Итальянские салаты с тыквой

Интересные варианты с сыром, орехами, яблоками, курицей, зеленью, оливками и не только.

1. Салат из печёной тыквы с нутом, оливками, орехами и медовой заправкой

Ингредиенты

• 800 г тыквы;
• 1 красная луковица;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка мёда;
• 1–2 веточки орегано;
• 1–2 веточки укропа;
• 60 г оливок (прекрасно подойдут оливки Каламата);
• 40 г грецких орехов;
• 160–180 г варёного или консервированного нута;
• 40 г феты;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кубиками, лук мелко порубите. Выложите овощи на противень. Добавьте к ним 3 ложки масла, соль, перец и перемешайте. Поставьте противень в разогретую до 230 °C духовку на 20–25 минут. Тыква должна стать мягкой.

Соедините уксус, лимонный сок, мёд, измельчённую зелень, оставшееся масло, соль и перец. Оливки нарежьте кружочками, порубите орехи и выложите в миску. Добавьте нут и заправку и перемешайте.

Добавьте остывшие овощи и раскрошенную фету и ещё раз перемешайте. Перед подачей посыпьте салат рубленой петрушкой.

Насладитесь вкусными блюдами 😋

2. Салат из запечённой тыквы со шпинатом, сыром и орехами

Ингредиенты

• 700–800 г тыквы;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка мёда;
• ½ чайная ложка молотой корицы;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• горсть разных орехов (например, грецких, кешью, пекан);
• 2 пучка шпината (можно добавить к нему руколу);
• 150 г козьего сыра или феты;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Опустите их в подсоленную кипящую воду на 15 минут. Откиньте тыкву на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Переложите кубики на противень. Добавьте половину масла, мёд, корицу, соль и перец. Перемешайте и запекайте при температуре 200 °C около 20 минут. Выньте из духовки и остудите. Слегка поджарьте орехи на сухой сковороде.

Выложите на сервировочное блюдо зелень. Сверху разложите тыкву, раскрошенный сыр и орехи. Полейте оставшимся маслом и уксусом. При необходимости подсолите салат.

Добавьте в закладки 👍

3. Салат из свежей тыквы с клюквенно‑апельсиновой заправкой и имбирём

Ингредиенты

• 50 г свежей или замороженной клюквы;
• 180 мл апельсинового сока;
• 1 столовая ложка тёртого имбиря;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка мёда;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.
• 500 г тыквы.

Приготовление

В маленький сотейник выложите клюкву, добавьте апельсиновый сок и имбирь. Поставьте на умеренный огонь и уваривайте под крышкой, периодически помешивая, около 10 минут. Ягоды должны начать лопаться.

Снимите сотейник с огня. Добавьте масло, мёд, соль, перец и перемешайте. Дайте заправке немного остыть. Натрите тыкву на крупной тёрке. Полейте её подготовленной смесью и хорошенько перемешайте.

Попробуйте 👩‍🍳

4. Салат из печёной тыквы с курицей, зеленью, пармезаном и медово‑горчичной заправкой

Ингредиенты

• 200 г тыквы;
• 7 зубчиков чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки яблочного уксуса;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• ½ куриной грудки;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• ½ столовой ложки мёда;
• 2 пучка салатных листьев;
• горсть арахиса;
• кусочек пармезана.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Добавьте 5–6 измельчённых зубчиков чеснока, соль, перец, уксус и 1 ложку масла. Перемешайте и оставьте мариноваться в фольге на 20–30 минут.

Натрите курицу солью, перцем, оставшимся чесноком, пропущенным через пресс, и 1–2 ложками масла. Оставьте мариноваться в фольге на 20–30 минут.

Разогрейте духовку до 190 °C. Запекайте тыкву около 20 минут, а курицу — 40 минут. Они должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой или ножом. Продукты можно остудить или оставить тёплыми.

Соедините горчицу, лимонный сок, оставшееся масло, мёд, соль и перец. Полейте заправкой салатные листья, перемешайте и выложите на сервировочное блюдо. Сверху разложите курицу, тыкву, арахис и тонкие пластинки пармезана.

Угостите близких 🥧

5. Салат из свежей тыквы с красной капустой, яблоками и гранатом

Ингредиенты

• 250 г краснокочанной капусты;
• 200 г тыквы;
• 2 яблока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка мёда;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• горсть зёрен граната.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Тыкву натрите на мелкой тёрке, а яблоки — на крупной. Выложите ингредиенты в миску.

Соедините масло, лимонный сок, мёд, соль и перец. Полейте заправкой овощи и фрукты и перемешайте. Посыпьте салат зёрнами граната.

Запаситесь витаминами 🥗

6. Салат из запечённой тыквы с зеленью и сырно‑чесночными шариками

Ингредиенты

• 200 г тыквы;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 150 г феты или брынзы;
• несколько веточек укропа;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки зернистой горчицы;
• ½ столовой ложки мёда;
• 1 пучок салатных листьев.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Выложите в форму, добавьте 1 ложку масла, соль и перец и перемешайте. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Разомните фету или брынзу. Добавьте к сыру измельчённый укроп и мелко натёртый чеснок и перемешайте. По желанию можно добавить соль. Выложите сырную массу в кулинарный мешок и уберите в холодильник минут на 20.

Смешайте оставшееся масло с горчицей и мёдом. На блюдо выложите салатные листья и полейте заправкой. Сверху разложите остывшую или тёплую тыкву. Добавьте сырные шарики, выдавливая понемногу массу из кулинарного мешка.

Побалуйте себя 🍰

7. Салат из тыквы по‑корейски

Ингредиенты

• 500 г тыквы;
• соль — по вкусу;
• 2–3 зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• ⅓ чайной ложки острого красного перца;
• 1 чайная ложка мёда;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка уксуса 6%;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• несколько веточек петрушки;
• 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Натрите тыкву на тёрке для корейской моркови. Присыпьте солью и помешайте руками, слегка придавливая, — так тыква будет более сочной. Добавьте к тыкве кориандр, мелко нарезанный чеснок, красный перец, мёд, соевый соус и уксус.

Лук нарежьте мелкими кусочками и выложите в сковороду с маслом. Поставьте на средний огонь и обжаривайте помешивая до лёгкого золотистого оттенка.

Переложите лук вместе с маслом к тыкве. Добавьте рубленую петрушку и тщательно перемешайте салат. При необходимости подсолите. Накройте ёмкость с салатом и уберите в холодильник минимум на 15 минут. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом.

Поэкспериментируйте 🍅

8. Салат из запечённой тыквы с руколой, помидорами и песто

Ингредиенты

• 500 г тыквы;
• 3–4 столовые ложки оливкового масла;
• 50 г + 1 столовая ложка кедровых орехов;
• ½–1 зубчик чеснока;
• ½ пучка базилика;
• 1 столовая ложка тёртого пармезана;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 150 г помидоров черри;
• 1 красная луковица;
• 2 пучка руколы;
• 40 г феты;
• соль — опционально.

Приготовление

Нарежьте тыкву мелкими кубиками. Распределите их по противню и полейте 1–2 столовыми ложками масла. Запекайте при температуре 180 °C 20–30 минут до мягкости. В середине приготовления переверните кубики.

Для соуса песто пробейте блендером 1 ложку орехов, чеснок, базилик, пармезан и лимонный сок. Продолжая взбивать, понемногу подливайте 2 ложки масла.

Черри разрежьте пополам, лук измельчите. Смешайте с орехами, руколой и остывшей тыквой. Добавьте песто, раскрошенную фету и — при желании — соль. Перемешайте салат.

Освойте новые рецепты 🍲

9. Салат из свежей тыквы с капустой, морковью, перцем и яблоком

Ингредиенты

• 100 г капусты;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 160 г тыквы;
• 1 яблоко;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• ⅓ чайной ложки молотого кориандра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Перец нарежьте соломкой. Морковь и тыкву натрите на тёрке для корейской моркови. Нарежьте яблоко тонкими брусочками и залейте лимонным соком.

Выложите все подготовленные ингредиенты в одну ёмкость. Добавьте кориандр, соль, перец, масло и петрушку и перемешайте салат.

Приготовьте 🍏

10. Салат из печёной тыквы с киноа, клюквой и горчичной‑медовой заправкой

Ингредиенты

• 400 г тыквы;
• 120 мл + 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец по вкусу;
• 1 стакан киноа;
• 2 стакана воды;
• ½–1 красная луковица;
• 3 столовые ложки тыквенных семечек;
• 50 г сушёной клюквы;
• 60 мл бальзамического уксуса;
• 1 чайная ложка мёда;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками и выложите на противень. Полейте 1 ложкой масла, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Запекайте при температуре 200 °C 20–25 минут. Выложите киноа в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности.

Мелко нарежьте лук. Слегка обжарьте семечки на сухой сковороде. В миску выложите киноа, тыкву, лук, семечки и клюкву. Соедините оставшееся масло, уксус, мёд, горчицу, измельчённый чеснок, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью и уберите в холодильник на пару часов.

Интересные варианты с сыром, орехами, яблоками, курицей, зеленью, оливками и не только.

1. Салат из печёной тыквы с нутом, оливками, орехами и медовой заправкой

Ингредиенты

• 1 красная луковица;

• 5 столовых ложек оливкового масла;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 2 чайные ложки красного винного уксуса;

• 1 чайная ложка лимонного сока;

• 1 чайная ложка мёда;

• 1–2 веточки орегано;

• 1–2 веточки укропа;

• 60 г оливок (прекрасно подойдут оливки Каламата);

• 40 г грецких орехов;

• 160–180 г варёного или консервированного нута;

• несколько веточек петрушки.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кубиками, лук мелко порубите. Выложите овощи на противень. Добавьте к ним 3 ложки масла, соль, перец и перемешайте. Поставьте противень в разогретую до 230 °C духовку на 20–25 минут. Тыква должна стать мягкой.

2. Соедините уксус, лимонный сок, мёд, измельчённую зелень, оставшееся масло, соль и перец. Оливки нарежьте кружочками, порубите орехи и выложите в миску. Добавьте нут и заправку и перемешайте.

3. Добавьте остывшие овощи и раскрошенную фету и ещё раз перемешайте. Перед подачей посыпьте салат рубленой петрушкой.

2. Салат из запечённой тыквы со шпинатом, сыром и орехами

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• 1 столовая ложка мёда;

• ½ чайная ложка молотой корицы;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• горсть разных орехов (например, грецких, кешью, пекан);

• 2 пучка шпината (можно добавить к нему руколу);

• 150 г козьего сыра или феты;

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Опустите их в подсоленную кипящую воду на 15 минут. Откиньте тыкву на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

2. Переложите кубики на противень. Добавьте половину масла, мёд, корицу, соль и перец. Перемешайте и запекайте при температуре 200 °C около 20 минут. Выньте из духовки и остудите. Слегка поджарьте орехи на сухой сковороде.

3. Выложите на сервировочное блюдо зелень. Сверху разложите тыкву, раскрошенный сыр и орехи. Полейте оставшимся маслом и уксусом. При необходимости подсолите салат.

3. Салат из свежей тыквы с клюквенно‑апельсиновой заправкой и имбирём

Ингредиенты

• 50 г свежей или замороженной клюквы;

• 180 мл апельсинового сока;

• 1 столовая ложка тёртого имбиря;

• 3 столовые ложки оливкового масла;

• 1 столовая ложка мёда;

• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

1. В маленький сотейник выложите клюкву, добавьте апельсиновый сок и имбирь. Поставьте на умеренный огонь и уваривайте под крышкой, периодически помешивая, около 10 минут. Ягоды должны начать лопаться.

2. Снимите сотейник с огня. Добавьте масло, мёд, соль, перец и перемешайте. Дайте заправке немного остыть. Натрите тыкву на крупной тёрке. Полейте её подготовленной смесью и хорошенько перемешайте.

4. Салат из печёной тыквы с курицей, зеленью, пармезаном и медово‑горчичной заправкой

Ингредиенты

• 7 зубчиков чеснока;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 1–2 чайные ложки яблочного уксуса;

• 4–5 столовых ложек растительного масла;

• 1 столовая ложка горчицы;

• 1 столовая ложка лимонного сока;

• ½ столовой ложки мёда;

• 2 пучка салатных листьев;

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Добавьте 5–6 измельчённых зубчиков чеснока, соль, перец, уксус и 1 ложку масла. Перемешайте и оставьте мариноваться в фольге на 20–30 минут.

2. Натрите курицу солью, перцем, оставшимся чесноком, пропущенным через пресс, и 1–2 ложками масла. Оставьте мариноваться в фольге на 20–30 минут.

3. Разогрейте духовку до 190 °C. Запекайте тыкву около 20 минут, а курицу — 40 минут. Они должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой или ножом. Продукты можно остудить или оставить тёплыми.

4. Соедините горчицу, лимонный сок, оставшееся масло, мёд, соль и перец. Полейте заправкой салатные листья, перемешайте и выложите на сервировочное блюдо. Сверху разложите курицу, тыкву, арахис и тонкие пластинки пармезана.

5. Салат из свежей тыквы с красной капустой, яблоками и гранатом

Ингредиенты

• 250 г краснокочанной капусты;

• 3 столовые ложки оливкового масла;

• 2 чайные ложки лимонного сока;

• 1 чайная ложка мёда;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• горсть зёрен граната.

Приготовление

1. Тонко нашинкуйте капусту. Тыкву натрите на мелкой тёрке, а яблоки — на крупной. Выложите ингредиенты в миску.

2. Соедините масло, лимонный сок, мёд, соль и перец. Полейте заправкой овощи и фрукты и перемешайте. Посыпьте салат зёрнами граната.

6. Салат из запечённой тыквы с зеленью и сырно‑чесночными шариками

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 150 г феты или брынзы;

• несколько веточек укропа;

• 2–3 зубчика чеснока;

• 2 столовые ложки зернистой горчицы;

• ½ столовой ложки мёда;

• 1 пучок салатных листьев.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Выложите в форму, добавьте 1 ложку масла, соль и перец и перемешайте. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

2. Разомните фету или брынзу. Добавьте к сыру измельчённый укроп и мелко натёртый чеснок и перемешайте. По желанию можно добавить соль. Выложите сырную массу в кулинарный мешок и уберите в холодильник минут на 20.

3. Смешайте оставшееся масло с горчицей и мёдом. На блюдо выложите салатные листья и полейте заправкой. Сверху разложите остывшую или тёплую тыкву. Добавьте сырные шарики, выдавливая понемногу массу из кулинарного мешка.

7. Салат из тыквы по‑корейски

Ингредиенты

• 2–3 зубчика чеснока;

• ½ чайной ложки молотого кориандра;

• ⅓ чайной ложки острого красного перца;

• 1 чайная ложка мёда;

• 1 столовая ложка соевого соуса;

• 1 столовая ложка уксуса 6%;

• 2 столовые ложки растительного масла;

• несколько веточек петрушки;

• 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

1. Натрите тыкву на тёрке для корейской моркови. Присыпьте солью и помешайте руками, слегка придавливая, — так тыква будет более сочной. Добавьте к тыкве кориандр, мелко нарезанный чеснок, красный перец, мёд, соевый соус и уксус.

2. Лук нарежьте мелкими кусочками и выложите в сковороду с маслом. Поставьте на средний огонь и обжаривайте помешивая до лёгкого золотистого оттенка.

3. Переложите лук вместе с маслом к тыкве. Добавьте рубленую петрушку и тщательно перемешайте салат. При необходимости подсолите. Накройте ёмкость с салатом и уберите в холодильник минимум на 15 минут. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом.

8. Салат из запечённой тыквы с руколой, помидорами и песто

Ингредиенты

• 3–4 столовые ложки оливкового масла;

• 50 г + 1 столовая ложка кедровых орехов;

• ½–1 зубчик чеснока;

• 1 столовая ложка тёртого пармезана;

• 1 чайная ложка лимонного сока;

• 150 г помидоров черри;

• 1 красная луковица;

Приготовление

1. Нарежьте тыкву мелкими кубиками. Распределите их по противню и полейте 1–2 столовыми ложками масла. Запекайте при температуре 180 °C 20–30 минут до мягкости. В середине приготовления переверните кубики.

2. Для соуса песто пробейте блендером 1 ложку орехов, чеснок, базилик, пармезан и лимонный сок. Продолжая взбивать, понемногу подливайте 2 ложки масла.

3. Черри разрежьте пополам, лук измельчите. Смешайте с орехами, руколой и остывшей тыквой. Добавьте песто, раскрошенную фету и — при желании — соль. Перемешайте салат.

9. Салат из свежей тыквы с капустой, морковью, перцем и яблоком

Ингредиенты

• 1 болгарский перец;

• 1 столовая ложка лимонного сока;

• ⅓ чайной ложки молотого кориандра;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 2 столовые ложки растительного масла;

• несколько веточек петрушки.

Приготовление

1. Тонко нашинкуйте капусту. Перец нарежьте соломкой. Морковь и тыкву натрите на тёрке для корейской моркови. Нарежьте яблоко тонкими брусочками и залейте лимонным соком.

2. Выложите все подготовленные ингредиенты в одну ёмкость. Добавьте кориандр, соль, перец, масло и петрушку и перемешайте салат.

10. Салат из печёной тыквы с киноа, клюквой и горчичной‑медовой заправкой

Ингредиенты

• 120 мл + 1 столовая ложка оливкового масла;

• молотый чёрный перец по вкусу;

• ½–1 красная луковица;

• 3 столовые ложки тыквенных семечек;

• 50 г сушёной клюквы;

• 60 мл бальзамического уксуса;

• 1 чайная ложка мёда;

• 1 чайная ложка горчицы;

• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кусочками и выложите на противень. Полейте 1 ложкой масла, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Запекайте при температуре 200 °C 20–25 минут. Выложите киноа в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности.

2. Мелко нарежьте лук. Слегка обжарьте семечки на сухой сковороде. В миску выложите киноа, тыкву, лук, семечки и клюкву. Соедините оставшееся масло, уксус, мёд, горчицу, измельчённый чеснок, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью и уберите в холодильник на пару часов.

Для рецепта салата вам потребуется:

• тыквa баттернат - 1/2 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• помидоры - 8-10 шт.
• листовая зелень (корн, руккола, радиччо) - 100-200г руккола - Рукола - пряная, с легкой приятно горчинкой зелень. В диком виде известна как гулявник лекарственны. " href="/dictionary/208/rukkola.shtml">
  
• оливковое масло
• винный уксус (или бальзамический уксус) - по вкусу бальзамический уксус - это разновидность виноградного уксуса. Бывает натуральный и синтетический. Натуральный изготавливает. " href="/dictionary/193/balyzamicheskij_uksus.shtml">
  
• смесь перцев - по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Итальянский салат из печеной тыквы баттернат с овощами необходимо.

Овощи вымыть, очистить, крупно нарезать и запечь до готовности.

Дать овощам остыть, переложить в салатник и смешать с листовой салатной зеленью. Заправить салат смесью оливкового масла и винного или бальзамического уксуса, добавить специи и морскую соль по вкусу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Очень яркий, полезный и вкусный салат. Готовится быстро. Сладость и аромат тыквы оттеняет сливочно-соленый вкус сыра, свежести добавляет руккола, а заправка с лимонным соком дает легкую кислинку.

Ингредиенты для «Салат с запеченной тыквой и фетой»:

Салат

• Руккола — 100 г
• Тыква — 300 г
• Специи (зира, кориандр,перец черный, соль - опционально.)
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Фета — 100 г
• Семена (у меня кунжут, но можно заменить на более любимые.) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Заправка

• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Специи (( перец чёрный, соль) по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Салат с запеченной тыквой и фетой»:

Нарезать тыкву ломтиками толщиной 2-3 сантиметра, удалить семечки и мягкую сердцевину.

С обеих сторон приправить лепестками чеснока, кориандром, зирой, перцем и солью. Застелить противень пергаментом, выложить тыкву, слегка смазать оливковым маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут.

Тыква должна стать мягкой, но сохранить форму.

Смешать ингредиенты для заправки и взбить их вилкой до однородности.

Готовой тыкве дать немного остыть, срезать кожуру и нарезать кубиками. Распределить рукколу по тарелкам, выложить сверху кусочки тыквы и кубики феты. Полить заправкой.

Салат подавать теплым. Можно украсить кунжутом, обжаренными семечками или орешками.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Морковный салат

• 26
• 49
• 8823

Нежный салат с макаронами

• 3
• 32
• 1246

Пикантный салат гриль

• 36
• 42
• 2083

Салат "Витаминка"

• 8
• 22
• 6873

Салат "Романтика"

• 56
• 87
• 7992

Клубничная сальса

• 44
• 293
• 5855

Салат "Египет"

• 26
• 29
• 7242

Картофельный салат с йогуртовым соусом

• 64
• 91
• 1339

Салат "Монастырский"

• 30
• 76
• 1889

Попробуйте приготовить вместе

Салат "С приездом!"

• 92
• 240
• 22761

Сосиски и сардельки "Нетрадиционные"

• 49
• 321
• 60192

Буженина по-русски

• 91
• 639
• 44813

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 ноября 2019 года Демурия #

7 ноября 2019 года Няшка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года julika1108 #

5 ноября 2019 года Няшка # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года nelliundco #

4 ноября 2019 года Няшка # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года Ирушенька #

4 ноября 2019 года Няшка # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года Людмила НК #

4 ноября 2019 года Няшка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Подборка рецептов салатов с тыквой с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный и полезный салат из тыквы на каждый день и на праздники!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты салатов с тыквой

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Перец острый - кусочек 3 см

Масло подсолнечное - 50 мл

Приправа для моркови по-корейски - 2 ч.л.

Кориандр молотый - щепотка

Уксус яблочный - 2 ст.л.

Ингредиенты

Яйцо куриное - 2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Майонез - 2 ст. л.

Чёрный молотый перец - по вкусу

Ингредиенты

Тыква очищенная – 500 г

Молотый черный перец - по вкусу

Вода (кипяток) – 320 мл

Гвоздика – 2-3 шт.

Оливковое масло – 3 ст.л.

Лук красный/салатный – 0.5 шт.

Сыр «Фета» - 150 г

Лимон (сок) – 2-3 ст.л. (по вкусу)

Орех грецкий жареный – 3 ст.л. (50-70 г)

Кориандр – 1-2 ст.л. (по вкусу)

Ингредиенты

Тыква свежая - 300 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Семя кунжутное - 1 ст.л.

Ингредиенты

Огурец свежий - 2 шт;

Тыква сырая - 200 грамм;

Яйцо вареное - 1 шт;

Лук зеленый - 10 грамм;

Майонез - 2 столовые ложки;

Соль - 0,5 чайной ложки.

Ингредиенты

Семена подсолнечника - горсть

Лимонный сок - 3 ст.л.

Жидкий мед - 2 ст.л.

Ингредиенты

Заправка:

Лимонный сок - 1 ч.л.

Масло оливковое - 1 ст.л.

Сахар - по вкусу

Ингредиенты

Масло оливковое - 4 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Соль, сухие травы - по вкусу

Ингредиенты

Тыква – 700-800 г

Смесь средиземноморских трав – 1 ч.л.

Оливковое масло – 2-3 ст.л.

Молотый черный перец – по вкусу

Орех грецкий/пекан - 50-70 г

Сыр «Дор Блю» - 125 г

Сок лимона – 1 ст.л.

Листья салата – 50 г

Ингредиенты

Сыр рассольный - 50-100 г (на двух разных сервировках - разное количество)

Масло оливковое, средиземноморские травы, соль, перец - по вкусу

Ингредиенты

Лимонный сок - 1 ч.л.

Ингредиенты

Лук репчатый - 100 г

Перец болгарский - 1 шт.

Горох нут (отварной) - 250 г

Масло кунжутное - 1 ст.л.

Зелень любая - 1 ст.л.

Заправка:

Масло кунжутное (или любое) - 2 ст.л.

Сок лимонный - 1 ст.л.

Мед (сахар) - 1 ч.л.

Азиатские специи (или свой набор) - 1 ч.л.

Чеснок молотый сухой - 0.5 ч.л.

Ингредиенты

Тыквенные семечки - 2-3 ст.л.

Растительное масло - до 1 ст.л.

или мёд - по вкусу

Ингредиенты

Тыква (мякоть) - 200 г

Огурец свежий - 200 г

Соевый соус - 1-2 ст.л. или по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Оливковое масло (или растительное масло) - 2 ст.л. или по вкусу

Петрушка - небольшой пучок

Ингредиенты

Тыква (без семян и волокон) - 500 г

Перец ч.м. - по вкусу

Оливковое (или другое растительное масло) - 2 ст.л.

Сливочное масло - 30 г

Листья салата - по вкусу

Заправка:

Сок лимона - 2-3 ч.л. или по вкусу

Мед (жидкий) - 1 ч.л.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Ингредиенты

Сельдерей корневой - 100 г

Сметана (несладкий йогурт) - 2 ст.л.

Винный уксус - 1 ч.л.

Ингредиенты

Орехи грецкие - 5-6 ядер

Лимонный сок - 1 ст.л.

Ингредиенты

Тыква свежая - 150 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Сельдь соленая - 200 г

Масло оливковое - 1 ст.л.

Заправка:

Масло оливковое - 5 ст.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Сок лимонный - 2 ст.л.

Ингредиенты

Свекла (вареная) - 100 г

Тыква (мякоть) - 200 г

Чернослив - 50 г

Растительное масло (рафинированное) - 3-4 ст.л.

Ингредиенты

Масло растительное - 1 ст.л.

Мята свежая - по вкусу

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Гратен из макарон

Пирог с киви и бананом

Салат с соевой спаржей и овощами

Манник на воде без муки

Ташкентские лепешки «Лочира»

Заварной крем без масла

Пирог с фруктами на кефире

Гуляш из свинины с шампиньонами

Кекс с кокосовой стружкой

Плов из перловки с грибами

Брокколи в горшочке

Колобки на сметане

Блины с лисичками

Медовый кекс в мультиварке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Очень яркий, полезный и вкусный салат. Готовится быстро. Сладость и аромат тыквы оттеняет сливочно-соленый вкус сыра, свежести добавляет руккола, а заправка с лимонным соком дает легкую кислинку.

Ингредиенты для «Салат с запеченной тыквой и фетой»:

Салат

• Руккола — 100 г
• Тыква — 300 г
• Специи (зира, кориандр,перец черный, соль - опционально.)
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Фета — 100 г
• Семена (у меня кунжут, но можно заменить на более любимые.) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Заправка

• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Специи (( перец чёрный, соль) по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Салат с запеченной тыквой и фетой»:

Нарезать тыкву ломтиками толщиной 2-3 сантиметра, удалить семечки и мягкую сердцевину.

С обеих сторон приправить лепестками чеснока, кориандром, зирой, перцем и солью. Застелить противень пергаментом, выложить тыкву, слегка смазать оливковым маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут.

Тыква должна стать мягкой, но сохранить форму.

Смешать ингредиенты для заправки и взбить их вилкой до однородности.

Готовой тыкве дать немного остыть, срезать кожуру и нарезать кубиками. Распределить рукколу по тарелкам, выложить сверху кусочки тыквы и кубики феты. Полить заправкой.

Салат подавать теплым. Можно украсить кунжутом, обжаренными семечками или орешками.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Морковный салат

• 26
• 49
• 8823

Нежный салат с макаронами

• 3
• 32
• 1246

Пикантный салат гриль

• 36
• 42
• 2083

Салат "Витаминка"

• 8
• 22
• 6873

Салат "Романтика"

• 56
• 87
• 7992

Клубничная сальса

• 44
• 293
• 5855

Салат "Египет"

• 26
• 29
• 7242

Картофельный салат с йогуртовым соусом

• 64
• 91
• 1339

Салат "Монастырский"

• 30
• 76
• 1889

Попробуйте приготовить вместе

Салат "С приездом!"

• 92
• 240
• 22761

Сосиски и сардельки "Нетрадиционные"

• 49
• 321
• 60192

Буженина по-русски

• 91
• 639
• 44813

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 ноября 2019 года Демурия #

7 ноября 2019 года Няшка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года julika1108 #

5 ноября 2019 года Няшка # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года nelliundco #

4 ноября 2019 года Няшка # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года Ирушенька #

4 ноября 2019 года Няшка # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года Людмила НК #

4 ноября 2019 года Няшка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт этого итальянского салата мама увидела в какой-то из кулинарных передач, но, к сожалению, не запомнила его правильное название. Запомнила лишь, что он итальянский. Поэтому назовем его условно итальянский салат с тыквой 🙂

Салат очень необычный на вкус для нас россиян, привыкших все салаты заправлять майонезом. Но если вы хотите поразить как-нибудь гостей чем-то необычным, возьмите себе его на заметку.

Ингредиенты:
салат «Крон» (маленькими листочками) — 50 гр.
сырая тыква — 150 гр.
кедровые орешки — 2 ст.л.
сыр пармезан тертый — 30 гр.
кинза — 30 гр

для заправки:
бальзамический уксус — 2 ст.л.
оливковое масло — 3 ст.л.
тертый имбирь — 1/2 ч.л.
соль — по вкусу

Приготовление:
Тыкву нарезать тонкой стружкой с помощью ножа для овощей.

Приготовить заправку:
Смешать бальзамический уксус с оливковым маслом, имбирем и солью.

Нарезанную залить заправкой и оставить минут на 10.

Затем добавить к тыкве листочки салата и кинзы, кедровые орешки, и овощные чипсы.
Посыпать салат сыром пармезан и хорошо его перемешать.

Если вы не найдете овощные чипсы в магазинах, их можно приготовить и дома. Для этого ножом для овощей тонко нарежьте морковь и свеклу и подсушите их в духовке.

Время подготовки: 10 часов

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Салат из тыквы по-итальянски

Осень — пора тыкв, наверное, это самый поздний овощ. Я очень люблю тыкву. Ем её и в сладких блюдах, и в солёных, запекаю, варю каши, хотя в детстве не любила! Нашла эту заготовку, приготовила и вам предлагаю. Свой оригинальный вкус этот салат приобретёт через 2 недели. Хранить в холодильнике не более 6 месяцев.

Как приготовить "Салат из тыквы по-итальянски на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим продукты для тыквы по-итальянски. Тыкву чистим от кожуры и семечек. Мяту помоем и обсушим.

Тыкву режем кубиками и засыпаем солью. Соли я написала примерно, а в рецепте было «по вкусу». Перемешаем и оставим на 12 часов.

Тыква просолится, немного обмякнет, выделится сок.

Если сильно солили, то тыкву нужно промыть. Я солила немного, поэтому просто слила сок, он нам уже не нужен.

Готовим маринад. Вскипятим воду и винный уксус.

Салат из сырой тыквы — кладезь витаминов и других жизненно важных элементов для поддержания здоровья. В зависимости от сочетания с продуктами и выбора заправки салаты обретают сладкие, терпкие, кисловатые нотки. Есть блюда для диетического перекуса, есть и весьма сытные. Тыква — овощ-универсал, поэтому салаты с ней получаются очень разные.

Тыква + яблоко + морковь

Лёгкий салат из свежей тыквы разнообразит диетическое меню.

Понадобится:

• 200 г тыквы;
• 1 морковь;
• 1 яблоко;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• немного оливкового масла.

Пошаговый рецепт:

1. В миске соединяют масло и лимонный сок — это заправка для салата. Любителям сладкого разрешается добавить немного сахара, а лучше жидкого мёда.
2. На крупной тёрке измельчают очищенную мякоть тыквы, морковку и яблоко.
3. Сразу всё перемешивают и вливают заправку, иначе яблоко потемнеет.
4. Спустя 10 минут уже можно пробовать — все ингредиенты напитались заправкой.

Салат с рассольным сыром

Очень красиво смотрится сочетание этих продуктов: насыщенные черные маслины, белый сыр и ярко-оранжевая тыквенная мякоть. Дополнит этот «греческий» салат особая смесь приправ и традиционное оливковое масло.

Понадобится:

• 200 г тыквы;
• 100 г мягкого сыра;
• 20 г маслин;
• 1 ч.л. ароматных трав;
• 2 ст.л. оливкового масла.

Рецепт:

1. Рассольный сыр может быть любым, можно попробовать два разных сорта. Выбранный кусочек нарезают средними кубиками или разламывают, чтобы получились произвольные кусочки.
2. Сырую тыкву очищают от семян и кожуры и разделают на кубики, чуть поменьше сырных.
3. К овощу вливают немного растительного масла и добавляют приправу.
4. Добавляют в миску маслины — их можно класть целыми или порезать на половинки.
5. Сверху выкладывают сыр.
6. Для красоты можно подавать смесь на салатном листе.

Пикантный овощной салат

Витаминная смесь, заправленная терпким соевым соусом. Готовится за считанные минуты, за столько же съедается.

Понадобится:

• 200 г тыквы;
• 200 г свежих огурцов;
• 80 г моркови;
• пучок петрушки или другой зелени;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. масла оливы;
• соль, перец чёрный — по вкусу.

Как готовить салат:

1. Лучше всего использовать для всех овощей специальную тёрку для корейской моркови. Она позволяет сделать тонкие и длинные кусочки. Если такой нет, подойдёт обычная крупная секция.
2. Очищенную тыкву, огурец и морковь по очереди натирают. Кожуру на огурце лучше оставить, если она тонкая, если грубая — срезать.
3. Измельчают зелень.
4. Смешивают соевый соус и оливковое масло.
5. Соединяют в салатнике все ингредиенты и заправляют.

Сладкий салат с дыней и яблоком

С тыквой сочетаются не только овощи, но и многие фрукты. Она дополняет сладкий вкус плодов и делает блюдо только полезнее и ярче.

Для сладкого салата понадобится:

• 250 г тыквы;
• 200 г дыни;
• 300 г яблок;
• лимон;
• 100 мл мёда.

Пошаговый рецепт:

1. Тыкву очищают, убирают семена и твёрдые волокна. Лучше брать мускатные сорта — их мякоть слаще.
2. Измельчают овощ на крупной тёрке.
3. Лимон промывают, нарезают полукольцами, убирают семена.
4. Остальные фрукты нарезают тонкими ломтиками.
5. Перемешивают все плоды и часть лимона.
6. Заправляют блюдо мёдом и украшают оставшимися лимонными дольками.

Фруктовый микс с тыквой

Сладкая смесь из фруктов, в которой спряталась оранжевая тыква.

Ингредиенты:

• 100 г сладкой тыквы;
• 150 г кислых яблок;
• 2 апельсина;
• 50 г моркови;
• 2 ст.л. жёлтого изюма;
• немного мёда для заправки.

Как приготовить:

1. Очищенные яблоки, морковь и тыкву пускают на мелкую тёрку.
2. Изюм промывают и замачивают на полчаса в тёплой воде.
3. Апельсин очищают от цедры и белых волокон, удаляют семена, нарезают мякоть кусочками.
4. Смешивают в миске все фрукты и овощи.
5. Просушивают изюм, добавляют к фруктам.
6. Заправляют всё мёдом и перемешивают.

Если нет жидкого мёда для заправки, можно растопить густой на водяной бане, смешав с небольшим количеством тёплой кипячёной воды.

Тыквенно-свекольный с сухофруктами

Мощный микс для очищения кишечника и восстановления хорошего самочувствия.

Что подготовить:

• 200 г тыквы;
• 100 г свёклы;
• 50 г кураги;
• 50 г чернослива;
• 3 ст.л. растительного масла.

Этапы приготовления:

1. Очищенную тыквенную мякоть пропускают через крупную тёрку.
2. Свёклу отваривают и тоже натирают.
3. Если курага и чернослив сухие, то их предварительно размачивают в тёплой воде. Если есть косточки — удаляют.
4. Размякшие сухофрукты мелко режут.
5. Все продукты смешивают, и приправляют растительным маслом. Можно украсить блюдо дроблёным грецким орехом — очень вкусно сочетается с сухофруктами и свёклой.

По-корейски

Салат для крепких желудков. Тыква по-корейски напоминает морковь, но имеет более мягкий овощной вкус. Получается огненная закуска, но остроту можно отрегулировать, добавляя меньше специй.

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• 1 лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. мёда;
• маленький кусочек перца чили;
• 50 мл растительного масла;
• 2 ч.л. приправы для корейской моркови;
• 2 ст.л. уксуса 4%;
• щепотка кориандра;
• 1/4 ч.л. соли.

Как приготовить:

1. Хорошо, если сорт овоща будет с яркой и сочной мякотью — со светлой и суховатой получается не такая яркая закуска.
2. Очищенную тыкву натирают на тёрке для корейской моркови.
3. К овощу кладут приправу для корейской моркови, кориандр, соль, вливают мёд, уксус. Затем давят чеснок и отправляют следом. Перемешивают.
4. По желанию в закуску добавляют острый перец чили, но в минимальных количествах. При этом обязательно удаляют семена — они самые жгучие в этом овоще.
5. Лук мелко шинкуют и обжаривают до мягкости в растительном масле. Отправляют лук в салатник.
6. Закуска должна настояться минимум 2 часа, чтобы сырая тыква напиталась всеми ароматами специй, чеснока и перца.

С гранатовыми зёрнами

Необычное сочетание зёрен граната, сырой тыквы и шпината.

Понадобится:

• 0,5 кг тыквы;
• 3 ст.л. гранатовых зёрен;
• 80 г шпината;
• по 1 ч.л. острой горчицы и оливкового масла;
• 0,5 ч.л. винного уксуса.

Как собрать салат:

1. Тыквенную мякоть нарезают тонкими слайсами или соломкой.
2. Шпинат промывают и просушивают.
3. Смешивают заправку из уксуса, масла и горчицы.
4. Разбирают гранат на зёрна, отмеряют 3 ст.л.
5. Смешивают в миске шпинат, гранат, тыкву, заливают всё заправкой и перемешивают.

Вот такие яркие, сочные и оригинальные салаты с тыквой получаются у умелых хозяек. Берите эти рецепты на заметку: они скрасят обед или перекус своей необычностью.

Салат из рукколы и шампиньонов

Помидоры черри - 3 штуки

Шампиньоны - 170 г

Семечки тыквы - 10 г

Бальзамический уксус - 15 мл

Тыквенное масло - 10 мл

Грибы нарезать дольками и слегка обжарить.

Хлеб подморозить,тонко нарезать и подсушить в духовке.

Черри нарезать пополам, смешать с рукколой и теплыми грибами.

Салат с тыквой и грецкими орехами

Тыква - 300 Грамм

Оливковое масло - 20 Миллилитров

Руккола - 30 Грамм

Сыр с плесенью - 100 Грамм

Базилик сухой - 1 Щепотка

Грецкие орехи - 30 Грамм

Тыкву нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем сухим базиликом и запекаем в духовке 20 минут при 180 градусах.

На салатное блюдо выкладываем свежую рукколу, сверху - запеченную тыкву.

Легкий салат с печеной тыквой

Листья салата - 150 г

Сыр козий - 100 г

Нарезанную кубиками тыкву выложить на противень, посолить, поперчить, посыпать молотым мускатным орехом и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать при температуре 180-200 градусов ( в зависимости от размера кубиков) 20-30 минут, пока тыква не станет мягкой.

Салат с чечевицей, рукколой и квашеной капустой

Бальзамик - 1 ст. л.

Лук красный - 1/2 шт

Капуста квашеная - 50 г

Капуста белокочанная - 50 г

Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Чечевицу отварите до готовности, согласно инструкции на упаковке.

Морковь очистите и нарежьте длинной соломкой как можно тоньше.

Так же тонко нарежьте капусту и петрушку,

Лук – тонкими полукружьями.

Салат из тыквы с рукколой, козьим сыром и грецкими орехами

Руккола - 1 пучок

Оливковое масло - 1 столовая ложка

Грецкие орехи - 10 штук

Козий сыр - 100 г

Тыкву чистим от кожуры и режем на крупные пласты.

Ставим сковороду на плиту и наливаем ложку оливкового масла для жарки и, когда масло чуть подогреется, бросаем тыкву, минуты две поджариваем слегка на огне.

Хрустящий салат с тыквой и свекольными листьями

Эндивий - 1 штука

Мини спаржа - 50 г

Кинза - 5 веточек

Масло из виноградных косточек - 3 столовые ложки

Лимонный сок - 1 столовая ложка

Свежая мята - 4 веточки

Базилик - 4 веточки

Зерна граната - 5 г

Свекольная ботва - 50 г

Рукколу и свекольные листья порвать руками.

Спаржу, маленький цикорий, половину длинного огурца и сырую тыкву нарезать.

Кинзу и базилик мелко нарезать.

Салат из тыквы с рукколой и пармезаном

тыква - средний кусок,

тыкву нарезать одинаковыми кубиками. посолить, поперчить, хорошо сбрызнуть оливковым маслом. запечь в духовке около 20 минут.

луковичку нарезать тоненько. рукколу помыть, обсушить. сбрызнуть оливковым маслом, добавить немного сока лимона или бальзамика. перемешать аккуратно.

выложить на блюдо заправленную рукколу, запеченную тыкву.

Салат из жареной тыквы, нута и рукколы с аргановым маслом

Тыква баттернат сквош - 500 г

Консервированный нут - 50 г

Аргановое масло - 1 столовая ложка

Бальзамический уксус - 0,6 столовой ложки

Жареный кунжут - 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец - по вкусу

Оливковое масло - ½ столовой ложки

Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите и порежьте на небольшие кусочки тыкву, переложите на противень. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и жарьте 15 минут до мягкости.

Выложите листья рукколы на 2 сервировочные тарелки, затем разложите нут и тыкву.

Теплый салат со свеклой и тыквой

Семечки тыквенные - 1 ст. л.

Орехи кедровые - 1 ст. л.

Сельдерей черешковый - 2 шт

Масло растительное - 2 ст. л.

Соберем необходимые овощи

Свеклу моем, чистим, режем на дольки. Солим, перчим и поливаем 1 ст. л. растительного масла.

Заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

Салат с рукколой, пармой и запеченной тыквой

смесь итальянских трав,

кусок несладкой тыквы,

пармская ветчина - 2полоски,

кусочек сыра с голубой плесенью,

приготовить тыкву для этого салата можно двумя способами:

1) кусок запечь целиком до готовности, но чтобы тыква не разваливалась. нарезать кубиком. замариновать в смеси трав, оливкового масла, бальзамика, чеснока, соли и перца.

2) нарезать тыкву кубиками, натереть тем же маринадом и запечь минут 10.(мне так нравится больше)

рукколу сбрызнуть остатками маринада.

Салат с пряной тыквой "Осенний блюз"

Мускатный орех - 1 Щепотка

Тыква - 500 Грамм

Сок лимонный - 1 Ст. ложка

Рукола - 1/2 Пучка

Кориандр - 1 Щепотка

Сахар - 1 Чайная ложка

Авокадо - 1 Штука

Тимьян - 1 Щепотка

Мало оливковое - 1 Ст. ложка

Лук красный - 1/2 Штуки

Соль - 1/2 Чайных ложки

Розмарин - 1 Щепотка

Орехи грецкие - 1 Ст. ложка (рубленые)

Масло грецкого ореха - 3 Ст. ложки

Тыкву почистите, нарежьте кубиком, посыпьте солью, сахаром, пряностями. Сбрызните маслом грецкого ореха. Заверните в фольгу и запеките в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Авокадо нарежьте дольками.

Выложите рукколу, ломтики авокадо, тонкие полукольца лука.

Салат из тыквы с рукколой, пармской ветчиной и пармезаном

Оливки зеленые - 20 г

Томаты вяленые - 30 г

Соевый соус - 1 ч. л.

Масло оливковое - 4 ст. л.

Оливки черные - 20 г

Рукколу помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Тыкву помыть, почистить. Смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. Посыпать смесью итальянских трав. Запечь в духовке до готовности. (Минут 10-15, зависит от сорта тыквы). Остудить. Нарезать на куски.

Салат с запеченными тыквой и свеклой

Бальзамический уксус - 1 Ст. ложка

Прованские травы - 1-2 Щепоток

Свекла - 1 Штука (среднего размера)

Тыква - 100-120 Грамм (очищенной)

Соль - 2 Щепотки

Оливковое масло - 1 Ст. ложка

Перец черный молотый - 1 Щепотка

Семечки - 1-2 Ст. ложек

Руккола - 50-70 Грамм

1. Свеклу очистим, слегка сбрызнем оливковым маслом и запечем в фольге минут 30 при температуре 200 градусов.

2. Тыкву нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем прованскими травами, солью и перцем.

3. Отправляем ломтики тыквы к свекле запекаться минут на 15-20.

4. Нарежем свеклу примерно такими же ломтиками, как и тыкву.

Теплый салат с тыквой, рукколой и кедровыми орешками

Кедровые орехи - 2 столовые ложки

Сушеный орегано - щепотка

Творожный сыр - 100 г

Сливочное масло - 2 столовые ложки

Руккола - 1 пучок

Перец черный молотый - по вкусу

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Тыкву чистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками.

Противень застелить бумагой для выпечки.

Выложить тыкву, посолить, поперчить, посыпать орегано, сбрызнуть оливковым маслом и положить кусочки сливочного масла (это очень важно — тогда тыква будет очень нежной и с румяной корочкой).

Салат из тыквы и рукколой

100 - 150 ветчины

200 - 300 гр рукколы

2 зубчика чеснока

5 - 6 ст. л. оливковое масло

соль, перец, кориандр по вкусу

2 - 3 ст. л. бальзамический уксус

100 гр семечек очищенных и прожаренных (подсолнечных или тыквенных)

Тыкву почистить и нарезать кубиками 2-2 см.Затем обмакать в соусе и сверху посыпать мелко нарезанным чесноком. Запекать в духовке 20-25 мин.

Рукколу помыть и высушить. Расложить на большое блюдо, полить 1/2 заправки. Положить ветчину ( нарезать тонкими ломтиками), пармезан (порезать ломтиками), семечки, кусочки запеченной тыквы (не много охладить).Полить ос.

Салат из рукколы, тыквы и рикотты

Молотый мускатный орех - по вкусу

Сыр рикотта - 80 г

Мускатная тыква - 300 г

Корица - по вкусу

Сливочное масло - 30 г

Грецкие орехи - ¼ стакана

Мед - 2 столовые ложки

Тыкву нарезать на кусочки среднего размера (1,5 на 1,5 см). Выложить на противень с фольгой (предварительно смазать фольгу сливочным маслом). Оставшееся масло распределить между кусочками тыквы. Посыпать корицей и молотым мускатным орехом. Накрыть фольгой.

Запекать тыкву в фольге 25–30 мин при температуре 180 градусов.

Грецкие орехи нарубить и поджарить на ант.

Итальянский салат с запеченной тыквой и рукколой

Руккола - 1 пучок

Сушеная клюква - 2 столовые ложки

Очищенные семена тыквы - 2 столовые ложки

Перец черный молотый - щепотка

Мед - ½ столовой ложки

Белый бальзамический уксус - 1 столовая ложка

Оливковое масло - 2,5 столовые ложки

Понадобится половина небольшой тыквы, лучше всего баттернат сквош (ореховая), порезать кусочками примерно по 3 см.

Заранее разогрейте духовку до 220–230 градусов.

Тем временем, сформируйте у фольги края и в ней перемешайте кусочки тыквы вместе со столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перцем. Запекайте около 35 минут (либо до момента, пока тыква .

Салат с рукколой, жареной тыквой, клюквой и засахаренными орехами пекан

Свежемолотый черный перец - по вкусу

Красный винный уксус - 2 столовые ложки

Сливочное масло - 40 г

Сушеная клюква - 70 г

Оливковое масло - 5 столовых ложек

Морская соль - по вкусу

Мед - 2 чайные ложки

Коричневый сахар - 2 столовые ложки

Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать очищенную и нарезанную кубиками тыкву с одной столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли. Тыкву разложить на противне и запекать в течение двадцати минут до мягкости. Вынуть из духовки и дать остыть.

Тем временем растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. После закипания вмешать коричневый сахар, зат.

Теплый салат со свеклой и запеченной тыквой.

фета - 100 Грамм (или брынза, козий или адыгейский сыр)

мед - 1 Чайная ложка

бальзамический уксус - 1 Ст. ложка

руккола - 1/2 Пучка

чеснок - 2-3 Зубчиков

тыква - 250 Грамм (примерно поровну с тыковой)

тимьян - 1 Щепотка

масло оливковое - 2 Ст. ложки

свекла - 1 Штука (среднего размера)

розмарин - 1 Щепотка

Свеклу промойте и хорошо обсушите. Заверните в фольгу и запеките в духовке или сварите на пару. Остудите и очистите.

Тыкву очистите, нарежьте кубиками среднего размера и уложите в керамическую форму. Сбрызните немного оливковым маслом и посыпьте тимьяном и розмарином. Чеснок очистите, крупно нарежьте и добавьте к тыкве.

Запекайте при 200 градусах до мягкости т.

Салат из тыквы с рукколой

Ореховое масло - 50 мл

Молотый красный перец - щепотка

Перец черный молотый - по вкусу

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Грецкие орехи - 50 г

Соус наршараб - 2 чайные ложки

Тыкву очистить от кожуры и внутренностей (сделать это можно простой ложкой — тщательно соскоблить волосистую мякоть вместе с семечками) и порезать на кубики со стороной в один сантиметр. Уложить на противень, полить оливковым маслом, поперчить, слегка перемешать и печь в разогретой до 200 градусов духовке пятнадцать минут. Затем посолить, еще раз перемешать .

Читайте также:

  
• Состав салата на этикетке
  
• Салат эстонский рецепт с фото
  
• Салат оливье с соевым мясом
  
• Как приготовить крабовый салат с рисом и кукурузой рецепт с фото пошагово в
  
• Салаты из баклажанов и овощей с рисом