Двухслойный кекс рецепт

Обновлено: 01.05.2024

Описание

Я давно любовалась этим шикарным двухцветным кексом, облизываясь и мечтая его испечь! Ещё бы, всё шоколадное я обожаю, а тут просто супер-шоколадный слой. В сочетании со светлым слоем смотрится весьма эффектно!

Так что давайте пополним нашу коллекцию двухцветной выпечки, в которой уже имеются мраморный кекс и пирог зебра – каждый со своим характерным узором! – вот таким лаконичным по дизайну, но очень красивым и необычным кексом.

Этот кекс готовится по технологии масляного бисквита: мягкое масло взбивается с сахаром, по одному добавляются яйца, а затем – мука. Из такого теста получаются очень вкусные, пышные пироги, в которые здорово добавлять ягоды и фрукты: клубнику, абрикосы, вишни, а ещё – какао. Например, наша любимая «Вишнёвая Волна» весьма похожа на двухслойный кекс. Только там в тесто кладут какао-порошок, а здесь – растопленный чёрный шоколад. Поэтому тёмный слой кекса получается ещё более насыщенным и влажным.

За рецепт благодарю автора - diana1616 с Поварёнка!

Ингредиенты:

250 г тёмного шоколада (в оригинале 280г);
220 г сливочного масла;
200 г сахара;
4 средних или крупных яйца;
200 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
50 мл молока;
Щепотка соли.

Как испечь:

Готовим тёмное тесто. Шоколад поломаем на кусочки, положим в термостойкую посуду и поставим на водяную баню – в посудину побольше с водой, поставленную на небольшой огонь.

Помешивая ложкой (а удобнее силиконовой лопаткой), нагреваем шоколад то тех пор, пока он растает.

В негорячий растопленный шоколад (чуточку тёплый) кладём 100 грамм от общего количества мягкого сливочного масла и насыпаем 100 г (то есть 0,5 стакана, половину от общего количества) сахара.

Взбиваем миксером до однородной шоколадной массы – миксером с минуту на небольшой скорости. Далее по одному добавляем 2 яйца, после каждого взбивая до однородности.

Наконец, просеиваем 70 грамм муки (чуточку более - на 5 г, если точно - чем половина 200-граммового стакана), смешанной с 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Перемешав сначала венчиками выключенного миксера (чтобы мука не разлетелась по кухне), ещё немного взбиваем.

Получается довольно густое – чуть гуще, чем для кексов – шоколадное тесто.

Смазываем форму растительным маслом. Можно выпекать двухслойный кекс как в прямоугольной форме, так и в кольцевой с дырочкой; можно и в маленьких порционных формах – тогда время выпекания уменьшится, так как кексики будут небольшими.

Выкладываем на дно формы шоколадное тесто и разравниваем ложкой или лопаткой.

Ставим в духовку, разогретую до 180С, и пусть шоколадный слой выпекается 15 минут. А мы тем временем приготовим белое тесто.

Взбиваем в чистой миске остальные 120 г сливочного масла со 100 г сахара.

Опять же, по одной штуке вбиваем 2 яйца, каждый раз ещё взбивая миксером.

Теперь просеиваем остальные 130 г муки (это 1 стакан объёмом 200 г), смешанной с 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Слегка размешав, вливаем 50 мл молока (четверть стакана то есть).

Перемешиваем, получается светлое тесто, чуть менее густое, чем шоколадное.

Достав форму с нижним слоем, который уже наполовину пропёкся, аккуратно, не прижимая и стараясь не касаться шоколадного теста ложкой, выкладываем сверху белое тесто.

Осторожно распределяем его равномерным слоем.

И снова ставим форму в духовку, уменьшив температуру выпекания до 160С. На дно духовки я ещё и поставила сковороду с водой, чтобы низ кекса не подгорел.

Выпекаем до тех пор, пока верх кекса зарумянится и красиво растрескается (хотя трескаться необязательно, но я считаю, что так даже красивее), а главное – деревянная шпажка при пробе теста будет оставаться сухой. Примерно ещё 45-50 минут, плюс к тем 15-ти, что выпекался тёмный слой.

Готовый кекс пусть пять-семь минут постоит в форме, чуть остынет, затем аккуратно подденем ножиком по краю и перевернём форму, накрыв блюдом. Кекс окажется на блюде. Какой же он красивый!

А ещё двухслойный кекс – очень ароматный, пышный и вкусный.

Потрясающе эффектный разрез!

И вкус также замечателен! У шоколадного слоя – изумительно насыщенный вкус; кажется, что шоколад ешь. Небольшой кусочек этого двухцветного чуда зарядит энергией надолго! Особенно, если чашечку чая или кофе к нему… только не переборщите с крепостью, потому что если с таким ядрёным шоколадным кексом ещё и крепкий кофе выпить, то вставит так, что всю ночь будете не спать, а стихи писать… или картины:)

Двухслойный кекс с мега шоколадным коричневым слоем и нежным белым.

Ингредиенты для «Кекс двухслойный»:

Шоколадное тесто:

Мука пшеничная / Мука — 70 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар коричневый — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Шоколад темный — 280 г

Белое тесто:

Мука пшеничная / Мука — 120 г
Масло сливочное — 120 г
Сахар коричневый — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Молоко — 50 мл

Дополнительно:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4984.3 ккал	белки 63.2 г	жиры 306.8 г	углеводы 498.9 г
100 г блюда
ккал 426 ккал	белки 5.4 г	жиры 26.2 г	углеводы 42.6 г

Рецепт «Кекс двухслойный»:

Темный шоколад растапливаю в микроволновой печи в несколько приемов.

Добавляю сливочное масло комнатной температуры и коричневый сахар, взбиваю миксером.

По одному добавляю яйца, продолжая взбивать массу.

Добавляю муку, просеянную с разрыхлителем.

Еще немного взбиваю тесто миксером. Шоколадный слой готов.

Прямоугольную форму для кекса (размер моей формы 24*9,5 см) смазываю растительным маслом. Шоколадное тесто выкладываю в форму, выравниваю тесто в форме. Выпекаю шоколадный слой в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.

В это время готовлю белое тесто. Соединяю коричневый сахар и сливочное масло комнатной температуры, взбиваю миксером.

По одному добавляю яйца, продолжая взбивать массу.

Добавляю муку, просеянную с разрыхлителем, и молоко.

Взбиваю тесто миксером до однородной массы.

Аккуратно выкладываю белое тесто на запеченный шоколадный слой, выравниваю ложкой верх.

Выпекаю кекс в разогретой до 160 градусов духовке примерно 50 минут (время выпечки кекса может отличаться в зависимости от размера формы и характеристик духовки). Готовность кекса проверяю с помощью зубочистки. Даю кексу остыть. Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Кекс двухслойный

Двухслойный кекс с мега шоколадным коричневым слоем и нежным белым.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 февраля 2016 года janchic #

13 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года НАТАША ШВЕЦ #

13 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Мила Подуфалова #

12 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года leontina-2014 #

12 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Валя0304 #

12 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Валя0304 #

12 февраля 2016 года olga2121972 #

12 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Valushok #

12 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

10 февраля 2016 года дуэт #

10 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

9 февраля 2016 года veronika1910 #

9 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

9 февраля 2016 года Aigul4ik #

9 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2016 года Ксения026 #

9 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2016 года Dahlia Noir #

9 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2016 года Демурия #