Трава тархун рецепты салатов
Лимонад из тархуна, лимона и мяты 4.6 9
Лимонад – освежающее спасение от летней жары. Лимонад с добавлением мяты и тархуна — это не просто спасение, а очень вкусный и полезный прохладительный напиток. Освежает, бодрит и приятно пахнет. . далее
Сироп из тархуна и мяты 5.0 6
Летом всегда пользуются успехом прохладительные напитки. Для лимонадов и холодного чая я готовлю сироп из тархуна и мяты. Напитки с ним получаются ароматными, освежающими, слегка пощипывающие язык :) . далее
Рыба в лаваше с тархуном 5.0 4
Рыба по этому рецепту получается нежной, с пряной, немного пощипывающей ноткой тархуна. Обязательно найдите эту пряную и ароматную травку. Тархун (эстрагон) придаст вашим блюдам новый, интересный вкус . далее
Варенье из тархуна и мяты на зиму 5.0 4
Варенье из тархуна и мяты - замечательная добавка в чай или алкогольный напиток, в крем, в тесто, пропитка для бисквитных коржей. Мята придает варенью неповторимый аромат, тархун - терпкий вкус. . далее
Смузи с тархуном и клубникой 5.0 4
Смузи с тархуном, клубникой и абрикосами – прекрасное начало жаркого летнего дня! Вкусный и сытный коктейль, полный свежих витаминов и полезной клетчатки, будет готов за считанные минуты. . далее
Грузинский пирог с тархуном и сыром 4.5 4
Отдыхая у знакомых в Грузии, мы часто угощались блюдами местной кухни. В ходу был простой, но вкусный пирог с тархуном. Мягкое тесто на мацони, а начинка получалась пряной, немного пощипывающая язык. . далее
Настойка на тархуне и мяте 4.0 4
Домашняя настойка на душистых травах с добавлением лимона имеет приятный интересный аромат, пьется мягко. Используйте только листья мяты и тархуна, стебли могут придать излишнюю горечь напитку. . далее
Чакапули из баранины 4.1 2
В грузинской традиционной кухне есть много отличных блюд, но Чакапули из баранины нужно уделить особое внимание, ведь такое изобилие красок, потрясающий вкус и аромат мало где встретишь. Готовим? . далее
Лимонад тархун 3.2
Лимонад тархун - любимый лимонад моего детства. Так здорово, что его необязательно покупать в магазине. Тархун можно очень легко и просто приготовить в домашних условиях самому! . далее
Тархун домашний 5.0
Лето уже совсем близко. А это значит, что с ним скоро наступят жаркие деньки, когда мы будем искать любые прохладные места и освежающие напитки. Чтобы не пить газировку, приготовьте тархун. . далее
Молодой картофель с эстрагоном на пару 3.0
Рецепт приготовления молодого картофеля, отваренного на пару с белым вином, куриным бульоном и эстрагоном. . далее
Освежающий лимонный напиток
Жарким днем никто не откажется от глотка прохладительного напитка. А зимой нужны витамины для иммунитета. Ничто не сравнится с домашним рецептом, как приготовить освежающий лимонный напиток. . далее
Домашний лимонад "Тархун" 3.7
Вот и наступили жаркие дни, которые заставляют прятаться от палящего солнца в тени, и постоянная жажда. Предлагаю прекрасную альтернативу магазинным газированным напиткам — домашний лимонад "Тархун". . далее
Эстрагоновый уксус 5.0
Иметь под рукой эстрагоновый уксус очень полезно, особенно если вы любите заправлять уксусом овощные салаты. Готовится очень просто, главное - иметь в наличии хороший эстрагон. . далее
Сливочная курица с тархуном 4.0
Предлагаю вашему вниманию оригинальное блюдо, которое вам не подадут ни в одном ресторане - сливочная курица с тархуном. Чистая кулинарная импровизация, давшая феноменальный результат. Советую! . далее
Куриная грудка с эстрагоном 5.0
Как приготовить куриную грудку нежной и ароматной? Все очень просто, вам понадобятся: вино, сливки и эстрагон! Рекомендую рецепт сочной и вкусной куриной грудки с эстрагоном на обед или ужин! . далее
Томатный соус с эстрагоном 4.8
Томатный соус с эстрагоном - это специальный соус для пиццы, которому меня научил шеф-повар крутой итальянской пиццерии. В действительности, получается роскошно - не сравнишь с кетчупом. . далее
Баранина с тархуном 4.5
Баранину с тархуном готовят в Грузии, и там это блюдо называется чакапули. В идеале, его готовят под открытым небом в саду или на даче. Но и на кухне чакапули получается просто великолепным. . далее
Сироп "Тархун" 2.3
Напитки с тархуном были очень популярны в советское и постсоветское время. И все мы помним этот вкус детства. Но они не они готовились из натуральных ингредиентов и порой были слишком сладкими. . далее
Пирог с эстрагоном 5.0
Грузинский рецепт, как приготовить пирог с эстрагоном. Сперва вкус пирога может немного смутить, однако к нему нужно привыкнуть. Читаем пошаговую инструкцию и приступаем к приготовлению. . далее
Паста с рикоттой и эстрагоном 4.5
Рецепт приготовления пасты с сыром рикотта, фасолью, горошком и эстрагоном. . далее
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Драгун-трава относится к пряному виду зелени, ее можно встретить как в огородах, так и в дикорастущих условиях. Применяется в кулинарии с древнейших времен, широко распространена в азиатской кухне. Помимо узнаваемого вкуса, ценится за полезные свойства, витаминный состав и лекарственный эффект. При приеме внутрь растение способно снять воспаление, наладить работу ЖКТ, избавить от метеоризма и спазмов кишечника, повысить иммунитет и успокоить нервы. В кулинарных целях эстрагон применяется во множестве рецептах. Блюда с тархуном: супы, салаты, напитки, выпечка, консервы, запеченные и жареные овощи и мясные продукты. Словом, что угодно украсит и обогатит своими полезными свойствами драконовская полынь. Употребляя в свежем виде, тархун можно кидать во все овощные салаты и горячее, главное – соблюдать меру. Запах у пряности очень сильный и может перебить другие ингредиенты. Любые соусы, подаваемые к мясу, птице или рыбе, тоже отлично сочетаются с эстрагоном. Невероятно вкусен шашлык, маринованный с тархуном, блюдо обогащается душистым ароматом, и даже запашистая баранина или дичь, благодаря обтиранию сушеной или свежей травой перед готовкой, обретает благородный вкусовой оттенок, который придется по нраву гурманам. Лечо, аджика, икра, консервированные приправы, соленые овощи и квашеная капуста – все это идеальная база для великолепного эстрагона!
Салаты с разнообразными пряными травами и зеленью очень актуальны и популярны в весенне-летний период. Салат с тархуном не исключение. Тархун, по-другому эстрагон, обладает слегка терпким, освежающим вкусом и ярко выраженным ароматом.
Пряность идеально подойдет для добавления в классические салаты. Тархун также привнесет свежую нотку в кулинарные эксперименты и разбавит череду однообразных рецептов.
С тархуном и помидорами
Можно приготовить такой салат с тархуном в средиземноморском стиле. Понадобятся следующие ингредиенты:
- тархун – несколько веточек;
- базилик – несколько веточек;
- репчатый лук – 1 средняя луковица;
- 2 крупных помидора;
- масло оливковое – 10–15 мл;
- бальзамический уксус – 1 ч. л;
- соль – по вкусу.
Рекомендации по приготовлению:
- Тархун и базилик тщательно промыть. Отделить листья. Томаты крупно нарезать.
- Лук очистить от шелухи. Нашинковать крупными полукольцами.
- На томаты выложить листья тархуна. Добавить измельченные листья базилика.
- Выложить сверху полукольца лука. Посыпать солью. Заправить салат достаточным количеством бальзамического уксуса и оливковым маслом.
Теплый салат
Блюдо готовится с тархуном, томатами и яйцом – пашот. Для салата потребуются:
- помидоры — 2 шт;
- зеленый салат листовой – 1 пучок;
- тархун (эстрагон) – 5–6 веточек;
- хлеб – 3 средних ломтика, пшеничный;
- яйца – 3 шт.
Для заправки салата необходимы компоненты:
- 2 средних зубчика чеснока;
- масло оливковое – 60 мл;
- белый уксус виноградный – 1 ч л;
- соль морская, сахар, черный перец – по вкусу.
Пошаговые инструкции приготовления:
- Зелень тщательно промыть. Отделить листья тархуна от стеблей.
- Листья салата крупно нарезать или аккуратно порвать. Помидоры помыть и нарезать крупно.
- Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке. Либо по желанию обжарить в масле. Выложить на листья салата.
- Вскипятить воду в кастрюле. Посолить. Добавить ложку уксуса. По одному влить яйца из скорлупы. Подождать минуту. Яйца достать шумовкой. Выложить на салат.
- Для заправки все ингредиенты взбить в блендере и полученным соусом заправить салат.
С тархуном и тушеным луком
- лук–шалот крупный – 1 шт;
- грибы вешенки – 5–7 шт;
- куриная грудка – 1 шт;
- сливочное масло – 30 г, сладкий перец – 1 шт;
- сельдерей стебли – 3 шт, тархун – 2–3 веточки;
- оливковое масло – 30 мл, сливки 20% – 200 мл;
- черный свежемолотый перец, соль – по вкусу.
Процесс приготовления салата:
- Куриную грудку промыть, нарезать ломтиками. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Дать остыть.
- Грибы промыть, дать высохнуть. Нарезать. Лук–шалот очистить, нарезать полукольцами.
- Растопить сливочное масло, добавить в него полукольца лука и обжарить. Добавить грибы, перемешать. Обжаривать 10–15 мин. Влить сливки. Добавить черный свежемолотый перец и соль. Накрыть крышкой. Тушить 5–7 минут.
- Перец очистить, нарезать полукольцами. Стебли сельдерея нарезать колечками.
- В емкость для салата выложить обжареные ломтики куриного филе. Сверху полукольца перца, сельдерей. Далее выложить тушеные грибы с луком.
- Листья тархуна отделить от стеблей. Измельчив, добавить в салат. Перемешать.
Ниже приведен рецепт салата с тархуном во французском стиле. Рецепт отличается тем, что в нем применяется майонез, изготовленный самостоятельно из горчицы и других ингредиентов.
Салат с дижонской горчицей
Из количества необходимых ингредиентов получается 5 порций:
- тархун – 1 пучок средний;
- молодой картофель – 5 шт средних;
- яйца перепелиные – 10–12 шт;
- шпинат свежий – около 100 г.
Заправка для салата:
- желтки куриные – 3 шт, сок 1 лимона;
- растительное масло, желательно оливковое – 300 мл;
- дижонская горчица – 1 ст л, винный уксус белый – 1 ст л;
- морская соль – по вкусу, перец черный свежемолотый – 1 щепотка.
Процесс приготовления блюда:
Желтки предварительно отделить от белков и оставить при комнатной температуре.
- Картофель отварить в кожуре. Остудить, очистить, крупно порезать.
- Яйца поставить вариться, после закипания сделать огонь меньше и варить еще 5 мин. Залить холодной водой, очистить от скорлупы. Нарезать пополам.
- Для майонезного соуса смешать:
- желтки, горчицу;
- 1 ст л лимонного сока;
- соль, перец по вкусу.
Все тщательно взбить, лучше венчиком. Когда масса станет гуще, начать вливать тонкой струйкой масло, добавляя оставшийся лимонный сок. Часть майонезного соуса отложить для заправки, добавить по 1ст. л прохладной кипяченой воды и винного уксуса. Тщательно перемешать.
Вкусные и изысканные салаты с добавлением такой необычной пряности, как тархун непременно станут украшением любого стола. Приятного аппетита!
Соусы из тархуна для салатов
А вот, например, салат из стандартного набора овощей можно заправить оригинальным соусом из тархуна.
С анчоусом и майонезом
Ингредиенты для соуса:
- майонез – 200 мл, сметана – 150 мл;
- филе рыбы анчоус – 1 шт;
- чеснок – 1 зубчик, рисовый уксус – 1 ст ложка;
- сок лимона – 1/2 лимона, можно по вкусу;
- соль, кайенский перец, черный перец по вкусу;
пряная зелень (в измельченном виде):
- итальянская петрушка – 1/3 стакана;
- тархун (листья) – 1/3 стакана, лук зеленый – 1/4 стакана.
Способ приготовления:
- Филе анчоуса нарезать на средние кусочки.
- Все ингредиенты добавить в блендер: сметана, майонез, кусочки филе, чеснок. Затем измельченные пряные травы в указанных пропорциях.
- Сверху полить соком лимона и рисовым уксусом. Тщательно взбить.
Оригинальный соус готов. Дополните им салаты из сезонных овощей, и они приобретут новый, яркий вкус.
С авокадо и медом
Еще один салатный соус с применением эстрагона и полюбившегося многим авокадо. Эта заправка будет наиболее подходящей для салатов из овощей с горчинкой. Таких как редис, редька, руккола. Уксус из Хереса в составе салата можно заменить на любой ягодный уксус. Для этого понадобятся:
- эстрагон (тархун) – 3 веточки, авокадо – 1 шт;
- половинка лайма, уксус из Хереса – 1 ст. л;
- масло оливковое, мед (цветочный) – 2 ст. л;
- йогурт натуральный – около 150 г.
Процесс приготовления соуса:
- Авокадо очистить, удалить косточку. Размять вилкой.
- Листья тархуна отделить от стеблей, промыть. Все загрузить в блендер.
- В блендер добавить уксус, оливковое масло, йогурт, сок половины лайма, мед.
- Взбить ингредиенты до однородной массы. Соус остудить. Заправить салат.
В летнее время освежающие салаты с сезонными овощами и оригинальными специями всегда придутся для хорошего застолья.
Полезные свойства эстрагона известны на протяжении многих веков. Растение из семейства полынных. Особенно тархун популярен в Грузии. Недаром в этой стране траву эстрагон за вкусовые и целебные свойства называют «царица зелени».
Эстрагон входит в список популярных приправ, причём популяен он в равной степени в европейской и в кавказской кухнях. Другие названия эстрагона - тархун или драгун-трава. Эстрагон обладает острым, похожим на анисовый, пряным запахом. Поэтому обращаться с ним надо аккуратно - чтобы он не забил вкус блюда.
Обычно в кулинарных целях используют листья эстрагона - свежие, сушеные или замороженные в кубиках льда.
Мелко нарезанные свежие листья эстрагона хорошо добавлять в домашний майонез или в лимонный соус, который подается с яйцами, сваренными вкрутую. Эстрагон добавляют в овощные салаты, к ветчине с яблоками, омлету с помидорами, в татарские бифштексы, цветную капусту и отваренные цуккини. С эстрагоном тушат морковку, им хорошо приправить рыбу или птицу. Ну и конечно же, с тархуном готовят замечательные прохладительные напитки, на нём настаивают уксус и добавляют при приготовлении пряной соли.
Молодой эстрагон — хороший консервант, а потому без него не обходится домашняя консервация: засолка огурцов и консервирование болгарского перца. Его же добавляют при мариновании и солении помидоров, грибов, для квашения капусты.
Тархун – один из видов полыни, который нашел свое применение в кулинарии: рецепты блюд с его участием можно найти у разных стран мира. Тархун можно пить как чай для улучшения работы желудка, нервной системы, снятия воспалений, укрепления иммунитета. Считается, если добавить в рецепт тархун, то можно обойтись без перца, соли и уксуса.
- Тархун и эстрагон – это одно и то же
- Как растет тархун (фото)
- Калорийность
- В какие рецепты тархун добавляется
- Варенье из тархуна
- Соус с эстрагоном
- Баранина с тархуном по-грузински
- Армянский сыр с тархуном
- Маринованные огурцы с эстрагоном
- Как заготовить тархун на зиму
- Чем заменить эстрагон в рецепте
Тархун и эстрагон – это одно и то же
Приправу тархун бывает сложно найти на прилавках магазинов. Но не потому, что это редкое растение. Отправляясь на поиски ароматной пряности, надо знать, что официальное всемирное ее название – эстрагон. Наименование дали французы, так как корень растения похож по виду на извивающегося ужа. Поэтому, если в рецепте указан тархун, то можно смело брать эстрагон – это одно и то же.
Подробнее про то как еще называют тархун, читайте здесь.
Как растет тархун (фото)
Трава больше похожа на обычный сорняк, поскольку растет она повсеместно в степных зонах, горах и лесах. Это многолетник, достигающий в высоту 1,5 метра. Выращивать его можно и на приусадебном участке: он неприхотлив и хорошо размножается. Листья узкие и длинные, ярко зеленые. По-своему виду они чем-то напоминают раздвоенный язык змеи. Цветет тархун в августе-сентябре маленькими желтоватыми цветочками, собранными в соцветия-корзинки. В пищу используется надземные зеленые части – веточки, которые срезают не менее чем на 10-15 см от земли.
Вот как выглядит растущий тархун.
А вот фото готовой приправы эстрагон.
Прежде чем вы приступите к чтению рецептов, узнайте, какими витаминами и полезными свойствами обладает тархун.
Калорийность
Женщин, соблюдающих диету для похудения, зачастую интересует, сколько калорий в том или ином продукте. В тархуне их совсем немного – всего 25 кКал на 100 г. На 90% он состоит из воды, углеводов в нем 5%, белков – 1,5%, а жиров нет вовсе. Так что никакого вреда приправа фигуре не нанесет, а, наоборот, поможет сохранить стройность и красоту, если готовить блюда с эстрагоном.
В какие рецепты тархун добавляется
Вариантов, куда использовать траву тархун, множество. Например:
- свежую зелень смешивают с оливковым маслом, в результате чего получается ароматное зеленое масло;
- с тархуном хорошо получаются пряные овощные салаты;
- на листьях эстрагона настаивают водку, домашний самогон или ликер для придания им особого вкуса;
- на специи настаивают уксус (французский рецепт), которым затем заправляют деликатесы из рыбы;
- отлично подходит для тушеной моркови, цветной капусты, блюд из дичи, мяса свинины и баранины, копченых изделий;
- с ним делают сыр и варят варенье, маринуют, солят овощи и грибы на зиму;
- приправа тархун входит в состав известного газированного напитка с одноименным названием;
- специя обязательно присутствует в классических рецептах беарнского соуса, тартара, ряда сортов дижонской горчицы.
С чем еще хорошо сочетается тархун в рецептах?
Эстрагон в качестве специи добавляют к мясному фаршу, ухе, борщу, супам из картофеля, блюдам из риса, овощному рагу, плову, окрошке, холодцу, йогурту и кефиру. Сушеный тархун в рецептах хорошо смешивается с другими травами и специями: петрушкой, кервелем, луком, кунжутом, базиликом, мятой, красным, черным, душистым перцем, сельдереем, имбирем, тимьяном, душицей, тмином, укропом, майораном, чесноком, кориандром, гвоздикой… Этот перечень можно продолжать очень долго.
Варенье из тархуна
Рецепт этого варенья включает всего три ингредиента:
- зеленый тархун – 0,5 кг;
- сахар – 1 кг;
- воду – 1 л.
Траву вместе со стеблями нужно хорошенько потолочь, чтобы выделился сок. Затем сырье заливают кипятком и отправляют на ночь в духовку с температурой 40-50°С. Наутро воду нужно процедить, а зеленую массу отжать. Полученный сок смешивают с сахаром и выдерживают на водяной бане примерно 2 часа. Готовый сироп разливают по стеклянным банкам, хранят в холодильнике.
Варенье из тархуна, кроме неповторимого вкуса, несет еще и огромную пользу для организма. Оно содержит витамин С, каротин, эфирные масла и фитоэстрогены. В небольших количествах усиливает потенцию у мужчин, нормализует гормональный фон у женщин.
Соус с эстрагоном
К мясу, дичи или курице можно подать соус с тархуном и белым вином. Петрушку, сельдерей, морковь и лук мелко нарезают, тушат в масле на слабом огне. Затем все заливается белым вином, добавляется 2-3 стебля эстрагона, парится до уменьшения объема на 1/3. На этом этапе вливают куриный бульон и варят еще минут 30. Соус заправляют мукой, солят, перчат и доводят до кипения, после чего бросают еще листья тархуна и снимают с огня.
Баранина с тархуном по-грузински
В Грузии популярен суп чакапули из молодого ягненка и тархуна. Рецептов приготовления этого блюда несколько, некоторые из них достаточно сложны. Но есть и быстрый вариант, когда в казан отправляются сразу все составляющие. На трехлитровый котел понадобится:
- баранина кусочками – 700 г;
- эстрагон свежий – 300 г;
- недозрелые сливы – 1,5 ст.;
- петрушка, репчатый лук, кинза, черный перец, листовой сельдерей, укроп, соль – по вкусу;
- белое вино – 200 г.
Чакапули тушится на огне, пока мясо не станет мягким. Перед подачей на стол суп посыпают зеленым луком, листочками мяты и базилика.
Кроме баранины, с тархуном отлично готовится любое мясо. Главное, чтобы оно было свежим и домашним. Замороженное, из супермаркета здесь не подойдет.
Армянский сыр с тархуном
Из армянского твердого сыра легко сделать необычную закуску. Рецепт таков: 1 кг продукта режут кубиками, точно так же нарезают болгарский зеленый перец, тархун, душицу, укроп, петрушку и смешивают все руками, немного придавливая.
Закуску можно подавать на стол сразу, как дополнение к рису, макаронам или картофелю. Хорошо также есть его с лавашем. Но сыр может храниться в глиняном кувшине в погребе (на крайний случай, подойдет и стеклянная банка с холодильником). Чем дольше он будет стоять, тем больше аромата впитает от зелени.
Маринованные огурцы с эстрагоном
Разнообразить вкус заготовок на зиму поможет простой рецепт:
- В банку объемом 3 л укладывают 10 шт. душистого перца и веточку тархуна.
- Затем плотно заполняют тару средними огурчиками, заливают кипятком до самого горлышка.
- Через 15 минут воду выливают в кастрюлю, туда же добавляют 200 мл уксуса 9%, 2 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара.
- Когда маринад закипит (его должно быть не менее 1,5 литров), им заливают банку с огурцами и закатывают крышкой.
Как заготовить тархун на зиму
Чтобы всю зиму использовать ароматную пряность на кухне, ее заготавливают на зиму разными способами. Зелень срезают все лето, причем берут только здоровые листочки, без желтизны и повреждений. Не должно быть на них и яиц различных насекомых.
Проще всего мелко нарезать эстрагон и высушить в тени или прохладном помещении с хорошей вентиляцией, но не на солнце. Сухие листочки убирают в стеклянные банки с плотной крышкой.
Свежую зелень промывают водой, подсушивают, мелко режут и отправляют в морозилку в пакетах или пластиковых контейнерах. В таком виде специя хранится до года, но желательно использовать ее раньше.
Также можно делать сироп или варенье с сахаром из тархуна по рецепту, описанному выше. Такую заготовку хранят в холодильнике, добавляют в воду или чай.
Чем заменить эстрагон в рецепте
Иногда под рукой нет специи, а в рецепте тархун указан. Не обязательно сразу же искать пряность в магазине. Во многих соусах тархун заменяется сушеной мятой, фенхелем, розмарином или анисом.
В рецептах домашних консервов тархун заменяют хреном, листьями черемухи, смородины или вишни. Они также обладают свойством подавлять рост бактерий, сохраняют крепость и цвет заготовок.
А вот в случае с изготовлением лимонада, заменять тархун в рецепте ничем другим не стоит. Так как без нее это будет совершенно иной напиток с другим вкусом.
Простые и вкусные напитки с тархуном, рецепты которых Вы найдете здесь.
Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!
А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!
Резковатый, сладковатый тархун еще называют эстрагоном или полынью эстрагонной. Обычно в рецептах говорится не о побегах, а только о листиках тархуна: перед добавлением в блюда листики отрывают от стеблей и измельчают. Целые побеги эстрагона добавляют в напитки или при консервировании.
Маринованные огурцы с тархуном
Нечасто встречаются рецепты, где используется тархун (эстрагон). Уж больно своеобразный вкус и запах у этой пряной травы. Но в этом рецепте консервированных с уксусом огурцов тархун оказался очень к месту. Огурцы получились ароматными и хрустящими. И
Малосольные огурцы с тархуном
Простой рецепт малосольных огурцов приобретает новое звучание после добавления тархуна (эстрагона). У этой зелени очень яркий вкус и аромат, и, как ни странно, он отлично подходит для засолки. Огурчики получаются плотными, хрустящими и очень ароматны
Клубничный лимонад с тархуном
Домашний лимонад - достойная альтернатива напиткам из магазина. Особенно, если в рецепте подобраны продукты, сочетание которых даёт необычный, но гармоничный вкус и аромат. Этот лимонад приготовлен из сладкой, душистой клубники с добавлением освежающ
Лимонад из тархуна
Напрасно свежий тархун редко используют на кухне. Предлагаем рецепт домашнего лимонада из тархуна, который приятно удивит вас необычным, чуть островатым вкусом и знакомым ароматом зеленой газировки из магазина. Только в настоящем домашнем тархуне вы
Рыба на гриле (на решетке)
Вот это удача! Для любого рыбака линь - желанный трофей! Как приготовить рыбу на гриле, чтобы линь остался сочным? Рецепт приготовления линя на гриле очень простой, линя даже не надо чистить. Готовить его лучше всего в этот же день, не оставляя на за
раздел: Рыба гриль
Мясной рулет с морковной начинкой
Рецепт рулет из мяса с морковью совсем не сложный. Для его приготовления не обязательно покупать дорогую свиную вырезку. Для рулета вполне подойдёт кусок котлетного мяса. При желании в морковную начинку можно добавить специи по вкусу.
раздел: Мясные рулеты
Соус ткемали с черносливом
Рецепт соуса ткемали из сливы с добавлением чернослива можно добавлять в соус харчо или просто намазывать на хлеб. Из перечисленных в рецепте продуктов вышло 100 граммовая баночка соуса и ещё 20г я немедленно съела, намазав на хлеб - кисло и сладко!
Чакапули из ягненка
ягненок, курдюк, тархун (крупные пучки), кинза (средние пучки), зеленый лук (средние пучки), ткемаль (неочищенные плоды), соль, перец, сухое вино
раздел: Грузинская кухня
Заливное из кролика со сладким перцем
кролик, сладкий перец (красный), морковь, лук-шалот, тархун, чеснок, куриный или овощной бульон, белое вино, растительное масло, желатин (пластинки), душистый перец, тмин, черный перец (свежемолотого), морская соль
раздел: Рецепты из зайца и кролика, Студни и холодцы
Крыжовник маринованный I
крыжовник, вода, сахар, гвоздика, корица, соль, 20-25%-ной уксусная кислота, тархун, лист черной смородины.
Огурцы с крыжовником
огурцы, крыжовник, вода, веточки эстрагона (тархуна), сахар, соль, уксус ароматный (настоянный на травах)
Баранья грудинка в тесте
баранья грудинка, зелень тархуна, готовое слоеное тесто
раздел: Рецепты баранины
Джулеп "Север" б/а
напиток из мяты, напиток Тархун, лед
раздел: Джулепы безалкогольные
Чакапули с вешенкой
вешенка, масло сливочное, лук репчатый, тархун (зелень), кинза, петрушка, зеленый чеснок, укроп, зеленый (можно красный) перец, соль, ткемали (или сок половины лимона).
раздел: Грузинская кухня
Чакапули из баранины
баранина, зелень (тархуна, киндзы, петрушки и зелёной ткемали), белое сухое вино, соль и перец, соус ткемали.
раздел: Грузинская кухня
Мусс тархуновый
желатин, холодная вода, вода, сахар, сироп с тархуном
Крюшон с киви и клубникой
клубника, киви, лайм или лимон, вода газированная "Апельсиновый" и "Тархун"
Окрошка рыбная с огуречным рассолом
квас, огуречный рассол, рыба (мелко нарезанная), морковь (отварная), картофель (отварной), зеленый лук, лук репчатый, огурец, петрушка (зелень), укроп, эстрагон (тархун), яйцо (вкрутую), лимон, черный перец, сметана, соль
Омары с тарталетками
омары (морской рак), сельдерей, помидоры, трава тархун, яблоки, соль по вкусу, сливочное масло, сметана, мука, свежий творог, острый сыр (тертый), яйцо, манная крупа, соль
Курица с виноградом
курица, лимон, ром, лук репчатый, кусочек свежего имбиря длиной 2 см, тархун, виноград, сливочное масло, сахар, соль, перец
раздел: Блюда из курицы
Филе лосося, запеченное с тархуном и лимоном
филе лосося – 2 шт., тархун, соль – по вкусу, лимон – 6 ломтиков, сливочное масло – по вкусу, чесночная пудра.
раздел: Рыба запеченная
Филе лосося в медовом маринаде с дижонской горчицей и тархуном
дижонская горчица – 2 ст.л., лайм (сок) – 1 шт., оливковое масло – 2 ч.л., мед – 1 ст.л., сушеный тархун – 1.5 ч.л., шерри – 2 ст.л., соль – 1/4ч.л., филе лосося – около 600г.
раздел: Рыба гриль
Спаржа в миндальном соусе
миндаль (рубленый), сливочное масло, уксус (тархунный), спаржа
раздел: Рецепты из спаржи
Салат из спаржи и сладкого перца с йогуртовой заправкой
зеленый сладкий перец, красный сладкий перец, спаржа, вода, зеленый салат ромэн, йогурт, огурец, репчатый лук (измельченный), тархун (свежий, мелко нарезанный)
раздел: Салаты овощные
Салат из спаржи с тархуном
зеленая спаржа- 2 стакана, тархун (свежие листья), чесночная соль, черный перец (молотый), итальянская заправка
раздел: Салаты овощные
Телячья корейка фламбе в виски
телятина (корейка), масло ореховое, виски, сыр «Бофор», пюре из артишоков, лакрица (стебель), демиглас, салат-микс (корн, фризе, лолло-росса), соус «Винегрет», трюфели, соус к мясу, масло ореховое, уксус «Херес», горчица, соль, перец, масло ореховое, сливки, кинза, петрушка, тархун, лук-сибулет
Читайте также: