Вегетарианский рецепт с цветной капустой и кабачками

Рецепт от: Андрей

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Простой и быстрый рецепт рагу с цветной капустой и кабачками даст возможность быстро и очень вкусно состряпать блюдо превосходного вкуса.

Состав:

• 400 г цветной капусты
• 450 г кабачков
• 260 г горошка
• 950 г воды
• 250 г сметаны
• 50 г зелени
• 50 мл + 30 мл масла для обжаривания
• специи по вкусу

Рецепт рагу с цветной капустой и кабачками:

1. Делим цветную капусту на соцветия и поливаем 30 мл масла, добавляем специи (асафетида, мускат, черная соль, соль) и ставим запекаться в духовку на 20-25 минут при 180-200 градусов.

Обжариваем их в специях

Кладем в рагу сметану

Вуаля, превосходнейшее наивкустнейшее рагу с цветной капустой и кабачками готово.

Андрей автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (3) к записи "Рагу с цветной капустой и кабачками"

зелени какие надо?

Любую на ваш вкус)

спасибо, очень вкусно

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Зимой можно готовить из замороженных овощей.

Ингредиенты для «Цветная капуста с кабачками»:

• Капуста цветная (крупная) — 1 шт
• Кабачок (среднего размера) — 3 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана (можно заменить майонезом) — 150 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цветная капуста с кабачками»:

Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. Отправляем все в толстостенную кастрюлю, сковороду либо казан (у меня казан). Обжариваем в масле до прозрачности лука.

Капусту моем, разбераем на соцветия. Если соцвтия крупные, тогда режем их на насколько частей. Главное, чтобы при перемешивании капуста не развлилась и не превратилась в кашу. Отправляем ее в казан, перемешиваем и накрываем крышкой.

Кабачки моем, режем на четвертушки, добавляем в казан, солим (чтобы кабачки дали сок), перемешиваем и накрываем крышкой. Добавлять воду либо другую жидкость не нужно, так как овощи пустят сок. Тушим до готовности на среднем огне, периодически перемешивая.

Когда наши овощи готовы пробуем на соль, если нужно - добавляем еще, перчим. Вбиваем яйца, добавляем сметану или майонез (вкусно в любо варианте), хорошо меремешиваем, накрываем крышкой и через 2 минуты выключаем.

Блюдо готово. Прияного аппетита!
Кушать можно как в теплом, так и в холодном виде ( в холодном, по моему мнению, вкуснее, так как болюдо успевает настояться).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Тушеная тыква с овощами

• 14
• 58
• 25059

Овощное рагу

• 15
• 77
• 11558

Цветная капуста с острым соусом

• 21
• 52
• 8776

Картошка-карри с брокколи

• 47
• 34
• 2020

Мусака по-балкански

• 120
• 1782
• 65035

Кабачки и лук в соусе "Терияки"

• 75
• 480
• 6793

Овощи, жареные по-китайски

• 57
• 73
• 35241

Картофель, жаренный в тесте

• 2
• 65
• 1201

Кабачки-цуккини и кабачковые цветочки - 2

• 27
• 44
• 6421

Попробуйте приготовить вместе

Салат с фасолью и огурцом "Пятиминутка"

• 311
• 3460
• 64743

Баклажаны с сыром "Отличная закуска"

• 65
• 406
• 19997

Творожный батончик

• 129
• 1122
• 22429

Фотографии «Цветная капуста с кабачками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 сентября 2017 года brechko irina #

5 сентября 2017 года Голубь Мира # (автор рецепта)

14 июня 2015 года Ирушенька #

14 июня 2015 года Голубь Мира # (автор рецепта)

13 июня 2015 года mamusii #

13 июня 2015 года Голубь Мира # (автор рецепта)

15 июня 2015 года mamusii #

13 июня 2015 года Pingvin72 #

13 июня 2015 года Голубь Мира # (автор рецепта)

13 июня 2015 года Vishnja #

13 июня 2015 года Голубь Мира # (автор рецепта)

13 июня 2015 года Natysinka #

13 июня 2015 года vera titova 59 #

13 июня 2015 года Голубь Мира # (автор рецепта)

13 июня 2015 года Yunika13 #

13 июня 2015 года Голубь Мира # (автор рецепта)

12 июня 2015 года mamaliza #

12 июня 2015 года Голубь Мира # (автор рецепта)

12 июня 2015 года Елена11сто #

12 июня 2015 года Голубь Мира # (автор рецепта)

12 июня 2015 года Елена11сто #

12 июня 2015 года Святочка #

12 июня 2015 года Голубь Мира # (автор рецепта)

12 июня 2015 года Голубь Мира # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время от времени хочется приготовить пасту. Достаточно необычным видом пасты являются каннеллони – огромные трубочки, которые можно фаршировать разнообразной начинкой.

Я решила использовать оставшиеся овощи и приготовить каннеллони с цветной капустой и кабачками.

Готовится это блюдо быстро и легко, как и любая паста. Отличием данного рецепта является нестандартный вид самой пасты и чудесный овощной аромат начинки.

Еще одним вариантом пасты является паста с кабачком и сельдереем. А с кабачками на скорую руку можно приготовить кабачковый суп.

Каннеллони с цветной капустой и кабачками

By pandita Опубликован: Июль 25, 2015

• Порции: 2
• Подготовка: 15 мин.
• Приготовление: 25 мин.
• Время готовности: 40 мин.

Время от времени хочется приготовить пасту. Достаточно необычным видом …

Ингредиенты

• 8 шт. каннеллони
• 1/2 шт. кабачок
• 150 г. цветная капуста
• 100 г. адыгейский сыр
• 1/2 ст. молоко
• соль по вкусу
• 1/2 ч.л. черный перец по вкусу
• 1/2 ч.л. мускатный орех
• зелень

Инструкция по приготовлению

1. Каннеллони отварить 3 минуты (они должны остаться полуготовыми).
   
2. Цветную капусту разобрать на соцветия и также отварить в течение 3 минут.
   
3. Кабачок натереть на терке, через 10 минут слить образовавшуюся воду.
   
4. Адыгейский сыр порезать кубиками и превратить в пюре, смешав вместе с молоком блендером. Добавить соль, черный перец и мускатный орех.
   
5. Цветную капусту мелко порезать, смешать с кабачком, посолить, поперчить, затем добавить сырную массу (1/2 от всего объема).
   
6. Нафаршировать каннеллони овощной смесью и выложить в форму для запекания.
   
7. Сверху каннеллони полить оставшейся сырной массой и поставить запекаться на 25 минут при 180 градусах.
   
8. При подаче украсить зеленью.
   

• Кухня:итальянская
• Категория:второе блюдо
• Уровень:простой

Посмотрите, пожалуйста, похожие рецепты:

Если вам понравилось, пожалуйста, поделитесь этим со своими друзьями в социальных сетях.

Автор: MAGGI® Дата: 28.09.2019

111 ККал на 1 порцию

Ингредиенты для бульона

Подготовить и очистить овощи. Корень сельдерея, картофель и кабачки нарезать брусочками. Капусту и болгарский перец нарезать соломкой, цветную капусту разобрать на соцветия. Зелень отобрать от стеблей и измельчить. Сварить морковь, лук, стебли петрушки в 3 литрах воды с лавровым листом и душистым перцем до полной готовности. Получившийся овощной бульон процедить. В бульоне сварить до полуготовности капусту, картофель и сельдерей. Добавить в кастрюлю цветную капусту, болгарский перец и кабачки. Варить на слабом огне до готовности, периодически помешивая.

За пять минут до готовности добавить специи MAGGI® Заправка для борща. Проверить на соль.

Подать на стол с мелко нарезанной зеленью и сметаной.

Овощные запеканки, может быть, и требуют больше времени на приготовление, но результат всегда превосходен: разлетаются они на ура. Попробуйте приготовить запечённые в духовке овощи. Соло в этом рецепте будут играть молодые кабачки.

Рецепт кабачков с сыром и цветной капустой

1 Кабачки нарезать тонкими ломтиками и обжарить их слегка на топлёном масле. Цветную капусту пару минут проварить в кипящей воде.

2 Капусту поделить на мелкие соцветия, а адыгейский сыр нарезать небольшими кубиками.

3 Для заливки смешиваем 1 стак. сливок с 1 ст.л пшеничной муки, солью и пряными травками. Перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков.

4 Укладываем в смазанную маслом форму сначала слой кабачков (половину оставим на второй слой), чуть присаливаем, посыпаем специями (используем половину от общего количества), раскладываем зёрна кукурузы (примерно 50 г.) и кусочки адыгейского сыра, соцветия цветной капусты, затем вновь кабачки, оставшиеся соль и специи, кукурузу. Сверху равномерно выкладываем заливку и тёртый сыр.

5 Запекаем в духовке 25 минут при температуре 190-200 градусов. Затем дайте запеканке немного остыть, чтобы соус смог «прихватить» все слои.

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Состав: цветная капуста — 150 г, кабачок — 150 г, желток — 1 шт., масло сливочное — 1 ч. л.

У цветной капусты удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и хорошо промыть. Кабачок вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками. Капусту и кабачок сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Затем отвар слить в отдельную посуду, а овощи в горячем виде протереть через сито. В пюре добавить отвар и соль, хорошо размешать и довести до кипения.

Готовый суп-пюре можно заправить сливочным маслом, растертым с желтком сваренного вкрутую яйца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты ИнгредиентыКапуста цветная — 300 гМорковь — 100 гЛук репчатый — 70 гМука пшеничная — 50 гЗелень петрушки — 15 гМасло растительное — 40 млПерец душистый молотый — 2 гВода — 1,1 лСоль по вкусуСпособ приготовленияРепчатый лук и морковь очистить,

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков Состав: цветная капуста — 150 г, кабачок — 150 г, желток — 1 шт., масло сливочное — 1 ч. л.У цветной капусты удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и хорошо промыть. Кабачок вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками.

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков Состав: цветная капуста – 150 г, кабачок – 150 г, желток – 1 шт., масло сливочное – 1 ч. л.У цветной капусты удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и хорошо промыть. Кабачок вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками.

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты Крупу разварить в подсоленной воде с 1 ст. ложкой масла и протереть через сито. Цветную капусту, разрезав крестообразно по стержню, отварить в подсоленной воде, отцедить. «Букетики» отрезать, остальные части протереть сквозь сито в отвар,

Салат из цветной капусты и кабачков

Салат из цветной капусты и кабачков Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия. Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде. Подсушить кабачки и перемешать с вареной капустой, посолить. Залить сметаной.150 г

144. СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

144. СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ 500 г говядины или курятины с костями, 600 r цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1/4 порея, 1/4 сельдерея, 5 горошин душистого перца, 1? ст. ложки масла, ? петрушки, 2 ст. ложки муки, 1 яичный желток, ? стакана сметаны или сливок, 3 ? литра воды, соль.Из

Салат из цветной капусты и кабачков

Салат из цветной капусты и кабачков 1 кочан цветной капусты, 1 кабачок, 1 ч. ложка сахара, 200 г майонеза.Капусту разделить на мелкие кочешки, отварить до готовности в подсоленном кипятке. Кабачок очистить от кожицы и семян (если они уже жесткие), порезать крупными кубиками,

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты Картофель и капусту нарезать на куски, залить водой (300 мл), а затем добавить 5 г масла. На слабом огне под крышкой довести до готовности и вместе с жидкостью протереть через сито. Промытый рис положить в кипящую воду (200 мл) и варить в течение

Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты Состав: 300 г цветной капусты, 1 ч. л. сливочного или растительного масла, 100 мл молока. Цветную капусту очистить, удалить зеленые листья, разделать на соцветия и хорошенько промыть. После чего залить небольшим количеством кипятка,

Салат из цветной капусты и кабачков

Салат из цветной капусты и кабачков Ингредиенты150 г цветной капусты, 90 г кабачков, растительное масло, соль.Способ приготовленияКапусту сварить и разобрать на соцветия. Очищенный от кожицы и семян кабачок нарезать кубиками и варить в подсоленной воде до готовности.

Пюре из цветной капусты и кабачков

Пюре из цветной капусты и кабачков Ингредиенты250 г цветной капусты, 200 г кабачков, 40 г сливочного масла, 10 г зеленого лука, соль.Способ приготовленияЦветную капусту сварить в подсоленной воде, кабачки нарезать кубиками и приготовить в пароварке. Ингредиенты соединить,

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков ИнгредиентыНесколько соцветий цветной капусты, кусочек кабачка,1 вареный желток,1 ч. л. сливочного масла,500 мл воды, соль.ПриготовлениеЦветную капусту очистить, удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и

Ингредиенты

Кабачок молодой - 200 г

Цветная капуста - 200 г

Лук репчатый - 30 г

Перец сладкий - 30 г

Масло оливковое - 3 ст.л.

Пряности сухие - по вкусу

• 70 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Овощное рагу готовят по-разному: на сковороде, в кастрюле, в духовке, набор овощей и приправ тоже используют абсолютно разный. Сегодня я готовлю овощное рагу с цветной капустой и кабачками.

Овощи я буду готовить путем легкой быстрой обжарки без соли в оливковом масле, в конце немного потушу под крышкой, добавив свежий помидор и соевый соус. Вот и все! Главное в моем рагу: не переварить (т.е. не испортить) продукты, в идеале они должны быть ал-денте, но это кому как нравится.

Приготовим продукты, можно взять то, что имеется в данный момент в вашем холодильнике, обязательны только цветная капуста и молодой кабачок, т.к. они заявлены в названии.

Овощи промыть, очистить и подготовить для крупной нарезки.

Разогреть часть масла и обжарить сначала лук, потом добавить морковь (она дольше всего готовится).

Добавить молодой кабачок, продолжая обжарку, встряхивая сковороду или переворачивая овощи лопаткой.

Добавить разобранную на соцветия капусту и сладкий перец.

Немного пожарить и добавить любые пряности по вкусу.

В конце добавить нарезанный средним кубиком помидор, полить оставшимся маслом, соевым соусом, прикрыть крышкой и отключить плиту (если электрическая), сковороду не снимать.

Через 5-7 минут овощное рагу с цветной капустой и кабачками готово!

Подаем как отдельное, вполне самостоятельное блюдо, посыпав (по желанию) поджаренными семечками или орешками и украсив зеленью. Можно подавать в качестве гарнира к рыбе/мясу, можно дополнить рассыпчатым рисом/картофелем. В любом случае очень вкусно.

Рецепты Инны Жугастровой

Рис великолепно гармонирует с любыми овощами. В этом блюде основные ингредиенты рис и цветная капуста. Лук и чеснок нужны для аромата, а остальные овощи — морковь, пастернак, стеблевой сельдерей, кабачок, сладкий перец можно заменить любыми другими. Цветная капуста с рисом и овощами — прекрасная альтернатива плову для тех, кто больше любит овощи, чем мясо.

Состав:

• Рис длиннозерный — 150 грамм
• Цветная капуста — около 700 грамм
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Пастернак — 1/2 штуки среднего размера
• Кабачок молодой — 1 штука небольшого размера
• Масло оливковое — 2-3 столовые ложки
• Соль — 2 чайные ложки
• Перец черный молотый — 1 чайная ложка
• Смесь сушеных трав и специй — кориандр, базилик, укроп, петрушка, майоран

Как приготовить постное веганское вкусное блюдо, цветную капусту с рисом, кабачками, сельдереем и сладким перцем по простому рецепту

Для приготовления риса с цветной капустой, кабачком и кореньями промыть рис в проточной воде, отварить в большом количестве воды 10 минут после закипания, откинуть на дуршлаг, снова промыть. Овощи помыть, очистить. Если кабачок молодой очистить полосочками. Стебли сельдерея очистить овощечисткой (при необходимости).

Отваренный рис, очищенные овощи

Нарезать лук полукольцами, морковь ломтиками, чеснок покрошить, пастернак нарезать брусочками.

Подготовленные лук, чеснок, морковь, пастернак

Разогреть в глубокой посуде с толстым донышком растительное масло, выложить овощи. Пассеровать овощи на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут.

Пассеровать овощи на среднем огне

Когда лук станет прозрачным, а морковь перестанет хрустеть, нарезать кубиками кабачок, а цветную капусте разобрать на соцветия.

Подготовленные кабачок, цветная капуста

Добавить в сотейник и тушить под крышкой на среднем огне около 10 минут.

Добавить кабачок и цветную капусту

Перемешать, если есть опасение, что овощи могут пригореть, добавить две -три столовые ложки воды и тушить еще около 10 минут до того момента, как цветная капуста «осядет», станет занимать меньший объем и перестанет хрустеть. Нарезать перец (у меня замороженный, из зимних заготовок, со свежим будет еще вкуснее), нарезать сельдерей.

Подготовленные сладкий перец и сельдерей

Добавить сельдерей и перец, тушить 4-5 минут, посолить, посыпать специями и сушеными травами.

Добавить сельдерей, перец, специи и травы

Добавить рис и томить под крышкой 2-3 минуты.

Цветная капуста с рисом и овощами, вкусное веганское блюдо

Рис с цветной капустой, кабачком и кореньями — вкусное и полезное блюдо на каждый день. Можно разогревать в СВЧ, но греть не обязательно, в холодном виде тоже очень вкусно.

Цветная капуста с рисом, кабачками, сельдереем и сладким перцем

Я люблю такую рисово-овощную смесь сочетать с рассольными сырами и свежим помидором. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Овощная нарезка в стаканчиках
  
• Как приготовить дважды запеченный картофель
  
• Запеканка из брюссельской капусты с макаронами
  
• Жареная капуста без моркови
  
• Сиг запеченный с помидорами