Суп из брокколи с бараниной

А так в общем и целом все остальные ингредиенты практически такие же

Первым делом конечно же отвариваем бульон

отделяем мясо от кости и пока отставляем в сторонку

Далее нарезаем овощи- лук, морковь и перец

и пережариваем их на сковороде, предварительно полив подсолнечным маслом .
Картофель нарезаем кубиками и отправляем в кипящий бульон

Брокколи промываем под проточной водой и разделив на соцветия отправляем так же в бульон

Минут через 10, отправляем нашу вермишель ( у меня звёздочками, но можно и любую другую, например паутинку )

но имейте в виду что такого рода вермишель варится очень быстро, поэтому я как только вскипнёт сразу же отправляю пере жарку

рубленную зелень, даём закипеть и выключаем.
Наш супчик готов

даём ему ещё постоять минут 10-15 и можно разливать по тарелкам

Так же предлагаю вам приготовить ещё один хороший суп из своей коллекции
Суп из бараньих ребрышек
Всем спасибо за внимание и приятного аппетита )

Ингредиенты Суп баранина с брокколи и перцем

Пищевая ценность и химический состав "Суп баранина с брокколи и перцем".

Энергетическая ценность Суп баранина с брокколи и перцем составляет 56 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

-Метки

-Рубрики

• ВСЕ О ЕДЕ (53)
• ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (4151)
• Вкусные рецепты дочери (7)
• Кулинарные подвиги Татьяны (338)
• Попробуйте приготовить (184)
• Рецепты моей сестры (177)
• КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (1040)
• Австрийская (7)
• Азербайджанская и армянская (17)
• Азийская Юго-Восточная (1)
• Американская и канадская (55)
• Арабская (3)
• Аргентинская (4)
• Балканская (27)
• Белорусская (18)
• Бельгийская (3)
• Болгарская (11)
• Бразильская (1)
• Британская (17)
• Венгерская (33)
• Греческая (21)
• Грузинская (37)
• Датская и голландская (10)
• Еврейская (21)
• Индийская (9)
• Иранская (1)
• Испанская (20)
• Итальянская (85)
• Кабардинская (1)
• Китайская и тайская (16)
• Латиноамериканская (2)
• Марокканская и мавританская (7)
• Мексиканская (12)
• Немецкая (29)
• Польская (23)
• Португальская (5)
• Прибалтийская (12)
• Румынская и молдавская (14)
• Русская (50)
• Словацкая (6)
• Татарская (3)
• Турецкая (11)
• Узбекская (13)
• Украинская (305)
• Финская (3)
• Французская (72)
• Чешская (17)
• Шведская и норвежская (13)
• Швейцарская (7)
• Южно-африканская (1)
• Ямайская (2)
• Японская (13)
• МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (53)
• РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
• Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
• Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
• Блюда мясные (13)
• Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
• Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
• Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
• Первые блюда. (10)
• Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
• ТАЛАНТЫ (36)
• УВИДЕТЬ МИР (92)
• ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
• ЦВЕТЫ (41)
• Цветочное искусство (8)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Рецепты моей сестры

Вкусный наваристый мясоовощной суп.

Для приготовления супа берем :

- 500-600 г баранины (с костями), можно взять говядину

- 1 головку брокколи

- соль, перец и приправы по вкусу

- полстакана мелкой фасоли или стакан стручковой зеленой фасоли, нарезанной кусочками. Если используете фасоль сухую, то ее нужно заранее замочить на несколько часов, бросать в суп первой, и варить не меньше 1 часа.

Заливаем мясо 3,5 л воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне 2,5-3 часа. За это время подготовим овощи.

Овощи моем, чистим, порежем крупными кусочками, бросим в кипящий бульон, и варим до готовности на очень медленном огне от 30 минут до 1 часа. За 10-15 минут до готовности посолим, поперчим, добавим приправы (с бараниной хорошо сочетается розмарин).

Подавать со свежим белым дрожжевым хлебом и маслом.

Моя сестра Лена очень любит готовить для семьи и угощать своими чудесными блюдами друзей. Племянница Юля превзошла всех в выпечке и украшении тортов. Все фотографии сделаны сестрой.

Процитировано 9 раз
Понравилось: 1 пользователю

Суп из капусты брокколи

Суп из капусты брокколи - вкусный и полезный. Его можно сварить как на овощном, так и на мясном бульоне. Такой суп прекрасно подходит для обеда в осенний день, так как хорошо насыщает, не смотря на свою легкость. Если не переварить брокколи, суп будет иметь приятный цвет.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.

Цуккини вымыть и тоже нарезать кубиками.

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, жесткие стебли можно удалить.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное и сливочное масло. Обжарить сначала лук и морковь до прозрачности, затем добавить цуккини и обжарить все вместе.

Добавить нарезанный кубиками картофель, влить бульон, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу и варить примерно 5 минут.

Выложить в суп брокколи и варить не более 7 минут. В конце приготовления добавить в суп мелко нарезанную зелень и мясо из бульона.

Вкусный суп из капусты брокколи станет украшением обеденного стола.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Еще один суп, который произвел на меня неизгладимое впечатление: нежный, свежий и очень легкий. Я реально наслаждалась. Очень вкусно!

Ингредиенты для «Суп с говядиной и брокколи»:

• Говядина (500-600 г, с косточкой)
• Вода — 2.5 л
• Картофель (средний) — 3 шт
• Морковь (100 г) — 1 шт
• Сельдерей корневой — 60 г
• Брокколи — 300 г
• Капуста цветная — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный (горошком) — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с говядиной и брокколи»:

Мясо (у меня мясные ребрышки и мякоть) обмыть, обсушить. Косточки нарубить. Отварить в течение 1,5 часов, добавив луковицу, щепотку черного перца горошком, 3-4 душистых перца и 2 гвоздички. Мясо достать, бульон процедить. Мясо нарезать и вернуть в бульон.

Подготовить овощи. У меня на снимке присутствует лук-порей, но я забыла положить его в суп:)

Брокколи и цветную капусту разделить на небольшие соцветия.

Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет брокколи, надо произвести некоторые операции. Подготовьте очень холодную воду. Желательно добавить в нее лед.

Засыпать брокколи в кипящую воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг.

Немедленно опустить ее в ледяную воду. Через несколько минут капусту снова откинуть на дуршлаг.

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Морковь и сельдерей нашинковать соломкой и спассеровать до полуготовности.

В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения. Добавить зажарку, варить после закипания на маленьком огне 10 минут.

Всыпать цветную капусту, снова довести до кипения, варить 5 минут.

Добавить брокколи. Варить еще 10-15 минут. Лавровый лист в этот суп класть не стоит, чтобы не перебить нежный вкус капусты.

При подаче посыпать суп зеленью и, если желаете, зеленым луком.

По рецепту предлагается варить суп после закладки брокколи 20 минут, но я люблю, чтобы капуста осталась слегка хрустящая, не переваренная, поэтому время варки немного сокращаю.

Приятного вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Легкий куриный суп

• 27
• 234
• 3627

Мукичка

• 33
• 154
• 7954

Пряный тыквенный суп с кус-кусом

• 32
• 32
• 1195

Гречневый суп с картофельными клецками

• 52
• 598
• 4819

Томатный суп в горшочке "Ленивый"

• 34
• 123
• 11588

Старочешский суп с капустой

• 250
• 852
• 22413

Диетический суп

• 18
• 63
• 19645

Суп с рисом и копченостями

• 45
• 78
• 3710

Луковый суп

• 65
• 215
• 7340

Попробуйте приготовить вместе

Куриные диетические котлеты

• 76
• 1076
• 64473

Салат из редиса, огурцов и сыра

• 153
• 1072
• 11886

Рыба в майонезном желе

• 60
• 648
• 11044

Фотографии «Суп с говядиной и брокколи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года caramel77 #

9 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 декабря 2019 года caramel77 #

10 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 ноября 2019 года nmura #

9 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 октября 2019 года Инночка07 #

14 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 октября 2019 года Антонюк Ирина #

13 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 октября 2019 года ирпенчанка #

13 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 октября 2019 года alenanat #

13 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 октября 2019 года Ирушенька #

11 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 октября 2019 года Kuss #

11 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 октября 2019 года Kuss #

12 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 октября 2019 года Kuss #

11 октября 2019 года wise1288 #

11 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 октября 2019 года красавица киса #

11 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Многие привыкли, что диетическое меню – это пресная пища, которую едят через силу. Приготовив данный суп из брокколи, можно легко убедиться в обратном.

Блюдо получается очень вкусным, быстро насыщает и наполняет организм полезными веществами. К тому же, процесс готовки занимает всего 20-30 минут в зависимости от ингредиентов.

Что потребуется для приготовления супа:

• куриное филе – 350 г;
• брокколи – 1 кочан (примерно 500 г);
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук порей – 1 шт.;
• вода фильтрованная – 2,5 л;
• соль и специи по вкусу.

• Мясо помыть, крупно порезать, залить холодной водой и поставить вариться. После закипания снять пену, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут.
• Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Добавить в куриный бульон, немного посолить и поперчить.
• Белую часть порея и морковку нарезать кружочками, отправить в кастрюлю и томить на медленном огне все вместе еще 10 минут.
• Брокколи промыть, разобрать на соцветия и при необходимо порезать на средние ломтики. Засыпать капусту в суп и варить под крышкой пару минут до готовности.

Первое блюдо из брокколи готово, можно подавать к столу вместе с хлебцами или сухариками. Данный рецепт является основой и в него можно добавлять любые продукты на выбор: шпинат, грибы, руккола, репчатый лук, плавленый сырок или сливки.

Не стоит забывать, что некоторые ингредиенты увеличивают калорийность.

Коллекция рецептов приготовления супов из брокколи с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить суп с капустой брокколи вкусно, просто и полезно!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты супов из брокколи

Ингредиенты

Капуста Брокколи - 500 г

Куриная грудка - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 2 столовые ложки

Сливки (10%) - 150 мл.

Плавленный сыр - 150 г

Зелень укропа - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Ингредиенты

Брокколи - 200 г

Цветная капуста - 200 г

Картофель - 160 г

Репчатый лук - 100 г

Чеснок - 1-2 средних зубчика

Бульон (куриный, овощной) - 0,5 л

Оливковое масло - 30 г

Сливочное масло - 30 г

Ингредиенты

Грудка куриная — 1 шт

Капуста брокколи — 0,5 кг.

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 50 г

Зелень укропа — 20 г

Черный душистый перец — 3-4 шт.

Ингредиенты

Брокколи - 400 г

Мускатный орех - 5 г

Сливочное масло - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Ингредиенты

Брокколи - 8-10 соцветий

Фасоль зеленая - 2-3 горсти

Перец сладкий - 0,5-1 шт.

Паприка молотая - по желанию

Ингредиенты

Брокколи - 500 г

Картошка - 150 г

Кокосовое молоко - 100 мл

Креветки, соль - по вкусу

Ингредиенты

Брокколи - 150 г

Мясной или овощной бульон - 500 мл

Ингредиенты

Брокколи - 400-500 г

Шпинат по желанию - 150-200 г

Чеснок - 1 зубчик

Куриный бульон или вода - 1,2 л

Прованские травы - 2 щепотки

Растительное масло - для жарки

Для подачи по желанию:

Сыр с голубой плесенью - 50 г

Кусочки куриного мяса - 300 г

Измельченные орехи грецкие, кешью .

Ингредиенты

Брокколи - 400 г

Сыр плавленый - 125 г

Сыр твердый - 50 г

Вода - по потребности

Ингредиенты

Картофель - 300 г

Брокколи - 300 г

Паприка - по вкусу

Перец - по вкусу

Тыквенные семечки - по желанию

Ингредиенты

Брокколи - 500 г

Картошка - 125 г

Сливки жирностью выше 30% - 200 мл

Приправы - по вкусу

Ингредиенты

Брокколи замороженная - 500 г

Фасоль консервированная - 1 банка

Морковь - 0,5-1 шт.

Лук - 0,5-1 головка

Бульон или вода - 1-1,2 л

Оливковое масло для жарки

Соль и специи - по вкусу

Ингредиенты

Филе белой рыбы - 300 г

Брокколи - 200 г

Цветная капуста - 200 г

Зеленый лук - по вкусу

Перец - по вкусу

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 250 г

Брокколи - 300 г

Болгарский перец - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1/2 шт.

Универсальная приправа без соли - 1 ст.л.

Перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Растительное масло - 1 ч.л.

Ингредиенты

Куриное филе - 150 г

Брокколи - 200 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Укроп - несколько веточек

Перец ч.м. - по вкусу

Ингредиенты

Куриная грудка - 150 г

Брокколи - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Лисички с фаршем

Кабачки с лисичками в духовке

Чебуреки с куриным фаршем

Тарталетки с красной рыбой, творожным сыром и помидорами черри

Ленивые голубцы с гречкой

ПП мороженое из творога

Котлеты из трески в микроволновке

Ленивые хычины с картошкой и сыром

Творожный рулет с джемом и изюмом

Пхали из баклажанов

Закуска со слоёным тестом (идея оформления)

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Диетический суп из брокколи

Продукты
Капуста брокколи свежая или замороженная - 1 килограмм
Лук-порей - 2 стебля
Сельдерей - 4 стебля
Чеснок - 3 зубца
Картошка - 5 средних (на полкило)
Морковь - 2 штуки
Репчатый лук - 2 головы
Лавровый лист - 1 штука
Соль - 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый - 5-7 горошин

Как сделать лёгкий суп из брокколи
1. 2 головы репчатого лука очистить, разрезать пополам, каждую половинку разрезать вдоль на 4-5 частей и затем поперёк на 4-5 частей.
2. Морковь очистить от кожицы, разрезать на 5 частей.
3. 2 стебля сельдерея тонко накрошить.
4. Выложить овощи в кастрюлю и залить 2 литрами воды.
5. Поставить кастрюлю на огонь и варить после закипания 40 минут на тихом огне, прикрыв крышкой.
6. Брокколи вымыть и разделить на соцветия (если брокколи свежая, необходимо дополнительно мелко нарезать стебель, а если замороженная - то разморозьте её в микроволновке, это быстрее всего).
7. Картошку очистить от кожицы и нарезать кубиками стороной 1 сантиметр, выложить в кастрюлю.
8. 2 стебля лука-порея мелко нарубить, добавить в суп.
9. 3 зубца чеснока очистить и измельчить с помощью чесночного пресса или раздавив ножом, выложить в суп.
10. Выложить в кастрюлю с супом лавровый лист, посолить и поперчить суп.
11. Варить суп 20 минут, затем удалить лаврушку и измельчить суп блендером.

Чтобы сделать суп более калорийным, можно перед подачей посыпать его сухариками из белого хлеба, либо добавить тёртый сыр.

Суп из брокколи с морепродуктами

Продукты
На кастрюлю 3 литра
Брокколи - 1 килограмм
Сливочное масло - небольшой кубик (10 грамм)
Креветки - полкило не очищенных или 200 грамм очищенных
Помидоры - 2 штуки
Репчатый лук - 2 готовы
Морковь - 2 штуки
Чеснок - 3 зубца
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Мускатный орех в порошке - 1 чайная ложка с горкой
Петрушка - половина пучка
Сливки 20% - 200 миллилитров
Чёрный перец горошком - 5-7 штук
Розмарин - 2 веточки Соль - по вкусу

Как варить суп из брокколи с морепродуктами
1. 1 морковь и 1 луковицу очистить, выложить в кастрюлю, залить 2 литрами воды и поставить на огонь.
2. Помидоры вымыть, вырезать плодоножку, каждый помидор обдать кипятком и очистить от кожицы; крупно нарезать.
3. 1 зубец чеснока очистить от кожицы и добавить в бульон.
4. Розмарин помыть и обсушить, нарезать и добавить в бульон.
5. Добавить соль и перец, варить бульон после закипания 1 час.
6. Процедить бульон в другую кастрюлю.
7. Капусту брокколи разделить на соцветия, стебли нарезать кубиками.
8. Оставшиеся лук и морковь очистить, морковь потереть на крупной тёрке, лук - мелко нарубить.
9. Разогреть сковородку, выложить и растопить сливочное масло, обжарить лук вместе с морковью, жарить 5 минут на среднем огне без крышки.
10. Очистить и мелко нарубить 2 оставшихся зубца чеснока, добавить к луку и моркови, жарить 3 минуты.
11. Выложить зажарку в бульон, добавить капусту брокколи, варить 10 минут после закипания.
12. (При желании) Измельчить суп блендером, довести до кипения, выдавить лимонный сок, добавить мускатный орех, досолить по вкусу и варить ещё 5 минут.
13. Креветки отварить отдельно.
Подавать суп со сливками (на каждую тарелку - предусмотреть 3-4 столовых ложек сливок). При подаче в середину каждой тарелки выложить по 5-7 креветок.

Суп из брокколи с кедровыми орешками

Продукты
На кастрюлю 3 литра
Капуста брокколи свежая или замороженная - 1 килограмм
Кедровые орешки - полстакана
Овощной бульон - 2 литра
Репчатый лук - 1 голова
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 1 пучок
Сметана - 1 баночка 100 грамм
Соль и перец - по вкусу
Оливковое масло - 2 столовых ложки

Как варить суп из брокколи с кедровыми орешками
1. Чеснок и лук очистить от кожицы, мелко нарубить.
2. Разогреть сковородку, налить оливковое масло, выложить чеснок.
3. Жарить чеснок 1 минуту на тихом огне, добавить лук и жарить всё вместе 5 минут на среднем огне без крышки.
4. Не крепкий овощной бульон влить в кастрюлю и поставить на средний огонь, после закипания огонь уменьшить.
5. Добавить капусту брокколи, варить 15 минут после закипания.
6. Добавить обжаренные лук и чеснок, варить суп ещё 10 минут.
7. На той же сковородке, где жарились лук и чеснок, обжарить кедровые орешки в течение 5 минут на среднем огне, помешивая.
8. Выложить орешки в суп, проварить пару минут и (по желанию) измельчить суп с помощью блендера.

- При подаче супа из брокколи, в центр каждой порции выложить сметану и целый кедровый орешек, а также посыпать суп рубленным укропом.
- Кедровые орешки можно заменить фисташками, в этом случае с осторожностью солите суп.
- Вкусно подавать суп из брокколи с орешками, выложив в каждую порцию несколько отварных перепелиных яиц.

Посмотрите ещё супы, как их готовить и время варки!

Суп из брокколи с сыром

Продукты
На кастрюлю 3,5 литра
Говядина - 300 грамм
Репчатый лук - 1 крупная голова
Морковь - 1 штука
Картошка - 4 штуки
Брокколи - 400 грамм
Зелёный горошек - 1 банка (200 грамм)
Плавленный сыр ("Дружба" или "Хохланд") - 200 грамм
Растительное масло - 1 небольшой кубик
Укроп и петрушка - по вкусу
Мускатный орех - 1 столовая ложка без горки
Лавровый лист - 1 лист

Как варить суп из брокколи с сыром
1. Говядину вымыть, выложить в кастрюлю, залить 2 литрами воды и поставить на огонь.
2. Посолить бульон (чтобы он был более насыщенным мясным вкусом), довести до кипения на большом огне и после закипания варить бульон на тихом огне, постоянно снимая пену, 1,5 часа.
3. Разделить брокколи на соцветия, вымыть и встряхнуть на дуршлаге.
4. Репчатый лук и морковь очистить и измельчить.
5. Разогреть сковородку, налить растительное масло, выложить лук и жарить его 5 минут, помешивая, затем добавить морковь и жарить ещё 5 минут (на среднем огне без крышки).
6. Добавить 1 половник говяжьего бульона, тушить под крышкой ещё 5 минут.
7. Из готового бульона удалить говядину (она больше не понадобится), выложить в бульон зажарку из лука и моркови.
8. Картошку очистить, нарезать кубиками стороной 2 сантиметра, и выложить в суп.
9. Плавленный сыр нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке, перемешать до растворения сыра.
10. Выложить в суп брокколи и всыпать консервированный горошек.
11. Укроп и петрушку помыть, обсушить и мелко нарубить.
12. Довести суп до кипения, выложить измельчённую зелень, лавровый лист и мускатный орех.
13. Прокипятить суп 3 минуты и выключить.

Суп из брокколи с грибами

Продукты
На кастрюлю 3 литра
Капуста брокколи свежая или замороженная - 400 грамм
Шампиньоны свежие или замороженные (можно заменить отварными лесными грибами) - 250 грамм
Сливки 10% - 1 стакан
Базилик - 1 пучок (либо 1 столовая ложка сушёного базилика)
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - 3 столовых ложки

Как варить суп из брокколи с грибами
1. Шампиньоны вымыть, почистить от земли и удалить тёмные места.
2. Чуть обсушить помидоры, тонко нарезать.
3. Разогреть сковородку, налить растительное масло, выложить шампиньоны, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, после жарки посолить.
4. Капусту брокколи помыть, очистить и выложить в кастрюлю и залить 2 литрами воды.
5. Поставить кастрюлю с брокколи на огонь и варить после закипания 10 минут.
6. Добавить к капусте брокколе обжаренные грибы, досолить и поперчить по вкусу, выложить базилик (если свежий - предварительно его вымыть, обсушить и нарубить).
7. (По желанию) измельчить суп с помощью блендера, влить сливки и довести до кипения.

Украсить суп-пюре из брокколи можно, оставив несколько жареных грибов для украшения - при подаче супа, в центр каждой порции выложить по грибочку.

Суп из брокколи с мясом

Продукты
На кастрюлю 3 литра
Капуста брокколи - 0,9-1 килограмм
Свинина (без кости) - 400 грамм
Сливки 10% - 150 миллилитров
Картошка - 3 штуки
Репчатый лук - 1 большая голова
Укроп и петрушка - по половине пучка
Сливочное масло - небольшой кубик (50 грамм)
Соль и перец - по вкусу
Соевый соус - 2 столовых ложки
Лимонный сок - от половинки лимона

Как варить суп из брокколи с мясом
1. Свинину разморозить, помыть и выложить в кастрюлю.
2. Залить свинину 2 литрами воды, поставить на огонь, посолить и поперчить, варить 1 час.
3. Картошку почистить и нарезать кубиками стороной 2 сантиметра, добавить к мясу.
4. Выложить в суп брокколи, залить водой и варить 20 минут после закипания.
5. Пока варятся главные овощи, приготовить зажарку: лук очистить от шелухи, мелко нарубить и обжарить на сливочном масле в течение 5 минут на среднем огне без крышки.
6. Влить в сковородку с луком сливки, разогреть, не давая закипеть - и переложить смесь в суп.
7. Добавить соль и перец по вкусу.

В каждую тарелку супа из брокколи по желанию добавить 1-2 столовых ложки соевого соуса.

• Правила приготовления и советы поваров
• Постный суп из брокколи с помидорами
• Куриный суп с брокколи
• Овощной суп с брокколи
• Суп из брокколи с мятой от Джейми Оливера
• Суп из капусты брокколи от Гордона Рамзи
• Видео-рецепты

Супы из брокколи вкусные и полезные. Это здоровый обед, который зарядит энергией на всю вторую половину дня. Это лучший источник минеральных веществ, витаминов, бета-каротина… При этом калорийность капусты не больше 28 ккал на 100 г. Поэтому суп из брокколи станет великолепным дополнением в рационе питания желающих сбросить лишний вес. Как сварить суп из брокколи в домашних условиях, узнаем в данном обзоре, где представлены самые вкусные 5 рецептов с фото.

Правила приготовления и советы поваров

• Покупая брокколи осмотрите кочан, чтобы на нем не было цветков. Он должен быть свежего зеленого цвета. Если имеется желтоватый оттенок, значит, капуста не свежая.
• Чтобы соцветия брокколи остались хрустящими и не утратили привлекательный яркий цвет, добавляйте их незадолго до окончания варки супа. Брокколи можно употреблять в пищу, проварив соцветия 5 минут в кипящей воде.
• Стебли брокколи также используйте. Но они готовятся дольше, чем соцветия. Поэтому их нарежьте мельче и добавляйте в кастрюлю одновременно с другими овощами.
• Хорошо раскрывается нежный вкус брокколи в крем-супах и супах-пюре. Протёртые супы из брокколи очень популярны в Европе.
• Для приготовления кремовых супов понадобится мясорубка, блендер или мелкое сито. Удобнее всего работать погружным блендером, т.к. не нужна дополнительная посуда.
• Если хотите чтобы суп был ярко-зелёного цвета, брокколи слишком долго не варите. А перед измельчением супа в блендере, положите в него на 5 минут кусочек свежей брокколи.
• Брокколи сочетается со многими продуктами: с мясом, рыбой, куриными фрикадельками, овощами, листовыми.
• Изумрудные соцветия брокколи красиво контрастируют с оранжевой морковью, красным или желтым сладким перец и помидорами.
• Если добавить в блюдо немного специй карри, то суп приобретет нежный золотистый или желтый оттенок.
• Заправляют супы сметаной, кусочком зелёного масла, несколькими каплями лимонного сока, сливками, соевым соусом.
• В супы добавляют сыр, пряные травы, кунжут, тыквенные семечки.
• Также можно приготовить для супа с брокколи соус бешамель, выдавить в кастрюлю зубчик чеснока, посыпать паприкой или рубленной петрушкой.
• К таким супам из брокколи часто подают гренки или сухарики из белого хлеба

Постный суп из брокколи с помидорами

Изумрудный и красивый овощной постный суп из брокколи с помидорами. Это легкое для желудка первое блюдо обязательно откроет новый вкус, сделает обед полезным и вкусным.

• Калорийность на 100 г — 45 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 0,5 кочана
• Укроп — несколько веточек
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — по вкус
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Помидоры — 3 шт.
• Свежая морковь — 1 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Картофель — 3 шт.

Приготовление постного супа из брокколи с помидорами:

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в кипящую воду. Варите его 7-10 минут.
2. Репчатый лук очистите, нашинкуйте четверть кольцами и обжарьте в оливковом масле.
3. Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и отправьте жариться в сковороду к луку. Обжаривайте овощи до золотистого цвета.
4. Когда картошка будет практически готова, добавьте в кастрюлю жареную морковь с луком.
5. Брокколи помойте, разберите на соцветия и выложите в кастрюлю следом за овощами.
6. Кожицу помидоров надрежьте крестообразно, ошпарьте плоды кипятком, очистите, порежьте квадратами и выложите в кастрюлю за 2 минуты до окончания варки.
7. Посолите, поперчите по вкусу и посыпьте суп мелко рубленным укропом.

Куриный суп с брокколи

Красочный и вкусный куриный суп с брокколи всем придется по вкусу. Он яркий, лёгкий, сытный, полезный, а сварить его совсем нехитрое дело.

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 1 шт.
• Капуста брокколи — 0,5 кг
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Зелень укропа — 20 г
• Черный душистый перец — 3-4 шт.
• Соль — 1,5 ч.л.

Приготовление куриного супа с брокколи:

1. В кастрюлю поместите куриные грудки, залейте их водой и поставьте на огонь. После закипания снимите образовывавшуюся пену и варите на медленном огне 15-20 минут.
2. Готовую курицу достаньте из бульона и нарежьте небольшими кусочками.
3. Картофель очистите, нарежьте брусочками небольшого размера, выложите его в куриный бульон и доведите до кипения.
4. Морковь очистите, помойте и нарежьте кольцами. Репчатый лук очистите и мелко нарубите.
5. В сковороде на сливочном масле обжарьте курицу с морковью и луком до золотистого цвета. Готовую зажарку сразу отправьте в кастрюлю с картофелем.
6. Брокколи помойте, разделите на соцветия небольшого размера и выложите в кастрюлю.
7. Посолите, поперчите, добавьте любые травяные приправы по вкусу, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут.
8. Готовый куриный суп с капустой брокколи украсьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Овощной суп с брокколи

Легкий и весенний овощной суп с брокколи не только очень вкусный, он и неимоверно полезный. Это идеальное решение для тех, кто следит за здоровьем и контролирует вес.

Ингредиенты:

• Брокколи — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Картошка — 500 г
• Зеленый лук — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — 50 мл
• Вода — 2 л

Приготовление овощного супа с брокколи:

1. Зеленый лук достаточно мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте тонкими кольцами. На сковороде в растительном масле обжарьте овощи 3-4 минуты.
2. Закипятите воду и положите в нее нарезанный мелким кубиком очищенный картофель. Воду немного посолите и варите картофель до полуготовности 10 минут.
3. Брокколи разделите на соцветия и добавьте в кастрюлю.
4. Кабачок нарежьте кубиком и отправьте вслед за капустой. Если используете молодой кабачок, его можно не чистить. Если старый плод, тогда срежьте с него кожуру и уберите семена.
5. Добавьте в суп зажарку и варите до готовности овощей.
6. Посолите, поперчите и добавьте любые травы, которые нравятся.

Суп из брокколи с мятой от Джейми Оливера

Первое блюдо с соцветиями капусты брокколи от Джейми Оливера имеет насыщенный вкус с легкой мятной ноткой. Он подходит для диетического и здорового питания. Его запах моментально вызывает аппетит.

Ингредиенты:

• Брокколи — 400 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Сельдерей — 2 палочки
• Куриный или овощной бульон — 1 л
• Мята — пучок
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Рикотта или несолёный сливочный сыр — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление супа из брокколи с мятой от Джейми Оливера:

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанные зубчики чеснока и сельдерей в течение 3 минут.
2. Брокколи разберите на соцветия, добавьте в кастрюлю и немного потушите.
3. Влейте бульон и варите 5-10 минут, чтобы капуста стала мягкой.
4. Уберите суп с огня, добавьте листья мяты и пюрируйте при помощи блендера.
5. Поперчите и посолите суп по вкусу.
6. Подавайте суп пюре из брокколи с кусочками рикотты или сливочным сыром.

Суп из капусты брокколи от Гордона Рамзи

Суп из капусты брокколи от Гордона Рамзи хорошо насыщает, не смотря на свою легкость. Его можно варить на воде, овощном или мясном бульоне. При желании, для сытости в суп можно добавить немного куриной грудки.

Ингредиенты:

• Брокколи — 600 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Вода — 1 л
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сыр пармезан или чеддер — 50 г

Приготовление супа из капусты брокколи от Гордона Рамзи:

1. Брокколи разрежьте на мелкие кусочки и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
2. Варите капусту 5 минут и извлеките ее из кастрюли.
3. Сложите брокколи в блендер, добавьте 1/3 чашки воды, в которой она варилась и пюрируйте при помощи блендера.
4. Посолите и поперчите суп. Влейте оливковое масло, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
5. Подавайте суп, посыпав небольшим количеством натёртого сыра.

Видео-рецепты приготовления супа с брокколи.

• Правила приготовления и советы поваров
• Постный суп из брокколи с помидорами
• Куриный суп с брокколи
• Овощной суп с брокколи
• Суп из брокколи с мятой от Джейми Оливера
• Суп из капусты брокколи от Гордона Рамзи
• Видео-рецепты

Супы из брокколи вкусные и полезные. Это здоровый обед, который зарядит энергией на всю вторую половину дня. Это лучший источник минеральных веществ, витаминов, бета-каротина… При этом калорийность капусты не больше 28 ккал на 100 г. Поэтому суп из брокколи станет великолепным дополнением в рационе питания желающих сбросить лишний вес. Как сварить суп из брокколи в домашних условиях, узнаем в данном обзоре, где представлены самые вкусные 5 рецептов с фото.

Правила приготовления и советы поваров

• Покупая брокколи осмотрите кочан, чтобы на нем не было цветков. Он должен быть свежего зеленого цвета. Если имеется желтоватый оттенок, значит, капуста не свежая.
• Чтобы соцветия брокколи остались хрустящими и не утратили привлекательный яркий цвет, добавляйте их незадолго до окончания варки супа. Брокколи можно употреблять в пищу, проварив соцветия 5 минут в кипящей воде.
• Стебли брокколи также используйте. Но они готовятся дольше, чем соцветия. Поэтому их нарежьте мельче и добавляйте в кастрюлю одновременно с другими овощами.
• Хорошо раскрывается нежный вкус брокколи в крем-супах и супах-пюре. Протёртые супы из брокколи очень популярны в Европе.
• Для приготовления кремовых супов понадобится мясорубка, блендер или мелкое сито. Удобнее всего работать погружным блендером, т.к. не нужна дополнительная посуда.
• Если хотите чтобы суп был ярко-зелёного цвета, брокколи слишком долго не варите. А перед измельчением супа в блендере, положите в него на 5 минут кусочек свежей брокколи.
• Брокколи сочетается со многими продуктами: с мясом, рыбой, куриными фрикадельками, овощами, листовыми.
• Изумрудные соцветия брокколи красиво контрастируют с оранжевой морковью, красным или желтым сладким перец и помидорами.
• Если добавить в блюдо немного специй карри, то суп приобретет нежный золотистый или желтый оттенок.
• Заправляют супы сметаной, кусочком зелёного масла, несколькими каплями лимонного сока, сливками, соевым соусом.
• В супы добавляют сыр, пряные травы, кунжут, тыквенные семечки.
• Также можно приготовить для супа с брокколи соус бешамель, выдавить в кастрюлю зубчик чеснока, посыпать паприкой или рубленной петрушкой.
• К таким супам из брокколи часто подают гренки или сухарики из белого хлеба

Постный суп из брокколи с помидорами

Изумрудный и красивый овощной постный суп из брокколи с помидорами. Это легкое для желудка первое блюдо обязательно откроет новый вкус, сделает обед полезным и вкусным.

• Калорийность на 100 г — 45 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 0,5 кочана
• Укроп — несколько веточек
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — по вкус
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Помидоры — 3 шт.
• Свежая морковь — 1 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Картофель — 3 шт.

Приготовление постного супа из брокколи с помидорами:

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в кипящую воду. Варите его 7-10 минут.
2. Репчатый лук очистите, нашинкуйте четверть кольцами и обжарьте в оливковом масле.
3. Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и отправьте жариться в сковороду к луку. Обжаривайте овощи до золотистого цвета.
4. Когда картошка будет практически готова, добавьте в кастрюлю жареную морковь с луком.
5. Брокколи помойте, разберите на соцветия и выложите в кастрюлю следом за овощами.
6. Кожицу помидоров надрежьте крестообразно, ошпарьте плоды кипятком, очистите, порежьте квадратами и выложите в кастрюлю за 2 минуты до окончания варки.
7. Посолите, поперчите по вкусу и посыпьте суп мелко рубленным укропом.

Куриный суп с брокколи

Красочный и вкусный куриный суп с брокколи всем придется по вкусу. Он яркий, лёгкий, сытный, полезный, а сварить его совсем нехитрое дело.

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 1 шт.
• Капуста брокколи — 0,5 кг
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Зелень укропа — 20 г
• Черный душистый перец — 3-4 шт.
• Соль — 1,5 ч.л.

Приготовление куриного супа с брокколи:

1. В кастрюлю поместите куриные грудки, залейте их водой и поставьте на огонь. После закипания снимите образовывавшуюся пену и варите на медленном огне 15-20 минут.
2. Готовую курицу достаньте из бульона и нарежьте небольшими кусочками.
3. Картофель очистите, нарежьте брусочками небольшого размера, выложите его в куриный бульон и доведите до кипения.
4. Морковь очистите, помойте и нарежьте кольцами. Репчатый лук очистите и мелко нарубите.
5. В сковороде на сливочном масле обжарьте курицу с морковью и луком до золотистого цвета. Готовую зажарку сразу отправьте в кастрюлю с картофелем.
6. Брокколи помойте, разделите на соцветия небольшого размера и выложите в кастрюлю.
7. Посолите, поперчите, добавьте любые травяные приправы по вкусу, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут.
8. Готовый куриный суп с капустой брокколи украсьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Овощной суп с брокколи

Легкий и весенний овощной суп с брокколи не только очень вкусный, он и неимоверно полезный. Это идеальное решение для тех, кто следит за здоровьем и контролирует вес.

Ингредиенты:

• Брокколи — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Картошка — 500 г
• Зеленый лук — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — 50 мл
• Вода — 2 л

Приготовление овощного супа с брокколи:

1. Зеленый лук достаточно мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте тонкими кольцами. На сковороде в растительном масле обжарьте овощи 3-4 минуты.
2. Закипятите воду и положите в нее нарезанный мелким кубиком очищенный картофель. Воду немного посолите и варите картофель до полуготовности 10 минут.
3. Брокколи разделите на соцветия и добавьте в кастрюлю.
4. Кабачок нарежьте кубиком и отправьте вслед за капустой. Если используете молодой кабачок, его можно не чистить. Если старый плод, тогда срежьте с него кожуру и уберите семена.
5. Добавьте в суп зажарку и варите до готовности овощей.
6. Посолите, поперчите и добавьте любые травы, которые нравятся.

Суп из брокколи с мятой от Джейми Оливера

Первое блюдо с соцветиями капусты брокколи от Джейми Оливера имеет насыщенный вкус с легкой мятной ноткой. Он подходит для диетического и здорового питания. Его запах моментально вызывает аппетит.

Ингредиенты:

• Брокколи — 400 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Сельдерей — 2 палочки
• Куриный или овощной бульон — 1 л
• Мята — пучок
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Рикотта или несолёный сливочный сыр — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление супа из брокколи с мятой от Джейми Оливера:

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанные зубчики чеснока и сельдерей в течение 3 минут.
2. Брокколи разберите на соцветия, добавьте в кастрюлю и немного потушите.
3. Влейте бульон и варите 5-10 минут, чтобы капуста стала мягкой.
4. Уберите суп с огня, добавьте листья мяты и пюрируйте при помощи блендера.
5. Поперчите и посолите суп по вкусу.
6. Подавайте суп пюре из брокколи с кусочками рикотты или сливочным сыром.

Суп из капусты брокколи от Гордона Рамзи

Суп из капусты брокколи от Гордона Рамзи хорошо насыщает, не смотря на свою легкость. Его можно варить на воде, овощном или мясном бульоне. При желании, для сытости в суп можно добавить немного куриной грудки.

Ингредиенты:

• Брокколи — 600 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Вода — 1 л
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сыр пармезан или чеддер — 50 г

Приготовление супа из капусты брокколи от Гордона Рамзи:

1. Брокколи разрежьте на мелкие кусочки и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
2. Варите капусту 5 минут и извлеките ее из кастрюли.
3. Сложите брокколи в блендер, добавьте 1/3 чашки воды, в которой она варилась и пюрируйте при помощи блендера.
4. Посолите и поперчите суп. Влейте оливковое масло, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
5. Подавайте суп, посыпав небольшим количеством натёртого сыра.

Видео-рецепты приготовления супа с брокколи.

Читайте также:

  
• Дыня суп во сне
  
• Напитки от похмелья в супермаркетах
  
• Суп из кефира с фрикадельками
  
• Вкусные супчики за 30 минут
  
• Надо ли замачивать бобы перед варкой супа