Суп из фасоли с треской

1. Ингредиенты
2. Польза трески
3. Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить полезный, питательный и сытный суп из трески, необходимы следующие ингредиенты:

• Треска, тушка – 0,5 кг,
• Морковь – 1 шт,
• Картофель – 3 шт,
• Красный лук – 1 шт,
• Белая фасоль – 130 гр,
• Помидоры – 0,5 кг.
• Рафинированное оливковое масло – 2 ст.л.
• Вода – 2 л.
• Белый перец – 0,5 ч.л.,
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Укроп – 50 гр.

Пользу этой рыбы переоценить ррудно

Треска богата незаменимыми аминокислотами, витаминами А, В-12, ненасыщенными жирными кислотами, поэтому ее стоит употреблять в пищу подросткам, пожилым людям и беременным женщинам. Не менее полезна она будет и для взрослых людей. В треске содержатся вещества, которые способствуют росту волос и улучшают состояние кожи, делая ее здоровой и сияющей. Употребляя в пищу эту рыбу можно сделать хрупкие и ломкие ногти более здоровыми и крепкими. Из-за своих полезных свойств и приятного вкуса блюда из трески популярны во национальных кухнях. Например, в Португалии из нее готовят более 400 разных блюд, используя в основном вяленую треску.

Пошаговый рецепт приготовления

Если вы решили приготовить наваристый суп из трески, нужно взять крупную белую фасоль, залить холодной водой и оставить на ночь. В противном случае при приготовлении она не успеет свариться, останется твердой и малосъедобной. Утром процедите содержимое миски через дуршлаг. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте фасоль. Чтобы она полностью сварилась, потребуется примерно 1,5 часа. Через час после закипания можно приступить к дальнейшему приготовлению супа с треской и фасолью.

Возьмите очищенный от кожуры и тщательно вымытый картофель, при необходимости вырежьте глазки. Нарежьте небольшими кубиками приблизительно 1х1 см. Морковь нарежьте тонкими кружочками. Если хотите сделать суп более привлекательным для детей, морковь лучше нарезать «цветочками». На очищенной моркови сделайте пять клинообразных надрезов по всей длине. Удалите треугольные кусочки и тонко нарежьте корнеплод поперек. Получились симпатичные ярко-оранжевые цветочки.

Тщательно вымытые помидоры сложите в глубокую миску, предварительно надрезав на них кожицу. Залейте томаты крутым кипятком и дайте постоять 1-2 минуты. Затем обдайте овощи ледяной водой. Теперь их можно будет очистить без особого труда. Подготовленные помидоры нарежьте на небольшие кусочки.

Далее мелко порежьте лук. Вылейте оливковое масло в разогретый сотейник и обжарьте лук и морковь на медленном огне до золотистого оттенка (потребуется примерно 5-6 минут). Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте обжаривать овощную смесь веще в течение 6 минут.

Чтобы рыбный суп из трески получился полезным и приятным на вкус, его следует готовить из свежей рыбы, желательно не подвергавшейся заморозке. Тогда мякоть при варке останется плотной и не расползется на мелкие части, а вкус будет насыщенным и мягким. Есть небольшие сомнения в качестве продаваемой рыбы? Откажитесь от ее приобретения. Лучше остаться без супа из трески, чем провести несколько дней, мучаясь от пищевого отравления.

Купленную тушку необходимо обмыть, обсушить полотенцем и разделать. Удалите кожу и кости, затем порежьте мякоть на части размером не больше 3 см. Куски меньшего объема разварятся, и суп с треской будет менее привлекательным.

Снова откиньте фасоль на дуршлаг. В кастрюлю налейте свежую воду, и доведите до кипения. Добавьте порезанный картофель и варите не более 15 минут. Теперь верните фасоль в кастрюлю, дайте будущему супу закипеть. Затем добавьте обжаренные с томатом лук и морковь. Осторожно опустите в воду куски рыбы. Доведите до кипения и оставьте на плите еще на 15 минут. За 5 минут до готовности, добавьте в кастрюлю лавровый лист. По истечении оговоренного времени, перекройте газ и оставьте рыбный суп из трески на плите под плотно закрытой крышкой еще на 20 минут.

Готовое блюдо можно подать, посыпав мелко порезанным укропом с добавлением щепотки белого перца. Именно белый перец великолепно подходит к рыбе и ненавязчиво оттеняет ее специфический вкус.

Если нет желания возиться с фасолью, или просто не хватает времени, можно использовать консервы. В таком случае приступайте к приготовлению с нарезки картофеля и далее по приведенному рецепту супа из трески. В продаже имеется и белая фасоль в томатном соусе, которую тоже можно использовать. Необходимо просто уменьшить количество помидоров (не полкилограмма, а 300-400 гр.). Если вы не имеете ничего против обилия томатов, используйте оригинальный рецепт.

Супы из трески всегда получаются наваристыми, ароматными и вкусными.

Вариантов приготовления супов с этой рыбкой много.

Их готовят с овощами и крупами.

Суп из трески - основные принципы приготовления

Для супа лучше взять стейки трески или филе. Треска прекрасно сочетается с сыром и молочными продуктами, поэтому их довольно часто добавляют в суп.

Треску промывают, снимают чешую, удаляют плавники и мелкие косточки. Можно снять кожу. Затем из рыбы варят бульон, добавив в него специи и овощи целиком. В принципе, бульон можете готовить так, как вы привыкли это делать. Готовый бульон процеживают.

В рыбный бульон добавляют измельченный картофель и варят до мягкости. Морковку и лук мелко шинкуют и обжаривают в небольшом количестве масла.

Если суп с треской готовят с добавлением плавленого сыра, то его добавляют после того, как картофель будет готов. Перемешивают, пока тот не разойдется полностью. Затем выкладывают овощную поджарку и мелкорубленую зелень. Приправляют солью и специями и настаивают некоторое время.

Рецепт 1. Суп из трески

Ингредиенты

4 лавровых листа;

2 небольшие морковки;

15 г соли экстра;

300 г картофеля;

щепотка перца черного горошком;

200 г плавленого сливочного сыра.

Способ приготовления

1. С тушки трески снимите чешую, хорошо промойте, обрежьте плавники и хвост. Выпотрошите внутренности и еще раз промойте. Обмокните бумажными салфетками и нарежьте крупными стейками.

2. В кастрюлю налейте три литра питьевой воды, выложите в нее куски рыбы и поставьте на небольшой огонь. Доведите до закипания, снимите пену и добавьте перец горошком, листья лавра и посолите. Варите бульон минут 20. Затем рыбу откиньте на дуршлаг, а бульон процедите через сито.

3. Морковку очистите от кожуры, помойте и покрошите мелкими кубиками. В сковороде растопите масло сливочное и выложите в нее измельченную морковь.

4. Очищенную луковицу нашинкуйте достаточно мелко, переложите в глубокую тарелку и перемешайте с мукой.

5. Обжаренную морковку выложите на тарелку, а в сковороду добавьте масла и жарьте в ней лук до румяности.

6. Картошку почистите, помойте и порежьте короткими брусочками. Выложите овощ в кипящий бульон. Варите до мягкости картофеля.

7. Рис переберите, промойте несколько раз и добавьте в суп. Перемешайте и продолжайте готовить еще минут 15.

8. Рыбу отделите от костей, разберите на кусочки и отправьте в кастрюлю. Сюда же переложите овощную поджарку и сливочный сыр. Помешивайте, пока сыр не разойдется полностью.

9. Присыпьте суп измельченной петрушкой, подержите на огне еще пару мину и отставьте. Дайте ему настояться еще минут 15 и разлейте по тарелкам.

Рецепт 2. Суп из трески с кукурузой

Ингредиенты

350 г филе трески;

щепотка молотого черного перца;

350 г свежей кукурузы;

две щепотки крупной соли;

пучок зеленого лука;

три стебля свежего тимьяна;

три ломтя бекона;

450 мл бульона куриного;

60 мл сливок 10%.

Способ приготовления

1. Выкладываем ломтики бекона на разогретый сотейник, не добавляя масла, и обжариваем до хруста. Тарелку застилаем бумажными салфетками и выкладываем на них обжаренный бекон, поломав его на кусочки.

2. Зеленый лук ополаскиваем, обсушиваем и мелко шинкуем его белую часть. Выкладываем в сотейник, где жарился бекон. Жарим до прозрачности, затем добавляем мелко нарубленный чеснок, перемешиваем и держим на огне минуту. Затем всыпаем муку и продолжаем обжаривать, энергично помешивая.

3. Чистим и тщательно промываем картошку, нарезаем ее некрупными кубиками и выкладываем в сотейник. Перемешиваем и заливаем молоко и куриный бульон. Приправляем листочками тимьяна и перцем, солим.

4. Доводим до вскипания, скручиваем огонь до минимума и варим супчик минут 10. Закладываем в сотейник филе трески, нарезанное кусочками средней величины. Снимаем с початка кукурузу, выкладываем в дуршлаг и ополаскиваем под струей воды. Отдельно отвариваем. Добавляем ее в суп, кладем две трети обжаренного бекона, мешаем и варим пять минут.

5. Мелко крошим зеленые стебли лука. Вливаем в суп сливки и добавляем зеленый лук. Варим еще пару минут, затем снимаем с огня и выкладываем оставшиеся кусочки бекона.

Рецепт 3. Суп из трески с фасолью и рисом

Ингредиенты

30 г свежей петрушки;

400 г мелкой консервированной фасоли;

молотый перец черный;

175 г молодого шпината;

400 мл кокосового молока;

около литра питьевой воды;

35 мл подсолнечного масла;

2 ветки тимьяна;

225 г риса длиннозернистого;

75 г масла сливочного;

красный перчик чили - стручок;

Способ приготовления

1. Ставим на средний огонь толстостенную кастрюлю и разогреваем в ней подсолнечное масло, добавив кусочек сливочного. Бекон нарезаем брусками и выкладываем в кастрюлю, обжариваем до золотистой корочки.

2. Перчик чили очищаем от семян и нарезаем как можно мельче. Чеснок и лук чистим, ополаскиваем и меленько крошим. Выкладываем все в кастрюлю и жарим, постоянно помешивая, минут пять.

3. Рис несколько раз промываем и пересыпаем к обжаренному бекону с овощами. Готовим минут 20 до прозрачности. Кладем в рис палочку корицы и веточки тимьяна. Добавляем фасоль, предварительно слив с нее маринад, перемешиваем и прогреваем все вместе минуты две. Заливаем все питьевой водой, дожидаемся вскипания и скручиваем огонь до самого малого. Продолжаем готовить, периодически помешивая, полчаса.

4. Треску промываем, обсушиваем и удаляем шкуру. Нарезаем небольшими кусками и обваливаем в муке. Выкладываем на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжариваем до румяности. Перекладываем готовую рыбу на тарелку.

5. Вводим в кастрюлю кокосовое молоко. Вынимаем палочку корицы и готовим три минуты. Теперь выкладываем в суп шпинат, варим еще пару минут, и добавляем обжаренную треску. Приправляем суп рубленой петрушкой и перцем, солим. Перемешиваем, ждем еще три минуты и отставляем.

Рецепт 4. Суп из трески со сливками

Ингредиенты

соль экстра и молотый перец;

60 мл 35% сливок;

3 дольки чеснока;

100 мл вина белого сухого;

сливочное масло - 40 г.

Способ приготовления

1. Треску очищаем от чешуи, срезаем плавники и хвост, удаляем внутренности и промываем под краном. Обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусками в три сантиметра толщиной. Выкладываем в кастрюлю, заливаем очищенной водой и доводим до вскипания. Варим бульон минут десять, снимая шумовкой пену. Вынимаем из бульона рыбу, перекладываем в тарелку и остужаем.

2. Луковицу и морковку чистим и промываем. Луковицу надрезаем крест-накрест, а морковку рубим короткими брусками. Выкладываем овощи в бульон и варим, накрыв крышкой 20 минут.

3. В сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и жарим, помешивая, три минуты. Добавляем сюда же очищенный и мелко накрошенный чеснок, обжариваем еще минуту и снимаем с огня.

4. Удаляем из рыбы кости, стараясь, чтобы она не развалилась на мелкие кусочки.

5. Вынимаем из бульона овощи, кладем их в емкость блендера, добавляем немного бульона и перебиваем до пюреобразного состояния. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю, добавляем кусочки трески и обжаренную с чесноком муку. Вскипятим бульон и вольем вино.

6. Снимаем с помидора шкурку, обдав его кипятком, нарезаем кубиками и перекладываем в суп. Солим, перчим и продолжаем варить 10 минут. Выключаем огонь. Тонкой струей вливаем сливки, непрерывно при этом помешивая. Настаиваем суп десять минут и подаем, обсыпав свежей зеленью.

Рецепт 5. Суп из соленой трески с картофелем

Ингредиенты

100 мл оливкового масла;

соль крупного помола;

400 г филе трески соленой;

Способ приготовления

1. В большом чугунном казане разогреваем масло. Лук очищаем от кожуры, моем и мелко крошим. Выкладываем в раскаленное масло и обжариваем пять минут, непрерывно помешивая, до мягкости и прозрачности. Очищенные дольки чеснока пропускаем через чеснокодавилку. Помидоры моем, обтираем салфеткой и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем все в казан, перемешиваем и продолжаем готовить еще пять минут.

2. Вливаем питьевую воду. Почищенный и помытый картофель нарезаем поперек кусками в полтора сантиметра шириной. Добавляем его в казан, приправляем травами и специями и держим на огне до вскипания.

3. Растираем в ступе шафран, вливаем в него немного бульона из казана, размешиваем и перекладываем в суп. Скручиваем огонь до самого маленького и томим минут 20. Бульон не должен кипеть!

4. Треску замачиваем на ночь. На следующий день сливаем воду, ополаскиваем, подсушиваем, удаляем кости и коду и разделяем крупными хлопьями. Выкладываем рыбу в казан, варим десять минут, до мягкости картошки. Солим и подаем с тостами.

Рецепт 6. Алжирский суп из трески с мятой

Ингредиенты

800 г филе трески;

два литра рыбного бульона;

банка консервированных кусочками томатов;

соль экстра и молотый перец;

две головки чеснока;

65 мл оливкового масла;

по пучку петрушки и мяты;

Способ приготовления

1. Филе трески нарезаем крупными кусками, промываем и варим бульон так, как вы привыкли это делать. Вынимаем треску из кастрюли, а бульон процеживаем.

2. Очищаем и моем под струей воды картошку. Нарезаем ее сантиметровыми брусками.

3. Зелень петрушки и мяты ополаскиваем, слегка обсушиваем и измельчаем.

4. Стебель фенхеля разрезаем поперек и крошим полукольцами.

5. Чеснок разбираем на дольки, очищаем и рубим мелкими кусочками.

6. Выкладываем в рыбный бульон картошку, измельченный фенхель, нарубленную мяту и петрушку. Выживаем сок из половины лимона и приправляем специями. Доводим до кипения на медленном огне и варим минут 20 под крышкой.

7. Выкладываем томаты в собственном соку, перемешиваем и варим, не накрывая крышкой, десять минут.

8. В суп кладем треску и измельченный чеснок, вливаем оливковое масло и готовим десять минут. Солим, перчим и подаем со сметаной.

Дополнительные ингредиенты: 1 луковица, нарезанная; 2 зубчика чеснока, измельченных; 1 красный перец чили, без семян, мелко нарезанный; 2 веточки свежего тимьяна; 1 палочка корицы; мука для обваливания; 400 мл кокосового молока; 175 г молодого шпината; 1 ст. л. рубленой свежей петрушки; соль, перец

1. Разогрейте подсолнечное и 25 г сли­вочного масла в большой кастрюле с тя­желым дном. Добавьте полоски бекона и обжарьте их в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Добавьте лук, чеснок и чили, готовьте еще 4-5 минут.

2. Всыпьте в кастрюлю рис. Готовьте 1-2 минуты, перемешивая, до прозрач­ности риса. Добавьте тимьян, корицу и фасоль, готовьте 1-2 минуты. Влейте воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите 25-30 минут.

3. Тем временем промойте замоченную треску под струей холодной воды. Обсу­шите бумажными кухонными полотен­цами, удалите кожу. Нарежьте доволь­но крупными кусочками и обваляйте в муке, чтобы она их полностью покрыла. Стряхните лишнюю муку.

4. Растопите оставшееся масло в боль­шой сковороде с тяжелым дном. Вы­ложите в разогретое масло треску (если необходимо, то партиями - рыба должна жариться в один слой). Обжа­ривайте 4-5 минут до мягкости и золо­тистого цвета. Снимите рыбу со сковороды и отложите до подачи.

5. Вмешайте кокосовое молоко в смесь с рисом и фасолью. Удалите палочку корицы и готовьте 2-3 минуты. Добавь­те шпинат, готовьте еще 2-3 минуты. В конце добавьте в суп обжаренную рыбу и рубленую петрушку, приправь­те и слегка прогрейте все вместе.

Суп из фасоли с кальмарчиками, треской и тимьяном

Суп из фасоли с кальмарчиками, треской и тимьяном

Ну какой русский стол может обойтись без супа?! 😊

Я лично очень люблю супы и это видно по количеству опубликованных рецептов. При всём при этом мне не нравится рассказывать о супах «заезженных» и всем известных, и мои постоянные читатели знают, что на страницах этой рецептурной книги я стараюсь делиться чем-то новым и необычным для нас, привыкших к совершенно к другой кухне и типам приготовления.

Надо отдать должное итальянцам – в кулинарии они просто гениальны! Находчивые и зачастую до дерзости смелые в совмещении ингредиентов; они обладают натуральным чувством гармонии вкуса и способны создавать кулинарные шедевры из самых простых продуктов. Примеров этому хоть отбавляй! Вы помните пасту с капустой и картофелем ?! 😊 Ну кто бы из нас додумался готовить подобным образом макароны? 😊

Спев эту оду кулинарному таланту итальянцев, перехожу непосредственно к нашему сегодняшнему рецепту. 😊 😉

В этом супе смешаны ароматы «моря и земли», а это значит, что в его приготовлении используются дары природы выросшие на земле, как например белая фасоль, лук и томаты, и дары моря, такие как кальмары и треска.

Блюдо до невозможности простое и до безумия вкусное. Особенно его смогут оценить те, кто любит морепродукты.

Маленькая заметка: по рецепту добавляется водоросль комбу, но, если у вас её нет, как например у меня, можете её спокойно упустить.

Теперь делюсь рецептом 😊

Суп из фасоли с кальмарчиками, треской и тимьяном: что понадобится для приготовления

" data-medium-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/07/sup-iz-fasoli-s-kalmarami-treskoj-i-timianom-199x300.jpg" data-large-file="https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/07/sup-iz-fasoli-s-kalmarami-treskoj-i-timianom.jpg" data-lazy-srcset="https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/07/sup-iz-fasoli-s-kalmarami-treskoj-i-timianom.jpg?w=598 598w, https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/07/sup-iz-fasoli-s-kalmarami-treskoj-i-timianom.jpg?resize=199%2C300 199w" data-lazy-sizes="(max-width: 598px) 100vw, 598px" data-lazy-src="https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/07/sup-iz-fasoli-s-kalmarami-treskoj-i-timianom.jpg?resize=598%2C900" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" data-recalc-dims="1" />

Ингредиенты на 4 порции

• Сухая белая фасоль : 200 г
• Кальмары маленькие: 700 г
• Филе трески : 200 г
• Лук -шалот: 1 штука
• Чеснок : 2 дольки
• Водоросли комбу: кусочек (факультативно)
• Белое вино сухое: ок. 0,5 стакана
• Соль: по вкусу
• Белый душистый перец: по вкусу
• Оливковое масло: сколько понадобится
• Тимьян : по вкусу
• Вяленые томаты : по вкусу (или томатная паста)
• Острый перчик чили: по вкусу

Суп из фасоли с кальмарчиками, треской и тимьяном

способ приготовления

Промойте сухую фасоль, залейте холодной водой, добавьте кусочек водоросли и оставьте на вымачивание около 12 часов (или по времени, указанному на упаковке). Во время вымачивания, воду рекомендуется менять хотя бы пару раз.

По истечении времени вымачивания, слейте воду, хорошо промойте фасоль, поместите её в кастрюлю, опять залейте холодной водой, доведите до кипения и варите (вместе с кусочком водоросли) около 50 – 60 минут. Удалите водоросль в самом конце варки.

Пока варится фасоль почистите кальмарчики и порежьте их кольцами. (Как чистить кальмаров смотрите здесь)

Мелко порубите очищенную дольку чеснока и лук шалот.

Налейте в кассероль (сотейник) немного оливкового масла (2-3 столовых ложки) и прогрейте рубленые лук и чеснок. Когда они слегка смягчатся, добавьте кольца кальмарчиков, перемешайте, прогрев с минуту, после чего подлейте немного белого сухого вина. Подсолите и дайте испариться винному алкоголю.

Порежьте филе трески на кусочки и прогрейте их быстро на антипригарной сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла и 1 целой долькой чеснока. Когда они немного подрумянятся, снимите с огня. Удалите дольку чеснока.

Доставая шумовкой фасоль из отвара, переложите её к кальмарчикам. Далее добавьте кусочки трески и влейте немного овощного бульона (или отвара фасоли, что придаст вашему приготовлению более выраженный фасолевый вкус).

Измельчите перчик чили и вяленый помидор. Добавьте их в суп.

Хозяйке на заметку: вместо вяленых помидор можете использовать томатную пасту, регулируя её количество по вашему вкусу. Помните при этом, что она не должна заглушить деликатный вкус фасоли и морепродуктов, а лишь создать лёгкий кисловатый, чуть контрастирующий оттенок.

Отрегулируйте суп по соли и проварите несколько минут на среднем огне с тем, чтобы хорошо перемешались все соки и ароматы.

В самом конце приготовления добавьте свежий тимьян и припорошите молотым душистым перцем.

Хозяйке на заметку : в этом приготовлении рекомендуется использовать перец белый, поскольку он более деликатный, но за неимением можно заменить его на чёрный или вообще упустить.

Суп из фасоли с кальмарчиками, треской и тимьяном готов!

Подавайте его с прожаренными ломтиками хлеба, ароматизированными долькой чеснока и полив также немного оливковым маслом, как говорится «в сырую»

" data-medium-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/07/sup-iz-fasoli-s-kalmarami-treskoj-i-timianom-gorizontal-300x200.jpg" data-large-file="https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/07/sup-iz-fasoli-s-kalmarami-treskoj-i-timianom-gorizontal.jpg" data-lazy-srcset="https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/07/sup-iz-fasoli-s-kalmarami-treskoj-i-timianom-gorizontal.jpg?w=900 900w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/07/sup-iz-fasoli-s-kalmarami-treskoj-i-timianom-gorizontal.jpg?resize=300%2C200 300w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/07/sup-iz-fasoli-s-kalmarami-treskoj-i-timianom-gorizontal.jpg?resize=768%2C512 768w" data-lazy-sizes="(max-width: 900px) 100vw, 900px" data-lazy-src="https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/07/sup-iz-fasoli-s-kalmarami-treskoj-i-timianom-gorizontal.jpg?resize=900%2C600" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" data-recalc-dims="1" />

приятного аппетита от Наташки!

До поездки в Норвегию, я была абсолютно уверена в том, что любимая рыба норвежцев - это семга. Но, оказалось совсем не так. К своей знаменитой на весь мир рыбе норвежцы относятся с некоторым равнодушием, но, когда речь заходит о треске, цокают языками и закатывают глаза, так, мол, нереально вкусно! Суп, который хочу вам предложить, содержит продукты, которые на наш русский вкус не очень сочетаются друг с другом. Тем не менее, это сытный, достаточно густой, ароматный и, конечно, вкусный суп, - других мы тут и не держим.

Ингредиенты для «Суп с треской и фасолью»:

• Треска (филе) — 500 г
• Фасоль — 100 г
• Брокколи — 200 г
• Томаты протертые (пассата) — 125 мл
• Картофель — 2 шт
• Лук-порей — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец душистый — 5 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль (или по вкусу) — 2 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Петрушка (зелень для подачи)
• Вода — 1,5 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с треской и фасолью»:

Наши ингредиенты.
Если у вас есть счастливая возможность купить целую рыбину свежей трески, то отделите от тушки толстую часть спинки, лойн - самая вкусная часть трески. Из всего остального сварите насыщенный бульон. У меня были уже готовые лойны, поэтому суп я варила на воде.

Фасоль используем белую, суп будет светлым. У меня фасоль "Бланш" от "Мистраль".

Фасоль я замочила в большом количестве воды с вечера, утром промыла фасоль, залила свежей водой в трехкратном объеме и сварила минут за 40. Фасоль должна стать мягкой, но не развариться в кашу. Сваренную фасоль откидываем на сито и перекладываем в миску.

Лук-порей нарезаем кольцами и промываем в холодной воде от возможной земли и песка. Может быть в нем и нет ни земли, ни песка, но "бережёного Бог бережёт", а вдруг в супе заскрипит на зубах? Откидываем промытый лук на сито.

Картошку чистим и нарезаем средними кубиками, чеснок измельчаем, рыбу нарезаем порционными кусками, брокколи разбираем на небольшие соцветия

В кастрюлю наливаем растительное масло, ставим на огонь, высыпаем лук-порей и чеснок и на малом огне тушим минут 5.

Добавляем горячую воду или рыбный бульон, доводим до кипения и высыпаем картошку. Добавляем горошки душистого перца и листик лавра.
Варим на тихом огне минут 10.

Добавляем в кастрюлю рыбу и брокколи, варим 10 минут.

Отправляем в кастрюлю вареную фасоль и солим суп.
Доводим до кипения и вливаем пассату. Вместо неё можно использовать 2-3 помидорки, сняв с них шкурку и нарезав мелко-мелко.
Посыпаем суп черным перцем, добавляем зелень резаной петрушки, снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой, сверху укрываем полотенцем и выдерживаем минут 25-30.
Разливаем по тарелкам Приятного.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп томатный с килькой

• 23
• 68
• 60435

Суп с морской капустой и сайрой

• 44
• 162
• 4591

Рыбный суп по средиземноморским мотивам

• 16
• 73
• 1228

Чаудер с лососем и кукурузой

• 16
• 258
• 2944

Уха царская

• 26
• 45
• 52226

Рыбный суп на сливках

• 30
• 106
• 2513

Суп финский

• 6
• 87
• 3050

Суп томатный с судаком

• 20
• 391
• 4558

Средиземноморский рыбный суп

• 57
• 325
• 26925

Попробуйте приготовить вместе

"Норвежский секрет"

• 73
• 203
• 131002

Салат "Новогодняя сказка"

• 177
• 3026
• 155227

Кабачки в духовке

• 62
• 976
• 28282

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 февраля 2018 года Wera13 #

18 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

17 февраля 2018 года Ирушенька #

18 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

14 февраля 2018 года VikkiV #

14 февраля 2018 года Kuss #

14 февраля 2018 года Демурия #

14 февраля 2018 года Любашка 77777 #

13 февраля 2018 года ms olya1226 #

13 февраля 2018 года Светлана_Pov #

13 февраля 2018 года Людмила НК #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рыбный суп готовится на основе бульона из рыбы с добавлением овощей. Пикантности и изысканности любому рецепту придают такие добавки, как лимон, ароматные травы. Очень вкусным получается рыбный суп из трески, который готовится довольно быстро и несложно. Справится с таким рецептом может даже начинающая хозяйка.

• Польза трески
• Самый простой суп
• Детский супчик
• Фасолевый суп с треской
• Изысканный рыбный суп
• Советы повара хозяйкам

Польза трески

Рыбный день диетологи рекомендуют устраивать минимум один раз в неделю. Это полезно и детям, и взрослым. Треска – рыба доступная по цене и обладающая богатым вкусом. С нею можно приготовить различные блюда, поэтому она является одним из самых популярных видов рыб в кулинарии.

Треска насыщена аминокислотами, содержит такие витамины, как А и В12. Также в ее состав входят ненасыщенные жирные кислоты. Диетологи рекомендуют треску в разных видах подросткам, растущему организму которых требуется масса витаминов, минералов и других «строительных « компонентов. Также полезен рыбный суп из трески для детей старше одного года и пожилым людям, которым нужно ограничить потребление жиров.

Особенно рекомендуется этот продукт беременным женщинам, да и всем остальным не помешает регулярно употреблять в пищу треску или другую рыбу. В ней содержатся вещества, улучшающие состояние кожи, волос и ногтей.

Треска – очень распространенная рыба, и блюда из нее встречаются в кулинарных книгах очень многих народов. Поэкспериментировав со вкусами и способами, можно найти оптимальный результат, который удовлетворит даже гурманов.

Самый простой суп

• Хвост трески – 0,5 кг;
• Вода – 1,5 л.;
• Морковь небольшая – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Картофель – 3 шт;
• Петрушка, укроп и другая зелень для аромата;
• Приправы – соль, перец, лавровый лист.

1. Рыбную тушку или филе необходимо подготовить: почистить, промыть и разрезать на куски около 3 см. Сложить треску в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снимать пену необходимо постоянно, иначе это испортит внешний вид и вкус готового супа. Для идеального результата готовый бульон можно процедить.
2. Когда бульон закипит, всыпать в него прорезанную луковицу. И варить еще полчаса.
3. Рыбные куски выложить, а в бульон положить кубики картошки и брусочки моркови. Варить до готовности.
4. В конце вложить мелко порезанную зелень, лавровый лист, перец и прочие специи. Рыбу, очищенную от костей, раскладывают по тарелкам при подаче.
5. В тарелку можно положить сметану.

Этот вариант можно приготовить и в пост, и в разгрузочный день, и как быстрый легкий обед на скорую руку.

Детский супчик

Детям уже с годовалого возраста можно кушать рыбные продукты. Но им необходимо готовить только из свежей рыбы, чтобы избежать отравлений и расстройства желудка. Так как малыши едят немного, то и рыбный суп из трески для детей готовится в небольшом объеме.

• Треска – 150 г.
• Картофель -1 шт.
• Морковь маленькая – 1 шт.
• Луковица маленькая или половина средней.
• Соль (щепотка).

Детский суп лучше всего варить из филе, чтобы малышу не попали косточки.

1. Рыбные кусочки филе залить водой в расчете 1 стакан на каждые 100 граммов трески. Проварить не менее получаса на несильном огне. Рекомендуется процедить жидкость.
2. В бульоне отварить кубики картофеля, моркови и лука. Можно добавить рис или зелень, например шпинат.
3. Готовый суп вместе с кусочками рыбы измельчить в блендере.

В тарелку можно добавить сметаны. Малыши уплетают рыбный суп из филе трески с удовольствием.

Фасолевый суп с треской

• Вода – 2 л.
• Треска – 0,5 кг
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт.
• Луковица красная – 1 шт.
• Фасоль белая – 2/3 ст.
• Помидоры – 0,5 кг
• Масло растительное

1. Перед тем, как варить рыбный суп из трески по этому рецепту, нужно подготовить белую фасоль. Ее необходимо замочить с вечера в холодной воде. Утром, промыв и залив холодной водой, проварить около 1,5 часов.
2. Рыбу подготовить и разрезать на куски. Можно варить с костями или использовать филе. Залить холодной водой и сварить крепкий бульон. Процедить, вынуть сваренную треску.
3. Всыпать кубики картофеля, предварительно добавив в бульон соль. Когда он сварится, переложить отваренную фасоль. И снова довести до кипения.
4. Лук и морковь обжарить на масле в сковороде. Добавить порезанные и очищенные от шкурки помидоры. Потушить, чтобы получилась красивая масса.
5. Тушеные овощи выложить в бульон, туда же выложить кусочки рыбы, добавить лавровый лист и специи. Проварив еще 15 минут, отключить и дать настояться минут 20.

Ароматный суп по старому рецепту готов.

В этом рецепте использовалась сухая фасоль. Но ее можно заменить на консервированную. В этом случае не потребуется предварительное замачивание, и процесс ускорится. Можно использовать фасоль в томате, что придаст супу пикантности. Можно сделать рыбный суп из трески с томатной пастой, заменив этим ингредиентом помидоры, указанные в рецепте.

Изысканный рыбный суп

Если к рецепту традиционного рыбного бульона с овощами добавить лимон, сливки и помидоры, то может получиться кулинарный шедевр от шеф-повара.

• Филе трески – 800 г.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 2 л.
• Для аромата можно добавить пару веточек тимьяна.
• Картофель – 3 шт.
• Помидоры небольшие – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Сливки – 200 г.
• Цедра лимона

1. Для начала подготовить рыбу. Сложить куски рыбы, одну луковицу и морковь в кастрюлю с холодной водой, вскипятить и варить около 40 минут. Пену удалять.
2. Бульон процедить. Овощи отваренные выкинуть, а рыбу разделать на кусочки.
3. В кастрюле растопить масло и обжарить на нем измельченную вторую луковицу и чеснок. Залить рыбным бульоном, приправить специями, выложить картофель.
4. Как только картофель проварится, добавить кусочки рыбы и мякоть помидор.
5. Подержать на огне 5 минут.
6. Влить сливки и всыпать лимонную цедру. Снова прокипятить и сразу отключить газ.

Подавать такой изысканный суп нужно с оригинальной травой – с листочками тимьяна. Но если их нет — не беда, подойдет и обычный укроп. Рецепт от этого не потеряет актуальности.

Советы повара хозяйкам

Перед тем как сварить рыбный суп из трески, необходимо найти главный ингредиент – рыбу. Желательно, чтобы она была не замороженной. Тогда при варке она сохранит форму. Если же есть малейшие сомнения в качестве продукта, то лучше отказаться от покупки и найти замену.

• Секреты повара: рыбный суп из трески нужно готовить, заливая рыбу холодной водой. Нагревать нужно на медленном огне. Сильный огонь делает рыбу жесткой и невкусной.
• Чтобы улучшить вкус рыбного бульона, в него рекомендуется добавить огуречный рассол. Такой нехитрый прием способен кардинально изменить вкус блюда, даже самый простой рецепт заиграет по-новому.
• В рыбный суп из филе трески можно добавить рис, перловку или пшенку. В результате будет получаться новый, более насыщенный вкус.
• Чтобы посуда после рыбы не сохраняла неприятный запах, ее нужно протереть 9% уксусом. Это позволит и устранить запах, и продезинфицировать посуду.
• Вкус бульона зависит от качества рыбы. Можно смешивать разные сорта. Мелкие рыбки придают бульону клейкость, а крупные – нежный вкус.
• Для пикантности в уже готовый рыбный суп можно добавить пару столовых ложек водки. Захмелеть от такого угощения не получится, а вот аппетит разыграется.
• Добавление стеблей сельдерея в бульон придает совершенно необычный и приятный вкус готовому блюду.

Зная, как приготовить рыбный суп из трески, можно побаловать своих родных изысканным обедом на скорую руку.

Приготовление супа из трески.

Ингредиенты

Филе трески-500г.(можно тушку).
Картофель-2-3шт.(среднего размера).
Морковь-1-шт.
Лук-1шт.
Фасоль-1/2 стакана.
Помидоры-4-5шт.(среднего размера).
Зелень петрушки или укропа.

Кроме того: Растительное масло. Лавровый лист-1-2шт. Черный перец горошком-3-4шт. Соль.

Количество ингредиентов рассчитано на 2,5 л. кастрюлю.

1 ЭТАП

Фасоль зальем холодной водой и оставим на ночь. После этого воду с фасоли сольем, зальем снова водой и поставим варить. Варим до полного приготовления фасоли, это примерно 1-1.5 часа в зависимости от фасоли.

2 ЭТАП

Кубиками или соломкой нарежем картофель.

3 ЭТАП

Кубиками нарежем морковь или натрем на терке.

4 ЭТАП

Мелко нарежем лук.

5 ЭТАП

На помидорах сделаем крестообразные надрезы, затем зальем крутым кипятком на 1-2 мин. После этого переложим помидоры в холодную воду на 1-2 мин. и снимем кожицу. Помидоры мелко нарежем или натрем на терке.

6 ЭТАП

На растительном масле обжарим лук до мягкости.

7 ЭТАП

Добавим морковь, перемешаем и жарим 1-2 мин.

8 ЭТАП

Добавим помидоры, перемешаем и жарим 5-7 мин.

9 ЭТАП

Филе трески нарежем на кусочки.

10 ЭТАП

Зальем нарезанный картофель водой и поставим варить, варим 15-20 мин.

11 ЭТАП

Затем добавим отварную фасоль.

12 ЭТАП

Следом добавляем треску и варим 7-10 мин.

13 ЭТАП

Добавим обжаренный лук с морковью, лавровый лист, перец горошком. Посолим. Добавим нарезанную зелень. Доведем до кипения и варим еще 5-7 мин.

14 ЭТАП

После этого закроем суп крышкой и дадим настояться 10-15 мин.
Суп из трески готов.

Треска – ценная морская рыба, которая славится пользой и своим изумительным вкусом по всему миру. Готовить этот продукт можно самыми разнообразными способами – жарить, тушить, запекать, но особенно вкусными из трески получаются первые блюда, то есть супы и бульоны. Суп из трески может быть различным – густым или не очень, наваристым или менее жирным, пряным или нет, классическим с картошкой и овощами, сливочным, томатным или молочным. Здесь все зависит от вкусов каждого человека. Сегодня мы расскажем, как приготовить детский суп из трески, суп по-норвежски с рыбой и овощами, диетический вариант супа и некоторые другие. Начнем!

Простой и вкусный рецепт для ребенка супа из трески

Детский суп из трески получается невероятно вкусным, в меру соленым, в меру пряным, он действительно сможет пробудить любовь ребенка к первым блюдам. Попробуйте приготовить и вы в этом убедитесь сами.

• — 200 гр. мяса трески.
• — 2 клубня картошки.
• — Половинку морковки и столько же лука.
• — Соль по вкусу.
• — Одно яйцо.
• — 2 ложки сметаны.
• — 250 мл. воды.
• — Немного укропчика и петрушки.

Процесс готовки будет следующим:

1. • Овощи помыть, картофель порезать кубиками, лук нашинковать очень мелко, по-корейски потереть морковку, плюс затем перерезать полоски на несколько частей.
2. • Филе рыбки нарезать кусочками средней величины, чтобы ребенок мог сразу отправить треску в ротик, не кусая частями.
3. • В кастрюлю набрать чистой воды, положить в нее филе рыбы, отправить вариться на 20 минут с момента закипания воды на среднем огоньке.
4. • Выловить рыбку в тарелку, а в бульон отправить измельченные овощи, посолить, готовить 25 минуток, пока картофель разварится.
5. • Отделить белок от желтка, желток взбить, вылить в кастрюлю к готовым овощам, проварить пару минут, влить эту массу в чашу блендера, превратить в пюре, добавив немного соли и измельченной зелени (укроп, петрушка).
6. • Влить суп в тарелку, выложить кусочки рыбки, заправить сметаной и подать ребенку.

Внимание! Если суп из трески вы готовите для ребенка младше 4 лет, рыбку можно перетереть в блендере вместе с остальными продуктами, превратив детский супчик во вкусное рыбно-овощное пюре.

Рыбный суп из филе трески

Суп из трески, простой рецепт с добавлением плавленого сырка, который никого не оставит равнодушным. От такого первого блюда ваши любимые просто пальчики оближут.

• — Филе трески – 0,5 кг.
• — Луковица одна.
• — Морковь некрупная одна.
• — Картошка – 2 шт.
• — Плавленый сырок – 200 гр.
• — Перец в горошке – 5 шт.
• — Зеленый лук – 5 перышек.
• — Петрушка – несколько веточек.
• — Лавруша, специи, соль по вкусу.
• — Подсолнечное масло – 2 ложки.

1. Филе порезать на удобные кусочки, сложить в сотейник (кастрюлю), залить двумя литрами воды, посолить и поставить готовиться на среднем огне 35 минут.
2. На половинки кружков не толсто нарезать морковку, лук покрошить мелко, совместить данные продукты и на масле обжарить в сковороде несколько минут.
3. Отправить пассированные овощи к рыбе, продолжить готовить еще 5-7 минут.
4. Картошку очистить, нарезать кубиками или произвольно, выложить к остальным продуктам, накрыть крышкой и готовить еще 15 минуток.
5. Измельчить петрушку и лучок зеленый, отправить эти продукты в кастрюлю, добавив туда же специи, лаврушу, перчик и нарезанный кусочками плавленый сырок. Перемешать до растворения сырка, накрыть все крышкой, выключить огонь и выждать 10 минут, чтобы супчик настоялся. Все готово, можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Суп с треской и картофелем

Данный супчик готовится с добавлением сливок, получается очень сытным, аппетитным и невероятно вкусным.

• — Филе рыбное (берем треску) – 300-350 гр.
• — Картошку – 2 клубня.
• — Одну луковицу.
• — Сливки (20-25% жирность) – 200-250 мл.
• — Сливочное масло – 10-15 гр. (небольшой кусочек).
• — Пучок зелени любой по собственным пожеланиям.
• — Соль, приправы для рыбных блюд.
• — Мука – ложку без горки.
• — Чеснок – 2 дольки.

Как готовится суп из трески с картофелем и сливками, рецепт по шагам.

1. • Филе промыть, порезать, сложить в кастрюлю, туда же добавить целую луковицу (ее затем нужно будет вынуть), залить все это водой так, чтобы продукты были покрыты, отправить на плиту и варить 15 минуток.
2. • Картошку очищенную нарезать на брусочки.
3. • Достать луковицу, а к рыбе отправить картофель, готовить еще 20 минут.
4. • На сковороде обжарить 5 минут масло, муку и измельченный чеснок, отправить эти продукты в кастрюлю, прокипятить еще несколько (2-3) минут.

• На завершающем этапе влить сливки, перемешать, убавить до минимума огонь, под крышкой варить 3 минуты, отключить плиту и оставить, не открывая кастрюлю еще на 5-7 минуток.

На заметку! Дабы из муки не слепились в блюде комочки, важно все время, после ее добавления мешать суп.

Разлить готовый супчик по тарелкам, украсить сверху измельченной зеленью.

Суп с треской и овощами по-норвежски

Такой рыбный суп из трески – излюбленное лакомство норвежцев. Готовится он по особенному рецепту с добавлением целого набора овощей.

• — 700 гр. мяса трески.
• — 2 морковки средние по размеру.
• — 2 луковицы небольшие.
• — Масло сливочное – 15 гр.
• — Чеснок – 3-4 зубчика.
• — Сухое белое вино (натуральное) – 80 мл.
• — Пучок укропа.
• — Немного соли и пряностей для рыбы.
• Ложка муки.
• — 2 небольших томата (можно заменить ложкой томатной пасты).
• — Сметана для заправки.
• Как готовится норвежский суп из трески.

1. • Мясо рыбки (обязательно должно быть размороженным) режется кусочками, заливается водой, солится и варится 10 минут. При этом в процессе варки повару следует снимать с блюда пенку, дабы в последующем бульон был светлым красивым.
2. • Луковицы и морковка нарезаются мелко (морковку можно потереть на крупной терке), отправляются в кастрюлю вместе со специями и готовятся 30 минуток вместе с рыбкой.
3. • Мука немного обжаривается на сковородке с добавлением масла сливочного и измельченного чеснока. Полученная заправка тут же отправляется в бульон.
4. • Далее к продуктам вливается стопочка вина, все аккуратно перешивается, варится 5 минут.
5. • С помидоров снимает кожицу, режем овощи мелко и закидываем в кастрюлю, готовим еще 7 минут, после чего отключаем суп, оставляем его накрытым крышкой настояться около пяти минут.
6. • Перед подачей добавляем в тарелку с горячим супом сметану, посыпаем рубленой зеленью, все готово!

Диетический рецепт супа с треской

Простой и очень вкусный рецепт первого блюда для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Отличный вариант обеда для людей, которые сидят на диете и желают скинуть лишние килограммы.

• — Картошка – 1 шт.
• — Тыква – кусочек на 200-300 гр.
• — Филе рыбы трески – 0,5 кг.
• — Чеснок – зубчик.
• — Фенхель – 200 гр.
• — Семена горчицы – половинка чайной ложки или чуть больше.
• — Оливковое масло – 2 ложки.
• — Вода – 1 литр.
• — Укроп, лавровый лист, соль на вкус.
• — Один небольшой помидорчик.
• — Лук порей – по вкусу.
• — Ложечка чайная лимонного сока.

1. Кусочек тыквы, очищенной от семян и кожицы, нарезаем небольшими кубиками. По этому методу крошим картошку.
2. Фенхель разделяем на 4-5 частей.
3. Порей режем полукольцами.
4. Мелко рубим чеснок.
5. В казан вливаем оливковое масло, разогреваем.
6. Бросаем в емкость чеснок, фенхель, тыкву, картошку, порей, горчицу, солим. Совсем немного (около пяти минуток) обжариваем продукты, помешивая.
7. Треску нарезаем заливаем водой, доводим до кипения, вкидываем лаврушу, солим, приправляем специями, варим семь минуток, после чего рыбку достаем, а полученным бульоном заливаем свои овощи. Готовим суп под крышкой на среднем огне 20 минуток, снимая пенку.
8. Мелко рубим зелень и помидор. С лимона выжимаем сок.
9. Готовый супчик приправляем соком лимона, томатом, зеленью, перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и ждем минут 10. Все готово, диетическое первое блюдо можно разливать и подавать на стол.

Рыбный суп из трески с рисом

Этот рыбный суп из трески мы будем готовить с добавлением риса, фасоли и корицы. Вкус блюда никого не оставит равнодушным и у вас обязательно попросят добавку такого супчика.

• — Треска (используем только филе) – 400 гр.
• — Петрушка свежая – 30 гр.
• — Фасоль консервированная любого цвета (лучше брать мелкую) – 300 гр.
• — Молодой шпинат – 150 гр.
• — Кокосовое молоко – стакан.
• — Бекон – 120-130 гр.
• — Тимьян – пару веточек.
• — Молотый перчик на вкус и соль.
• — Стручок чили небольшой.
• — Подсолнечное – 30-40 мл.
• — Вода – 1,5 литра.
• — Длиннозернистый белый рис – 3 ложки.
• — Корица в палочках – небольшая палочка.
• — Чеснок – ½ часть головки.
• — Одна луковичка.

Как готовится супчик с рисом и треской.

1. Разогреваем в казане масло, добавляем порезанный брусочками бекон, обжариваем.
2. Из чили вынимаем семена, мелко нарезаем продукт, выкладываем к бекону.
3. Отправляем сразу же за перцем в кастрюльку измельченную луковицу и чесночок, перемешиваем, готовим минут пять-семь.
4. Промываем рис, засыпаем его к имеющимся ингредиентам, перемешиваем, добавляем воду, готовим 20 минут до полного приготовления риса.
5. Кладем в кастрюлю тимьян веточками и палочку корицы, выключаем огонь (блюдо должно находиться под крышкой).
6. С фасоли сливаем жидкость, отправляем ее к остальным продуктам, перемешиваем блюдо.
7. Рыбу нарезаем на кусочки, обваливаем в муке, обжариваем в сковороде до румяной красивой корочки.
8. Выкладываем треску порционно в супницы.
9. В кастрюлю вливаем кокосовое молоко, вынимаем корицу, добавляем специи, рубленый шпинат и соль, доводим до кипения, выключаем плиту.
10. Заливаем подготовленную треску горячим супом, приправляем измельченной зеленью, подаем.

Суп пюре с треской

Оригинальный рецепт с красивой подачей. Угостить таким супчиком не стыдно ни домочадцев, ни гостей дома.

• — Рыбка треска – 0,4 кг.
• — Картошка – 3 клубня.
• — Порей – 1 шт.
• — Белое вино сухое – 100 мл.
• — Лимончик – небольшой один.
• — Печень трески – стандартная банка.
• — Плавленый сырок – 80-100 гр.
• — Зелень любая для подачи, паприка сладкая, соль.
• — Сливки (от 15%) – 150 мл.
• — Три ложки масла.
• — Багет.

Процесс готовки несложный.

1. • Филе рыбное разрезаем на небольшие части.
2. • Кружками крошим лук-порей, кубиками – картошку, очень мелко – чеснок.
3. • В кастрюлю с толстым дном вливаем масло, всыпаем картошку, порей, чеснок, сок из половинки лимона (примерно ложку), обжариваем продукты.
4. • В ступке измельчаем любимые пряности, обваливаем в них треску и отправляем в кастрюлю, накрываем крышкой, не добавляя воды, тушим продукты 2-3 минутки.
5. • Вливаем вино, сливки и стакан воды, варим 15 минут.
6. • Багет нарезаем кружками, обжариваем на сковороде.
7. • Добавляем через отведенное время печень трески, с которой следует предварительно слить жир, тимьян и сыр, перемешиваем, готовим еще минут 5.
8. • Снимаем суп рыбный с огня, измельчаем в блендере, превратив его в пюре, и разливаем по тарелочкам.

Вот такой замечательный для взрослых и детей суп из трески у нас получился. Подавайте его с багетом или обычными черными гренками и приятного вам аппетита!

Самый вкусный суп из рыбы получается, конечно, из свежевыловленной рыбки. Но если такой нет, то что поделать, вполне подойдет и магазинная. Главное, чтобы она была свежая.

А если ее еще приготовить по нашему рецепту, то этот суп станет любимым блюдом Вашей семьи. Запишите хороший, и в то же время простой рецепт и уже через пол часа на вашем столе будет красоваться вкусное и ароматное рыбное блюдо.

Белое и плотное по консистенции мясо трески содержит около 18–19% белка. В нем очень мало жира, всего — 0,3–0,4%, так же практически отсутствует холестерин и содержатся фосфолипиды. Поэтому мясо трески считается диетическим продуктом. Нежное филе трески – является источником белка и ценнейших аминокислот, так необходимых нам для нормального функционирования всех систем в организме.

Рецепт супа из трески

Ингредиенты:

— филе трески – 500 г

— средние картофелины – 2 шт.

Приготовление супа из трески

Шаг 1.

Заливаем фасоль холодной водой и оставляем замачиваться на ночь. Перед готовкой сливаем воду, промываем фасоль, заливаем другой водой и ставим варить где – то часа на 2, пока фасоль не свариться.

Шаг 2.

Морковку и картофель нарезаем на средние кубики, а луковицу рубим ножом на мелкие кусочки.

Шаг 3.

Бланшируем помидоры, мелко нарезаем их или же натираем на терке.

Шаг 4.

Нарезаем треску на куски.

Шаг 5.

Картофель заливаем водой, варим 20 минут, добавляем уже готовую фасоль, рыбное филе, варим около 10 минут.

Шаг 6.

Теперь делаем зажарку. Обжариваем нарезанные морковку и лук на растительном масле, добавляем их в наш суп. Приправляем лавровым листом, перцем и нарезанной зеленью.

Шаг 7.

Солим все это, даем вскипеть и продолжаем варить еще 5-7 минут. Даем супу настояться 15 минут под крышкой.

Подавать суп с черным хлебом. Приятного аппетита!

Еще не вступили в наши ряды?

Блюда из рыбы

• Рыбные холодные и горячие закуски 1799
• Рыбные супы, Уха 1372
  • Уха 513
  • Другие супы по видам рыб 334
  • Специфически национальные 118
  • Рецепты традиционных супов 407
    • Бульон 30
    • Картофельный 12
    • Молочный 19
    • Похлебки 21
    • С вином 4
    • С зеленью 9
    • С крупой 7
    • С лапшей 8
    • С овощами 53
    • С помидорами 9
    • С рисом 14
    • С фрикадельками 27
    • Солянки 81
    • Суп-пюре 40
    • Из копченой рыбы 9
      • Общие рецепты 2
      • По видам рыб 7
        • Горбуша 3
        • Треска 4
    • Холодные супы 20
    • Другие супы 36
    • Из голов 8
• Вторые блюда из рыбы 5385
• Соусы к рыбе 428
• Выпечка с рыбой 426
• Раки, лобстеры, крабы, креветки 345

Книги «Сталкера»

Готовим щуку в вине
Читать >>

Последние статьи

Рецепты из других разделов

• Россия
• Украина
• Белоруссия
• Молдавия
• Грузия
• Абхазия
• Армения
• Азербайджан
• Узбекистан
• Татарстан
• Казахстан
• Киргизия
• Туркменистан
• Таджикистан
• Литва
• Латвия
• Эстония
• Калмыкия
• Марий Эл
• Чувашия
• Карелия
• Аджария
• Бурятия
• Дагестан
• Коми
• Каракалпакия
• Корякия
• Мордовия
• Якутия

• Оценить сайт
• Связаться с нами
• Наша реклама
• Гостевая книга
• Правовые аспекты

© 2014 Stalkerfish.ru
Перепечатка авторских материалов разрешается только с активной ссылкой на сайт

Этот сайт является частью проекта «Сталкер»

Читайте также:

  
• Блюда из овощей супы и запеканки
  
• Кукурузный суп из молочных плодов
  
• Сколько килограмм можно сбросить за неделю на сельдереевом супе
  
• Вегетарианский борщ с яблоками
  
• Рецепт сухого борща для ато