свойствами, применяется для составления лифтинг-масок и протирания кожи лица

Домочадцы каждый день ждут чего-нибудь новенького и необычайно вкусного к ужину. Для того чтобы разнообразить семейное меню, необязательно покупать дорогостоящие деликатесные продукты. Цветная капуста с яйцом на сковороде – новое блюдо в вашем рационе.

Истинным гурманам на заметку

Проще всего готовится на сковороде цветная капуста с яйцом. Калорийность такого блюда составляет примерно 54 килокалории из расчета на 100 г. Но это при условии, что вы будете использовать при приготовлении гарнира только цветную капусту и куриные яйца. При добавлении дополнительных продуктов энергетическая ценность будет пропорционально увеличиваться.

Для кляра можно использовать как куриные, так и перепелиные яйца. Пастеризованное молоко, сыр твердых сортов, сметана и сливки придают овощу дополнительную мягкость и нежный вкус.

Состав:

1 кочан цветной капусты;
2-5 шт. яиц куриных или перепелиных;
100 г сыра твердых сортов;
0,1 кг сливочного масла;
по вкусу соль и душистый молотый перец.

Приготовление:

Кочан цветной капусты разбираем на соцветия. Можно использовать замороженный овощ, только предварительно его размораживаем естественным путем.
Подготавливаем остальные ингредиенты по списку.
В толстостенную посуду наливаем фильтрованную воду.
Ставим на огонь и доводим до состояния кипения.
В воду добавляем соль.
Когда жидкость закипит, выкладываем соцветия цветной капусты.
Засекаем время. Для варки цветной капусты до полной готовности необходимо от 5 до 7 минут.
В отдельную пиалу разбиваем куриные или перепелиные яйца.
Хорошенечко взбиваем их венчиком вручную.
Тем временем в сковороду выкладываем мягкое сливочное масло.
Растапливаем сливочное масло.
Отварную капусту выкладываем в дуршлаг.
Оставляем на некоторое время для стекания лишней жидкости.
Перекладываем соцветия цветной капусты в сковороду.
Сразу же вливаем яичную массу и быстро перемешиваем.
Обжариваем в течение пяти минут.
Затем накрываем сковороду крышкой и томим овощ на умеренном огне 2-3 минуты.
За это время натираем на меленькой терке твердый сыр.
Добавляем его к цветной капусте.
Перемешиваем и накрываем сковороду крышкой.
Продолжаем обжаривать до тех пор, пока сыр не расплавится.
Через 2-3 минуты блюдо готово и его можно подавать к столу. Идеальным дополнением станут мясо и морепродукты.

Похрустим?

Жареная цветная капуста с яйцом, приготовленная в панировке, получается необычайно вкусной, а самое привлекательное – это янтарная хрустящая корочка. Поверьте, такое блюдо с удовольствием съедят дети. Цветную капусту в панировке можно смело подавать в качестве закусочного блюда к праздничному столу.

Состав:

2 шт. яиц куриных;
650 г цветной капусты;
0,1 кг сухарей для панировки;
по вкусу молотый душистый перец и соль;
рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

Разбираем кочан цветной капусты на соцветия.
В сотейник наливаем фильтрованную воду.
Доводим жидкость до состояния кипения и солим.
Выкладываем соцветия капусты в кипящую воду и бланшируем в течение 10 минут.
Сваренную цветную капусту сразу откидываем в дуршлаг и оставляем на 3-5 минут для стекания лишней жидкости.
Яйца разбиваем в глубокую пиалу.
Венчиком или миксером хорошенечко взбиваем их до образования однородной пенной массы.
Добавляем соль и молотый душистый перец.
Зелень промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
Соединяем измельченную зелень с сухарями для панировки. Перемешиваем.
В сковороде прогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
Каждое соцветие цветной капусты сначала обмакиваем в яичной массе, а затем панируем в сухарях.
Выкладываем в сковороду и обжариваем до появления золотистой корочки.
Обжаренную капусту выкладываем сначала на бумажное полотенце, а затем в тарелку.
Такое закусочное блюдо лучше всего подать к столу с соусом.

Рецепт цветной капусты с яйцом на сковороде

А вот еще один вариант приготовления цветной капусты на сковороде. Добавим для разнообразия колбасу. Выбирайте только качественный высокосортный продукт. Можно даже использовать любимые копчености.

На заметку! Разумеется, что проще всего готовится цветная капуста в яичном кляре. Вы можете добавлять для улучшения вкуса плавленый сыр, пикантные соусы, сметану, майонез.

Состав:

400 г цветной капусты;
8 шт. яиц куриных;
колбаса – 300 г;
соль и молотый душистый перец – по вкусу;
2 головки репчатого лука;
рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

Сразу ставим на плиту кастрюлю с водой.
Пока вода закипает, подготовим цветную капусту.
Промываем ее тщательно под струей проточной воды и разбираем на соцветия.
Тем временем вода уже закипела, добавляем в нее соль и отправляем соцветия цветной капусты.
На умеренном огне провариваем капусту в течение 7-10 минут до готовности.
Выкладываем шумовкой в дуршлаг и оставляем для стекания излишков жидкости.
Лук очищаем и мелко рубим ножом.
Разогреваем в сковороде или сотейнике рафинированное масло семян подсолнечника.
Выкладываем нашинкованный лук и пассеруем его до прозрачности и размягчения.
Колбасу очищаем от оболочки и нарезаем тоненькой соломкой.
В отдельной пиале в пенную массу взбиваем куриные яйца.
Выкладываем в сковороду к луку соцветия цветной капусты с колбасой, лучше всего вареной.
Перемешиваем и обжариваем в течение нескольких минут.
Тоненькой струей вливаем яичную смесь, постоянно помешиваем.
Приправляем по вкусу солью, перцевой смесью и пряностями.
Томим блюдо под закрытой крышкой 2-3 минуты и сразу подаем к столу.

Существует еще множество рецептов, по которым можно приготовить отменные блюда из цветной капусты. Такое яство – идеальный гарнир для мяса, рыбного филе и морепродуктов. Подавайте цветную капусту с соусами, например, с майонезным, сметанным, соевым, кисло-сладким, опираясь исключительно на личные вкусовые предпочтения. Приятного аппетита!

Odnokl.
VK.com
Facebook
Twitter
Google

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Яйцо куриное	100	157	13	12	1
Молоко 2,5%	100	54	3	3	5
Соль поваренная пищевая	4	-	-	-	-
Капуста цветная	200	60	5	1	8
Масло оливковое	20	180	-	20	-
Итого:	424	451	21	35	14

На 1 порцию:	212	226	10.3	17.3	7
На 100 грамм:	106	4.9	8.2	3.3
БЖУ:	18%	69%	13%

Потребуется:

200 г цветной капусты,

Приготовление:

1. Капусту отварить в соленой воде в течение 8-10 минут. Воду слить.

2. Яйца разбить в миску, слегка взбить с молоком и щепоткой соли. Можно добавить любимые специи.

3. На сковороде разогреть масло, выложить капусту, слегка обжарить, залить яичной смесью и закрыть крышкой на 3 минуты. Огонь средний.

4. Крышку открыть, перемешать, снова закрыть крышкой, готовить минут 5-7. Если омлет еще не пропекся, снова перемешать и еще немного подержать под крышкой на огне.

Цветная капуста яйцом — очень простое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для взрослых так и детей. Его можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Оно абсолютно не калорийоное, а значит его можно спокойно есть в вечернее время.

Такое блюдо не только вкусное, но и полезное. В цветной капусте большое содержание пищевых волокон, а значит она благотворно влияет на работу кишечника и всего желудочно-кишечного тракта. Так же она содержит омега 3 жирные кислоты, витамин К и антиоксиданты.

К цветной капусте идеально подойду различные соусы, например натуральный томатный или сметанный, так же соус на основе натурального йогурта с зеленью. При желании блюдо можно присыпать сверху нежирным твердым сыром (будьте внимательнее, исходная калорийность блюда изменится).

Рецепт подходит тем, кто придерживается лечебной щадящей диеты, а так же для детского питания (без использования специй и пряностей).

Диетический рецепт: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЯЙЦОМ

Ингредиенты:

капуста цветная 400 гр
яйцо куриное 1 шт
лук репчатый 1 шт
масло растительное 2 ст.л.
соль, перец по вкусу
зелень по вкусу

Цветную капусту разберите на соцветия, промойте. Отварите до готовности.
Лук почистите, нарежьте полукольцами или кубиками (как удобнее). Обжарьте лук на растительном масле (или потушите для более диетического варианта)
В лук добавьте капусту, зелень. Посолите, поперчите.
Яйцо взбейте добавьте к капусте.
Можно перемешать, а можно не перемешивая, сразу накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще в течение 7-10 минут.
Готовую блюдо выложите на порционную тарелку украсьте зеленью.

Калорийность на 100 гр продукта — 59 Ккал (без добавления сыра).

Читайте также: