Масса огурцов в салате из свежих огурцов

Вкусные заготовки с помидорами, луком, чесноком, горчицей и не только.

Чтобы огурцы остались хрустящими, можно предварительно замочить их в холодной воде на 2–3 часа .

Банки и крышки для заготовок нужно простерилизовать. Закатанные салаты следует перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым, остудить и перенести на хранение в тёмное прохладное место.

1. Салат из огурцов на зиму с томатным соусом

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 1 луковица;
• ½–1 головка чеснока;
• 120 г хорошего томатного соуса;
• 400 мл воды;
• 50 мл растительного масла;
• 50 г сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов кончики, остальную часть нарежьте кружочками. Порубите лук и чеснок средними кусочками.

Соедините томатный соус, воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения на умеренном огне.

Выложите в соус огурцы и лук, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Поэкспериментируйте 🥒

2. Салат из огурцов на зиму с горчицей, чесноком и укропом

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 1 головка чеснока;
• 1 пучок укропа;
• 100 г сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сухой горчицы;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Огурцы разделите на крупные брусочки, предварительно срезав попки.

Пропустите чеснок через пресс. Смешайте с мелко нарубленным укропом, сахаром, солью, горчицей, перцем, маслом и уксусом.

Влейте подготовленную смесь к огурцам. Оставьте на 3–4 часа, периодически перемешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом 1 л и прикройте крышками. Поставьте их в кастрюлю, застелив перед этим дно полотенцем. Залейте банки водой по плечики. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 15–20 минут и закатайте.

Похрустите 🍴

3. Салат из огурцов на зиму «Нежинский» с луком и укропом

Ингредиенты

• 1½ кг огурцов;
• 300 г лука;
• 1 пучок укропа;
• 1½ столовой ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 3 столовые ложки уксуса 9%;
• ½ чайной ложки чёрного перца горошком.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте остальную часть кружочками. Разделите лук на четвертинки колец и измельчите укроп.

К овощам и зелени всыпьте сахар и соль и размешайте. Оставьте на 30 минут. За это время перемешайте ингредиенты пару раз.

Добавьте уксус и чёрный перец и ещё раз перемешайте. Разложите салат по банкам объёмом ½ л и залейте оставшимся маринадом.

Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Прикройте их крышками и залейте водой по плечики. Доведите до кипения на слабом огне, простерилизуйте 15 минут и закатайте.

Возьмите на заметку 🥗

4. Салат из огурцов на зиму с помидорами, луком и укропом

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 2 кг помидоров;
• 1 кг лука;
• 1 пучок укропа;
• 120 мл растительного масла;
• 6 чайных ложек соли;
• 6 чайных ложек сахара;
• 3–4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте огурцы кружочками, удалив попки, помидоры — дольками, а лук — четвертинками колец. Мелко порубите укроп.

Смешайте овощи, зелень, масло, соль и сахар. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Влейте уксус и готовьте, помешивая, ещё 3 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Упростите себе жизнь 🥘

5. Салат из огурцов на зиму «Пальчики» с чесноком и петрушкой

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 1 пучок петрушки;
• 1 головка чеснока;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалив кончики, нарежьте огурцы крупными брусочками. Если овощи маленькие, можно делить их вдоль на несколько частей. Порубите петрушку и чеснок.

К подготовленным ингредиентам добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Оставьте мариноваться на 4 часа, периодически помешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда наполненные ёмкости. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на слабый огонь и доведите воду до кипения. После этого простерилизуйте заготовки в течение 5 минут и закатайте.

Угостите близких 🥙

6. Салат из огурцов на зиму с кабачками, морковью, луком и перцем

Ингредиенты

• 500 г огурцов;
• 500 г кабачков;
• 500 г моркови;
• 1 луковица;
• 2 болгарских перцев;
• несколько веточек петрушки;
• 100 мл растительного масла;
• 90 г сахара;
• 30 г соли;
• 1 столовая ложка приправы для корейской моркови;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 80 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте овощи брусочками. Натрите очищенные кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Если кабачки старые, у них нужно убрать не только шкурку, но и семена. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — тонкой соломкой. Мелко порубите петрушку. Смешайте все подготовленные ингредиенты.

Отдельно соедините масло, сахар, соль, приправу, чёрный перец и уксус. Залейте маринадом овощи с зеленью и хорошенько перемешайте. Оставьте на 3 часа, иногда помешивая.

Разложите салат вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте их туда и прикройте крышками. Влейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите её до кипения на слабом огне, стерилизуйте 10 минут и закатайте.

Сделайте запасы 🍆

7. Салат из огурцов на зиму с пюре из помидоров и перца

Ингредиенты

• 1 кг помидоров;
• 2 болгарских перца;
• 1 острый перец;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1½ столовой ложки соли;
• 50 мл растительного масла;
• 1½ кг огурцов;
• несколько веточек укропа — опционально;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Сделайте на помидорах крестообразные надрезы с обратной стороны от того места, где были плодоножки. Залейте кипятком на 1–2 минуты, затем сцедите воду и снимите кожицу.

Пробейте томаты блендером. Перелейте в кастрюлю и уваривайте, помешивая, 20 минут на слабом огне.

Очищенные от семян болгарские и острый перцы измельчите блендером. К помидорам добавьте это пюре, сахар, соль и масло. Перемешайте и варите ещё 10 минут.

Нарежьте огурцы кружочками, выложите в пюре и готовьте 5 минут после закипания. При желании вместе с огурцами закиньте рубленый укроп.

Выложите в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, влейте уксус, перемешайте и проварите 1 минуту. Распределите салат по банкам и закатайте.

Еще один быстрый способ избавиться от лишних кило — огуречная диета. Рассказываем, как правильно на ней разгрузиться после праздников и похудеть.

Если ли диета на огурцах? Ответ — конечно. Работает ли она? Сейчас узнаем.

Свежие огурцы: как работает огуречная диета

Огуречная диета — это кратковременный план питания для похудения. Суть диеты — мы заменяем большинство продуктов огурцами и сочетаем их с другой свежей пищей. Огурцы не содержат белки и необходимые питательные вещества. Чтобы поддерживать здоровье кожи, мышц и суставов во время диеты рекомендуется сочетать огурцы с белковыми продуктами. Диета на неделю и две включает небольшое количество белка, например постное мясо, яйца, орехи и творог.

Можно также добавить в рацион ограниченное количество сложных углеводов, в том числе коричневый рис или хлеб из цельной пшеницы.

Огуречная диета для похудения: отзывы и результаты

Диета определенно работает, так как вы значительно снижаете суточный калораж. 200 граммов огурцов содержат не больше 40 калорий, так что даже 10-разовое питание маленькими порциями урежет привычное количество калорий в день. Диета на огурцах славится позитивными отзывами — пользователи уверяют, что за 7-14 дней можно сбросить до 7 килограммов.

Но если после диеты на огурцах сразу возвращаться в привычный рацион, вы снова наберете вес. Конечно, такой результат можно ожидать от любой жесткой краткосрочной диеты. Пользователи рекомендуют постепенно вводить в рацион высококалорийные продукты, а вредную еду исключить в принципе.

Перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом или еще лучше — скорректируйте индивидуальное меню огуречной диеты для похудения с диетологом.

Огуречная диета на день

Огуречная диета на день для похудения включает салат из огурцов и других салатных овощей с добавлением оливкового масла и семян. За день вы сможете разгрузиться на огурцах, например, после праздников или очень «сытных» дней. Такой вариант огуречной диеты не избавляет от жира, но подходит для безопасных разгрузочных дней. Повторяйте мини-диету несколько раз в месяц, чтобы поддерживать нормальный вес.

Пищевая ценность и химический состав "Салат из свежих огурцов по 1-60".

Энергетическая ценность Салат из свежих огурцов по 1-60 составляет 52 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Салат из свежих помидоров и огурцов по 1-62
• Салат из свежих помидоров по 1-62
• Салат из свежих помидоров с перцем по 1-62
• Салат из свеклы с сыром и чесноком по 1-76
• Салат из соленых огурцов с луком по 1-60

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Рецепт этой заготовки я нашла на сайте Хлебопечка. ру. Огромное спасибо автору рецепта- Stafa. Очень вкусные огурчики получились. Теперь хочу и с вами поделиться.

Ингредиенты для «Огурцы в огурцах»:

• Огурец (для засолки + огурцы перезревшие - не стандарт)
• Соль (1 столовая ложка с горкой на 1 л протертой массы)
• Специи (Листья смородины,хрена, вишни, винограда, я добавляла незрелый виноград( 5 ягодок на 1 л банку))
• Укроп
• Чеснок — 4 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огурцы в огурцах»:

На дно стерилизованной литровой банки укладываем мытые листья.

Перезревшие огурцы или нестандарт натереть на крупной терке

И добавить соль из расчета 1 столовая ложка с горкой соли на 1 л протертой массы.

Тем временем к нашим листьям добавить чеснок и по желанию виноград ( не обязательно).

Сверху горизонтально укладываем целые огурчики.

И сверху огурцов укладываем огуречную массу с соком, который выделился за счет соли. Хорошо утрамбовываем, чтобы сок просочился везде.

Сверху снова слой целых огурцов. И снова перетертую массу. Утрамбовать.

Затем снова листики и чеснок. Сверху все закрыть перетертой массой. Утрамбовать. Сверху налить сока.

Закрыть капроновой крышкой. И хранить в холодильнике или подвале.

Совет от автора. Если вы открыли крышку, то огурцы лучше съесть. Чем дольше они простоят, тем вкуснее будут. По вкусу, как бочковые. Нам очень понравилось!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Малосольные огурцы

• 0
• 19
• 2279

Огурцы "Объедение"

• 173
• 1337
• 61050

Соленые огурцы с красной смородиной на зиму

• 18
• 164
• 2388

Малосольные огурцы

• 41
• 217
• 30143

Огурцы с красной смородиной

• 35
• 425
• 23508

Соленые огурцы от Лидии Захаровны

• 110
• 1004
• 45324

Соленые огурцы "Нежные"

• 52
• 252
• 40750

Малосольные огурцы

• 16
• 109
• 17944

Малосольные огурцы с яблоками

• 27
• 150
• 16142

Фотографии «Огурцы в огурцах» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 сентября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 июля 2019 года Ольхен-7 #

8 июля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 августа 2018 года nadusha 62 #

10 августа 2017 года ТаМара7 #

5 августа 2017 года ТаМара7 #

5 августа 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

20 марта 2017 года snn9271939 #

20 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

27 сентября 2018 года Chinara-2016 #

27 ноября 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 ноября 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 ноября 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 ноября 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 ноября 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

29 июля 2016 года Оулайсия #

29 июля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

15 июля 2016 года Polinaria3 #

15 июля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

12 июня 2016 года lulochka #

18 декабря 2015 года liliana_777 #

18 декабря 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

21 июля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

23 июля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

25 июля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

10 июля 2015 года Elina-tiene #

10 июля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

10 июля 2015 года Elina-tiene #

8 июля 2015 года Рузалья #

8 июля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 сентября 2014 года Марина Диндюк #

8 сентября 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

73 месяца назад vorobyshek # (автор рецепта)

73 месяца назад vorobyshek # (автор рецепта)

3 августа 2014 года Хапуга #

3 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Плюсы огуречной диеты

Минусы огуречной диеты

Эта диета достаточно рискованна и может вызвать обострение хронических заболеваний. При питании в основном одними огурцами часто возникает чувство слабости, головокружения, боли в животе, гастрит.

Диета противопоказана людям с заболеваниями почек, желудка и кишечника. Тяжело она дается спортсменам и людям, при активной интеллектуальной деятельности и физических нагрузках. Питательных веществ не хватает для нормального функционирования организма, ведь огурец на 90% состоит из воды.

Огуречная монодиета тяжело переносится психологически, так как ограничены все привычные продукты, а сами огурцы не обладают ярким вкусом.

Меню на неделю для огуречной диеты

Строгий вариант диеты является питанием в основном огурцами, в сутки вы получаете около 600 калорий. Такую диету трудно выдержать, она подходит людям с очень крепким здоровьем. Рацион при этом состоит из 1,5 – 3 кг огурцов в день, небольшом количестве оливкового масла для заправки и при сильном голоде изредка разрешен кефир с низким процентом жирности.

Во избежание возможных проблем рекомендуется добавлять в огуречное питание кисломолочные продукты, каши и другие овощи и фрукты. Тогда калорийность повышается до 1000 калорий, что позволяет снижать вес и не вредить здоровью.

Между приемами пищи разрешено есть огурцы в любом количестве. Щадящий вариант диеты на неделю выглядит так:

Завтрак: тост из цельнозернового хлеба, два огурца

Обед: кусочек диетической говядины, салат из огурцов с зеленью

Ужин: стакан ряженки обезжиренной, огурец

Завтрак: каша овсяная на воде, апельсин

Обед: огуречный салат, яйцо

Ужин: тушеный кабачок, огурцы

Завтрак: кусочек сыра, два огурца

Обед: овощной суп на воде, огурец

Ужин: стакан ряженки обезжиренной, огурец

Завтрак: тост из цельнозернового хлеба, два огурца

Обед: яблоко или груша, огуречный салат с маслом и тертой морковью

Ужин: салат из помидоров, лука и огурцов, яйцо

Завтрак: стакан йогурта без добавок, два огурца

Обед: овощной суп-пюре, два огурца

Ужин: стакан обезжиренного кефира, отварная белая рыба с рисом, огурец

Завтрак: стакан йогурта без добавок, два огурца

Обед: апельсин, салат из редиса, капусты и огурцов, яйцо

Пищевая ценность и химический состав "Салат из свежих огурцов по 1-60".

Энергетическая ценность Салат из свежих огурцов по 1-60 составляет 52 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Салат из свежих помидоров и огурцов по 1-62
• Салат из свежих помидоров по 1-62
• Салат из свежих помидоров с перцем по 1-62
• Салат из свеклы с сыром и чесноком по 1-76
• Салат из соленых огурцов с луком по 1-60

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Читайте также:

  
• Я ем салат и сыр и худею
  
• Салат дивный рецепт с фото
  
• Сколько калорий в салате из свеклы с грецкими орехами и черносливом
  
• Рецепты салатов для корзиночек из блинов
  
• Как переваривается фруктовый салат