Калории салата из зелени с сыром

Салаты – один из самых популярных вариантов блюд на правильном питании. Но, стоит помнить, что салаты – бывают совершенно разные и могут быть совсем не легкими и диетическими. Точно так же, как и заправка к ним может быть совершенно разной. Именно поэтому всегда стоит включать любой съеденный салат в свой калораж, чтоб не позволить себе лишнего и не поправиться. Таблица калорийности салатов, в которой к тому же есть полный состав БЖУ, поможет вам в этом.

Как приготовить блюдо «Зеленый салат с огурцом и сыром»

1. Листья салата и зелень нарезать в произвольной форме, выложить в салатник.
2. Огурец натереть на терке (чуть отжать сок), добавить к зелени.
3. Чеснок выдавить, сыр натереть на мелкой терке.
4. Все ингредиенты перемешать.
5. Смешать лимонный сок и оливковое масло.
6. Сбрызнуть салат и подавать на стол.

• Листья салата (по вкусу) - 60 гр.
• Огурец - 60 гр.
• Сыр (по вкусу) - 15 гр.
• Зелень (по вкусу) - 2 гр.
• Лимонный сок (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• Оливковое масло (сбрызнуть) - 2 гр.
• Чеснок (по вкусу) - 0.5 зуб.

Пищевая ценность блюда «Зеленый салат с огурцом и сыром» (на 100 грамм ):

Ингредиенты салат зеленый с сыром

Пищевая ценность и химический состав "салат зеленый с сыром".

Энергетическая ценность салат зеленый с сыром составляет 54,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты Салат зеленый с сыром

Пищевая ценность и химический состав "Салат зеленый с сыром".

Энергетическая ценность Салат зеленый с сыром составляет 103,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и пищевая ценность Фаст-фуд, зеленый салат с сыром и яйцами, без заправки

Энергетическая ценность (калорийность) Фаст-фуд, зеленый салат с сыром и яйцами, без заправки составляет 47 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калькулятор продукта

Введите количество продукта "Фаст-фуд, зеленый салат с сыром и яйцами, без заправки" для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Фаст-фуд, зеленый салат с сыром и яйцами, без заправки

Фаст-фуд, зеленый салат с сыром и яйцами, без заправки содержит следующие элементы: НЖК - Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Витамины в Фаст-фуд, зеленый салат с сыром и яйцами, без заправки

Фаст-фуд, зеленый салат с сыром и яйцами, без заправки содержит следующие витамины: НЖК - Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Сайт FitAudit — Ваш помощник в вопросах питания на каждый день.

Правдивая информация о продуктах питания поможет похудеть, набрать мышесную массу, укрепить здоровье, стать активным и жизнерадостным человеком.

Вы найдёте для себя массу новых продуктов, узнаете их истинную пользу, уберёте из своего рациона те продукты, о вреде которых раньше и не догадывались.

Все данные основаны на достоверных научных исследованиях, могут быть использованы как любителями, так и профессиональными диетологами и спортсменами.

На странице указан полный химический состав, калорийность и пищевая ценность зеленых листьев салата. Значком 🥇 в таблице отмечено высокое содержание указанных компонентов среди всей зелени.

Свежий зеленый салат содержит:

Калории 15 ККал

Необходимая активность для сжигания 150 ККал

Дневная норма калорий 2000 ККал

Указана усредненная норма в 2000 ККал. На нашем калькуляторе вы можете рассчитать дневную норму калорий в зависимости от своего веса, пола, возраста и физической активности.

Количество калорий, необходимых вам в день:

Количество калорий, необходимых вам в день для похудения:

Помидоры, оливки, зелёный горошек, куриное филе и ветчина отлично дополнят сыр.

1. Салат с сыром и чесноком

Ингредиенты

• 300 г сыра;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль и перец — по вкусу;
• зелёный лук — опционально.

Приготовление

Натрите сыр на средней тёрке, а чеснок пропустите через пресс. Сложите всё в миску, заправьте майонезом, посолите и поперчите.

Поставьте в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей посыпьте зелёным луком.

Побалуйте семью 🥚🥗

2. Салат с сыром и помидорами

Ингредиенты

• 450 г помидоров черри;
• 250 г моцареллы;
• 1 пучок базилика, кинзы или другой зелени;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Черри порежьте на половинки. Сыр и зелень крупно порубите.

Сложите ингредиенты в глубокую миску. Добавьте масло, посолите и поперчите.

Приготовьте 🍅

3. Салат с сыром и огурцами

Ингредиенты

• 450 г огурцов;
• 1 красная луковица;
• 1 небольшой пучок зелени (укропа и петрушки);
• 100 г мягкого козьего сыра;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 4 столовые ложки нежирного йогурта;
• 2 столовые ложки греческого йогурта;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 1 щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Огурцы нарежьте кружочками, лук — полукольцами. Порубите мелко зелень и раскрошите сыр.

В глубокую миску сложите огурцы и лук. Посолите, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 1–2 часа.

После достаньте из холодильника, добавьте зелень. Заправьте майонезом и йогуртом. Сверху посыпьте сыром, сбрызните оливковым маслом и поперчите.

Сохраняйте рецепты 🥒

4. Салат с сыром, редисом и сельдереем

Ингредиенты

• 300 г сыра с голубой плесенью;
• 4 стебля сельдерея;
• 5 стеблей зелёного лука;
• 6 редисок;
• 1 кочан салата айсберг;
• 4 столовые ложки майонеза;
• 2 столовые ложки греческого йогурта;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Раскрошите примерно ⅔ сыра. Сельдерей и лук нарежьте средними кусочками, редиску — тонкими кружочками, салат — поперёк на четыре части толщиной по 1,5–2 см.

Оставшийся сыр положите в небольшую миску и отправьте в микроволновку примерно на 15 секунд. А затем взбейте его в блендере с майонезом, йогуртом, уксусом, солью и перцем. Отправьте получившуюся смесь в холодильник на 30–40 минут.

Сельдерей смешайте с редиской, сыром и луком. Салат айсберг разложите по четырём порционным тарелкам. Полейте сырным соусом. Сверху насыпьте сыр с овощами.

Сделайте к мясу 🥗

5. Салат с сыром, мандаринами и свёклой

Ингредиенты

• 150 г свёклы;
• 3 мандарина;
• 1 пучок листового салата;
• 1 авокадо;
• 150 г сыра фета или мягкого козьего;
• 50 г очищенных фисташек;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 60 мл апельсинового сока (лучше свежевыжатого);
• 2 чайные ложки апельсиновой цедры;
• 1½ ложки мёда;
• ½ чайной ложки дижонской горчицы;
• ¼ чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• ½ столовой ложки мака.

Приготовление

Отварите свёклу. Мандарины разделите на дольки и снимите с них кожицу. Салат нарвите руками. Авокадо и свёклу нарежьте небольшими кубиками. Сыр разомните.

На дно салатной миски положите салат, поверх него свёклу, мандарины, фисташки и авокадо, сбрызнутое лимонным соком. Посыпьте сыром.

Для заправки взбейте в блендере апельсиновый сок, цедру, мёд, горчицу, соль и масло. После добавьте мак. Полейте салат соусом прямо перед подачей.

Ешьте больше фруктов 🍇🍊🍎

6. Салат с сыром и зелёным горошком

Ингредиенты

• 8 ломтиков бекона;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 щепотка соли;
• 1 луковица;
• 150 г сыра;
• 1 пучок петрушки;
• 300 г свежего или консервированного зелёного горошка.

Приготовление

Бекон порежьте на кусочки размером не больше 1 см. Обжарьте их на разогретой сковороде и выложите остывать на бумажные полотенца.

Для соуса смешайте сметану, майонез, яблочный уксус и соль.

Нарежьте лук и сыр небольшими кубиками, петрушку мелко порубите. Сложите все ингредиенты в миску и добавьте горошек. Заправьте салат и как следует перемешайте.

Приготовьте 🥗

7. Салат с сыром и ветчиной

Ингредиенты

• 1 солёный огурец;
• 3 стебля зелёного лука;
• 2 стебля сельдерея;
• 350 г ветчины;
• 250 г кремообразного сыра;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка зернистой горчицы;
• перец и соль — по вкусу;
• зелень — для украшения.

Приготовление

Мелко порубите огурец, лук и сельдерей. Ветчину нарежьте брусочками.

Сложите все продукты в миску. Добавьте сыр, майонез, горчицу, перец и соль. Перемешайте, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Попробуйте, как вкусно 🍚

8. Салат с сыром и куриным филе

Ингредиенты

• 200 г куриного филе;
• 4 ломтика бекона;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 луковица;
• 3–4 стебля зелёного лука;
• 150 г полутвёрдого сыра;
• соль и перец — по вкусу;
• 60 мл майонеза;
• 120 мл сметаны;
• листовой салат для украшения — опционально.

Приготовление

Отварите курицу до готовности — примерно 25 минут. Бекон нарежьте на кусочки и подрумяньте на сковороде.

Мелко порубите филе, сельдерей и лук. Сыр натрите на тёрке. Сложите всё в глубокую миску, посолите и поперчите по своему вкусу.

Для соуса смешайте майонез и сметану и заправьте блюдо. Перед подачей выложите его на плоскую тарелку с листьями салата.

Приготовьте без повода 🍍

9. Салат с сыром, пастой и оливками

Ингредиенты

• 200 г помидоров черри;
• 100 г оливок без косточек;
• 1 огурец;
• 1 небольшая луковица;
• 150 г сыра фета;
• 1 зубчик чеснока;
• 400 г макарон фузилли (или других на ваш выбор);
• 300 г греческого йогурта или майонеза;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка сушёного укропа;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Черри и оливки нарежьте на половинки, огурец — крупными кусочками, лук измельчите. Фету разомните. Чеснок пропустите через пресс.

Сварите макароны. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Для соуса смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок, уксус, укроп, орегано и масло. Сложите в глубокую миску макароны и овощи. Заправьте салат, посолите и поперчите.

Разнообразьте меню 🧀🍝

10. Тёплый салат с сыром и картошкой

Ингредиенты

• 400 г мелкой картошки;
• 1 луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 100 г мягкого козьего сыра;
• 1 пучок зелени;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Картошку хорошо вымойте и очистите (молодую можно оставить в кожуре). Разрежьте на половинки и сварите. После слейте воду и остудите.

Лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Сыр разомните. Зелень мелко нарубите.

В блендере взбейте уксус, горчицу, масло и майонез. Картофель, сыр, лук, зелень и сельдерей залейте соусом. Перемешайте ингредиенты, посолите и поперчите.

Салат – однолетнее или двухлетнее травянистое растение семейства «Сложноцветные». Листья салата схожи с формой дубовых листьев, по цвету светло-зеленые, на вкус они сочные, хрустящие со свежим запахом. Салат принято употреблять в свежем виде, отлично дополняет блюда из мяса и рыбы. В салате много витамин группы В, С, богатый состав минеральных веществ, калий, кальций, сера, йод, фосфор, цинк, кобальт, бор и иные полезные элементы.

Полезные свойства

Рассмотрим основные полезные свойства:

• содержание грубых пищевых волокон, помогает улучшить пищеварение, нормализовать перистальтику кишечника;
• помогает выводить из кишечника шлаки;
• снижает уровень холестерина в крови;
• улучшает состояние кожи и волос;
• оказывает благоприятное воздействие на нервную систему;
• частое употребление препятствует развитию атеросклероза, гипертонии и ожирения;
• улучшает память и зрение.

Вредные свойства

Так как в салате содержится большое количество щавельной кислоты, следует ограничить употребление при таких заболеваниях:

• подагре;
• колите и энтероколите;
• мочекаменной болезни;
• при заболеваниях почек.

Пищевая ценность

Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.

Самая свежая и полезная зелень появляется на рынках и вырастает у нас на грядках в мае. Нежный салатовый цвет, ароматные листочки — эту зелень хочется есть и есть, резать в салаты. Если у вас нет своей дачи с грядкой для зелени, не менее вкусные салаты, пряные травы, шпинат и мангольд продаются на рынках. Цены на зелень уже начали падать, так что можно покупать помидоры-огурцы-редиску и устраивать полезные обеды и ужины.

Салат «Броцеули»

Рецепт Мамии Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек»

• 5 г мяты
• 10 г тархуна
• 5 г петрушки
• 5 г укропа
• 5 г кинзы
• 15 г цицмати
• 20 г очищенных огурцов
• 5 г зеленого лука
• 100 г розовых помидоров
• 15 г граната
• 20 г соуса наршараб
• 2 г сванской соли

Шаг 1. Листья зелени промыть, просушить.

Шаг 2. Помидоры нарезать дольками и добавить к зелени.

Шаг 3. Нарезать огурцы полукружиями.

Шаг 4. Выложить в тарелку, посыпать гранатом, сванской солью, полить гранатовым соусом наршараб.

Салат со шпинатом, рукколой и жареным адыгейским сыром

Рецепт Алены Солодовиченко, шеф-повара кафе «Вареничная № 1»

• 55 г адыгейского сыра
• 15 г шпината
• 15 г щавеля
• 10 г рукколы
• 5 г крема бальзамик
• Пара капель оливкового масла
• 40 г помидора
• 3 г зеленого базилика
• 5 г красного лука
• Морская соль
• Смесь 5 перцев
• 2 г кунжута
• 5 мл подсолнечного масла для жарки

Шаг 1. Рукколу промыть, перебрать, удалить толстые стебли.

Шаг 2. Сыр нарезать крупными пластинами, обжарить с двух сторон так, чтобы получилась сеточка, на сковороде-гриль, застеленной пергаментом и смазанной подсолнечным маслом.

Шаг 3. Соединить рукколу, шпинат, лук красный, нарезанный кольцами, щавель, бальзамический крем и масло оливковое, все перемешать (не мять).

Шаг 4. Салат выложить на тарелку для подачи, далее выложить крупные кубики помидора и жареный сыр.

Шаг 5. Сбрызнуть салат оливковым маслом, приправить морской солью, смесью из 5 перцев, пропущенных через мельницу.

Шаг 6. Декорировать кунжутом и соцветиями базилика.

Салат с зеленью и утиным филе

Автор рецепта — Алексей Кущ, шеф-повар ресторана Law&son bar

• 1 пачка микса салатов
• 10 г помидорок черри
• 4-5 долек апельсина, очищенных от кожицы
• 60 г вяленых томатов
• ½ грудки утки

• Вишня
• Вода
• Сахар
• Гвоздика
• Бальзамический уксус

Шаг 1. Готовим соус: вишню свежую или размороженную очистить от косточек. В сотейник выложить вишни, добавить немного воды и проварить, пока они не станут мягкими.

Шаг 2. Протереть вишни через сито или дуршлаг и поставить обратно на огонь. Добавить сахар, гвоздику, бальзамический уксус. Варить на умеренном огне до загустения.

Шаг 3. Филе утки режем не очень тонкими слайсами и обжариваем.

Шаг 4. Смешиваем микс салатов с крупно нарезанными сегментами апельсина и помидорами черри.

Шаг 5. Заправляем вялеными томатами.

Шаг 6. Выкладываем на тарелку подушку из салата и обрамляем слайсами утиного филе.

Зеленый салат с морепродуктами

Рецепт Алексея Рябова, шеф-повара ресторана «ERWIN.Река»

• 30 г микса салатов
• 1 зуб. чеснока
• 20 г петрушки
• 20 г запеченного красного перца
• 30 г свежего огурца
• 30 г томатной сальсы
• 50 г оливок
• 12 г кинзы
• 10 г меда
• 40 мл оливкового масла
• 8 г белого винного уксуса
• 10 г стебля сельдерея
• Соль и перец
• 80 г кальмаров
• 30 г креветок

• 45 г соли
• 30 г меда
• 1 л воды
• 50 г лимонника
• 50 мл лимонного сока
• 30 мл растительного масла
• 2 г тимьяна
• 2 г листа лайма

Шаг 1. Смешать ингредиенты для рассола и довести до кипения.

Шаг 2. Поместить кальмаров и креветок в кипящий рассол на пару минут.

Шаг 3. Овощи и зелень мелко порубить и заправить соусом из смешанных оливкового масла, уксуса, меда с добавлением соли и перца.

Шаг 4. Кальмаров и креветок порезать на несколько частей среднего размера и также добавить в салат перед подачей.

Салат зелёный с лососем и шпинатом

Рецепт Александра Мишина, су-шефа гранд-кафе «Dr. Живаго»

• 60 г слабосоленого лосося
• 30 микса салатов
• 30 г шпината
• 1 яйцо
• 1 ст. л уксуса
• 5 мл лимонного сока
• 10 мл апельсинового сока
• Перец

Шаг 1. Листья салатов промыть, просушить, заправить оливковым маслом, соком лимона и апельсина.

Шаг 2. Сделать яйцо пашот: налить в небольшую кастрюлю холодной воды на 2/3, влить ложку уксуса и поставить на огонь. Теперь следить: вода должна дойти до степени «полукипения», когда уже начнут подниматься со дна маленькие пузырьки и она будет бурлить.

Шаг 3. Аккуратно разбить яйцо в пиалу, взять ложку и закрутить воду в кастрюле в воронку, и в эту же воронку быстро, но очень аккуратно, влить яйцо и уменьшить огонь до самого маленького.

Шаг 4. Варить 2 минуты, затем — достать шумовкой.

Шаг 5. На салат по краям выложить лосося тонкими полосками, посередине уложить яйцо пашот.

Шаг 6. Сбрызнуть оливковым маслом и слегка поперчить.

Салат с зеленью и маринованным тофу

Рецепт Дмитрия Палатова, шеф-повара бара Help & Friends

• 20 г огурцов
• 50 г томатов
• 40 г авокадо
• 15 г микса салатов
• 60 г сыра тофу

Шаг 1. Тофу нарезать треугольниками и замариновать. (Маринад: пару ложек соевого соуса, оливковое масло, немного острого перца чили, чеснока и орегано).

Шаг 2. Оставить мариноваться на 1 час.

Шаг 3. Помидоры и авокадо нарезать дольками, огурцы — кружочками, добавить микс салатов и заправить маринадом от тофу.

Шаг 4. Далее выложить на тарелку: сначала — авокадо и томаты, далее — огурцы, затем — красивой шапкой микс салатов. По окружности положить тофу.

Зеленый салат с хумусом

Рецепт Семена Нутельса, шеф-повара ресторана SimpleWine & Kitchen

Для хумуса (50 г на 1 порцию):

• 1 кг нута
• 90 г пасты тахини
• 10 г чеснока
• 25 г соли
• 50 г петрушки
• 55 г укропа
• 35 г мяты
• 15 мл кунжутного масла
• 35 мл лимонного сока
• 50 мл оливкового масла
• 70 мл растительного масла

• 500 мл растительного масла
• 500 г укропа

Для салата:

• 35 г микса салатных листьев
• 50 г авокадо
• 50 г капусты брокколи
• 20 г огурцов
• 5 мл лимонного сока
• Морская соль
• 5 мл оливкового масла
• Зерновые крекеры

Шаг 1. Приготовить хумус: нут отварить до готовности, пробить блендером.

Шаг 2. Приготовить зеленое масло: смешать укроп и растительное масло, пробить до однородности.

Шаг 3. Добавить в хумус полученное зеленое масло, пасту тахини, зелень, оливковое масло, растительное масло и чеснок. Посолить. В конце все пробить блендером до однородности.

Шаг 4. Смешать в миске микс салатных листьев с лимонным соком, оливковым маслом и солью. Добавить нарезанный на треугольники авокадо. Прогреть на гриле или сковороде брокколи, добавить в микс салатов. Нарезать огурец на кубики без семян.

Шаг 5. При подаче обмазать края глубокой тарелки зеленым хумусом, выложить микс салатных листьев с авокадо и брокколи, сверху украсить кубиками огурца без семян и зерновыми крекерами.

Салат с крабом и шпинатом

Рецепт Глена Баллиса, шеф-повара ресторанов Magura Asian Bistro и Avocado Queen

• Салат корн — 40 г
• Шпинат — 40 г
• Мясо краба — 100 г
• Зеленое яблоко — 60 г
• Бобы эдамаме (очищенные) — 40 г
• Кунжутный соус — 50 г
• Оливковое масло — 10 мл
• Семена чиа — 3 г

Приготовление:

Шаг 1. Корн и шпинат промыть и высушить.

Шаг 2. Зеленое яблоко нарезать тонкой соломкой.

Шаг 3. Смешать в глубокой тарелке листья салата, мясо краба и нарезанное яблоко, добавить очищенные бобы эдамаме.

Шаг 4. Заправить салат кунжутной заправкой и оливковым маслом, перемешать.

Шаг 5. Посыпать блюдо семенами чиа, сбрызнуть оливковым маслом.

Большой зеленый салат

Рецепт Глена Баллиса

• 30 г шпината
• 30 г мини-шпагата
• 30 г рукколы
• 30 г салата корн
• 30 г капусты пак-чой
• 100 г авокадо
• 50 г вяленых томатов
• 10 г семян подсолнуха
• Соль и перец

• 30 г соуса хойсин
• 30 г тахини
• 40 мл оливкового масла
• 20 мл соуса понзу

Шаг 1. Авокадо нарезать тонкими слайсами, вяленые томаты — продольными полосками.

Шаг 2. Смешать в миске все виды салата, сверху выложить слайсы авокадо и томатов. Посыпать семечками подсолнуха.

Шаг 3. Все ингредиенты дрессинга перемешать в отдельной емкости. Полить салат заправкой по вкусу и перемешать.

Теплый кальмар с зеленым салатом

Рецепт Павла Казьмина, шеф-повара ресторана Molto Buono 2.0

• 120 г кальмара
• 45 г микса салатов (ромейн, шпинат, фризе)
• 45 г сметаны
• 15 г пасты тахини
• 20 мл оливкового масла
• 10 г зерен граната
• 30 г длинноплодного огурца
• 10 г соуса наршараб
• Сумах, соль, оливковое масло — по вкусу

Шаг 1. В отдельной емкости смешать салатные листья с оливковым маслом и солью.

Шаг 2. Нарезать огурец тонкими лентами.

Шаг 3. Смешать сметану и пасту тахини в указанных пропорциях.

Шаг 4. С помощью бумажных полотенец просушить тушку кальмара от лишней влаги и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности. Нарезать кальмара кольцами толщиной в 2 см.

Шаг 5. Салатные листья выложить на тарелку, затем — ленты из огурца и сметанный соус. Сверху выложить кальмара. Посыпать салат зёрнами граната и специей сумах. Сбрызнуть соусом наршараб.

Читайте также:

  
• Салат женский каприз рецепт с крабовыми палочками
  
• Салат светофор с брокколи
  
• Рецепты салатов с шафраном
  
• Салаты в эпсилонах а
  
• Азбука вкуса салат оливье