Салат на зиму с рисом как плов

Многие хозяйки заготавливают различные салаты на зиму из овощей, чтобы в холодные зимние дни порадовать своих близких вкусными заготовками. Но немногие знают, что в такие овощные салаты можно добавлять рис, в таких случаях салат становится не только вкуснее, но еще и сытнее! Открываешь зимой баночку такого салата, и вот тебе очень вкусный полноценный обед.

Мы бы хотели предложить нашим хозяюшкам рецепт такого овощного салата на зиму, под названием Овощной плов.

Для приготовления такого плова-салата вам понадобиться:

помидоры 2 кг,
лук — 1 кг,
перец болгарский (желательно красный) — 1 кг,
морковь — 1 кг,
рис крупнозернистый — 250 грамм,
растительное масло без запаха — 200 грамм,
соль, сахар по вкусу.
уксус 70% — 0,5 ч. ложки.

Для начала следует промыть все овощи. Затем помидоры нарезаем средним кубиком, а лук полукольцами, перец режем на длинные полоски (хотя кому не нравятся длинные полосочки,то можно порезать перец также как и помидоры кубиком, думаем, вкус от этого не изменится), морковь следует натереть на терке, желательно на терке для корейских салатов.

Далее в глубокую сковороду наливаем масло и накаливаем его, затем опускаем в него лук и жарим до его мягкости. После того как лук станет мягким добавляем к нему помидоры. После того как помидоры дали сок и стали мягкими добавляем морковь и перец. Все тщательно перемешиваем. Через минут пять пробуем перец на готовность, если он мягкий, то добавляем рис, соль, сахар и черный перец по желанию варим все 15 — 20 минут, не забывая периодически помешивать, чтобы смесь не пригорела.

За несколько минут до готовности добавляем уксус и выключаем огонь. Полученный овощной плов раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Затем ставим баночки под одеяло и оставляем их до полного остывания.

Готовка: 15 минут

Предлагаю закатать на зиму вот такой вкусный, красивый и очень сытный салат с овощами и рисом. Готовится он довольно просто, да и быстро, если отварить заранее рис. Из овощей для приготовления данного салата используются лук, перец болгарский, морковь. Стерилизовать салат не нужно, банки же лучше использовать 0,5 литровые.

Ингредиенты

Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Паста томатная - 1 ст. л.
Рис - 1 ст.
Масло растительное - 100 мл

Как приготовить

Вымыть болгарский перец, удалить семена. Нарезать овощ мелкими кубиками.

Очистить и нарезать мелкими кубиками репчатый лук.

Очистить и натереть на терке морковь.

Рис залить 2,5 стаканами воды. Довести воду до кипения. Убавить огонь и варить рис 25 минут.

На сковороду выложить все подготовленные овощи, налить масло растительное. Обжарить овощи буквально 1-2 минуты.

Сверху на овощи выложить рис.

Добавить сразу же томатную пасту.

Все хорошо перемешать. Тушить все вместе на умеренном огне 10 минут.

Вымыть и простерилизовать стеклянную 0,5 банку. Выложить в нее салат.

С помощью закаточного ключа закатать крышку. Хранить салат в темном и прохладном месте.

Оставить комментарий к рецепту

Сейчас обсуждают

Mike к записи Омлет в лаваше
Виктория к записи Котлеты из кабачков и риса
Stefanija к записи Свиная грудинка в мультиварке
Виктория к записи Куриные котлеты с пшеном на сковороде
вера к записи Свиная грудинка в мультиварке

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Салат с рисом на зиму «Ленивый плов»

«Ленивый плов» – это отличная домашняя заготовка. Она выручит, если вам нужно приготовить вкусный ужин без лишних хлопот. Этот салат с рисом и овощами можно подавать как самостоятельное блюдо, использовать в качестве дополнения к отварному картофелю или запеченному мясу.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Паста томатная – 1 ст. л.

Масло растительное – 100 мл.

Способ приготовления:

Вымыть болгарский перец, удалить семена. Нарезать овощ мелкими кубиками.

Очистить и нарезать мелкими кубиками репчатый лук.

Очистить и натереть на терке морковь.

Рис залить 2,5 стаканами воды. Довести воду до кипения. Убавить огонь и варить рис 25 минут.

На сковороду выложить все подготовленные овощи, налить растительное масло. Обжарить овощи буквально 1-2 минуты. Сверху на овощи выложить рис, добавить сразу же томатную пасту.

Все хорошо перемешать. Тушить все вместе на умеренном огне 10 минут.

Вымыть и простерилизовать стеклянную 0,5 банку. Выложить в нее салат.

С помощью закаточного ключа закатать крышку. Хранить салат в темном и прохладном месте.

Хочу поделиться рецептом консервированного салата с рисом. Он очень вкусный и сытный. Его можно использовать как гарнир и как отдельное блюдо. Моя семья его обожает, и каждый год закрываем по несколько порций.

Ингредиенты для «Салат с рисом на зиму»:

Помидор — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 200 г
Масло растительное — 250 мл
Уксус (9%) — 3,4 ст. л.
Рис — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4356 ккал	белки 61 г	жиры 208 г	углеводы 581.1 г
100 г блюда
ккал 92.5 ккал	белки 1.3 г	жиры 4.4 г	углеводы 12.3 г

Рецепт «Салат с рисом на зиму»:

Итак.
Помидоры перекрутить через мясорубку,
морковь натереть на крупной терке,
перец и лук нарезать кубиками. Также лук можно нарезать полукольцами.

Рис предварительно проварить.

Все подготовленные продукты складываем в эмалированную кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и ставим на огонь. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне (после закипания) 40-50 минут. За 10 минут до готовности вливаем уксус.

Когда салат полностью готов, вам может показаться, что он недосолен или уксуса маловато, но. это вам только кажется. Он, когда остынет и настоится, будет иметь более насыщенный вкус.

Раскладываем салат по стерилизованным баночкам, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Выход примерно 8,9 поллитровых баночек.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Салат с рисом на зиму без уксуса

107
869
41840

Салат с рисом на зиму

28
651
292323

Овощи с рисом "Завтрак домоседа"

46
590
60169

Цветная капуста, консервированная с рисом

43
327
43287

Фотографии «Салат с рисом на зиму» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 сентября 2019 года yhope #

25 сентября 2018 года orenmary #

20 августа 2018 года Яна_nsk #

20 августа 2019 года praskovei #

12 августа 2018 года Зоя zp #

26 июля 2018 года Валек_23 #

18 сентября 2017 года irinasyr5 #

13 сентября 2017 года Senyora #

20 августа 2017 года Sparky #

11 августа 2017 года Ольга Никалавна #

28 сентября 2016 года Граф Вишенка #

25 августа 2016 года Люба1012 #

15 августа 2016 года well m #

4 августа 2016 года Ioulia2016 #

1 августа 2016 года fivkr #

21 августа 2015 года Алёна Гридина #

А сколько уксуса то?! Непонятно как-то

18 сентября 2015 года Гридина Алёна #

18 сентября 2015 года Алёна Гридина #

29 сентября 2014 года Наталия Стефак #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Предлагаем Вам очень простой и вкусный рецепт приготовления зимнего салата с рисом «Ленивый плов». Вес овощей дается уже очищенных, готовых к переработке.1-й этап: 2 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,8 л подсолнечного масла. Все порезать соломкой, перемешать и кипятить 10 мин.

2-й этап: 4 кг помидоров порезать на 4 части. Добавить в смесь. Кипятить еще 15 минут.

3-й этап: добавить в смесь 2 стакана предварительно замоченного риса , 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 1 стакан воды. Кипятить еще 30 мин. Разложить салат «Ленивый плов» в банки и закатывать.

Содержание рецепта:

Салат с рисом на зиму — секреты приготовления
Как варить рис для салата?
Салат с рисом на зиму: рецепт с овощами
Салат на зиму с рисом и кабачками
Салат с рисом и баклажанами на зиму
Видео-рецепты

Рис — зерновая культура, которая пользуется широкой популярностью. Применяют его в первую очередь для вторых блюд, среди которых известные плов, ризотто, паэлья. Также из него варят супы — это харчо, рассольник, и даже борщ. Однако в последние годы особую популярность получили рисовые салаты. Причем не только быстрого приготовления, но и в виде заготовки впрок. Данный обзор посвятим консервации на зиму.

Салат с рисом на зиму — диетическая и вкусная консервация, которую приготовить можно не потратив много сил и времени. Такая заготовка выручит при необходимости быстро сварить суп или приготовить плов. Достаточно будет только открыть баночку, добавить другие продукты и вкусный обед готов. Уникальность блюда еще заключается в том, что это сытная и вкусная закуска идеальна в горячем виде в качестве гарнира и холодного салата. К тому же ее можно разнообразно готовить, соединяя всевозможные продукты. Рис идеально сочетается с капустой, кабачками, помидорами, сладким перцем и другими ингредиентами.

Салат с рисом на зиму — секреты приготовления

Процесс консервирования в домашних условиях выполняется быстро и легко. Внимание следует уделять тщательному отбору овощей, которые войдут в состав блюда. Порченые овощи сократят срок хранения заготовки. Поэтому овощи нужно выбирать самые спелые и тщательно вырезать неподходящие места.

Также чтобы консервация при хранении не испортилась и дольше хранилась, обязательно стерилизуйте тару и крышки. Готовую закуску выкладывайте в стерильные банки в горячем виде. Остужайте при комнатной температуре под теплым одеялом и храните в погребе. Если закуска делается в небольшом количестве не для зимы, тогда ее достаточно прикрыть пластмассовой крышкой, не закатывая железными.

Чтобы заготовка красиво смотрелась, выбирайте овощи разных цветов. Для насыщенного вкуса берите вместо подсолнечного масла кунжутное или кукурузное. Если в состав закуски входят помидоры, то их используйте мясистые сорта. Обычно их очищают от кожицы и измельчают или превращают в томатную массу.

Болгарский перец, лук и морковь очищают, нарезают и пассируют, либо отваривают в томатном соусе. Для придания остроты в блюдо кладут чеснок и перец чили. Их количество регулируется самостоятельно, исходя из личных вкусовых предпочтений. Специи и зелень для закуски практически не используются. Иногда кладут немного сушеные травы, свежую зелень, приправы. Главное не переборщить, чтобы не перебить вкус закуски.

Как варить рис для салата?

Первое наперво следует выбрать правильный рис, чтобы крупа при варке не превратилась в кашу. Для этого отдавайте предпочтение длиннозернистому сорту. Например, сорт басмати или баракат. В них меньше крахмала, они не развариваются и хорошо смотрятся в готовом блюде. Однако длинный рис не настолько вкусен, как круглозерные. Поэтому некоторые хозяйки выбирают рис круглого сорта. Он неплохо впитывает вкус и аромат других составляющих закуски. Рис также получается нежным и мягким, однако зачастую разваривается.

Перед варкой рис очистите от мусора, если он имеется. Хорошо промойте проточной водой и замочите в холодной воде на 2 часа, чтобы вышел лишний крахмал. Тогда отваренный рис выйдет более рассыпчатый и не превратится в липкую размазню. После отварите его 20 минут в небольшом количестве кипящей воды до полуготовности.

Калорийность на 100 г — 131 ккал.
Количество порций — 3-4 кг
Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

Рис — 250 г
Помидоры — 8 шт.
Соль — 2 ст.л.
Масло подсолнечное — 250 мл
Морковь — 3 шт.
Уксус столовый 9% — 4 ст.л.
Перец сладкий — 3 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Сахар — 200 г

Салат на зиму с рисом и кабачками

Салат с рисом и кабачками станет незаменимым перекусом в зимние дни для всей семьи. Закуска станет настоящим спасением, когда нет времени на готовку обеда или ужина.

Ингредиенты:

Рис — 2 ст.
Кабачки — 2 кг
Лук — 2 кг
Подсолнечное масло — 3 ст.
Сладкий перец — 2 кг
Помидоры — 3 кг
Соль — 20 г
Уксус — 40 г

Пошаговое приготовление салата на зиму с рисом и кабачками:

Салат с рисом и баклажанами на зиму

Салат из риса с баклажанами на зиму получается очень вкусный. Он понравится абсолютно всем и даже гурманам. Благодаря этой закуски можно приготовить ужин на скорую руку. Для этого останется только пожарить мясо и открыть баночку с овощами.

Ингредиенты:

Рис — 200 г
Баклажаны — 1 кг
Лук — 300 г
Морковь — 300 г
Сладкий перец — 1 кг
Помидоры — 0,5 кг
Соль — 30 г
Уксус — 80 мл
Растительное масло — 180 мл

Пошаговое приготовление салата с рисом и баклажанами на зиму:

Рисовую крупу отварите.
Баклажаны разрежьте вдоль, засыпьте солью и оставьте на полчаса. После промойте, обсушите и нарежьте кубиками.
С перца вычистите семена и нарежьте соломкой.
Лук очистите от шелухи и порежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите и натрите на терке.
Томаты опустите в кипящую воду на несколько секунд, очистите от шкурки и нарежьте кубками.
Масло налейте в казан, нагрейте и насыпьте лук с морковкой. Обжаривайте 10 минут.
Добавьте баклажаны и жарьте еще 10 минут.
Отправить к компонентам помидоры с перцем и тушите 20 минут под крышкой.
Положите рис, посолите и варите 20 минут.
Залейте уксус, перемешайте и держите на плите 2 минуты.
Разложите заготовку по чистым подготовленным банкам и закройте стерильными крышками.

Видео-рецепты:

Салат с рисом на зиму «Ленивый плов»

Ингредиенты:

Перец болгарский – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Паста томатная – 1 ст. л.

Масло растительное – 100 мл.

Способ приготовления:

Вымыть болгарский перец, удалить семена. Нарезать овощ мелкими кубиками.

Очистить и нарезать мелкими кубиками репчатый лук.

Очистить и натереть на терке морковь.

Рис залить 2,5 стаканами воды. Довести воду до кипения. Убавить огонь и варить рис 25 минут.

Все хорошо перемешать. Тушить все вместе на умеренном огне 10 минут.

Вымыть и простерилизовать стеклянную 0,5 банку. Выложить в нее салат.

С помощью закаточного ключа закатать крышку. Хранить салат в темном и прохладном месте.

Салат с рисом на зиму имеет свои особенности консервирования овощей. Уже понятно — в состав салата входит рис, а другие ингредиенты меняются в зависимости от семейного пристрастия к определенным овощам.

Такие рецепты говорят о широкой возможности домашнего консервирования. Заготовка имеет две положительные тенденции: в любое время дома можно открыть баночку, содержимое которой будет являться гарниром к приготовленному мясу.

Или возьмите баночку с собой в поход, откройте крышку — перед вами готовое второе блюдо.

Вкусный рецепт салата на зиму с рисом — «Завтрак туриста» с овощами

Узнайте простой рецепт приготовления заготовки из риса и овощей в банках.

Ингредиенты:

Помидоры — 1.5 кг
Перец — 1 кг
Морковь — 0.5 кг
Лук — 0.5 кг
Рис — 150 г
Чеснок — 1 головка
Масло растительное — 200 мл
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 100 г
Уксус 9 % — 60 мл

Приготовление:

Помытые помидоры пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.

Лук нарезаем на мелкие кусочки.

Очищенные перцы нарезаем соломкой.

Морковь натираем на мелкой терке.

В казанок или кастрюлю выкладываем пропущенные помидоры.

К помидорам добавляем 200 мл растительного масла без запаха.

Перемешиваем хорошо и ставим на огонь.

А тем временем, рис хорошо промываем и обдаем кипятком.

Закрываем тарелкой и оставляем так на 10 минут. Через 10 минут воду сольем.

К кипящим помидорам добавляем: лук, морковь, перец. Все перемешиваем и доводим до кипения.

Как только закипело, добавляем сюда рис. Хорошо перемешаем и еще раз доведем до кипения.

И когда у вас все закипело, сделайте огонь поменьше, прикройте крышкой и, периодически помешивая, варите 35 минут.

За 10 минут до окончания варки добавляем: выдавленный чеснок, соль, сахар и уксус. Все перемешиваем и довариваем.

Берем стерилизованные пол-литровые банки и заполняем их салатом через воронку.

Банки заполняем до самого верха.

Затем закатываем закаточным ключом.

У нас получилось 6 пол-литровых банок.

Банки укутываем и оставляем так до остывания. Переворачивать банки не нужно. Такой салат с рисом можно использовать как самостоятельное блюдо или как заправку для супа.

Салат с рисом и овощами на зиму

Ингредиенты:

1 кг — лука
300 мл — растительного масла
морковь — 1 кг
2 кг — сладкого перца
3 кг — помидоров
400 г — риса
100 г — сахара
2 ст. ложки уксуса 9 %
соль — по вкусу

Приготовление рецепта — Салат с рисом:

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Сладкий перец очистить и нарезать ломтиками.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.
Рис промыть, меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной.
В казане нагреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, перемешать и жарить 5 минут. Положить перец и жарить 5 минут. Положить помидоры, немного посолить и тушить еще 10 минут.
Всыпать рис, перемешать и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить сахар, уксус, соль по вкусу и тушить 5 минут.
Банки и крышки заранее простерилизовать. Горячий салат разложить по банкам и закатать. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Овощной салат с рисом на зиму (стерилизация)

Ингредиенты:

помидоры — 1 кг
сладкий перец — 1 кг
морковь — 1 кг
лук — 1 кг

Приготовление:

Все ингредиенты режем соломкой, обжариваем все овощи по отдельности в подсолнечном масле.

Соединяем все поджаренные овощи вместе и добавляем 1 стакан сырого мытого риса. Все аккуратно перемешиваем и раскладываем по банкам.

На 0.5 литровую банку добавляем 1 чайную ложку соли и стерилизуем 1 час. Затем закатываем крышками.

Салат с рисом на зиму — вкусный рецепт с помидорами через мясорубку

Ингредиенты:

4 кг — помидоров
2 кг — болгарского перца
лук — 2 кг
2 кг — моркови
растительное масло — 2 стакана
2 стакана — предварительно замоченного риса
1 стакан — сахара
120 г — соли

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку.
Перец порезать соломкой.
Измельчить мелко лук.
Натереть морковь.
Все овощи смешать и варить 20 минут.
Добавить масло, рис, сахар, соль и варить еще 20 минут.
Разложить по банкам и закрутить крышки.

Салат с рисом на зиму и с баклажанами

Ингредиенты (объем стакана 250 мл):

2.5 кг — помидор
1.5 кг — баклажан
1 кг — перца
0.75 кг — лука
0.75 кг моркови
1 стакан — риса (не пропаренного, лучше с длинными зернышками)
растительное масло — 1 стакан
2 ст. ложки соли
5 ст. ложек сахара
100 мл — уксуса 9 %

Приготовление рецепта:

Овощи должны быть уже помыты, а из болгарского перца вынуты семена. Баклажаны нарезаем на кусочки по 2 см и запекаем их в духовке. На противень наливаем немного растительного масла и выкладываем кусочки баклажан. Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем баклажаны до готовности (от 15 до 30 минут).