Что можно приготовить из черствых булочек
Обновлено: 05.05.2024
Добавить рецепт в избранное!
Всем известно, что сдоба хороша свежей, ну, а если булочка зачерствела и утратила свою привлекательность? Проще всего нарезать её и высушить в духовке — ароматные и хрустящие сухарики прекрасное дополнение к чаю. А ещё из чёрствой сдобной булки можно испечь кекс. Сделать это очень просто, а результат порадует самого привередливого сладкоежку.
Вам понадобится:
- сдобные булочки 2 шт
- яйца 3 шт
- сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)
- молоко 1 стакан (объём стакана 200 мл)
- сливочное масло 50 гр
- цедра половины лимона
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Испечь кекс можно из любой сдобной булочки, даже если она с начинкой, как, например, круасаны. У меня две булочки с изюмом. В моём детстве такая булочка называлась Московская, стоила 9 копеек. Мало кто знает, что выпекалась она по рецепту, который в царской России использовался для выпечки пасхального кулича, как и творожная масса Московская, которая готовилась по традиционному рецепту творожной пасхи. Кстати, это полезная информация для тех, кто не знает,что делать с засохшим куличом — разломите его на кусочки и испеките кекс по этому рецепту.
Булочку можно разломить на кусочки руками или мелко нарезать, но я предпочитаю вот такие крупные ломтики. Мне нравится, как они зарумяниваются при выпечки до хрустящей корочки.
Уложите ломтики булочки в форму для выпечки. У меня традиционная прямоугольная форма, но можно использовать любую, главное, чтобы она была соразмерна количеству используемых ингредиентов.
Между ломтиками булочки можно проложить кусочки сухофруктов, яблок. Я добавила измельчённые орехи.
Теперь всю эту красоту надо залить взбитыми яйцами с молоком и сахаром.
Взбейте всё до однородной массы. Это можно сделать блендером.
Добавьте цедру с половины лимона и перемешайте.
Вылейте взбитую массу в форму. Оставьте будущий кекс на 20 минут, чтобы булочка пропиталась.
Разложите сверху кусочки сливочного масла и выпекайте кекс в заранее разогретой духовке t 180°C 40 минут.
Вот, как зарумянились ломтики булочки — хрустящие сверху и нежные внутри.
Тёплый кекс разрежьте на кусочки. При подаче посыпьте сахарной пудрой или полейте сгущённым молоком, вареньем. Мне нравится поливать этот кекс шоколадным сиропом Hershey`s и украшать миндалём в шоколадной глазури.
Этот кекс очень вкусен тёплым, его можно подогревать в микроволновой печи. Приятного чаепития!
А из обычного чёрствого хлеба можно приготовить → сырные Маффины к завтраку
Кекс из чёрствой булки. Краткий рецепт.
Вам понадобится:
- сдобные булочки 2 шт
- яйца 3 шт
- сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)
- молоко 1 стакан (объём стакана 200 мл)
- сливочное масло 50 гр
- цедра половины лимона
Разрежьте булочки на ломтики и уложите в форму. По желанию добавьте сухофрукты, яблоки или орехи. Взбейте яйца, молоко и сахар до однородной массы, добавьте цедру лимона. Залейте булочки взбитой массой и оставьте на 20 минут, чтобы они пропитались. Выпекайте кекс при t 180°C градусов 40 минут. Украсьте сахарной пудрой, вареньем или шоколадным сиропом. Этот кекс очень вкусен тёплым, его можно подогревать в микроволновой печи.
Модератор: beauty admin
Блюда из вчерашнего хлеба, булок, батонов и проч.
VIP
- Сообщения: 1657
- Зарегистрирован: Пн авг 04, 2003 22:55
- Откуда: Американская Советская Социалистическая Республика
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Свой
- Сообщения: 450
- Зарегистрирован: Вт авг 05, 2003 09:28
- Откуда: Ukraine
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Старожил
- Сообщения: 538
- Зарегистрирован: Вт июн 21, 2005 16:57
- Откуда: Москва
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Свой
- Сообщения: 268
- Зарегистрирован: Сб июл 16, 2005 23:06
- Откуда: Pietari
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Свой
- Сообщения: 236
- Зарегистрирован: Вт ноя 16, 2004 17:20
- Откуда: Санкт-Петербург
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Свой
- Сообщения: 268
- Зарегистрирован: Сб июл 16, 2005 23:06
- Откуда: Pietari
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Тут рецепт хлебной запеканки с сыром.
Старожил
- Сообщения: 656
- Зарегистрирован: Вс май 29, 2005 17:37
- Откуда: Москва
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
А какя должна быть энта стопочка высотой , а как её кужать , или я что-то не поняла?
Свой
- Сообщения: 236
- Зарегистрирован: Вт ноя 16, 2004 17:20
- Откуда: Санкт-Петербург
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
VIP
- Сообщения: 1167
- Зарегистрирован: Вс апр 25, 2004 12:04
- Откуда: Германия
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
А какя должна быть энта стопочка высотой , а как её кужать , или я что-то не поняла?
Свой
- Сообщения: 268
- Зарегистрирован: Сб июл 16, 2005 23:06
- Откуда: Pietari
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Старожил
- Сообщения: 936
- Зарегистрирован: Ср июл 21, 2004 01:14
- Откуда: От верблюда.
- Имя пользователя: Cooper
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Старожил
- Сообщения: 936
- Зарегистрирован: Ср июл 21, 2004 01:14
- Откуда: От верблюда.
- Имя пользователя: Cooper
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Свой
- Сообщения: 268
- Зарегистрирован: Сб июл 16, 2005 23:06
- Откуда: Pietari
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Super VIP
- Сообщения: 3340
- Зарегистрирован: Пн мар 21, 2005 20:46
- Откуда: Riga
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Гренки. Порезать. в прогретую духовку и пусть там стоят.
А потом можно сделать из них обсыбку.
GOD
- Сообщения: 17066
- Зарегистрирован: Вт авг 05, 2003 13:09
- Откуда: Москва
- Профиль
Хороший и простой способ наконец-то избавиться от старой надоевшей булки или батона. Получается ароматно и очень мягко! Идея давным-давно взята у знакомой (так давно, что даже не помню, у кого))) За фото спасибо поваренку Svetik-FrekenSnork.
Ингредиенты для «Запеканка из булки "Шапокляк", тающая во рту»:
- Булка (или батон) — 12 ломт.
- Масло сливочное — 50 г
- Желток яичный — 5 шт
- Сливки (10% или молоко) — 500 мл
- Изюм — 100 г
- Сахар (и на посыпку 2 ст.л.) — 150 г
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4243.6 ккал | белки 75.3 г | жиры 274.8 г | углеводы 447.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 326.4 ккал | белки 5.8 г | жиры 21.1 г | углеводы 34.4 г |
Рецепт «Запеканка из булки "Шапокляк", тающая во рту»:
Духовку нагреть до 180*C.
У булки (или батона) срезать корочки. Если у вас булочки, то разрежьте их по диагонали. А батон, я думаю, почти у всех нарезной.
Ломтики булки намазать маслом.
Взбить желтки, сахар и ванильный сахар. Сливки довести до кипения, присоединить к ним желтки и хорошо перемешать.
Ломтики булки уложить в форму, смазанную маслом, посыпать изюмом, залить горячими сливками и дать просто так постоять минут 15 -20.
Форму накрыть фольгой и выпекать около 20 -25 минут.
Затем снять фольгу, посыпать сахаром, вернуть в духовку ещe на 5 минут, пока сахар не растает.
Подавать горячую или холодную.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Хороший и простой способ наконец-то избавиться от старой надоевшей булки или батона. Получается ароматно и очень мягко! Идея давным-давно взята у знакомой (так давно, что даже не помню, у кого))) За фото спасибо поваренку Svetik-FrekenSnork.
Похожие рецепты
Гренки
- 64
- 588
- 9111
Гренки сладкие из кулича
- 47
- 17
- 5693
Французский тост
- 3
- 82
- 1838
Карамельные сухарики
- 29
- 797
- 21526
Гренки с грушей
- 13
- 57
- 1438
Французский тост
- 35
- 27
- 1594
Банановый сэндвич
- 8
- 156
- 1759
Гренки
- 34
- 41
- 10291
Французский тост "Босток"
- 26
- 133
- 1950
Фотографии «Запеканка из булки "Шапокляк", тающая во рту» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
Это восхитительно! Нежнейший и вкуснейший десерт, вкуснее, чем изначальная булка!
Получилось по вкусу то, что нужно. Форма была 22*22*5 см, поэтому три куска булки пошли вторым рядом. Нежнейшее лакомство, очень ароматное и с кофе, утром - сказка!
Если и пристало что-то к форме, то совсем капельку (у меня старая керамическая).
Благодарю за рецепт от всего сердца и желаю Вам всего самого доброго!
28 апреля 2018 года ivkis1999 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Если вы накупили много хлеба и он начал черстветь, не спешите сушить сухари. Из черствого хлеба во всем мире готовят множество замечательных блюд. Получается экономно, но очень вкусно.
В кухне любого народа, для которого хлеб – основа рациона, есть множество блюд с использованием хлеба не первой свежести. И не важно, будет ли это вчерашний багет или круассан, краюха грубоватого домашнего или высохший в камень черный хлеб - если на нем нет плесени, смело используем его как самостоятельный ингредиент. И это не только сухари, брускетты, гренки и прочие крутоны – выбор блюд из черствого хлеба гораздо шире.
Несладкий хлебный пудинг к завтраку
Вот, например, хлебный пудинг: запеченный в духовке черствый хлеб, залитый смесью молока и яиц. Сладкая версия, со свежими или вялеными фруктами, довольно популярна. Но стоит вместо батона или булочки взять хлеб с плотным мякишем, а фрукты заменить мясным фаршем или остатками мясных продуктов, и получится довольно основательное блюдо, известное под названием кассероль.
Кассероль, несладкий хлебный пудинг к завтраку
Любимый салат арабских крестьян
Качественный хлеб и старится благородно. На этом основаны рецепты салатов с черствым хлебом. В итальянской панцанелле хлеб размокает от помидорного сока, в салате Цезарь ценятся хрустящие кусочки. В любимом салате арабских крестьян – фаттуш – допускаются оба варианта. Приготовьте салат заранее, и подсушенный хлеб становится мягким от лимонного сока и заправки. А если добавить хлеб в последнюю минуту перед подачей, он будет приятно похрустывать.
Салат фаттуш
Хлебный суп со щавелем по-французски
Русская тюря, французский луковый и астурийский чесночный суп, тосканская риболлита, португальские панады – все это хлебные супы, густые и сытные. А еще очень вкусные и совсем недорогие! Как и этот хлебный суп со щавелем.
Хлебный суп с щавелем
Итальянская закуска: варить можно жарить
Преобразование в крошки тоже не самая плохая участь для черствого хлеба. Самый простой способ их добыть – перемолть черствый хлеб в чаше кухонного комбайна или блендера в импульсном режиме до желаемой степени измельчения. В крошках из черствого хлеба панируют продукты перед жаркой, загущают начинки в штруделе и прочих пирогах, их используют для создания корочки на запеканках или в качестве начинки для птицы… А если поджарить крошки на хорошем масле с чесноком и петрушкой, как предлагается в рецепте яиц по-сардски, никто даже не догадается о прозаическом происхождении блюда.
Яйца по-сардски
Десерт греческих богов
Крошки из ржаного хлеба – главный ингредиент популярного в Прибалтике десерта, известного под названием Амброзия или “Фермерская дочь”. Особенно вкусным этот десерт получается из прибалтийских сортов хлеба типа Рижского, но и Бородинский подойдет. Меняем сорт хлеба, варенье, заменяем сливки мягким творогом или густым йогуртом и всякий раз получаем новый десерт! Очень плодотворная идея!
Слоеный десерт из черствого хлеба Амброзия
Стоимость продуктов, купленных для приготовления этих пяти блюд, составила 1050 рублей.
Всегда жаль выбрасывать хлеб. Это ведь чей-то труд, время. К тому же это никак не экономит семейный бюджет. Из чёрствого хлеба можно приготовить вкусные блюда, которые в очередной раз напомнят домашним о вашей кулинарной изобретательности. В подборке представлены простые и бюджетные рецепты, не требующие больших усилий.
Слоёная хлебная запеканка с ветчиной, сыром и томатами
Такое слоёное блюдо в американской кухне называется страта.
- 400–500 г несвежего зачерствевшего хлеба;
- 3 яйца;
- 250 мл молока;
- 150 г ветчины;
- 200 г твёрдого сыра;
- 2 спелых томата;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 50 г сливочного масла;
- соль и перец по вкусу.
-
Ветчину, томаты и сыр нарезать кубиками.
Ветчина, томаты и сыр — беспроигрышное сочетание для вкусного блюда
Яйца с молоком необходимы для пропитывания кусочков хлеба
Слоёная хлебная запеканка с ветчиной, сыром и томатами по вкусу напоминает пиццу
Чесночно-розмариновые сухарики
Чудесная закуска к пенным напиткам и просто похрустеть!
- 500 г белого зачерствевшего хлеба;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 мл растительного масла;
- 2–3 веточки свежего розмарина;
- соль и перец по вкусу.
-
Нарезать чёрствый хлеб кубиками.
Для нарезки зачерствевшего хлеба необходим острый нож
Ароматизированное масло сделает вкус сухариков незабываемым
Чесночно-розмариновые сухарики очень хороши на случай нечастых пивных посиделок с близкими друзьями
Бодрящий квас
Квас вкусен и уместен не только в летнее время года. И осенью, и зимой этот напиток бодрит и тонизирует.
- 300 г сухарей;
- 2,5–3 л воды;
- 3 ст. л. сахара;
- 3–4 изюминки.
-
Сухари можно немного обжарить на сухой сковороде иди запечь на противне в духовке, а затем залить кипятком. Оставить их до полного остывания.
Берите чистую бутилированную или фильтрованную воду, от этого зависит вкус кваса
Отжатый забродивший хлеб можно использовать в качестве закваски для новой партии кваса
Квас с изюмом получается ядрёный, «газированный»
Яблочная шарлотка
Из зачерствевшего хлеба можно приготовить нежную сладкую шарлотку с яблоками, которая очень вкусна с молоком или кефиром.
- 400–450 г чёрствого белого батона;
- 2 яблока;
- 1 яйцо;
- 200 мл молока;
- 3 ст. л. сахара;
- 70 г сливочного масла;
- 2 ст. л. растительного масла.
-
Кусочки батона залить тёплым молоком.
Вместо молока можно взять такое же количество сливок
Яблоки для шарлотки нужны сочные и сладкие
Если у вас остался чёрствый батон, то шарлотка с яблоками отличное решение!
Пицца со сладким перцем и маслинами
Продукты на 4 порции:
- 1 чёрствая булка или небольшой батон;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 сладкий перец;
- 100 г моцареллы;
- 1 спелый томат;
- 7–8 маслин;
- 1 ст. л. томатного пюре;
- 1 зубчика чеснока;
- щепотка прованских трав;
- соль и перец по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла;
- немного свежей зелени.
-
Смешать томатную пасту с оливковым маслом и измельчённым чесноком.
Оливковое масло сделает вкус томатного соуса богаче
И томат, и перец должны быть сочными и свежими
Сразу две задачи мы решаем этим нехитрым блюдом: утилизируем чёрствый хлеб и быстро готовим чудный завтрак!
Видео: 10 идей использования зачерствевшего хлеба
Чёрствый хлеб выбрасывать жалею. Делаю из него чесночные сухарики для мужа к пенному или детям в качестве снеков. Ещё измельчаю их для панировки или как заготовку для приготовления кваса. Недавно попробовала новый рецепт — творожную бабку с чёрствым батоном. Нужно вымочить куски белого хлеба или батона в молочно-ячной смеси, а затем выкладывать их в жаропрочную форму, перемежая сладкой творожной массой с изюмом. Запечь до румяной корочки и подавать к столу со сметаной.
Засохший батон, буханка или булка вполне подходят для приготовления простых домашних блюд. Рачительная хозяйка найдёт применение зачерствевшему хлебу, который не успели съесть.
Читайте также: