Суп с кабачком и галушками

Комментарии
В избранное

Кабачок 0,3 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Зелень 0,3 пучка
Мука 3 ст. л.
Соль по вкусу
Окорочок куриный 1 шт.
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Петрушка 1 корень
Перец черный по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Масло растительное для жарки.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Кабачок
Тип блюда:Обед

Для приготовления супа, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Куриный окорочок, порезать на небольшие кусочки и отправить вариться. Снять пену.

Морковь натереть на тёрке.

Лук мелко порезать.

Картофель порезать кубиками. С момента закипания окорочка прошло 15 минут, вводим картофель.

Мелко нарезаем чеснок.

Кабачок натираем на мелкой тёрке, отжимаем от сока.

Соединяем муку,кабачок,яйцо, соль, зелень. Замешиваем тесто.

Оно получается, как густая сметана.

Лук и морковь отправляем пассероваться.

Мокрой чайной ложкой набираем немного теста и скатываем в суп. Не забываем после каждой галушки опускать ложку в холодную воду. Так поступаем со всеми галушками. Варим 3-4 минуты.

Модератор: Модераторы

Суп с галушками из кабачка

Аринушка » Вт июн 01, 2010 10:18 am

Суп с галушками из кабачка

Куриный бульон ( или какой вы хотите мясной,грибной или овощной)
Суповая заправа( у меня домашняя- морковь протушенная с луком , специями и зеленью)
Галушки:

Кабачок-200 гр потереть на мелкой терке
Сыр твердый- 50 гр
Яйцо- 1 шт
Мука- у меня ушел 1 ст( тесто должно быть как густая сметана)
Чеснок,укроп,перец,лук
Все перемешать.

В кипящий бульон кидаем чайной ложкой тесто.Пусть галушки всплывут.Заправляем заправкой суповой,зелень добавляем и солим.Приятного аппетита

Фото-отчеты

Смотрите также

Темы Ответы Просмотры Последнее сообщение

Sindirella » Вт июн 01, 2010 10:33 am

Evilina » Вт июн 01, 2010 10:34 am

VikaSN » Вт июн 01, 2010 10:39 am

Клепаня » Вт июн 01, 2010 10:54 am

Аринушка » Вт июн 01, 2010 10:56 am

Milaja » Вт июн 01, 2010 11:11 am

Аринушка » Вт июн 01, 2010 11:22 am

Натусик1 » Вт июн 01, 2010 1:58 pm

Аринушка » Вт июн 01, 2010 1:59 pm

Кэтти » Вт июн 01, 2010 3:34 pm

Аринушка » Вт июн 01, 2010 3:51 pm

Lesik » Вт июн 01, 2010 7:36 pm

Аринушка » Вт июн 01, 2010 7:37 pm

Хадижа Shahin » Чт июн 03, 2010 3:07 pm

Приготовление

Вчера на Ли.ру увидела интересный рецепт супчика - автор Арина Ярига.
Сегодня из куриного окорочка(только предварительно сняла с него кожу) сварила куриный бульон и сварила этот замечательный супчик.

Куриный бульон ( или какой вы хотите мясной,грибной или овощной)
Суповая заправка( у меня домашняя- морковь пожаренная с луком )
Специи и зелень по вкусу

В кипящий бульон выкладываем зажарку,досаливаем и перчим по вкусу и ,опустив чайную ложку сначала в кипящий суп,затем набираем горячей ложкой тесто для галушек и быстро опускаем в суп.Ждем пока все галушки всплывут и супчик готов!Перед подачей добавляем в тарелочки рубленную зелень.

В нашей семье кабачки признаются только в жареном виде, что очень вкусно, но не очень полезно, и часто так готовить не будешь. Кабачков летом много, и хочется использовать их по полной программе. Поэтому, мне постоянно приходится мудрить и маскировать этот полезнейший овощ в другие блюда. Вот один из вариантов.

Этот суп я стала варить еще прошлым летом. Он получается очень вкусный, ароматный, можно готовить как на мясном бульоне, так и вообще без мяса.

Но сегодня буду варить на легком курином бульоне. Отвариваю курицу в подсоленной воде. Мясо из бульона достаю и потом ставлю на стол, в суп обратно не кладу.

Картошку режу кубиком. Очищаю кабачок от кожицы, если он молодой и не имеет повреждений, то можно этого и не делать. Режу на достаточно крупные дольки, как показано на фото.

Отправляю картошку и кабачок в бульон. После закипания варю на медленном огне.

Пока кабачок сырой, он плавает на поверхности. Как только он будет готов, он утонет, именно в этот момент нужно достать дольки кабачков из кастрюли, а картошка продолжает вариться дальше.

Готовые кабачки измельчаю при помощи блендера или вилкой до состояния пюре.

Пока варятся кабачок и картошка, делаю поджарку для супа.

Лук режу мелким кубиком и отправляю на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла, жарю до золотистого цвета. Добавляю измельченный стебель сельдерея, если не любите, то можно этого не делать.

Затем тру свеклу и морковку на крупной терке, отправляю на сковородку, слегка обжариваю и кладу измельченный помидор. Выделяется сок, тушу несколько минут и отключаю.

Источник: кулинарный блокнот Pavla

Понадобится

В куриный или любой другой бульон мясной, грибной или овощной), добавить
морковь тушеную с луком, специями и зеленью

галушки:
1 кабачок (потереть на мелкой терке)
50 гр. твердого сыра
1 яйцо
1 ст. муки (тесто должно быть как очень густая сметана)
чеснок
укроп
перец
лук
соль

Как готовить

Все перемешать. Опускать в кипящий бульон 1 ч. л. теста. Когда галушки всплывут, они готовы. Добавить мелко нарезанную зелень.

Очень люблю галушки и очень люблю кабачок. А почему бы их не соединить вместе? Получился прекрасный дуэт, приправленный полюбившимся соевым соусом и такой актуальный в пост. Надеюсь, и Вам придется по вкусу.

Ингредиенты для «Галушки с кабачком»:

Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Вода — 0,5 стак.
Кабачок (Очищенный) — 400 г
Соевый соус ("Kikkoman") — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Базилик (Сушеный) — 1/3 ст. л.
Сельдерей черешковый (Сушеный) — 1 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1176 ккал	белки 23.4 г	жиры 54.4 г	углеводы 146 г
Порции
ккал 392 ккал	белки 7.8 г	жиры 18.1 г	углеводы 48.7 г
100 г блюда
ккал 156.8 ккал	белки 3.1 г	жиры 7.3 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Галушки с кабачком»:

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления галушек с кабачком. Вместо томатной пасты я использовала консервированные томаты.

Для галушек приготовить крутое тесто из воды комнатной температуры и просеянной пшеничной муки.

Из готового теста сделать колбаску чуть толще пальца и нарезать на пятачки шириной с полсантиметра.

Подправить форму галушек и пересыпать мукой, чтобы не слиплись. Опустить в кипящую воду и варить до готовности. Ни тесто, ни воду я не солю, т. к. соль есть в соевом соусе и томатной пасте (или в консервированных томатах).

Кабачок нарезать кубиками и тушить на подсолнечном масле.

Когда кабачок будет готов уже наполовину, добавить сушеные базилик и сельдерей, томатную пасту (или консервированные томаты). Перемешать.

Добавить соевый соус "Kikkoman". Перемешать и тушить до готовности. Если жидкости для тушения кабачка недостаточно, то добавить по мере необходимости несколько ложек воды, в которой варятся галушки.

По вкусу посолить, поперчить. Готовые кабачки выложить на блюдо, сверху выложить готовые галушки. Блюдо готово.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Любовь-морковь"

97
1035
10904

Закусочные шарики из паштета

81
657
8437

Торт детский "Зебра"

56
160
14292

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 марта 2015 года Dania Happy #

13 марта 2015 года vlirli # (автор рецепта)

9 марта 2015 года anatalija #

10 марта 2015 года vlirli # (автор рецепта)

4 марта 2015 года Милодора #

4 марта 2015 года vlirli # (автор рецепта)

4 марта 2015 года Милодора #

4 марта 2015 года vlirli # (автор рецепта)

1 марта 2015 года para_gn0m0v #

1 марта 2015 года vlirli # (автор рецепта)