Калорийность крем супа из цветной капусты на курином бульоне

Как приготовить блюдо «Суп из цветной капусты на курином бульоне»

1. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель.
2. Минут через 10 положить измельченный лук и тертую на терке морковь.
3. Варить минут 7 и добавить капусту, разобранную на соцветия.
4. Еще через 5 минут добавить измельченную зелень и соль.
5. Выключить огонь и дать супу настояться минут 15.

• Бульон куриный - 800 гр.
• Цветная капуста - 200 гр.
• Картофель - 80 гр.
• Морковь - 40 гр.
• Сельдерей - 40 гр.
• Лук порей - 30 гр.
• Укроп - 5 гр.
• Петрушка - 5 гр.
• Соль - 0.5 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Суп из цветной капусты на курином бульоне» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Суп-пюре из цветной капусты на курином бульоне

Пищевая ценность и химический состав "Суп-пюре из цветной капусты на курином бульоне".

Энергетическая ценность Суп-пюре из цветной капусты на курином бульоне составляет 56,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Укажите необходимое количество супа из цветной капусты на курином бульоне в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Укажите необходимое количество супа из цветной капусты на курином бульоне в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Описание рецепта — Куриный суп с цветной капустой и брокколи:

Бытует мнение, что диетические блюда, как правило, пресные и невкусные. Но это совсем не так. Для того, чтобы еда была привлекательной, полезной и вкусной не обязательно её жарить, коптить, обильно солить и перчить. Предлагаю рецепт легкого, диетического супа, который подойдет для взрослых и детей. Благодаря картофелю, манной крупе и куриному мясу, он достаточно сытный и голодными из-за стола вы не встанете. Суп варится быстро и просто.

Куриный суп с цветной капустой и брокколи: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления супа с курицей, цветной капустой и брокколи потребуется: любые части курицы, манная крупа, лук репчатый, морковь, картофель, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Сварить куриный бульон. Для этого можно взять любые части курицы. Птицу помыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности мяса на минимальном огне.

Готовый бульон процедить.

Картофель почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в бульон и начать варить суп.

Морковь и репчатый лук почистить, помыть и нарезать произвольно. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Припустить лук с морковью на сковороде при небольшом огне 8-10 минут, перемешивая.

Добавить лук с морковью в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Через 10 минут кипения супа всыпать в кастрюлю манную крупу.

Добавить цветную капусту и проварить еще 5-7 минут.

В последнюю очередь кладем брокколи, так как она варится быстрее цветной капусты. Суп солим и перчим по вкусу.

Варим еще 5-7 минут и выключаем.

В готовый суп по желанию кладем зелень петрушки или укропа.

Куриный суп с цветной капустой и брокколи готов. При подаче кладем в тарелку кусочек отварной курицы. Приятного аппетита!

На 2 порции нам понадобятся:

* куриное филе, грудка-200 гр.
* свежие помидоры, очищенные от кожуры-300 гр.
* цветная капуста(цветки, без кочерыжки)-125 гр.
* морковь-30 гр.
* лук порей-100 гр.
* ст.ложка оливкового масла.
* зелень, соль, специи по вкусу.

В 2 порциях содержатся:

* Калорийность-448 ккал.
* Белки-48.5 гр.
* Углеводы-36.5 гр.
* Жиры-13.5 гр.

• Odnokl.
• VK.com
• Facebook
• Twitter
• Google

Приготовить бульон (для его приготовления нужны куриные кости (спинка, крылышки), лук, сельдерей и стебель петрушки). Крупно нарезать лук, сельдерей и корень. Слегка пассировать в растительном масле в кастрюле. Сложить куриные кости в эту же кастрюлю и залить водой. Готовить бульон на медленном огне, периодически снимая пену.

Рекомендации: Бульон можно сделать заранее, разлить по пластиковым контейнерам и заморозить, он может стать отличной основой для супов или соусов.
Не стоит добавлять в бульон соль, так как он может быть основой для блюд.

Помыть и почистить половину кочана брокколи, четверть кочана цветной капусты и стебель лука-порея.

Когда куриный бульон закипит, добавить соцветия брокколи и цветной капусты, убавить огонь.

На медленном огне пассировать лук-порей (белая часть) на небольшом количестве растительного масла.

Когда цветная капуста будет готова, снять суп с огня и добавить лук-порей.

При необходимости слить лишнюю жидкость и взбить смесь блендером. Добавить соль и перец по вкусу.

Рекомендации: Для подачи можно сделать яйцо-пашот: в кипящей воде сделать венчиком воронку, предварительно добавив уксус, и влить туда яйцо. Варить 2 минуты.
Готовое яйцо положить в тарелку с супом и добавить зелень (например, петрушку).

Суп-пюре из цветной капусты с добавлением мускатного ореха станет вашим фаворитом среди диетических блюд!

30 мая 2019

Мускатный орех, добавленный в суп-пюре, придаст пряный сладковатый вкус.

Информация о рецепте Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Пошаговые этапы приготовления супа-пюре из цветной капусты

1. Капусту разделить на соцветия, лук мелко порубить и отварить в курином бульоне 7 минут.
2. Измельчить блендером и довести до кипения.
3. Взбить сливки с яичными желтками, добавить немного тертого сыра. Разбавить смесь чашкой бульона, после чего влить ее в кастрюлю с супом. Разогреть, но не доводить до кипения.
4. За 5 минут до готовности добавить соль, перец и щепотку мускатного ореха.

Примерная калорийность супа-пюре из цветной капусты со сливками

Насколько вам понравился данная статья?

Голосуя, вы улучшаете качество материалов

Поделитесь с друзьями!

Или сохраните что бы не потерять :)

Салат с брокколи

Вкусный салат из брокколи разнообразит ваше диетическое меню!

19 марта 2020

Фунчоза с креветками

Креветки не просто отличный источник белка, но и диетический, полезный продукт!

5 июля 2019

Лишний вес во время беременности

Чтобы не набрать лишний вес во время беременности стоит придерживаться небольших правил!

Тем, кто любит густые протертые овощные супы, наверняка понравится суп-пюре из цветной капусты. Особенность этого первого блюда – его простота и возможность изменять состав ингредиентов в достаточно широких пределах. По желанию, блюдо может быть полностью вегетарианским. Хотя самый вкусный суп получается на курином бульоне и с добавками кусочков обжаренной ветчины перед самой подачей.

Приготовление протертых супов распространенное явление в мировых кухнях. После отваривания овощей, мяса, круп, они перемалываются в пюре или протираются сквозь сетку с мелкой ячейкой – сито, дуршлаг и т.д. Кроме того, к разряду супов-пюре вполне можно отнести первые блюда, которые приготовлены путем разваривания продуктов – гороховый суп, картофельный суп. Такие блюда легко усваиваются и очень аппетитно выглядят.

Часто протертые супы смешивают с молоком или сливками, тогда их называют крем-суп. Это очень питательные первые блюда, и очень вкусные. Добавка сливок или молока придает блюду очень приятный и нежный вкус. Кстати, на этапе измельчения в пюре, в супы добавляют всевозможные соусы, бульон – он делает блюдо не таким густым, а также специи. Особый вкус супам обеспечивает кусочек сливочного масла, стоит попробовать.

Самые простые супы-пюре готовятся из овощей. Это предельно просто. Все овощи варятся одновременно или добавляются поочередно, в зависимости от времени, которое необходимо для их правильного отваривания. Далее сваренные овощи протираются сквозь сито – это немного трудоемко, или просто измельчаются бытовым блендером. Пюре разводится оставшимся отваром, добавляются специи и суп готов.

Из каких овощей проще всего готовить супы-пюре

При подборе ингредиентов, стоит учитывать время, за которое овощи сварятся до нужной степени готовности. Разваривать их не стоит, лучше чтобы они были al dente, почти готовы. Кроме того, лучше всего, если овощи отвариваются до готовности за приблизительно одинаковое время.

Чтобы суп-пюре из цветной капусты был однородным, все овощи в нем должны быть приблизительно одинаковой степени готовности. Для этого, перед добавкой овощей, которые быстро варятся – цветная капуста, картошка, остальные ингредиенты надо легко обжарить до мягкости. И только затем добавлять капусту и картошину, которая порезана на небольшие кубики. Варить суп можно на воде, но лучший результат получается при использовании куриного бульона.

Ингредиенты для супа-пюре из цветной капусты

• Цветная капуста 1 шт
• Черешок сельдерея 1 шт
• Картошка 1 шт
• Лук 1 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Куриный бульон или вода 1 л
• Соль, черный перец, свежий тимьян специи
• Ветчина, сливочное масло по желанию

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты

1. Большинство овощей, из которых варится суп-пюре из цветной капусты, есть в любом холодильнике. Причем в любое время года. Головка цветной капусты должна быть светлая и без признаков желтизны. Картофель в супе позволит сделать пюре более вязким, после отваривания он хорошо измельчается и загущает бульон. Черешок сельдерея и репчатый лук можно заменить луком-пореем с добавкой в суп кусочка корня сельдерея, если он есть. Морковку я не использовал – она сильно изменить цвет блюда. Ароматную зелень также лучше не использовать.

Цветная капуста, овощи и добавки для супа

Обжарить чеснок в оливковом масле

Обжарить лук и черешковый сельдерей до мягкости

Добавить цветную капусту и картофель

Влить бульон или воду

Посолить и поперчить бульон по вкусу

Измельчить овощи в пюре и разбавить его бульоном

Из-за наличия вертлявого годовалого младенца, который почти всегда не прочь поесть, количество супов-пюре в рационе всей семьи резко возросло. Вот еще один новенький суп-пюре из цветной капусты.

Основу вкуса составляет сочетание цветной капусты, сыра и сливок. Очень нежный и по вкусу, и по консистенции супчик. Правда, мужу не понравился, так как он не любит капусту в любых ее проявлениях. А вот мне и дочке суп пришелся по вкусу.

Суп-пюре из цветной капусты

• Общее время готовки – 1 час 10 минут
• Активное время готовки – 45 минут
• Калорийность на 100 гр – 90 ккал
• Количество порций – 2,5 л. кастрюля

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты

Продукты для супа-пюре из цветной капусты

• Капуста цветная – 1 небольшой кочан
• Мука пшеничная – 1,5 ст.л.
• Масло сливочное – 4 ст.л.
• Бульон куриный – 2,5 стакана
• Сыр – по вкусу (по моему вкусу это около 100 г. «Российского»)
• Яйцо – 1 шт.
• Сливки – 2/3 ст.
• Орех мускатный – 1 щепотка
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности (15-20 минут).

Растопить сливочное масло, добавить в сковородку муку и подержать на слабом огне 2 минуты. Добавить к муке с маслом куриный бульон. Довести до кипения, убрать огонь до минимума и варить 10 минут.

В остывший бульон добавить цветную капусту и довести до кипения. Добавить по вкусу соль и перец. Цветную капусту вместе с бульоном протереть через сито или (как делаю я) измельчить в блендере до состояния однородной массы.

Взбить сливки с яичным желтком, добавить в кипящий суп. Огонь убираем до минимума, суп больше не должен кипеть.

Сыр натереть на крупной терке и тоже добавить в горячий суп.

Все размешать, после чего закрыть крышкой и сразу выключить огонь. Подождать 5 минут.

Суп из цветной капусты с курицей идеально подходит для детского или диетического питания. Легкий, не очень калорийный, он великолепно насыщает и дарит хорошее настроение. Поэтому придется по вкусу и тем, кто не очень беспокоится о здоровом питании. Рецепт может подразумевать добавление самых разных овощей. А саму цветную капусту можно заменить не менее полезной брокколи. Или положить оба вида капусты.

Какие части курицы годятся для супа

Конечно, немало зависит от того, какой вы выбрали рецепт. Однако одни твердо настаивают на грудке, другие туманно предлагают взять «куриное мясо». А какой вариант будет лучшим?

Если вы хотите подать на стол действительно диетическое блюдо, рекомендуется брать нежирное мясо. Например, грудку или окорочка со снятой шкуркой. Шкурка добавляет калорийности и жирности блюду. Также можно сварить бульон из куриных косточек. Он получится нежирным и ароматным.

А если вы не слишком озабочены подсчетом калорий, то возьмите крылышки. Суп получится очень запашистым!

Рецепт супа с цветной капустой

Приступим к приготовлению вкусного и легкого первого блюда. Если каких-то овощей не нашли в свежем варианте, берите замороженные.

Затратите времени 50–60 минут.

Получается порций 4–6.

Нам понадобятся:

• 2 л воды;
• 500 г курицы (или куриных косточек);
• 200 г цветной капусты;
• 200 г зеленого горошка (свежего, замороженного или консервированного);
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3–4 картофелины;
• соль, перец.

Рецепт таков:

1. Залейте курицу холодной водой, посолите, дайте закипеть и с этого момента варите бульон на огне ниже среднего около 30–40 минут. Если вы взяли суповую курицу, то знайте, что готовится она долго – не менее 1,5 часов.
2. Бульон процедите, курицу выньте и пока отложите.
3. В кипящий бульон опустите картофель, нарезанный кубиками. Посолите. Варите 7–10 минут.
4. Пока готовится картошка, спассеруйте на растительном масле морковь (тертую) и лук (мелко нарезанный).
5. Добавьте в бульон пассеровку и соцветия капусты. Готовьте еще около 5–7 минут.
6. Положите к остальным ингредиентам горошек и куриное мясо. Дайте супу закипеть.
7. Пусть блюдо настоится минут 15. После этого его можно подавать.

Если вы взяли консервированный горошек, то вместе с ним можно добавить в суп немного жидкости из банки. Это придаст блюду дополнительный аромат.

Надеемся, рецепт вам понравится! Ведь на его основе можно придумать несколько новых полезных супов, добавляя новые ингредиенты.

Читайте также:

  
• Лигурийская похлебка с морепродуктами рецепт
  
• Алжирский суп из нута
  
• В чем отличие супа на плите и в мультиварке
  
• Рецепты для хлебопечки супра bms 270
  
• Суп танды с куском манды