Пицца с беконом помидорами и моцареллой и

Обновлено: 03.05.2024

Как приготовить вкусную и сочную пиццу

Еще один вариант вкусной пиццы для разнообразия. Этот рецепт подойдет, если у Вас есть лишние 2 часа, чтобы тесто подошло. Если лишнего времени нет, то советую использовать этот рецепт быстрого приготовления теста. Соус будем готовить по рецепту итальянских поваров. А в качестве начинки послужат бекон, грибы и моцарелла, без которой не обходится ни одна пицца.

Ингредиенты:

500 г муки;
300 мл холодной воды;
15 г соли;
30 мл масла;
10 г прессованных дрожжей.

для итальянского соуса:

1 кг помидоров;
1 ст.л. оливкового масла первого отжима;
0,5 ч.л. орегано;
0,5 ч.л. сушеного базилика;
щепотка соли;
щепотка сахара;
3 зубчика чеснока.

300 г шампиньонов;
400 г бекона;
500 г моцареллы;

Рецепт пиццы с беконом, грибами и моцареллой

1. Прессованные дрожжи выкладываем в неметаллическую посуду.

2. Заливаем холодной водой и размешиваем до растворения. Как бы не казалось странно «дрожжи и холодная вода», ведь дрожжи начинают просыпаться и работать при взаимодействии с тёплой водой. Если использовать холодную воду, то, как утверждают некоторые итальянские повара, тесто будет подыматься медленно и станет эластичнее.

3. Высыпаем на рабочую поверхность муку и делаем в центре углубление. Выливаем потихоньку дрожжи с водой и начинаем аккуратно замешивать тесто.

4. Когда тесто начнет отставать от рук, добавляем оливковое масло, соль и продолжаем месить тесто.

5. Складываем в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 2 часа, чтобы тесто хорошо подошло. Оно должно увеличиться в 2 раза. Из готового теста получится 4 пиццы диаметром около 30 см.

6. Готовим томатный соус для пиццы, более подробный рецепт здесь. Помидоры черри или другие мясистые помидоры прокалываем зубочисткой в нескольких местах и обдаём кипятком. Это нужно для того, чтобы легко можно было счистить кожицу. Помидоры без кожицы складываем в кастрюлю, добавляем все остальные ингредиенты для соуса кроме чеснока, пюрируем блендером. Варим на среднем огне 5-15 минут, чтобы испарилась часть жидкости и соус стал гуще. По желанию протираем соус через сито, чтобы избавиться от помидорных косточек.

7. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Тесто делим на 4 части и раскатываем первый комок или растягиваем руками от центра к краям.

8. Противень также присыпаем мукой. Переносим тесто на противень и формируем пальцами бортики.

9. Сверху обильно смазываем соусом.

10. Главное правило — моцареллы должно быть больше, чем остальных ингредиентов.

Бекон и грибы тонко нарезаем и выкладываем на пиццу. Шарики моцареллы рвем руками или разрезаем пополам и выкладываем сверху. Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку вниз на 15 минут.

Вкусная пицца с беконом, грибами и моцареллой готова! Приятного аппетита!

Думаю, что самое демократичное блюдо - это пицца, её любят все, не ошибусь, если скажу, что это самое популярное блюдо в мире, наверное, нет ни одной страны, где бы не было пиццерий, а посему мой сегодняшний рецепт будет посвящен пицце, которую я сделала в виде сердца, что по-итальянски будет звучать, как "Pizza Cuorе", вот так красиво она выглядит эта "Пицца-Валентинка"

итак, приступим:
* ПОДГОТОВКА ТЕСТА
Возьмем примерно 165 граммов теплой воды, никакого молока, только вода

Добавим примерно 5 граммов соли

и немного сахарного песка, ингредиент не обязательный, но для сбалансированности вкуса необходимый, к тому же сахар активизирует работу дрожжей

Добавьте в воду примерно 4-5 граммов дрожжей, дрожжи могут быть любыми, у меня свежие-прессованные.

влейте одну столовую ложку оливкового масла

добавьте 240 граммов пшеничной муки

в процессе расстойки, через 30 минут сделайте обминку теста, растягивая его и складывая в конверт, примерно так

через 30 минут сделайте еще одну обминку

после чего дайте тесту еще час-полтора расстойки в теплом месте,

пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза, после чего припылите мукой рабочую поверхность стола и выложите тесто

* ПОДГОТОВКА ПИЦЦЫ
растяните тесто руками в круг

сделайте сверху небольшой надрез

и сформируйте основу пиццы в виде сердца, сделайте бортики

с помощью тонкой пластиковой разделочной доски перенесите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки

смажьте основу пиццы томатным соусом, лучше, если это будет соус, приготовленный из томатной пассаты, или из помидоров в собственном соку, это гораздо лучше кетчупа

затем присыпьте моцареллой, я ипользовала в пиццу два вида моцареллы- твердую и рассольную,
потребуется 50 граммов твердой моцареллы

которую натерла на крупной терке

порежьте кружочками один-два томата, у меня мелкие томаты-"сливка"

выложите кружочки томатов на пиццу

порежьте тонкими пластинками рассольную моцареллу

и уложите её на кружочки томатов

присыпьте сухим базиликом

и тертым пармезаном, если нет пармезана, подойдет любой другой твердый сыр

сбрызните немного оливковым маслом

Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 20 минут, на уже готовую пиццу положите кусочки ветчины или бекона, украсьте свежим базиликом или петрушкой, подавать можно прямо на листе пергамента

С праздником всех влюбленных, дорогие друзья!

Пицца Американа – блюдо сытное, вкусное и калорийное. В таком виде, в каком ее предлагают сейчас, она существует с сороковых годов.

Американская пицца сильно отличается от традиционной итальянской: это блюдо не для перекуса, а для полноценного обеда.

Состав пиццы Американа и что это за блюдо
Домашняя пицца с беконом, грибами и моцареллой – пошаговый фоторецепт
Видео о том, как приготовить диетическую пиццу Американа

Состав пиццы Американа и что это за блюдо

Обязательными ингредиентами для Американы является какой-либо вид мяса и сыра. Ограничений по выбору нет, главное, чтобы блюдо получилось вкусным и сочным. А нетрадиционный компонент можно назвать особенностью местной кухни. Допускается использование замороженных продуктов при готовке.

Как же готовят это вкусное блюдо:

корж для нее делают более рыхлым и сладким. Толщина – не менее 1–2 см. Характерная черта – бортики у коржа, чтобы можно было уложить как можно больше начинки;
в начинке комбинируют разные ингредиенты: моцареллу легко заменяют другими сырами, активно используют колбаску, мясной фарш, обжаренную свинину, бекон, морепродукты. Очень популярны острые колбаски и сложные мясные фарши. Добавляют не только овощи – перец, фасоль, но и фрукты, например, консервированный ананас;
свежие томаты хозяйка со спокойной совестью может заменить томатным соусом и даже кетчупом, а оливковое масло – любым растительным. Лучше использовать рафинированное;
компоненты начинки выкладывают в любом порядке. Их можно даже заранее перемешать;
выпекают американскую пиццу при более высокой температуре, чем итальянскую. В идеале делают это в дровяной печи, однако в реальности ее с успехом заменяет электродуховка.

Модификаций основного рецепта множество. Заказать пиццу, конечно, можно и в Пицце сервисе, но я предлагаю приготовить это блюдо дома, по классическому варианту Американы — с сыром моцарелла, шампиньонами и свининой. Ну а тем, кто беспокоится о своей фигуре расскажу, как питательное блюдо превратить в диетическое.

Домашняя пицца с беконом, грибами и моцареллой – пошаговый фоторецепт

Основа блюда – корж из дрожжевого теста. Чтобы получить мягкую и рыхлую лепешку, тесто хорошо мнут и оставляют в тепле не менее, чем на 2 часа. Если есть время, рекомендую замять тесто и дать ему подняться вторично.

Хотя это и американская пицца, соус к ней готовят итальянский. Томатную основу выбирают очень тщательно и обязательно добавляют сухие пряные травы.

С начинкой можно экспериментировать. Если вы хотите придать блюду итальянский дух, комбинируйте шампиньоны, сыр и оливки. Если готовите истинно американскую пиццу, возьмите бекон и свинину. Желаете подать экзотический вариант – добавьте креветки, мидии и маринованные огурцы.

Мясо перед выкладкой обязательно обжарьте – запах и вкус свинины станет изюминкой блюда. Мясо отлично сочетается с грибами, сыром моцарелла и перцем.

Ингредиенты:

Из данного количества ингредиентов получается 900 г теста, которого хватает на две большие пиццы или три средние.

В теплой воде разведем дрожжи, сахар и соль. Станем вливать разведенные дрожжи в просеянную муку, руками замешивая тесто.
Когда сформируется ком, добавим растительное масло, и снова будем месить тесто.
Если тесто начинает отставать от рук, можно его накрыть крышкой и укутать в полотенце.
Через два часа необходимо обмять руками тесто и еще оставить на час в теплом месте. Тесто хорошо подошло, разделим его на три части.
Приготовим соус к пицце. В томатный соус добавим измельченные зубчики чеснока, соль, орегано и смешаем блендером в однородную массу.
Свинину порежем небольшими кусочками и обжарим на растительном масле до готовности, посолив и поперчив по вкусу.
Присыплем стол мукой и начнем руками из комка теста формировать лепешку круглой формы.
Уложим лепешку на противень и нанесем тонким слоем томатную пасту.
Укладываем продукты: моцареллу, порезанные пластинками шампиньоны, бекон, кусочки свинины, оливки.
Отправляем блюдо в духовку до зарумянивания.

Видео о том, как приготовить диетическую пиццу Американа

Сытный итальянский пирог с американским вкусом можно превратить в низкокалорийное блюдо. Для этого коржи из пресного теста раскатывают тонко-тонко, как и полагается в настоящей итальянской пицце, а начинку подбирают овощную: шпинат, брокколи, болгарский перец, лук. Можно разнообразить рецепт орешками. Нежирный сыр и даже творог – тоже удачные ингредиенты для пиццы.

Главный секрет – запекание. Пицца получается менее калорийной, а овощи сохраняют витамины, если запекать пирог не в духовке, а в мультиварке.

Универсальность этого блюда удивительна. Готовится оно легко и быстро, а набор ингредиентов превращает незатейливую лепешку с помидорами и грибами в изысканное праздничное блюдо с мясом, сыром и консервированными ананасами.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Состав пиццы Американа и что это за блюдо
Домашняя пицца с беконом, грибами и моцареллой – пошаговый фоторецепт
Видео о том, как приготовить диетическую пиццу Американа

Состав пиццы Американа и что это за блюдо

Как же готовят это вкусное блюдо:

корж для нее делают более рыхлым и сладким. Толщина – не менее 1–2 см. Характерная черта – бортики у коржа, чтобы можно было уложить как можно больше начинки;
в начинке комбинируют разные ингредиенты: моцареллу легко заменяют другими сырами, активно используют колбаску, мясной фарш, обжаренную свинину, бекон, морепродукты. Очень популярны острые колбаски и сложные мясные фарши. Добавляют не только овощи – перец, фасоль, но и фрукты, например, консервированный ананас;
свежие томаты хозяйка со спокойной совестью может заменить томатным соусом и даже кетчупом, а оливковое масло – любым растительным. Лучше использовать рафинированное;
компоненты начинки выкладывают в любом порядке. Их можно даже заранее перемешать;
выпекают американскую пиццу при более высокой температуре, чем итальянскую. В идеале делают это в дровяной печи, однако в реальности ее с успехом заменяет электродуховка.

Домашняя пицца с беконом, грибами и моцареллой – пошаговый фоторецепт

Ингредиенты:

Из данного количества ингредиентов получается 900 г теста, которого хватает на две большие пиццы или три средние.

В теплой воде разведем дрожжи, сахар и соль. Станем вливать разведенные дрожжи в просеянную муку, руками замешивая тесто.
Когда сформируется ком, добавим растительное масло, и снова будем месить тесто.
Если тесто начинает отставать от рук, можно его накрыть крышкой и укутать в полотенце.
Через два часа необходимо обмять руками тесто и еще оставить на час в теплом месте. Тесто хорошо подошло, разделим его на три части.
Приготовим соус к пицце. В томатный соус добавим измельченные зубчики чеснока, соль, орегано и смешаем блендером в однородную массу.
Свинину порежем небольшими кусочками и обжарим на растительном масле до готовности, посолив и поперчив по вкусу.
Присыплем стол мукой и начнем руками из комка теста формировать лепешку круглой формы.
Уложим лепешку на противень и нанесем тонким слоем томатную пасту.
Укладываем продукты: моцареллу, порезанные пластинками шампиньоны, бекон, кусочки свинины, оливки.
Отправляем блюдо в духовку до зарумянивания.

Видео о том, как приготовить диетическую пиццу Американа

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

итак, приступим:
* ПОДГОТОВКА ТЕСТА
Возьмем примерно 165 граммов теплой воды, никакого молока, только вода

Добавим примерно 5 граммов соли

Добавьте в воду примерно 4-5 граммов дрожжей, дрожжи могут быть любыми, у меня свежие-прессованные.

влейте одну столовую ложку оливкового масла

добавьте 240 граммов пшеничной муки

через 30 минут сделайте еще одну обминку

после чего дайте тесту еще час-полтора расстойки в теплом месте,

* ПОДГОТОВКА ПИЦЦЫ
растяните тесто руками в круг

сделайте сверху небольшой надрез

и сформируйте основу пиццы в виде сердца, сделайте бортики

которую натерла на крупной терке

порежьте кружочками один-два томата, у меня мелкие томаты-"сливка"

выложите кружочки томатов на пиццу

порежьте тонкими пластинками рассольную моцареллу

и уложите её на кружочки томатов

присыпьте сухим базиликом

и тертым пармезаном, если нет пармезана, подойдет любой другой твердый сыр

сбрызните немного оливковым маслом

С праздником всех влюбленных, дорогие друзья!

Читайте также: