Сирний суп з цвітною капустою

Ніжний і оксамитовий сирний суп з кольоровою капустою має приємний смак. Цей густий і насичений суп обов'язково сподобається любителям овочів. Блюдо добре насичує, але залишає відчуття легкості. Для подачі можна запропонувати хрусткі домашні сухарики.

Для приготування сирного супу з кольоровою капустою знадобиться: 300 г цвітної капусти; 1 цибулина; 1 морква; 1 ріпка (або 2 картоплини); 1 зубчик часнику; 100 г напівтвердого сиру; 1 ст. л. рослинної олії; 1 ч. Л. вершкового масла; сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Приготувати овочі для супу.

Ріпу (або картопля) і моркву очистити і нарізати брусочками.

Цибулю нарізати кубиками, часник порубати. У каструлі розігріти рослинне і вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості, потім додати часник і обсмажити ще 1 хвилину.

Викласти в каструлю моркву та ріпу, посолити, поперчити за смаком, влити 1 літр гарячої води і варити 5-7 хвилин до м'якості овочів.

Цвітну капусту вимити, розібрати на суцвіття.

Додати капусту в суп, довести до кипіння і варити 5 хвилин.

Потім пюрировать суп за допомогою блендера.

Сир натерти на тертці, додати в суп. Поставити на повільний вогонь і варити, помішуючи, поки сир повністю не розплавиться.

Смачний і ніжний сирний суп з кольоровою капустою готовий.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Приготувати як першу страву смачний суп зі свіжими овочами хочеться всім хорошим господаркам. Сьогодні різні рецепти дозволяють поєднувати найнесподіваніші інгредієнти. Наприклад, дуже популярний і простий у виконанні сирний суп з цвітною капустою. До речі, цей овоч в якості основи для першої страви зустрічається в багатьох рецептів.

Простий і ситний варіант

Основу першої страви з овочів найчастіше складають картопля і кольорова капуста. Готується суп дуже швидко, але у нього є деякі хитрощі. Наприклад, додаткову кислинку можна додати за допомогою помідорів. Потрібно взяти:

300 г цвітної капусти;
4 середніх картоплини;
цибулину, моркву і помідор (по одному);
сушений базилік;
2 зубчики часнику;
3 літри бульйону.

Залежно від ваших уподобань суп можна приготувати як на основі ситного бульйону (м`ясного або курячого), так і на базі овочів.

У киплячий бульйон потрібно відправити нарізану картоплю хвилин на 10.
Потім додається терта морква і суцвіття капусти, через 7 хвилин кладуть дрібні кубики помідора, цибулю і часник.
Через 10 хвилин наш овочевий суп готовий, залишається приправити його базиліком.

для поста

Пісний суп повинен бути максимально легким і корисним. Простий рецепт першого страви з овочів зможе освоїти будь-яка господиня. Слід взяти:

500 г цвітної капусти;
одну морквину і одну цибулину;
пучок зеленої цибулі і петрушки;
зелений горошок в банку;
сухі трави, сіль і перець.

Приготування пісного супу починається з нарізування моркви, цибулі і всієї зелені.
У киплячій воді 15 хвилин варяться цибулю і моркву, потім додають капусту і горошок.
В кінці застосування рецепта пісний суп потрібно злегка посолити і поперчити, додати суміш з трав.

Щоб меню під час посту було різноманітним, також варто спробувати зробити овочевий бульйон з сочевицею і капустою. Можна навіть зробити пісний суп-пюре з соєвим молоком і шафраном.

З додаванням сиру

Дуже швидко можна приготувати суп з плавленим сиром і овочами. Вам буде потрібно:

4-5 картоплин;
1 морквина;
1 болгарський перець;
1 цибулина;
4 упаковки плавлених сирків;
головка цвітної капусти середнього розміру;
2 л бульйону;
масло і зелень для засмажкою.

Поставте варитися в бульйон нарізану картоплю і обсмажте кубики цибулі з натертою морквою і перцем. Розділіть на тонкі пластинки сир і розберіть капусту на суцвіття.
Всі інгредієнти відправте до картоплі і варіть ще 5-10 хвилин до розм`якшення капусти.
Посоліть за смаком і посипте зеленню перед подачею.

Сирний суп з цвітною капустою готовий. Якщо ж вам цікавіше готувати суп з твердим сиром, то додавайте його прямо в бульйон до повного розчинення, а потім відправляйте в каструлю картоплю, цибулю, моркву і капусту. Такий картопляний суп придбає нові смакові відтінки.

Рецепт з курячим м`ясом

Овочевий суп чудово поєднується з курочкою. Ніжне філе птиці робить це перша страва більш ситним. Для курячого супу потрібно взяти:

300 г курячого філе;
3 картоплі;
2 невеликих моркви;
маленький качан цвітної капусти:
середню цибулину;
петрушку, кріп, перець і сіль за смаком.

Курячий суп готують зазвичай, починаючи з м`яса. Його потрібно порізати шматочками, залити водою і відправити на вогонь до закипання.
Потім потрібно зменшити вогонь і варити під кришкою ще приблизно 15 хвилин. У цей час слід розібрати на суцвіття капусту, нарізати кубиками цибулю і картоплю, а морква - кружечками.
У киплячий бульйон опускаються картопля і морква і варяться п`ять хвилин. Потім додають цибулю з капустою і доводять блюдо до готовності.
Щоб курячий суп з овочами був закінченим, посоліть і поперчіть його, а також посипте зеленню.
До речі, щоб страва вийшла більш густим і поживним, в нього можна додати рис.

Суп з грибами

Рецепт першого страви з грибами незвичайний тим, що овочевий суп більше нагадує пюре. Крім того, використання грибів в складі дозволяє не робити заздалегідь м`ясний бульйон. Складові:

300 г свіжих грибів (печериць або опеньків);
4 картоплини;
головка цибулі;
качан цвітної капусти;
столова ложка густих вершків;
прованські трави;
масло для смаження, сіль і кріп.

Поділяємо капусту і відправляємо в воду на плиту до закипання. `
Очищені гриби ріжемо на четвертинки і обсмажуємо в маслі, додаючи сіль і спеції.
Що виділився грибний сік найкраще відправити до овочів.
Картопля ріжеться пластинами і відправляється на варіння разом з розрізаним цибулею.
Потім капуста, картопля і цибуля подрібнюються в блендері з грибів.
Змішуємо пюре з овочевим бульйоном, прикрашаємо суп зеленню, вершками і залишком грибів.

Овочевий суп-пюре з грибним смаком готовий. Якщо ж ви не хочете подрібнювати інгредієнти супу, то зваріть капусту і картоплю, а потім додайте до них в бульйон смажені гриби з цибулею і млоїте ще хвилин 10.

квасолевий

Якщо картоплі для поживності і густоти супу з цвітною капустою здається недостатньо, можна додати в рецепт квасоля. Необхідно взяти:

300 г капусти;
4 картоплі;
1 морква;
2 головки ріпчастої цибулі;
вершкове масло;
банку квасолі в томатному соусі;
корінь селери;
сіль перець;
сметану.

У киплячу воду потрібно відправити нарізану картоплю, спассерованние селера і цибулю з морквою.
Через 10 хвилин можна додати і суцвіття цвітної капусти.
Суп тримають на невеликому вогні ще 15 хвилин, а за 5 хвилин до готовності кладуть квасолю в соусі, солять і перчать. Подають блюдо гарячим зі сметаною.

Якщо ще не пробували суп з цвітної капусти з сиром, саме час це виправити. Поживне і корисне блюдо підійде для сімейного обіду. Пропонуємо покроковий рецепт.

Суп з цвітної капусти: рецепт

Щоб приготувати смачне перше блюдо, зовсім не обов’язково купувати дорогі продукти або володіти особливими кулінарними навичками. На те, щоб зварити сирний суп з капустою, знадобиться мінімум часу, а продукти для нього є в холодильнику протягом року.

Цвітна капуста і сир дають цікаве і ніжне поєднання смаків. Класичний рецепт першого страви із цвітної капусти і сиру складається з таких інгредієнтів:

картоплі (5 шт.);
цибулини;
середніх розмірів моркви;
качана цвітної капусти;
100 мл вершків (10% жирності);
70 г твердого сиру;
їдальні ложки вершкового масла;
2 зубчиків часнику;
солі, перцю.

Читайте також: Цвітна капуста: користь і шкода

За бажанням замініть твердий сир плавленим, а вершки — сметаною. Для супу вибирайте свіжу цвітну капусту білого або злегка жовтуватого кольору. Качан повинен бути щільним.

Як приготувати суп з цвітної капусти

Підготуємо всі інгредієнти:

промиваємо цвітну капусту і поділяємо на суцвіття;
занадто великі суцвіття розрізаємо навпіл;
цибулю і моркву чистимо і нарізаємо дрібними кубиками;
чистимо картоплю й нарізаємо довгастими смужками;
тремо сир на крупній тертці.

Тепер займемося супом. Щоб приготувати сирний крем-суп з цвітної капусти, виконаємо такі прості кроки:

Крок 1. Ставимо невелику каструлю з водою на плиту, коли вода закипить, опускаємо в неї капусту і варимо 15 хвилин. Не забудьте посолити.

Джерело фото: budgetbytes.com

Крок 2. Беремо каструлю з товстим дном, додаємо вершкове масло і ставимо на вогонь. Коли масло розплавиться, засипаємо в каструлю цибулю і смажимо до прозорості.

Крок 3. Додаємо до цибулі кубики моркви і картоплі, тушкуємо під кришкою 5 хвилин.

Крок 4. Заливаємо овочі в каструлі з киплячою водою на 2/3 і варимо 20 хвилин.

Крок 5. Перевіряємо готовність овочів. Якщо вони стали м’якими, додаємо цвітну капусту і тушкуємо 10 хвилин.

Крок 6. Часник пропускаємо через прес і додаємо до овочів. Вимикаємо і залишаємо під кришкою на кілька хвилин.

Крок 7. Варені овочі подрібнюємо в блендері, щоб вийшло пюре.

Крок 8. Підігріваємо вершки і вливаємо в пюре, потім посипаємо суп тертим сиром, солимо і перчимо.

Подавайте суп з хрусткими грінками з білого хліба.

Тепер ви знаєте, як приготувати суп з кольорового капусти. Порадуйте рідних і друзів смачним супом.

Цей огірково-імбирний холодний суп від Йотама Оттоленгі з його книги "Simple" - це чудова альтернатива гаспачо чи сальморехо, які стали вже доволі звичними. У нього дуже незвичайний смак, він добре освіжає, а ще він мега корисний, а тим, хто переймається сантиметрами в талії, сподобається, що він малокалорійний, якщо не зловживати мигдалем з м'ятною олією в якості додатку. Я люблю холодні супи, за виключенням окрошки, готую їх літом й маю вже чимало у своєму репертуарі, але цей суп мене приємно вразив, коли гадала, що мене важко здивувати. Ба навіть більше, вразив і тим, що навіть мій чоловік який не надто любить холодні супи, із задоволенням ним смакував.

Хоч сам Йотам Оттоленгі пише, що мигдаль краще рум'янити перед самою подачею, я зарум'янила одразу весь, частину подала першого дня, практично одразу, а половину залишила на наступний день. Як вже не раз писала на Instagram де щомісяця публікую приклад мого тижневого сімейного меню відповідно до сезону, супи я готую й раз у два дні. Цей холодний суп не виключення. Й різницю в мигдалі я не відчула. Він рум'янився в олії й був так само хрустким та смачним як і першого дня. А от суп став ще смачнішим! Тому, не вагайтесь, сміливо готуйте з запасом!

Інгредієнти

4 гілки м'яти
12 см кореню імбиру (90 гр), 2/3 натерти, а решту порізати пластинками
1/2 маленької голівки цвітної капусти (350 гр), розділити на малі суцвіття
3 великі або 8 менших огірків (650 гр), почистити, видалити зернята і посікти
1 зубець часнику, вичавити
500 грам густого натурального йогурту грецького типу
2 ст.л. лимонного соку
60 мл оливкової олії
70 грам пластівців мигдалю
2 ч.л. сушеної м'яти
Сіль і білий мелений перець до смаку

1) У каструлю влити 800 мл води, довести воду до кипіння, додати м'яту, різаний імбир, 2 ч.л. солі та цвітну капусту. Варити 2-3 хвилини. Цвітна капуста повинна залишатись аль денте. Відцідити. М'яту та імбир видалити.

2) В чашу блендера чи у посуд для збивання для занурювального блендера помістити огірки, решту імбиру, йогурт, лимонний сік, часник, сіль до смаку та білий мелений перець. Збити до однорідності. Охолоджувати в холодильнику приблизно годину.

3) Тим часом, в невеликому сотейнику розігріти оливкову олію й поставити на середній вогонь. Додати мигдаль й смажити, помішуючи, доки мигдаль підрум'яниться. Додати м'яту, перемішати й зняти з вогню.

4) Для подачі, в сервірувальний посуд викласти цвітну капусту, залити охолодженим супом та посипати підрум'яненим мигдалем, разом з м'ятною олією.

Оригінальний рецепт смачного сирного супу.

Сирний суп із броколі та цвітною капустою

На 3-літрову каструлю: 2 курячих стегенця, по 1 цибулині і морквині, 3–4 картоплини, 300–400 г броколі (або цвітної капусти, або того і того), 200 г плавленого сиру, 100 г зеленого горошку, 1–2 ст. ложки борошна, зелень, дрібка мускатного горіха, 2 лаврових листки, 1–2 ст. ложки масла.

Стегенця залити холодною водою, варити на невеликому вогні приблизно 30 хв.
Цибулю нарізати півкільцями або кубиками й обсмажити на маслі до прозорості, додати потерту моркву, протушкувати, помішуючи. Борошно розсіяти по всій поверхні сковороди і відразу перемішати.
У готовий бульйон додаємо обсмажені овочі й нарізану кубиками картоплю. Коли картопля звариться, додати потертий плавлений сир. Помішувати до повного розчинення сиру.
Відтак додати броколі, розібране на суцвіття (великі можна розрізати) і зелений горошок.
Довести суп до кипіння, проварити 3 хв, додати зелень, спеції, накрити кришкою і вимкнути. Настояти 10–15 хв.

Читайте також

Кожного року закриваю помідори за різними рецептами, але такі – з гірчицею – обов’язково! Бо вони дуже смачні! Маринад обалдєнний!

Такі пиріжки у нашій сім’ї розмітають ще гарячими! Вони виходять завжди пухнастими і смачними, хоча тісто – на воді, а начинка – з простої капусти!

Щороку закриваємо цю смакоту – салат з огірків з приправою для моркви по-корейськи. З’їдаємо ще до Нового року!

Улітку хочеться іншої, легкої їжі. Тому часто готую крем-супи. А ще я дуже люблю страви з гарбуза. Тому із задоволенням використовую його у випічці, солодощах, перших стравах, салатах… Коли починається сезон гарбузів, то маю завжди повно свіжого і запасаюся мороженим до наступного сезону: сирий – кубиками (для крем-супу), фасоване пюре з запеченого – для випічки і солодощів. Ось рецепт чудового гарбузового крем-супу.

Пам‘ятаєте консерву «Килька в томатному соусі»? Чи то дитячі спогади такі, чи то, дійсно, та консерва була така, ну, дуже смачна. Словом, її смак пам‘ятаю досі, сучасна консервна індустрія підсовує геть не те, що я очікую, то ж мусила проводити власні експерименти. І ось він, один з них, вартий уваги. Рибка тут виходить неймовірно смачна, ніжна, а окрема любов – то той (такий, як в дитинстві) густий, ароматний, томатний соус, який треба їсти окремо, вимочуючи в ньому скибку свіжого хліба.

Поки ще є молода картопля, приготуйте смачний і швидкий варіант обіду чи вечері.

Гарячий ароматний суп з цвітної капусти з куркою - корисне і ситне перша страва. Його можна вводити в раціон навіть найменших гурманів - у віці старше 1 року. Є відразу кілька вдалих рецептів такого частування з різними інгредієнтами в складі.

Простий суп з цвітної капусти з куркою

Складові:

куряче м'ясо - половинка тушки;
кольорова капуста - 1 качан;
великого розміру картопля - 1 шт .;
морквина і цибуля - на смак;
сухі трави;
сіль;
перепелине яйце - 3 шт.

приготування:

Зняти з курятини шкірку. Порубати решту на шматки. Надіслати варитися в солоній воді.
Через 25 хвилин засипати до м'яса всі овочі, порізані шматочками.
Коли картопля стане м'якою, зняти з кісток м'ясо, розділити на волокна і повернути в суп.
Додати в спеції.
Після повторного закипання залити в частування збиті яйця (тонкою цівкою).
Поварити ще пару хвилин.

Якщо перебити всі інгредієнти в каструлі занурювальним блендером, то вийде ніжний крем-суп.

В мультиварці

Складові:

капуста - ½ кіло;
курятина - півкіло будь-яких частин;
картопля - 4 бульби;
масло, сіль;
цибуля, морква - по 1 шт .;
зелень.

приготування:

Капустяні суцвіття крупно порізати. Видалити товсті частини стебел.
Картоплю порізати брусками.
Овочі, що залишилися дрібно покришити і обсмажити в чаші розумної помічниці до рум'яності на маслі.
Надіслати до зажарки інші інгредієнти.
Посолити майбутній суп.
Готувати блюдо в потрібному режимі 35 - 45 хвилин.

За 5 хвилин до кінця варіння засипати в чашу порізану зелень.

З плавленим сиром

Складові:

набір для бульйону (курка) - 250 г;
овочі (цибуля, картопля, морква) - по 1 шт .;
зелена цибуля - 2 - 3 пера;
плавлений сирок - 2 - 3 шт .;
суцвіття цвітної капусти - 1 ст .;
вершковий жир - 2 десертні ложки;
кам'яна сіль і ароматні трави.

приготування:

Зварити бульйон з курки. До вже готового м'яса засипати дрібні шматочки картоплі.
З решти овочів приготувати рум'яну піджарку на вершковому жирі.
Надіслати її в суп разом з капустяним суцвіттями.
Через 15 хвилин засипати дрібні шматочки зеленої цибулі і порізаний брусочками сир.
Коли останній розчиниться, можна солити частування і присмачувати спеціями.

Готовий сирний суп особливо смачно пробувати з цибульними / часниковими сухариками.

Крем-суп з цвітної капусти з куркою

Складові:

грудка курятини на остові - 1 шт .;
стебло від селери - 1 шт .;
морквина (сира), часник і цибуля - на смак;
кольорова капуста - 2 вилка;
петрушка - за бажанням;
плавлений сир без добавок - 350 г;
сіль і перець горошком.

приготування:

У каструлю відправити відразу курятину і очищені овочі цілком. Тільки капусту потрібно розділити на "парасольки".
Додати в ємність і петрушку без стебел. Всипати сіль і перець.
Разом продукти варити в каструлі 35 хвилин. За цей час м'ясо повинно повністю приготуватися, а овочі стати м'якими.
Залишається всипати сир і дочекатися його розчинення.
Пюріровать блюдо занурювальним блендером.
Довести до кипіння.

Подати суп-пюре з цвітної капусти з тостами з багета.

Дієтичний рецепт з курячим філе

Складові:

морква - 1 шт .;
філе курятини - 250 - 280 г;
кольорова капуста - 8 суцвіть;
свіжозамороженої зелений горошок - 5 десертних ложок;
сіль за смаком.

приготування:

Філе курятини відправити в спеціальну насадку блендера. Перетворити в фарш. Посолити.
Зліпити з отриманої маси невеликі кульки. Відправити їх в киплячу підсолену воду.
Через 5 - 6 хвилин засипати горошок, додати кружечки морквини і капустяні суцвіття.
Варити суп до готовності всіх компонентів.

Готову страву за бажанням досолити. Додати спеції.

З додаванням грибів

Складові:

стегна без шкіри - півкіло;
картопляні бульби - 2 шт .;
кольорова капуста - 200 - 250 г;
цибулина - 1 шт .;
салатний перець - ¼ шт .;
морква - ½ шт .;
очищені печериці - 100 г;
пісне масло, сіль і зелень.

приготування:

Спочатку обсмажити на сковороді цибулю. Потім засипати до нього терту моркву і шматочки очищених грибів.
Через 6 - 7 хвилин засипати соломку болгарського перцю і зрізане з кісток куряче м'ясо.
Готувати інгредієнти в сковорідці разом ще хвилин 5.
Перекласти зажарку в каструлю. Додати "парасольки" цвітної капусти, брусочки картоплі.
Посолити майбутній суп.
Варити блюдо до готовності всіх інгредієнтів.

Готовий суп з куркою і цвітною капустою подавати з великою кількістю подрібненої зелені.

Готуємо з зеленим горошком

Складові:

філе курятини - 300 - 350 г;
"Парасольки" цвітної капусти - 200 - 250 г;
морква - половинка великого коренеплоду;
консервований зелений горошок (разом із заливкою) - 2 ст .;
плавлений сир без добавок - 1 - 2 шт .;
овочева суміш (приправа) - 1 десертна ложка;
білий лук - 1,5 шт .;
масло, сіль, зелень петрушки - за смаком.

приготування:

У каструлі з водою відправити варитися курятину з цвітною капустою.
Паралельно приготувати засмажку на будь-якій рослинній олії з цибулі та моркви. Можна за смаком додати до них часник.
До вже готової курятині відправити зажарку.Додати горошок разом із заливкою.
Варити масу 6 - 7 хвилин.
Все посолити, додати приправу і шматочки плавленого сиру.
Ще через 5 хвилин вимкнути нагрів плити і засипати супчик зеленню петрушки. За цей час сир вже повинен повністю розплавитися.

Смачно подавати до обіду з часниковими або цибульними сухариками.

Дитячий суп з цвітною капустою з куркою

Складові:

філе курятини - 100 г;
картопля - 1 шт .;
морква - 1/3 головки;
цибуля - ½ головки;
кольорова капуста - 50 г;
солодкий салатний перець - 50 г;
перепелине яйце - 1 шт .;
сіль за смаком;
очищена вода - 1 л.

приготування:

Залити шматочки філе водою. Дочекатися закипання і злити перший бульйон. Налити свіжу воду.
Всі овочі потрібно дрібно нарізати і відправити в каструлю після закипання другого бульйону.
Мінімально посолити. Варити дитячий суп до готовності всіх компонентів.
За бажанням можна пюрировать готову страву.

Перепелине яйце потрібно зварити окремо. Розкласти його шматочки в порції першої страви.

Якщо приготувати обговорюваний суп без калорійних жирних інгредієнтів, він відмінно підійде на період дієти. Блюдо виходить легким, при цьому ситним і смачним.Він може стати відмінним варіантом дієтичного вечері, який не навантажує шлунок і не шкодить фігурі.

Предлагаю постный суп из овощей. Суп очень вкусный, сытный, пахнет бабушкиными щами.

Особенно это первое блюдо понравится тем, кто соблюдает пост. Ведь блюдо действительно получается очень аппетитным и оно разнообразит постное меню.

Советы по приготовлению

В этот суп можно добавить и другие овощи например зеленый горошек, кукурузу, цветную капусту.
Если готовите не постный вариант, очень вкусно подавать этот суп с ложкой сметаны.
К этому блюду особенно подойдут такие специи: куркума, паприка, мускатный орех.

Как приготовить

Берем белокочанную капусту промоем ее под проточной водой и мелко нашинкуем.

Дієтичні страви на кожен день

Суп із цвітної капусти

Легкий у приготуванні, приємний при споживанні суп із цвітної капусти чудово підійде до буденного літнього столу. Крім того, такий супчик ви можете приготувати на обід своєму малюку (якщо він ще не їсть грубої їжі – то перемолоти на пюре), адже страва не містить шкідливих продуктів.

цвітна капуста – 2 «головки»

1 болгарський перець

1 морквина середнього розміру

пшона крупа – 1 чашка

кріп та петрушка

сіль, перець чи інші спеції за смаком

1. Чистимо та нарізаємо на невеликі кружальця моркву та перець. Вкидаємо до соленої кип’ячої води, і варимо біля 15 хвилин.

2. Всипаємо крупу до каструлі. Тим часом розбираємо на суцвіття кольорову капусту і додаємо до супу. Варимо близько 15-20 хвилин.

3. Додаємо насічений кріп, петрушку, сіль та перець за смаком. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити.

4. До цього варіанту супу з цвітною капустою добре смакують сухарі із чорного хліба чи злегка підсмажені грінки. Спробуйте і смачного Вам!

Подейкують, що цвітна капуста за вмістом вітамінів та рослинного білка набагато краща за білокачанну, тим більш, що надлегко засвоюється. Але якщо у Вас крім цвітної капусти у холодильнику ще є білокачанна та броколі, тоді радимо зготувати суп із цими трьома видами овочу. Деталі тут, у рецепті грибного супу з капустою!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Очень полезный сервис – это доставка обедов в офис по низким ценам. Закажите вкусные блюда и сытно пообедайте!

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Суп сирний з кольоровою капустою необхідно:

Почистити овочі. Нарізати невеликими кубиками картоплю і цибулю. Розділити на невеликі суцвіття цвітну капусту. Налити в каструлю 2 літри води і довести до кипіння.

Додати в каструлю картоплю з цибулею і варити під кришкою на слабкому вогні 20 хвилин. Потім додати в суп сир і вершки, приправити сіллю і перцем. Готувати суп ще 10 хвилин. Далі викласти в суп цвітну капусту і варити ще 5 хвилин.

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу .

Сирний картопляний суп з брокколі

[P] З'єднати бульйон, цибулю і заморожену броколі в каструлі, довести до кипіння. Знизити вогонь, накрити кришкою і варити 5 хв, помішуючи. [P] Додати

Суп із сиру Чеддер

Розпустити масло і пасерувати цибулю. Додати борошно і також пассировать протягом декількох хвилин. Додати молоко і бульйон, довести до кипіння, доба

Суп з фенхеля з овечим сиром

У фенхеля видаліть зовнішні грубі листя, верхівки із зеленню відріжте і збережіть. Наріжте головки на тонкі скибочки, верхівки подрібніть. Подрібніть

Сирний суп з креветками

Картоплю почистити і нарізати дрібними кубиками. Влити в каструлю 1,5-2 літра води і довести до кипіння. Розчинити у воді плавлений сир, потім додати

Сьогодні пропоную приготувати першу страву з чеської кухні – смачний овочевий літній крем-суп з цвітної капусти. Цей варіант приготування відноситься до, так званих, заправлених перших страв. Такий рецепт передбачає засмажку з додаванням борошна та молока. Завдяки такому способу приготування капустяний суп виходить густий та кремоподібний.

Як приготувати крем-суп з цвітної капусти

Для цієї першої страви чеської кухні спочатку потрібно підготувати цвітну капусту (карфіолу). Отже, овоч промиваємо холодною водою та видаляємо зайве листя, відварюємо до м’якості в підсоленій воді. Готову капустину перекладаємо в пусту каструлю та накриваємо кришкою, щоб вона залишалась теплою.

Після цього, на сковороді злегка обсмажуємо на жирі борошно і додаємо теплу воду, в якій була відварена цвітна капуста. Залишаємо борошняну засмажку томитися на слабкому вогні 20-25 хвилин.

Потім, перекладаємо засмажку до каструлі, додаємо поділену на суцвіття карфіолу, подрібнену та обсмажену моркву, жовток збитий з молоком та екстракти коріння.

Даємо овочевому супу повторно закипіти, після цього збавляємо вогонь, додаємо сіль та залишаємо покипіти ще пару хвилин.

Перед подачею до столу в готовий овочевий суп з цвітної капусти додаємо свіжої зелені та на додачу готуємо хрусткі грінки. Цей легкий літний пісний суп особливо оцінять вегетаріанці, але впевнена, що до смаку він прийдеться і м’ясоїдам. Тож, всім приємного апетиту!

Набір продуктів для приготування супу з цвітної капусти із розрахунку на 1 порцію:

165 гр цвітної капусти;
10 гр рослинної олії;
15 гр борошна;
5 гр моркви;
1 яйце (жовток);
20 мл молока;
3 гр солі;
2 мл екстракту коріння;
40 гр білого хліба.

Крем-суп з цвітної капусти – відео-рецепти

Пропонуємо дізнатись і про інші цікаві та смачні варіанти приготування супа-пюре з карфіоли. Кулінарія творить справжня дива. Адже, практично із одного набору продуктів кожна господиня отримує першу страву з зовсім іншим смаком. Отже, скористаймося порадами кожного автора та зробимо й самі в домашніх умовах кожний запропонований відео-рецепт.

Читайте также: