Гороховый суп с бульонными кубиками

Гороховый суп любят многие. Но некоторых хозяек от приготовления этого вкусного супа останавливает необходимость замачивания бобовых и их длительная варка. Однако замочить горох, например, на ночь совсем несложно. Это действие не составляет труда и занимает минимум времени. Надо лишь залить горох чистой холодной водой, а утром его промыть. И ингредиент для супа будет готов.

А нужно ли замачивать горох и для чего? На основе исследований ученые пришли к выводу, что очень полезные и питательные бобовые содержат ингибиторы — вещества, способные замедлять процесс пищеварения. Нейтрализовать ингибиторы помогает замачивание продукта в воде или его варка в течение полутора-двух часов. Это способствует лучшей усвояемости данной пищи в организме.

Однако, если бобовые не составляют основную часть рациона питания и готовятся изредка, то это не может негативно повлиять на состояние здоровья человека.

Исходя из этого следует вывод, что каждой хозяйке решать самой, придерживаться ли ей рекомендаций по замачиванию и времени варки, или нет.

Итак , рецепт горохового супа на курином бульоне .

Ингредиенты :
мясо курицы — 300-400 гр
вода — 2 л
картофель — 300 гр (4 средних клубня)
морковь — 100 гр (1 штука)
лук — 50 гр (1 штука)
горох — 100 гр (1/2 стакана)
базилик — 3-4 листочка
зелень — 1 пучок
молотая куркума — 1/4 ч. л.
соль — 1 ст. л.

Горох замочить на ночь. Утром промыть, несколько раз меняя воду. Засыпать его в кастрюлю с водой и положить туда же помытые куски курицы.

Поставить на огонь и довести до кипения. Во время закипания ложкой снять образовавшуюся на поверхности пену. После закипания варить 30-40 минут. За это время колотый шлифованный горох обычно успевает достаточно развариться.

Если используется домашняя курица, то сначала можно сварить бульон. Положить в кастрюлю с водой куски мяса, довести до кипения, снять пену и варить 30-60 минут. Время варки зависит от возраста курицы. Чем старше птица, тем дольше ее придется варить. В готовый бульон добавить горох и поварить еще 30 минут.

Если горох предварительно не замачивался, то его можно начинать варить одновременно с домашней курицей, В этом случае общее время варки бульона с горохом составит 1-1.5 часа.

Пока варятся мясо и горох, стоит подготовить овощи. Помыть, почистить и разрезать картофель, морковь и лук.

Картофель — соломкой. Морковь тоже можно нашинковать тонкой соломкой, натереть на терке или разрезать произвольно. Измельчить лук. Овощи поместить в кастрюлю с горохом и курицей. Обжарку лука и моркови я не делаю. Без обжарки получается более полезный вариант супа. А приятный вкус, цвет и аромат ему придают зелень и специи.

Когда суп снова закипит, его нужно посолить и варить еще 20-30 минут. Затем добавить пучок зелени. Это могут быть петрушка, немного укропа и кинзы (кориандра). Положить 3-4 листика базилика и молотую куркуму. В зимнее время можно использовать замороженную или сушеную зелень. Довести суп до кипения, выключить огонь и дать ему настояться 15-20 минут.

Готовый суп разлить в тарелки и подать к столу. В качестве дополнения к этому первому блюду подойдут гренки или сухарики.

Приятного вам аппетита! Вкусных и полезных блюд!

Ингредиенты Суп гороховый с кубиком

Вода	1500 г
Горох, лущеный	200 г
Морковь, красная	100 г
Лук, вареный, без соли	100 г
Масло подсолнечное	10 г
Суп, говяжий бульон, в кубиках, сухой	20 г

Пищевая ценность и химический состав "Суп гороховый с кубиком".

Энергетическая ценность Суп гороховый с кубиком составляет 41,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Сразу оговорюсь. С рецептом классического горохового супа тут нет ничего общего. Итак что нужно. Я готовлю в литровой кастрюле. как раз получается 1 порция. 1. Колотый горох который продают в магазине на развес. С целым не пробовал, не знаю. Отмеряем 2 стандартных 50 грамовых рюмки(можно и 3. 4 уже перебор будет каша). 2. Морковь. Ну половинка средней морковки будет достаточно. 3. Половинка средней луковицы. 4. пару небольших или 1 среднюю картофелину. 5. куриный бульон либо в кубике либо рассыпной типа ролтон-магги. 6. Пару сосисек ну или колбаса ну или кому что нравиться.

Моем горох пока вода не станет чистой. заливаем горох холодной водой почти полную кастрюлю (насчет замачивания гороха. пробовал замачивать пробовал не замачивать. особой разницы не почуствовал). ставим на сильный огонь. как только начинает закипать убавляем огонь до чуть больше минимального (чтоб неспеша кипело). Убираем пену которая появится. крышкой плотно не закрываем иначе пена побежит на печку. Варим примерно 40 минут. Предварительно кипятим чайник. Чистим-моем-режем лук картошку морковь. Кидаем в кастрюлю. (кто любит с зажаркой морковь и лук не кидаем. а потом зажариваем с сосисками и добавлям в конце. но я обычно не зажариваю). добавляем кипяток из чайника почти до полной кастрюли (не забываем что нам еще сосиски добавлять) так как часть воды выкипела. добавляем 2\3 чайной ложки куриного бульона или кубик куриный (ну или по вкусу. мож есть любители и 3 кубика на литр использовать), у кого что под рукой. все это дело перемешиваем и варим еще примерно 30 минут (до готовности картошки). Добавляем сосиски-колбасу. можно добавить лавровый лист. перемешиваем. Если требуется добавляем еще кипятка. Солить не надо так как в бульоне достаточно соли. после закипания варим еще 5 мин.Еще раз перемешиваем. Ну и в принципе готово. . Молотый перец при желании по вкусу сыпем. Итого готовится это дело примерно один час двадцать мин. из которых у плиты проводим максимум 20 мин) Всем Приятного.

Для начала подготовим горох. Я беру половинчатый горох, потому что он быстрее варится. Горох необходимо хорошо промыть и залить горячей водой, чтобы он разбух. Отставляем горох в сторону на пол часа.

Пака горох разбухает, подготовим все остальные ингредиенты.
Поставим варить куриный бульон, для этого куриные бедра кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на плиту, варим до полной готовности.

Пока бульон варится займемся картофелем. Почистим его.

Затем порежем картофель небольшими кусочками, сложим в миску и зальем холодной водой, чтоб картошка не почернела.

Теперь займемся зажаркой. Для этого лук и морковь почистим и помоем. Лук порежем мелкими кубиками.

Морковь потрем на крупной терке.

Ставим сковороду на плиту, наливаем подсолнечное масло и разогреваем. Затем на сковороду кладем порезанный лук.

Лук обжариваем две минуты, затем добавляем морковь и также обжариваем две минуты.

Наша зажарка готова.

В это время бульон наш уже готов. Достаем бедра на тарелку и отставляем их в сторону остывать.

В кипящий бульон опускаем горох и варим минимум минут двадцать. Если вы хотите чтобы горох растворился в бульоне, то варите дольше до этого состояния.

По окончанию двадцати минут в бульон добавляем картофель.

После того как картофель закипит, добавляем в суп зажарку.

Курицу разделываем на небольшие кусочки.

Куриное мясо также отправляем в суп.

Теперь очередь пришла к специям. В суп добавляем лавровый лист, соль, черный молотый перец, зелень и куриный бульонный кубик.

Все хорошенько перемешиваем и варим суп на медленном огне пять минут.

Кастрюлю снимаем с огня. Накрываем гороховый суп крышкой и настаиваем минут десять. Наш вкусный гороховый супчик готов!

Можете ли вы представить себе советскую столовую без горохового супа? Ни одно предприятие общепита не обходилось без этого. Насколько это было вкусно, – вопрос обсуждаемый и спорный. Как всегда, все зависело от способностей и честности повара. Но то, что полезно, – это точно.

Впрочем, определяющим, скорее всего, являлась ощутимая дешевизна блюд из гороха, да и простота приготовления. Поэтому за работу, варим.

Для него покупаем: мясо (какое вам будет предпочтительнее – говядину или свинину) для 2 л бульона – 500–600 г, горох лущеный – 1 стакан, лук репчатый – 2 шт., морковь средняя – 2 шт., картофель – 1 шт., масло сливочное или топленое – 1 ст. ложка, бекон – 100 г, соль, лавровый лист.

Конечно, идеально было бы сварить его на бульоне из свиных копченостей – во всяком случае, именно так готовили суп в советские времена. Но сейчас я рекомендую несколько изменить устоявшийся подход. Причины для этого есть. Основная проблема – купить качественно приготовленные копченые грудинку, рульку и даже простые ребрышки достаточно сложно.

Нет, не потому что их нет в продаже, а потому что готовят их не традиционным способом длительного копчения, а ускоренным методом с добавлением ароматизаторов. Хотите такое? Мы – нет! Честно – мы пробовали, бульон получается невкусный, с отчетливым неприятным запахом. Поэтому настоятельно рекомендуем сварить хороший мясной бульон, а для аппетитного аромата добавить обжаренные тонкие ломтики бекона или грудинки. Поверьте, разница есть.

И немного о горохе. Для супа лучше взять горох не колотый, а цельный. Замочить его необходимо перед варкой как минимум на 2 часа, а можно и на ночь. Будем считать, что хороший мясной бульон у нас уже готов, горох замочен с ночи, и мы может спокойно приступить к сборке супа.

Мясо и овощи необходимо достать из бульона. Овощи выбросить, а мясо, немного остудив, нарезать некрупными кусочками. В бульон запустить горох, дать закипеть и на среднем огне варить до готовности (полной разварки в пюре) гороха. На это уйдет минут 30–40. Пока горох разваривается, мелко нарезать бекон и обжарить его на сковороде с добавлением масла. Бекон достать на тарелку, а в сковородку отправить одну нарезанную морковь (способ нарезки – не принципиален) и луковицу. Все пассеровать в ароматном жире до мягкости.

Через 20 минут после начала варки гороха в бульоне запустить нарезанный кубиками картофель. И минут через 10–15 добавить сюда содержимое сковородки, нарезанное мясо из бульона и бекон. Да, конечно, не забыть попробовать на соль, положить лавровый лист. Пусть немного побулькает на медленном огне, затем снять с плиты и дать супу отдохнуть. Будет очень уместно подать с гренками из белого хлеба. Поверьте, это очень вкусно!

Готовим гороховый суп без мяса. Бульонные кубики супер.

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодняшний отзыв будет на бульонные кубики SOUPER.

Общая информация:

Количество кубиков: 6 штук

Масса кубика: 10 г

Внешний вид

Маленькая коробочка с бульонными кубиками.

В упаковке находится 6 кубиков. Каждый кубик находится в золотой обёртке.

Бульонный кубик

Вот так б=выглядит сам продукт. По запаху напоминает роллтон со вкусом курицы.

Состав

соль, усилители вкуса и аромата (Е621 и Е635), загуститель (крахмал кукурузный), пальмовый олеин, сахар, соевый белок, ароматизаторы, экстракт дрожжей, жир куриный, пряности (куркума, петрушка, кайенский перец), соль морская, малсо оливковое, антиокислитель (экстракт розмарина). Продукт может содержать незначительные следы яиц, глютена, молока, сельдерея, рыбы, моллюсков и ракообразных).

Приготовление

Я приготовила гороховый супчик. Для этого я замочила на ночь горох

Также я взяла картоху, чеснок и зелень.

Далее я варила горох около 20 минут, после 20 минут варки я добавила порезанный картофель и чеснок, варила 15 минут. За три минуты до плохого приготовления супа, я добавила бульонный кубик. Суп измельчила блендером, добавила измельчённую зелень.

Вкус

Бульонный кубик добавил приятный куриный вкус супу. Вкус совершенно не похож на "химозный" Роллтон, он более натуральный и приятный. Я рекомендую не добавлять соль в суп, т.к. соль находится в бульонном кубике, её там немало. Мне очень понравилось блюдо с применением этих кубиков.

Пока бульон варится займемся картофелем. Почистим его.

Теперь займемся зажаркой. Для этого лук и морковь почистим и помоем. Лук порежем мелкими кубиками.

Морковь потрем на крупной терке.

Лук обжариваем две минуты, затем добавляем морковь и также обжариваем две минуты.

Наша зажарка готова.

В это время бульон наш уже готов. Достаем бедра на тарелку и отставляем их в сторону остывать.

По окончанию двадцати минут в бульон добавляем картофель.

После того как картофель закипит, добавляем в суп зажарку.

Курицу разделываем на небольшие кусочки.

Куриное мясо также отправляем в суп.

Все хорошенько перемешиваем и варим суп на медленном огне пять минут.

Ингредиенты

Ребра "Пикантные" 400 гр

Грудинка "Особая" 200 гр

Лук репчатый 1 шт

Шейка "Московская" 200uh

Как приготовить

Горох тщательно промойте в холодной воде. Картошку нарежьте аккуратными кубиками.
Вскипятите 3 литра воды. Порежьте ребра, опустите в кипяток и варите 20 минут, а затем выньте из бульона.
В бульон добавьте горох, кубики картофеля и варите 20 минут.
Нарежьте грудинку, лук, морковь и обжаривайте на сковороде. Добавьте соль, перец по вкусу и тушите 10 минут.
Срежьте мясо с вареных ребер, нарежьте кубиками. Шейку также нужно нарезать.
Ребра, шейку, тушеную грудинку с луком и морковкой отправьте в бульон. Варите 5–10 минут.
Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, украсьте зеленью и зовите семью к столу.

Используйте для этого рецепта продукты Мясницкий ряд:

Способов приготовления супов из гороха много.

В основном его готовят на различных мясных бульонах или с копченостями.

Классическим считается тот суп, который варят из колотого сушеного гороха. Каждое блюдо, приготовленное из него, получается ароматным и вкусным.

Классический гороховый суп — общие принципы приготовления

• Чтобы суп получился наваристым лучше использовать голландский сорт гороха.

• Если горох перед готовкой замочить на ночь, то он сварится за 30 минут.

• Если нет времени для замачивания гороха, то подержите его перед приготовлением два раза по 20 минут в кипяченой воде.

• При приготовлении супа в мультиварке, воду добавляйте в конце готовки.

• Чтобы суп получился жидким, на два литра воды добавляйте половину стакана гороха.

• Специи в супы можно добавлять все, которые подходят для приготовления первых блюд.

Классический гороховый суп с говяжьим мясом

Блюдо, которое встречается на столе почти у каждой хозяйки. Готовится оно без особого труда. Ингредиенты все просты и доступны.

Ингредиенты:

• 420 г говяжьего мяса;

• 110 г дробленого гороха;

• два средних картофеля;

• 3 ложки подсолнечного масла;

• три лавровых листа;

• 2,7 л очищенной воды;

• четыре горошины перца.

Способ приготовления:

1. Переберите горох и уберите из него все лишнее.

2. Залейте горох проточной водой и вымачивайте его в течение 12 часов. Чтобы горох лучше разварился, вода должна быть выше его на 5 сантиметров.

3. Мясо промойте и просушите бумажным полотенцем. Положите его в кастрюлю и добавьте холодной воды. Поставьте готовиться на сильном огне. Как только вода закипит, огонь уменьшите.

4. Образовавшуюся сверху пену уберите и накройте кастрюлю крышкой, оставив при этом щель. Варите мясо в течение 1 часа 40 минут.

5. Готовое мясо вытащите из кастрюли, нарежьте кубиками и отправьте обратно. Если мясо было с костью, то бульон нужно процедить.

6. Горох снова промойте и добавьте к мясу. Готовьте еще 45 минут.

7. В это время подготовьте овощи. Картофель и лук очистите, и нарежьте соломкой. Морковь очистите, и протрите через мелкую терку.

8. Лук и морковь пожарьте на растительном масле до готовности.

9. К разваренному гороху и мясу добавьте картофель и варите 13 минут. Следом добавьте зажарку из овощей, соль, лавровые листы и перец. Готовьте все вместе в течение 8 минут.

10. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться.

11. Подают суп как первое блюдо, добавив сухари из белого хлеба.

Классический гороховый суп с куриным мясом

Один из быстрых способов приготовления супа на мясном бульоне.

Ингредиенты:

• 370 г куриного филе;

• 300 г сухого гороха;

• четыре зубчика чеснока;

Способ приготовления:

1. Горох замочите в воде на сутки.

2. Куриное филе замочите на 20 минут в охлажденной кипячено воде.

3. Картофель и морковь почистите, и нарежьте на кубики.

4. Лук очистите от кожуры и нашинкуйте.

5. Филе курицы промойте и нарежьте кубиками.

6. Поджарьте на масле морковь и репчатый лук.

7. В кастрюлю положите мясо, промытый горох и налейте воду.

8. Варите в течение 42 минут. За 12 минут добавьте картофель и обжаренные овощи.

9. После добавьте чеснок, зелень и соль. Через пять минут суп будет готов.

10. Подавайте суп разлив его по тарелкам, и добавив половинки отваренных вкрутую куриных яиц.

Классический гороховый суп-пюре

Блюдо сытное, полезное и питательное. Подают его даже маленьким детям.

Ингредиенты:

• один стакан гороха;

• 65 г сливочного масла;

Способ приготовления:

1. Промойте горох, чтобы убрать все лишнее.

2. Залейте его 1,5 л чистой воды и оставьте на ночь.

3. После пройденного времени переложите горох в дуршлаг и дайте всей воде стечь. В кастрюлю налейте 570 мл воды, вскипятите ее и добавьте заново промытый горох.

4. Варите в течение 1,5 часов. Пену, которая будет периодически появляться на поверхности, убирайте половником.

5. Морковь, бекон и лук промойте и очистите от лишнего. Все вместе со сливочным маслом положите в разогретую сковороду и тушите 3 минуты. Затем жарьте в течение 5 минут.

6. Готовую зажарку добавьте к гороху и варите 17 минут.

7. После измельчите суп блендером и сделайте из него пюре. Крышкой закройте кастрюлю и настаивайте суп 9 минут.

8. Разложите суп-пюре по тарелкам и добавьте домашние сливки.

Классический гороховый суп, приготовленный в мультиварке

Приготовленный в мультиварке суп сохраняет все свои полезные свойства.

Ингредиенты:

• 280 г сушеного гороха;

• 1 репчатый лук и морковь;

• пара ложек подсолнечного масла;

• 7 горошин черного перца.

Способ приготовления:

1. Бобовые переберите, переложите в дуршлаг и промойте водой из крана. Затем залейте горох кипяченой водой и вымачивайте в течение 6 часов.

2. Свинину промойте, посушите и нарежьте на куски диаметром 4 см.

3. Картофель и лук очистите от кожуры и нарежьте на кубики.

4. Морковь очистите, и нарежьте на тонкие кольца.

5. В мультиварку влейте масло и положите лук. Включите ее в режиме «Выпечка» и обжаривайте овощ в течение двух минут.

6. После чего добавьте морковь и обжаривайте еще 8 минут.

7. Следом в мультиварку добавьте горох, картофель, мясо, перец, лист лавра и соль. Залейте все водой и закройте у мультиварки крышку. Готовьте в режиме «Суп» два часа.

8. После сигнала оставьте суп томиться еще 5 минут.

9. Подавайте блюдо, посыпав его измельченной зеленью.

Постный классический гороховый суп

Блюдо подойдет для тех, кто трепетно следит за своей фигурой. Нежирный и одновременно вкусный гороховый суп.

Ингредиенты:

• 200 г сушеного дробленого гороха;

• два зубчика чеснока;

• половина столовой ложки соли;

• 2 ст. л. жаренной пшеничной муки;

Способ приготовления:

1. Зерна переберите и промойте проточной водой. Затем залейте кипяченой водой и держите в ней их сутки.

2. После пройденного времени снова промойте горох, переложите его в кастрюлю и залейте водой. Варите его в течение 50 минут, не забывая снимать образовавшуюся наверху пенку.

3. Овощи очистите от кожуры. Картофель нарежьте на кубики диаметром 1 см. Лук и чеснок нашинкуйте. Морковь пропустите через мелкую или крупную терку.

4. Когда горох приготовится, добавьте к нему картофель и варите 15 минут.

5. Для заправки обжарьте на масле лук и морковь. После чего добавьте к ним муку.

6. Овощную заправку отправьте в кастрюлю, вместе с ней туда же добавьте лавровый лист, чеснок, соль и душистый перец. Все перемешайте и готовьте еще 13 минут.

7. Подавайте блюдо с овощным салатом и зеленью.

Классический гороховый суп с различными копченостями

Это ароматное и всеми любимое блюдо, которое по традиции подается на обед.

Ингредиенты:

• 270 г цельного сухого гороха;

• 130 г копченой свинины;

• 80 г копченых охотничьих колбасок;

• 30 г копченой колбасы;

• 1 морковь и лук;

• один зубчик чеснока;

• две щепотки поваренной соли;

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте и очистите от кожуры. Затем лук нарежьте на кубики, а морковь потрите через среднюю терку. Картофель нарежьте соломкой и опустите в воду, а чеснок пропустите через пресс.

2. Горох промойте и уберите на несколько часов замачиваться.

3. Свинину копченую и колбасу нарежьте полосками. Охотничьи колбаски нарежьте кружочками.

4. В сковороду налейте растительное масло, нагрейте его и добавьте лук. К обжаренному луку добавьте морковь и готовьте еще пару минут, затем переложите овощи в отдельную миску.

5. На этом же масле обжарьте все копчености.

6. Промытый заново горох залейте водой и доведите до кипения. Сняв пенку, в кастрюлю добавьте чеснок и перец. Варите в течение 2 часов.

7. По истечении времени добавьте к гороху картофель и готовьте 10 минут. Затем добавьте все обжаренные ингредиенты, лаврушку и соль. Варите 18 минут. Готовому супу дайте некоторое время настояться.

8. Суп хорошо сочетается с домашними сухариками из черного хлеба.

Классический гороховый суп с вареной колбасой

Ингредиенты:

• 320 г вареной колбасы;

• 180 г сушеного гороха;

• 1 штука сельдерея, моркови и лука;

• 250 г белокочанной капусты;

• 2,5 ложки подсолнечного масла;

Способ приготовления:

1. Переберите бобовые и удалите поврежденные ядра. Переложите горох в литровую банку и залейте водой, оставьте на 2 часа.

2. Курицу промойте, обсушите полотенцем, разделите на несколько равных частей и положите в кастрюлю.

3. Добавьте туда же воду и готовьте бульон в течение 55 минут, периодически снимая шумовкой образовавшуюся пену.

4. Как только курица будет готова, выньте ее из бульона и опустите в него промытый горох. Варите 40-50 минут.

5. Пока разваривается горох, подготовьте овощи. Очистите от кожуры лук, морковь и чеснок. У капусты удалите все ненужное. Промойте все под холодной водой вместе с сельдереем и зеленью.

6. Овощи обсушите бумажным полотенцем и произвольно измельчите.

7. Колбасу нарежьте соломкой. Капусту и чеснок отправьте в кастрюлю.

8. Оставшиеся овощи и колбасу обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.

9. Зажарку отправьте в бульон вместе с укропом, мелкой нарезанной курицей, солью и паприкой. Готовьте 25 минут.

10. Плиту отключите, и, добавив в бульон кинзу, настаивайте суп еще 10 минут.

Классический гороховый суп со свиными копчеными ребрышками

Один из популярных рецептов классического горохового супа. Яркий мясной вкус делает блюдо неповторимым.

Ингредиенты:

• 290 г колотого гороха;

• 430 г копченых свиных ребер;

• один жгучий перец;

• два лавровых листа;

Способ приготовления:

1. Промойте в большом количестве воды горох, а затем замочите его на три часа.

2. После этого снова ополосните горох, слейте жидкость и, добавив воды, поставьте вариться на 1,5 часа.

3. Копченые ребра отделите друг от друга.

4. Лук очистите и мелко накрошите. Морковь помойте щеткой для овощей и нарежьте полукругом.

5. В разогретую сковороду налейте масло и обжарьте на нем, постоянно перемешивая, морковь и лук в течение 13 минут. Следом к ним добавьте ребрышки и жарьте еще несколько минут.

6. Чеснок почистите от шелухи и нарежьте на мелкие кубики.

7. К готовому гороху добавьте чеснок, лавровые листы, душистый и жгучий перец. Перемешайте и всыпьте жареные овощи со свиными ребрышками. Если не будет хватать соли, то добавьте ее по вкусу.

8. Варите все вместе не более 15 минут. Подавайте блюдо горячим.

Классический гороховый суп с копченой курицей

Ингредиенты:

• две луковицы и моркови;

• половина средней копченой курицы;

• ложка оливкового масла;

• 90 г грудинки копченой и бекона;

Способ приготовления:

1. Промойте тщательно бобовые и залив водой оставьте их на 9 часов.

2. Нарежьте произвольно овощи и, добавив воды, доведите до кипения. Туда же добавьте шкурку от курицы и варите 10 минут.

3. Вытащите шкурки и вместо них положите горох. Готовьте, пока зерновые не разварятся.

4. Бекон и грудинку обжарьте на оливковом масле до хрустящей корочки.

5. Добавьте их вместе с нарезанной копченой курицей и солью к гороху.

6. Готовьте 20 минут. Подавайте с ломтиком лимона.

Классический гороховый суп — хитрости и полезные советы

• Из копченостей суп получается вкуснее.

• Чтобы суп имел приятный желтый цвет, добавьте в него куркуму.

• Чтобы горох лучше разварился, к нему добавляют соду на кончике ножа.

• Во время варки супа из говядины или курицы соль добавляйте в конце готовки.

• Вместо блендера для приготовления супа-пюре иногда используют миксер.

• Если горох готовить одновременно с мясом, то суп сварится быстрее.

Гороховый суп на ребрышках

Что может быть вкуснее горохового супа? Только гороховый суп на ребрышках. Просто, быстро и очень вкусно.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Ребрышки залить водой и оставить варить минут на 40.

Промыть горох и отправить в бульон и варить еще минут 30 (в зависимости от гороха).

Достать ребрышки и порезать мясо на мелкие кусочки.

На растительном масле обжариваем морковь и лук. Следом отправляем мясо и жарим пока мясо не приобретёт красивый золотистый цвет.

Картофель чистим, нарезаем кубиками и отправляем в бульон.

После того как бульон закипит, добавляем нашу зажарку из морковки, лука и ребрышек.

Солим, перчим и продолжаем варить.

За пару минут до готовности кладём лавровый лист. При подаче суп посыпаем зеленью и добавляем сухарики.

Читайте также: