Китайский суп с красным перцем

Ещё с самого детства бабушки приучили меня к супу, и теперь я не могу без него. Мне тяжело без тарелочки горячего первого.

А вы едите супы? Какие любите, какие нет? Напишите в комментариях. 😋

Кстати, уже 10 день, как я в самоизоляции, сижу дома, занимаюсь домашними делами, и думаю, как же хорошо, что я умею готовить. ))

Рецепт куриного супа от "Дачника в городе" 🐔

Наверное, это самый простой рецепт куриного супа, который я знаю. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Курица 🐔
Морковь 🥕
Лук 🧅
Картошка 🥔
Лапша (яичная) 🍜
Зелень 🥬
Перец 🌶 (для тех, кто любит острое)
Помидор 🍅
Бульонный кубик 🧊
Приправа 🧂
Соль 🧂

Сейчас стараюсь готовить сразу на два дня, поэтому беру большую кастрюлю и варю в ней целую курицу. Конечно, кроме ножек и крылышек, которые я потом жарю. 🍗

Пока закипает бульон, нарезаю лук и морковь. 🔪

Сразу скажу, мне нравится, когда суп густой, поэтому не мельчу. А ещё я никогда не сливаю первый бульон, так как люблю понаваристей.

Снимаю накипь и забрасываю лук с морковью.

Помню, что моя бабушка всегда жарила лук, прежде чем добавить его в суп. Но я так не делаю, а то бульон получается слишком жирным.

После того, как забросил лук и морковь, добавляю в бульон приправы, бульонный кубик, перец, соль, и накрываю крышкой. Раньше ещё добавлял лавровый лист, но вы писали мне, что куриный суп лучше варить без лаврового листа.

Всегда прислушиваюсь к своим читателям. 😉

Остаётся только нарезать кубиками картофель и забросить в кастрюлю. А минут за десять до готовности, засыпать лапши и нарезанные помидоры.

Конечно, без зелени нельзя. 🥬

Петрушка, укроп, лук, острый перец чили. 🌶

Наш куриный суп готов.

Добавляем в тарелочку немного зелени и перца, а также люблю ещё добавить ложку сметаны.

Получилось вкусно, сытно, а главное ничего сложного. Всегда готовлю с душой, а ещё получаю от этого процесса удовольствие.

Удивите семью национальным колоритом! Сделайте ужин чуть-чуть изысканным, более пряным и сытным.

ИТАЛЬЯНСКИЙ

Суп с фасолью и чесноком по-итальянски

155 гр сосисок; луковица с долькой чеснока; 330 гр помидоров и пол-литра бульона; консервированной фасоли 122 гр и 110 гр мелких макарон; свежая пряная зелень, любая и немного соли; оливковое масло и порошковый чёрный перец; 22 гр сахарного песка; пол-литра питьевой воды.

А готовится итальянский фасолевый суп таким образом!

Чесночный зубчик пропустить через пресс и смешать с измельчённой луковицей – зажарить в масле оба компонента. Вскрыть баночку с фасолью, сцедить жидкость, а фасоль размять вилкой. Отварить макароны, согласно инструкции на упаковке и откинуть на сито. Порезать кружками сосиски, удалив оболочку, а потом зажарить в масле.

В кастрюлю вылить бульон, следом влить прохладную воду – вскипятить, добавить сосиски с маслом в котором они жарились. Помидоры размять в пюре и добавить в суп, как вскипит, выложить фасоль и зажарку из лука с чесноком. Готовить 7 минут при умеренном огне, и подом выложить в суп макароны. Готовить дальше, ещё 4 минуты и потом приправить перцем, посыпать сахаром, следом присолить и засыпать рубленную мелко зелень. Выключить огонь и дать супу постоять на плите минут 8.

Анисовый суп с мясом по-китайски

- Баночка консервированного горошка;

- Соль, Луковица и Три столовых ложки масла.

А готовится анисовый суп следующим образом!

Говядину порезать кубиками, почищенный имбирь порезать ломтиками. В кастрюлю влить стакан прохладной воды и выложить ломтики имбиря, звёздочки аниса, полить хересом, присолить и выложить мясо. Варить на протяжении получаса.

Потом добавить горошек без заливки и варить ещё восемь минут. Вынуть анис из супа. Стакан прохладной воды вылить в глубокую мисочку, засыпать крахмал и взболтать компоненты, а потом аккуратно вылить в суп, всё время помешивая.

Взбить венчиком яйцо и его вылить в суп, готовить дальше ещё пару минут. Луковицу порезать толстыми кольцами и зажарить их в сковородке до золотисто-коричневого окраса и появления корочки.

Готовый суп порционно разлить и оформить кольцами лука.

В этом рецепте анис – крайне важная пряность и её ничем заменить нельзя, если хочется приготовить именно китайский суп, а не какой-то другой. Вкус аниса преобладает в известном ассорти китайских специй - «усянмянь», кроме четырёх приправ, там есть и пятая – анис.

Кисло-сладкий вкус наиболее характерен для блюд, появившихся на Востоке Китая, в прибрежных районах. Именно этот вкус у нас и ассоциируется с полюбившейся многим китайской кухней. Приглашаю вас попробовать этот быстрый по приготовлению, но необыкновенно вкусный по результату суп.

Ингредиенты для «Китайский кисло-сладкий суп»:

Филе куриное — 300 г
Морковь — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Вешенки — 100 г
Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Соль — по вкусу
Соевый соус — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лук зеленый — 1 пуч.
Лимон — 1/2 шт
Бульон (Куриный) — 1,5 л
Лист лавровый — 2 шт

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1299.6 ккал	белки 179.2 г	жиры 39.3 г	углеводы 53.3 г
Порции
ккал 259.9 ккал	белки 35.8 г	жиры 7.9 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 59.9 ккал	белки 8.3 г	жиры 1.8 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Китайский кисло-сладкий суп»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Грибы из картофеля на полянке

114
177
20072

Салат "Маринара"

34
339
24007

Сырные шарики с красной рыбой

29
606
5965

Фотографии «Китайский кисло-сладкий суп» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 июня prigotovsam1 # (автор рецепта)

22 мая prigotovsam1 # (автор рецепта)

21 мая prigotovsam1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт приготовления китайского супа с вантонами.

Для приготовления надо:

Для бульона: курица среднего размера, 1 морковь, стебель сельдерея, стебель лука-порея, корень имбиря, лимон, стручок жгучего зелёного перца;

Для вантонов:

Вантонные обёртки 1 уп., фарш свиной 200 г., зелёный лук, пучок кинзы, соевый соус, креветки 200 г., яйцо для смазывания.

Сегодня на повестке дня китайская кухня. Будем варить один из известных китайских супов – суп с Вантонами.

Вантоны — это такие маленькие треугольные пельмешки с довольно специальной начинкой.

Для супа необходим бульон. Бульон будет куриный, его варим заранее.

Бульон должен быть достаточно крепким, жирным и наваристым.

Для этого курицу делим на порции, морковь режем косыми полукружьями, лук-порей – крупными кусками, имбирь – тонкими полосками, черешок сельдерея не мельчим – всё варим до готовности.

Пока бульон варится, приготовим фарш из свинины. При желании фарш можно купить готовый. К свиному фаршу добавляем мелко порубленные креветки, зелёный лук мелко нашинкованный, туда же для аромата добавляем небольшое количество Кинзы.

Сдабриваем соевым соусом и с веже смолотым чёрным перцем.

Всё перемешиваем. Фарш готов. Для Вантонов применяется любое яичное тесто, которое можно приготовить самим.

В этом рецепте используем готовое китайское тесто для Вантонов, купленное в магазине.

Края Вантонного теста смазываем яйцом для клейкости, кладём в середину начинку и складываем по диагонали, чтобы получился треугольный пельмень, т.е. Вантон.

Проделываем такую операцию с остальным тестом и фаршем, попросту говоря, лепим пельмени — Вантоны.

Возвращаемся к бульону. Он уже должен быть готов, цедим его и удаляем овощи.

Далее бульон стоит подкислить, для этого выжимаем в бульон сок половины лимона.

Подкисленный бульон не даст развариться Вантонам, они останутся крепкими и красивыми.

Для остроты и для красоты кладём жгучий перец. Далее в кипящий бульон опускаем вантоны, они варятся очень быстро.

При подаче в тарелку добавляем красного перца, рубленную Кинзу и украшаем ломтиком лимона.

Настоящий китайский суп готов.

Поделитесь с друзьями, им будет интересно.

Простой в приготовлении китайский суп с яйцом — очень распространенный в мире. Причем во многих странах мира, в том числе и в Европе, супы, приготовленные по похожей технологии, стали неотъемлемой частью национальных кухонь. Суть таких супов — вливание в кипящий бульон взбитого яйца и его сворачивание в виде хлопьев.

Общим для подобных супов, является сам процесс вливания яйца в бульон, хотя состав добавок, бульон, специи — могут быть совершенно разными. В США суп из яичных желтков — один из основных первых блюд «американской» китайской кухни. В японской кухне в подобный суп яйцо, обычно, не смешивают с супом, а выпускают его сверху в бульон. В Италии суп с пармезаном — stracciatella, во Франции яичный суп с чесноком le tourin, австрийский суп Eierflockensuppe — все они похожи на китайский суп даньхуатан. Тк же можно приготовить и вариант супа из мидий, тот же принцип.

В Греции приходилось пробовать суп avgolemono — приготовленный куриный бульон с рисом, в который вливается смесь яйца и лимонного сока. Думаю, что такой суп более всего похож на китайский суп с яйцом, хотя в Китае такой суп более жидкий и яичные хлопья в супе имеют гораздо более тонкую структуру и содержат не совсем привычные ингредиенты: тофу, порей, ростки сои, бамбука или водоросли.

Типичный суп с яйцом — даньхуатан (蛋花湯), готовится из сваренного в курином или овощном бульоне яйца, которое сворачивается тонкими и длинными хлопьями, похожими на нити. В различных регионах готовят особенные супы, содержащие весьма экзотические добавки. Наибольший интерес у меня вызвал китайский суп с яйцом и сушеными морскими водорослями. Несмотря на несколько непривычный вид, все сомнения улетучились, едва я попробовал это удивительное блюдо.

Водоросли, пригодные в пищу, содержат большое количество волокон, белков и такого ценного вещества как йод. Практически все съедобные водоросли — морские, так как пресноводные водоросли, за редкими исключениями, или непригодны в пищу, или могут вызвать отравление.

В магазинах продают всевозможные салаты из водорослей — кстати, очень вкусные. Кроме того, давно перестали быть редкостью сушеные водоросли. Чтобы приготовить китайский суп с яйцом и водорослями, всегда можно купить упаковку сухих нитей водорослей на свой вкус. Впрочем, сухие водоросли вполне можно заменить обычным шпинатом, получается отличный суп.

Ингредиенты для китайского супа с яйцом

Яйцо 2 шт
Сухие водоросли 10 г
Соевый соус 2 ст. л.
Зеленый лук 2-3 шт
Овощи для бульона по вкусу
Острый красный перец по вкусу

Как приготовить китайский суп с яйцом

Считается, что китайский суп с яйцом должен вариться на курином бульоне. Это, скорее, не правило, а более распространенный вариант. Такой суп может вариться на любом бульоне или отваре. По большому счету, в супе важно свернувшееся хлопьями яйцо, а все остальные добавки — второстепенные.
Мы будем готовить китайский суп с яйцом на овощном бульоне. Для хорошего овощного супа или бульона стоит взять морковку, немного суповых кореньев (сельдерей, пастернак, петрушка), картошину, луковицу, несколько зубчиков чеснока. Никаких специй и соли в бульон добавлять не надо.

Овощи для хорошего бульона

Все овощи сложить в кастрюлю, добавить воду и сварить бульон

Сухие водоросли продаются в упаковках по 20-50 гр

Выпустить в пиалу два куриных яйца

В кипящий бульон положить сухие водоросли

Добавить в суп соевый соус

Перемешивать и варить водоросли 2-3 мин

Взбить вилкой яйца

Вливать тонкой струйкой яйца в кипящий бульон

Разлить суп по пиалам и посыпать зеленым луком

Горячий китайский суп с яйцом и водорослями

Ингредиенты для «Китайский кисло-сладкий суп»:

Филе куриное — 300 г
Морковь — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Вешенки — 100 г
Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Соль — по вкусу
Соевый соус — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лук зеленый — 1 пуч.
Лимон — 1/2 шт
Бульон (Куриный) — 1,5 л
Лист лавровый — 2 шт

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1299.6 ккал	белки 179.2 г	жиры 39.3 г	углеводы 53.3 г
Порции
ккал 259.9 ккал	белки 35.8 г	жиры 7.9 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 59.9 ккал	белки 8.3 г	жиры 1.8 г	углеводы 2.5 г