Салат с крабом и яйцом пашот

Ингредиенты
Пошаговое приготовление салата из крабовых палочек, пекинской капусты и яйца-пашот
Видео-рецепт

Пекинская капуста славится своими полезными свойствами, от чего ее часто используют в диетическом питании. Поэтому с ней салаты можно кушать в неограниченном количестве даже соблюдая диету. Главное, вместо майонеза брать растительное масло или обезжиренный йогурт. К неоспоримым плюсам, блюда из пекинки относится то, что используют ее в сыром виде, не подвергая тепловой обработке. Это значительно сокращает время на приготовление из нее блюд. Вам понадобится не более 20 минут.

Не смотря на то, что в рецепте рекомендовано использовать пекинскую капусту, ее можно заменить другими сортами: белокочанной, савойской, краснокочанной, брюссельской. Главное, внимательно осмотреть внешний вид, чтобы капуста не была порченой или червивой. Повреждения небольшие допускаются, но их придётся срезать. Крабовые палочки можно заменить крабовым мясом. Продукт желательно покупать охлаждённым, т.к. при разморозки он утратит свою сочность. Но если палочки замороженные, то размораживать их следует правильно. Нельзя для этих целей использовать микроволновку и горячую воду. Разморозка должна происходить в холодильнике, тогда сохранится большая часть сока.

Калорийность на 100 г — 145 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

Пекинская капуста — 4 листа
Редька — 10 0г
Соль — щепотка
Оливковое масло — для заправки
Крабовые палочки — 4 шт.
Яйца — 2 шт. (1 шт. для одной порции)

Пошаговое приготовление салата из крабовых палочек, пекинской капусты и яйца-пашот, рецепт с фото:

1. С пекинской капусты снимите нужное количество листов и их помой. Весь кочан мыть не нужно, чтобы он не завял, а не листья утратили хруст. Затем соцветия нашинкуйте тонкой соломкой.

2. Редьку очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

3. Крабовые палочки очистите от упаковочной пленки и нарежьте кубиками или соломкой, на ваше усмотрение.

4. Сварите яйцо-пашот удобным для вас способом. Я предлагаю это сделать в микроволновой печи. Для этого в стакан налейте питьевую воду и вылейте содержимое яйца. Отправьте его в СВЧ на 1 минуту при мощности 850 кВт. Если мощность прибора другая, то регулируйте время. Необходимо чтобы белок коагулировался, а желток остался целостным.

5. Сложите в миску все продукты, приправьте их солью с растительным маслом и перемешайте. Когда яйцо сварится, сразу слейте горячую воду, т.к. если пашот будет продолжать в ней находиться, то от тепла оно будет дальше готовиться, и желток может немного стать плотным.

6. На сервировочную тарелку выложите салат из овощей.

7. Следом положите горячий пашот. Сервируйте салат из крабовых палочек, пекинской капусты и яйца-пашот к столу сразу после приготовления. Поскольку впрок готовить его не принято, т.к. пашот остынет, а капуста с редькой потекут и салат станет водянистым, чем испортит внешний вид.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из капусты и крабовых палочек.

Поширование, пожалуй один из самых удобных способов приготовления яиц: простой и скорлупы не остается. Достаточно разбить яйцо в небольшую кастрюльку с закипающей водой и добавить немного уксуса. Перед этим помешать воду ложкой, образуя воронку (как при размешивании сахара в чае), а потом разбивать яйцо. Воду не солить, готово блюдо будет через 2 минуты. В итоге получается яйцо - пашот практически тоже, что и "всмятку", только охлаждать его в холодной воде не потребуется, чтобы очистить от скорлупы. Завтракать яйцом - пашот — старинная французская традиция идеальной утренней трапезы! А теперь украшать и дополнять яйцами-пашот блюда — атрибут изысканности и великолепия вкуса!

Рецептов в коллекции: 23

шея индейки крупная 2 шт.
щавель свежий 5 небольших пучков.
картофель 7 шт.
морковь свежая 2 шт.
лук - шалот 2 шт.
томаты вяленые 6-7 шт.

strelec148

16 мая 2012, 20:10

яйца куриные-2шт
брынза твёрдых сортов-100 гр
йогурт густой-200 гр(подойдёт мацони)
(в оригинале используется болгарское кисело мл. яко,
по консистенции похожее на греческий йогут.у меня мацони)
масло чесночное-1чл

Babyfire

02 марта 2011, 22:25

2 яйца (пашот)
100 гр. клубники
100 гр. руколы
50 гр. пармезана
горсть кедровых орешков
1 ст.л. бальзамического уксуса

passion1963

11 мая 2009, 04:17

яйца куриные 2 шт.
оливки с миндалем 8-10 шт.
пармезан кусочек с грецкий орех.
оливковое масло.
бальзамический крем с ароматом трюфеля.
соль, смесь перцев.

strelec148

24 июня 2010, 19:43

для яиц пашот
1 л воды
1 ст.л. уксуса
0,5 ч.л. соли
2 яйца
а так же

lil-8888

21 мая 2015, 16:38

основа:
рукола 100 гр.
зелёный лук,
зелень,
авокадо 1 шт.
перец красный мал. 1 шт.

sweta1

12 сентября 2013, 20:41

яйца куриные – 4 шт
листья салата (руккола, листья мангольда и салат корн) – 100 г
лук репчатый – 1 большая головка
масло оливковое – 1 ч.л.

Svettt

11 декабря 2014, 13:21

мясо (стейки-минутки) желательно круглые медальоны
панировочные сухари
яйца-пашот
помидоры
творожный крем с чесноком или зеленью
зелёный песто

elitna

16 июля 2010, 18:11

бекон с\к - 2 полоски,
помидор - 1 шт.
яйца - 2 шт.
белый хлеб - 2 кус.
сыр - 2 кус.
редис - 1 шт.

Наталья

04 июня 2014, 20:39

4 больших яйца
1 ст.л. оливкового масла
16 шт. томатов черри
300 гр. свежего шпината
1 зубчик чеснока
2 ст.л. уксуса

LVI

10 июля 2014, 18:12

яйца куриные (лучше свежие)-3 шт.
помидоры 3 шт.
песто-1 ст.л.
соль

Жени

25 мая 2011, 16:52

на 2 порции
2 ломтика хлеба, батона или багета (у меня домашний хлеб)
4 листа салата
2 ломтика малосольной семги
горсть оливок itlv
1 ч.л. оливкового масла itlv

lil-8888

21 октября 2014, 23:19

хлеб — 4 ломтика
масло оливковое — 1 ст.л.
перец запеченный маринованный — 1 шт.
бекон венгерский тм "окраина" — 2 ломтика
зелень —
.

lil-8888

29 октября 2015, 21:10

- стручковая фасоль замороженная - 140 г
- яйцо - 1 шт
соус:
- чеснок - 1 головка
- масло оливковое - 2 ст.л.
- мед - 1 ч.л.

Ксюшенция

21 января 2015, 15:10

на 2 порции
1 небольшая запеченная грудка или окорочек
1 молодой кабачок
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла ideal
черный перец

lil-8888

06 мая 2015, 14:59

на 2 булки
100 гр. ветчины доктор
1 огурец
5 шт. редиса
несколько перьев зеленого лука
1 ст.л. йогурта

lil-8888

01 июня 2014, 20:26

грибы (белые) - 200 г
луковица мелкая - 1 шт.
сливки 33% - 150 мл.
яйца - 2 шт.
чиабатта - 2 куска
масло оливковое - 20 г

fanny

23 сентября 2014, 22:14

масло оливковое itlv - 3 ст.л.
оливки без косточек itlv - 50 г
яйцо куриное - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
огурец - 1 шт
помидор - 1 шт

екатерина

07 ноября 2014, 15:15

салат айсберг - 1 небольшой кочан,
помидор средний - 1 шт.
шампиньоны молодые - 2 шт.
авокадо - 1 шт.
анчоусы - 10-15 шт.
яйцо - 2 шт.

chudo

17 ноября 2014, 22:51

2 тонких блина
2 яица
1 небольшая морковка
2-4 помидора черри
100 гр. капусты брокколи
замороженный зеленый горошек

Kitchen Fairy

10 апреля 2013, 13:51

рецептура указана на 5 порций, в скобках гр. ы на одну порцию:
яйца — 5 шт. ( 1 шт. )
лист салата — 250 гр. (50 гр)
свежие помидоры — 500 гр. (100 гр)
свежие огурцы — 350 гр. (70 гр)
болгарский перец — 150 гр. ( 30 гр)

Тори

24 августа 2015, 16:46

тесто для равиоли:
мука пшеничная -250 г
яйцо - 1 шт. (крупное)
соль - 1/2 ч.л.
вода - 90 мл.
начинка для равиоли:

Ингредиенты:

Салат микс 30-50 гр

Соевый соус 1 ст.л

Масло кунжутное - несколько капель по вкусу

Масло растительное 1/2 ст.л

Грейпфрут 1/2 шт

Мясо краба 50 гр

Рисовый уксус 1-2 ст.л

Начинаем готовить. Лук красный нарезать тонкими перышками, морковь нарезать соломкой. Грейпфрут очистить от кожуры, разрезать на дольки, удалить белые пластинки. Мясо краба нарезать на небольшие полоски. Приготовить яйцо пашот: для этого в большой кастрюле довести воду до кипения, влить уксус ( на 2 литра воды - примерно 6 ст.л уксуса). Ложкой в центре сделать "воронку", быстро влить туда яйцо. Варить 3-4 минуты. Вынуть шумовкой яйцо пашот и переложить на тарелку. Приготовить заправку: для этого смешать растительное масло, соевый соус, горчицу, уксус, мед, несколько капель кунжутного масла. В салатнике смешать салат микс, морковь, лук. В центр тарелки выложить смесь салатов, украсить дольками грейпфрута, полосками мяса краба. Сверху на салат переложить яйцо пашот. Полить сверху заправкой. Готово!

Очень легкий овощной салат с добавлением сыра и, как следует из названия, яйцом-пашот. Не знаете как правильно варить такие яйца? Заходите и я научу вас, как быстро и просто приготовить яйцо-пашот.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Листья салата 70 Грамм
Огурец 1 Штука
Помидор 1 Штука
Сыр тертый 50 Грамм
Соль По вкусу
Яйцо куриное 1 Штука
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Паприка молотая По вкусу

Шаг 1

1. Приготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

2. Огурец и помидор нарежьте дольками.

Шаг 3

3. Листья салата при необходимости помойте и соедините с нарезанными овощами.

Шаг 4

4. Посыпьте сыром, посолите и заправьте маслом.

Шаг 5

5. Вскипятите воду, добавьте щепотку соли и чайную ложку уксуса. Аккуратно вбейте в кипящую воду яйцо и варите 1 минуту.

Шаг 6

6. Аккуратно выложите яйцо на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.

Шаг 7

7. Положите яйцо в центр салата и посыпьте паприкой. Приятного аппетита!

Если вы любите яйца, или вы просто хотите приготовить и попробовать что-то новое и необычное, сделайте интересный, яркий и аппетитный салат с яйцами-пашот. Как? Предлагаем крутые рецепты!

Что такое яйцо-пашот, как его приготовить?

Что представляет собой яйцо-пашот? Это традиционное блюдо французской кухни, обычно подаваемое на завтрак. Оно предполагает приготовление яиц необычным способом – без скорлупы и в горячей воде. В итоге желток остаётся полусырым и кремообразным, а белок обретает нежнейшую консистенцию и лепестками покрывает желтковую середину.

Яйца-пашот можно готовить несколькими способами, и некоторые из них вполне доступны и понятны даже начинающим хозяйкам:

В кастрюле без прочих приспособлений. Когда вода начнёт закипать, убавляйте огонь и активно мешайте её ложкой, чтобы получилась воронка (так яйцо не расползётся). Далее разбивайте яйцо аккуратно и медленно погружайте, но не в самый центр водоворота, а чуть ближе к стенке, при этом продолжая перемешивание осторожно вокруг яйца. Варите продукт от 1,5 до 4 минут, в зависимости от желаемой степени готовности и твёрдости белка и желтка.
В кастрюле в пищевой плёнке или в пакете. Яйцо нужно аккуратно разбить в плёнку или пакет, завязать и минуты на 3-4 погрузить в кастрюлю с едва пузырящейся водой.

Совет! Чтобы яйца-пашот получались нежными и воздушными, используйте только свежие продукты, а также не допускайте кипения воды (она должна слегка начинать пузыриться и оставаться горячей). Чтобы белки не расплывались, а слегка сворачивались, в воду можно добавить совсем чуть-чуть столового уксуса или лимонной кислоты.

Рецепты салатов

Как приготовить полезные и вкусные салаты, используя такой необычный и аппетитный ингредиент как яйцо-пашот? Есть огромное количество всевозможных рецептов на любые случаи жизни, и ниже представлено несколько интересных вариантов.

С беконом

Готовится такой салатик, который называется Лионским, совсем не сложно, но получается очень аппетитным и сытным, так что его стоит взять на заметку. Перечень ингредиентов будет следующим:

250 граммов бекона (или сала с толстой мясной прослойкой);
150 граммов салата-латук, руколы, ромэн или салатного микса (на ваш выбор);
3 яйца (на три порции готового салата);
три кусочка батона или багета (подойдёт также белый хлеб);
молотый перец с гранулированным чесноком и солью по вкусу.

50 мл оливкового масла;
чайная ложка зерновой горчицы;
две столовых ложки винного уксуса (подойдёт яблочный или бальзамический);
соль (морская или поваренная).

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

Сначала сделайте крутоны (гренки или сухарики). Для этого хлеб нарезайте кубиками, перемешивайте с небольшим количеством масла, соли и гранулированного чеснока, жарьте на сухой сковородке или подсушивайте в духовке.
Далее режьте небольшими кусочками бекон, солите его, перчите и обжаривайте в течение нескольких минут до золотистости. Выньте жареный бекон и поместите для удаления излишков жира на бумажное полотенце.
Приготовьте яйцо-пашот.
Сделайте заправку, смешав и взбив вилкой, миксером или венчиком её составляющие.
На порционные тарелки укладывайте салатные листья (их удобно рвать прямо руками), сверху кладите бекон с крутонами, а затем на каждую порцию помещайте по одному готовому яйцу-пашот.

С лососем

Очень вкусным получится салат с яйцом-пашот и рыбой. А понадобятся для приготовления такие продукты:

300 граммов любой слабосолёной красной рыбы, например, форели, лосося, кеты, горбуши или сёмги;
200 граммов салата (лучше всего подходит «Айсберг»);
200 граммов томатов черри (для яркости готового салатика можно использовать красные и жёлтые помидоры);
три куриных яйца;
головка белого лука;
три столовых ложки дижонской горчицы, 1,5 ст. ложки винного уксуса и пара столовых ложек растительного масла (желательно оливкового) для заправки;
соль – на ваш вкус.

Сначала порежьте или прямо руками порвите листья салата, сразу уложите их на дно широкой салатницы или разложите по порционным тарелкам.
Далее режьте на половинки томаты черри, выкладывайте их на салат.
Нарезайте ломтиками рыбу, кладите её на помидоры черри.
Далее режьте полукольцами белый лук, добавляйте его ко всем остальным компонентам.
Делайте заправку, активно перемешивая масло с винным уксусом и дижонской горчицей. Этой смесью равномерно, но необильно поливайте салат. Солите всё по желанию.
Готовьте яйца-пашот и помещайте их на остальные ингредиенты.
Салатик готов к подаче!

С чечевицей и тыквой

Очень интересный и необычный яркий салат получится с тыквой и чечевицей. Вот список его составляющих:

300 граммов тыквы;
150 граммов чечевицы;
три куриных яйца;
граммов 70-100 руколы;
немного кедровых орешков;
столовая ложка жидкого мёда;
пара столовых ложек оливкового масла;
столовая ложка лимонного сока;
две столовых ложки соевого соуса.

Тыкву режьте небольшими кубиками, сбрызгивайте или промазывайте маслом и в прогретой до 200 градусов духовке держите минут пятнадцать.
Кедровые орешки подсушите до выделения масла в той же духовке или в сухой сковородке (помешивая).
Чечевицу сварите до готовности в подсоленной воде.
Приготовьте яйца-пашот.
Для получения заправки соедините соевый соус с лимонным соком, маслом и мёдом, всё хорошенько перемешайте.
Далее соединяйте руколу, запечённую тыкву, подсушенные кедровые орешки и отваренную чечевицу. Заправляйте всё заправкой (оставьте немного), перемешивайте. А сверху помещайте готовые яйца-пашот, их тоже слегка сбрызгивайте заправкой.

С печенью трески

Для этого салата нужно:

банка консервированной тресковой печени;
любая зелень (например, микс, «Айсберг» или рукола);
головка фиолетового лука;
два яйца;
лимонный сок и оливковое масло для заправки;
соль.

Печень поломайте вилкой или порежьте ножом на средние кусочки.
Лук нарезайте полукольцами.
Делайте яйца-пашот.
Перемешивайте лук с зеленью и тресковой печенью, предварительно заправив всё смесью масла и лимонного сока, а также посолив.
Сверху укладывайте подготовленные яйца.

Непременно побалуйте себя и близких или удивите гостей салатом с яйцом-пашот!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Кулинария и кое-что еще

Здесь о вкусной пище, о здоровой где-то за пределами.

Салат с крабовым мясом, овощами и яйцом-пашот

Это очень вкусный салат, который я попробовала в одном ресторане. Помните я о нем писала и обещала разместить рецепт? Размещаю. Тем более, что мне удалось его повторить точь в точь. Ну а что там хитрого-то? Овощи, крабы, сметана, пашот. Хитрого ничего, а получается вкусно. Вот прям очень рекомендую попробовать. Не бойтесь сочетания компонентов, они сочетаются просто отлично!

Надо:
Помидоры вкусные. Пластмассовые не берите, ну вам же есть.
Огурцы.
Редиска.
Крабовое мясо (никаких палок!).
Сметана.
Соль.
Яйцо.

Приготовление:
Овощи помыть и обсушить.

Крабов - пара фаланг на порцию. А порция примерно на два лица.

Овощи порезать, не мельчить, а так, чтоб кусок в рот лез. Посолить, сметаной заправить.

Крабовое мясо порвать руками и выложить на салат.

Теперь яйцо-пашот. Многие жалуются, что не умеют его делать. А что там уметь-то? Ладно, научу. Во-первых, вы всегда можете взять форму, никто вас за это не побьет, для себя готовите. Во-вторых, на фиг не надо лить в воду уксус, что с ним, что без него, получаются те же яйца, только в профиль. В-третьих, не крутите вы эту воронку, а если крутите, то не пытайтесь крутить три воронки в одной кастрюле. Я тут в одном кулинарном шоу видела, как одна актриса, не буду называть имени, а, собственно, почему не назвать? Лариса Гузеева везде трубящая о том, что она - гуру в кулинарии, в одной кастрюле три воронки вертела, при чем явно не понимая, зачем она это делает. Нет, я ничуть не сомневаюсь, что она гуру, но понимать-то процесс не мешало бы. Я вот если чего-то не понимаю, то и не делаю, а она зачем-то делала. Для чего воронку крутят? Да чтоб яйцо компактней в нее легко и не расплылось медузой по всей кастрюле. Почему не крутить? Да потому что у вас сноровки не хватит закрутить воронку и разбабахать в нее яйцо, пока она крутиться не перестала. Это надо, чтоб кто-то крутил, а кто-то яйцо в воронку эту бросал. Нет, если сумеете - ради бога, но скорее всего не сумеете. Да, ну и возьмите, как я, маленькую кастрюльку (ковшик). Дайте воде закипеть, выключите, аккуратно разбейте в воду яйцо. Считайте до 150 с ритмичностью секундомера. Вылавливайте яйцо шумовкой. Ошметки сами отвалятся, не переживайте. Ну или обрежьте их ножницами, если вам так хочется. Все. Готово яйцо.

Ах, вам форму правильную надо? Не, ну меня-то и эта устраивает, я и в ресторанах похуже видала, но если правильную форму, то тогда крутите воронку, ну или возьмите пакет и варите яйцо в нем, или сейчас даже специальные пашотницы придумали. С ними, наверняка, проблем вообще не будет.

Пока яйцо там маринуется, на гриле чиабатту подогрела.

И вот на салат бах яйцо это. Лучше бы луком резанцом посыпать салат, но у меня лука не было, поэтому я сухим укропом окропила. Ну а что?

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Салат по французским мотивам

Хотя родиной салатов и считают Древний Рим, широкое распространение и популярность салаты приобрели благодаря французам. Соус «винегрет» из смеси оливкового масла с уксусом или вином и знаменитый майонез также связывают с французской кухней.

Французские салаты популярны и до сих пор. При их приготовлении сохраняется несколько основных принципов: непременное присутствие в салате разнообразной салатной зелени, сочетаемость продуктов и изысканная заправка, которая является завершающим аккордом в гармонии вкуса.

В качестве заправки по-прежнему популярен соус «винегрет», а для более сытных вариантов — майонез. Во французских салатах часто присутствует нежное яйцо-пашот, жидкий желток которого при надрезании смешивается с заправкой, создавая дополнительные оттенки вкуса.

Как приготовить "Салат с корном и яйцом-пашот" пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим для салата следующие ингредиенты: корн, вареную ветчину, яйца, сыр, майонез.

У розеток корна удаляем корешки и белые нижние листочки, не разбирая розетку на отдельные листья. Замачиваем корн на 10 минут для усиления хрустящих свойств в холодной воде, добавив 1 ст. л. уксуса.

Нарезаем тонкими брусочками вареную ветчину.

С помощью сырорезки или овощечистки нарезаем тонкие пластинки сыра, похожие на чипсы.

С корна сливаем воду, обсушиваем и смешиваем с ветчиной и сыром, заправляем майонезом и слегка перчим.

Варим яйца-пашот. Для успешности приготовления нужно использовать свежайшие яйца, готовя их по одному. Сначала кипятим воду, чуть её подсолив и добавив на 1 литр 1 ст. л. уксуса, если не уверены в свежести яиц. Под закипевшей водой уменьшаем огонь, чтобы только поднимались мелкие пузырьки без интенсивного кипения.

Яйцо разбиваем в чашку. Делаем ложкой воронку и над самой поверхностью воды опускаем в воронку яйцо. У свежего яйца белок равномерно покроет желток, в противном случае пойдет лохмотьями, которые нужно будет обрезать. Варим ровно 4 минуты, затем переносим яйцо в холодную воду.

Выкладываем салат в порционные тарелки, сверху кладём яйцо. Надрезать яйцо, чтобы желток смешался с салатом, можно непосредственно во время еды.

Читайте также: