Суп из щуки и горбуши

Свари настоящую уху из щуки по рецептам с фото, которые выбирай в этом разделе. Они позволяют подобрать замену продуктам, рассчитать количество порций, калорийность и время приготовления. Читай дальше…

• Супы первые блюда
• Блюда с морковью
• Блюда с картошкой
• Из рыбы
• На ужин
• Диеты рецепты для похудения
• Рыбные супы
• Блюда с репчатым луком
• Щука
• Рыба с овощами
• Рыба с картошкой
• Картофельный суп
• Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия
• Рыба в мультиварке
• Блюда с корнем петрушки
• Суп для похудения
• Суп без картошки
• Речная рыба
• Супы с крупами
• Рецепты без сливочного масла и маргарина

Классика жанра – уха из щуки

Классическая уха из щуки – рецепт, который возможно приготовить только на природе, у реки с костром и котелком. Но современные хозяйки приловчились варить ее дома, на плите. Причем у каждой свой рецепт, набор продуктов и способ готовки. Выбирай из предложенных здесь вариантов русской, еврейской, царской и просто обычной ухи.

Пять самых питательных рецептов щучьей ухи:

Основа ухи из щуки – сама рыба. Она должна быть свежей, хотя на самый крайний случай можно использовать мороженную. В таком случае ее не размораживают, иначе вкус утратится, а бульон будет мутным. Используют целые куски мяса, закладываемые после готовности овощей, а также оставшиеся голову, хребет, хвост после разделки тушки. Во втором случае лучше добавить рыбу мелких сортов, для вкуса.

Дополняют рыбный бульон множеством ингредиентов, список их зависит от рецепта и предпочтений хозяйки:

• овощами – картофелем, луком, морковью;
• крупами – рисом, пшеном;
• зеленью, специями, приправами.

При выборе ингредиентов важно не «переборщить», слишком большое их количество заглушит вкус рыбы и испортит уху.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах щучьей ухи:

Традиционно уха из щуки готовится в чугунном казане или котелке. Процесс выглядит следующим образом.

1. Варят бульон из костей, головы и хвоста.
2. Добавляют картофель, при желании – крупу.
3. Закладывают овощи и куски рыбьего мяса.
4. После вскипания огонь уменьшают и томят уху минут семь-восемь.
5. Затем добавляют соль, зелень, для прозрачности и вкуса многие хозяйки кладут ложку водки и ложку сахара.

Подавать уху из щуки можно с черным или свежеиспеченным белым хлебом. Украсят тарелку долька лимона и несколько оливок.

Хотя блюдо достаточно простое, приготовление ухи превращается в целое искусство, поскольку есть несколько секретов ее варки:

• щука – рыба бесцветная, чтобы бульон приобрел красивый оттенок, вместе с рыбой свари морковь, а лук не очищай от шелухи полностью;
• не допускай сильного кипения;
• мешай суп как можно реже, опытные повара вообще не перемешивают уху, а просто встряхивают ее в процессе варки;
• можно получить уху из щуки с дымком – для этого в конце варки нужно потушить в ней зажженную щепку фруктового или лиственного дерева, например, вишни, липы.

Аромат традиционного русского блюда, а именно ухи из щуки, способен свести с ума многих. Уха является простым блюдом для приготовления, чем заслужила внимание не только новичков кулинарии, но и шеф-поваров дорогих ресторанов.

Естественно, уха - блюдо №1 для настоящих рыболовов.

Классическая уха из щуки

Самым вкусным рецептом, по мнению опытных рыболовов, считается рецепт классической ухи, однако они же замечают, что при выборе одинаковых продуктов вкус может отличаться. Это связано со специями, которые добавлены в блюдо, времени приготовления и даже от посуды.

Чтобы уха получилась наваристой и ароматной, следует брать щуку средних размеров. Идеальным вариантом будет только что пойманная рыба. Трофейный экземпляр использовать не следует, так как возможно появление аромата тины, да и мясо у неё невкусное.

Ингредиенты, требуемые для приготовления:

Приготовление рыбы:

Перед приготовлением рыбы необходимо очистить её от чешуи и убрать потроха. Промывать данную рыбу нужно проточной водой, разрезав перед этим её на крупные куски. Это позволит щуке не сильно развариваться.

Голову щуки не используем, но если вы всё же решите пустить её на бульон, необходимо убрать жабры.

Варим уху правильно

Посуду для ухи лучше выбирать из глины, однако если такой не найдется, разрешается взять любую имеющуюся. Хорошо также подойдет посуда из чугуна.

Чтобы придать рыбе новые вкусовые оттенки, можно положить лавровый лист и чёрный молотый перец. Если есть зелень, порезать укроп или петрушку. Однако если рыба только поймана, позволяется обойтись лишь одной солью.

В кастрюлю нужно налить воды и положить вариться заготовленную щуку. Чтобы запах рыбы быстро испарился, крышку следует не закрывать.

• После закипания воды кидаем соль и специи, затем оставляем варить ещё минут 5-10, в зависимости от размера кусков.
• Спустя некоторое время уберем крупные кости из рыбы, а бульон пропустим через сито.
• После этого кидаем в бульон картошку с морковью, порезанные мелкими кубиками или способом, который вам больше нравится.

Если кто-то не любит морковь, то можно кинуть вариться её целиком, а спустя некоторое время, когда бульон начнет приобретать желтоватый оттенок, её можно вытащить. Морковь даст супу лёгкую сладость и придаст новый аромат.

• Через 10 минут нужно положить луковицу, но спустя 10 минут её нужно вынуть из бульона. Лук имеет важное значение в борьбе с рыбным запахом и вкусом ухи в целом.
• За 5-10 минут до готовности, в бульон отправляются порционные кусочки рыбы.
• В конце, когда картофель сварился, необходимо снять суп с огня и дать ему настояться ещё минут 30.

Для сервировки получившегося блюда хорошо использовать ранее нарезанную зелень.

Подписывайтесь на рыболовные тонкости , ставьте 👍 До новых встреч!

Существует множество рецептов приготовления ухи. Такое разнообразие связано с большим количеством видов пресноводной и морской рыбы. Уху готовят только из речной или морской рыбы, но допустимо и ее смешивание, например, с красной рыбой. Такая уха называется сборная. Из овощей в блюдо добавляют картофель, репчатый лук или лук-порей, морковь, корень петрушки, корень пастернака. Для аромата и вкуса уху дополняют зеленым луком, петрушкой, укропом, эстрагоном и лавровым листом. Для большей сытности в уху можно добавлять куриное яйцо, манку, пшено, перловку или рис. В общем добавляя разные овощи, крупу и виды рыбы, можно получать уху с разными вкусовыми нотками.

Сегодня делюсь рецептом сборной ухи из щуки и красной рыбы. Из красной рыбы беру головы, хребты форели и горбуши. Из овощей использую только репчатый лук и картофель. В итоге получается очень наваристая, густая, сытная и вкусная уха.

Уха из щуки – наваристый жидкий суп для любителей рыбных блюд. Его готовят из головы, плавников и хребта, результативно применяя остатки после получения филе, используют для варки целую рыбу или сочетают ее с другими рыбными видами, обогащая вкус горячего.

Как приготовить уху из щуки?

Не ничего проще, чем сварить уху из рыбы, обеспечив тем самым семейство вкусным и наваристым обедом.

1. Базовые ингредиенты для ухи из щуки определяются выбранным рецептом и зачастую состоят собственно из рыбы, картофеля, лука и моркови.
2. Рыбу перед применением очищают от чешуи, внутренностей, а из головы при ее использовании вырезают жабры и глазницы.
3. В классическом варианте блюда овощи не подвергаются пассерованию, а добавляются в бульон в сыром виде.
4. Сколько варить щуку на уху будет зависеть от того, какая часть рыбьей туши используется для приготовления супа. В общей сложности варка занимает в среднем 25-40 минут от начала кипения.
5. Из специй при варке добавляют традиционно лавр и горошины перца: черного и душистого. При желании ассорти расширяют добавлением других пряностей на свой вкус.

Уха из головы щуки

Наваристой и вкусной получится приготовленная уха из щуки в домашних условиях из головы щуки, которую предварительно необходимо подготовить, удалив жабры и по желанию глазницы. При варке бульона на первых порах следует снимать образовывающуюся пену чтобы суп получился в итоге прозрачным и аппетитным.

• голова щуки – 650 г;
• картофель – 400 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• соль, лавр, горошины перца, зелень.

1. Подготовленную щучью голову заливают водой, варят 40 минут, извлекают на тарелку, а после остывания отделяют мясо от костей.
2. Бульон процеживают, доводят до кипения.
3. Добавляют очищенный и нарезанный картофель, лук и морковь.
4. Приправляют горячее по вкусу, добавив соль, горошины перца и лавр.
5. Варят блюдо до готовности овощей, добавляют отделенное от костей филе щуки.
6. При подаче уха из щуки сдабривается зеленью.

Рецепт ухи из щуки на костре

Приготовленная уха из щуки на костре не сравнится по вкусовым свойствам с той, что сварена на плите, и радует необыкновенными насыщенными нотами, приятным ароматом и послевкусием дымка. Если хочется заглушить привкус тины в щучьем мясе и придать бульону дополнительную пикантность, при варке супа добавляют корень, стебли или зелень сельдерея, петрушки.

• вода – 5 л;
• щука – 2 кг;
• картофель – 800 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 4-5 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• водка – 150 мл;
• сельдерей;
• соль, лавр, горошины перца, зелень.

1. Головы и плавники щуки заливают в казане водой и варят в течение часа.
2. Процеживают бульон, возвращают на огонь.
3. Закладывают картофель, лук, морковь, сельдерей и нарезанную щучью тушку.
4. Бросают лавр, соль, перец и варят уху 20 минут.
5. Добавляют помидоры, сок лимона, варят блюдо еще 5 минут.
6. Вливают водку и гасят в супе лучину из костра.
7. Готовая уха, сваренная из щуки на костре, приправляется укропом.

Уха из щуки с пшеном – рецепт

Следующий рецепт приготовления ухи из щуки исполняется с добавлением пшена, которое придает густоту и дополнительный вкус горячему. Крупу предварительно следует промыть, а затем залить на минуту кипятком, что будет способствовать особенной нежности вкуса готового первого блюда. Незаменимой добавкой при подаче станет в данном случае укроп.

• щука – 800 г;
• картофель – 400 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• пшено – 5 ст. ложек;
• вода – 3 л;
• соль, лавр, горошины перца, укроп.

1. Щуку нарезают, заливают водой и ставят на плиту.
2. Добавляют картофель, морковь, лук, пшено и все приправы.
3. После закипания убавляют огонь к минимуму.
4. Через 25 минут уха из щуки с пшеном будет готова к подаче.

Уха из щуки и окуня

Уха из окуня и щуки имеет великолепный наваристый вкус и будет высоко оценена всеми едоками. Окуня зачастую добавляют в качестве мясистого дополнения, кода в наличии имеется только голова, плавники и хребетная кость щуки. Дополнительную нежность и шелковистость супу прибавит ломтик сливочного масла.

• щука – 500 г;
• морской окунь – 600 г;
• картофель – 0,5 кг;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• вода – 3 л;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, лавр, горошины перца, зелень.

1. Заливают водой нарезанную щуку и варят 30-40 минут, в зависимости от размера головы.
2. Бульон процеживают, добавляют нарезанные овощи, варят 10 минут.
3. Закладывают все приправы, нарезанное филе окуня.
4. Еще через 10 минут кипения уха из щуки и морского окуня дополняется ломтиком масла, зеленью и настаивается в течение 10 минут.

Уха из щуки с перловкой

Уха из щуки – рецепт, который приобретает уникальность при приготовлении с перловкой. Крупу предварительно замачивают на несколько часов, а затем отваривают до полуготовности, прежде чем добавлять рыбу. На завершающем этапе готовки можно добавить в суп нарезанные помидоры или подкислить бульон лимонным соком.

• щука – 600 г;
• перловка – 200 г;
• картофель – 400 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• вода – 4 л;
• масло сливочное или растительное – 60 г;
• соль, лавр, горошины перца, зелень.

1. Отваривают в воде подготовленную перловку.
2. Добавляют нарезанную рыбу, картофель, лук с морковью.
3. Через 15 минут варки горячего добавляют соль, лавр, перец и масло.
4. Готовят блюдо еще 10-15 минут, приправляют при подаче зеленью.

Уха из щуки и горбуши

Рецепт ухи в домашних условиях из щуки, предполагающий одновременно применение филе красной рыбы, предоставит возможность оценить новый изысканный вкус привычного блюда. В каждую тарелку при подаче ароматного наваристого горячего можно положить кроме зелени ломтик лимона или столовую ложку сметаны.

• щука и филе горбуши – по 350 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• вода – 2 л;
• приправа рыбная;
• соль, лавр, горошины перца, зелень;
• лимон, сметана.

1. Отваривают до готовности подготовленную щуку.
2. Извлекают рыбу, избавляют от костей, а бульон процеживают.
3. Доводят отвар до кипения, закладывают картофель, морковь и лук.
4. По готовности овощей добавляют соль, перец, лавр, приправы.
5. Закладывают ломтики горбуши и мякоть щуки.
6. Еще через 5-7 минут кипения уха из щуки будет готова к подаче.

Уха из щуки со сливками

Вкусная уха из щуки получается при приготовлении с добавлением в бульон сливок. Жирность молочного продукта должна быть невысокой. Можно использовать с успехом и жирное домашнее молоко, несколько увеличив рекомендуемую сливочную порцию. Неизменным сопровождением блюда в данном случае станет свежая зелень.

• щука – 700 г;
• картофель – 350 г;
• лук-порей и морковь – по 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• сливки – 500 мл;
• масло сливочное – 60 г;
• соль, лавр, горошины перца, зелень.

1. Закладывают в воду щуку и нарезанный картофель, варят до готовности.
2. На масле обжаривают нарезанный порей и морковь, выкладывают в кастрюлю.
3. Добавляют соль, перец, приправы, вливают сливки.
4. Нагревают горячее до кипения, прогревают 5 минут, добавив в конце нарезанную зелень.

Уха из щуки с водкой – рецепт

Бытует мнение, что добавление водки в уху значительно улучшает ее вкус и придает уникальные неповторимые ноты во вкус. Кроме того, алкоголь способствует прозрачности бульона и устраняет болотный запах, присущий речной рыбе. Проверить обоснованность утверждения удастся, воплотив на практике следующий рецепт.

• щука – 700 г;
• водка – 50 мл;
• картофель – 350 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• вода – 2 л;
• соль, лавр, горошины перца, зелень.

1. В кипящую воду закладывают нарезанные овощи и рыбу.
2. Дают содержимому посудины повторно закипеть, приправляют по вкусу.
3. Варят компоненты 20-25 минут, добавляют водку.
4. Уха из щуки с водкой перемешивается, снимается с огня и подается со свежей зеленью.

Уха из щуки с яйцом – рецепт

Уху зачастую готовят с применением загустителей бульона. Таковыми могут стать злаковые крупы: пшено, перловка, рис или как в данном случае куриные яйца. Последние предварительно разбивают в миску, перемешивают венчиком до однородности, после чего тончайшей струйкой вливают в кипящий бульон, непрерывно размешивая.

• щука – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• картофель – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 2,5 л;
• соль, лавр, горошины перца, зелень.

1. В кастрюлю с водой закладывают рыбу луковицу и отваривают до полной готовности рыбы.
2. Рыбные ломтики избавляют от костей.
3. Бульон процеживают, дают закипеть.
4. Закладывают нарезанный лук и морковь, варят до готовности овощей.
5. Добавляют соль, лавр, перец, рыбное филе и вмешивают яйца.
6. Через пару минут уха из щуки с яйцом снимется с огня, подается с зеленью.

Уха из щуки в мультиварке

Приготовление ухи из щуки легко осуществить в мультиварке. Бульон при этом получается прозрачным, наваристым и ароматным, а рыба остается сочной, мягкой, но не распадается. Вместо пшена допускается добавлять рис, предварительно отваренную до полуготовности перловую крупу, или заменять злаки дополнительной порцией картофеля.

• щука – 800 г;
• картофель – 550 г;
• пшено – 80 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• соль, лавр, горошины перца, зелень.

1. В чашу устройства закладывают ломтики щуки, лук, морковь.
2. Заливают все водой и включают прибор в режиме «Суп».
3. Через 15 минут добавляют пшено, картофель, соль, лавр и перец.
4. Дожидаются завершения выбранной программы и подают уху с зеленью.

Из любой рыбы блюдо получится наваристым и очень вкусным.

1. Уха из речной рыбы

Ингредиенты

• 800 г свежей речной рыбы;
• 2–3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 5–6 веточек укропа или петрушки;
• 1¾ л воды;
• 1 лавровый лист;
• 6–8 горошин чёрного перца;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и нарежьте крупными кусками. Мелкую используйте целиком.

Картофель и морковь разделите на средние кусочки. Лук очистите. Зелень нарубите.

В кастрюле вскипятите воду, положите в неё луковицу, морковь и картошку. Варите на среднем огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

После добавьте рыбу, лавровый лист и перец. Готовьте ещё 7–15 минут, в зависимости от размера кусочков. Затем достаньте луковицу и посолите суп. Перед подачей посыпьте зеленью.

Попробуйте 🍲

2. Уха из красной рыбы с корнем петрушки

Ингредиенты

• 3 моркови;
• 2 луковицы;
• 2–3 корня петрушки;
• 4–5 веточек укропа;
• 500 г красной рыбы, например сёмги (можно использовать хвосты и обрезки);
• 2½ л воды;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1 лавровый лист;
• соль — по вкусу;
• чёрный и белый перец горошком — по вкусу.

Приготовление

Морковь, лук и корень петрушки нарежьте средними кусочками. Зелень измельчите.

Рыбу порежьте на крупные кусочки, помойте и сложите в кастрюлю. Залейте 1 литром воды и варите на среднем огне 2–3 минуты после закипания. После откиньте на дуршлаг и промойте. Кастрюлю ополосните.

В сковороду налейте масло и разогрейте на среднем огне. Обжарьте овощи до золотистой корочки, примерно 5–7 минут.

Сложите в кастрюлю рыбу и овощи. Залейте оставшейся водой, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите на среднем огне примерно 20 минут. За несколько минут до готовности добавьте зелень.

Поэкспериментируйте 🥗

3. Уха из щуки с водкой и пшеном

Ингредиенты

• 300 г щуки;
• 100 г пшена;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 1 пучок зелени;
• 2 лавровых листа;
• 5–6 горошин душистого перца;
• 2½ л воды;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 50 г водки.

Приготовление

Щуку почистите, выпотрошите, промойте и нарежьте на средние кусочки. Голову и хвост можно тоже добавить в суп.

Пшено промойте и замочите.

Тем временем луковицу в шелухе разрежьте на половинки, морковь — на четвертинки, картофель — на средние кусочки. Зелень измельчите.

В кастрюлю сложите рыбу, лук, морковь, лавровый лист и горошины перца. Залейте водой и варите на среднем огне, периодически снимайте пенку. Через 10–15 минут достаньте из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист.

Оставшийся бульон процедите через сито и верните обратно в кастрюлю вместе с рыбой, варёными овощами, картофелем, тимьяном, солью и молотым перцем. После закипания засыпьте пшено и варите ещё 15 минут. Добавьте почти всю зелень, налейте водку. Готовьте ещё 5 минут.

Перед подачей дайте ухе настояться четверть часа. Украсьте зеленью.

Обязательно приготовьте 🍅

3. Уха из судака с помидорами

Ингредиенты

• 1 крупная картофелина;
• 2 луковицы;
• 10–12 черри или 4–6 обычных помидоров;
• 7–8 стеблей зелёного лука;
• 5–6 веточек петрушки;
• 5–6 веточек укропа;
• 2120 мл воды;
• 4 столовые ложки пшеничной крупы;
• 700 г судака;
• 3 горошины душистого перца;
• 1 лавровый лист;
• соль — по вкусу;
• ⅓ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 2 столовые ложки топлёного масла.

Приготовление

Картофель нарежьте средними кубиками, одну луковицу — мелкими. Черри разделите на половинки. Зелёный лук, петрушку и укроп мелко нарубите.

В кастрюлю налейте 120 мл воды. Вскипятите, засыпьте пшеничную крупу и варите 15 минут. Накройте крышкой и оставьте остывать.

Судака почистите, выпотрошите, промойте и нарежьте средними кусочками. Залейте оставшейся водой и доведите до кипения на среднем огне. Как только начнёт появляться пена, убавьте огонь до минимального. Добавьте горошины перца, лавровый лист и целую луковицу. Посолите и поперчите. Варите 15 минут, постоянно удаляйте пену.

Рыбу выложите в миску и накройте крышкой. Бульон процедите через сито и снова вскипятите. Засыпьте нарезанный лук и картофель. Варите на среднем огне 10–15 минут. После добавьте готовую рыбу, зелень, помидоры и пшеничную крупу. Через 3 минуты бросьте масло. Выключите огонь и дайте ухе настояться примерно четверть часа.

Удивите всех 🎃

4. Уха из карасей с пастернаком

Ингредиенты

• 1½ кг карасей;
• 1 корень пастернака — опционально;
• 1 корень петрушки;
• 1 небольшая морковь;
• 8–10 веточек укропа и петрушки;
• 2 столовые ложки риса;
• 2 л воды;
• 3 лавровых листа;
• 8 горошин чёрного перца;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Рыбу почистите, выпотрошите. Отделите головы и удалите из карасей жабры.

Корни пастернака и петрушки нарежьте соломкой, морковь — некрупными кубиками. Зелень нарубите. Рис промойте.

В кастрюлю с кипящей водой положите головы и варите на слабом огне 25–30 минут. Снимайте пену. После процедите бульон через сито или марлю и залейте обратно в кастрюлю.

Закиньте корни пастернака и петрушки, морковь, лавровый лист и перец. Через 5 минут увеличьте огонь до среднего, положите тушки рыбы и рис. Варите 15–20 минут. Посолите, добавьте зелень и дайте ухе настояться четверть часа перед подачей.

Побалуйте себя 🌶️

6. Уха опеканная

Ингредиенты

• 1½ кг речной рыбы;
• 1 корень пастернака;
• 2 луковицы;
• 2 картофелины;
• ½ небольшой моркови;
• 5–6 веточек укропа или другой зелени;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки;
• 3 лавровых листа;
• 8 горошин душистого перца;
• 1¾ л воды;
• 2 чайные ложки соли;
• 40 г сливочного масла.

Приготовление

Рыбу почистите, выпотрошите, отрежьте хвосты и головы. Отделите мякоть от костей и нарежьте средними кусочками.

Пастернак и лук нарежьте мелко, картофель и морковь — немного крупнее. Зелень нарубите.

В отдельной миске взбейте яйцо с мукой.

В кастрюлю положите головы, хвосты, хребты и кости, лавровый лист и перец. Залейте водой и варите на среднем огне примерно 20–30 минут. Процедите бульон, добавьте картофель, морковь и пастернак. Посолите.

На 5 минут положите в кастрюлю кусочки рыбы. После достаньте, немного остудите, обмакните в яичную смесь и поджарьте на сковороде со сливочным маслом до хрустящей корочки. Верните обратно в кастрюлю и готовьте ещё 4–5 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Оцените вкус 🥕

7. Уха на курином бульоне с оливками

Ингредиенты

• 500 г толстолобика или другой рыбы (можно использовать несколько видов);
• 2 картофелины;
• 2 помидора;
• ½ сладкого перца;
• 6–7 веточек зелени;
• 500–600 г куриного мяса (например, бедро);
• 1 лавровый лист;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2½ л воды;
• 10–15 оливок;
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
• ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.

Приготовление

Очищенную рыбу нарежьте небольшими кусочками, картофель, помидоры и сладкий перец — мелко. Зелень нарубите.

В кастрюлю положите курицу, лавровый лист, целые морковь, луковицу и чеснок. Залейте водой и варите до готовности птицы на среднем огне, примерно 25 минут. После процедите.

Рыбу отварите в том же бульоне за 10 минут на среднем огне. После достаньте, процедите жидкость, верните в кастрюлю вместе с рыбой. Добавьте картофель, помидоры, сладкий перец, оливки, соль, чёрный перец и специи. Варите ещё 20–25 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Сделайте на ужин 🍄

8. Уха из трески со сливками

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 картофелина;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 1–2 помидора;
• 1 стейк трески;
• 700 мл воды;
• 1 лавровый лист;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 100 мл сливок жирностью 10%.

Приготовление

Лук очистите. Картофель и морковь нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите. С помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Рыбу положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену, добавьте лавровый лист и целую луковицу. Через 8–10 минут выложите треску, остудите и очистите от костей.

Бульон процедите, перелейте обратно в кастрюлю и вскипятите. После посолите, засыпьте картофель и морковь и варите 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими. Достаньте их шумовкой, добавьте к ним 1–2 столовые ложки бульона и взбейте блендером.

В сковороде растопите масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте на нём муку, постоянно помешивая. Добавьте чеснок и ещё раз перемешайте.

В бульон добавьте овощное пюре и муку с чесноком. Хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. После закипания добавьте помидоры. Спустя 3–4 минуты выложите в суп кусочки рыбы и влейте сливки. Доведите практически до кипения и уберите с огня. Перед подачей оставьте настояться несколько минут.

Сохраните рецепты 🍽️

9. Уха из трёх видов рыбы

Ингредиенты

• 1½ кг карасей (можно заменить на краснопёрок или окуней);
• 800 г форели (можно заменить на щуку);
• 800 г осетра (можно заменить на стерлядь или белорыбицу);
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 800 г картофеля;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• 5 л воды;
• соль — по вкусу;
• 50 г чёрной икры (можно заменить на яичный белок, взбитый с подсоленной водой) — опционально;
• 50 мл водки.

Приготовление

Всю рыбу очистите, выпотрошите, вытащите жабры, а из осетра и хорду. Промойте тушки под проточной водой.

Карасей оставьте целыми. Форель порежьте крупными кусками, осетра — небольшими порционными.

Морковь и лук почистите, картофель нарежьте небольшими кусочками. Петрушку нарубите.

Карасей заверните в марлю, залейте водой и варите примерно 1 час. После достаньте и выбросьте.

Форель также упакуйте в марлю и варите в том же бульоне вместе с целыми луком и морковью примерно 30 минут. После удалите овощи, а бульон оставьте на огне ещё на 30 минут. Выложите форель и немного остудите. Очистите от костей и кожицы, разомните вилкой.

В кипящий бульон добавьте кусочки осетра и картофель. Посолите. Варите 25–30 минут. Если бульон получился мутным, добавьте в него икру. После налейте в уху водку и выложите форель. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Обязательно приготовьте 🥗

10. Уха в горшочке со сладким перцем

Ингредиенты

• 700 г филе рыбы (красной или любой другой по вашему вкусу);
• 6–8 картофелин;
• 2 моркови;
• 4–5 луковиц;
• 1 небольшой пучок зелени;
• 1 сладкий перец;
• 1 л воды;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка приправы для рыбы;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Рыбу нарежьте не очень крупно. Картофель, 1 морковь и лук — средними кусочками (1 луковицу оставьте целой и нечищенной). Зелень нарубите.

Сложите в кастрюлю целую морковь и луковицу, половину измельчённого лука, сладкий перец и зелень. Залейте водой, посолите, поперчите, добавьте специи и варите 25–30 минут.

Кусочки картофеля и моркови залейте маслом, добавьте соль, чёрный перец и перемешайте.

В горшочки сложите оставшийся нарезанный лук, картофель и морковь. Добавьте рыбу и залейте бульоном. После накройте крышками и 35–45 минут готовьте в духовке при температуре 180 °С.

Марина Арушанян • 15.12.2018

В Древней Руси ухой было принято называть любой суп ухой, не обязательно рыбный. Это мог быть суп из мяса, овощной бульон или грибная похлёбка. С начала 15-го века название “уха” закрепилось именно за рыбным супом. Такой суп варили из леща, сома, линя и, конечно, из щуки.

Щука – полезная рыба. В её мякоти содержатся важные микроэлементы, такие как фосфор, магний, селен, калий и кремний. Щучье мясо – отличный источник белка и аминокислот. Полезные жиры, входящие в состав щуки улучшают работу эндокринной системы, особенно у женщин. Доказано, что люди, которые периодически употребляют данный вид рыбы, реже подвержены заболеваниям щитовидной железы.

Чтобы приготовить вкусную уху, нужно выбрать правильную щуку. Ниже приведены некоторые советы по поводу того, как можно это сделать.

1. Щука — это речная рыба. Свежая щука всегда имеет речной запах.
2. Жабры должны иметь яркий красный цвет. Тусклый оттенок говорит о том, что рыбка не очень свежая.
3. Щука — рыба, у которой упругое мясо. Убедитесь в том, что мясо вашей щуки именно такое.
4. Покупайте эту рыбу в охлаждённом виде, если вы хотите сварить вкусную уху. Вкус замороженной щуки несколько слабее.

Классическая уха из щуки

В этом рецепте будет использоваться свежая выпотрошенная и вычищенная тушка щуки. Всегда снимайте пенку, которая образуется при варке рыбы, иначе она сделает бульон тёмным.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 1 тушка щуки;
• 200 гр. картофеля;
• 100 гр. моркови;
• 50 гр. репчатого лука;
• 1 столовая ложка сухого молотого укропа;
• пару капель лимонного сока;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Щуку нарежьте на куски и поместите в кастрюлю с водой.
2. Поставьте кастрюлю на огонь и сварите рыбу в подсоленной воде до готовности.
3. Затем выньте рыбу из бульона и порежьте на более мелкие куски.
4. Почистите все овощи. Картофель и морковь нарежьте кубиками, а лук измельчите ножом.
5. Бросьте овощи в рыбный бульон и проварите 25 минут.
6. Затем верните щуку обратно в суп и добавьте лимонный сок. Варите ещё 5-7 минут. Перед подачей посыпьте сухим укропом.

Уха из головы щуки

Приготовление ухи из головы щуки имеет особенности. Необходимо начисто удалить жабры и глаза. У щуки костлявая голова, поэтому нужно проявить усидчивость, когда придётся избавляться от косточек, чтобы они не попали в суп. Зато результат стоит того — уха из щучьей головы понравится даже гурману.

Время приготовления — 2 часа 20 минут.

Ингредиенты:

• подготовленная щучья голова;
• 1 репчатый лук;
• 180 гр. картофеля;
• 150 гр. моркови;
• 1 пучок петрушки;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воду и положите туда голову щуки. Варите до готовности.
2. Выньте голову из воды.
3. Почистите лук, картофель и морковь. Всё нашинкуйте красивыми кубиками и варите в рыбном бульоне около 20-ти минут. Не забудьте добавить соль и перец.
4. Выберите мясо из головы и избавьте его от косточек. Затем добавьте мясо обратно в бульон. Варите ещё 10 минут.
5. Петрушку мелко порубите и используйте её для украшения порций.

Уха из хвоста щуки с макаронами

Вкусная уха получается также из щучьего хвоста. Сам рецепт необычный, так как в него входят макароны (можно использовать вермишель). Суп получается сытным и сбалансированным.

Время приготовления — 1 час 45 минут.

Ингредиенты:

• хвост щуки (можно несколько);
• 150 гр. лапши;
• 100 гр. моркови;
• 1 пучок укропа;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите хвост щуки в соленой и перченой воде. Выньте его наружу и постарайтесь отделить мясо.
2. Морковь почистите и натрите на тёрке. Бросьте в бульон.
3. Сюда же добавьте макароны. Варите в течение 20 минут.
4. Положите в суп сливочное масло и рыбу. Готовьте ещё примерно 7-8 минут.
5. Зелень укропа измельчите с помощью ножа и добавьте в уху. Приятного аппетита!

Диетическая уха из щуки

Уху из щуки можно отведать даже на самой строгой диете. Эта рыба содержит всего 85 калорий на 100 гр. Из её филе получается прекрасный нежирный бульон, который не повредит вашей фигуре.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 250 филе щуки;
• 120 гр. репчатого лука;
• 100 гр. моркови;
• 100 гр. свежего зелёного горошка;
• 1 пучок укропа;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите бульон из щучьего филе. Бросьте в него горошек.
2. Остальные овощи почистите, мелко порежьте и тоже добавьте в суп. Посолите, поперчите.
3. Варите уху около 25-ти минут. Затем бросьте рыбу обратно в кастрюлю и подержите её на огне ещё 15 минут.
4. Укроп измельчите ножом и украсьте уху.

Уха из щуки с рисом

Рис для ухи обязательно промойте, чтобы бульон не стал мутным. В процессе приготовления не стоит слишком его разваривать.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• 150 гр. риса;
• 300 гр. филе щуки;
• 110 гр. моркови;
• 140 гр. картофеля;
• 2 столовые ложки майонеза;
• пару щепоток тмина;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Поместите филе в кипящую воду и отварите. Затем выньте щуку из воды и порежьте её на кусочки.
2. Картофель и морковь почистите, нашинкуйте аккуратными кубиками и бросьте в бульон.
3. Заранее замоченный рис тщательно промойте и высыпите в уху. Сюда же добавьте соль, перец и майонез.
4. Варите суп на протяжении 30 минут. Затем добавьте рыбное филе и убавьте огонь. Готовьте ещё 10 минут.

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу честно признаться в том, что рыбу я не очень люблю. Но вот от рыбных супов никогда не отказываюсь. Поэтому сегодня расскажу вам, как сварить мой любимый рыбный суп из горбуши.

Вкуснее всего блюдо получается, конечно же, из свежей горбуши. Но поскольку сейчас не сезон и свежую рыбу найти нереально, то приготовим из замороженной. В качестве основе сварим бульон из хвоста и головы, а чтобы сделать кушанье более сытным и густым, сварим его с рисом.

Давайте скорее начнем готовить, пока я окончательно не рассказала весь рецепт.

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Польза супа из горбуши

Горбуша – это источник белка, который легко усваивается человеческим организмом. В 100 г рыбы содержится 60 % суточной потребности человека в белке.

Помимо белка эта красная рыба богата полезными веществами, такими как йод, калий, натрий, фтор, фосфор, витамины В6, РР, А, ненасыщенные жирные кислоты омега-3. Поэтому она очень полезна и оказывает благотворное влияние на организм человека:

1. Снижает уровня холестерина в крови.
2. Улучшает состояние кожи.
3. Защищает клетки от разрушения.
4. Улучшает работу желез внутренней секреции.
5. Замедляет процесс старения и препятствует развитию старческого слабоумия.
6. Укрепляет костные ткани.
7. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
8. Налаживает деятельность щитовидной железы.
9. Укрепляет нервную систему.

Еще одним из важным свойств этой полезной рыбы является ее низкая калорийность. В 100 г горбуши содержится всего 142 ккал. Поэтому она отлично подходит для диетического и детского питания.

Другие варианты

• С пшеном

Вместо риса можно сварить кушанье с пшеном. Крупа добавляется вместе с картофелем, так как их время готовки примерно одинаково. Но поскольку пшено может немного горчить, то лучше всего отварить его отдельно в течение 10 мин. Затем промыть под проточной холодной водой. Так вся горечь уйдет в воду. И добавить его в суп за 10 минут до готовности.

Кушанье со сливками получается очень нежным и легким. Для его приготовления лучше использовать сливки с жирностью не менее 20 %. Слегка подогретые сливки вливаются в суп, когда он уже практически готов. Все вместе повторно доводится до кипения и выключается. Обязательно добавьте свежий укроп. Свежая зелень будет прекрасно сочетаться со сливочным вкусом блюда.

• С плавленым сыром

Еще один способ придать кушанью сливочный вкус – приготовить его с добавлением плавленого сыра. Причем можно использовать как твердые плавленые сырки в фольге, так и мягкий сыр в ванночках. Предпочтение стоит отдать продукту без различных наполнителей и добавок. Лучше всего взять обычный плавленый сыр с нейтральным сливочным вкусом. Сыр следует добавлять в конце готовки, когда основные ингредиенты уже сварились. Твердые сырки стоит натереть на терке, перед тем как добавлять в блюдо, а мягкий сыр надо вынимать ложечкой. Обязательно все хорошенько размешать и проварить 3 минуты, чтобы сырок успел расплавиться и придать блюду приятный золотистый цвет и сливочный аромат.

• Из консервированной горбуши

Это самый быстрый вариант рыбного кушанья, так как не требуется варить бульон и тратить время на то, чтобы разобрать сваренную рыбу на куски. В первую очередь варятся картофель и морковь, а уже за 10 минут до готовности добавляются размятые консервы. Те, кто не против зажарки, могут спассеровать лук и морковь с консервами. Так блюдо получится более наваристым и ярким на вкус.

• С помидорами

Блюдо с помидорами отличается не только ярким цветом, но и необычным ярким вкусом. И не только суп из кильки готовится с томатами. Хотя это привычное сочетание. В рыбном супе из горбуши помидоры тоже хороши. При этом обязательным ингредиентом являются не только томаты, но и оливки, которые придают пикантную нотку блюду. Помидоры лучше всего использовать в собственном соку. В таком виде они быстрее тушатся в отличие от свежих. С томатов необходимо удалить кожицу, если она есть, и измельчить. Томатную массу добавляют, когда рыба уже практически сварилась. Чтобы супчик получился более питательным и сытным, можно приготовить его с картошкой. Порезанные на кружочки оливки добавляют в уже готовое блюдо.

Полезные советы

1. Из головы обязательно удалите жабры. Они могут испортить вкус блюда, сделают его мутным и горьким.
2. Замороженную рыбу лучше размораживать в холодильнике. Чтобы ускорить этот процесс, я помещаю ее в герметичный пакет и заливаю холодной водой.
3. Я обычно часть сваренного рыбного бульона замораживаю небольшими порциями. Так у меня всегда есть готовая основа для ароматного и наваристого супа. На основе уже готового бульона я люблю варить рыбный суп из филе. Получается быстро, вкусно и без костей.
4. Сок лимона отлично оттеняет нежный вкус рыбы, поэтому при подаче блюдо можно украсить тонким ломтиком лимона.

Заключение

Теперь вы знаете, как просто и вкусно сварить суп из горбуши, в чем его польза, а также как можно разнообразить это блюдо.

Мы с вами сварили именно суп, а не уху. Хотя уха из горбуши – тоже объеденье.

А вы знаете, чем уха отличается от рыбного супа? Пишите свои варианты в комментариях!

Красная и белая рыба идеально подходит для приготовления первого блюда в домашних условиях. Каждый кулинар может внимательно изучить доступные рецепты и понять, на каком варианте целесообразно остановить свой выбор. Помимо ухи из рыбного филе может быть приготовлена и вкусная домашняя уха из головы и хвоста красной рыбы.

Классическая уха

Идеальный вариант для новичков – это пошаговый рецепт классической ухи.

Ингредиенты:

• 3 л воды;
• 1-1,5 кг рыбы;
• 300-500 г рыбного филе;
• 2 луковицы-репки;
• пара лавровых листиков;
• 3-4 душистых перца;
• 20-30 мл водки (по желанию);
• свежий измельченный укроп;
• щепотка соли;
• черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Рыбу моют, очищают, потрошат, разрезают на куски небольших размеров. Рыбу обязательно заливают именно холодной водой, после чего доводят до кипения и снимают пену. Добавляют свежий очищенный лук.
2. Рыбу варят при слабом кипении около 20 минут и регулярно снимают пену. Добавляют остальную часть рыбы и повторно доводят до кипящего состояния.
3. Из бульона вытаскивают рыбу, лук. Бульон обязательно процеживают, затем повторно доводят до кипения. Добавляют рыбное филе, лавровый лист, черный перец и варят около 10 минут при слабом кипении.
4. За пару минут до готовности при желании добавляют водку, измельченный укроп, соль и черный молотый перец.

Перед подачей готовое блюдо обязательно настаивают.

Содержание статьи:

Уха — национальное русское блюдо. Ее основой является бульон, который приготавливается из свежей рыбы. Вкуснейшая уха варится на костре из только что словленной рыбы. Обычно, она готовится из одного вида рыбы без овощей, не считая репчатого лука. Иногда, можно добавить две картошки. Классическую уху готовят из рыбы, которая дает кристальный навар. Рецептов ухи имеется множество, у любой хозяйки свои хитрости.

Многие говорят, что уха в мультиварке имеет необыкновенный вкус. В бульоне содержатся все вкусовые особенности рыбы, картофель не разваривается. В мультиварке готовить блюдо быстро и просто. Ниже мы подробно опишем, как варить уху в мультиварке вкусно и сохраняя полезные свойства для организма.

Особенности приготовления в мультиварке

Мультиварка — отличное подспорье каждой хозяйке на кухни. Уха в мультиварке намного полезнее, чем сделанная на простой плите. Потому как, используется минимальное количество масла, и пища равномерно прогревается. Более того, в мультиварке можно готовить без добавления жидкости, продукты тушатся в своем соку. От этого супы и каши приобретают наваристый вкус. Еда в мультиварке полезная, так как готовится с минимальным количеством приправ, масла и соли. Пища не подгорает и не перегревается. Приготовленные блюда сохраняют все свои витамины и микроэлементы. Для приготовления ухи в мультиварке используется любая свежая рыба со всеми ее элементами.

Чтобы уха в мультиварке получилась ароматной и вкусной, есть не много секретов.

1. Чтобы получить прозрачный бульон и насыщенный вкус, специалисты рекомендуют в конце приготовления налить в рыбный суп стопочку водки.
2. Для того, чтобы уха в мультиварке имела запах дымка на костре, необходимо поджечь небольшую веточку березы. И когда суп приготовится, потушите ее в чаше мультиварке.
3. Для насыщенного вкуса добавляйте душистые приправы.
4. Улучшить цвет сваренного бульона, можно опустив в него неочищенную головку луковицы.
5. Не доводите до сильного кипения.
6. Профессионалы советуют солить рыбный суп в самом конце.

Сегодня мы рассмотрим способы приготовления ухи в мультиварке. Суп получится аппетитным и душистым, который понравится даже детям.

Уха из горбуши в мультиварке

Горбуша — ароматная и очень полезная красная рыба. Из головы можно сварить великолепный рыбный супчик. Кости у горбуши не острые и их немного. Для приготовления подготовьте картофель, морковку, репчатый лук, а для навара добавим пшенную крупу. Перед подачей следует извлекать голову из супа. Варить можно и с добавлением хвоста и с кусочками рыбы. Для приготовления ухи подойдет режим «Суп» или «Тушение».

Ингредиенты:

• голова горбуши — 1 шт;
• картофельных клубней — 5 шт;
• небольшая головка лука;
• пол морковки;
• крупа пшенная — 150 грамм;
• вода — 1,8 литров;
• масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
• лавровый лист;
• молотый черный перец;
• соль — на вкус.

Метод приготовления.

1. Нарезаем репчатый лук маленькими кубиками, включаем режим «Жарка» и разогреваем подсолнечное масло.
2. Высыпаем нарезанный лук в разогретое масло и натираем морковку на крупной терке.
3. Затем добавляем морковку к луку. Овощи можно обжаривать в режиме «Выпечка» 10 минут.
4. Промываем пшено и добавляем к обжаренным овощам.
5. Из головы горбуши удаляем жабры и промываем ее. Картофель очищаем, нарезаем крупными ломтиками и помещаем в чашу мультиварки вместе с головой.
6. Заливаем нужным количеством воды, подсаливаем, перчим на вкус и добавляем лист лавра.
7. Закрываем крышку, включаем режим «Тушение» на один час. После сигнала уха из горбуши в мультиварке подается к столу.

Уха из горбуши в мультиварке получается вкусной и насыщенной. Место пшена можно добавлять рис, гречку и булгур.

Уха из семги в мультиварке

Семга - питательная рыба, в ее состав входят полиненасыщенные жирные кислоты. Для приготовления ухи из семги в мультиварке воспользуемся одним из секретов. Подготовьте тоненькие березовые веточки, разожгите их и под конец приготовления потуши веточки березы в чаше с ухой.

Ингредиенты:

• семга — 0,5 кг;
• морковка — 1 шт;
• сырой картофель — 4 шт;
• средняя луковица;
• пучочек укропа;
• соль, черный молотый перчик — на вкус.

Шаги приготовления.

1. Очищаем все овощи и нарезаем картошку небольшими ломтиками.
2. Морковку режим в виде кружочков.
3. Шинкуем мелко репчатый лук.
4. Промываем хорошенько рыбку, счищаем чешую и нарезаем порционными кусочками.
5. Перекладываем в мультиварку рыбу, овощи и добавляем немного приправ.
6. Заливаем определенным количеством воды и ставим программу «Суп», а за 10 минут до приготовления подсаливаем и добавляем укропчик.

Уха из семги в мультиварке получается легкой и душистой.

Уха из форели в мультиварке

Форель — полезная и вкуснейшая рыбка. Она содержит микроэлементы, витамины, полезные вещества, которые нужны человеческому организму. Очень сочные и аппетитные блюда получаются из этой красной рыбки.

Ингредиенты:

• форель;
• картофель — 2 шт;
• лучок репчатый— 1 головка;
• половинка морковки;
• корень сельдерея и петрушки;
• сок 0,3 лимона;
• лавровый лист;
• немного зелени;
• соль — по вкусу.

Метод приготовления.

1. Чистим форель, промываем, нарезаем большими кусками и погружаем в мультиварку.
2. Нарезаем коренья, репчатый лук, морковку и погружаем в чашу.
3. Небольшими ломтиками режим картошку и добавляем ко всем ингредиентам.
4. Все подсаливаем и кладем лавровый лист.
5. Заливаем все продукты кипящей водой.
6. Закрываем крышку и включаем программу «Тушение» и готовим 40 минут.
7. В приготовленное блюдо добавляем лимонный сок и перед подачей зелень.

Уха из форели в мультиварке порадует все семейство. Он душистый, легкий и в то же время очень сытный.

Уха из щуки в мультиварке

Щуку удобно очищать маленьким острым ножом, так как у нее мелкая чешуя. Плавники срезаются ножницами. При желании можно варить с головой. Щука имеет белое и нежное мясо. В уху из щуки можно добавить картофель, морковку, лук. Из крупы подойдет рис, перловка, пшено.

Ингредиенты:

• щука — 350 г;
• пол морковки;
• одна небольшая головка лука;
• пшено — 0,5 ст;
• картофель — 3 шт;
• лист лавра;
• вода — 1,5 л;
• соль и специи — по вкусу.

Метод приготовления.

1. Очистить все овощи.
2. Порезать маленькими кубиками репчатый лук, а морковку нарезать соломкой.
3. Очищенную картошку покрошить небольшими ломтиками.
4. Высыпать в чашу картофель, нарезанную морковку и лук.
5. Щуку заранее очистить. Порезать кусочками, можно добавить голову и хвост.
6. Сверху овощей поместить рыбку.
7. Пшенную крупу промыть и высыпать в чашу.
8. Залить все ингредиенты водой, посолить, добавить пряностей и лист лавра.
9. Закрыть крышку. Для приготовления следует выбрать режим «Суп» или «Тушение». Ставим таймер на 60 минут.

Уха из щуки в мультиварке получается очень вкусной. Пшено хорошо разваривается и насыщается нежным рыбным вкусом.

Уха из консервы в мультиварке

Суповой набор самый обыкновенный: картофель, морковка, лучок, рис и рыбные консервы. Рыба подойдет абсолютно любая.

Ингредиенты:

• баночка любой рыбной консервы;
• картофельных клубней — 5 шт;
• одна головка лука;
• морковь — 1 шт;
• рис — 3 ст. ложки;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• лист лавра;
• черный перец горошком;
• воды — 0,5 л;
• приправы — по вкусу.

Метод приготовления.

1. Очищаем все овощи.
2. Шинкуем репчатый лук меленькими кубиками и трем морковку.
3. В режиме «Выпечка» обжариваем морковь и лучок до золотистой корочки, приблизительно 10 минут.
4. Промываем рис, открываем консервы и режим картофель небольшими ломтиками.
5. Погружаем в кастрюлю мультиварки картофель и рыбные консервы.
6. Подсаливаем, добавляем пряности, лист лавра и черный перец.
7. Заливаем все продукты водой.
8. Закрываем крышку мультиварки. Включаем программу «Тушение» и оставляем на 45 минут.

В итоге получается насыщенная и питательная уха из консервы в мультиварке. Готовится она и на рыбном бульоне с добавлением любых круп.

Полезные хитрости приготовления ухи в мультиварке

Хитрости приготовления ухи в мультиварке, заключаются в том, что чаще всего туда добавляют небольшой пучок петрушки и лавровый лист. Но можно провести эксперимент и добавить чуть-чуть тмина: получается своеобразный привкус.

1. Для янтарного оттенка, можно добавить немножко куркумы. Только не переусердствуйте: эти добавки очень ароматны.
2. Для того, чтобы вымыть чашу мультиварки от аромата рыбы, понадобится хозяйственное мыло и холодная вода. Либо, потрите посуду любой цитрусовой корочкой.
3. Если дети не любят морковку и лук в супе, варите их в марлевом мешочке: потом все просто достается. Или просто процедите бульон.
   Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Куриный суп с подбойкой
  
• Гороховый суп как из русской печки
  
• Суп из фасоли вигна
  
• Сырный суп с паприкой
  
• Суп из говядины по дагестански