Немецкий яблочный пирог с кремом
Обновлено: 04.05.2024
Яблочный пирог
2 ч.л разрыхлитель
В чашке взбиваем масло, сахар, ваниллин и соль до бела.
Добавить яйца хорошо взбить, потом муку разрыхлитель и молока, перемешать.
Форму застелить бумагой и выложить туда тесто.
Немецкий яблочный пирог с брусникой
Ванильный сахар - 1 пакет.
Разрыхлитель теста - 1,25 ч. л.
Яйцо куриное - 5 шт
Мука пшеничная - 350 г
Сахарная пудра - по вкусу
Масло сливочное - 250 г
Брусника - 150 г
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Продолжая взбивать, по одному ввести яйца.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Вмешать яблоки вместе с брусникой в тесто. Замороженную ягоду не размораживать.
Яблочный пирог по немецкому рецепту
Молотая корица - 1 чайная ложка
Пшеничная мука - 400 г
Сливочное масло - 300 г
Яйцо куриное - 5 штук
Молоко - 3 столовые ложки
Замесим тесто, смешав муку, масло, сахар, лимонную цедру и яйца. Поставим в прохладное место на час.
Тесто выложим в форму для выпекания, предварительно тонко раскатав две третьих его части. Проткнем тесто вилкой.
Яблоки почистим, нарежем дольками и припустим на сковороде. Затем смешаем с сахаром, корицей и лимонным соком и выложим на тесто.
Немецкий яблочный пирог с корицей и абрикосовым джемом
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Молотая корица - 1 чайная ложка
Тростниковый сахар - 175 г
Пшеничная мука - 275 г
Сливочное масло - 175 г
Яйцо куриное - 3 штуки
Абрикосовый джем - 2 столовые ложки
Яблоко - 3 штуки
Нагреть духовку до 180 градусов. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбивать миксером до получения светлой кремообразной массы. По одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая (ок. 1 мин).
В другой посуде соединить просеянную муку с корицей и разрыхлителем, небольшими порциями подмешать к яично-масляной массе. Выложить тесто в выстланн.
яблочный пирог с миндалём
Заливка: 150г маргарина, 3-5 ст л молока, 150г сахара, 200г лепестков миндаля.
Начинка: 1-1,5кг яблок, 2ст л воды, 50-75г сахара, 0,5ч л корицы, 2-3 ст л рома.
Тесто: 500г муки, 3ч л разрыхлителя, 100г сахара, ванилин, 3 яйца, 200г маргарина.
1. Муку и разрыхлитель порубить с маргарином ножом, добавить сахар, ваниль и яйца. Замесить тесто и оставить на 20мин.
2. Для начинки яблоки очистить от кожуры и семян, порезать кусочками, добавить воду, сахар, корицу и немного потушить. Охладить и добавить ром.
3. Для заливки маргарин, молоко и сахар растопить, добавить миндаль и снять с огня.
Эльзасский яблочный пирог с корицей
2-3 крупных яблока
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
2 ст.л. повидла( у меня яблочно-брусничное)
175 гр размягченного сливочного масла
175 гр коричневого сахара(Мистраль Демерара fine)
Сливочное масло соединяем с сахаром и взбиваем до получения светлой кремообразной массы.
По одному вводим яйца и тщательно перемешиваем.
В другой посуде соединяем просеянную муку с корицей и разрыхлителем, небольшими порциями подмешиваем к яично-масляной массе.
Выкладываем в форму( у меня 22 см) и разравниваем лопаточкой.
Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарез.
Немецкий яблочный пирог
Корица - 10 Грамм
Коричневый сахар - 50 Грамм
Для посыпки:Мука - 75 Грамм
Сахар - 175 Грамм
Порошок для выпечки - 2 Ст. ложки
Мука - 200 Грамм
Яблоки - 375 Грамм
Сметана - 150 Грамм
Миндаль - 50 Грамм
Сливочное масло - 50 Грамм
1. Выстелить форму для выпечки пергаментной бумагой. Почистить яблоки, удалить серединку, порезать на кусочки. Взбить яйца вилкой 1 минуту. Растопить 25г сливочного масла на сковородне на маленьком огне. Добавить 25г сахара и мешать, пока сахар полностью не растворится. Добавить яблоки и готовить приблизительно 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Убрать.
немецкий яблочный пирог ( панкейк)
2 яблока среднего размера
1/2 кружки молока
1/2 кружка коричневого сахара
ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ТОППИНГА:
1 чайная ложка корицы
1/4 кружки масла
1/4 чайной ложки имбиря
2 столовой ложки масла
1. Яйца взбивать примерно 3-5 минут до небольшого увеличения в объеме.
2. Добавить щепотку соли и продолжать взбивать еще минуты 2
3. Просеять и добавить муку
5. Добавить ванильный экстракт при желании
6. Разогреть духовку до 220 градусов и как только она разогреется, положить туда масло, чтобы оно растаяло.
Яблочный пирог с заливкой
Ванильный сахар - 1 пакет.
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Масло сливочное - 125 г
Джем абрикосовый - 4 ст. л.
Сок лимонный - 1/2 шт
Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, масло нарезать кубиками, добавить муку и молоко, быстро замесить тесто,
завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Изюм залить ромом и оставить для пропитки.
У яблок удалить сердцевину, кожицу можно не снимать, порезать небольшими кусочками.
Сбрызнуть соком лимона, добавить изюм, перемешать.
Форму диаметром 28 см .
Немецкий яблочный панкейк
Сок лайма - 1 чайная ложка
Яблоко - 4 штуки
Жирные сливки - ⅓ стакана
Пшеничная мука - ½ стакана
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Сахар - 1 столовая ложка
Яйцо куриное - 2 штуки
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
Сахарная пудра - по вкусу
Установите противень в верхней части духовки и разогрейте её до 260 С. Подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру и сердцевину.
Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики.
В миске смешайте муку, гранулированный белый сахар и соль.
В другой миске смешайте яйца half-and-half (50% молока и 50% жирных сливок) и ванильную эссен.
Сливовый /Яблочный пирог(Pflaumenkuchen)
немного ванили и/ или корицы
1 упаковка разрыхлителя для теста
одна щепотка соли
150г. творожной массы(не сладкой)
1 упаковка ванильного сахара
Streusel(посыпка для пирога):
1 фунд слив или яблок
6 стл.л подсолнечного масла
300г. просеянной муки
75г. сливочного масла
1)Творожную массу,подсолнечное масло,ванильный сахар и соль хорошо перемешивают(МОЖНО ЛОЖКОЙ,но не миксиром. ).
2)Затем добавляют половину просеянной муки(150г),перемешанную с разрыхлителем для теста.
3)Все хорошо перемешивают.
Потом добавляют вторую половину просеянной муки (150г.) и перемешивают тесто руками до тех пор,пока онo станет эластичным и будет хоро.
Ривелькухен - немецкий пирог с посыпушкой
- 1 стакан сахара
Для начинки: яблочное повидло с кусочками яблок от 300-500 грамм
- 1-2 пакетик дрожжей из расчета на 500гр муки
- 2 стл ложки растительного масла
- 0,5 литра теплого молока
- Примерно 700 гр муки, чтобы тесто было мягким.
- 2 стл ложки топленого масла
Ингредиенты для Ривели (посыпушки):
- 100 грамм топленого масла
Ингредиенты для теста:
Яйца смешать с сахаром, добавить 1 чайную ложку соли, и вылит масла: сливочное и топленое – хорошо перемешать. Добавить теплое молоко, и постепенно добавлять муку и дрожжи, примерно у вас уйдет 700-850 грамм муки. Дать подойти тесто 3 раза. 1\3 часть тесто отрезаем, раскатываем по ширине противня. Даем подойти 10-15 минут, после чего прокалываем вилкой всю о.
Баварский яблочный пирог Короля Людовика II
масло сливочное 200 гр.,
изюм 100 гр.(+вино белое 50-100 мл.),
сок и цедра 1/2 лимона,
вино белое 2 ст.л.,
орехи (кешью/миндаль) 50-100 гр.,
вино белое 2-4 ст.л.
Сами понимаете,если это был любимый пирог самого короля,
то нам он просто не может не понравится.
Рубим сливочное масло прямо на муке(или трём на крупной тёрке),
добавляем сахар,ваниль и вино,
замешиваем тесто и ставим в холод на час-другой.
Тем временем, готовим начинку:
яблоки(600 гр.-это уже чистый вес-кубики!),сахар,вино,
сок и цедра лимона отправляются .
Яблочный пирог с хрустящими орехами кешью
Молотая корица - 1 чайная ложка
Пшеничная мука - 250 г
Сливочное масло - 150 г
Зеленые яблоки - 7 г
Белый мелкий сахар - 275 г
Для теста смешать 200 г муки со 100 г сливочного масла. Все тщательно перетереть. Затем добавить 50 г сахара, соль и 50 г холодной воды. Еще раз перемешать в однородную массу, запаковать в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки яблоки отчистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшим кубиком.
В кастрюлю добавить сливочное масло, 125 г сахара.
Яблочный кухен на белом вине
Разрыхлитель — 1,5 ч л
Сливочное масло — 100 г
Фруктовый сахар ТМ "Мистраль" — 75 г
Ванильный сахар — 5 г
Подсолнечное масло — 1/2 ст
Пшеничная мука — 125 г
Фруктовый сахар ТМ "Мистраль" — 1 ст
Белое вино — 1/2 ст
Потрясающий пирог немецкой кухни! Готовится из доступных продуктов, которые есть в любом магазине шаговой доступности. Этот кухен прекрасно заменит торт на праздничном столе. Он уместен для чаепития в кругу семьи или дружеском кругу.
1. Яйца взбить с фруктовым сахаром и ванильным сахаром.
2. Продолжая взбивать влить растительное масло. Влить вино, продолжая в.
Розы для украшения тортов
Сахар для посыпки
Фрукты: яблоки, айва и др.
Сахар и вода в пропорции на 5 частей сахара 4 части воды
Цитрусовые: лимоны, лаймы, апельсины
Эти розы привлекли моё внимание, так как их очень просто делать, а я вовсе не мастерица по украшениям, а тут задумал - и сделал!
С цитрусовых и фруктов при помощи ножа для чистки овощей снять кожуру длинной тонкой спиралькой.
С сахара и воды сварить сироп.
Кожуру отварить до готовности - около 5 мин.
Вынуть и дать стечь сиропу.
Немецкий яблочный пирог
Сок лимонный - 3 ст. л.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Масло сливочное - 155 г
Джем абрикосовый - 2 ст. л.
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Мука гречневая - 1.5 ст. л.
Жимолость - 50 г
Яйцо куриное - 3 шт
Все ингредиенты перепутались. Загружу здесь текстом.
Яблоки – 700 г примерно
Лимонный сок – 3 ст.л.
Изюм, сушеная клюква, жимолость и т.п. – 50 г
30 г растопленного масла
125 г масла комнатной температуры
3/4 чашки сахара
1 ст.л. лимонной или апельсиновой цедры
1,5 чашки муки + 5 ст.л. муки отдельно
2 ч.л. разрыхлителя
Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек
Порошок пекарский - 15 г
Ванильный сахар - 1 пакет.
Яйцо куриное - 5 шт
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Масло сливочное - 2 ч. л.
Сахар коричневый - 170 г
Сок яблочный - 2 ст. л.
Сахарная пудра - 150 г
Продукты для теста оставить при комнатной температуре на 1-2 часа.
Мягкое сливочное масло выложить в глубокую миску, добавить коричневый мелкий сахар и ванильный сахар, взбить до однородности
По одному добавить в миску яйца, тщательно взбивая после каждого яйца.
Молоко добавлять порциями
Муку предварительно просеять с разрыхлителем и вводить поочередно с молоком.
Настоящий немецкий яблочный закрытый пирог
75 г миндаля в виде таких лепесточков (Mandelblättchen)
125 г сахарной пудры
50 г рубленого миндаля
1 стол. л. сливок жидких
Немцы далее нам говорят, что для начинки надо:
5 стол. л. рома ( у меня его на было, я брала вино из айвы, а можно и сидр, или просто сухое белое вино)
Итак, немцы нам говорят, что для теста нужно:
200 г холодного масла
1 ч.л. порошка для печенья ( а по-нашенски так прям можно и пищевую соду взять)
Около 1,5 кг яблок
Кроме того, бают немцы, надоть:
2 упаковки ванильного пудинга (может статься, что его нет в доме - то возьмите взамен 4 стол.л. сахара и крахмала и 2 упаковки ванильного сахара)
500 мл яблочного сока (признаюсь, грешна - взяла вино, так пикантнее, но для детей сок. )
Ну, вот, главные трудности преодолены, продукты все в наличии, осталась мелочь - всё это организовать во вкусный пирог. Одной левой!
Продукты рубите в крошку, а затем руками быстро замешиваете в эластичное тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и в холодильник - хай там "мёрзнет".
Изюм моете, смешиваете с рубленым миндалём и поливаете ромом или .
Моя мама несколько лет жила в Германии, и оттуда она привезла рецепт традиционного немецкого пирога – кухена. С тех пор этот пирог стал нашей любимой семейной выпечкой. Тесто получается мягкое, а начинка — с приятной кислинкой. Спешу поделиться рецептом этого очень вкусного блюда!
Для теста нам понадобятся:
Для начинки:
— яблоки – 5 шт.
— сок одного лимона
— цедра половины лимона
— сахарный песок – 3 столовые ложки
— корица – 1/2 чайной ложки
Для посыпки:
— сливочное масло – 180 гр.
— сахар – 180 гр.
— мука – 200 гр.
Время готовки: 1 час 40 минут.
Сначала займемся тестом.
Сливочное масло (его, кстати, можно заменить маргарином) должно быть мягкое, но не жидкое. Поэтому лучше его заранее достать из холодильника и подержать при комнатной температуре часик-другой.
Соединяем масло с сахаром.
Взбиваем все миксером.
Разбиваем в тесто яйца. Продолжаем взбивать.
У лимона счищаем цедру.
Добавляем цедру в тесто.
Кладем муку и разрыхлитель.
Все перемешиваем.
Тесто должно получиться довольно упругим. Скатываем из него колобок и ставим в теплое место «отдохнуть» на полчаса.
Пока тесто доходит, займемся начинкой.
Яблочки для начинки лучше брать покислее, в идеале – антоновку. У яблок счищаем кожуру, удаляем сердцевинки, вынимаем семена.
Трем яблоки на крупной терке.
Выжимаем сок из лимона. Не обязательно делать это при помощи соковыжималки: подойдет и простая ложка. Ничего страшного, если в соке будут кусочки лимонной мякоти. Главная задача лимона – придать начинке дополнительную кислинку, особенно если яблоки были сладкие.
Добавляем лимонный сок в начинку.
Также кладем лимонную цедру.
Высыпаем сахарный песок.
Добавляем корицу.
Перемешиваем яблочную начинку.
Для того чтобы начинка стала мягкой, немного подтушиваем ее. Как? Выкладываем ее на сковороду или сотейник и тушим под крышкой минут 5. Масло или воду добавлять не нужно, так как яблоки быстро пустят сок и будут тушиться за счет этой жидкости. Даем начинке остынуть.
Теперь займемся посыпкой.
Миксером смешиваем масло и сахар.
Затем кладем муку и еще раз перемешиваем.
Должна получиться довольно крупная крошка.
За это время наше тесто как раз настоялось и теперь можно формировать пирог. На противне распределяем тесто так, чтобы получился прямоугольник.
Выкладываем начинку.
А сверху посыпаем пирог крошкой.
Кладем в духовку и выпекаем примерно 40-45 минут.
Вкуснейший кухен готов!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Актуальное
Постные блюда
2498
- Закуски
- Салаты
- Соусы
- Супы
- Вторые блюда
- Котлеты
- Выпечка
- Блины
- Оладьи
- Десерты
- Блюда без масла
- Блюда в мультиварке
- Из чего будем готовить?
- Капуста
- Брокколи
- Тыква
- Цветная капуста
- Баклажаны
- Картофель
- Фасоль
- Чечевица
- Гречка
- Рис
- Грибы
- Все постные рецепты
182
- Яйца крашеные
- Куличи
- Пасхи творожные
- Салаты
- Закуски
- Печенье
- Пряники
- Все рецепты на Пасху
207
- Закуски
- Салаты
- Шашлыки
- Барбекю
- Шашлыки из свинины
- Шашлыки из рыбы
- Кабачки на гриле
- Блюда на костре
- Все рецепты для пикника
1296
- Детский день рождения
- Детское меню
- Детские десерты
- Детские закуски
- Детские салаты
- Торты для девочек
- Торты для мальчиков
- Взрослый день рождения
- Салаты
- Закуски
- Бутерброды
- Горячие блюда
- Торты
- Все рецепты на день рождения
1548
- Общее детское меню
- Блюда на завтрак
- Каши
- Омлеты
- Супы
- Салаты
- Котлеты
- Блюда из курицы
- Блюда из говядины
- Блюда из печени
- Печенье
- Сладости
- Праздничное детское меню
- Детское меню
- Детские десерты
- Детские закуски
- Детские салаты
- Торты для девочек
- Торты для мальчиков
- Все детские рецепты
1968
- Абхазия
- Австралия
- Австрия
- Америка
- Англия
- Аргентина
- Армения
- Африка
- Белоруссия
- Бельгия
- Болгария
- Бразилия
- Венгрия
- Вьетнам
- Германия
- Голландия
- Греция
- Грузия
- Дания
- Европа
- Египет
- Индия
- Индонезия
- Иран
- Ирландия
- Испания
- Италия
- Кавказ
- Казахстан
- Канада
- Киргизия
- Китай
- Корея
- Литва
- Малазия
- Марокко
- Мексикая
- Молдавия
- Монголия
- Норвегия
- Осетия
- Польша
- Португалия
- Прибалтика
- Румыния
- Россия
- Словакия
- Таджикистан
- Тайланд
- Татарстан
- Тунис
- Турция
- Узбекистан
- Украина
- Финляндия
- Франция
- Хорватия
- Чечня
- Чехия
- Чили
- Швеция
- Швейцария
- Шотландия
- Эстония
- Япония
- Все кухни мира
Рубрикатор
Салаты2955
- По типу
- Праздничные
- Простые
- Тёплые
- Постные
- Фруктовые
- Экзотические
- По ингредиенту
- Овощные
- Капустные
- Морковные
- Фасолевые
- Грибные
- Мясные
- Куриные
- Рыбные
- Крабовые
- Сырные
- Ветчинные
- С названиями
- Оливье
- Мимоза
- Сельдь под шубой
- Греческий
- Цезарь
- Винегрет
- Все салаты
1456
- Намазки
- Паштеты
- Рийет
- Хумус
- Намазки разные
- Мясо
- Буженина
- Пастрома
- Бастурма
- Ветчина домашняя
- Колбаса домашняя
- Все мясные закуски
- Хлеб / Таратлетки
- Канапе
- Брускетты
- Бургеры
- Сэндвичи
- Гренки
- Тартлетки (закуски)
- Все бутерброды
- Фаршированное
- Яйца фаршированные
- Помидоры фаршированные
- Шампиньоны фаршированные
- Рулетики
- Из ветчины
- Из баклажанов
- Из кабачков
- Рулеты из лаваша
- Рулетики разные
- Суши / роллы
- Прочие закуски
- Заливное
- Холодец
- Грибные закуски
- Наггетсы
- Шаурма
- Чипсы домашние
- Рыбные закуски
- Сырные закуски
- Все закуски
320
- Соусы
- Пряности
- Маринады
1083
- По названию
- Щи
- Борщи
- Свекольники
- Капустняки
- Кулеши
- Рассольники
- Солянки
- Харчо
- Шурпа
- Уха
- Куриные
- Гороховые
- Гречневые
- Картофельные
- Гаспачо
- Окрошка
- По типу
- Бульон
- Мясные
- Рыбные
- Овощные
- Грибные
- Сырные
- Супы-пюре
- Холодные
- Постные
- Другие супы
4682
- Мясное
- Азу
- Бефстроганов
- Гуляш
- Жаркое
- Мясо по-французски
- Мясные рулеты
- Отбивные
- Шницель
- Стейки
- Котлеты
- Тефтели
- Шашлык
- Все мясные блюда
- Рыба / морепродукты
- Рыбные котлеты
- Рыба запеченная
- Рыбные запеканки
- Рыбное суфле
- Рыба жареная
- Рыба под маринадом
- Все из рыбы
- Всё из морепродуктов
- Обед / ужин
- Голубцы
- Фаршированные перцы
- Картошка
- Гречка
- Рагу
- Запеканки
- Макароны
- Лазаньи
- Пельмени
- Вареники
- Гарниры
- Подливы
- Карри
- Блюда без мяса
- Все вторые блюда
- Завтрак
- Омлет
- Яичница
- Ленивые вареники
- Овсяные каши
- Манные каши
- Рисовые каши
1543
- Каши / Крупы
- Овсяные
- Манные
- Рисовые
- Гречневые
- Гороховые
- Чечевичные
- Кукурузные
- Полбяные
- Плов
- Ризотто
- Постные каши
- Все каши
965
- Блины
- На молоке
- На сыворотке
- На кислом молоке
- На кефире
- На простокваше
- На сметане
- На воде
- С начинкой
- Дрожжевые
- Заварные
- Постные
- Все блины
- Оладьи
- На молоке
- На кислом молоке
- На кефире
- На сметане
- На ряженке
- На простокваше
- Дрожжевые
- Панкейки
- Мясные
- Овощные
- Постные
- Все оладьи
- Драники
- Сырники
2134
- Пироги
- Манник
- Шарлотка
- Зебра
- Киш Лорен
- Коврижка
- Королевская ватрушка
- Заливные
- Постные
- Мясные
- Рыбные
- Капустные
- Овощные
- Творожные
- Шоколадные
- Все пироги
- Пирожки
- На дрожжах
- На кефире
- Слойки
- + Вишня
- + Повидло
- + Творог
- + Картофель
- + Рис
- + Грибы
- + Рыба
- + Мясо
- + Курица
- + Сыр
- Запеченные
- Жареные
- Быстрые
- Ленивые
- Из лаваша
- Постные
- Все рецепты пирожков
563
- На молоке
- На кефире
- На йогурте
- На сметане
- Творожные
- Шоколадные
- Зебра
- Мраморные
- Овсяные
- Цельнозерновые
- + Вишня
- + Черника
- + Апельсин
- + Банан
- + Лимон
- + Орехи
- + Сухофрукты
- + Морковь
- + Тыква
- Закусочные
- Безглютеновые
- Пасхальные
- Рождественские
- Капкейки
- Маффины
- Постные
- Все рецепты кексов
728
- Овсяное
- Кокосовое
- Имбирное
- Миндальное
- Лимонное
- Банановое
- Курабье
- Песочное
- Бисквитное
- Овощное
- + Молоко
- + Кефир
- + Йогурт
- + Сметана
- + Маргарин
- + Пиво
- + Рассол
- + Рисовая мука
- + Повидло
- + Сгущенка
- + Шоколад
- Быстрое
- Постное
- Безглютеновое
- Все рецепты печенья
433
- Хлеб
- Пшеничный
- Пшенично-ржаной
- Ржаной
- Овсяный
- Тыквенный
- Банановый
- Картофельный
- Бездрожжевой
- Безглютеновый
- Сладкий / десертный
- На закваске
- На кефире
- На молоке
- Постный
- Хлебцы
- Хлебные палочки
- Гренки
- Закваски
- Все рецепты хлеба
- Булочки
- Бездрожжевые
- На дрожжах
- На кефире
- На молоке
- Слоеные
- Синнабон
- Все рецепты булочек
- Лепешки
- Дрожжевые
- Картофельные
- Сырные
- На кефире
- На воде
- С начинкой
- Без начинки
- На сковороде
- В духовке
- Овощные
- Хаачпури
- Все рецепты лепешек
260
- Вегетарианская
- + Колбаса
- + Грибы
- + Фарш
- + Рыба
- + Морепродукты
- + Курица
- На сковороде
- На жидком тесте
- Соус для пиццы
- Тесто для пиццы
- Все рецепты пиццы
801
- По названию
- Графские развалины
- Зебра
- Красный бархат
- Медовик
- Молочная девочка
- Муравейник
- Наполеон
- Панчо
- Прага
- Сникерс
- Черепаха
- Наполеон
- Птичье молоко
- Для кого
- Веганские
- Детей
- Девочек
- Мальчиков
- Смотрите также
- Шоколадные
- Муссовые
- Бисквитные
- Блинные
- Вафельные
- Кремовые
- Песочные
- Йогуртовые
- Творожные
- Сметанные
- Слоеные
- Фруктовые
- Ягодные
- Без выпечки
- Торты (все рецепты)
491
- Алкогольные напитки
- Безалкогольные напитки
- Смузи
1256
- Муссы
- Пирожные
- Другие десерты
882
- Соление/маринование
- Соусы
- Варенье
- Компот
- Другие заготовки
76
- Рулеты
- Кулинарные советы
Коллекции
Выпечка1296
- Безглютеновая выпечка
- Без муки
- Из кукурузной муки
- Из рисовой муки
- Из песочного теста
- Из дрожжевого теста
- На молоке
- На кислом молоке
- На сыворотке
- На кефире
- На ряженке
- На сметане
- На йогурте
- Из творога
- С сыром
- Со сгущенкой
- С абрикосами
- С апельсинами
- С бананами
- С вишней
- С грушами
- С клубникой
- С малиной
- С черникой
- С яблоками
- С тыквой
- С изюмом
- С черносливом
- С вареньем и повидлом
- С маком
- С кокосовой стружкой
- С корицей
- С мясом
- В микроволновке
- Все рецепты выпечки
436
- Блины
- Оладьи
- Пирожки
- Сырники
- Лепешки
- Вареники
- Пельмени
- Голубцы
- Все рецепты на Масленицу
207
- Закуски
- Салаты
- Шашлыки
- Барбекю
- Шашлыки из свинины
- Шашлыки из рыбы
- Кабачки на гриле
- Блюда на костре
- Все рецепты для пикника
385
- Детский день рождения
- Детское меню
- Детские десерты
- Детские закуски
- Детские салаты
- Торты для девочек
- Торты для мальчиков
- Взрослый день рождения
- Салаты
- Закуски
- Бутерброды
- Горячие блюда
- Торты
- Все рецепты на день рождения
1105
- Помидоры
- Кабачки
- Тыква
- Огурцы
- Баклажаны
- Кабачки
- Перец
- Морковь
- Маринованный чеснок
- Чесночные стрелки
- Патиссоны
- Смородина
- Крыжовник
- Абрикосы
- Слива
- Яблоки
- Груши
- Облепиха
- Терн
- Малина
- Клубника
- Варенье из ежевики
- Компот из ежевики
- Салаты на зиму
- Заправки для супов
- Ткемали
- Грибы
- Все рецепты с заготовками
31
Время приготовления: 120 мин.
Немецкий яблочный пирог, или Швабский апфель кухен — не самое простое в приготовлении блюдо, а его вкус несколько отличается от привычных нам пирогов. С этой выпечкой надо немного повозиться, но результат того стоит. Поэтому, если хотите попробовать что-то новое, то запаситесь терпением. Ведь предстоит сделать 2 вида теста – песочное и бисквитное, 2 вида крема – сливочный и марципановый. И главная составляющая – ароматные сочные яблоки, которые надо потоньше порезать!
Ингредиенты для блюда Немецкий яблочный пирог
Крем с марципаном
• Белки куриные – 1 шт.
• Крупа манная – 1,5 ст. л.
• Марципан – 100 г
• Молоко – 150 мл
• Сахар – 2 ст. л.
• Сахар ванильный – 15 г
Приготовление блюда Немецкий яблочный пирог по шагам
Готовим сначала бисквит из пудинга, яиц, муки и сахара (можно удвоить количество продуктов для более объемного бисквита).
Смешаем яйца с сахаром и взбиваем миксером 5 минут.
Затем добавим к взбитым яйцам пудинг и муку – при этом аккуратно перемешивая массу лопаткой сверху вниз.
Застилаем дно формы пергаментом и выливаем на него бисквитное тесто. Отправляем бисквит выпекаться 20 минут при 170°С.
Для песочного теста понадобятся масло, мука, желток и сахар.
Растираем до однородности мягкое масло, сахар и желток, затем добавляем муку.
Хорошо вымешиваем, скатываем тесто в шар и убираем его в холод.
Тем временем приготовился нежный бисквит – выкладываем его остывать на решётку.
Готовим крем с марципаном, для которого понадобятся также манка, сахар, молоко, яичный белок.
Из молока, сахара и манки сварим манную кашу и поставим её немного остывать.
Марципан натираем на тёрке и смешиваем с остывшей манной кашей.
Взбиваем белок, добавляем к марципановой-манной массе и отставляем пока в сторону.
Достаём из холода песочное тесто и раскатываем его по размеру формы для выпечки. Должен получиться тонкий корж.
Собираем пирог. Выкладываем песочный корж в форму для выпечки и разравниваем в ней.
Сверху на песочное тесто кладём готовый бисквит…
…следом — марципановый крем.
Берем яблоки, чистим и режем их на тонкие слайсы или брусочки.
Кладём яблочный слой на марципановый крем.
Для завершающего слоя готовим ещё один – сливочный крем-тесто, для которого берем масло, яйцо, сахар, муку и цедру лимона.
С целого лимона снимаем цедру на мелкой терке, стараясь использовать только желтый слой кожуры.
Сначала взбиваем масло с сахаром до пышности, затем добавим яйцо с цедрой и снова взбиваем до однородности.
Добавляем муку и смешиваем миксером.
Взбиваем сливки, вводим их в предыдущую смесь. Нужно ещё немного взбить всё вместе, чтобы крем был однородный и пышный.
Полученный крем-тесто выкладываем последним слоем на яблоки.
Поверхность разравниваем и по желанию посыпаем миндалём. Ставим выпекаться в духовку на 50 минут при 180°С.
По окончании отведенного времени яблочный кухен готов. Оставляем его остыть в форме.
Можно есть его в таком виде ещё теплым, но лучше дать остыть – тогда он лучше режется и имеет более насыщенный и гармоничный вкус.
При желании можно украсить пирог глазурью, орешками или ещё как-то на свое усмотрение.
Нарезаем яблочный кухен на сегменты и подаем угощение к столу. Приятного вам аппетита!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Немецкий яблочный пирог".
Яблочных пирогов великое множество! Предлагаю Вам ещё один пирог с яблоками: тончайшее тесто, очень сочная и нежная начинка с орехами и яблоками, пропитанная джемом и коньяком.
Ингредиенты для «Открытый немецкий пирог с яблоками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 275 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
- Яблоко — 5 шт
- Орехи грецкие — 100 г
- Лимон (цедра и сок) — 1 шт
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика — 1 щепот.
- Джем абрикосовый — 300 г
- Коньяк — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4642 ккал | белки 53.3 г | жиры 199.5 г | углеводы 629.1 г |
| Порции | |||
| ккал 773.7 ккал | белки 8.9 г | жиры 33.3 г | углеводы 104.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.1 ккал | белки 2.7 г | жиры 10 г | углеводы 31.5 г |
Рецепт «Открытый немецкий пирог с яблоками»:
В просеянную муку добавить сахар. Я использую коричневый мелкий сахар ТМ Мистраль, он обладает карамельным вкусом и прекрасно подходит для выпечки и десертов.
Добавить размягченное сливочное масло и яйцо. Замесить тесто, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Тем временем измельчить орехи.
Добавить корицу, гвоздику, цедру, ванильный сахар. Перемешать и убрать в холодильник.
Яблоки почистить, нарезать дольками. Сбрызнуть лимонным соком.
Смазать противень сливочным маслом. Выложить тесто и наколоть вилкой. По своему опыту хочу посоветовать делать этот пирог без формы - просто выложите тесто на противень и придайте ему форму прямоугольника или квадрата. Я делала в форме, и было очень неудобно резать и вынимать его из формы.
Выложить сверху ореховую смесь.
Положить сверху 2 ст. л. джема (можно его чуть нагреть, чтобы он стал более жидким).
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Затем достать, полить оставшимся джемом и залить горячим коньяком.
Подать к столу. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Яблочных пирогов великое множество! Предлагаю Вам ещё один пирог с яблоками: тончайшее тесто, очень сочная и нежная начинка с орехами и яблоками, пропитанная джемом и коньяком.
Похожие рецепты
Пирог «Фаршированные помидоры в сливках»
- 27
- 171
- 2247
Эльзасский яблочный пирог
- 100
- 205
- 22878
Тарт татен с яблоками и карамелью
- 47
- 241
- 13328
Картофельный пирог с ветчиной и помидорами
- 29
- 122
- 8288
Сливовый тарт с корицей
- 24
- 160
- 1729
Песочный пирог с апельсиновой начинкой
- 15
- 72
- 1531
Капустный пирог с сыром
- 89
- 589
- 9085
Творожный тарт с кабачками и баклажанами
- 37
- 70
- 1996
Яблочный пирог
- 143
- 2608
- 41012
Фотографии «Открытый немецкий пирог с яблоками» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
1 мая 2017 года himera 9011 #
8 мая 2017 года mizuko # (автор рецепта)
13 января 2017 года len manackowa #
15 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)
7 января 2017 года ОльгаОлли #
12 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года mari palna #
30 декабря 2016 года рева-2016 #
31 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года veronika1910 #
31 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)
28 декабря 2016 года mari palna #
29 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)
28 декабря 2016 года мисс #
27 декабря 2016 года Ирушенька #
28 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)
27 декабря 2016 года Milla_Milka #
28 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)
27 декабря 2016 года тататима #
28 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)
27 декабря 2016 года mixrutka #
28 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: