Евгения сбитнева холодные закуски и салаты

Холодные закуски и салаты не только разнообразят повседневный рацион, возбуждают аппетит и утоляют голод, но и являются настоящим украшением любого стола.

Ассортимент холодных закусок весьма широк, но традиционно они подразделяются на четыре основные группы:

– закуски на основе хлеба (бутерброды);

В питании человека холодные закуски имеют не только вспомогательное значение. Многие из них обладают высокой калорийностью и вполне могут заменить вторые блюда.

К закускам принято подавать различные соусы и приправы – такие, как сметана, майонез, горчица, хрен, аджика, томатные соусы и т. д. И хотя существует немало блюд, в рецептах приготовления которых соус отсутствует, каждая хозяйка, если есть желание, вполне может приправить их по своему вкусу, исходя из имеющихся у нее в наличии продуктов. Например, горячие бутерброды можно подать с кетчупом, а овощи – с растительным маслом, майонезом или сметаной. Вкусовые качества закусок в значительной мере зависят именно от заправки. Чтобы придать блюдам различные вкусовые оттенки, в заправки добавляют различные пряности, измельченную зелень, а также уксус. Для приготовления соусов и заправок используют мелкую столовую соль, сахарный песок или пудру и столовый уксус.

Вкус и вид блюда зависят еще и от того, как подготовлены для него продукты.

Овощи и фрукты необходимо предварительно вымыть, очистить и только после этого аккуратно нарезать. Мясные и рыбные продукты для приготовления закусок варят, тушат или жарят так же, как и при приготовлении других блюд, и нарезают острым ножом поперек волокон тонкими ломтиками, кубиками или соломкой длиной 2–3 см.

Выбор закусок, включаемых в повседневное или праздничное меню, определяется исходя из того, какие блюда будут подаваться на первое и второе. Если основные кушанья готовятся из рыбы и мяса, то закуски желательно делать из овощей, грибов, яиц, сыра и различных солений. Кроме того, очень важно, чтобы закуски гармонировали со спиртными напитками, которые будут употребляться во время еды. Например, традиционными закусками под водку являются холодные блюда из мяса, соленой рыбы, грибов, а также консервированных овощей, тогда как к красному вину неизменно подают горячие мясные закуски, к белому – рыбу, а к ликерам и десертным винам – сыр, фрукты и шоколад.

В немалой степени выбор закусок зависит и от сезона. Так, осенью и зимой большинство хозяек главное место в меню отводят калорийным мясным, яичным и рыбным закускам, приправленным сметаной и майонезом, а также консервированным овощам и грибам. Весной и летом предпочтение отдается легким, низкокалорийным блюдам из овощей, фруктов и зелени с растительным маслом.

Готовя закуски, необходимо помнить о том, что блюдо должно быть не только вкусным, но и красиво оформленным. При подаче к столу закуски украшают как входящими в их состав основными продуктами, так и фигурно нарезанными овощами, фруктами и веточками зелени. Украшение закусок, как и сам подбор продуктов для их приготовления, зависит от вкуса и изобретательности каждой хозяйки.

Бутерброды и сэндвичи

Бутерброды – наиболее распространенная закуска. Готовят их из хлеба со сливочным маслом, колбасой, другими мясными и рыбными продуктами.

Различают открытые и закрытые бутерброды. Открытые бутерброды представляют собой ломтик пшеничного или ржаного хлеба, на которые укладывают различные продукты. Бутерброды с очень жирными продуктами, например с ветчиной и шпиком, а также бутерброды с ярко выраженным вкусом следует готовить из ржаного хлеба. Для приготовления бутербродов из нежирных продуктов хлеб следует предварительно смазать сливочным маслом. Продукты для бутербродов, а также готовые изделия хранят не более 40 минут, так как при более длительном хранении качество их довольно быстро ухудшается.

Бутерброды, сэндвичи и канапе – блюда, не требующие для приготовления больших временных затрат. Сделать их может любая, даже начинающая, хозяйка.

В этой главе собраны наиболее интересные рецепты холодных бутербродов, причем большинство задействованных в их приготовлении продуктов может быть доступно каждой семье.

Холодный бутерброд с соленым огурцом

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, огурец соленый – 1 шт., яйца вареные – 2 шт., масло сливочное – 100 г, зелень петрушки и укропа по вкусу.

На кусочки хлеба намазывают сливочное масло, сверху кладут нарезанные ломтиками яйца, кружочки соленого огурца и посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Бутерброд с зеленью и яйцами

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, яйца вареные – 2 шт., майонез – 20 г, лук зеленый – по вкусу.

На каждый ломтик хлеба намазывают майонез. Вареные яйца нарезают кружочками, выкладывают на ломтики хлеба и посыпают мелко нарезанным зеленым луком.

Бутерброды с цуккини

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, цуккини – 1 шт., баклажан – 1 шт., ветчина – 70 г, яйца – 3 шт., масло растительное – 50 г, майонез – 50 г, зелень базилика – 30 г, паста томатная – 1 ст. ложка.

Цуккини и баклажан очищают от кожицы, нарезают ломтиками и обжаривают в масле. Яйца отваривают, очищают, измельчают вместе с ветчиной, смешивают с майонезом. На хлеб намазывают массу из яиц и ветчины, сверху кладут кусочки цуккини и баклажана, смазывают томатной пастой, поливают майонезом и украшают рубленой зеленью.

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, филе копченой сельди – 100 г, картофель вареный – 70 г, огурец – 1 шт., майонез – 30 г, зелень укропа – 30 г.

Филе сельди и огурец нарезают ломтиками, картофель разминают. На хлеб намазывают сначала картофельное пюре, затем кладут ломтики филе и огурца, поливают майонезом и украшают рубленой зеленью.

Хлеб ржаной – 4 ломтика, сыр плавленый – 70 г, паштет шпротный – 70 г, помидор – 1 шт., зелень петрушки – 30 г.

Помидор нарезают ломтиками. Сыр тщательно перемешивают с паштетом, полученную массу намазывают на хлеб, сверху кладут ломтики помидора и украшают рубленой зеленью.

Хлеб пшечный – 4 ломтика, фарш куриный – 100 г, яйца – 3 шт., масло сливочное – 50 г, огурец – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 3 ст. ложки.

Яйца отваривают, очищают и измельчают. Огурец нарезают тонкими ломтиками. Фарш обжаривают в масле, затем намазывают его на хлеб, сверху посыпают измельченными яйцами, кладут ломтики огурца, поливают майонезом и украшают рубленой зеленью.

Бутерброды с капустой

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, капуста краснокочанная измельченная – 70 г, паштет куриный – 50 г, яйца – 2 шт., майонез – 30 г, паста томатная – 1 ст. ложка, зелень.

Яйца отваривают, очищают, измельчают и смешивают с майонезом и паштетом. Полученную массу намазывают на хлеб, сверху кладут капусту, смазывают томатной пастой и украшают рубленой зеленью.

Бутерброды с помидором и печенью

Батон – 4 ломтика, печень говяжья – 100 г, яйца – 2 шт., мука пшеничная – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, помидор – 1 шт., майонез – 50 г, зелень – 30 г, соль.

Яйца, муку и соль смешивают до получения теста консистенции сметаны. Печень нарезают соломкой, обмакивают в тесто и обжаривают в масле. Помидор нарезают ломтиками.

На ломтики батона кладут сначала печень, затем ломтики помидора, поливают майонезом и украшают рубленой зеленью.

fb2
rtf
txt
epub
pdf

Аннотация

Без салатов и холодных закусок не обходится ни одно праздничное застолье. Благодаря своим вкусовым качествам и привлекательному внешнему виду они возбуждают аппетит, служат украшением стола. Книга «Холодные закуски и салаты» поможет каждому, кто готовится к приему гостей или просто желает украсить и разнообразить свой стол оригинальными закусками.

В этом сборнике собраны самые популярные рецепты салатов и холодных закусок русской традиционной кухни и кухни других народов мира.

Отзывы

Новинки

Читаю
Хочу прочесть
В архив

Недалекое будущее. Человечество постепенно развивается, осваивает Солнечную систему и исследует бл.

Адаптация

Недалекое будущее. Человечество постепенно развивается, осваивает Солнечную систему и исследует бл.

Читаю
Хочу прочесть
В архив

Еще недавно мы жили на Земле, обычные люди с обычной историей. Но вот Судьба решила поиграть с нам.

Одно желание на двоих. Книга 2

Еще недавно мы жили на Земле, обычные люди с обычной историей. Но вот Судьба решила поиграть с нам.

в общем, единственно из-за чего я пролистал чуть больше, чем первый абзац: найти сколько работает эта чуня-ггня "начальником финотдела КРУПНОЙ КОМПАНИИ".
итак, рапат-афторша неизвестно из какого мухосранска вылезшая: в МОСКВЕ в КРУПНОЙ КОМПАНИИ начфин получает от 500 ТЫСЯЧ до 600 ТЫСЯЧ рублей в МЕСЯЦ! работает чуня-ггня в этой должности 3,5 года (ТРИ С ПОЛОВИНОЙ ГОДА. ), и берёт джип в кредит. и живёт в СЪЁМНОЙ КВАРТИРЕ. афторша, складывай, что ты напишешь даже не в стол, а сразу в помойное ведро. прямо компами и складывай.
дальше. никогда ни в одной КРУПНОЙ компании начфином с улицы не возьмут. они даже объявлений нигде не дают. либо - своего, с обычного экономиста поднявшегося, либо - со стороны сразу в начальники, но там такие рекомендации нужны, что документы на кандидаты в президентство меркнут. это - ФИНАНСЫ, дура, ДЕ-НЬ-ГИ! крупной компании! там секретность - спецслужбы отдыхают. то есть, работала эта чуня там давно.
дальше. строки про "одинокая, выделяюсь" я пропущу, потому что это дурь провинциальная.
но. НО! если бы афторша хоть что-то понимала в том, что пишет, то "крупная компания" и "директриса моей фирмы" у неё бы сроду бы не были бы синонимами! это настолько разные вещи, что не знать такого может только идиотка.
дальше. у тётки в 32 года получающей 500-600 тысяч в месяц не может быть "разрекламированной туши", дура-афтор. зато у неё есть свой стилист, который то, что нужно рекомендует, без всякой "рекламы", или просто поставляет ей её нужную косметику.
дальше. наносить в 32 года ДНЁМ (!) на лицо ТОНАЛЬНЫЙ КРЕМ. в 32 года на морды наносят тоналку только глубоко провинциальные дуры. они его с 13-ти начинают наносить в своих деревнях, воруя у таких же тупых мамаш. в 32 года на лицо и дневной крем категорически не советуется наносить. а вообще, крем наносят - и СТИРАЮТ! кошёлки.
дальше. опаздывая на работу чуня-гня зашла на кухню, "открыла коробочку йогурта" (дярёвня, он уже лет 20 в питьевом виде в свободной продаже), облилась и вдруг (!) увидела переполненное мусорное ведро!
а у неё "бзик": она не может видеть полную мусорку. и, опаздывая, побежала выносить! ДУРА-АФТОР. твоя чуня живёт одна! НИКТО за ночь накидать в мусорное ведро не мог! значит дерьмо это переполнено с вечера. а ВЕЧЕРОМ бзик этот её чпокнуть НЕ МОГ. или глаза у неё, у чуни-этой-ггни, с вечера повылазили, а с утра обратно влезли?
и побежала идиотка, получающая 500-600 тысяч в месяц и опаздывающая на работу, выносить мусор в облитом йогуртом халате, домашних тапочках (на улицу. во свинья), и тут у неё почему-то сбежал её домашний кот.
слово "кретинка", афторша-рапат, для тебя - комплимент.

Рейтинг: +3 ( 3 за, 0 против).

очередной сказ о затурканном чмо. "умная" и "самостоятельная" ггня даёт магическую клятву о долге.
её зажимают в тёмном углу и, "чтобы никто не увидел, а то повредит "репутации", она даёт маг.клятву о долге, которого нет.
да тебя, дебилку, под эту клятву поимеют хором, а потом продадут в бордель! какая, млядь, "репутация".
имбицилки написали для имбицилок.

Рейтинг: +3 ( 3 за, 0 против).

попытался. прочесть этот сказ о затурканом чмо, которое страшно храброе в мыслях, но ни разу не высказало эту храбрость на словах. чмо оно и есть чмо. нечитаемо это и ещё две последующие к ней пристёгнутые сказюльки.
и, самарские зажопинки-афторши, ПОЧЕМУ у вас (дур) ВСЕ БАБЫ ХОДЯТ В ПЕРЧАТКАХ ВЕЗДЕ. даже ДОМА.
дуры, вы хоть раз в жизни перчатками пользовались? обычными, резиновыми, латексными. РУКИ ПОТЕЮТ. а, как медик, ещё и скажу вам, клиническим дурам, я мужик, мажу руки кремом после перчаток. потому что иначе - КОЖЕ СМЕРТЬ!
а вы надели на своих кретинок-ггнь перчатки и пишите "очаровательные ручки". вы - кретинки конченные.

Рейтинг: +2 ( 2 за, 0 против).

вот ровно тоже самое случилось с моей племянницей, когда ей было 5: она гуляла с дедом у реки (что старому было категорически запрещено, кстати!), бегала от него, смеялась, наступила на льдину у берега и провалилась. но, поскольку родители племяшки - не "ледя" с "ледем", описанные афторшами из провинциального зажопинска, а образованные люди, интеллигенты хрен знает какого поколения, то племяшку они воспитывали.
ОНА ИСПУГАЛАСЬ!
не тупо начала ржать безмозглой дурой, у которой сигнал опасности ситуации до мозга не дошёл. и никакого "мне понравилось!", как у тупых самарских афторш, там не было!
17 лет прошло, а девчонка всё прекрасно помнит. потому, что у неё в 5-ть были мозги развиты. и опасность поняли.
а вот у этих куриц-афторш из самары мозги так и не развились. раз они вот такое "смешно" описывают. в любом случае, то их бытие, что определяет их скорбное недоразвитое сознание, его и не разовьёт.
но, судя по количеству писанины, курицам без мозга это нравится. ну, куриное - для кур. каждый выбирает сам.

Рейтинг: +2 ( 2 за, 0 против).

Автор книги Булавин. Так почему на обложке Буланов?

Рейтинг: +2 ( 2 за, 0 против).

фто я мофу скафафь пфо эфо. гфыфуфая нофти гефоифя эфо сафое фто, фто сфоит фифать.
всё поняли, две дуры, вот это написавшие, что я хотел сказать? ВОТ И Я НИ ХРЕНА НЕ ПОНЯЛ, П О Ч Е МУ я ДОЛЖЕН вот ТАКОЕ читать в тексте. и д и о т к и. набитые идиотки.

Рейтинг: +3 ( 3 за, 0 против).

харассмент, половое недержание и стокгольмский синдром.
он её растирает ногой с плевками, а она в него влюбляется до мокрых трусов, как только видит. как свежо! как оригинально!
нечитаемо.

Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария Автор: Евгения Сбитнева Год выпуска: - ISBN: - Издательство: - Страниц: 51 Добавлено: 2019-05-07 15:50:59

Евгения Сбитнева - Холодные закуски и салаты краткое содержание

Евгения Сбитнева - Холодные закуски и салаты читать онлайн бесплатно

Бутерброды с творогом и яйцом

Батон – 4 ломтика, творог – 70 г, картофель вареный – 70 г, лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 30 г, яйцо – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень – 30 г.

Лук измельчают и обжаривают в масле. Творог вместе с картофелем пропускают через мясорубку, в полученную массу добавляют лук и яйцо, вы-кладывают на ломтики батона и запекают в духовке. Бутерброды охлаждают, поливают майонезом и украшают зеленью.

Батон – 4 ломтика, лук репчатый – 2 шт., яблоко – 1 шт., яйца – 2 шт., сок лимонный – 2 ст. ложки, зелень, соль.

Яблоко очищают от кожицы и семян, натирают на терке. Лук очищают, моют и мелко нарезают.

Яйца отваривают и измельчают, смешивают с яблоком и луком, солят, намазывают полученную массу на ломтики батона, поливают лимонным соком и украшают рубленой зеленью.

Бутерброды с чесноком и паприкой

Хлеб ржаной – 4 ломтика, чеснок – 1 долька, орехи грецкие очищенные – 50 г, паприка острая – 1 шт., сок лимонный – 1 ст. ложка, майонез – 2 ст. ложки, зелень.

Чеснок пропускают через чеснокодавилку, паприку очищают от семян, моют, мелко нарезают, смешивают с орехами, заправляют майонезом и лимонным соком.

Полученную массу намазывают на ломтики батона и украшают рубленой зеленью.

Бутерброды с телятиной и горчицей

Батон – 4 ломтика, телятина – 70 г, желе мясное – 50 г, масло растительное – 2 ст. ложки, майонез – 1 ст. ложка, горчица – 1 ч. ложка, зелень.

Телятину нарезают тонкими ломтиками и обжаривают в масле. На хлеб намазывают майонез, сверху кладут ломтики телятины, кусочки желе, смазывают горчицей и украшают веточками зелени.

Бутерброды с цветной капустой и сыром

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, капуста цветная – 100 г, сыр – 70 г, сок томатный – 1 ст. ложка, майонез – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Цветную капусту моют, очищают, разделяют на соцветия, измельчают и тушат.

Сыр натирают на терке, смешивают с цветной капустой, заправляют томатным соком и майонезом. Полученную массу намазывают на хлеб и украшают веточками зелени.

Батон французский – 4 ломтика, клубника – 100 г, творог – 30 г, сливки взбитые – 50 г, орехи грецкие очищенные – 2 ст. ложки.

Клубнику измельчают, перемешивают с творогом. Полученную массу намазывают на ломтики хлеба, сверху наносят взбитые сливки и посыпают измельченными орехами.

Бутерброды с сосисками и яйцом

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, яйца – 1 шт., сосиски – 2 шт., огурец свежий – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Яйца отваривают, очищают и измельчают, огурец и сосиски нарезают маленькими кусочками. Все подготовленные компоненты смешивают, солят и заправляют майонезом.

Полученную массу выкладывают на хлеб, разравнивают и украшают рубленой зеленью.

Бутерброды с белой фасолью

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, фасоль белая – 70 г, сыр плавленый – 70 г, крабовые палочки – 2 шт., шпик – 20 г, лук репчатый – 1 шт., майонез – 50 г.

Заранее замоченную фасоль отваривают, шпик и лук измельчают и обжаривают.

Сыр натирают на терке, фасоль разминают, смешивают с луком и шпиком, добавляют мелко нарезанные крабовые палочки, заправляют майонезом. Полученную массу намазывают на хлеб.

Бутерброды с орехами и яблоком

Хлеб ржаной – 4 ломтика, сыр – 100 г, яблоко зеленое – 1 шт., изюм – 1 ст. ложка, орехи грецкие очищенные – 50 г, сок лимона – 1 ст. ложка, майонез – 1 ст. ложка.

Яблоко очищают от кожицы и семян, натирают на терке вместе с сыром, смешивают с измельченными орехами и изюмом, заправляют лимонным соком и майонезом. Полученную массу намазывают на хлеб.

Бутерброды с грибами

Хлеб – 6 ломтиков, грибы маринованные – 3–4 ст. ложки, яйца – 3 шт., масло сливочное – 4 ст. ложки, петрушка – 1 пучок, лук зеленый – 1 пучок, соль, горчица по вкусу.

Ломтики хлеба обжаривают с двух сторон на сливочном масле, охлаждают и смазывают одну из сторон маслом. Белки сваренных вкрутую яиц отделяют от желтков, нарезают кольцами и укладывают на ломтики хлеба. Желтки измельчают, смешивают с мелко нарезанными грибами, горчицей и солью.

В середину каждого белкового кольца кладут немного грибной массы и украшают листьями петрушки и зеленым луком.

Бутерброды с копченой рыбой

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, филе копченой рыбы – 100 г, помидор – 1 шт., огурец – 1 шт., зелень – 1 ст. ложка, майонез – 30 г.

Огурец и помидор моют, нарезают тонкими ломтиками. На кусочки хлеба кладут филе, нарезанное тонкими пластинами, сверху выкладывают ломтики овощей, покрывают майонезом и веточкой зелени.

Бутерброды с паштетом из яиц

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, яйца вареные – 4 шт., масло сливочное – 50 г, укроп или петрушка – 1 пучок, соль, красный молотый перец – по вкусу.

Яйца разминают вилкой, добавляют соль и перец, размягченное сливочное масло и мелко нарезанную зелень. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Полученную массу намазывают на ломтики хлеба.

Хлеб – 8 ломтиков, яйца – 3 шт., сыр плавленый – 200 г, чеснок – 3 дольки, сметана или майонез – 200 г.

Сваренные вкрутую яйца разминают вилкой, смешивают с растертым чесноком и сыром и тщательно перемешивают. Заправляют полученную массу сметаной или майонезом, ставят на 20–30 минут в холодильник, после чего наносят на ломтики хлеба.

Бутерброды с копченой ветчиной и сыром

Хлеб ржаной – 2 ломтика, ветчина копченая – 2 ломтика, масло сливочное – 40 г, сыр плавленый – 50 г, перец красный сладкий – 2 шт., чеснок – 2 дольки, петрушка – 2 веточки.

Перец моют, очищают от семян и нарезают кольцами. Очищенный чеснок натирают на мелкой терке и растирают с 20 г масла. Ломтики хлеба обжаривают в оставшемся масле с одной стороны до образования хрус-тящей корочки.

На поджаренную сторону намазывают плавленый сыр и чесночное масло, сверху кладут колечко перца и накрывают ломтиком ветчины. Бутерброды украшают зеленью.

Бутерброды с колбасой и сыром

Хлеб пшеничный – 2 ломтика, колбаса вареная – 2 кружка, огурец – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло сливочное – 50 г, сыр твердый – 20 г.

Чеснок и сыр натирают на мелкой терке и растирают с 25 г сливочного масла. Огурец нарезают кружочками. На ломтики хлеба намазывают чесночно-сырное масло, сверху кладут кружочки огурца.

Колбасу обжаривают в оставшемся масле с обеих сторон и выкладывают на бутерброды.

Хлеб пшеничный – 2 ломтика, сыр плавленый – 50 г, масло сливочное – 20 г, чеснок – 2 дольки, укроп – 1 ст. ложка.

Хлеб подрумянивают в тостере, натирают чесноком, намазывают на него масло, посыпают зеленью, сверху аккуратно выкладывают сыр. С помощью ножа или зубочистки наносят рисунок, как на домино.

Хлеб пшеничный – 7 ломтиков, филе куриное – 200 г, масло сливочное – 50 г, сливки – 20 г, каперсы – 10 г, перец.

Отварное филе пропускают через мясорубку 2–3 раза. Добавляют сливки, масло, перец. Смесь хорошо перемешивают и намазывают на ломтики хлеба. Готовые бутерброды украшают каперсами.

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, отварной картофель – 2 шт., чеснок – 3 дольки, яйцо – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, майонез по вкусу, зелень укропа, соль, перец.

Картофель очищают, натирают на терке, смешивают с сырым яйцом.

Массу солят, перчат. Обжаривают только одну сторону хлеба в масле, на необжаренную выкладывают картофельную массу. Чеснок измельчают, смешивают с майонезом, намазывают на бутерброд полученную массу, запекают в духовке. При появлении румяной корочки, их вынимают, охлаждают, перед подачей украшают зеленью укропа.

Хлеб ржаной – 6 ломтиков, мясо дичи – 100 г, трюфели – 50 г, консервированные белые грибы – 50 г, ветчина – 50 г, майонез – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа.

Трюфели отваривают и охлаждают. Мясо обжаривают в масле, затем мелко нарезают вместе с трюфелями, белыми грибами и ветчиной. Заправляют майонезом и выкладывают на хлеб. Украшают бутерброды рубленой зеленью петрушки и укропа.

Бутерброды «Лесная сказка»

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, свежие шампиньоны – 50 г, лук репчатый – 1 шт., сок лимонный – 1 ст. ложка, масло растительное – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, зелень.

Грибы нарезают маленькими кусочками и тушат до полного испарения жидкости. Лук нарезают, обжаривают в масле до светло-золотистого цвета, смешивают с грибами, добавляют лимонный сок.

Полученную массу выкладывают на хлеб, поливают майонезом и украшают рубленой зеленью.

Холодные закуски и салаты - Сбитнева Евгения Михайловна краткое содержание

Холодные закуски и салаты читать онлайн бесплатно

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Ассортимент холодных закусок весьма широк, но традиционно они подразделяются на четыре основные группы:

– закуски на основе хлеба (бутерброды);

Вкус и вид блюда зависят еще и от того, как подготовлены для него продукты.

Бутерброды и сэндвичи

Холодный бутерброд с соленым огурцом

Бутерброд с зеленью и яйцами

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, яйца вареные – 2 шт., майонез – 20 г, лук зеленый – по вкусу.

Бутерброды с цуккини

Хлеб ржаной – 4 ломтика, сыр плавленый – 70 г, паштет шпротный – 70 г, помидор – 1 шт., зелень петрушки – 30 г.

Бутерброды с капустой

Бутерброды с помидором и печенью

Читайте также:

Евгения сбитнева холодные закуски и салаты

Аннотация

Отзывы

Популярные книги

Долина драконов

Фрейлина специального назначения

Выйди из зоны комфорта. Измени свою жизнь. 21 метод повышения личной эффективности

Матрёнин двор

Женщина. Учебник для мужчин

Бог никогда не моргает

Новинки

Адаптация

Одно желание на двоих. Книга 2

Евгения Сбитнева - Холодные закуски и салаты краткое содержание

Евгения Сбитнева - Холодные закуски и салаты читать онлайн бесплатно

Холодные закуски и салаты - Сбитнева Евгения Михайловна краткое содержание

Холодные закуски и салаты читать онлайн бесплатно