Пирог из слоеного теста с бараниной

Обновлено: 02.05.2024

Пастуший пирог от Гордона Рамзи (Shepherd's pie)

фарш мясной (бараний) - 500-600г; масло оливковое - 2 ст. л.; лук репчатый - 1 большая луковица; чеснок - 2-3 зубчика; морковь - 1 шт. (крупная); соус вустерский - 2 ст. л.; паста томатная - 1 ст. л.; вино красное - 1 стакан; тимьян (свежие листья) -

Мясной пирог по-критски

баранина, мягкий сладкий творог, корица молотая, сезама, соль, перец, яйцо, масло сливочное для смазки противня, слоеное тесто.

раздел: Греческая кухня

Новогодний ипиросский пирог

слоеное тесто (фило) для пирогов, молодая баранина, лук, рис, сыр фета, яйцо, соль, молотый перец, базилик свежий, мята, сливочное масло.

раздел: Греческая кухня, Мясные пироги

Фыджин - пирог с мясом по-осетински

мука пшеничная, вода, дрожжи, соль, баранина, чеснок, черный перец (молотый), соль.

раздел: Мясные пироги, Осетинская кухня

Пирог с чили кон карне, бараниной и баклажнами

баклажаны, картофель, оливковое масло, фарш (из баранины), лук репчатый (мелко порезанный), чили (порошок), куриный или бараний бульон, томатный пюре, орегано (порезанный свежий), натуральный йогурт, яйцо, сыр пармезан (тертый).

раздел: Мясные пироги

Пирог с бараниной, яблоками и луком

баранина (от лопатки), лук репчатый (большой), яблоки (запеченые), лимон, соль, перец, корица, картофель (тонко порезанный), мягкое масло, горячий бульон.

раздел: Мясные пироги, Пироги, булочки

Пирог с тыквой, рисом и яйцами

кефир, маргарин, мука, сода, соль, рис, тыква, яйцо, бараний жир.

раздел: Пироги тыквенные

Пирог по-татарски с мясом и картофелем

мука, молоко или вода, сметана, сливочное масло или маргарин, уксус, мясо (баранина, говядина), картофель, репчатый лук, яйцо (желток), бульон или вода, соль, перец.

раздел: Мясные пироги

Пироги чуду с мясом

мука, яйцо, вода, соль, говядина, баранина, яйцо, лук репчатый, соль, перец чёрный (молотый), бульон, укроп (зелень), петрушка (зелень), масло сливочное.

раздел: Дагестанская кухня, Пироги

Пирог с говядиной, бараньими почками и обжаренным картофелем

бараньи почки, говядина (бескостная), сливочное масло, мука, бекон (ломтики), лук репчатый, картофель, молоко, томаты (консервированные), растительное масло, соль, перец, мука, сливочное масло, тимьян (сухой), молоко, яйцо.

раздел: Мясные пироги

Песочный пирог с бараниной и картофелем

баранина, картофель, лук репчатый, бульон мясной, мука, масло сливочное (в тесто), масло сливочное (в начинку), молоко, яйцо, сметана, сахар, соль (в начинку), перец черный (молотый), масло топленое (для смазывания пирога).

раздел: Мясные пироги

Пирог с бараниной

баранина (нежирная, лучше нога), лук репчатый, мука пшеничная, жир бараний, сметана (20%), масло растительное, яйцо (для смазывания), , специи (перец черный, кориандр).

раздел: Мясные пироги

Пирог из молотой баранины с помидорами и печеными болгарскими перцами

баранина, перец сладкий, лук репчатый, помидор, петрушка, укроп, кинза, базилик, масло растительное, мускатный орех, перец черный (молотый).

раздел: Мясные пироги

Пирог с бараниной и яблоками

тесто (для пиццы), баранина (фарш), гвоздика (молотая), корица, мускатный орех (тертый), яблоко, молоко.

раздел: Мясные пироги

Караимский пирог с бараниной - кубите

баранина (молодая постная), жир бараний, лук репчатый, мука пшеничная, масло растительное, вода, сметана (20%), яйцо (для смазывания и защипа), соль, чёрный (перец), кориандр, кумин (толчёные).

раздел: Мясные пироги

Валлийский пирог с бараниной, беконом и картофелем

баранина (лопаточная часть), мука пшеничная, масло оливковое, бекон, чеснок, лук-порей, морковь корейская, картофель, бульон говяжий, лавровый лист, петрушка (зелень), тесто слоеное, яйцо (для глазировки).

раздел: Мясные пироги

Пастуший пирог с бараниной

картофель, молоко, масло сливочное, масло оливковое, лук репчатый (мелко рубленый), морковь (мелко резаная), баранина (фарш обжаренный), бульон мясной, петрушка (листья мелко рубленые), соль, черный перец (молотый).

раздел: Мясные пироги

Пирог из теста фило с бараниной и шпинатом

тесто фило, баранина (фарш), помидоры (консервированные, нарезанные), шпинат (листья), лук репчатый (крупный), чеснок, мята (листья), мускатный орех (тертый ), кунжутные семечки (сырые), оливковое масло, соль, черный перец.

раздел: Мясные пироги

Пироги из слоеного теста с бараниной и грибами

баранина (молодая), лук шалот, масло оливковое, перец черный (молотый), тесто слоеное, вино красное сухое, соль, бульон мясной (крепкий), розмарин (сухой), масло растительное, шампиньоны (крупные), чеснок, яйцо.

раздел: Мясные пироги

Пирог из кефирного теста бараниной и картофелем по-восточному

кефир, сода, масло растительное, соль, мука, кунжут (для посыпки), сметана или яйцо (для смазки), баранина, картофель, лук репчатый, курдючный жир, соль, перец.

раздел: Мясные пироги

Пирог из тесто фило с бараниной и фетой

слоеное тесто (фило), баранина (молодая), лук репчатый, рис, сыр фета, яйцо, соль, перец (молотый), базилик, мята, сливочное масло. .

раздел: Мясные пироги

Дрожжевой пирог с бараниной и баклажанами

мука, молоко, сливочное масло, яйцо, сметана, дрожжи, разрыхлитель, сахар, соль, баранина, баклажаны, морковь, репчатый лук, растительное масло, сметана, перец, соль.

раздел: Мясные пироги

Открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами

молоко, мука, соль, сахар, оливковое масло, дрожжи (сухие), баранина (фарш), лук репчатый, помидоры черри, шампиньоны, топленое масло, зира, соль, черный перец.

раздел: Мясные пироги, Пироги с грибами

Песочный пирог с баклажанами и бараниной

мука, масло сливочное, сметана, баранина, баклажаны, лук репчатый, сода, соль, специи, яйцо (желтки), кунжут.

раздел: Мясные пироги

Быстрый наливной пирог с бараниной

мука пшеничная, крахмал, яйцо, сметана, майонез, сода пищевая, соль, баранина (мякоть), петрушка (корень), морковь, лук репчатый, грибы, масло растительное, масло сливочное, мясной бульон, мука пшеничная, укроп (рубленая зеле.

раздел: Мясные пироги

Песочный пирог с бараниной, яйцом и овощами

баранина (фарш), лук репчатый, помидоры, сладкий перец, яйцо (вареные), мука пшеничная, оливковое масло, мука кукурузная, вода кипяченая (подсоленная), яйцо.

Ингредиенты

Масло растительное - 40 мл;

Мука - 2.5 стакана;

Кунжут - 2 ч.л для посыпки;

Для смазки - сметана или яйцо.

Начинка:

Баранина - 350 грамм;

Курдючный жир - 40 грамм;

232 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Восточные пироги всегда славятся сочной и вкусной начинкой, которая закладывается в пирог в сыром виде. Такой пирог должен готовиться не менее 45 минут, а то и часа, чтобы начинка успела приготовиться. Часто во время приготовления внутрь добавляют бульон, но сегодня я расскажу, как готовят такой пирог без бульона, но с бараньим жиром.

В Узбекистане выращивают курдючных баранов. Мясо у них сладкое, нежное и без постороннего запаха. Для сочности начинки курдючный жир необходим. Если его нет, то можно добавить немного растительного масла, но это будет не равноценная замена. Итак, начнем.

Мясо необходимо мелко нарезать острым ножом. Мясорубка обычно не используется, она давит мясо.

Все нарезанное мясо сложить с большую емкость для удобства в работе. Кусочки не должны быть больше 6-8 мм.

Лук нарезать мелкой и тонкой соломкой. Не кубиками, не квадратиками, так как в такой нарезке лук не успеет приготовиться и будет потом хрустеть.

Картошку очистить и так же нарезать мелким кубиком, чем мельче, тем лучше. Размер кубиков -5-8 мм.

Смешать начинку, добавив туда мелко рубленный курдюк. Хорошенько посолить, учитывая, что картошка возьмет на себя лишнюю соль. Добавить перец, можно добавить зиру, кто любит. Хорошо перемешать руками, слегка раздавливая лук.

Из всех вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто. Сначала в кефир добавить соду, масло, соль и хорошо размешать. Оставить на 5 минут для реакции. Затем добавлять муку. Муку подсыпать постепенно, так как, возможно, ее понадобится меньше или больше. Тесто должно получиться очень мягким, похожим на дрожжевое, но оно не липнет к рукам. Накрыть тесто тарелкой на 15 минут и оставить на столе.

Затем тесто разделить на две части. Одну часть сделать чуть больше для донышка. Раскатать тесто по размеру формы. Моя форма примерно 21 х 33 см.

Выложить начинку на тесто. Для этой формы оказалось многовато начинки и я оставила треть ее для другого блюда.

Накрыть второй раскатанной половинкой теста. Хорошо защипнуть края и подвернуть их внутрь. Сделать дырочки, но не до самого дна, а лишь протыкая верхний слой теста, чтобы начинка могла "дышать" в духовке и пар мог выходить из нее. Можно сделать дырочки побольше.

Смазать пирог сметаной или яйцом, посыпать кунжутом и поставить выпекать в разогретую духовку на 50 минут или час. Температура духовки - 180-190 гр. Если верх будет сильно румяниться, то накрыть его фольгой или пергаментом.Перед выемкой пирога из духовки нужно проверить его готовность. Через дырочки можно посмотреть готов ли картофель, попробовать его проткнуть ножом.

Готовому пирогу дать немного остыть в форме и затем извлечь.

Подавать в горячем виде. Очень сочный и вкусный.

Вкусный пирог из баранины

Если вы соскучились по сытным мясным пирогам со сладким чаем и любите баранину, очень советую приготовить этот замечательный пирог из покупного слоеного теста с молодой бараниной или ягнятиной. Его несложно готовить, а вкус – просто не оторваться!

Основные трудозатраты – это начинка. А уж соединить разморозившееся тесто с начинкой и запечь пирожок сможет каждый.

Зато потом вы сможете накормить им семью их 4 человек, кусочек такого сытного пирога с горячим черным чаем заменит собой целый ужин! А если вы подаете его гостям, как одно из блюд, то пирожка хватит на восьмерых!

Состав пирога с бараниной

Слоеное тесто (замороженное покупное) – 1 упаковка (500 г);
Сливочное масло – кусочек (30 г) – можно заменить растительным;
Сыр твердый – 100-120 г.

Для начинки из баранины

Яйца вареные вкрутую – 4 штуки;
Баранина (или ягнятина), мякоть – 400 г;
Лук репчатый – 2 головки;
Чеснок – 2 зубчика;
Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
Растительное масло – 4-5 столовых ложек;
Лук порей – 2 штуки (только белая часть от стебля) – не обязательно, если есть;
Мясной бульон (или кипяченая вода) – 200 мл;
Зелень (базилик, мята или мелисса, укроп, что есть) – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Как приготовить пирог с бараниной

Приготовить начинку из баранины

Вареные очищенные яйца нарезать маленькими кубиками. Белую часть лука-порея нарезать колечками, зелень порубить (не очень мелко).
Нарезать мясо и репчатый лук маленькими кубиками, чеснок – порубить.
Лук с чесноком обжарить в растительном масле, помешивая, до момента, пока лук не станет прозрачным. Потом подсолить.
Добавить к луку-чесноку баранину, жарить до появления румяной корочки на мясе.
Добавить в сковороду с мясом лук-порей. Залить бульоном или водой. Тушить все вместе 10-15 минут до готовности.
Откинуть начинку на дуршлаг, чтобы слить лишний бульон. Немного остудить. Пока остужается, можно заняться размороженным тестом.
Добавить в начинку измельченные яйца, зелень, посолить-поперчить. Все перемешать.

Подготовить тесто для пирога

Раскатать размороженное тесто (как разморозить – смотрите на упаковке) тонким слоем не более 3 мм.
Смазать форму для выпечки кусочком сливочного масла. Либо выстелить форму бумагой для запекания (так легче будет вынимать готовый пирог).
Тесто выложить в форму для запекания так, чтобы образовались бортики.

Собрать и испечь пирог с бараниной

Выложить начинку из баранины на тесто, оформить бортики. Посыпать ее тертым сыром (крупная терка).
Разогреть духовку до 200 градусов С и выпекать, пока тесто и сырная корочка не зарумянится.
Готовому пирогу дать немного остыть. Бортики смазать растительным маслом (можно сливочным) – исключительно для красоты.

Кстати, это открытый пирог, а если у вас много теста, можно тонко раскатать еще 1 пласт и покрыть начинку сверху. Тогда посыпать сыром не обязательно. Хотя, он тоже добавляет остроты вкусу.

Вкусный пирог из баранины

Рецепт пирога с бараниной в картинках

Нарезаем яйца в мясную начинку

Нарезать белую часть стебля порея колечками

Нарезка репчатого лука и чеснока в пирог

Нарезка баранины для мясной начинки пирога

Добавляем к баранине лук-порей

Откидываем начинку на дуршлаг – слить лишнюю воду

К баранине очень идет базилик, мята и петрушка, можно взять и укроп

Добавляем яйца в мясную начинку

Тертый сыр

Чтобы бумага приняла форму противня, ее надо помять (пожамкать)

Если у вас 2 куска теста – кладите внахлест

Выложили начинку на тесто

Посыпали сыром (чтобы начинка не сохла) и сформировали бортики

Готовый пирог легко вынуть из формы, потянув за пергаментную бумагу

Пирог из баранины на срезе

Кусочек пирога с бараниной заменит целый ужин. Очень вкусно и сытно!

Невероятно нежная выпечка из слоеного теста с восхитительной ароматной начинкой! Это ЧУДО стоит попробовать!

Ингредиенты для «"Чудо"-пирожки с бараниной»:

Баранина (филе) — 200 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Сыр твердый — 100 г
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Зелень (петрушки, укропа, базилика)
Чеснок — 1-2 зуб.
Желток яичный — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2743.3 ккал	белки 99.1 г	жиры 182.5 г	углеводы 268 г
100 г блюда
ккал 261.3 ккал	белки 9.4 г	жиры 17.4 г	углеводы 25.5 г

Рецепт «"Чудо"-пирожки с бараниной»:

Продукты для начинки.

Нежирную баранину мелко порубить и обжарить на сковороде около 5 минут, постоянно помешивая. Следом добавить мелко нарезанный лук и обжаривать до полуготовности.

Снять с огня. Посыпать мелко рубленной зеленью и чесноком. Перемешать и накрыть крышкой. Дать настояться.
Сыр натереть на крупной терке, добавить к остывшей мясной начинке, перемешать.

Тесто раскатать толщиной 3-4 мм и нарезать на полоски длиной 15-20 см, шириной 4-5 см.

В центр полоски поместить начинку. Защипнуть края. И завернуть по спирали. Слегка приплюснуть ладонью.

Дать пирожкам постоять около 15 минут. Смазать яичным желтком и отправить в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180*С.

Чудесные пирожки для вас и вашей семьи готовы!

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? "Чудо"-пирожки с бараниной

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 сентября 2011 года Света-Котэ # (автор рецепта)

12 августа 2011 года Кочевница #

11 августа 2011 года barska #

6 сентября 2011 года Света-Котэ # (автор рецепта)

11 августа 2011 года marinamurat #

6 сентября 2011 года Света-Котэ # (автор рецепта)

11 августа 2011 года мисс #

6 сентября 2011 года Света-Котэ # (автор рецепта)

11 августа 2011 года мисс #

11 августа 2011 года kenzzzo #

6 сентября 2011 года Света-Котэ # (автор рецепта)

10 августа 2011 года S_Svetlana #