Что калорийнее сырники или запеканка

Обновлено: 08.05.2024

Время на чтение: 11 минут

Творог включают во многие диеты для похудения. Этот продукт содержит много белка, поэтому при невысокой калорийности дает чувство насыщения надолго. Он хорошо сочетается как со сладкими и фруктовыми, так и с солеными и овощными добавками. Из творога можно приготовить множество диетических блюд: салаты, закуски, пироги, суфле, печенье, пудинги, коржики, рулеты. Чтобы приготовить действительно полезное блюдо, творог необходимо правильно выбрать и хранить.

Калорийность и состав творога

Производят творог различной жирности. В зависимости от содержания жира различается пищевая и энергетическая ценность продукта.

В этом молочном продукте содержатся витамины А, В1, В2, PP, а также минералы: кальций, калий, железо, марганец, фосфор.

Польза и вред

Творог содержит много кальция — 120-160 мг на 100 г. Это количество продукта удовлетворяет дневную потребность в кальции на 12-16%. Кальций укрепляет не только кости, но и зубы, ногти и волосы, участвует во многих обменных процессах.

Желающие похудеть часто выбирают обезжиренный творог с 0 процентов жирности. Однако молочный жир помогает усваивать кальций. Следует отдавать предпочтение более жирным разновидностям — с жирностью 5% и 9%. Самым сбалансированным считается 9%-й сорт.

Творог содержит 15-18 г белка на 100 г, по этому показателю он сравним с мясом. Соотношение БЖУ для продукта с 5% жира — 67/22,3/10,7. Блюда из этого продукта включают в рацион при диетах с большим потреблением белка, например, Дюкана и Аткинса.

Творог может быть вреден при избыточном употреблении из-за белка, который при превышении нормы вредит почкам, печени и сосудам. Диетологи не рекомендуют есть этот продукт более 4 раз в неделю по 100-200 г. Нельзя употреблять его при аллергии на молочный белок и непереносимости лактозы.

Неприятные последствия может вызвать употребление продукта, хранившегося слишком долго или в неправильных условиях. Важно правильно хранить продукт, иначе в нем будут размножаться вредные бактерии.

Как выбрать и хранить?

Чтобы получить максимум пользы, творог необходимо правильно выбрать. Основные правила:

Лучше покупать продукт в герметичной упаковке.
Домашнее приготовление не гарантирует лучшего качества. В таком твороге возможно наличие вредных микроорганизмов, поэтому продукт с рынка перед едой лучше подвергать тепловой обработке.
Качественный продукт белый с кремовым оттенком, однородный, с нежной консистенцией. Запах и вкус приятный, кисловатый. Сыворотка может отделяться у маложирных сортов, но ее не должно быть много.
На упаковке должна быть надпись «Творог», а не «Творожный продукт». Должны быть указаны производитель, срок годности, условия хранения, состав, пищевая ценность.
Творожная масса — это творог с добавками (ванилином, изюмом и другими). Творожок также содержит с добавки, в том числе сахар. Творожный продукт включает растительные жиры, эмульгаторы, стабилизаторы.
Срок годности продукта без консервантов не больше недели.

Как правильно хранить творог:

Домашний творог хранится 36 часов.
Хранить в холодильнике продукт промышленного производства можно от 2 до 7 дней.
Замороженный продукт сохраняется до 6 месяцев, однако после разморозки он потеряет часть полезных свойств и может изменить вкус.
Упаковку лучше вскрывать непосредственно перед употреблением.
Для хранения следует использовать стеклянные или пластиковые герметичные емкости.
Для заморозки лучше расфасовывать творог в порционные герметичные контейнеры. Чтобы разморозить его, нужно поместить емкость в холодильник.

Рецепты

Из творога можно приготовить множество разнообразных блюд, которые не навредят фигуре. Лучшие из них представлены ниже.

Творог с яблоками

Это один из простых рецептов, который подойдет для завтрака или перекуса.

Ингредиенты на 2 порции:

творог — 100 г;
яблоко — 100 г.

Яблоко вымыть, вырезать серединку, порезать дольками.
Размять творог вилкой, выложить на тарелку.
Украсить дольками яблока.

Если использовать творог 5% жирности, блюдо будет содержать 84 ккал на 100 г.

Салат «Белоснежка»

Этот салат при небольшой калорийности надолго создает чувство насыщения.

творог 2%-й или 5%-й — 200 г;
несладкий йогурт — 200 г;
свежие огурцы — 250 г;
свежий или мороженый укроп;
чеснок — 2-3 зубчика;
грецкие орехи.

Йогурт смешать с творогом до однородности.
Почистить огурцы, порезать мелким кубиком. Добавить к творогу.
Добавить измельченные чеснок, орехи и укроп.

Творожный салат «Белоснежка» из творога с 2% жира содержит 74,26 ккал на 100 г.

Запеканка

Творожная запеканка — отличное блюдо для завтрака или ужина. Приготовить ее можно в мультиварке.

обезжиренный творог – 600 г;
йогурт без добавок – 4-5 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
манка – 5 ст. л.;
сахарозаменитель по вкусу;
фрукты, изюм.

Размять творог, добавить яйцо, тщательно перемешать.
Ввести йогурт, манную крупу, заменитель сахара.
Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки. Готовить 50 минут на программе «Выпечка».
Готовое блюдо украсить фруктами.

Калорийность творожной запеканки – 80-85 ккал.

Творожное суфле

Суфле готовят в духовке, в мультиварке, пароварке и микроволновой печи. По этому рецепту можно быстро приготовить этот низкокалорийный десерт в микроволновке.

творог – 200 г;
яблоко – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
корица — по вкусу;
стевия – по вкусу;
овсяные, пшеничные или любые другие отруби — 1-2 ст. л.

Яйцо взбивают, добавив стевию и корицу.
Очищенное яблоко натирают на терке.
Смешивают творог с яйцом и яблоком.
Раскладывают массу по формочкам и выпекают 5-7 минут в микроволновой печи.

Калорийность суфле — 110 килокалорий на 100 г. Если добавить небольшое количество манной крупы, получится творожный пудинг. Его можно запечь в духовке или микроволновке.

Печенье

Творожное печенье в небольшом количестве можно включать даже в такие строгие диеты, как диета Дюкана.

творог 9%-й — 200г;
овсяные хлопья геркулес — 25 г;
ванилин — 2 г;
молоко 2,5% — 45 г;
яйцо куриное — 25 г;
яблоко — 20 г.

Смешать яйцо с творогом до однородности.
Добавить геркулес и ванилин.
Добавить молоко, нарезанные яблоки. Перемешать.
Выложить в формочки или на противень.
Поставить в духовку на 25 минут при 200 градусах.

Такое печенье содержит 131 ккал на 100 г.

Диетические маффины

В этот рецепт диетических маффинов вместо муки входят овсяные хлопья. В них содержится 170 ккал на 100 г.

творог – 200 грамм;
яйца – 1 штука;
овсяные хлопья – 40 грамм;
сода (разрыхлитель) – на кончике ножа;
фруктоза – 30 грамм.

Смолоть овсяные хлопья в муку.
Взбить яйца с фруктозой, постепенно ввести молотые хлопья, творог, соду или разрыхлитель, ванилин.
Выложить тесто в силиконовые формочки и печь при 180 градусах 20 минут.

Кексы из творога можно приготовить с бананом. Этот фрукт добавляет блюду сладость даже без сахара. Можно добавить в тесто и другие фрукты и ягоды.

Творожный пирог

Яблочный пирог по этому рецепту выпекается из творожного теста.

отруби — 50 г;
нежирный творог — 50 г;
желток — 1 шт.;
мед — 50 г;
яблоки — 200 г;
вода — 40 мл.

Смешать творог с отрубями, добавить желток и мед.
Выложить тесто в форму и выпечь в духовке.
Яблоки очистить, порезать тонкими дольками, добавить воду и варить до размягчения. Размять в пюре.
Добавить размоченный желатин, перемешать.
На остуженный корж вылить пюре и поставить застывать в холодильник.

Калорийность — 120 ккал/100 г.

Из творожного теста на овсяной муке также готовят рулеты с фруктовой начинкой. Рулеты можно сделать и из обычного теста с начинкой из творога и банана. Простейший вариант — рулет из армянского лаваша.

Разновидность творожного пирога — чизкейк. Его основу делают из теста или раскрошенного печенья, сверху кладут творожную начинку. Существуют варианты чизкейка для духовки и мультиварки, а также без выпечки. Украсить десерт и обогатить его вкус можно фруктами, ягодами, орехами.

Творожный зефир

Творожное лакомство намного менее калорийно, чем обычный зефир, поэтому его можно включать в диеты для похудения.

творог 2% — 500 г;
желатин — 20 г;
обезжиренное молоко — 200 г;
сахарозаменитель — по вкусу.

Желатин замочить в молоке согласно инструкции на упаковке.
Творог взбить блендером.
Добавить желатин с молоком, взбить.
Разлить по формочкам и поместить в холодильник на 2 часа для застывания.

В таком десерте содержится 88 ккал/100 г.

Блины из овсянки и льна с творожной начинкой

Это блюда соединяет полезные свойства овсяной и льняной муки.

геркулес — 15 г (2 ст. л.);
мука льняная — 7 г (1 ст. л);
творог 5% — 50 г;
кефир/ряженка — 40 г;
яйцо — 1 шт.;
какао — 1 ч. л.;
сода — щепотка;
соль — щепотка;
подсластитель — по вкусу.

греческий йогурт — 100 г;
ягоды или фрукты — 40 г;
грецкие орехи — 7 г;
шоколад горький — 5 г.

Смолоть хлопья не слишком мелко.
Все составляющие теста тщательно перемешать.
Печь блины на тефлоновой сковороде под крышкой до готовности. Можно перевернуть или выпечь с одной стороны.
Слегка остудить. Подавать с фруктами, орехами, шоколадом, йогуртом по желанию.

Овсяно-льняной блин с творожной начинкой без учета топинга содержит 154,02 ккал на 100 г.

Ленивые вареники

Ленивые вареники представляют собой шарики из творожного теста, которые отваривают в кипящей воде. Чтобы получить подходящее для ПП блюдо, заменяют сахар на низкокалорийный подсластитель, не используют масло и пшеничную муку.

творог 0,5% (не рассыпчатый) — 150 г;
яйцо (1 шт.) — 50 г;
овсяные отруби — 30 г;
черника — 25 г;
миндальные лепестки — 10 г.

Творог смешать с яйцом.
Добавить отруби и перемешать до однородного состояния. Масса должна быть такой, чтобы можно было слепить из нее шарики. Если необходимо, добавить еще отрубей.
Скатать мокрыми руками небольшие шарики и отварить в кипящей воде, пока не всплывут.
Подавать с миндальными лепестками и ягодами.

Блюдо содержит 90 килокалорий на 100 г или 239 ккал на порцию по приведенной раскладке.

Сырники и оладьи

Сырники можно приготовить сладкими и несладкими. Их жарят на сковороде или запекают в духовке. В творожную массу можно добавить ваниль, корицу, сухофрукты, фруктовое пюре. По этому рецепту можно приготовить простые диетические сырники с изюмом.

обезжиренный творог – 400 г;
яйца – 2 шт.;
отруби – 4 ст. л.;
изюм – 20 г.

Помыть изюм и залить водой, чтобы он набух. Затем воду слить, обсушить ягоды салфеткой.
Тщательно размять творог, смешать его с отрубями, яйцом и изюмом.
Сформовать круглые котлетки.
Обжарить на смазанной небольшим количеством масла тефлоновой сковороде.
Подавать с пюре из яблок.

Калорийность блюда — 107 килокалорий на 100 г.

Похожи на сырники творожные оладьи. Отличаются они тем, что тесто следует делать более жидкое, поэтому его наливают на сковороду ложкой.

Коржики и лепешки

Творожные коржики, или лепешки, знакомы многим с детства. В рецепт творожных лепешек из СССР входит сливочное масло, жирный творог и сахар, поэтому в этом блюде более 330 ккал на 100 г.

мука пшеничная ц/з — 100 г;
мука кукурузная — 50 г;
сухое обезжиренное молоко — 20 г;
молоко 0,5% — 40 мл;
яйцо — 1 шт.;
масло сливочное — 15 г;
творог мягкий 0% — 50 г;
ванилин — 1 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
стевия — по вкусу.

Растопленное масло, стевию и яйцо смешать.
Ввести творог, молоко, ванилин, разрыхлитель.
Добавить муку и сухое молоко.
Вымесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 6-7 мм.
Вырезать коржики.
Взбить желток, смазать им коржики.
Печь 10 минут при 200 градусах.

Из этого количества продуктов получается 7 коржиков по 109 ккал каждый. Из подобного теста можно испечь и творожные батончики.

Другие блюда

Это далеко не все диетические блюда, которые можно приготовить из творога. С начинкой из этого продукта готовят пирожки и рулеты. Быстрый и вкусный десерт — яблоки, запеченные с творогом. Торт с творожным кремом получится намного более легким, чем десерт с масляным кремом.

Творог и блюда из него включают в диетическое меню для похудения. Этот продукт — источник белка и кальция. Чтобы кальций лучше усваивался, лучше выбирать творог с 5-9% жира. Употреблять молочный продукт следует не более 4 раз в неделю по 100-200 г. Нельзя есть его при индивидуальной непереносимости.

Мало найдется людей, которые не любят такие популярные блюда, как запеканка и сырники из творога.

Считается, что эти десерты очень полезны для организма, поэтому их часто вводят в свой рацион те, кто сидит на диете.

Однако рецептов так много, и далеко не каждый из них подходит худеющим. Чтобы выпечка была вкусной и не отложилась на боках и бедрах, нужно знать ее калорийность и правильно готовить.

Здесь разбираемся, как вписывается запеканка и сырники в концепцию правильного питания, и ищем оптимальные рецепты творожных блюд.

Блюда из творога в здоровом рационе: за и против
Калорийность продукта
Белки, жиры и углеводы
Польза и вред
Когда лучше есть: завтрак, обед или ужин
Творожная запеканка
Особенности
Рецепты приготовления в духовке
Секреты низкокалорийного блюда
Сырники из творога
Особенности
Рецепты
Секреты низкокалорийного блюда
Полезное видео
Основные выводы

Блюда из творога в здоровом рационе: за и против

Творог богат на органические кислоты, минералы, витамины.

Блюда из него хорошо влияют на многие органы и системы, поэтому его советуют есть даже детям, пожилым, больным людям. Они хорошо влияют на костную, мышечную ткань.

Кроме того, творог содержит минимальное количество калорий (кроме продукта с высокой жирностью), легко усваивается, насыщает организм полезными веществами. Наиболее полезен свежий, хотя даже после тепловой обработки он сохраняет свои полезные свойства.

Это интересно! Диетологи советуют съедать около 200 г творога за сутки.

Однако при неконтролируемом употреблении творожная выпечка может навредить здоровью, спровоцировать увеличение жировой ткани. От нее лучше отказаться при расстройствах пищеварения или обострениях заболеваний пищеварительных органов.

Калорийность продукта

Людей, которые хотят похудеть, особенно интересует вопрос калорийности творожных блюд. Чтобы узнать пищевую ценность запеканки, нужно суммировать калорийность каждого ингредиента.

В первую очередь калораж выпечки зависит от жирности творога: 100 г обезжиренного творога – 90 ккал, полужирного (9%) – 160 ккал, жирного (18%) – 230 ккал.

Провести точные расчеты, а также выбрать ингредиенты поможет следующая таблица.

Классические сырники состоят из жирного творога, яиц, сахара, муки и ванили. Примерная калорийность 100 г такой выпечки – 216 ккал. А если учесть, что обычно сырники едят со сметаной или джемом, то их энергетическая ценность еще больше повышается.

Примерная калорийность 100 г сырников с вишнями – 264 ккал, изюмом – 259 ккал, яблоками – 196 ккал. Для точного расчета рекомендуется использовать таблицу ниже.

Белки, жиры и углеводы

Пропорции нутриентов в 100 г запеканки тоже зависит от состава:

Компоненты	Белок, г	Жиры, г	Углеводы, г
С манной крупой	14,8	8	22
С изюмом	13	10	16
С яблоками	7,5	4,4	16,8
С курагой	12	4,5	18
С творогом (1.8%)	12	3,6	9,5

Количество БЖУ в 100 г сырников с разными ингредиентами:

Компоненты	Белок, г	Жиры, г	Углеводы, г
С манной крупой	14,9	7	13,2
С изюмом	11,8	13,5	21,7
С яблоками	10,8	9,2	16,9
С вишнями	11,3	10,6	30,6
С творогом (0%)	14,6	3,2	10,2

Но точное содержание нутриентов в 100 г изделия зависит от точного состава.

Польза и вред

Запеканка и сырники при правильном приготовлении считаются очень полезными:

Они богаты на фосфор, кальций, которые необходимы для костной ткани.
Клетчатка нормализует функциональность пищеварительных органов.
Творог быстро усваивается организмом, редко провоцирует аллергию.
Выпечка содержит витамины группы В, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую и нервную систему.
Нормализует уровень гемоглобина.
При регулярном употреблении ускоряются обменные процессы, быстрее сгорает жировая прослойка.
Легкие десерты помогают сбросить лишний вес или нарастить мышечную массу.

Однако в составе творога есть молочный белок, который может спровоцировать аллергию. Также в выпечку часто входит пшеничная мука или манка, которые содержат глютен. Некоторым людям противопоказано это вещество из-за индивидуальной непереносимости.

Десерты не рекомендуется употреблять при обострении заболеваний пищеварительных органов, болезнях почек, а также при диете, исключающей белок.

Когда лучше есть: завтрак, обед или ужин

Взрослый человек может употреблять творог и блюда из него 1-2 раза за сутки.

Запеканка и сырники, если они правильно приготовлены, отлично подходят в качестве вкусного и полезного завтрака. Употребить десерт можно ближе к 11 часам. Также выпечка подходит для полдника (около 16:00). Десертами можно полакомиться в обед.

Запеканку и сырники из обезжиренного творога можно съесть даже на ужин, но не позже 19:00. Только используйте для приготовления легкие диетические продукты. А сметану или варенье, с которыми подают выпечку, лучше заменить ягодами.

По мнению диетологов, лучшее время для употребления творожных десертов – это первая половина дня.

Творожная запеканка

Основной компонент блюда – творог, остальные ингредиенты (мука, манка, сметана, яйца, сахар и т.д.) добавляют по желанию. Если вы придерживаетесь правильного питания, то стоит отдавать предпочтение менее калорийным продуктам.

Рецептов творожных запеканок много. В блюдо можно добавлять фрукты, ягоды, овощи, орехи и т.д. Выбор компонентов зависит от личных предпочтений, а также от стиля питания.

Особенности

Чтобы запеканка получилась вкусной и воздушной, нужно соблюдать правила ее приготовления:

Перед приготовлением взбивайте творог в блендере. Так, тесто получится более воздушным, нежным, тающим.
Сначала добавляйте в тесто желтки, а потом вводите белковую пену.
С манной крупой тесто будет более пышным. А чтобы запеканка не осела, заранее отварите манку.
Ваниль, корицу добавляют по желанию.
Готовность выпечки проверяется зубочисткой, она должна быть сухой после прокалывания.
Чтобы пирог не пристал к форме, смажьте маслом, присыпьте мукой или панировкой.
Более густое тесто выпекают 30 минут, а жидкое – 40 минут.
Не доставайте пирог сразу с духовки, дайте ему немного остыть.

Если вы будете соблюдать эти правила, то ваша запеканка не пригорит, не осядет, будет пышной и воздушной.

Рецепты приготовления в духовке

Запеканка в духовке сохраняет свои полезные свойства, главное – выпекать ее при правильном температурном режиме – от 180 до 200 градусов.

Это интересно! Если вы используете наполнители, то подготовьте их заранее. Для этого сухофрукты нужно заранее обдать кипятком, а потом просушить. А овощи и фрукты перед добавлением в тесто следует потомить на сковороде, чтобы из них вышла лишняя жидкость. Иначе пирог получится чересчур влажным.

Рецепты творожной выпечки:

Слоеная запеканка:

мелко нашинкуйте 2-3 морковки, проварите их в воде или нежирном молоке с добавлением 25 мл оливкового масла;
измельчите 500 г яблок, 100 г инжира, добавьте 2 взбитых желтка;
взбейте 250 г творога, всыпьте 25 г манки, 45 г сахара, 100 г изюма в белковую пену, перемешайте все;
на форму, смазанную маслом, выкладывайте поочередно творожный, а потом овощно-фруктовый слой;
выпекайте 30 минут при 170 градусах.

Диетическая запеканка:

перетрите 500 г творога, добавьте 3 ст. ложки овсяных хлопьев, 100 г йогурта (0%);
мелко нарежьте яблоко;
взбейте 2 белка до образования крепкой пены, осторожно введите в тесто вместе с яблоками;
аккуратно перемешайте, отправьте выпекаться не дольше 40 минут.

Бананово-творожный пирог:

перетрите 400 г творога, 1 банан, добавьте яйцо или только белок, 200 г йогурта, потом все взбейте;
мелко нашинкуйте по 1 яблоку и груше, добавьте к тесту;
выпекайте от получаса при 170 градусах.

Вкусную и полезную выпечку можно подавать с ягодами, обезжиренной сметаной, йогуртом или медом.

Секреты низкокалорийного блюда

Чтобы запеканка не испортила фигуру, нужно подбирать малокалорийные ингредиенты. Для теста лучше использовать обезжиренный или полужирный творог. Это касается и других кисломолочных продуктов.

Желток содержит более жирный, поэтому если вы худеете или ведете здоровый образ жизни, добавьте только белок.

Чтобы уменьшить калорийность блюда, уменьшите количество сахара или замените его фруктами (яблоки, цитрусовые, ананасы), медом или сахарозаменителем.

Вместо манки или пшеничной муки используйте овсянку, крахмал, рисовую, ржаную, кокосовую муку, отруби, перемолотую гречневую или кукурузную крупу, миндальную стружку, измельченные зародыши пшеницы.

Откажитесь от масла, а чтобы тесто не прилипало, выпекайте пирог в духовке в силиконовой форме.

Сырники из творога

В классическом рецепте творожные оладьи готовят с пшеничной мукой и сахаром, кроме того, их обжаривают на раскаленной сковородке. После такого способа термической обработки блюдо теряет большую часто полезных свойств, становится жирным и не пригодным для рациона правильного питания.

Однако существует много диетических рецептов сырников. Чтобы выпечка стала по-настоящему полезной, нужно уделить внимание подбору компонентов, а также способу приготовления.

Особенности

Чтобы творожники получились пышными, сочными, мягкими, нужно учитывать некоторые нюансы их приготовления:

Выбирайте для теста свежий, не очень кислый творог. Если он сухой, то смягчите его кисломолочными продуктами, а если влажный – положите его в марлю и дайте стечь жидкости.
Перетрите творог через сито или с помощью блендера, чтобы консистенция была однородной.
Связать влагу можно с помощью муки, манки, крахмала или отрубей.
Делайте сырники среднего диаметра и толщины, иначе они не пропекутся.
Чтобы получить красивую румяную корочку, жарьте оладьи на раскаленной сковороде с антипригарным дном на небольшом огне.

Это интересно! Если тесто получилось жидковатым, то загущайте его творогом, а не манкой или мукой. Тогда они будут сочные и нежные.

Рецепты

Вариантов рецептов творожников тоже очень много. В качестве наполнителя можно использовать фрукты, ягоды, овощи, зелень, сухофрукты. Их можно жарить на сковороде, запекать в духовке или готовить на пару.

Интересные рецепты сырников:

Сырники в духовке:

взбейте банан с 500 г творога;
отдельно взбейте 2 белка;
добавьте к творожной массе 2 ст. ложки сухофруктов, 50 г манки, немного сахара или меда перемешайте. Аккуратно введите белок в тесто;
сформируйте шарики, выложите их на форму, застеленную пекарской бумагой;
выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Творожники «Фитнес»:

взбейте 200 г творога, добавьте 50 г гречневой муки, сахарозаменителя, все перемешайте;
взбейте белок, смешайте с тестом;
влажными руками слепите творожники, обваляйте их в отрубях;
жарьте на раскаленной сковороде, смазанной кокосовым маслом.

Сырники «Пикантные»:

перетрите 500 г творога;
взбейте 2 яйца, добавьте к основе, перемешайте;
постепенно введите 150 г муки грубого помола;
сформируйте лепешки, обжарьте их на оливковом масле до золотистой корки. Потом накройте сковородку крышкой и томите еще 5 минут;
потом приготовьте соус. Смешайте 100 мл натурального йогурта с измельченной зеленью (на ваш вкус).

Также можно приготовить творожники с сочными фруктами или ягодами, они насытят организм полезными веществами и подарят вкусовое удовольствие.

Секреты низкокалорийного блюда

Нехитрые приемы в рецепте помогут превратить классические сырники в диетическое низкокалорийное блюдо:

Используйте белки для теста.
Замените муку на продукт с меньшим гликемическим индексом.
Откажитесь от сахара или хотя бы уменьшите его количество.
Готовьте сырники в духовке или мультиварке.
Выбирайте творог с нулевой или низкой жирностью.

Такие творожники можно употреблять даже при диете, они не навредят фигуре и останутся такими же вкусными.

Полезное видео

Вариант приготовления диетической творожной запеканки без сахара и муки:

Основные выводы

Таким образом, запеканка и сырники из творога – это полезное блюдо, если его правильно приготовить. Если вы придерживаетесь правильного питания, то выбирайте для приготовления этих десертов низкокалорийные компоненты. Подавайте их с фруктами или обезжиренными кисломолочными продуктами. Кушать такую выпечку лучше в первой половине дня, чтобы она лучше усвоилась. Блюда из творога противопоказаны при аллергии на молочный белок, обострении заболеваний ЖКТ и патологиях почек.

Один из самых важных русских завтраков – сырники. Он же – один из самых проблемных. Казалось бы, ну какие тут могут быть сложности? Смешал три-четыре нехитрых ингредиента, пожарил – и готово. Но нет! И от друзей-приятелей, и от людей незнакомых все время слышу: “Как приготовить вкусные сырники?” “Сырники не получаются!” “Все время не то выходит!” “То получается, то нет – вечная лотерея”! И правда, пунктов, в которых “что-то пошло не так”, при приготовлении сырников может быть немало. Давайте по пунктам и разбираться, обязательных я насчитала 9 штук.

Пункт №1: выбор творога

Как и всякая еда, сырники начинаются с закупки продуктов. Те самые три-четыре ингредиента могут очень существенно варьироваться, но один остается неизменным: творог (хотя и его можно заменить, но об этом позже). В принципе, нет никакого творога, из которого вообще невозможно было бы сделать сырники, но есть идеальные варианты, есть средние, есть плохие. К последним я бы отнесла, в первую очередь, обезжиренный и мягкий творог в тубах. Он отлично подходит для кремов и муссов за счет нежной консистенции и большого количества содержащейся в нем жидкости. Но как раз жидкость в твороге – главный враг сырников, да и низкий процент жира – тоже не друг. Не подходит нам и творожное зерно в сливках – в нем не только жидкость, но и кусочки, они нам тоже ни к чему. Средний вариант – творог в прямоугольных пачках. Он выглядит плотным, но жидкости в нем все равно больше чем нужно. Как ни странно, вкуснейший, но недешевый пластовой домашний (фермерский) творог, продающийся на рынках, я бы тоже отнесла к среднему варианту – и опять из-за жидкости. Ее легко отжать, но в результате цена ваших сырников будет неоправданно высока. Есть любители делать сырники из творожной массы – но они слишком сладкие и жирные. Так что идеальный творог для сырников вот какой: максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%. Я больше всего люблю фермерский развесной.

Идеальный творог для сырников - максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%

Пункт №2: жидкость в твороге

Если вы впервые купили описанный выше вид творога, я бы вам посоветовала поставить его под пресс и посмотреть, что выйдет (вернее, вытечет). Берете кухонное “вафельное” полотенце или сложенную в 4–5 слоев марлю, застилаете дуршлаг, выкладываете творог, закрываете свисающими концами полотенца, помещаете дуршлаг в раковину или в большой таз. На творог кладете досочку или плоскую тарелку, на нее – самую большую кастрюлю, доверху наполненную водой. И оставляете на пару часов. За это время лишняя сыворотка стечет. Если ее слишком много – в следующий раз ищите другой творог. Сыворотку не выливайте! Из нее можно делать вкусные и полезные смузи (например, с огурцами, имбирем и зеленью) или использовать для блинов-оладий.

Чтобы убрать лишнюю жидкость из творога, нужно его поставить под пресс

Пункт №3: яйца

Этот пункт полностью определяется двумя предыдущими. Если у вас правильный творог, ему требуется крайне мало яиц. Помните, что в яйце желток работает как жир, а белок – как вода. На 500 г творога одного яйца достаточно! В маложирный творог можно положить дополнительный желток, а избыточного белка избегайте.

На 500 г творога одного яйца достаточно. Помните, что в яйце желток работает как жир, а белок – как вода

Пункт №4: мука

Та же самая история. Если в твороге нет воды, он плотный и вязкий – муки потребуется совсем немного. На 500 г достаточно трех, ну четырех столовых ложек. Часть муки или всю вы можете заменить мукой другого вида: овсяной, рисовой, гречневой и т д. Но нужно помнить, что клейковины в ней нет, и чтобы сырники не разваливались, имеет смысл добавить ложку крахмала – кукурузного или картофельного. Я обычно кладу вместо муки манку – она делает сырники пышными без всякого разрыхлителя.

На 500 г достаточно 3-4 ст. л. муки.Муку можно заменить манкой – она делает сырники пышными без всякого разрыхлителя

Пункт №5: сахар

Если вы используете вкусный творог, сахар можно вообще не класть (а вот пару щепоток соли я всегда кладу, на мой взгляд, сырники от этого очень выигрывают). Все равно любители сладкого едят сырники с каким-нибудь вареньем или сгущенкой, а нелюбителям хорошо и со сметаной или просто так. При желании подсластить творог можно придать сырникам новый вкус – медом, карамельным сиропом или сиропом от клубничного варенья. Но опять помните: и мед, и сироп, и растаявший внутри теста сахар – тоже жидкость, от избыточного количества сырники “поплывут”. И муку/манку, и яйца, и подсластители легче всего перемешивать с творогом при помощи погружного блендера – он заодно и структуру творога сделает гладкой и однородной.

Во вкусный творог сахар можно вообще не класть или заменить сахар медом, карамельным сиропом или сиропом от клубничного варенья

Пункт №6: разрыхлитель

Вообще-то сырникам разрыхлитель ни к чему – поднявшись на сковороде, они все равно потом опадут, а это всегда очень обидно. Но любое тесто с добавлением разрыхлителя в результате – менее плотное, более мягкое, чем без него. Так что этот ингредиент – воля ваша. Кстати, не падать сырникам и запеканкам помогает правильно подобранное соотношение творога и крахмала, а также температурного режима на сковороде. Крахмала надо, увы, побольше. А огонь должен быть небольшим, чтобы сырники пропекались постепенно.

Пункт №7: выстаивание

Теперь очень важное. Даже если вы в предыдущих 6 пунктах сделали все правильно, замесили творожное тесто, налепили сырников – и сразу кинулись их жарить, велика вероятность, что они у вас развалятся. Муке/манке и яйцам с творогом в тесте нужно хорошенько пожениться. Жидкости (она все равно есть) нужно впитаться, глютену, если он есть, – развиться, любой муке или хлопьям – набухнуть. Для этого требуется минимум полчаса в холодильнике. Но лучшие сырники – “завтрашние”, из теста, сделанного накануне вечером.

Лучшие сырники – “завтрашние”, из теста, сделанного накануне вечером

Пункт №8: обваливание

Обваливать сырники, особенно из хорошо выстоявшегося теста, не обязательно. Но если обвалять, они будут выглядеть гораздо наряднее. Самая тонкая корочка получается из кукурузного крахмала или рисовой муки – они мгновенно образуют на поверхности плотный слой, а лишнее легко стряхнуть. Обваливать сырники лучше непосредственно перед обжариванием. Размер сырников и их толщина – дело вашего вкуса. Чем сырники меньше, тем они “надежнее” с точки зрения схода-развала.

Обваливать сырники не обязательно. Но обвалянные выглядят гораздо наряднее. Самая тонкая корочка получается из кукурузного крахмала или рисовой муки

Пункт №9: обжаривание

Есть два технологических подхода. Один – медленное обжаривание под крышкой от начала и до конца на сковороде. Оно занимает 20–30 минут, в зависимости от толщины сырника. Второй – быстрое обжаривание на сковороде до румяной корочки с двух сторон, без крышки; потом – доведение до готовности в духовке при 150–160 °С. Если вы едите сырники сразу же, горячими, второй вариант симпатичнее – пышность в первые 5–10 минут отлично сохраняется. Ну, и по времени это минут на десять быстрее.

На чем жарить? У меня один ответ – на хорошем топленом масле. Оно не горит и чудесно пахнет, дает красивую корочку, и нужно его совсем немного. Если огонь крошечный, можно и на сливочном, конечно. Еще вариант – кокосовое масло или нерафинированное арахисовое, на остальном растительном я не люблю совсем.

Обжаривать сырники можно разными способами и жарить лучше всего на топленом масле

Обязательная программа на этом заканчивается и начинаются нюансы. Но они тоже очень важные.

Добавки

Изюм и вяленая клюква, кусочки кураги и чернослива, кубики яблока или груши, обжаренной заранее айвы или тыквы, свежие или замороженные ягоды – все это отличные “наполнители” для сырников. Важно только их количество. Будет слишком много – и они забьют столь желанный традиционный сырниковый вкус. Да и опять велика опасность “развала”. Так что кладите добавок не больше четверти от веса творога. И о замене главного ингредиента: прекрасные сырники получаются из рикотты!

Изюм, вяленая клюква, курага, чернослив, яблоки, груши, тыква, свежие или замороженные ягоды – отличные “наполнители” для сырников

Диетический вариант

А можно ли сделать сырники вообще без какой бы то ни было муки и сахара? Вот чтобы не было углеводов? Ну, про сахар мы уже говорили. И без прочих углеводов тоже можно! Только творог и яйцо. Просто делайте сырники не на сковороде, а в силиконовых формочках в духовке. Их и маслом смазывать не нужно. Для любителей сковородки есть один лайфхак: псиллиум. Это смолотая в порошок оболочка семян подорожника. Ноль калорий, ноль углеводов, вкуса тоже почти ноль. Зато отличные связующие свойства. Стоит только дорого.

Несладкие сырники

Я знаю множество любителей несладких сырников, и сама очень их люблю время от времени. В качестве связующего элемента можно добавить тертый пармезан и совсем немного крахмала для уверенности. Ну, и наполнители самые чудесные: вяленые помидоры, маслины, рубленая зелень, чеснок, припущенный шпинат – все очень вкусное! Жарить тогда можно на оливковом масле.

Тертый пармезан, вяленые помидоры, маслины, рубленая зелень, чеснок, припущенный шпинат - чудесные наполнители для несладких сырников

Подача

Сметана и/или сгущенка и варенье – это всем понятно и вполне традиционно. А если хочется более праздничный вариант, для воскресного бранча, например? Тогда берете плитку любимого шоколада, ломаете на кусочки, заливаете 100 мл жирных сливок и отправляете на минуту-полторы в микроволновку, дальше само дотает, – и получаете шоколадный ганаш. Или берете любые замороженные ягоды, кидаете в кипящий сироп из меда пополам с водой и варите ровно 3 минуты, – вуаля, ягодный сироп! Или берете яблоко, чистите, мелко режете, обжариваете в сковороде в смеси сливочного масла с сахаром 1:1 пару минут, а потом туда немного корицы – и опять красота! Ну, и никогда не забывайте про свежие ягоды и сахарную пудру – с их помощью любые сырники можно подать с шиком и блеском, как в ресторане.

Советы наших читателей

Elena Konnova: странные сырники из какого-то ЗОЖ-журнала - с морковкой и зирой - единственные, которые у меня получаются, и дети их едят. Морковка тертая, причем по рецепту на крупной терке - такие сырники-ежики получаются, и зира не молотая.

Наталья Коршунова: сырники у меня сквашенные - ставлю с вечера: кефир, творог, овсяные хлопья, сахар, К утру получается однородное тесто без всяких хлопьев и творога. В него яйцо, немного муки - и выпекаются как оладьи. Иногда антоновку туда режу, если нету - корицу хорошо. От литра кефира отливаю кружку на попить, на остальном ставлю. Плюс пачка творога, столовая ложка сахара и хлопьев на глазок - чтобы было в меру густо. Чем больше хлопьев - тем меньше утром добавлять муки. Утром одно яйцо, немного сахару добавить, так как вчерашний перебродил уже, и мукой довести до правильной густоты: чтобы не лепить руками, но и с ложки чтобы не стекало. Одной ложкой зачерпываем, другой на горячую сковородку с маслом выкладываем.

Ekaterina Muradyan: лучшие на свете сырники делаю из обычного покупного творога в пачках 5% и покупной творожной массы с изюмом. 2 пачки творога на 1 пачку массы, 1 яйцо, соль и мука, где-то 2-3 столовых ложки. Они получаются нежные и трепетные и не слишком сладкие.

Elena Kopersak: а ещё помогает «от разваливания» положить на сковороду пергаменную бумагу и жарить на ней - когда-то получила этот совет от одного шеф-повара.

Камилла Юнусова: я нашла для себя способ, как сделать, чтобы даже жидковатые сырники не растекались, не разваливались и хорошо пропекались. Как только выложила их на сковородку, закрываю крышкой и держу на минимальном огне. Они как бы провариваются внутри, оставаясь при этом очень нежными и пышными. Перевернув, крышку не снимаю, но потом можно подрумянить до хрустящей корочки.

Valentina Karpenko: я делаю сырники в вафельнице для венских вафель. Муж любит, чтобы они были не плотные, поменьше муки, и чтобы не мучиться с переворачиванием на сковороде, я придумала такой способ.

Каждый, кто хоть когда-нибудь придерживался диеты или правильного питания, знает, что без молочных продуктов здесь не обойтись. Мы с радостью пьем кефир вечером, покупаем нежирное молоко для других пп рецептов и, конечно же, включаем в свой рацион нежирный творог. О его пользе для пп можно говорить не просто часами, а сутками. Этот чудо-продукт хорош всем, начиная от калорийности и заканчивая количеством белка! Вот почему диетологи обязательно рекомендуют включать его в свой рацион для похудения!

Одно из самых популярных блюд из творога — это сырники! Вкусные, нежные, сочные — они отлично разнообразят ваше пп меню. Многие спрашивают, а так ли они безвредны для фигуры и можно ли худеть, включив это блюдо в свой пп рацион? На это вопрос мы постараемся ответить!

Можно ли есть сырники при похудении и на пп

Для того чтобы точно ответить на вопрос, можно ли сырники на диете, давайте рассмотрим состав обычного блюда и сравним его со специальными рецептами на пп!

Обязательные ингредиенты обычного рецепта выглядят таким образом:

творог. И обязательно пожирнее и повкуснее. Многие придерживаются правила, что чем жирнее продукт, тем вкуснее будет блюдо в итоге. Некоторые рекомендуют использовать молочный продукт жирностью до 23%, тогда блюдо будет еще и очень сытным.
обычная мука. Пшеничная высшего сорта с калорийностью 364.
манка. Очень часто и ее добавляют в рецепт, тогда продукт получается очень пышным.
обычный сахар. Без него никак не обойтись. Чем больше сахара, тем слаще и вкуснее ваше блюдо! А тем временем на 100 грамм сахара приходится целых 400 калорий!
растительное масло. Оно нужно для обжарки наших сырников, и как вы понимаете, в процессе готовки его уходит очень много. Этот продукт «любит» масло и с радостью его впитываем. Около 30% масла забирают наши сырнички, тем самым здорово увеличивая калорийность готового продукта!

В итоге, когда мы посчитаем калорийность готового блюда, она с легкостью может достигнуть 300 калорий на 100 грамм. А сколько грамм этого продукта можете съесть вы за один раз? Не меньше 200 грамм точно, таким образом вы съедите половину или треть своего калоража за один прием пищи! Удивительно, не так ли?

А теперь давайте разберем состав пп сырников, тогда вы сможете наглядно сравнить два рецепта и понять, какие пп сырники можно смело включать в свое диетическое меню.

нежирный творог. Ваш максимум — это 5% продукт. Собственно это цифра — это золотая середина для тех, кто хочет получить настоящее блюдо с уменьшенной калорийностью, но при этом вкусное и ничем не напоминающее строгий диетический рецепт. Конечно, если вы скрупулезно подсчитываете калории и каждая у вас на счету, смело берите жирность 0%.
мука для пп сырников. Берется не просто обычная, но обязательно цельнозерновая! И лучше, если это будет овсяная. Нет такой муки? Не беда. Кладем горсть овсяных хлопьев в кофемолку — пара секунд и лучшая мука для пп готова! Не удивляйтесь, если вам попадутся рецепты, где вообще нет муки! Все возможно.
натуральный сахарозаменитель. Конечно, пп рецепт не может содержать обычный сахар. Здесь у вас полный карт бланш и вы можете выбрать любой заменитель сахара, который вам больше нравится. А впрочем, вы можете даже обойтись без него! Не обязательно класть его в рецепт, ведь в конце вы можете просто посыпать готовое блюдо сахарной пудрой и — вуаля!
протеин. А вот хорошая новость для тех, кто серьезно следит за питанием и контролирует прием белка. В этот пп рецепт можно добавить и его и тем самым увеличить его количество в готовом блюде!

А теперь взглянем на наши цифры в таком варианте!

Если следовать всем рекомендациям, то в итоге можно получить калорийность около 100 калорий на 100 грамм!

То есть мы в три раза снизили цифру! Отличный результат.

Такое блюдо станет вашим идеальным пп завтраком, обедом и пп ужином. А также еще и уникальным пп перекусом, который позволит удержаться от вредной еды с пустыми калориями во время сильного чувства голода.

Еще есть сомнения по поводу пп сырников?

Диетические сырники из творога в духовке

Самый идеальный способ приготовить пп блюдо — это запечь его в духовке. К тому же вам не придется стоять у плиты. Мы предлагаем простой вариант для запекания. Итак, что нужно взять для пп сырники в духовке:

упаковка любимого молочного продукта.
любая цельнозерновая мука. Уйдет около 4 столовых ложек.
1 яйцо.
Готовое блюдо присыпать сахарной пудрой, можно подать с кленовым сиропом!
Время приготовления: 10−15 минут при 180 градусах.

ПП сырники из творога на сковороде

Сковорода — это не всегда означает растительное масло, особенно это вы готовите диетические сырники. Отличный способ избежать добавления этого продукта — это использовать бумагу для выпекания. Просто кладем ее на разогретую сковороду и выкладываем наши пп сырники. Для рецепта:

180 грамм любимого творога.
1 яйцо.
20 грамм пп муки.
натуральный заменитель сахара по вкусу.

ПП сырники с рисовой мукой

Идеальный вариант не только для вкусного пп завтрака или пп ужина, но и для пп десерта! Берите на заметку этот пп вариант, так как он подойдет даже для праздничного стола!

пачка творога.
1 яйцо.
немного цедры апельсина для создания безумно вкусного аромата.
чуть-чуть изюма.
нежная рисовая мука.

Для обвалки берем рисовую муку, достаточно 2 столовых ложек! Главный секрет этого пп рецепта — это то, что мы будем скатывать творожные шарики мокрыми руками и жарить на очень маленьком огне под крышкой. Вместо обычно растительно масла возьмите кокосовое! Гости скажут вам спасибо!

Как приготовить пп сырники с бананом

Очень вкусный рецепт, который напоминает больше даже десерт. Главное - взять спелые и очень сладкие бананы, тогда можно обойтись и без сахара. Банановые пп сырники готовятся просто:

пачка творога.
1 яйцо.
2 столовые ложки бананового пюре. Банан измельчаем в блендере.
2 ложки кукурузной муки.
ванилин.

Готовим на очень маленьком огне под крышкой, на минимальном количестве растительного масла.

Лайфхак! Любой рецепт можно приготовить с добавлением этого чудесного и вкусного фрукта. Для этого вам нужно просто положить кусочек банана между двумя половинками творога и приплюснуть.

Низкокалорийный рецепт

Минимум компонентов и максимум пользы! Предлагаем чудо-рецепт для правильного питания.

пачка творога. Чем ниже жирность, тем лучше. Можно взять 0% продукт.
1 белок. В этом варианте мы даже не используем желток, чтобы кбжу было минимальное.

1 столовая ложка крахмала+1 столовая ложка манки+немного разрыхлителя.
В духовку на 10−15 минут, при подаче можно полить немного медом.

Как сделать пп сырники без муки

Предлагаем супер аскетический вариант для худеющих! Всего два ингредиента, максимум пользы и минимум калорий. Итак, что нужно взять:

пачка творога. Внимание! Творог должен быть максимально сухой! Также обязательно протрите его через сито.
1 яйцо. Отделяем желток от белка. Последний взбиваем до белых пик!

Творог смешиваем с желтком, затем аккуратно вводим белок.

Берем бумажные формы для выпекания маффинов и заполняем нашим пп составом. Запекаем, как обычно. В конце присыпаем сахарной пудрой.

Сырники с манкой

Простой рецепт, идеальный для запекания в духовке. Очень часто многие спрашивают, сколько манки нужно положить, чтобы сырники получились вкусные? В среднем на 100 грамм творога нужно 1 столовую ложку манки. Итак, вот компоненты:

300 грамм творога.
1 яйцо.
3 столовые ложки манки.
ванилин.
сахарозаменитель по вкусу.

Лайфхак! Прежде чем обжаривать или запекать такие пп сырники, готовой массе нужно обязательно настояться хотя бы 15 минут, чтобы манка разбухла.

Львовский сырник — пп рецепт

А как насчет огромного пп сырника для всей семьи? В оригинальном рецепте используется большое количество сливочного масла и сахара, что мы, конечно, не можем допустить. Мы предлагаем идеальный пп вариант:

4 пачки творога. Лучше остановиться на 5% продукте и меньше не брать, так как может пострадать вкус.
100 грамм сухофруктов. Заливаем кипятком на 10 минут и режем на кусочки. Это может быть изюм и курага.
150 мл обычного молока.
цедра одного лимона.
ванилин.
3 ст. л. крахмала.
3 яйца. Отделяем белки от желтков. Первые взбиваем до белых пик.
подсластитель по вкусу.

Соединяем все ингредиенты, кроме белка, и тщательно перемешиваем. Белок вводим в самом конце. Отправляем в форму и выпекаем 40−60 минут. Температура 180 градусов.

Важно! Достать готовый сырник из формы можно только когда он полностью остынет!

Теперь перейдем к глазури:

4 столовые ложки натурального какао.
подсладитель.
20 грамм сливочного масла.
немного молока.

Все разогреваем на водяной бане. Покрываем наш пп сырник и отправляем в холодильник на ночь.

Сырники для кето диеты

Слышали ли вы когда-нибудь о кето-диете? Такая система питания подразумевает употребление пищи с низким содержанием углеводов. Но что делать, если во время диеты так захотелось побаловать себя чем-то вкусным? Самое время приготовить творожные сырники пп для кето диеты. Всего три простых компонента и ваше блюдо готово. Какие они?

150 грамм жирного творога.
4 яйца.
70 грамм миндальной муки. Почему эту муку мы выбрали? Потому что она содержит минимальное количество углеводов, если сравнить ее с другими сортами. Не верите? Цифры впечатляющие! В обычной пшеничной содержится около 61−63 грамм углеводов, а в миндальной всего 13!
ванилин.
подсластитель по вкусу.

Хорошая новость! Жарить это блюдо для кето диеты можно смело на любом растительном масле, ведь в нем совсем нет углеводов!

ПП сырники с кокосовой стружкой

Супер рецепт для любителей экзотики. Все знают, что Баунти — это райское наслаждение, но в нашем варианте кокосовые пп сырники — это самое настоящие наслаждение, да еще и с минимумом калорий. Итак, что вам нужно:

300 грамм любимого кисломолочного продукта. Берем нежирный, суховатый творог.
2 белка+1 желток.
50 грамм кокосовой стружки. Здесь обращаем ваше внимание, что стружка должна быть не обычная, а обезжиренная. Такой продукт можно купить в специализированных магазинах, его калорийность в разы меньше, чем у обычной стружки.
сахарозаменитель по вкусу.
2 чайные ложки кукурузного крахмала.

Лайфхак! Как сделать вкусную и полезную пп муку? Для этого вам просто нужно взять обезжиренную кокосовую стружку и измельчить ее в кофемолке! Такой простой и идеальный способ получить пп муку обязательно вам пригодится и в других рецептах!

Готовим на маленьком огне с минимальным добавлением кокосового масла!

ПП сырники из мягкого творога или рикотты

Если надоел обычный творог, то всегда есть возможность попробовать поэкспериментировать с другими его видами. В некоторых пп вариантах успешно используют и мягкий творог. Но самые вкусные пп сырники получаются из нежного сыра рикотта. Этот сыр представляет собой что-то среднее между обычным творогом и обычным сыром. Блюда с использованием рикотты получаются очень вкусные. Итак, займемся нашим приготовлением:

250 грамм сыра рикотта или мягкого творога, как вам больше нравится.
70 грамм любой муки. Хорошо взять рисовую.
1 яйцо.
подсластитель по вашему вкусу.

Готовим на минимальном количестве растительного масла.

Лайфхак! В некоторых пп рецептах вы можете использовать смесь обычного творога и мягкого. Такие творожные сырники пп получаются воздушные и вкусные. Их можно подавать, как самый настоящий пп десерт!

ПП сырники в мультиварке

Это блюдо можно приготовить где угодно! Мы уже готовили в духовке, жарили на сковороде, теперь расскажем о том, как правильно сделать это в мультиварке. Здесь ничего сложно нет! Главное — это правильно выбрать программу, на которой вы будете готовить, а уже рецепт можно взять практически любой. Что важно:

Такие пп сырники готовятся в мультиварке на самой высокой температуре. Обычно это программа «Выпечка» или «Печь», в зависимости от вашей модели. В среднем температура на такой программе около 120 градусов, что будет достаточно для того, чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо.
Процесс готовки займет чуть больше времени. Ведь пп сырники придется выпекать с каждой стороны в течение 10 минут!
Чашу мультиварки можно немного смазать любым растительным маслом. Можно обойтись и без него.
Творог для выпечки в мультиварке должен быть сухой, чтобы продукт не растекался.

Вот идеальный пропорции для пп блюда:

300 грамм творога.
1 яйцо.
4 столовые ложки любой муки.
подсластитель по вкусу.

ПП сырники с кукурузной мукой

Если не знаете, какую муку использовать для пп сырников, то попробуйте кукурузную. Блюда с такой мукой получаются особо вкусные и имеют нежную корочку. Рецепт очень простой:

1 пачка творога.
2 столовые ложки пп муки.
1 яйцо.
половина ложки соды.

Заменитель сахара кладем по вашему вкусу. Лучше всего пожарить пп сырники на минимальном количестве растительного масла.

Фото: instagram / ma_adi

Без яиц

Можно ли приготовить это блюдо без использования яиц? Конечно, можно. Вовсе не обязательно добавлять яйцо, особенно, если вы готовите пп рецепт. Вы удивитесь, что комбинация творога и муки тоже отлично держит нужную консистенцию. Такое блюдо можно как пожарить, так и запечь в духовке или даже приготовить в пароварке. Главное правило — это чтобы творог был не слишком сухой и не слишком мокрый. Тогда масса отлично лепится и скрепляется. Некоторые кладут чайную ложечку сметаны в рецепт, что придает более нежный и сливочный вкус.

Базовый рецепт выглядит так:

200 грамм творога.
2 столовые ложки рисовой муки.
ванилин.
сахарозаменитель по вкусу.

Если вы переживаете, то можно немного обвалять каждый шарик в муке и после этого уже приступать к жарке.

С овсяной мукой

А вот пп сырники для идеального пп завтрака. Готовить их будем с ягодами, можно использовать замороженные. Если нет овсянки, то берем обычный геркулес и измельчаем его в кофемолке.

100 грамм творога.
1 белок.
25 грамм нашей овсяной муки.
25 грамм ягод.
сахарозаменитель.

Ягоды кладем в самую последнюю очередь, когда уже хорошо перемешали всю массу. Обязательно используйте антипригарную сковороду и готовьте на маленьком огне.

Сырники с шоколадом — как приготовить на пп

Как из обычного завтрака получить настоящий шоколадный десерт и при этом еще полезный? Очень просто! Добавьте к вашему блюду немного черного шоколада. Если вы думаете, что процесс приготовления очень сложный, то вы ошибаетесь. Все, что вам нужно, — это базовый рецепт пп сырников и кусочки шоколада. Один кусочек на один сырник. Смотрите сами:

250 грамм творога. Важно, чтобы он не был слишком влажным.
1 яйцо.
35 грамм рисовой муки.
ванилин.

Формируем сырник и кладем в серединку кусочек шоколада. Будьте внимательны, ведь шоколад ни в коем случае не должен выглядывать, иначе он вытечет во время жарки. Готовим на маленьком огне под крышкой.

Сырники ПП с протеином

Кто хочет приготовить супер белковый вариант, тот всегда может сделать творожные сырники пп с протеином. Этот вариант хорош еще тем, что вы можете использовать разные вкусы протеина.

Возьмите следующие компоненты:

300 грамм творога.
50 грамм протеина.
1 яйцо.
натуральный подсластитель по вашему вкусу.

Капелька масла и обжариваем с двух сторон!

Как видите, множество интересных и простых рецептов пп сырников в вашем полном распоряжении. Обязательно попробуйте это вкусное и полезное блюдо и худейте легко!

Диетические сырники с фруктами
Творожные шарики с фруктами
Несладкие сырники
Диетические сырники с яблоками
Творожные сырники с ягодным соусом
Творожная запеканка в мультиварке
Творожная запеканка с тыквой
Запеканка с курагой и изюмом
Правильное питание творожная запеканка с йогуртом, грушей и бананом
Запеканка с сыром и зеленью

Однако, правильное питание стало настолько широко известно, что сырники из творога модернизировали до его критериев. Точно также изменилась под правильное питание творожная запеканка. Сейчас существует несколько вариантов, как приготовить на правильное питание сырники из творога.
Творожные блюда горячо любимы каждой семьей. Однако, эти блюда не могут быть применимыми при диетах, если их готовить по классическому рецепты. Ведь в них входят манка, сахар, мука. Предлагаем вашему вниманию сырники правильное питание рецепты.

Диетические сырники с фруктами
Творожные шарики с фруктами
Несладкие сырники
Диетические сырники с яблоками
Творожные сырники с ягодным соусом
Творожная запеканка в мультиварке
Творожная запеканка с тыквой
Запеканка с курагой и изюмом
Правильное питание творожная запеканка с йогуртом, грушей и бананом
Запеканка с сыром и зеленью

Диетические сырники с фруктами

Вам необходимо:

обезжиренный творог (0,5 кг.)
хурма (1 штука)
груша или яблоко(1 штука)
банан (1 штука)
корица
оливковое масло
овсяная мука или перемолотые овсяные хлопья (0,5 стакана)
яичный белок ( 2 штуки)

Фрукты необходимо превратить в пюре при помощи вилки.
Добавить 3 белка, хорошо перемешать.
Вмешать овсяную муку.
Слепить из получившейся массы небольшие шарики, приплюснуть их по бокам.
Отправить сырники в духовку на полчаса.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте оливковым маслом.
Выложите сырники на сковороду и слегка обжарьте с двух сторон.
Готовые сырники присыпьте корицей и подавайте к столу.

Творожные шарики с фруктами

Вам необходимо:

обезжиренный творог (0,5 кг.)
сваренная манная каша (2 столовые ложки)
финик (0,5 стакана)
изюм (2 столовые ложки)
кокосовая стружка

Техника приготовления:

Финики необходимо разогреть до состояния пюре, добавить к ним манную кашу.
В смесь также вмешать творог, изюм, тщательно перемешать.
Из получившейся массы слепить небольшие шарики и обсыпать их кокосовой стружкой.
Отправить на 2 часа в холодильник.

Далее в списке правильное питание сырники из творога появляются несладкий вариант Это довольно нетипичная форма данного блюда, однако, очень вкусная.

Несладкие сырники

Вам необходимо:

творог ( 0,5 кг.)
карри или другая приправа по вкусу
мука грубого помола ( 1 стакан)
яйца (2 штуки)
соль
оливковое масло для жарки

Техника приготовления:

Первое, что необходимо сделать — смешать все ингредиенты между собой, что образовалось пластичное тесто.
Из получившийся массы слепите небольшие комочки и отправьте их обжариваться на сковороду.
Накройте сырники крышкой и доведите на медленном огне до готовности.
Сырники лучше всего подавать с нежирным йогуртом или сметаной.

Сырники давно пришли в правильное питание. Многие хозяйки уже заменяют обычные рецепты на более диетические. Например, вместо сахара используется фруктоза, мед или сладкие фрукты.

Диетические сырники с яблоками

Вам необходимы:

творог нежирный (05, кг.)
яйца (2 штуки)
фруктоза ( 2 ст. ложки)
кислые яблоки (2 штуки)
овсяная мука или перемолотые овсяные хлопья (0,5 стакана)

Техника приготовления:

В глубокой емкости смешайте творог, яйца, овсяную муку и фруктозу.
Из получившейся массы слепите сырники.
Отправьте их запекаться в духовой шкаф на полчаса.
Удалите из яблок сердцевину и нарежьте их небольшими дольками.
Запеките яблоки в микроволновой печи на 900 Вт.
На каждый готовый сырник сверху положите по дольке яблока, также, можно посыпать корицей.
Подавать с обезжиренным йогуртом.

И напоследок, сырники на правильное питание можно приготовить с ягодным соусом.

Творожные сырники с ягодным соусом

Вам необходимы:

творог нежирный (05, кг.)
яйца (2 штуки)
фруктоза ( 2 ст. ложки)
смесь замороженных ягод (пакет)
овсяная мука или перемолотые овсяные хлопья (0,5 стакана)
обезжиренный йогурт (400 грамм)
ванилин

Техника приготовления:

В глубокой емкости смешайте творог, яйца, овсяную муку, ванилин, фруктозу.
Из получившейся массы слепите сырники.
Отправьте их запекаться в духовой шкаф на полчаса.
В это время поставьте ягоды размораживаться.
Размороженные ягоды смешайте с обезжиренным йогуртом.
К каждой порции готовых сырников добавьте по столовой ложке такого фруктового соуса.

Люди, любящие правильное питание решили, что творожная запеканка не должна иметь лишь один рецепт, поэтому, вашему вниманию список разных вариаций такого блюда. Диетическую творожную запеканку любят за быстроту ее приготовления и множество вариантов для экспериментирования. Для этого блюда требуется минимум продуктов и всего полчаса времени, что является весомым аргументом для занятых хозяек. Кроме этого, низкокалорийная творожная запеканка — это очень нежный и вкусный продукт, который отлично подойдет в качестве легкого ужина в случае, если очень хочется полакомиться поздним вечером без вреда для фигуры.

Классическая низкокалорийная творожная запеканка.

Вам необходимо:

яйца (2 штуки)
творог обезжиренный (250 грамм)
нежирный кефир (2 столовые ложки)
сахар (2 чайные ложки)
изюм (горсть)

Техника приготовления:

Первым делом взбейте яйца.
К творогу добавьте две ложки кефира и хорошо перемешайте.
Соедините яйца и творог, также добавьте изюм и сахар.
Для придания больше вкуса к тесту можно добавить мелко порезанную курагу или чернослив.
Форму застелить пергаментной бумагой и вылить туда смесь теста.
Отправить в духовку на 30-40 минут.
После готовности дать творожной запеканке немного остыть и наслаждаться нежным вкусом блюда.

Правильное питание давно приветствует готовку на пару, и запеканка также может быть приготовлена таким образом. В список «правильное питание творожная запеканка» попадает рецепт в мультиварке.

Творожная запеканка в мультиварке

Вам необходимо:

обезжиренный творог (600 грамм)
нежирный йогурт (4 столовые ложки)
яйца (1 штука)
манная каша (5 ст. ложек)
фрукты или ягоды по желанию
сахарозаменитель

Техника приготовления:

Творог необходимо размять вилкой или при помощи блендера.
К нему добавить яйцо, нежирный йогурт и сахарозаменитель. Тщательно перемещать.
Если вам хочется добавить фруктов или ягод, то мелко нарежьте их перед тем, как добавить в тесто. Учитывайте тот факт, что они могут давать сок и сделать запеканку более жидкой.
Как только тесто станет однородным, перелейте его в специальную чашу мультиварки.
Включите мультиварку на режим “выпечки”, оставьте запеканку готовится на час.
После готовности аккуратно извлеките запеканку из формы и нарежьте.

Специалисты, изучающие правильное питание рекомендуют готовить творожную запеканку с тыквой, так как этот овощ содержит множество витаминов.

Творожная запеканка с тыквой

Вам необходимо:

мякоть тыквы (30 грамм)
нежирный творог (200 грамм)
яйца (2 штуки)
яблоко (1 штуку)
сахарозаменитель
изюм ( 50 грамм)
соль ( щепотка)
ванильный сахар по желанию

Техника приготовления:

Тыкву и яблоко необходимо натереть на крупной терке.
К ним добавить творог, яйца, сахарозаменитель. Также засыпать изюм.
Все тщательно перемешать.
Получившееся тесто перелейте в форму для выпекания.
Выпекать творожную запеканку необходимо при 180 градусах в течении получаса.
После готовности дать ей немного остыть и потом подавать.

Если Вы цените правильное питание, то обязаны знать, как готовится запеканка с курагой и изюмом. Так как этот рецепт идеально подойдет для завтрака в любой день.

Запеканка с курагой и изюмом

Вам необходимы:

нежирный творог (0,5 кг.)
яйца (4 штуки)
сахар (1 столовая ложка)
сухофрукты ( 250 грамм)
сода ( щепотка)

Техника приготовления:

Яичные белки взбить с сахаром.
Желтки соединить в заранее перетертым творогом, а также, добавить щепотку соды.
Сухофрукты запарить в кипятке, обсушить и мелко нарезать.
Всю творожную массу тщательно перемешать.
Ввести белки к творогу.
Форму слегка смазать маслом, перелить в нее смесь творога.
Отправить в духовку при 190-200 градусах на 30 минут.

Правильное питание творожная запеканка с йогуртом, грушей и бананом

Вам необходимо:

нежирный творог (250 грамм)
йогурт нежирный (30 мл.)
яйца (2 штуки)
банан (1 штука)
груша (1 штука)

Технология приготовления:

Банан превратить в пюре при помощи вилки.
Добавить к нему творог, яйца и йогурт.
Взбейте всю массу блендером.
Снимите кожуру с груши и удалите сердцевину из фрукта.
Фрукт нарежьте кубиками и добавьте в творожную массу.
Переложите всю смесь в форму для выпекания.
Отправьте запеканку в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Правильное питание творожная запеканка рецепт с сыром и зеленью. Еще один очень интересный вариант приготовления такого творожного блюда.

Запеканка с сыром и зеленью

Вам необходимы:

обезжиренный творог (250 грамм)
яйца ( 2 штуки)
кефир (2 столовые ложки)
сода (0,5 чайной ложки)
сыр низкой жирности (100 грамм)
отруби ( 2 столовые ложки)
зелень

Техника приготовления

В миске взбить яйца и добавить к ним протертый творог. Все тщательно перемешать.
Погасить соду и добавить в кефир.
Добавьте ее в творожную массу вместе с отрубями.
Заранее натрите на терке сыр. Добавьте его к массе вместе с мелко порубленной зеленью.
Полученную массу перелейте в силиконовую форму и отправьте в духовой шкаф.
Выпекайте такую запеканку при 190 градусах в течении 40 минут.
если вы хотите получить эффект сырной корочки, то за 5 минут до выключения блюда, посыпьте верх запеканки мелко натертым сыром.

Желаем вкусных запеканок и творожных сырников!

Читайте также: