Салат из фарша лососевого фарша

Всего рецептов с ингредиентом Лососевый фарш: 4

состав:
лососевый фарш или рыбный - 500-600 гр
луковица -1 шт.
морковь - 1 шт.
тесто слоённое - 100-125 гр
(половинка 1 пласта)

gellas

01 февраля 2011, 22:58

1 кг.-лососевого фарша
2 шт. -лука
2 шт. -яйца
мука на глаз
соль
перец

orxideya

15 марта 2009, 15:08

чавыча или другая рыба из породы лососевых – кусок примерно 1 кг
фарш домашний (говядина и свинина пополам) – 500 г
кинза – 1 пучок
укроп – 2 пучка или 1 большой
соль, белый молотый перец
масло растительное для жарки – 2 ст.л.

Геннадий

31 марта 2017, 07:17

тесто:
мука - 150 гр.
вода - 350 мл.
паприка
соль
перец

Tatjana

07 марта 2020, 21:25

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке

фарш с лосося, рис, яйца, мука, морковь, лук, томатный сок

Расширенный поиск

Суп из хребта лосося для детей до 1 года

хребет лосося, картфоель, морковь, лук, чеснок

Рыбные котлеты из лосося в домашних условиях

филе лосося, яйца, батон, мука, лук

Фарш с овощами в горшочках в духовке

фарш, картофель, кабачки, лук, морковь, помидоры

Картофельные пирожки с рыбой в духовке

картофель, яйца, мука, рыба, лук, морковь

Котлеты с картошкой без хлеба

фарш, картофель, лук, яйцо, чеснок

Котлеты из фарша с грибами внутри

фарш, грибы, яйцо, лук, хлеб

Салат с красной рыбой и авокадо

рыба красная, авокадо, плавленый сыр, огурцы, майонез

Салат "Жемчужина" с красной икрой

рыба красная, сыр, апельсины, яйцо, икра

Бутерброды с красной рыбой и огурцом на праздник

красная рыба, огурец, сливочное масло, батон

Салат с красной рыбой и рисом

красная рыба, рис, замороженные овощи, майонез

Простые бутерброды с икрой мойвы и киви на праздник

икра мойвы, киви, хлеб

Салат с соленой красной рыбой и сыром Фета на праздник

красная рыба, фета, картофель, яйца, огурец, майонез

Суп из красной рыбы с рисом и помидорами

красная рыба, картофель, рис, помидоры, лук, морковь

Красивые бутерброды с икрой мойвы на праздничный стол

икра мойвы, оливки, хлеб, петрушка

Лосось соленый с водкой и лимоном

лосось, соль, водка, лимон

Рыба жаренная с луком и яйцом

Суши с лососем и авокадо

лосось, авокадо, рис, нори, васаби, сыр филадельфия

Картошка с фаршем и грибами на сковороде

фарш, грибы, картофель, морковь, лук

Ленивые голубцы в мультиварке

капуста, морковь, лук, рис, фарш, томатная паста

Картофельные зразы с мясом в духовке

картофель, фарш, мука, лук, морковь

Котлеты из фарша с кабачком

фарш, кабачки, яйцо, лук

Голубцы с рисом и фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе

фарш, лук, морковь, капуста, томатная паста, сметана

Ленивые домашние пельмени "Розочки" в сметанном соусе

вода, мука, яйцо, фарш, сметана, лук

Сушки с фаршем

бублики, фарш, лук, яйцо

Фаршированная куриная кожа фаршем и гречкой

куриная кожа, фарш, гречка

Куриные котлеты в духовке для детей 1 год

курица, лук, хлеб

Картошка с фаршем и грибами в горшочках

картофель, фарш, грибы, сыр, морковь, лук, яйцо

Лазанья из лаваша с фаршем без соуса бешамель

лаваш, фарш, помидоры, молоко, яйца

Суп с фрикадельками и кукурузой

фарш, картофель, кукуруза, морковь, лук, помидоры

Суп капустник в мультиварке

рис, капуста, свинина, перец, морковь, лук, помидоры

Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

картофель, фарш, сыр, сметана, лук, яйцо

Спагетти Болоньезе без вина

спагетти, телятина, чеснок, помидоры

Голубцы с фаршем и рисом в кастрюле: рецепт с фото

капуста, фарш, морковь, сметана, лук, рис

Томатный суп с фрикадельками из фарша и рисом: рецепт с фото

фарш, картофель, рис, томатная паста, лук, морковь

Диетические котлеты из говядины: вкусный и простой рецепт с фото

говядина, лук. яйцо, ржана мука, высевки

Котлеты с сыром внутри

фарш, сыр, хлеб, яйца, лук

Паста с вялеными помидорами и мясом

спагетти, фарш, помидоры вяленые

Ленивые голубцы с фаршем в мультиварке

фарш, капуста, морковь, лук, томатная паста, морковь

Ингредиенты Закуска лососевая (из фарша)

Фарш лососевый	250 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Сахар песок	5 г

Пищевая ценность и химический состав "Закуска лососевая (из фарша)".

Энергетическая ценность Закуска лососевая (из фарша) составляет 164,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рыбные блюда желательно часто включать в рацион, так как они богаты аминокислотами, микроэлементами, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами, при этом не слишком калорийны. Наиболее экономичный вариант рыбных блюд – на основе фарша, которым можно делать даже из мелкой и костистой рыбешки. Самое распространенное блюдо из рыбного фарша – котлеты, однако ими список не ограничивается. Если вы будете знать, что можно приготовить из рыбного фарша, кроме котлет, ваш рацион станет намного разнообразнее. Ведь этот продукт может стать основой самых разных блюд, от супов до легких закусок. Предлагаем вниманию наших читателей классические и неординарные рецепты блюд из рыбного фарша.

Картофельный суп с рыбными фрикадельками

Что нужно:

рыбный фарш – 0,5 кг;
яйцо куриное категории С2 – 1 шт.;
картофель – 0,3 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 0,2 кг;
вода – 1,5 л;
сливочное масло – 20 г;
соль, перец – по вкусу;
лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить:

В рыбный фарш добавьте сырое яйцо, соль, перец, кусочек размягченного сливочного масла и тщательно все перемешайте, чтобы масса была однородной.
Мелко порежьте ножом луковицу, добавьте в фарш. Размешайте его еще раз и поставьте в холодильник.
Очистите оставшиеся овощи, нарежьте их некрупными кубиками. Картофельные кубики можно сделать чуть крупнее, чем луковые и морковные.
Положите овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, поварите 10 минут.
Сформируйте из фарша, смачивая руки в прохладной воде, некрупные шарики, опустите их в суп. Добавьте в него соль, перец, лавровый лист.
После того, как фрикадельки всплывут, поварите суп еще 5 минут и выключайте.

Подавать суп с рыбными фрикадельками рекомендуется со сметаной, однако если вы поститесь, обойтись можно и без нее. Яйцо в фарш в этом случае тоже добавлять не стоит, заменить его лучше ложкой муки или картофельного крахмала. Сливочное масло в этом случае тоже будет лишним.

Рыбные пельмени

Что нужно:

фарш из лосося – 0,2 кг (можно взять и фарш из другой рыбы, но будет менее вкусно);
сливочное масло – 20 г;
жирные сливки – 50 мл;
подсохшая мякоть батона – 50 г;
вареное яйцо – 1 шт.;
репчатый лук – 75 г;
зеленый лук – 20 г;
свежая петрушка – 20 г;
соль, перец – по вкусу;
сырое яйцо – 7 шт.;
мука пшеничная – 0,2 кг;
вода – 80 мл.

Как приготовить:

Просейте муку.
Взбейте венчиком яйца, добавив чайную ложку соли (без горки)
Смешайте яйца с мукой, влейте 80 мл ледяной воды. Вымесите тесто и отставьте его в сторону на 20 минут.
Порубите ножом петрушку, зеленый лук.
Репчатый лук мелко порежьте.
Зеленый и репчатый лук пожарьте в сливочном масле, смешайте с петрушкой.
Очистите сваренное вкрутую яйцо, мелко порежьте.
В рыбный фарш добавьте измельченное яйцо, поджаренный лук с петрушкой. Подсолите его, поперчите, тщательно перемешайте. Добавьте размоченную в сливках мякоть батона, вымесите фарш, остудите.
Раскатайте тесто, стаканом вырежьте из него круги. На каждый круг положите по чайной ложечке фарша. Защипите края, соедините края и склейте друг с другом, придав заготовкам форму пельменей.
Посыпьте небольшим количеством муки и поставьте на полчаса в морозильник, разложив на доске.

После остается вскипятить воду с перцем, солью, лавровым листом. Опустить в нее пельмени, дождаться, когда они всплывут и поварить их 5-7 минут. После этого пельмени вынимают шумовкой из бульона и раскладывают по тарелкам. Сверху желательно положить по кусочку сливочного масла. При желании его можно заменить сметаной или майонезом.

Рыбные тефтели в томатном соусе

Что нужно:

рыбный фарш (лучше из трески или другой белой рыбы) – 0,5 кг;
рис – 70 г;
сушеные травы- 20 г;
репчатый лук – 0,2 кг;
молоко или вода – 50 мл;
помидоры (свежие или консервированные) – 0,25 кг;
томатная паста – 35 г;
сахар – 5 г;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло, вода – сколько уйдет.

Как приготовить:

Мелко порежьте лук, половину добавьте в рыбный фарш.
Отварите рис, промойте, положите в фарш.
Всыпьте в фарш соль, перец, пряные травы, влейте воду.
Тщательно перемешайте фарш.
Томаты очистите, мякоть протрите через сито.
На сковородке разогрейте масло, обжарьте в нем оставшийся лук.
Добавьте к луку томатную пасту, потушите 5 минут.
Сформируйте из фарша тефтели, положите их к луку. Залейте томатным пюре, разбавив его водой. Подсолите и поперчите соус.
Тушите тефтели в томатном соусе под крышкой 20-25 минут.

Тефтели из рыбного фарша обычно подают с гарниром. Особенно хорошо к ним подходит картофельное пюре, хотя с рисом и макаронами они тоже хорошо сочетаются. Не забудьте полить гарнир соусом, в котором тушились рыбные тефтели.

Зразы из рыбного фарша с перепелиным яйцом

Что нужно:

рыбный фарш – 1 кг;
перепелиные яйца – 12 шт.;
бекон – 150 г;
мякоть батона – 100 г;
молоко – 70 мл;
лук – 100 г;
соль, зелень, специи – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет;
панировочные сухари или мука – сколько уйдет;
сметана вода – по желанию.

Как приготовить:

Из рыбного фарша, размоченного в молоке батона, провернутого через мясорубку или измельченного в блендере бекона, мелко порезанного ножом лука сделайте фарш для рыбных зраз. Охладите его в течение получаса.
Сварите вкрутую перепелиные яйца, очистите их.
Из фарша сформируйте котлеты, спрятав в каждую по яйцу.
Запанируйте зразы в муке и обжарьте в кипящем масле.
После по желанию можно потушить зразы в течение 5 минут в соусе из сметаны, разведенной с водой.

Подавать зразы из куриного фарша с перепелиным яйцом можно как с соусом, так и без него. В любом случае не помешает посыпать их свежей зеленью. Красиво зразы смотрятся, если перед подачей их разрезать вдоль и положить так, чтобы яйцо смотрело вверх.

Рыбный рулет с грибами

Что нужно:

фарш из щуки – 0,7 кг;
лук – 0,2 кг;
мякоть батона – 80 г;
молоко – 50 мл;
яйцо куриное – 4 шт.;
соль, перец – по вкусу;
свежие шампиньоны – 0,2 кг;
растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

Измельчите ножом лук, половину положите в фарш.
Добавьте к фаршу два сырых яйца, соль, перец, размякший батон. Вымесите руками и охладите.
Оставшиеся яйца сварите вкрутую, очистите и мелко порежьте.
Грибы нарежьте кусочками. Обжарьте в масле вместе с оставшимся луком. Смешайте с яйцами.
На пищевую пленку положите фарш, разровняйте его.
Выложите на фарш грибы.
Скатайте с помощь. Пленки фарш в рулет.
Положите рулет в форму швом вниз. Запеките в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 25-30 минут.

Перед подачей рулет нужно нарезать кусками шириной по полтора-два сантиметра.

Пирог из рыбного фарша

Что нужно:

мука – 160 г (стакан);
яйцо – 2 шт.;
сметана – 0,25 л (можно часть сметаны заменить майонезом);
столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
сода – 1 ч. л.;
соль – 10 г;
лук – 100 г;
морковь – 100 г;
рыбный фарш – 0,5 кг;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

Просейте муку, положите в миску с мукой взбитые с солью яйца, сметану и майонез. Размешайте миксером.
Добавьте погашенную уксусом соду, перемешайте еще раз, поставьте на час в холодильник.
Морковь натрите, лук мелко порежьте. Обжарьте их до мягкости в масле. Добавьте к фаршу. Приправьте его, подсолите. Все перемешайте.
Раскатайте тесто, положите на него рыбный фарш, сформируйте рулет.
Положите рулет на смазанный растительным маслом противень швом вниз.
Выпекайте пирог с рыбной начинкой полчаса при температуре 190 градусов. Если перед тем, как ставить пирог в духовку, смазать его яйцом, он получится еще красивее.

Перед подачей пирог рекомендуется порезать на порционные куски. Можно вместо одного пирога сделать несколько меньшего размера, тогда их подают целыми. Такой пирог можно есть как самостоятельное блюдо, можно подать его к бульону.

Роллы из рыбного фарша по-азиатски

Что нужно:

рыбный фарш – 0,5 кг;
бумага для роллов – 24 шт.;
кокосовая стружка (несладкая) – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец чили, зелень – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

В рыбный фарш всыпьте кокосовую стружку и приправы. Тщательно перемешайте.
Взбейте яйцо.
Выкладывая на край листов для роллов фарш и смазывая их края яйцом, сформируйте рулеты. Края у них должны быть подвернуты внутрь, как у блинчиков.
Обжарьте роллы во фритюре.

Подавать роллы из рыбного фарша лучше всего с соевым соусом.

Как видите, из рыбного фарша можно приготовить не только котлеты. Так что выбирать есть из чего.

Сочная запеканка. Очень сытная. Хороша с овощами.

Ингредиенты для «Запеканка из лососевого фарша»:

Фарш мясной (из лосося) — 700 г
Крупа манная — 120 г
Булка (белая) — 4 ломт.
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)
Оливки зеленые (чёрные и зелёные, на гарнир)
Помидоры черри (на гарнир)
Перец болгарский
Сметана (20%, для смазки) — 100 г
Масло растительное (для смазки сковороды)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2062.5 ккал	белки 43.5 г	жиры 40 г	углеводы 167.5 г
Порции
ккал 257.8 ккал	белки 5.4 г	жиры 5 г	углеводы 20.9 г
100 г блюда
ккал 167.7 ккал	белки 3.5 г	жиры 3.3 г	углеводы 13.6 г