Салат с куриной печенью и грибами шампиньонами рецепт с фото

Салат с куриной печенью и грибами — хороший вариант для праздничного стола.

Салат с куриной печенью и грибами — пошаговый рецепт с фото. Слоёный салат для праздничного стола. Красивое оформление блюда на Новый год, Рождество.

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г
• шампиньоны — 300 г
• картофель — 3-4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• сыр твёрдый — 150 г
• растительное масло — 30 г
• майонез — 100 г
• соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Отварить в мундире картофель, морковь, яйца.

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

Шампиньоны помыть и нарезать.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в сковороду грибы и лук. Обжарить, помешивая, на среднем огне до готовности (около 10 минут). Посолить и поперчить. Перемешать. Снять с огня. Охладить.

Помыть печень. Нагреть сковороду, налить растительное масло. Выложить печень. Тушить, помешивая, 5 минут. Посолить и поперчить. Перемешать. Снять с огня. Охладить.

Картофель очистить, натереть на крупной тёрке.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр.

Яйца очистить, натереть на тёрке: отдельно белок и желток.

Положить на тарелку разъёмное кольцо.

1 слой — картофель;
2 слой — шампиньоны с луком;
3 слой — майонез;
4 слой — куриная печень с луком;

5 слой — морковь;
6 слой — майонез;
7 слой — сыр;
8 слой — майонез;

9 слой — яйца: сначала белки, сверху желтки.

Перед подачей на стол снимается разъёмное кольцо. Слои из продуктов разного цвета уже делают салат красивым.

«Роза из куриных сердечек». Отварить 7-8 сердечек, нарезать их пластинками и выложить в центре блюда розочкой. Края лепестков для яркости смазать кетчупом. «Розу» по окружности обложить зелёными листочками из огурца.

Можно сделать «цветущую полянку»: по окружности выложить слой из рубленого зелёного лука. Из куриного белка вырезать цветочки (удобно использовать формы для карвинга). В центр каждого цветка капнуть кетчуп.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 300 гр. куриной печени
• 3 шт. больших шампиньонов
• 2 шт. небольших помидоров
• 1 огурец
• листья салата
• 3 ст. л соевого соуса
• 100 мл. 20%-ых сливок
• 1 ч.л. горчицы
• соль
• перец
• растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Листья салата, огурец, помидор моем и осушаем.

Листья салата рвем и распределяем по трём тарелкам. Также по тарелкам распределяем нарезанные огурец и помидоры, добавляем по 1 ст л соевого соуса.

Очищенный чеснок раздавить ножом и крупно разрезать.

Шампиньоны порезать дольками.

В сковороде разогреть растительное масло, опусить чеснок и обжаривать его 30 секунд, добавить шампиньоны и обжариваем 3-4 минуты.

Вымытую куриную печень режем небольшими кусочками и добавляем к шампиньонам. Обжариваем всё вместе минуты 3 не забывая помешивать. Солим, перчим.

Вливаем в сковороду сливки и горчицу. Даём сливкам закипеть и выключаем. Раскладываем печень с грибами и соуом по тарелкам.

Уж не знаю, дорогой или нет :) Вкусный, очень сытный и необычный салат. Я в него влюбилась сразу, он даже как-то заменил мне два привычных - крабовый и мясной

Ингредиенты для «Салат с куриной печенью и грибами»:

• Печень куриная — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Грибы — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко
• Майонез
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с куриной печенью и грибами»:

1. Ставим варить печенку, чуть посолить.

2. Обжарить грибы

3. Обжарить лук с морковкой (посмотреть, чтобы масло стекло, иначе будет очень жирным)

4. Берeм - яйца, молоко, соль, перец - взбиваем,
делаем 3 - 4 омлета, тоненьких.

5. Режем печенку и омлет соломкой, грибы маленькими дольками, добавляем лук с морковкой,

6. Все перемешиваем, заправляем майонезом.

Вот такой рецептик, вот..

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Салат с печенью «Осенние краски»

• 108
• 3450
• 223794

Слоеный салат из печени

• 58
• 470
• 73676

Печеночный салат

• 70
• 245
• 79225

Салат " Импровизация с печенью"

• 46
• 139
• 5585

Салат из печени "Дружный"

• 33
• 132
• 6799

Салат "Королевский"

• 82
• 118
• 12774

Салат из печени и грибов

• 26
• 105
• 48286

Салат из куриной печени с грибами и оливками

• 5
• 62
• 14260

Салат "Печeночный"

• 41
• 55
• 5356

Салат - импровизация

• 29
• 40
• 5083

Салат из печени

• 16
• 35
• 4958

"Ассорти"

• 20
• 9
• 3400

Похожие рецепты

Теплый салат с карамелизированной куриной печенью

• 103
• 71
• 2696

Теплый салат с куриной печенью и свежими овощами

• 13
• 54
• 7141

Салат с куриной печенью "Краснодар"

• 30
• 116
• 4351

Салат "Радость Жеглова"

• 132
• 733
• 28325

Печеночный салат

• 145
• 1381
• 175428

Салат из куриной печени

• 26
• 25
• 4447

Печеночный салат

• 71
• 279
• 80784

Мандариново-печеночный салат в сырных рожках

• 36
• 399
• 2517

Салат с печенью и семечками

• 30
• 126
• 2214

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Семга под лисьей шубой"

• 73
• 487
• 42922

Куриные отбивные с хреном

• 180
• 637
• 10885

Фаршированный хлеб

• 76
• 786
• 32948

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 июня 2009 года Подсолнушек #

8 июня 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

2 ноября 2008 года Alefniunia #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

31 октября 2008 года nikulj #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

30 октября 2008 года Robbin #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

30 октября 2008 года Tatianave #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

30 октября 2008 года GadenKa #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

30 октября 2008 года Natali2607 #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

30 октября 2008 года розочка #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

24 ноября 2008 года розочка #

30 октября 2008 года Мэрри #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

30 октября 2008 года ladushka #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

30 октября 2008 года Ingutsa deleted #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

30 октября 2008 года Ируня # (модератор)

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

30 октября 2008 года kapitoshka #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

30 октября 2008 года kapitoshka #

24 ноября 2008 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Салат с куриной печенью и грибами – хороший вариант для праздничного стола. Яркое оформление блюда создаст на столе островок лета!Источник :Салат с куриной печенью и грибами

Салат с куриной печенью и грибами – пошаговый рецепт с фото. Слоёный салат для праздничного стола. Красивое оформление блюда на Новый год, Рождество.

Автор: Шнип Светлана

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г
• шампиньоны — 300 г
• картофель — 3-4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• сыр твёрдый — 150 г
• растительное масло — 30 г
• майонез — 100 г
• соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Отварить в мундире картофель, морковь, яйца.

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

Шампиньоны помыть и нарезать.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в сковороду грибы и лук. Обжарить, помешивая, на среднем огне до готовности (около 10 минут). Посолить и поперчить. Перемешать. Снять с огня. Охладить.

Помыть печень. Нагреть сковороду, налить растительное масло. Выложить печень. Тушить, помешивая, 5 минут. Посолить и поперчить. Перемешать. Снять с огня. Охладить.

Картофель очистить, натереть на крупной тёрке.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр.

Яйца очистить, натереть на тёрке: отдельно белок и желток.

Положить на тарелку разъёмное кольцо.

1 слой - картофель;
2 слой - шампиньоны с луком;
3 слой - майонез;
4 слой - куриная печень с луком;

5 слой - морковь;
6 слой - майонез;
7 слой - сыр;
8 слой - майонез;

9 слой – яйца: сначала белки, сверху желтки.

Перед подачей на стол снимается разъёмное кольцо. Слои из продуктов разного цвета уже делают салат красивым.

«Роза из куриных сердечек». Отварить 7-8 сердечек, нарезать их пластинками и выложить в центре блюда розочкой. Края лепестков для яркости смазать кетчупом. «Розу» по окружности обложить зелёными листочками из огурца.

Можно сделать «цветущую полянку»: по окружности выложить слой из рубленого зелёного лука. Из куриного белка вырезать цветочки (удобно использовать формы для карвинга). В центр каждого цветка капнуть кетчуп.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Уверена, что салаты из простых и доступных продуктов получаются самыми вкусными, не исключение и салат с куриной печенью и шампиньонами. Готовится салатик просто, получается достаточно сытным. Подать это вкусное блюдо можно и на ужин, и на праздничный стол.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Очистить лук и морковку. Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания воды, затем после остывания очистить их. Нарезать лук тонкими четвертинами. Морковь нарезать тонкой соломкой. Овощи поместить в сковороду с растительным маслом.

Обжарить морковку с луком на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут, чтобы они только обмякли. Далее сверху выложить небольшие кусочки предварительно промытой куриной печени.

Перемешать и обжарить печёнку вместе с овощами минут 5, иногда перемешивая. Затем добавить в сковороду нарезанные пластинами шампиньоны.

Снова перемешать и готовить далее на небольшом огне около 10 минут, периодически помешивая. В конце посолить и поперчить немного, дать остыть. Переложить содержимое сковороды в миску, добавить рубленные варёные яйца.

Сюда же добавить нарезанный соломкой (или брусочками) маринованный огурец, майонез, ещё немного посолить и поперчить.

Выложить очень вкусный салат, приготовленный с куриной печенью и шампиньонами, в салатник, украсить зеленью и сразу подавать к столу.

Мясные салаты всегда были и есть самыми популярными блюдами на любом столе. Печень – один из самых ходовых ингредиентов в таких закусках. Этот полезный и очень вкусный продукт сочетается со многими ингредиентами. Салат с грибами шампиньонами и печенью – оригинальный рецепт, который можно включить в любое праздничное меню. Предлагаем вам разные варианты приготовления такой аппетитной закуски.

1. 1. Слоеный салат из печени и шампиньонов
2. 2. Белорусский салат с куриной печенкой и сушеными грибами
3. 3. Печеночный салат с маринованными грибами
4. 4. Салат из печени с морковью и сыром «Печеночное чудо»
5. 5. Теплый печеночный салат с яйцами-пашот

1. Слоеный салат из печени и шампиньонов

Для приготовления этого праздничного блюда потребуются следующие компоненты:

• Печенка куриная или говяжья – 350 г.
• Шампиньоны – 15 шт.
• Картошка среднего размера – 4 шт.
• Сыр Голландский – 170 г.
• Масло подсолнечное – 40 мл.
• Майонез – для обмазки слоев.
• Яйца – 3 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 3 средние головки.
• Соль.
• Перец черный свеже молотый.

Промыть картошку и морковку. Поставить на плиту кастрюльку с водой, вскипятить, подсолить и переложить в кипящую воду овощи. Отварить до готовности. На это уйдет примерно полчаса.

Остудить вареные овощи, очистить от шкурки, натереть на крупную терку.

Почистить лук, нашинковать тонкими полукольцами. Натереть на крупную терку сыр.

Отварить яйца вкрутую освободить от скорлупы, измельчить на крупной терке. Почистить грибы, нарезать ломтиками.

Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить на нем половину луковой нарезки до золотистого цвета, затем добавить грибы. Готовить десять минут.

Промыть печенку, вырезать прожилки и снять пленку, просушить, нарезать средними кусочками.

Обжарить на сковороде оставшуюся часть лука, затем добавить к нему печень, тушить до готовности. На приготовления печени понадобится около семи минут. В процессе жарки ее нужно приправить перчиком и посолить по вкусу. Снять с огня, дать остыть.

Теперь осталось сложить блюдо слоями.

На низ плоской широкой тарелки уложить слой из тертой картошки, затем грибы с луком, обмазать майонезом. Дальше идет мясо с луком, тертая морковка, майонез. Присыпать все это обильно сыром, обмазать еще раз майонезом и сверху украсить тертым яйцом.

Пикантный слоеный закусочный салатик готов. Это очень сытное, нежное и ароматное блюдо разнообразит любой стол.

2. Белорусский салат с куриной печенкой и сушеными грибами

Это блюдо белорусской кухни готовится из следующих ингредиентов:

• Печень куриная – 350 г.
• Соленые огурцы – 150 г.
• Грибы сушеные – 170 г.
• Яйца – 3 шт.
• Лук репчатый – 3 средние головки.
• Соль.
• Майонез – для заправки.

Отварить вкрутую яйца, очистить от скорлупы, нарезать кубиками. Замочить на пару часов грибы, слить воду, затем кинуть в кипящую воду и отварить в течение двадцати минут, откинуть на дуршлаг или сито.

Промыть мясо, удалить ненужные части, отварить в слегка подсоленной воде. Порезать тонкой соломкой грибочки, печенку и огурцы.

Смешать в салатнике все компоненты, при необходимости досолить и заправить майонезом. Вместо майонеза можно использовать пикантный соус и добавить любую зелень.

3. Печеночный салат с маринованными грибами

В этом рецепте используются опята, но это не принципиально, подойдет любой другой вид грибов.

• Печенка – 250 г.
• Яйца – 3 шт.
• Твердый сыр – 120 г.
• Грибы маринованные – 150 г
• Майонез – 5 столовых ложек.
• Небольшая морковка – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 средние головки.
• Соль.
• Перец черный свеже молотый.
• Помидоры черри – для украшения блюда.

Почистить лук, нашинковать мелкими кубиками. Очистить морковь, порезать тонкой соломкой.

Промыть печенку, вырезать прожилки и пленку. Порезать средними кусками.

Обжарить на растительном масле лук, затем добавить морковь. Как только овощи станут мягкими, добавить к ним мясо. Приправить поджарку перцем и посолить по вкусу. В процессе приготовления печенку нужно помешивать, чтобы она хорошо прожарилась со всех сторон. Готовить в течение семи минут на среднем огне.

Отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, натереть на крупной терке. Порезать пластинками маринованные грибочки.

Когда все продукты готовы, можно приступить к сборке салата. Чтоб блюдо получилось не только вкусным, но и нарядным, рекомендуется выкладывать его в сервировочное блюдо-кольцо.

Первый слой из печени, лука и моркови, сверху тонкий слой майонеза, затем тертая сырная масса, яйца и наверх майонез. Наверх майонезной обмазки равномерно разложить грибочки, присыпать измельченной зеленью и украсить половинками помидор.

4. Салат из печени с морковью и сыром «Печеночное чудо»

• Любая печень, но предпочтительнее куриная – 0,5 кг.
• Сыр Пармезан (Голландский) – 70 г.
• Морковка – 150 г.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Чеснок – 1 маленькая головка.
• Майонез.

Отварить яйца, морковь, почистить, натереть на крупную терку.

Промыть мясо, удалить ненужные фрагменты, отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на крупной терке.

Очистить от шелухи чеснок, пропустить через чесночницу, смешать в чашке с майонезом.

Смешать половину чесночного соуса с половиной тертой печеночной массы. На плоское и широкое блюдо уложить первый слой из печени с соусом. Посыпать сверху морковью и смазать майонезом. Затем выложить яичную массу, наверх майонез, сыр и снова майонез.

Смешать оставшуюся часть мяса с майонезом и распределить равномерно по поверхности салата. Нежный и ароматный салатик готов. Для пропитки поставить закуску в холодильник на пару часов и можно подавать на стол.

5. Теплый печеночный салат с яйцами-пашот

Для приготовления этой пикантной закуски потребуется:

• Салатный перец – 1 шт.
• Листья салата – 100 г.
• Бальзамический уксус – 20 г.
• Жидкий мед – 1 чайная ложка.
• Яйцо – 2 шт.
• Куриная печенка – 150 г.
• Лук репчатый салатного сорта – 1/2 головки.
• Соль.
• Перец черный свежемолотый.
• Помидоры черри – 150 г.
• Оливковое масло – 50 г.
• Горчица – 2 чайных ложки.

Перемыть листья салата, просушить на бумажном полотенце, нарвать средними кусками.

Смешать в глубокой емкости мед, оливковое масло, горчицу и бальзамический уксус.

Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Промыть помидорки, порезать четвертинками.

Перемыть мясо, нарезать мелкими кусочками, обжарить на оливковом масле в течение пяти минут. В процессе жарки мясо нужно подсолить и приправить перчиком.

Промыть сладкий перец, удалить ненужные части, нарезать тонкой соломкой.

Поставить на огонь кастрюльку с водой, вскипятить, вбить в нее яйца, по готовности достать шумовкой.

На красивое блюдо выложить поджаренные овощи, посредине печенку со сладким перцем, сверху яйцо, приправить блюдо перчиком и украсить веточками укропа или петрушки.

Ингредиенты

Куриная печень - 200 г

Шампиньоны - 100 г

Маринованный огурец - 1-2 шт.

Куриное яйцо - 1-2 шт.

Черный молотый перец - 1/5 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

• 141 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Для тех, кто придерживается диеты, этот салат - не самый низкокалорийный вариант. Но когда я приготовила это блюдо впервые для семьи, то все диеты вмиг были принесены в жертву. Салат вкусный, сытный. Соленый или маринованный огурец идеально вписывается в общую композицию и придает салату ту самую "свежую", хрустящую нотку. Можно попробовать сделать салат не таким жирным, например, если сварить печень, а грибы с овощами пожарить на сухой сковороде (только должно быть антипригарное покрытие). Заправлять салат можно майонезом или нежирной сметаной. Для праздника "Белорусский" салат вполне подойдет, ну, а в будний день поднимет настроение.

Для приготовления салата «Белорусский» с печенью и грибами подготовьте простые и доступные ингредиенты. Печень лучше всего взять куриную или индюшиную. Огурец - по желанию, соленый или маринованный.

Огурец нарежьте соломкой или кубиками. Часть рассола, который выделится во время нарезки, слейте, но не в салатник - в противном случае салат может получиться слишком "водянистым".

Куриные яйца сварите "вкрутую" в подсоленной воде. Затем остудите, почистите и нарежьте кубиками, отправьте в салатник к маринованным огурцам.

Шампиньоны помойте, разрежьте каждый грибочек на 4-5 частей, пожарьте на слабом огне до готовности. Грибы во время жарки нужно подсолить, а жарить - не более 15 минут. Дайте грибам чуть остыть и переложите в салатник.

Охлажденную или размороженную куриную печень тщательно промойте, можно сложить в дуршлаг для этого, а после промывания дать стечь лишней воде. Обрежьте все лишнее, крупные кусочки разрежьте на несколько частей.

Разогрейте растительное масло для жарки на сковороде. Отправьте кусочки печени на раскаленную поверхность и обжаривайте на среднем огне. Можно печень подсолить. Помешивая, жарьте минут 7-10, затем дайте печени остыть.

Измельчите лук и морковь. Можно более мелко, но лучше, если овощи будут нарезаны соломкой или полосками.

На небольшом количестве масла обжарьте овощи до мягкости, помешивая, минут 7-10.

Переложите овощи в салатник.

В принципе, салат «Белорусский» с печенью и грибами готов. Осталось только его заправить - для этого идеально подойдет майонез. Честно сказать, я стараюсь поменьше добавлять майонез в различные салаты или закуски. Пытаюсь заменить сметаной, оливковым маслом, соевым соусом или прочими заправками. Но здесь майонез очень уместен, и поэтому я не устояла. А потом и не пожалела. Добавьте майонез в салатник и перемешайте. Подавать можно порционно.

Перед подачей можно украсить салат свежей зеленью - любой, какая вам по вкусу. Я люблю петрушку, и поэтому она здесь.

Читайте также:

  
• Заправка для салатов юдзу
  
• Салат из морской капусты с сельдереем и морковью и
  
• Как нарисовать салат для детей
  
• Салат баклажан с мясом и рисом
  
• Калорийность салата из свеклы и квашеной капусты калорийность