Треска с брокколи и цветной капустой запеченная в духовке

Как приготовить треску. Треска, запеченная с овощами и сыром

Сегодня, как никогда, захотелось рыбы и как раз накануне купила свежайшую треску. И сразу задумалась о том, как же приготовить треску. Идей было много, сначала остановилась на классическом варианте приготовления трески с луком и молочным соусом, но в самом начале готовки захотелось чего-то более лёгкого, с большим количеством овощей и нотками пикантности. Треска, запеченная с овощами и сыром, получилась очень сочной, нежной с ноткам мятной свежести и приятным послевкусием.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Брокколи вымыть, разделить на соцветия.

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия и добавить к брокколи.

Морковь произвольно нарезать и добавить к капусте. Залить овощи водой и поставить вариться. Когда закипит вода, посолить и варить 5 минут после закипания.

Овощной бульон процедить (он ешё пригодится). Ёмкость, в которой варились овощи, опустить в холодную воду с добавлением льда. Так овощи не потеряют свою яркость после варки.

Готовим маринад для трески. Мяту мелко нарезать, у помидора снять кожицу, нарезать его кубиком, добавить зелень тимьяна, соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло. Взбить всё блендером. Маринад для рыбы готов.

К треске добавить горчицу горошком, сушёный розмарин и полить маринадом. Оставить рыбу мариноваться на 10 минут.

Лук нарезать полукольцами, добавить мёд и карамелизовать его в течение 2-3 минут при постоянном помешивании.

Морковь, брокколи и цветную капусту выложить в форму для выпекания, сверху положить замаринованную треску, полить оставшимся маринадом.

Я использовала бумагу для выпекания, но лучше воспользоваться фольгой.

На рыбу выложить карамелизированный лук, добавить немного черного свежесмолотого перца и немного овощного бульона для ещё большей сочности овощей. Треску завернуть в фольгу и отправить запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

За 5-7 минут до готовности треску развернуть, добавить ломтики сыра и снова отправить в духовку, чтобы сыр расплавился.

Подавать треску, запеченную с овощами и сыром, можно со свежими овощами и ломтиком лимона. При желании можно подать и белое охлажденное вино.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

[warning]
Ингредиенты:

• Филе белой рыбы – 1кг,
• Цветная капуста и брокколи – 500 г,
• Зеленый горошек – 200г,
• Сливки 30% – 250мл,
• Соль, перец, по вкусу
  
• Сливочное масло, для смазывания формы [/warning]

Этот рецепт обязательно пригодится тем, у кого нет времени, сил и вдохновения возиться с приготовлением сложных блюд на кухне. Если вы не любите или боитесь рецептов, в которых больше пяти ингредиентов и которые готовятся дольше, чем 40 минут, но при этом не хотите есть одни макароны, полуфабрикаты или яичницу, это полезное блюдо – для вас.

Приготовление:

1. Для начала промойте филе белой рыбы (у меня охлажденный пангасиус). Если готовите из замороженной рыбы, предварительно ее разморозьте.

[important] Как правильно разморозить рыбу?

Для этого положите рыбу или филе на несколько часов просто в холодильник или размораживайте при комнатной температуре. И не нужно поливать филе горячей водой – от этого рыба если и не испортится, то обязательно ухудшится ее вкус.

Размораживать в микроволновой печи тоже не нужно. Так как часто в СВЧ самые тонкие части успевают свариться, в то время как внутри филе остается крепко замороженным. [/important]

2. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом (я дополнительно застелила фольгой, так как потом форму довольно сложно отмыть), выложите на нее филе рыбы в один-два слоя, чтобы покрыть дно без просветов.

3. Цветную капусту и брокколи хорошо промыть, разделить на соцветия. Опустить оба вида капусты в кипящую подсоленную воду на пять минут, вынуть, откинуть на дуршлаг или металлическое сито, дать воде стечь. Разложить брокколи и цветную капусту поверх рыбного филе.

4. Посолите рыбу морской или йодированной солью, поперчите и равномерно полейте ее жирными сливками.

[tip]Другой вариант заливки – это взбить два яйца с тремя-четырьмя ложками сметаны. [/tip]

5. Добавьте свежий или замороженный (предварительно размороженный и промытый) зеленый горошек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Важно выбрать форму такого диаметра, чтобы заливка полностью покрывала рыбу и овощи, иначе горошек может получиться немного жестким. Если так не получается, лучше горошек предварительно бланшировать перед добавлением в запеканку.

Более сложный рецепт – Рыба, запеченная со специями, сыром и вином.

Кулинарный блог вкусных рецептов

• RSS
• Feedly
• ВСЕ РЕЦЕПТЫ
• ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ
• КОНТАКТЫ
• О САЙТЕ
• Contact

• ВСЕ РЕЦЕПТЫ
  • Рецепты завтраков
    • Блинчики блины оладьи
  • Рецепты закусок, бутербродов, канапе
  • Рецепты Салатов
  • Соусы к блюдам
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
    • Рецепты из мяса
    • Рецепты из языка
    • Рецепты из кролика
    • Рецепты из курицы
    • Рецепты из индейки
    • Рецепты из утки и гуся
    • Рецепты из рыбы
    • Рецепты из морепродуктов
    • Рецепты из картофеля, овощей и грибов
  • Рецепты шашлыков и блюд на мангале и решетке
  • Рецепты пасты и блюд из макаронных изделий
  • Выпечка
  • Рецепты десертов
• ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ
• КОНТАКТЫ
• О САЙТЕ

1. БАТОНОВ НЕТ
2. >
3. Вторые блюда
4. >
5. Рецепты из рыбы
6. >
7. Треска с овощами запеченная в духовке

Набор продуктов:

Треска (филе без костей, нос кожей) — 500-700 гр;

Капуста цветная — 200 гр;

Капуста брокколи — 200гр;

Морковь — 1 шт. средняя;

Кабачок — 1 шт. маленький;

Масло растительное — 30-40 гр;

Чеснок — 2 зубчика;

Соль, перец черный молотый, майоран, базилик сушеный — по вкусу.

Рецепт приготовления трески с овощами запеченной в духовке:

1. Капусту цветную и брокколи разобрать на маленькие соцветия и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности.
2. Морковь помыть, почистить, нарезать кружочками.
3. Кабачок помыть, перерезать вдоль на пополам и нарезать половинками кружочков.
4. Треску нарезать на небольшие порционные кусочками.
5. В миске смешать брокколи и цветную капусту, треску, морковь, кабачок, пропущенный через пресс чеснок, все ингредиенты посолить, поперчить, посыпать сушеными травками, взбрызнуть растительным маслом и перемешать.
6. Противень смазать растительным маслом. Все подготовленные продукты равномерно распределить по противню и отправить запекаться в духовку до готовности. Треска — очень нежная рыба, готовиться быстро, так как все виды капусты уже наполовину готовы, то общее время готовки блюда примерно 25-35 минут, зависит от возможностей духовки также. Подавать в горячем виде, можно полить овощи и треску бальзамическим кремом, будет вкусно.
   

Чтобы треска была сочной, запекать рыбу лучше в фольге.

• Способ приготовления
• Комментарии 0
• Вопросы повару 0

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Треску помойте, промокните салфетками, положите на противень, сбрызните оливковым маслом. Рядом положите предварительно размороженную брокколи мини. Посолите. Запекайте в духовке 15 минут.
   
2. Разогрейте воду в сотейнике, добавьте уксус, круговым движением создайте воронку и быстро опустите яйцо без скорлупы. Как только яйцо схватится, аккуратно извлеките его из воды.
   
3. Подавайте треску с яйцом пашот, долькой лимона и свежемолотым перцем.

0 комментариев

Сообщение отправлено!

Салат из брокколи в медово-горчичной заправке

Яичница на тосте с брокколи мини и лаймовым йогуртом

Стир-фрай с брокколи мини и лапшой удон

Брокколи мини в сметанно-сырном соусе

Яичница из перепелиных яиц с брокколи мини и микрозеленью

Жасминовый рис с нутом, брокколи мини, цветной капустой мини и трюфельным маслом

Спагетти с брокколи мини и кедровыми орешками

Легкая и очень нежная запеканка, станет украшением праздничного стола. Готовится такая запеканка очень просто и быстро, справится даже начинающий поварёнок.

Ингредиенты для «Рыбная запеканка с брокколи и цветной капустой»:

• Форель (филе, подойдёт любая красная рыба) — 300 г
• Тилапия (филе, подойдёт любая рыба без костей) — 300 г
• Брокколи — 200 г
• Капуста цветная — 200 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сливки (10% жирности) — 300 мл
• Сыр твердый — 200 г
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбная запеканка с брокколи и цветной капустой»:

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, если попадаются кости, аккуратно вытащите их пинцетом.

Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия.

Морковь нарежьте брусочками.

Духовку нагрейте до 200 градусов. Форму для запекания с высокими бортиками смажьте сливочным маслом.

Сыр натрите на крупной тёрке.

Добавьте яйца, влейте сливки, немного посолите и поперчите.

Все хорошо взбейте.

В форму для запекания, чередуя, выложите цветную капусту, брокколи, морковь и рыбу.

Залейте сливочно-яичной смесью.

Запекайте 30-40 минут, пока не зарумянится верх. На стол подавайте в горячем виде.

Морковь я нарезала с помощью комбайна GALAXY GL2300 (насадка для нарезки картофеля фри)

С его же помощью я натерла сыр.

и взбила сливочно-яичную смесь. Отличный помощник на кухне.

Приятного аппетита. И вкусных праздников.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запеканка с рыбой

• 51
• 103
• 16941

Рыбно-рисовая запеканка

• 29
• 127
• 4271

Запеканка рыбная с рисом и овощами

• 4
• 138
• 1673

Рыбная запеканка

• 24
• 65
• 15190

Рисовая запеканка с рыбой

• 7
• 92
• 5168

Рыбная запеканка

• 4
• 74
• 2284

Рыбная запеканка по-португальски

• 74
• 423
• 11515

Рыбная запеканка с овощами

• 2
• 237
• 2117

Запеканка гречневая с рыбой

• 19
• 23
• 13786

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Монпасье" в гнездышках

• 77
• 581
• 10469

Сырные рулетики с грибной икрой

• 40
• 583
• 9402

Творожное печенье "Ракушки"

• 716
• 9822
• 2413631

Фотографии «Рыбная запеканка с брокколи и цветной капустой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 июня julika1108 # (автор рецепта)

30 января julika1108 # (автор рецепта)

14 декабря 2019 года Sea-green #

8 января julika1108 # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года Ирушенька #

5 декабря 2019 года julika1108 # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года iren0511 #

5 декабря 2019 года julika1108 # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года Wera13 #

5 декабря 2019 года julika1108 # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года СкарлеттО #

5 декабря 2019 года julika1108 # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года Демурия #

5 декабря 2019 года julika1108 # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #

5 декабря 2019 года julika1108 # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года Okoolina #

5 декабря 2019 года julika1108 # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года мисс #

5 декабря 2019 года julika1108 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Автор Gastronom.ru Ольга Могилюк уверена: чтобы приготовить вкусный ужин не обязательно совершать многочасовой подвиг у плиты.

• цветная капуста – 300 г
• сушеный базилик – 1 ч. л.
• сливки – 100 мл
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• яйцо – 4 шт.
• брокколи – 300 г
• сыр Пармезан – 100 г
• Филе семги – 500 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 200°С. Форму для запекания с высокими бортиками смазать сливочным маслом.

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить брокколи и цветную капусту в течение 2-3 минут до полуготовности. Затем откинуть овощи на дуршлаг. Филе семги нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см.

Приготовить соус: в глубокой миске соединить яйца, сливки, пармезан. Хорошо взбить смесь венчиком или вилкой. Посолить, поперчить и добавить базилик, перемешать.

Выложить отваренную капусту и нарезанную рыбу в подготовленную форму. Залить овощи соусом. Выпекать в духовке в течение 20-30 минут; верх должен зарумяниться. Подавать запеканку горячей.

Приготовление рыбы, запеченной с брокколи под соусом "Бешамель".

Ингредиенты

• Рыба (хек, треска, пикша….)-1кг.
• Брокколи-500г.
• Сыр твердый-150г.
• Чеснок-2-3 зубчика.
• Сок лимона-2ст.л.
• Мука для панировки.
• Растительное масло.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

Для соуса "Бешамель":

• Молоко-250мл.
• Мука-1ст.л (с горкой).
• Сливочное масло-30г.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

1 ЭТАП

Рыбу помоем, очистим от чешуи, если есть необходимость, срежем плавники, очистим от внутренностей.

Нарезаем рыбу на кусочки толщиной 2-3 см. Посолим, поперчим по вкусу, добавим сок лимона. Перемешаем.

2 ЭТАП

Запанируем рыбу в муке, излишки муки стряхнем.

3 ЭТАП

Обжарим рыбу на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

4 ЭТАП

Приготовим соус: В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло.

5 ЭТАП

Добавим муку, перемешаем.

6 ЭТАП

Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая. Варим, на небольшом огне, до загустения.Посолим и поперчим по вкусу.

7 ЭТАП

Доведем воду до кипения, добавим разобранную на соцветия брокколи. Варим в подсоленной воде 2 минуты. Затем откинем капусту на дуршлаг.

8 ЭТАП

В форму для запекания выложим рыбу, посыпаем измельченным чесноком.

9 ЭТАП

Сверху на рыбу разложим брокколи.

10 ЭТАП

Равномерно польем соусом и посыпаем тертым сыром.

11 ЭТАП

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Рыба (у меня морской язык) 800 гр.
Цветная капуста 500 гр.
Лук 4 шт. (400-500 гр.)
Морковь 2 шт. (200-300 гр)
Помидор 1 шт.
Молоко 150 гр.
Яйцо 1 шт.
Сыр 100 гр.
Соль, перец, приправы по вкусу.

Лук, морковь порезать, посолить и обжарить на растительном масле до готовности. У меня на фото «продуктов» они уже обжаренные с 1 ст.ложкой сушеных овощей.

Если цветную капусту берем свежую, разобрать на крупные соцветия, отварить в подсоленной воде 15-20 мин. Если капуста замороженная, не размораживая готовим в микроволновке с закрытой крышкой без воды 7-10 мин. (если мелкими соцветиями, то хватит 5 мин). Капуста должна быть практически готовой, уже мягковатой, т.к. в духовке она потом не сильно изменится. Готовим по вкусу, если хотим в итоге "альденте", оставляем ее твердоватой, если тающую во рту, держим подольше.

Духовку разогреть, стандартный режим, 190 градусов.

Рыбу порезать средними кусочками.

В форму(ы) первым слоем выкладываем лук с морковью.
Вторым слоем выкладываем рыбу, стараемся уложить достаточно плотно, кусочки близко др.к др. В горшочках даже лучше делать двойной слой (лук-рыба, лук-рыба) и все остальное потом класть слоями потолще.

и ставим на 15-20 мин. в горячую духовку.

В это время капусту разбираем на более мелкие соцветия, помидор режим тонкими кружками и разрезаем их на 2-4 части (чтобы запеканка потом легче резалась, если делаем порционно, можно просто кружками), сыр трем на крупной терке.

Делаем заливку, немного взбиваем молоко с яйцом и приправами. Я именно в морской язык приправу не кладу, очень люблю ее натуральный вкус, без всяких приправ.
Морской язык рыба жирная, и вообще шикарная рыбка для запекания, если берете менее жирную рыбу, то лучше, вместо молока, использовать сливки или молоко + сметана или, если любите, слегка развести майонез и так же взбить с яйцом.

После 15-20 мин. достаем рыбу из духовки, она должна «схватится», быть наполовину готовой, даже больше.

Приготовленная в духовке рыба с брокколи — удивительно простое и вкусное угощение. Такое блюдо плавно впишется в ваш повседневный рацион, станет аппетитным гвоздем гастрономической программы во время семейных ужинов, вечеринок и фуршетов. Как приготовить изысканное лакомство в домашних условиях?

Рыбная запеканка с брокколи и сыром

Ищете необычный рыбный рецепт? Смотрите не дальше! Хрустящая корочка из крошки идеально контрастирует со сливочным соусом, который вкрадчиво окутывает филе и хрустящие соцветия капусты. Подавайте это блюдо с рисом или киноа.

• 450 г белой рыбы (треска, пикша или палтус) ;
• 290 г брокколи;
• 280 мл сливок;
• 90 г сухих хлебных крошек;
• 70 г тертого сыра;
• сливочное масло;
• паприка.

Выложите соцветия брокколи в форму для выпечки, сверху положите филе. Залейте сливками, посыпьте сыром. Перемешайте панировочные сухари, масло и паприку в небольшой миске, равномерно распределите получившуюся смесь по будущей запеканке.

Готовьте рыбу с брокколи в духовке, предварительно разогретой до 230 градусов. Как правило, время запекания занимает 18-20 минут. Проверяйте готовность с помощью вилки или зубочистки.

Лосось с брокколи и красным картофелем

Сочетание красной рыбы, брокколи и красного картофеля — прекрасная идея для романтического ужина. Яркий соус из рубленого зеленого лука, дижонской горчицы и меда гармонично дополнит изысканное угощение.

• 310 г красного картофеля;
• 200 г филе лосося;
• 150 г брокколи;
• дольки лимона.

• 110 мл измельченного зеленого лука;
• 90 г дижонской горчицы;
• 50 мл меда;
• 50 мл оливкового масла;
• лимонный сок.

Разогрейте духовку до 250 градусов. Тщательно промойте картофель под проточной водой, нарежьте дольками. Смажьте противень маслом, на одной стороне выложите ломтики картофеля, на другой — хрустящие соцветия. Запекайте 20-25 минут.

Тем временем смешайте зеленый лук, горчицу, лимонный сок, мед, масло. Достаньте брокколи из духовки, на его место положите лосось. Готовьте 11-15 минут при 135 градусах. Подавайте запеченную рыбу с румяными овощами, пряным соусом.

Витаминный букет: помидоры, капуста и пряности

Это быстрый и полезный ужин «все в одном», который очень легко приготовить. Вы можете использовать любую белую рыбу, которая вам нравится, например, треску или тилапию.

• 300 г помидоров черри;
• 200 г брокколи;
• 4 х 150 г филе белой рыбы;
• 1/2 белого лука;
• 1 лимон;
• базилик, укроп или петрушка.

Как приготовить ароматную запеканку из рыбы и брокколи в духовке? Для начала подготовьте ингредиенты: измельчите белый лук, лимон разрежьте на 4 части. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов.

Смешайте овощи, бросьте на противень, заправьте оливковым маслом и посыпьте пряностями. Выпекайте в течение 20 минут. Положите кусочки рыбы поверх румяных ингредиентов, затем сбрызните лимонным соком. Готовьте еще 12-16 минут.

Как приготовить рыбу с брокколи в духовке? Рецепт для ценителей вкусной еды

Быстрый и легкий лосось с чесночным маслом, запеченный в фольге с брокколи и цветной капустой, полюбится даже самым взыскательным гурманам. Приготовление этого диетического ужина займет не более получаса.

• 400 г брокколи;
• 350 г цветной капусты;
• 100 г сливочного масла;
• 20 г итальянских трав;
• 4 филе лосося;
• 1-2 зубчика чеснока.

1. Измельченный чеснок перемешайте с травами, положите в миску со сливочным маслом, разогревайте в микроволновой печи 30-40 секунд.
2. Равномерно распределите филе лосося, брокколи и цветную капусту в мешочки из фольги, дополнительно приправьте нежным соусом.
3. Положите на противень и запекайте рыбу с брокколи в духовке при температуре 400 градусов 10-12 минут.

Вы можете использовать практически любые свежие травы, которые у вас под рукой. Беспроигрышная комбинация — петрушка, орегано и базилик.

Предлагаю вашему вниманию вкусное и очень простое в приготовлении блюдо. Это блюдо я готовила всегда себе в духовой печи и вот решила попробовать сделать его в мультиварке. Результатом осталась довольна. Приготовление рыбы и овощей в мультиварке занимает в общей сложности сорок минут. Овощи, сваренные на пару очень полезны! Ну, о полезных свойствах рыбы всем давно известно.

Ингредиенты:

• филе тилапии (или любое другое филе, которое есть в морозилке)
• цветная капуста и брокколи
• соль, перец, специи по вкусу
• майонез или сметана
• зелень

Приготовление:

Отварить цветную капусту и брокколи в мультиварке в режиме «варка на пару» 7-10 минут. Предварительно налив в чашу 2 стакана воды.

Смазать дно мультиварки оливковым маслом, выложить готовые овощи.

Сверху выложить филе тилапии.

Добавить специи, смазать все легким оливковым майонезом или сметаной. Включить режим «выпечка» на 25-30 минут. Если капусты не так много, то рыбка пропечется быстрее!

Если у вас филе жирной рыбы, тогда капуста впитает жир и будет очень нежной! Если филе суховато, добавьте немного сливочного масла. Кому как нравится.

Готовое блюдо можно украсить листьями салата и свежей зеленью. Приятного аппетита.

Читайте также:

  
• Овощные пюре на термомиксе
  
• Тушеная картошка с капустой в мультиварке поларис 0517
  
• Баклажаны с кабачками рецепты дюкана
  
• Чем приправить тушеные овощи
  
• Как называется блюдо из капусты и пшена