Калорийность салата из бобовых
Салат из бобовых представляет собой вкусную и питательную закуску, основу которой составляет горох, фасоль, чечевица или соя. Другие виды бобовых культур в нашей стране в продаже найти практически невозможно (например, люпин, эспарцет).
В качестве дополнительных ингредиентов используют различные овощи и приправы. Заправляют салат оливковым маслом, растопленным сливочным маслом, майонезом или обезжиренным йогуртом.
Калорийность салатов из бобовых
Бобовые считаются обезжиренными. В 100 г такого продукта содержится около 60 ккал. В остальном калорийность закуски зависит от других, входящих в состав компонентов.
Польза салатов из бобовых
Такой ингредиент с лёгкостью может заменить мясо. Это обусловлено тем, горох, фасоль и чечевица — все они богаты белками растительного происхождения.
Также в бобовых содержатся микроэлементы, клетчатка, витамины (А, В, С, РР), пектины, аминокислоты и ферменты — все они приносят пользу нашему организму.
Периодическое употребление салатов из бобовых приносит пользу для многих органов — в первую очередь для желудочно-кишечного тракта и сердца. Также бобовые положительно влияют на нервную систему.
Вред салатов из бобовых
Однако, неправильно приготовленные бобовые способны нанести немалый вред организму. Это обусловлено тем, что в составе данного продукта содержатся ядовитые вещества, которые способны вызвать отравление.
Ингредиенты Салат из бобовых
Маш | 100 г |
Горох пророщенный (СВ) | 100 г |
Фасоль, пинто, пестрая, зрелые семена, вареная, без соли | 100 г |
Фасоль (стручок) (Варка) | 100 г |
Лук репчатый | 100 г |
Укроп, свежий | 50 г |
Масло подсолнечное | 40 г |
Пищевая ценность и химический состав "Салат из бобовых".
Энергетическая ценность Салат из бобовых составляет 172,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Показатель | Значение |
---|---|
Калорийность, кКал | 157.4 |
Белки, гр | 3.3 |
Жиры, гр | 13.9 |
Углеводы, гр | 5 |
Витамины
Салат из бобов содержит следующие полезные витамины:
Витамины - незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп
Витамин | Значение |
---|---|
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.06 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.08 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.06 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 6.9 |
Витамин C, мг | 14.3 |
Витамин E (ТЭ), мг | 5.7 |
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг | 0.9478 |
Витамин B12 (кобаламины), мкг | 0.04 |
Витамин D, мкг | 0.2 |
Витамин A, мг | 0.5 |
Холин, мг | 18.9 |
Витамин A (РЭ), мкг | 500 |
Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0.2 |
Витамин PP, мг | 0.4 |
Витамин H (биотин), мкг | 2 |
Микро- и Макроэлементы
Салат из бобов содержит следующие микро и макро элементы:
Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.
Сытный и полезный салат с высоким содержанием клетчатки
-
9 августа 2019
Питательный салат с большим количеством клетчатки.
Информация о рецепте Салат с бобовыми
Сложность | Легкая |
Примерное время приготовления | 00:15:00 |
Метод приготовления | Нарезка |
Кол-во порций на рецепт | 2 |
Категория | Салаты |
Название продукта | Количество на 2 порц. |
---|---|
Куриная грудка | 100 г. |
Фасоль красная | 100 г. |
Нут | 100 г. |
Кукуруза консервированная | 50 г. |
Укроп, петрушка, кинза | 1 пучок |
Огурец | 1 шт. |
Перец болгарский | 1 шт. |
Чеснок | 2 зубчика |
Оливковое масло | 1 ст.ложка |
Соль | по вкусу |
Пошаговые этапы приготовления салата с бобовыми
- Куриную грудку отварить до готовности, остудить и нарезать соломкой.
- Нут и фасоль так же отварить по инструкции.
- Огурец и перец нарезать соломкой, чеснок мелко порубить.
- Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и посолить по вкусу.
Примерная калорийность салата в бобовыми
Питательные вещества | Количество на 100 г. |
---|---|
Ккал | 88.69 ккал |
Белки | 7.14 г |
Жиры | 1.89 г |
Углеводы | 10.78 г |
Насколько вам понравился данная статья?
Голосуя, вы улучшаете качество материалов
Поделитесь с друзьями!
Или сохраните что бы не потерять :)
Зачем и сколько воды нужно организму
Каждый слышал выражение, что нужно выпивать 2 литра воды в день. А зачем и почему разберём в этой статье
-
22 июля 2019
Нежнейшая пицца без муки
Рецепт вкусной пиццы, которую можно кушать на ночь и худеть!
-
22 ноября 2019
Куриные котлеты в духовке
Куриные котлеты - это отличный источник качественного белка!
-
15 июня 2020
Категории блюд
Грецкий орех. Польза и вред для организма
Наверняка вы знаете, что все орехи полезны для нашего организма. Но так же они имеют и побочные эффекты. В этой статье мы разберёмся с грецким орехо.
-
30 июня 2019
Мясной салат
Идеальный вариант салата для праздничного стола!
-
19 августа 2019
Треска, запеченная с помидорами и сыром
Вкусная и нежная рыба, которая богата белком!
-
22 июля 2020
Подпишитесь на нас и раньше всех узнавайте о новых статьях и рецептах
Сайт о
правильном
питании
Копирование материалов разрешено с указанием активной и индексируемой ссылки на источник
Калорийность бобовых — не столь распространенный вопрос, как та же калорийность хлеба или калорийность молока . Однако, задумайтесь, как часто Вы употребляете бобовые, чтобы задуматься, а какова же калорийность бобовых продуктов?
Как часто Вы едите фасоль, вареные или отварные бобовые? Супы, каши, пирожки, начинка которых и впрямь заставляет задаться этим вопросом, не так ли?
И все же, какова калорийность бобовых продуктов? Давайте разберемся.
Бобовые калорийность таблица
- бобы — 58 ккал
- горох лущеный — 323 ккал
- горох цельный — 303 ккал
- соя — 395 ккал
- фасоль — 309 ккал
- чечевица — 310
Здоровое питание включает в себя много групп продуктов, в том числе и бобовые, чья польза делает их обязательными для ежедневного рациона. Они содержат белок и клетчатку, необходимую для здорового похудения.
Для того чтобы узнать, какие виды приносят больше всего пользы, необходимо изучить список бобовых продуктов, калорийность, а также ценность каждого типа.
- Калорийность и химический состав, БЖУ
- Роль белков
- Роль витаминов и минералов
- Польза для организма
- Онкологические болезни
- Польза для ЖКТ
- Польза для крови и сердца
- Диетический продукт
- Польза пророщенных плодов
- Противопоказания
- Рецепты приготовления
- Бобы для похудения
- Вегетарианская сальса
- Жареные бобы
- Конфеты из чечевицы
- Какие растения относятся к бобовым
- Нужно ли употреблять сою?
- Заключение
Калорийность и химический состав, БЖУ
В природе существует более 30 видов бобовых продуктов и каждый из них отличается уникальным содержанием элементов.
Благодаря богатому содержанию белков бобы часто выступают в роли заменителей мяса
Они состоят из растительных белков (40%), углеводов (50-55%), богаты витаминами группы А, В, В, С, а также фосфором, железом и магнием.
Энергетическая ценность и БЖУ самых популярных видов:
Виды | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность в Ккал на 100 гр. |
Зеленые бобы | 6,1 | 0,2 | 10 | 62 |
Стручковая фасоль | 3,2 | 0,3 | 13,7 | 30 |
Соя | 34, 8 | 17,1 | 26,3 | 331 |
Зеленый горох | 5,2 | 0,2 | 13,6 | 71 |
Фасоль | 22 | 2,1 | 55 | 292 |
Сухой горошек | 20,1 | 2,1 | 54,3 | 298 |
Лущеный горошек | 23 | 1,5 | 56,7 | 323 |
Чечевица | 24 | 1 | 54,7 | 283 |
Роль белков
Ценность бобов любого типа заключается в высоком содержании белков и аминокислот.
Белок – ценный фермент для построения и укрепления мышечной массы, иммунитета, роста.
Обратите внимание! Благодаря богатому содержанию белков бобы часто выступают в роли заменителей мяса.
Для поддержания баланса необходимо употреблять продукты и с животным, и с растительным белком в равных пропорциях.
Роль витаминов и минералов
В любом виде бобов содержатся витамины групп А, В1, В2, С, а также редкий витамин РР (никотиновая кислота), которые активно участвуют в развитии и поддержании жизнедеятельности организма.
Также питание бобами позволяет восполнить недостачу железа, фосфора, магния, каротина, калия, кальция и серы, что делает их неотъемлемой частью рациона.
Польза для организма
Полезные вещества в составе бобов при попадании в организм выполняют следующие важнейшие функции:
- участие в распаде жиров;
- ускорение метаболизма;
- нормализация уровня глюкозы;
- очищение кишечника от токсинов и свободных радикалов;
- нейтрализация вредных консервантов.
Таким образом, добавление бобового гарнира к питанию позволяет насытить организм всеми жизненно важными микроэлементами.
Онкологические болезни
Семена бобовых имеют уникальное свойство – замедление роста опухолей. Этой способностью обладают семена в стручках, в особенности эффективны при раковых заболеваниях бобы адзуки.
Обратите внимание! Содержание микроэлементов в бобах уменьшается при термальной обработке. Чтобы сохранить витаминный состав, рекомендуется отказаться от длительной жарки и использования скороварки.
Наличие в рационе плодов бобовых растений уменьшает риск развития рака пищеварительного тракта, почек, яичников, мочевого пузыря.
Польза для ЖКТ
Благодаря молибдену бобовые помогают уничтожать консерванты, добавленные в большинство других продуктов.
Они также обладают противовоспалительным и вяжущим эффектом, за счет чего борются с воспалением почек, печени и проблемами желудочно-кишечного тракта.
Врачи рекомендуют использовать бобы для получения естественного мочегонного и слабительного эффекта при диарее.
Польза для крови и сердца
Особенностью бобовых продуктов является их влияние на снижение глюкозы и очистка крови. Регулярное употребление бобов показано больным сахарным диабетом, поскольку они помогают снизить холестерин.
Фолиевая кислота и калий стимулируют повышение природной защиты, а также благоприятно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы.
Благодаря включению в меню бобов можно укрепить сердечную мышцу и предотвратить развития кардиологических заболеваний.
Диетический продукт
Благодаря большому содержанию ценных минералов и низкой калорийности бобы считаются одним из самых полезных диетических продуктов.
Они помогают быстро утолить голод и обеспечить чувство сытости на долгое время, а входящая в их состав клетчатка ускоряет метаболизм, очищает организм и позволяет быстрее расщеплять жиры.
Поэтому эта категория продуктов показана к употреблению людям, стремящимся избавиться от лишнего веса.
Польза пророщенных плодов
Главным преимуществом употребления в пищу пророщенных бобовых семян является то, что в таком виде в бобах содержится в два раза больше витаминов и минералов.
При проращивании зеленого гороха и фасоли в них в несколько раз повышается количество витаминов В и Е, добавляется витамин С и фосфор.
Главным преимуществом употребления в пищу пророщенных бобовых семян является то, что в таком виде в бобах содержится в два раза больше витаминов и минералов
Регулярное употребление в рационе пророщенных зерен бобовых растений позволяет эффективно очистить и омолодить организм, стимулировать выработку гемоглобина, понизить артериальное давление и улучшить иммунную защиту организма.
Противопоказания
Частое употребление в еду бобов не рекомендуется людям с чувствительным кишечником и заболеваниями желудка, поскольку это чревато раздражением микрофлоры, газообразованием и вздутием.
К другим противопоказаниям к употреблению бобов относятся: метеоризм, запор, болезни желчного пузыря, поджелудочной железы. Также употреблять бобы следует с осторожностью пожилым людям и детям.
Рецепты приготовления
Среди самых популярных способов приготовления выделяют: приготовление на пару, запеканки, супы, овощные салаты, тушение в масле, рагу и прочие.
Кроме того, из бобовых культур готовят муку, которую добавляют при выпечке хлебобулочных изделий для повышения их пользы и питательности.
Бобы для похудения
Бобы являются питательным низкокалорийным продуктом, который идеально подходит для похудения.
В бобах содержится минимум растительного жира и углеводов, но достаточно много клетчатки, которая благоприятно влияет на организм худеющего человека.
Вегетарианская сальса
Добавление в еду разных видов бобовых продуктов из списка позволит добиться быстрого утоления голода, чувства комфорта и сытости на долгое время, что существенно сокращает количество употребляемой пищи.
Бобы ускоряют метаболизм, что позволяет переваривать еду и расщеплять жиры быстрее.
Список бобовых продуктов:
- фасоль;
- горох;
- нут;
- чечевица;
- арахис;
- соя;
- люпин;
- тамаринд.
Вегетарианская сальса
Популярным диетическим и вегетарианским блюдом с бобами является вегетарианская сальса – холодный мексиканский суп, приготовленный из нескольких видов бобов, кинзы, кукурузы, красного перца, луковицы и помидоров со специями.
Ингредиенты:
- кукурузные зерна – 1 стакан;
- красный сладкий перец – 1 шт.;
- консервированная фасоль – 100 г;
- зеленый горох – 80 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лук стручковый – 2 стручка;
- зеленый перец – 1 шт.;
- помидор – 4 шт.;
- томатный сок – полстакана;
- кинза – 15 г;
- перец чили в порошке – 10 г.
Традиционный рецепт подразумевает следующие этапы приготовления:
- Облить кипяченой водой помидоры и снять с них кожицу, нарезать.
- Нарезать несколько стручков зеленого лука и кинзы.
- Поставить кастрюлю на огонь, добавить оливковое масло и все ингредиенты.
- Обжарить в масле овощи, сверху посыпать порошком острого перца, добавить воду и варить 5-10 минут.
- Снять кастрюлю с огня, добавить фасоль, зеленый горошек, залить томатным соком.
- Переложить содержимое в супницу, подавать холодным.
Жареные бобы
Вкусным блюдом и категории диетического питания считаются жареные бобы. Приготовить это блюдо можно, используя различные бобовые продукты из списка, но лучше всего подойдет фасоль.
Потребуются следующие ингредиенты:
- сушеные бобы – 150 г;
- сода – 1 ч. л.;
- масло подсолнуха – 2 ст. л.;
- морская соль – 1 ч. л.
Приготовление включает следующие шаги:
- Бобы необходимо замочить в холодной воде на 16 часов, добавить 1 ч. л. соды.
- Вынуть бобы из воды, обсушить, надрезать по бокам.
- Раскалить сковороду с растительным маслом, выложить плоды, обжарить до золотистого цвета.
- Посыпать морской солью, выложить в тарелку.
- Подавать со свежей зеленью.
Конфеты из чечевицы
Кроме традиционных диетических блюд, из бобов также можно готовить необычные угощения –сладости.
Для приготовления низкокалорийных и полезных сладостей используется любой вид из списка бобовых продуктов, но чаще всего за основу берутся чечевица, орехи и сухофрукты.
Для готовки потребуется:
- красная чечевица – 140 г;
- финики – 10 шт.;
- курага – 80 г;
- изюм – 50 г;
- измельченный грецкий орех – 110 г;
- какао в порошке – 4 ст. л.;
- сахарный порошок – 40 г.
Конфеты из чечевицы
Рецепт приготовления вкусных диетических конфет из чечевицы:
- Отварить стакан красной чечевицы, дать остыть.
- Взять 100 г кураги, 10 фиников, 50 г изюма и грецких орехов, добавить все в блендер и измельчить.
- Добавить в блендер чечевицу и еще раз измельчить.
- В полученную смесь добавить 1 ст. л. какао и сахарной пудры и перемешать.
- Поставить в холодильник на пару часов.
- Слепить одинаковые по размерам шарики, обвалять в сахарной пудре.
Какие растения относятся к бобовым
Кроме традиционной фасоли и гороха, список бобовых культур включает намного больше растений с особыми свойствами для организма человека и животного.
Плоды бобовых отличаются по ценностному и энергетическому составу, размеру, цвету и способу проращивания.
Среди самых распространенных растений в списке бобовых продуктов стоит выделить:
- донник;
- вика;
- нут;
- кормовой горох и бобы;
- люпин;
- эспарцет;
- красный клевер;
- арахис.
В эту категорию вошли как пищевые, так и декоративные растения, деревья и кустарники, которые уже много лет используются для кормления домашнего скота, употребления в пищу и в декоративных целях.
Нужно ли употреблять сою?
Соя содержит большое количество ценного жира и белка растительного происхождения, за счет чего высокого ценится в мире правильного питания.
При регулярном употреблении она способствует снижению холестерина, защищает от развития опухолей и раковых заболеваний, предупреждает простатит.
Злоупотребление соей может нанести вред организму, привести к развитию остеопороза, заболеваний кишечника, нарушению гормонального баланса.
Заключение
Сбалансированное употребление в рационе бобов может стать полезной привычкой для людей с сахарным диабетом, проблемами с ЖКТ и стремящихся похудеть.
Регулярное употребление разных видов из списка бобовых продуктов положительно скажется на состоянии здоровья, кожи волос, восполнит организм суточной дозой витаминов.
Бобы при правильном приготовлении и употреблении помогут избежать заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, сердца, а также предупредить рак.
Бобовые продукты — ценный источник питательных веществ, необходимых для нормальной работы организма. Их доля в рационе взрослого человека должна составлять 8-10% при отсутствии противопоказаний. К самым популярным представителям семейства двудольных относят: горох, чечевицу, фасоль и нут. Регулярное употребление этих продуктов в пищу укрепляет сердце и сосуды, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и способствует снижению лишнего веса.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. " Читать подробнее >>
- 1. Характеристика бобовых
- 2. Польза для организма
- 3. Противопоказания
- 4. Рецепты приготовления
- 4.1. Вегетарианская сальса
- 4.2. Жареные бобы
- 4.3. Конфеты из чечевицы
Бобовые продукты относятся к семейству двудольных. К бобовым культурам относят растения, плоды которых имеют характерную форму в вид стручка. По мере созревания створки стручка раскрываются, и из них высыпаются бобы. Плоды растений выглядят разнообразно, некоторые виды достигают полутора метров в длину.
В мире насчитывается более 10 тысяч видов представителей семейства Бобовых. Лишь часть из них человек использует в пищу.
Ниже приводится список растений, которых относят к бобовым культурам. В таблице также показана их пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм продукта.
Наименование продукта | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
Горох | 5 г | 0,7 г | 7,5 г | 73 ккал |
Фасоль | 1,5 г | 0,1 г | 1,8 г | 14 ккал |
Чечевица | 9 г | 0,6 г | 22 г | 119 ккал |
Нут | 20 г | 4,3 г | 46 г | 310 ккал |
Соя | 35 г | 17,5 г | 17 г | 380 ккал |
Маш | 23,5 г | 2 г | 46 г | 300 ккал |
Соевые бобы | 35 г | 25 г | 33 г | 470 ккал |
Черные бобы | 6 г | 0,1 г | 8,3 г | 58 ккал |
Арахис | 26 г | 45 г | 10 г | 553 ккал |
Полезные свойства бобовых продуктов обусловлены их химическим составом. Они богаты витаминами С, РР, провитамином А, а также минеральными солями кальция, магния и железа.
Их регулярное употребление благотворно влияет на самочувствие человека. Врачи рекомендуют ежедневно съедать минимум 50 грамм бобовых продуктов.
Польза для здоровья взрослых и детей:
- 1. Клетчатка улучшает микрофлору кишечника, снижает уровень сахара в крови и дает чувство сытости. Учеными доказано, что люди, регулярно употребляющие продукты, богатые клетчаткой, менее склонны к набору лишнего веса.
- 2. Калий и фолиевая кислота усиливают защитные функции организма и участвуют в формировании и развитии плода. Поэтому беременные женщины должны включить в свой рацион бобы, желательно в вареном виде.
- 3. Растительный белок участвует в построении клеток организма.
- 4. Бобовые продукты рекомендованы диетологами для похудения. Растительные белки в их составе дают человеку энергию на весь день, аминокислоты ускоряют метаболизм, а растительная клетчатка способствует выведению токсинов. Предпочтение следует отдавать продуктам с минимальным количеством калорий: фасоль, горох, черные бобы и чечевица.
- 5. Фитоэстрогены облегчают симптомы менопаузы у женщин. Медики отмечают высокое содержание фитоэстрогенов в сое.
- 6. Блюда из бобовых продуктов оказывают успокаивающее действие на нервную систему и улучшают мозговую деятельность.
Бобовые продукты могут нанести вред организму человека, поэтому необходимо ознакомиться с противопоказаниями к их употреблению:
- Индивидуальная непереносимость.
- Болезнь почек.
- Фаза обострения хронического панкреатита.
- Язва желудка.
- Подагра.
- Заболевания печени (гепатит, стеатоз, гепатоз, цирроз).
- Запоры, сопровождающиеся вздутием живота и кишечными спазмами.
- Детский возраст до 1 года. В некоторых случаях допускается введение бобовых в рацион с 8 месяцев, но только в сочетании с овощным пюре, привычным для организма ребенка.
В период грудного вскармливания кормящая мама может включить в свой рацион бобовые только после того, как ребенку исполнится 1 месяц. Следует отдавать предпочтение блюдам, приготовленным с использованием минимального количества соли и пряностей. В течение суток надо наблюдать за самочувствием малыша. Если у него появятся колики или вздутие живота, из рациона бобовые необходимо исключить.
В кулинарии всех народов мира есть блюда, приготовленные из бобовых. Из нута, чечевицы, фасоли и других бобовых продуктов варят супы, делают овощные салаты и даже готовят десерты.
Ниже приводятся популярные рецепты блюд из мексиканской, азиатской и индийской кухонь.
Вегетарианская сальса с черными бобами — легкое диетическое блюдо, в состав которого входят полезные для здоровья человека продукты. Для ее приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- черные бобы консервированные или отварные - 1 ст.;
- кукурузные зерна консервированные - 0,5 ст.;
- помидор - 1 шт.;
- авокадо - 1 шт.;
- перец болгарский красный - 1 шт.;
- перец болгарский желтый - 1 шт.;
- сок лимона - 2 ст. л.;
- кинза - 3 веточки;
- соль - по вкусу.
- 1. Помидор, авокадо и болгарский перец нарезать кубиками.
- 2. Зелень мелко порубить.
- 3. В миске смешать нарезанные овощи с кукурузой и бобами. Перемешать все ингредиенты.
- 4. Салат посолить, полить соком лимона и посыпать кинзой.
Жареные бобы с солью — вкусная закуска, популярная в азиатских странах. Для ее приготовления требуется минимальное количество ингредиентов:
- бобы соевые - 100 г;
- морская соль - 1 ст. л.;
- масло растительное для жарки.
- 1. Предварительно бобы необходимо замочить в воде на 8–12 часов.
- 2. В небольшую кастрюлю налить растительное масло и нагреть его.
- 3. Обжарить вымоченные бобы в кляре на среднем огне до образования золотистой корочки. Жарка в среднем занимает 5 минут.
- 4. Жареные бобы сложить в тарелку, накрытую бумажной салфеткой. Это необходимо для того, чтобы удалить излишки масла.
- 5. Перед подачей бобы посыпать морской солью.
Конфеты из чечевицы — необычное блюдо, которое пришло к нам из индийской кухни. Употребление конфет разрешено во время соблюдения строгой диеты, так как в их составе нет сахара.
Список ингредиентов для приготовления диетического десерта:
- чечевица - 50 г;
- финики - 50 г;
- курага - 50 г;
- грецкие орехи - 100 г;
- какао-порошок - 2 ст. л.
- 1. Сухофрукты для размягчения замочить в холодной воде на 1 час.
- 2. Чечевицу отварить и размять в пюре.
- 3. Сухофрукты и орехи измельчить в блендере. Соединить полученную массу с пюре из чечевицы, добавить какао и перемешать все ингредиенты.
- 4. Скатать полученную смесь в шарики. Каждую конфету обвалять в какао-порошке или в кокосовой стружке.
- 5. Поставить конфеты в холодильник на 3-4 часа.
Перед подачей десерт можно украсить свежими ягодами или веточкой мяты.
И немного о секретах.
История одной из наших читательниц Алины Р.:
Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.
Читайте также: