Салат з печінкою і огірком

Салат з печінки з солоним огірком

Інгредієнти:

яловича печінка - 500 г;

солоні огірки - 5 шт.;

морква - 3 шт.;

цибулина - 5 шт.;

оливковий майонез - за смаком;

спеції.

Приготування
Печінку ретельно промиваємо, зрізаємо зайву плівку, кладемо її в киплячу воду, підсолюємо за смаком і варимо до готовності приблизно хвилин 30. Потім печінку остуджуємо і шаткуємо соломкою. Моркву чистимо, натираємо на крупній тертці, а цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо овочі на олії хвилин 10. Солоні огірочки подрібнюємо кубиками. Тепер змішуємо всі інгредієнти, перчимо і додаємо оливковий майонез. Гарненько перемішуємо і подаємо готовий салат до столу.

Салат з курячої печінки з солоними огірками

Інгредієнти:

куряча печінка - 350 г;

яйце - 4 шт.;

огірки мариновані - 200 г;

морква - 4 шт.;

цибулина - 2 шт.;

рослинне масло.

Приготування
Отже, спочатку відварюємо курячу печінку в підсоленій воді, після чого нарізаємо її тонкою соломкою. Огірки дрібно шаткуємо. Моркву ретельно промиваємо, відварюємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Подрібнений кільцями цибулька пасеруємо до золотистого кольору в маслечко. Яйця відварюємо, чистимо, відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо на крупній тертці, а желточки залишаємо для прикраси салату.
Тепер починаємо викладати інгредієнти шарами: спочатку трохи печінки, обсмажений цибуля, мариновані огірки, терта морква і білки. Всі шари промазуємо майонезом і повторюємо послідовність ще раз. Готовий салат прикрашаємо тертим жовтком, прибираємо страву на 2 години в холодильник, а потім ставимо смачний салат з печінки з огірками на стіл.

Салат з печінки тріски з огірком

Інгредієнти:

відварений рис - 100 г;

яйце - 3 шт.;

свіжий огірок - 200 г;

цибулина - 1 шт.;

печінка тріски консервована - 200 г;

майонез.

Чудовий салат з свинячої і телячої, гусячої і яловичої печінки, рецепт з моркви, з кукурудзи та грибів, з цибулі і печериць, яєць і квашеного огірка, з буряка і пупків, з шампіньйонів та яєць, для дітей, з курячою, свинячою і яловичою жареною печінкою, з корейської моркви і омлету, шарами без майонезу, з кукурудзою і омлетом, з грибами слоями і сухариками, з блінчиками і чорносливом, з часником і яйцем, теплий і гарячий диєтичний салат з курячої і тертої печінки з помідорами, з маринованих огірків з грибами, із відвареної печінки свинини і курки, кролика і мінтая, з солоними огірками без майонезу, печінка тріски з яблуками в корзиночках, з говяжої печінки і чорносливу, з сиру і яблук в тарталетках, з горошку та яєць. Рецепт салату "Королівський" і "Соняшник". Спробуйте дізнатися які є рецепти салатів з вареної печінки і як їх приготувати. Готуйте салати з печінки, це смачно!

Салат "Будь ласка, добавки!"

Готую цей святковий салат з маринованих огірків і курячої печінки протягом багатьох років майже на кожне свято, і у будні дні частенько. Досить простий і доступний, соковитий і ніжний. Гарний! Завжди йде на "ура" і зникає зі столу одним з перших.

Печінка куряча - 250 г
Яйце куряче - 3 шт
Морква - 1 шт
Цибуля червона - 1 шт
Огірок маринований - 3 шт
Петрушка - 1/2 пуч.
Сік лимонний - 2 ст. л.

Сметана - 3 ст. л.
Майонез - 3 ст. л.
Гірчиця (зерниста) - 1 ч. л.
Часник - 1 зуб.
Сіль
Перець чорний

Рецепт з печінки тріски з овочами

Дуже смачний салат з печінкою тріски і овочів. Огірок додає салату свіжість. Солодкі помідори черрі - соковитість. Картопля і яйця - ситість. Аромат кропу так і манить з'їсти цей салат з яйцями і печінкою, заправлений домашнім майонезом.

Печінка тріски - 300 г
Яйце куряче - 3 шт
Картопля - 320 г
Огірок - 180 г
Помідори черрі - 150 г
Цибуля зелена - 30 г
Кріп - 20 г
Сіль за смаком
Майонез (домашній) - 3 ст. л.

Салат "Ретро"

Хочу запропонувати вашій увазі улюблений салат мого сина - салат з крабовими паличками і печінкою тріски. Хоча, в інтернеті багато рецептів салатів з печінкою тріски, але такого як у мене не знайшла. Назва з меню кафе "Ретро", в якому я його спробувала. Не дивлячись на те, що в цьому салаті з яблука присутній майонез, він виходить свіжим, легким, соковитим і дуже смачним!

Печінка тріски (1 банка) - 120 г
Яйце куряче (варене) - 2 шт
Крабові палички (охолоджені; або крабове м'ясо) - 100 г
Яблуко (1 шт) - 100 г
Огірок (свіжий) - 100 г
Майонез - 100 мл

Листковий салат з печінкою тріски

Пропоную приготувати простий і смачний салат з сиром і печінки тріски до будь-якого свята.

Печінка тріски - 1 бан.
Сир твердий (-80 г) - 70 г
Цибуля зелена - 1/2 Пуч.
Огірок солоний - 1 шт
Картопля (або 1,5 шт в залежності від розміру) - 2 шт
Майонез - 2 ст. л.

Салат з кускуса з печінкою тріски

Ми любимо салати з печінки тріски. Перед святами я обов'язково купую баночку цього продукту. Перша декада березня,у мене - низка свят. Тут і 8 Березня, і дні народження чоловіка і сина. В цьому році мені треба було зібрати стіл і приготувати салати на день народження сина для великої чоловічій компанії. Тому на столі була достатня кількість закусок і салатів. Так вийшло, що в цей день я працювала. Прийшовши додому побачила, що мій вічно голодний синуля з'їв огірки і рис для салату. Абсолютно несподівано народилася ця закуска - салат в тарталетках з печінки тріски і кускуса із зеленню.

Час приготування: 15 хвилин

Печінка тріски - 1 бан.
Кус-кус - 1/2 скл.
Зелень (у мене укрроп) - 1 пуч.

Салат "Єгипетська піраміда"

Простий, з доступних продуктів, але дуже смачний салат з картоплею і печінкою тріски шарами. У рецепті було присутнє яблуко, але я його не додавав (я не люблю яблука в овочевих салатах). Настійно рекомендую всім.

Печінка тріски - 1 бан.
Картопля (відварена) - 2 . 3 шт
Огірок маринований - 3 шт
Яйце куряче - 2 шт
Сир твердий - 50 г
Майонез - 3 ст. л.

Салат-торт "Печеночно-горіховий"

На сайті багато рецептів печінкових салатів, але такого рецепта салату з грибів і яловичої печінки я не знайшла. Пропоную вам, шановні, рецепт дуже смачного печінкового салату. Готуємо печінково-горіховий салат-торт з грибами.

Для печінкового тесту

Печінка яловича - 200 г
Молоко - 100 мл
Борошно пшеничне / Борошно - 1 ст. л.
Яйце куряче - 1 шт
Олія - 1 ст. л.
Сіль
Перець чорний
Сода - 1/2 ч. л.

Для крему (прошарку)

Гливи - 160 г
Майонез - 3 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Горіхи волоські - 1/2 скл.
Цибуля ріпчаста - 1 шт

Печериці (мариновані печериці для прикраси)
Кріп (для прикраси)

Час приготування: 60 хвилин

Смачний салат печінковий

Дуже смачний салат з моркви і вареної курячої печінки для всієї родини! З приємним часниковим смаком

Печінка куряча (можна використовувати і свинячу, і яловичу печінку) - 1 кг
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сметана - 5 ст. л.
Часник - 2-3 зуб.
Сіль
Майонез - 1-2 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин (з урахуванням варіння печінки)

Салат з тріскою консервованої

Хочете зробити рибний салат? Є кілька його варіацій: наприклад, з рисом або з цвітною капустою, з майонезом або йогуртом. Підкажу рецепт, як приготувати салат з печінкою тріски консервованої. Салат подають у великому блюді або на листках зелені. Він хороший до святкового столу або повсякденного. Цей салат з листя салату можна використовувати як рецепт салату на весілля. Якщо хочете ситний і поживний салат, тоді використовуйте відварений білий рис і майонез, а більш легку версію роблять з подрібненою цвітної капусти і з соусом на основі йогурту.

Цвітна капуста - 1-2 шт (якщо велика, тоді 1 шт або 2 поменше)
Яйця - 4 шт
Зелена цибуля - 3 шт
Печінки тріски консервована - 180 г
Листя салату - 12 шт
Кріп - 3 шт
Йогурт - 0,5 ст.
Сіль за смаком

Кількість порцій: 12

Час приготування: 30 хв

Салат "Пасажирський"

Пропоную вам рецепт салату з печінки зі старих кулінарних книг. У ньому мінімум інгредієнтів, але салат виходить смачним і ситним! Рецепт, я трохи змінила, додавши замість майонезу сметану. Салат ще і універсальний.

Печінка яловича - 250 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Огірок маринований - 100 г
Майонез (у мене сметана 20%) - 2 ст. л.
Олія - 2 ст. л.
Перець чорний мелений
Сіль

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Салат "Башкортостан"

Ваші домочадці не уявляють новорічний стіл без Олів'є, а вам він вже набрид? Тоді приготуйте салат з печінки яловичої "Башкортостан". Він нагадує салат Олів'є, але при цьому грає новими барвами.

Яловичина (відварна) - 100 г
Печінка яловича (відварна) - 100 г
Яйце куряче - 2 шт
Огірок маринований - 100 г
Яблуко - 75 г
Картопля - 1 шт
Горошок зелений - 2 ст. л.
Майонез
Сіль
Перець чорний мелений)

Сочетайте куриную, говяжью или свиную печень с овощами, грибами, яйцами и сыром.

1. Салат с печенью, грибами и огурцами

Ингредиенты

150 г говяжьей или свиной печени;
1–2 маринованных или свежих огурца;
150 г консервированных шампиньонов;
100 г твёрдого сыра;
соль — по вкусу;
3 столовые ложки майонеза;
1 чайная ложка горчицы.

Приготовление

Печень отварите до готовности. Нарежьте небольшими кусочками или соломкой вместе с огурцами и грибами. Сыр натрите на крупной тёрке.

Сложите все подготовленные ингредиенты в миску. Посолите и заправьте майонезом с горчицей.

Обязательно попробуйте 🍄

2. Салат с говяжьей печенью и морковью

Ингредиенты

500 г говяжьей печени;
2–3 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
1 морковь;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Печень нарежьте тонкими плоскими ломтиками, толщиной не больше половины сантиметра. Обжарьте в сковороде с маслом на среднем огне примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и остудите.

Нарежьте печень соломкой, лук — мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

Сложите всё в миску, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Выберите лучший 🥕

3. Салат с говяжьей печенью, огурцами и грецкими орехами

Ингредиенты

500 г говяжьей печени;
400 г картошки;
200 г маринованных или солёных огурцов;
5–6 веточек петрушки или другой зелени;
50 г грецких орехов;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
майонез — по вкусу.

Приготовление

Отварите до готовности печень и картошку. Остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцами и зеленью. Орехи измельчите.

Сложите всё в салатник, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Приготовьте 🌰

4. Салат с говяжьей печенью, огурцами и яичными блинчиками

Ингредиенты

400 г говяжьей печени;
2–3 солёных или маринованных огурца;
1 луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
6–7 ложек растительного масла;
3 яйца;
соль — по вкусу;
1 столовая ложка муки;
35 г грецких орехов;
чёрный перец — по вкусу;
3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Печень нарежьте соломкой, огурцы — небольшими кусочками, лук — полукольцами. Морковь натрите на тёрке для варианта по‑корейски или на обычной крупной. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте печень на среднем огне за 7–8 минут. Выложите на тарелку и остудите. Морковь обжарьте на таком же количестве масла за 7–10 минут.

Яйца взбейте с солью и мукой. Обжарьте яичные блинчики на сковороде, смазанной маслом, примерно по минуте с каждой стороны. Немного остудите, сверните в рулеты и нарежьте тонкими полосками.

На оставшемся масле подрумяньте лук за 5–6 минут. Орехи за минуту подсушите на чистой сковороде и измельчите.

Сложите в миску печень с морковкой, огурцами, луком, яичными блинчиками, чесноком и орехами. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Удивите гостей 🍳

5. Салат с печенью и свёклой

Ингредиенты

400–500 г свёклы;
300 г говяжьей или свиной печени;
1 луковица;
50 г грецких орехов;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Отварите до готовности свёклу и печень. Нарежьте их соломкой или небольшими кусочками, лук — полукольцами. Орехи измельчите.

Сложите всё в миску. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Угощайтесь 🥗

6. Салат с печенью и болгарским перцем

Ингредиенты

1 небольшая луковица;
1 небольшой пучок листового салата или салатного микса;
1–2 чайные ложки винного уксуса;
300 г куриной или говяжьей печени;
1–2 болгарских перца;
2½ столовой ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
1–2 чайные ложки дижонской горчицы.

Приготовление

Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Салат нарвите руками. Сложите лук в миску и добавьте уксус. Через минуту‑две залейте кипятком, а после промойте под проточной холодной водой.

Печень отварите до готовности или потушите, после нарежьте средними или крупными кусочками.

Болгарский перец выложите на слегка смазанный маслом противень. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С. Слегка остудите и нарежьте соломкой.

Выложите в тарелку печень с луком, болгарским перцем и салатом. Посолите, поперчите, заправьте маслом с горчицей.

Сохраните рецепты 🌶️

7. Салат с печенью, морковью и огурцами

Ингредиенты

3 яйца;
1–2 моркови;
350 г говяжьей или свиной печени;
2–3 маринованных или солёных огурца;
1–2 луковицы;
1–2 столовые ложки растительного масла;
3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, морковь и печень — до готовности.

Белки и морковку натрите на крупной тёрке, желтки — на мелкой. Нарежьте огурцы, лук и печень небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук за 4–5 минут. Остудите.

Выложите в салатник по половине печени, лука и огурцов, после морковь, белки, а за ними повторите печёночный, луковый и огуречный слои. После каждого ингредиента смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте желтками.

Побалуйте семью 🥒

8. Салат с куриной печенью, свёклой и морковью

Ингредиенты

3 яйца;
350–400 г куриной печени;
2 моркови;
3 свёклы;
3 солёных или маринованных огурца;
100 г маринованного лука;
150–200 г майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, печень, морковь и свёклу — до готовности. Остудите и натрите на крупной тёрке. Огурцы и лук нарежьте небольшими кусочками.

В салатник выкладывайте печень, половину свёклы, лук, морковь, огурцы, яйца и оставшуюся свёклу. После каждого слоя смазывайте майонезом.

Сделайте без повода 🥓

9. Салат с куриной печенью, сыром и мандаринами

Ингредиенты

2 яйца;
2 картофелины;
1 морковь;
1 огурец;
150 г куриной печени;
2 мандарина;
1 маленький болгарский перец;
2–3 стебля зелёного лука;
1 луковица;
80 г твёрдого сыра;
1–2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки соевого соуса;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, картофель и морковь — до готовности. Нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцом, печенью, дольками мандаринов, болгарским перцем, зелёным и репчатым луком. Сыр натрите на мелкой или средней тёрке.

В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Обжарьте печень с репчатым луком и соевым соусом примерено за 10 минут. Остудите.

Сложите в миску все подготовленные ингредиенты, кроме сыра. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Сверху посыпьте сыром.

Подайте на ужин 🍓

10. Салат с говяжьей печенью, горошком и яйцами

Ингредиенты

300–350 г говяжьей печени;
3–4 яйца;
3–4 стебля зелёного лука;
1 небольшой пучок петрушки;
200 г консервированного горошка;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Отварите печень до готовности, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.

Нарежьте печень небольшими кусочками, яйца — четвертинками или мельче. Лук и петрушку покрошите.

Смешайте печень с горошком и зеленью. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Выложите на тарелку, сверху украсьте яйцами и петрушкой.

Покрокові рецепт приготування салату з печінки тріски з огірком: з картоплею і зеленим цибулею, в тарталетках, легкий з руколою, ситний з сиром, зеленим горошком і червоною цибулею

Варіант 1: Салат з печінки тріски з яйцями і огірком – класичний рецепт

З печінки тріски виходять дуже смачні і ніжні салати. Огірок добре поєднується з основним інгредієнтом. Традиційно в такий салат також додається відварна картопля і морква. Салат формується шарами, кожен з яких змащується майонезом. Отже, приступимо.

Інгредієнти:

1/4 кг печінки тріски;
200 гр огірків;
3 яйця;
200 гр картоплі;
80 гр моркви;
чотири пера зелен цибулі;
100 гр майонезу.

Покроковий рецепт салату з печінки тріски з яйцями і огірком

Картоплю ретельно відмийте від частинок землі перекладіть в каструлю і залийте водою. Відваріть прямо в шкірці до готовності.

Те ж саме робимо і з морквою – моєму, чистимо від верхнього шару і відварюємо.

У третій ємності зваріть круто яйця. Не забудьте посоліть воду і після закипання зменшити вогонь.

Коли всі зазначені інгредієнти зваряться, зливаємо воду з картоплі і моркви, заливаємо холодною водою яйця – все остуджуємо.

Якщо формувати салат з гарячих або дуже теплих інгредієнтів, змащувати майонезом, то він швидко зіпсується.

Як говорилося вище, салат з печінки тріски з яйцями і огірком формується шарами. Приготуємо інші інгредієнти. Відкрийте баночку печінки тріски, злийте масло і розімніть.

Якщо у огірків гладка шкірка, її можна залишити. Овочі сполосніть і дрібно наріжте, можна натерти на тертці.

Яйця розрізаємо на дві частини, відокремлюємо білки від жовтків. Картоплю чистимо від шкірки, це можна зробити руками.

Беремо салатницю бажано з широким дном. Натираємо на тертці картоплю прямо над салатником. Розподіліть руками, щоб вийшов рівний шар і змастіть майонезом.

Розкладіть печінка тріски, присипте її промитим і подрібненою зеленою цибулею.

Настала черга яєчних білків, які щедро змазується майонезом.

Відварену моркву натріть на тертці прямо в салатниці і рясно пройдіться майонезом.

Зверху салат присипається натертим на дрібній тертці жовтком.

На замітку: Залиште трохи подрібненого цибулі, їм можна прикрасити готовий салат.

Накрийте салатницю листом фольги, нехай постоїть в холодильнику кілька годин. Чим краще він просочиться, тим смачніше і ніжніше він буде.

Варіант 2: Швидкий рецепт салату з печінки тріски з солоним огірком

Використання тарталеток дозволяє ефектно і красиво подати найпростіший салат. Тарталетки продаються вже готовими, залишається лише зробити салат і наповнити їм готові порції. Це варіант маємо на увазі маленька кількість інгредієнтів, ефектну подачу страви.

Інгредієнти:

1/4 кг печінки тріски;
чотири яйця;
три середніх солоних огірка;
три-чотири пір’їнки зелен цибулі;
сто гр майонезу;
тарталетки.

Як швидко приготувати салат з печінки тріски з солоним огірком

Всі інгредієнти крім яєць вже готові до вживання. Тому відразу ставимо їх варитися круто. Це займе 15-20 хвилин, за цей час ми встигнемо підготувати все інше.

Відкрийте баночки з печінкою тріски, злийте зайве масло і розберіть на маленькі шматочки.

Солоні огірки потрібно або дуже дрібно нарізати або натерти на тертці. Вага сік, який з них стікає, нам не потрібен. Тому перед замешиванием салату їх потрібно злегка віджати руками, але не тиснути сильно.

Пір’я цибулі сполосніть і наріжте кільцями. Підготуйте майонез і тарталетки.

Готові яйця треба охолодити. Злийте окріп, залийте крижану воду і поставте в холодне місце або біля вікна.

Коли яйця охолонуть їх подрібнюємо ножем і перекладаємо в миску. Туди ж відправляємо інші інгредієнти і заправляємо майонезом.

Готовий салат з печінки тріски з солоним огірком розкладаємо по тарталеткам. Щоб порції вигідно виглядали, наповнюйте з гіркою. А на додачу застроміть гілочку петрушки або кропу, можна увіткнути з власної оливки без кісточки.

Варіант 3: Легкий салат з печінки тріски з огірком і руколою

Такий салатик корисний, легкий і в той же час ситний. Інгредієнтів небагато, всі вони легкодоступні і добре поєднуються один з одним.

Інгредієнти:

стандартна банку консервів печінки тріски;
2 великих свіжих огірочка;
упаковка рукколи;
10 мл лимон соку;
кілька пір’їн зелен цибулі;
2-3 вет кропу;
3 гр солі;
3 гр мовляв перцю.

Покроковий рецепт

На цей раз варити нічого не потрібно, це робить процес приготування швидше і простіше. Помийте рукколу і залиште трохи просушитись.

Свіжі огірочки помийте і наріжте тонкою короткою соломкою. Якщо у вас є спеціальна різання для корейської моркви, використовуйте її, так буде зручніше.

Відкрийте баночку печінки тріски. Олія нам не потрібно, його злийте. Перекладіть в салатницю і розімніть. Її також можна нарізати маленькими шматочками.

До рибної складової відправляємо рукколу, огірочки, солимо і перчимо. Все добре перемішайте і збризніть лимонним соком.

Накрийте салатницю фольгою і залиште на годину в холодильнику.

За бажанням до салату поставте на стіл оливкова або рослинне масло, сметану.

Варіант 4: Ситний салат з печінки тріски з огірком і сиром

Цей салат ми теж будемо формувати шарами. Подавати можна не тільки в загальній салатниці, але в порційних піали або креманках. Просто розставте перед гостями готові порції, прикрашені зеленню. Не встигнете повернутися їхньої кухні з іншим частуванням, у вас вже попросять добавки і рецепт цього чудового салату.

Інгредієнти:

1/4 кг печінки тріски;
2 великих бульби картоплі;
1 велика морква;
2 яйця;
2 огірка;
2 маринован або солоних огірка;
100 гр зелен цибулі;
150 гр сиру;
1 велика упаковка улюбленого майонезу.

Як приготувати

Для такого салату краще всього використовувати молоду картоплю. Її просто моєму, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності в мундирі.

Моркву чистимо від верхнього шару овочечисткою, споліскують і теж варимо до готовності в прісній воді.

Не забудемо про яйця. Їх сполосніть, щоб поверхня шкаралупи була чистою, без посліду і залишків пір’я.

Залийте водою, злегка підсолити. Деякі господині проколюють дно яєць, щоб вони швидше варилися і легше очищалися. Для цього є спеціальна підставка з голкою і кнопочкою.

Приблизно через п’ятнадцять хвилин яйця зваряться. Зливаємо окріп, заливаємо холодною водою і чекаємо, поки вони охолонуть.

Тепер потрібно відразу вирішити, як ви будете подавати салат – в загальній ємності або окремими порціями.

Якщо ми готуємо салат в одній ємності, то натирати і подрібнювати інгредієнти можна по мірі формування шарів. Якщо ви хочете подати до столу окремими порціями, тоді всі інгредієнти подрібнюються, кожен складається в окремий посуд, а потім розподіляється по порціях.

Картоплю ми натираємо на крупній тертці, а моркву на дрібній. Зі свіжих огірків можна зняти шкірку і теж дрібно натерти. Солоні огірки обробляйте окремо, з них буде стікати багато рідини, яка в салаті нам не потрібна. З обробної дошки її зливаємо, подрібнені огірки злегка віджимаємо і перекладаємо в миску. Яєчні білки трьох крупно, жовтки дрібно – все складаємо окремо. Сир теж натираємо дрібно, так він буде ніжніше. Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Печінка тріски звільняємо від зайвого масла і розминаємо.

На дно салатниці або порційній піали покладіть трохи майонезу. Якщо ви готуєте багато порцій, формуйте салат відразу в кожній піалі. Першим в салат відправляється картоплю.

Трохи пройдіться майонезом, не придавлюючи картоплю, а зверху кладемо печінку тріски. Робимо майонезну сіточку.

Присипаємо зеленою цибулькою, розподіляємо мариновані або солоні огірочки.

Розподіліть всі яєчні білки і змастіть майонезом.

Далі присипаємо всі морквою, трохи змащуємо майонезом і присипаємо сиром. Його щедро змастіть майонезом.

Настала черга дрібного яєчного жовтка – це останній шар салату.

Прикрашаємо кожну порцію гілочкою зелені або кладемо її у великий салатник.

Такий салат повинен обов’язково настоятися, так як він листковий.

Варіант 5: Салат з печінки тріски з огірком, зеленим горошком і червоною цибулею

Простий і смачний салат. За бажанням цибулю можна трохи промаринувати в оцті, але червоний лук і без цього буде добре відчуватися в салаті. З усіх інгредієнтів тільки картопля вимагає попереднього відварювання, все інше лише подрібнити і об’єднаємо в салатниці.

Інгредієнти:

печінка тріски – баночка;
0,3 кг картоплі;
1/2 скл консервів зелен горошку;
1 невелика голів червоної цибулі;
3-4 пера зеленої цибулі;
2 середніх огірка;
сік двох лимонів;
50 гр майонезу.

Покроковий рецепт

Першим ділом відваріть картоплю в мундирі і обов’язково остудіть.

Відкриваємо баночка печінки тріски, зливаємо жир і розминаємо прямо в банку.

Зелений лук ретельно промиємо й наріжемо колечками. Огірочки теж сполосніть і дрібно порубаєте ножем.

Картоплю наріжте дрібним кубиком, до неї насипаємо горошок, зелень, огірки, печінка тріски. Додаємо дрібно нарізаний червоний лук.

Всі сбрызгивается лимонним соком і заправляється майонезом. Лимонний сік краще видавити окремо, прибрати кісточки, а потім вже відправляти в салат.

Все перемішуємо і подаємо до столу. Дуже свіжий і смачний салат.

Більшість субпродуктів, використовуваних для приготування їжі, вважаються бюджетними замінниками м’яса. Яловича печінка, навпаки, завжди вважалася делікатесом, і її приготування довіряли виключно кваліфікованим кухарям.

Субпродукт у раціоні: користь для організму

Мікро – і макроелементи, що містяться в продукті, багато в чому визначають його корисні властивості: завдяки великій кількості заліза, сірки, фосфору і калію, він включається до складу дієт для людей, які потребують підвищення рівня гемоглобіну.

Елементи, що містяться в печінці, стимулюють вироблення організмом інсуліну, тому вона використовується в комплексній терапії діабету.

Вітаміни, що містяться в субпродукте, покращують засвоєння кальцію, що сприяє зростанню і зміцненню кісток, поліпшення згортання крові та зниження ризику онкозахворювань. Дієта, побудована на яловичої печінки, дає можливість скинути 5 – 8 кг за пару тижнів.

Як правильно вибрати печінку і скільки варити її для салату

Купуючи печінка, акцентуйте увагу на її загальний стан. Вона повинна мати гладку блискучу поверхню. Матовість – каже, що вона давно лежить і не зовсім свіжа. Колір субпродукту молодого теляти яскраво червоного кольору, а у яловичини – вишневий.

На розрізі не повинно бути видно жовчних прожилки, що сигналізують про неякісність продукту.

Аромат повинен бути злегка солодкуватим, кислий говорить про тривалому зберіганні. Купувати цей продукт краще там, де у вас є можливість помацати і понюхати. У магазинах зазвичай субпродукт оброблений на шматки, розфасований в пластикові контейнери і заморожений.

Звичайно ж, печінка краще купувати охолодженої, оскільки заморозка руйнує її клітинну структуру і значно знижує смакові якості готових страв із неї.

Перед приготуванням з субпродукту необхідно видалити протоки і зняти плівку, потім вимочити в молоці або воді півгодини, щоб вийшли жовч і кров. Вариться вона зазвичай близько 40 хвилин, щоб видалити залишки шкідливих речовин, в процесі необхідно знімати піну.

Рецепти простих і корисних салатів з яловичої печінки

Варіант 1

Найпоширеніший і затребуваний салат з печінкою – це з промаринованным цибулею, кукурудзою і яйцем.

Печінка яловичини – 500 г;
Яйце – 4 шт.;
Цибуля – 3 головки;
Майонез – 200 мл;
Перець білий – 1 ч. л.;
Сіль – за смаковими уподобаннями кулінара;
Цукор – 1 ч. л.;
Оцет винний – 1 ст. л.;
Вода очищена – 0.5 ст.;
Кукурудза – 1 банку.

Цибулю чистимо і нарізаємо великими півкільцями. Набираємо в маленьку креманку воду, додаємо спеції. Все добре промешиваем і підливаємо оцет. Замочуємо в цьому маринаді лук. Залишаємо на дві години.

Печінка відварюємо великими шматками. Виймаємо, даємо охолонути і шаткуємо соломкою.

Відварюємо яйця і подрібнюємо кубиками.

Відкриваємо кукурудзу і зливаємо розсіл.

З’єднуємо всі підготовлені продукти, підсолюємо і поливаємо майонезом. Вимішуємо і даємо постояти.

Варіант 2

Один з найбільш корисних і звичайних салатів: до складу входять відварна буряк і часник. Виходить вітамінізований і смачний складу.

Рис пропарений – 1 склянка;
Печінка яловичини – 450 г;
Часник – 3 зубки;
Лимон – 0.5 шт;
Буряк невелика – 5 шт.;
Петрушка свіжа пучок;
Сіль – за смаком;
Майонез домашній – 150 г;
Соняшникова (звичайне) олія – 100 мл

Старанно вимиваємо і ставимо отвариваться буряк. Краще купувати невелику – вона швидше вариться, і, як правило, солодше великої. Рис замочуємо, поки вода на плиті не почне закипати. Занурюємо злак варитися. Буряк чистимо і шаткуємо соломкою.

Печінка обережно поливаємо окропом, відшаровуємо плівку, і шаткуємо на шматки. Засмажуємо на олії, накривши кришкою, доводимо до смаку.

Рис зливаємо з допомогою сита, промиваємо холодною водою і ставимо остигати. Дрібно кришимо петрушку. Змішуємо всі складові в мисці, збризкуємо зверху лимонним соком, підсолюємо і поливаємо майонезом. Все добре промешиваем.

Салат з печінки і квасолі

Під час приготування цієї страви краще скористатися свежесваренной квасолею, а не консервованої у банку.

Цибуля – 2 шт.;
Морква – 2 шт.;
Печінка – близько 400 м;
Біла квасоля – 1 склянка;
Майонез – 200 мл;
Сіль – за смаком;
Олія оливкова – 100 мл

Заливаємо холодною водою квасолю на кілька годин, виливаємо і, заливши нову, ставимо проваритися на дві години. Не потрібно її солити, інакше боби будуть варитися більше призначеного часу.

У закипающую воду занурюємо помиту печінку і проварюємо півгодини. Зливаємо воду і залишаємо охолонути.

Цибулю і моркву чистимо і шаткуємо брусками. Відправляємо підсмажитися на оливковій олії до прозорості.

З’єднуємо всі підготовлені продукти в один салатник, просолюємо і промазуємо майонезом. Добре промешиваем.

Свіжий печінковий салат з яловичини з солоним огірком

Пікантний і насичений салат з огірками доповнить фуршетний стіл як холодна закуска.

Огірки мариновані – 6 шт.;
Печінка – 550 г;
Часник – 4 зубки;
Редис – приблизно 250 г;
Борошно – 3 ст. л.;
Масло (звичайне) олію – 100 мл;
Сіль – за смаком кулінара;
Цибуля – 2 шт.;
Морква – 1 шт.;
Сметана домашня – 150 мл
Молоко – 100 мл;
Свіжа зелень – пучок.

Моєму, просушуємо і розбираємо филейным ножем печінка на шматки. Вливаємо молоко і залишаємо на 10 хвилин. Чистимо овочі, шаткуємо півкільцями, підсмажити на соняшниковій олії.

Зливаємо з печінки молоко, опускаємо її в борошно і трохи засмажуємо на олії в сковороді. Активуємо електродуховку і занурюємо туди субпродукт на 15 хвилин.

Змішуємо в маленькій піалі сметану, подрібнений часник і зелень, все перемішуємо. Витягаємо печінка, даємо охолонути і прокручуємо на електром’ясорубці.

Редис моєму і шаткуємо соломкою або на тертці. Огірки шаткуємо кубиками. З’єднуємо всі компоненти в одній мисці, заправляємо часниково-сметанним соусом, підсолюємо і перемішуємо.

Вимочувати печінка в молоці рекомендується, щоб під час термічного процесу вона зберегла свою м’якість і ніжність.

Багатошаровий Салат з печінкою

З простих продуктів, придбати які не складе праці, можна приготувати неймовірно смачний і святковий листковий салат.

Яйця – 5 шт.;
Сир – 300 г;
Печінка – 400 г;
Майонез – 150 мл;
Картопля – 3 шт.;
Цибуля – 3 шт.;
Оцет яблучний – 2 ст. л.;
Цукор – 1 ч. л.;
Сіль – приблизно 2 ч. л.;
Вода – 1 склянка;
Молоко – 200 мл

Субпродукт вимочуємо в молоці і відварюємо в закипаючою воді півгодини. Лук очищаємо і великими кільцями шаткуємо. Замочуємо в розчині з цукру, оцту, солі і води на дві години. Яйце відварюємо круто.

Картоплю миємо й запікаємо в електродуховці «в мундирах». Зливаємо воду з печінки і залишаємо охолонути.

На дрібній тертці натираємо сир, яйця, печінка і картоплю. Беремо плоске блюдо і викладаємо салат шарами (печінка, картопля, цибуля, сир, яйця), на кожному робимо з майонезу нетовсту сітку. Даємо салату настоятися годину.

Салат: моркву і печінка

Такі овочі, як цибуля і морква, відмінно гармонують з печінкою, а якщо додати консервований горошок і мариновані грибочки, вийде смачний і незвичайний салат.

Цибуля – 2 шт.;
Морква – 2 шт.;
Печінка – приблизно 600 г;
Перепелині яйця – 7 шт.;
Шампіньйони – 1 банка;
Горошок – 1 банку;
Сіль – за смаком кулінара;
Рослинна (звичайне) олія – 100 мл;
Майонез для заправки.

Чистимо овочі і пасеруємо на олії соняшниковій. Печінку промиваємо, знімаємо пліву і нарізаємо шматками, відправляємо готуватися до овочів. Яйця проварюємо в присоленной воді.

Горошок і гриби відкриваємо і зливаємо розсіл. Промиваємо через сито теплою водою. Якщо печериці великі – перерезаем на четвертини, дрібні залишаємо цілими.

Змішуємо в великому салатнику всі підготовлені продукти, просолюємо і поливаємо майонезом. Промешиваем і залишаємо просочитися.

Салат печінковий з яловичини з сиром

Для сирного салату з печінкою знадобляться свіжі гриби, помідори та огірки.

Печінка – 500 г;
Цибуля зелена – пучок;
Печериці або лисички – 500 г;
Олія соняшникова 100 мл;
Твердий сир – 200 г;
Помідори черрі – 6 шт.;
Свіжий огірок – 2 шт.;
Соєвий соус для заправки.

Помиту і вимочену печінка нарізаємо на великі скибочки, відправляємо смажитися на рослинному маслі. Гливи вимиваємо і шаткуємо слайсами (краще використовувати лісові, буде смачніше).

Додаємо обсмажуватися до м’яса. Овочі миємо й шикуємо великими скибками разом з сиром.

Змішуємо всі продукти в одному блюді, поливаємо соусом з сої і притрушиваем зеленою цибулею. Все перемішуємо. Це блюдо рекомендується приготувати перед самою їжею, так як свіжі овочі швидко стікають і салат вийде вологий.

Салат з тельбухами і яєчним омлетом

Це блюдо придумано справжніми кулінарними гурманами. У його складі волоські горіхи, омлет і гірчично-майонезна заправка.

Яйця – 6 шт.;
Молоко нежирне – 0.5 склянки;
Печінка – 300 г;
Волоські горіхи– 100 г;
Сіль – за смаком;
Олія оливкова – 50 г;
Майонез домашній – близько 100 мл;
Гірчиця гостра – 3 ст. л.;
Листя салату для прикраси;
Часник – 2 зубки;
Цибуля – 1 шт.;
Морква – 1 шт.

Перебиваємо яйця з молоком в гомогенну суміш, трохи підсолюємо і смажимо нетовсті омлети. Субпродукт відварюємо півгодини, постійно знімаючи зверху піну. Зливаємо воду і даємо охолонути. Відшаровуємо плівку і ріжемо кубиками.

Чистимо горіхи від шкаралупи і трохи підсушуємо на сухій сковороді. Омлети звертаємо в рулетик і нарізаємо на смужки. Часник подрібнюємо ножем.

Чистимо овочі і, нашаткувати соломкою, підсмажити на оливковій олії. Змішуємо в маленькій піалі майонез і гірчицю. Перекладаємо на блюдо плоске помиті і обсушені листя салату. Зверху накладаємо всі змішані і заправлені інгредієнти.

Комбінуємо виноград і яловичу печінку

Це страва для любителів поєднувати і експериментувати продукти, які, здавалося б, не можуть бути в одному салаті.

Кишмиш – 300 г;
Печінка – 350 г;
Квасоля стручкова – 250 г;
Масло вершкове – 50 г;
Перчик білий – за смаком;
Сіль – за смаком;
Олія оливкова – 50 г;
Салат зелений – 4 шт.

Субпродукт помити, нарізати на шматки і тушкувати в сотейнику, підливаємо трохи води. Овочі почистити і нашаткувати довільно півкільцями.

Пасерувати на маслі вершковому до прозорого кольору. Додати печінка, квасоля, перець, сіль і все старанно промешав, обсмажити хвилин 10.

Ягоди промити і порізати навпіл. Викласти зелений салат, зверху – теплий салат і прикрасити виноградом.

Салат з печінкою і огірками завжди апетитний, ароматний і дуже ситний, особливо він припаде до смаку всім любителям цього дієтичного субпродукту, курячих яєць, солоних овочів і твердого сиру! Така їжа може бути прекрасною закускою на святковому столі або чудовим другою стравою до повсякденного обіду або вечері!

Інгредієнти для приготування салату з печінкою і огірками:

Печінка яловича 500 грам
Огірок солоний 1-2 штуки
Сир твердий 100 грам
Яйце куряче 2-3 штуки
Майонез за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Оцет столовий 9% 2 столові ложки (для яєць)
Вода очищена скільки знадобиться

Інвентар:

Кухонна губка, сотейник, плита, каструля (ємність 2 літри), шумівка, глибока миска, миска, паперові рушники, кухонний ніж - 2-3 штуки, обробна дошка - 2-3 штуки, ключ для консервів, терка, глибока тарілка, столова ложка, порційна тарілка або салатниця.

Приготування салату з печінкою і огірками:

Крок 1: готуємо печінку.

Крок 2: варимо яловичу печінку.

Крок 3: готуємо курячі яйця.

Крок 4: варимо курячі яйця.

Крок 5: готуємо відварені інгредієнти та інші товари.

Крок 6: доводимо салат з печінкою і огірками до повної готовності.

Крок 7: подаємо салат з печінкою та огірками.

Поради до рецепту:

- Деякі господині готують сметанно-майонезну суміш в пропорціях 1: 1 і заправляють її одним-двома вичавленими через прес зубчиками часнику;

- Дуже часто в такий салат кладуть відварену моркву, яку готують одночасно разом з печінкою або окремо, обсмажену у вершковому маслі;

- Альтернатива яловичої печінки - свиняча або куряча, але не забувайте, що спосіб їх обробки, а також час приготування відрізняються;

- За бажанням в салат можна додати трохи дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, консервованої кукурудзи, горошку, свіжого салатного перцю;

- Якщо замінити солоний огірок свіжим, вийде зовсім інше блюдо, але його смак теж буде дуже приємним.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Салат «Мімоза» з плавленим сиром

Основні інгредієнти: Картопля, цибуля, морква, яйця, сир Час приготування: 3ч1… .

Салат «Соняшник» з крабовими паличками

Основні інгредієнти: Кукурудза, Лук, Морква, Крабові палички Час приготування:… .

Салат «Соняшник» з печінкою

Основні інгредієнти: Печінка, Яйця, Гриби, Сир Час приготування: 1ч 25м1… .

Салат з кальмарів з яйцем і сиром

Основні інгредієнти: Кальмари, Яйця, Сир Час приготування: 30м3-4… .

Салат з огірком і сиром

Основні інгредієнти: Огірок, яйця, сир, Зелень Час приготування: 25м3-4… .

Салат з рисом і креветками

Основні інгредієнти: Креветки, Горох, Лук, Салат, Яйця, Рис Час приготування:… .

Салат із солоними огірками

Основні інгредієнти: Огірок, Курка, Гриби Час приготування: 40м8-9… .

Салат з консервованої горбуші

Основні інгредієнти: Горбуша, Лук, Яйця, Сир Час приготування: 30м2… .

Салат з шинкою і огірками

Основні інгредієнти: Шинка, Огірок, Яйця Час приготування: 35м10… .

Страви з печінки мають особливий, приємний смак, тому салати з печінки завжди привертають до себе увагу гурманів. Крім того, страви з печінки надзвичайно корисні. Медичні робітники при низькому гемоглобіні однозначно пропонують додавати до свого раціону печінку.

Важлива та цікава інформація щодо печінки!

Чи відомо Вам, що правильно приготована страва з печінки це справжня скриня необхідних мінералів та вітамінів. Вважається, що саме салати з печінки можуть надати нашому організму денну норму необхідних, корисних мікроелементів. Оскільки в таких блюдах з печінки, окрім основного інгредієнту є різноманітні овочі та зелень.

Але, печінку в чистому вигляді полюбляють не всі, салати з печінки більш приємні та бажані. Рецепти страв з печінки найти не складно. Ми постійно поповнюємо наш сайт новими, цікавими, дуже часто авторськими рецептами салатів з печінки. Тому, якщо ви не знаєте що приготувати з печінки, рецепт якого блюда з печінки простіше та швидше в приготуванні завітайте до нас.

Рецепти салатів з печінки.

Салат з курячої печінки, 3 рецепта.

Нові страви з курячої печінки завжди пригортають увагу. Це дуже цікаві та корисні салати. Самий простий Ви приготуєте всього за 20 хвилин, більш складний хвилин за 40. Унікальне поєднання інгредієнтів в салаті додає особливого шарму.

Основні інгредієнти салату:

куряча печінка - 200,300 грам.;
цибуля - 1 шт;
сіль перець - за смаком.

Складність - простий, час приготування - більше 20 хвилин.

Страви з курячої печінки, цікавий салат.

Такі страви з курячої печінки є справжньою прикрасою для святкового столу. Незважаючи на значну кількість інгредієнтів, приготування досить просте. Особливий смак у салату з’являється з додаванням груши.

Основні інгредієнти салату:

куряча печінка - 500 грам.;
цибуля - 1 шт;
яйця, огірки мариновані.

Складність - простий, час приготування - більше 1/2 години.

Дуже приємний та одночасно цікавий смак печінковому салату додають мед та абрикос. При правильному приготуванні цього салату зовнішній вигляд має бути чудовий, інколи додають до печінкового салату скибочки апельсину.

Основні інгредієнти салату:

теляча печінка - 600 грам.;
абрикос - 4 шт;
мед, лимон, зелень.

Складність - простий, час приготування - 1 година.

Неперевершаний салат з курячої печінки.

Апельсин в салаті з курячої печінки виглядає дуже цікаво, саме це пригортає увагу. Взагалі салат досить простий в приготуванні, окрім того корисний та містить смачні інгредієнти котрі маскують аромат печінки.

Основні інгредієнти салату:

куряча печінка - 250 грам.;
апельсин - 3 шт;
яблуко - 2 шт.

Складність - простий, час приготування - 30 хвилин.

Простий салат з печінки свинячої.

Салат з печінки свинячої підкупує своєю корисністю, але час приготування саме цього салату значний. Це не є недоліком, салат можна приготувати за 20-30 хвилин, але тоді у страви може з’явитися гіркуватий присмак.

Основні інгредієнти салату:

свиняча печінка - 250 грам.;
яйця - 3 шт;
гриби мариновані - за смаком.

Складність - простий, час приготування - 2 години.

Салат з печінкою і морквою.

Досить часто, салати з печінки свинячої не користуються увагою. Це особливо помітно коли таку страву пропонують дітям. Але є можливість зацікавить стравою з печінки навіть самих маленьких – тортики з печінки.

Основні інгредієнти салату:

свиняча печінка - 1000 грам.;
морква - 300 грам;
часник, майонез - за смаком.

Складність - простий, час приготування - 1 година.

Салати з печінки тріски.

Печінь тріски досить рідкий гість на наших столах. Тим не менш, це дуже і дуже корисний продукт. Більш того готування салатів з печені тріски не потребує додаткових зусиль та знань, все легко, просто та швидко.

Основні інгредієнти салату:

печінка тріски - 1 банка;
зелень - за смаком;
кукурудза або бурак.

Складність - простий, час приготування - 1 година.

Страви з телячої печінки, салати.

Теляча печінка досить корисний продукт, але не всі салати з печінки теля мають бездоганні смакові якості. В першу чергу це пов’язано з не дотриманням технології приготування печінки. Ми даємо корисні поради як правильно готувати печінку.

Основні інгредієнти салату:

печінка теляча - 500 грам;
зелень - за смаком;
цибуля, морква.

Складність - простий, час приготування - 30 хвилин.

Страви з печінки свинячої, салати.

Основні інгредієнти салату:

печінка свиняча - 500 грам;
зелень - за смаком;
цибуля, огірок, помідор, картопля.

Складність - простий, час приготування - 30 хвилин.

Салат з печінки тріски та картоплі.

Рецепт цього салату з печінки тріски та картопля вражає своєю простотою та швидкістю приготування. Він ідеально підходить для заклопотаних домогосподарок. Незважаючи на легкість, користь від такого салату надзвичайна, а смакові якості відмінні.

Основні інгредієнти салату:

печінка тіски - 200 грам;
картопля - 3 шт;
огірок, яйця.

Складність - простий, час приготування - 20 хвилин.

Яскравий салат з печінки.

Не можна сказати що це новий оригінальний рецепт салату з печінки, тим не менш, такі салати завжди були прикрасою любого, навіть святкового столу. Незважаючи на те, що у рецептурі присутня досить велика кількість інгредієнтів, не засмучуйтесь. Навіть якщо у Вас не достатньо якихось продуктів Ви можете замінити їх іншими. Наприклад, додати трошки дрібно порізаних огірків.

Куряча печінка з малиновим соусом.

Надзвичайно цікаве та смачне блюдо, котре одразу привертає увагу. Яркі малинові кольори обов’язково будуть помітні навіть на святковому столі. Може саме тому цю страву так полюбляють «ледачі» домогосподарки. Все дуже і дуже просто, разом з тим на столі Ви отримаєте неперевершений салат, або десерт.

куряча печінка - 250-300 г;
солоні або мариновані огірки - 100 г;
свіжий огірок - 100-150 г;
свіжа морква - 200-250 г;
ріпчаста цибуля - 150-200 г;
зелень - за смаком;
сметана або несолодкий йогурт - 2 ст. ложки;
сіль, перець за смаком.

Сьогодні приготуємо салат з курячою печінкою: смачний, простий, ситний, бюджетний і всього 90 калорій на 100 г.

Процес приготування салату з курячої печінки.

З курячої печінки видаляємо все зайве. Добре миємо проточною водою.

На добре розігрітій сковороді обсмажуємо курячу печінку протягом декількох хвилин. Смажити можна на невеликій кількості рослинного масла, а можна і зовсім без нього. Вибирайте самі.

Далі додаємо цибулю і моркву, сіль, перець і тушкуємо на повільному вогні до повної готовності печінки.

Печінку перекладаємо в салатницю і даємо їй трохи охолонути. Для салату я використовувала рівно половину тушкованої печінки.

Нашаткувати дрібними кубиками огірки і зелень. Додати до основних інгредієнтів, заправити сметаною або йогуртом, перемішати і подавати до столу.

Вийшов дуже ситний салат. Зайде на ура для тих, хто любить печінку. Також в цей салат підійде і консервована кукурудза.

Субпродукт у раціоні: користь для організму

Як правильно вибрати печінку і скільки варити її для салату

На розрізі не повинно бути видно жовчних прожилки, що сигналізують про неякісність продукту.

Рецепти простих і корисних салатів з яловичої печінки

Варіант 1

Найпоширеніший і затребуваний салат з печінкою – це з промаринованным цибулею, кукурудзою і яйцем.

Печінка яловичини – 500 г;
Яйце – 4 шт.;
Цибуля – 3 головки;
Майонез – 200 мл;
Перець білий – 1 ч. л.;
Сіль – за смаковими уподобаннями кулінара;
Цукор – 1 ч. л.;
Оцет винний – 1 ст. л.;
Вода очищена – 0.5 ст.;
Кукурудза – 1 банку.

Печінка відварюємо великими шматками. Виймаємо, даємо охолонути і шаткуємо соломкою.

Відварюємо яйця і подрібнюємо кубиками.

Відкриваємо кукурудзу і зливаємо розсіл.

З’єднуємо всі підготовлені продукти, підсолюємо і поливаємо майонезом. Вимішуємо і даємо постояти.

Варіант 2

Рис пропарений – 1 склянка;
Печінка яловичини – 450 г;
Часник – 3 зубки;
Лимон – 0.5 шт;
Буряк невелика – 5 шт.;
Петрушка свіжа пучок;
Сіль – за смаком;
Майонез домашній – 150 г;
Соняшникова (звичайне) олія – 100 мл

Салат з печінки і квасолі

Під час приготування цієї страви краще скористатися свежесваренной квасолею, а не консервованої у банку.

Цибуля – 2 шт.;
Морква – 2 шт.;
Печінка – близько 400 м;
Біла квасоля – 1 склянка;
Майонез – 200 мл;
Сіль – за смаком;
Олія оливкова – 100 мл

У закипающую воду занурюємо помиту печінку і проварюємо півгодини. Зливаємо воду і залишаємо охолонути.

Цибулю і моркву чистимо і шаткуємо брусками. Відправляємо підсмажитися на оливковій олії до прозорості.

З’єднуємо всі підготовлені продукти в один салатник, просолюємо і промазуємо майонезом. Добре промешиваем.

Свіжий печінковий салат з яловичини з солоним огірком

Пікантний і насичений салат з огірками доповнить фуршетний стіл як холодна закуска.

Огірки мариновані – 6 шт.;
Печінка – 550 г;
Часник – 4 зубки;
Редис – приблизно 250 г;
Борошно – 3 ст. л.;
Масло (звичайне) олію – 100 мл;
Сіль – за смаком кулінара;
Цибуля – 2 шт.;
Морква – 1 шт.;
Сметана домашня – 150 мл
Молоко – 100 мл;
Свіжа зелень – пучок.

Багатошаровий Салат з печінкою

Яйця – 5 шт.;
Сир – 300 г;
Печінка – 400 г;
Майонез – 150 мл;
Картопля – 3 шт.;
Цибуля – 3 шт.;
Оцет яблучний – 2 ст. л.;
Цукор – 1 ч. л.;
Сіль – приблизно 2 ч. л.;
Вода – 1 склянка;
Молоко – 200 мл

Картоплю миємо й запікаємо в електродуховці «в мундирах». Зливаємо воду з печінки і залишаємо охолонути.

Салат: моркву і печінка

Цибуля – 2 шт.;
Морква – 2 шт.;
Печінка – приблизно 600 г;
Перепелині яйця – 7 шт.;
Шампіньйони – 1 банка;
Горошок – 1 банку;
Сіль – за смаком кулінара;
Рослинна (звичайне) олія – 100 мл;
Майонез для заправки.

Салат печінковий з яловичини з сиром

Для сирного салату з печінкою знадобляться свіжі гриби, помідори та огірки.

Печінка – 500 г;
Цибуля зелена – пучок;
Печериці або лисички – 500 г;
Олія соняшникова 100 мл;
Твердий сир – 200 г;
Помідори черрі – 6 шт.;
Свіжий огірок – 2 шт.;
Соєвий соус для заправки.

Додаємо обсмажуватися до м’яса. Овочі миємо й шикуємо великими скибками разом з сиром.

Салат з тельбухами і яєчним омлетом

Яйця – 6 шт.;
Молоко нежирне – 0.5 склянки;
Печінка – 300 г;
Волоські горіхи– 100 г;
Сіль – за смаком;
Олія оливкова – 50 г;
Майонез домашній – близько 100 мл;
Гірчиця гостра – 3 ст. л.;
Листя салату для прикраси;
Часник – 2 зубки;
Цибуля – 1 шт.;
Морква – 1 шт.

Комбінуємо виноград і яловичу печінку

Кишмиш – 300 г;
Печінка – 350 г;
Квасоля стручкова – 250 г;
Масло вершкове – 50 г;
Перчик білий – за смаком;
Сіль – за смаком;
Олія оливкова – 50 г;
Салат зелений – 4 шт.

Ягоди промити і порізати навпіл. Викласти зелений салат, зверху – теплий салат і прикрасити виноградом.

Варіант 1: Салат з печінки тріски з яйцями і огірком – класичний рецепт

Інгредієнти:

1/4 кг печінки тріски;
200 гр огірків;
3 яйця;
200 гр картоплі;
80 гр моркви;
чотири пера зелен цибулі;
100 гр майонезу.