Пирог из слоеного теста с луком пореем
Обновлено: 06.05.2024
Пирог с луком пореем
Пирог с луком пореем получается необычайно вкусным! Тесто для него берется готовое (слоеное дрожжевое), время тратится только на приготовление начинки, а результат вас очень порадует аппетитным внешним видом и прекрасным вкусом. Он готовится по рецепту французского пирога с луком пореем со сливками и сыром. В общем, рекомендую всем попробовать испечь это лакомство, наверняка, у многих оно окажется в списках любимых рецептов.
Для приготовления пирога нам понадобится готовое слоеное дрожжевое тесто.
Пока тесто размораживается, приготовим начинку. Для этого разогреем сковороду со смесью оливкового и сливочного масла.
Нарежем небольшими кубиками красный лук и обжарим его, следя, чтобы он не подгорел, а стал мягким.
Приготовим лук порей, очистим его от внешних листьев.
Нарежем лук порей тонкими кольцами.
Нарезанный лук порей добавить к красному луку на сковородку и продолжать жарить, все время помешивая и следя за тем, чтобы ничего не подгорело.
Почистить чеснок и мелко его нарезать.
Добавить в сковороду измельченный чеснок и сливки и как следует перемешать.
Натереть сыр на крупной терке.
Добавить сыр к луку. Посолить, поперчить. Перемешать.
Пока начинка для пирога остывает, раскатать одну часть теста в тонкий пласт.
Выложить раскатанный пласт теста в форму.
Аккуратно выложить остывшую начинку на пласт теста.
Накрыть начинку вторым раскатанным пластом теста. Смазать верх пирога разболтанным яйцом и сделать дырочки (вилкой или ножом), чтобы выходил пар. Отправить наш пирог с луком пореем в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
По мере готовности достаем пирог из духовки.
Вот такой у нас получился ароматный и нежный пирог с луком пореем, сливками и сыром.
Угощайтесь, наслаждайтесь и будьте счастливы!
Дорогие поварята, предлагаю испечь вкусный пирог с луком-пореем. Среди множества вариантов этого замечательного пирога этот занимает очень достойное место. Пирог прекрасен во всех отношениях - он красив, вкусен и нежен. Рецепт взят из книги "Искусство французской кухни" от Джулии Чайлд. Некоторые ингредиенты указаны в стаканах, объем стакана 250 мл. Единственное мое отступление это то, что я использовала голубой сыр вместо обычного твердого, очень рекомендую, это очень вкусно.
Ингредиенты для «Французский киш с луком-пореем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 0.25 ч. л.
- Масло сливочное — 170 г
- Масло подсолнечное (без запаха) — 2 ст. л.
- Вода — 100 мл
Начинка
- Лук-порей — 450 г
- Вода — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сливки (30 -33% жирности) — 300 мл
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Перец черный — по вкусу
- Сыр голубой (или твердый) — 60 г
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4673.5 ккал | белки 76.9 г | жиры 347.1 г | углеводы 316.3 г |
| Порции | |||
| ккал 584.2 ккал | белки 9.6 г | жиры 43.4 г | углеводы 39.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.1 ккал | белки 4.4 г | жиры 20.1 г | углеводы 18.3 г |
Рецепт «Французский киш с луком-пореем»:
Для выпечки корпуса нам понадобится форма диаметром 24 см и 500 г гороха или фасоли.
Сначала холодное масло нарезать кусочками
Просеять муку, добавить соль и сахар.
С помощью кухонного робота или руками быстро смешать масло и муку в крошку.
Крошку высыпать в миску, добавить подсолнечное масло, воду и замесить тесто. В случае необходимости добавить еще ложку воды.
С тестом нужно работать быстро, чтобы не согрелось масло от тепла рук. Лучше это делать ребром ладони, распределяя тесто по поверхности стола.
Дно формы застелить бумагой для выпечки, распределить по форме тесто, сделав бортики. Тесто на дне проколоть вилкой.
Накрыть тесто еще одним листом бумаги для выпечки, насыпать горох или фасоль и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Печь 8-10 минут.
Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Рекомендуется брать только белую часть, но я добавляю и зеленую, так пирог выглядит красочнее.
В сковороде растопить масло, добавить воду и немного соли. Добавить лук-порей и под крышкой тушить на маленьком огне до мягкости, вода должна выпариться.
Венчиком в миске взболтать яйца, добавить мускатный орех, перец и соль, но учтите, что сыр соленый сам по себе да и в порей мы соль добавляли, так что, осторожнее с солью.
Добавить сливки и сыр, натертый на мелкой терке, и готорый лук-порей. Все хорошенько перемешать.
Если вы будете использовать обычный твердый сыр, то им можно посыпать пирог сверху.
С подготовленного корпуса снять бумагу с фасолью. Разложить порей, сверху вылить яично-сливочную смесь.
Поставить форму с пирогом в раскаленную духовку и печь при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и немного остудить в форме. Затем аккуратно вынуть из формы и полностью остудить. Получается вот такой красавчик.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Дорогие поварята, предлагаю испечь вкусный пирог с луком-пореем. Среди множества вариантов этого замечательного пирога этот занимает очень достойное место. Пирог прекрасен во всех отношениях - он красив, вкусен и нежен. Рецепт взят из книги "Искусство французской кухни" от Джулии Чайлд. Некоторые ингредиенты указаны в стаканах, объем стакана 250 мл. Единственное мое отступление это то, что я использовала голубой сыр вместо обычного твердого, очень рекомендую, это очень вкусно.
Похожие рецепты
Сырно-овощной тарт
- 97
- 642
- 33897
Овощной пирог с курицей "Летняя поляна"
- 80
- 405
- 3960
Галета с овощами
- 2
- 100
- 1324
Лимонный тарт
- 10
- 407
- 5136
Пирог "Чернослив с орехами в сметане"
- 40
- 426
- 4435
Нежный заливной пирог
- 15
- 959
- 12231
Тарт с красной смородиной
- 168
- 1567
- 24507
Рыбный пирог "Дежурный"
- 229
- 5071
- 134134
Яблочный тарт
- 19
- 338
- 3884
Фотографии «Французский киш с луком-пореем» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
11 апреля 2020 года Mokka81 #
11 апреля 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года tomi_tn #
3 апреля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
2 апреля 2019 года larisal2706 #
2 апреля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
2 апреля 2019 года irina56 07 #
2 апреля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
2 апреля 2019 года Erofa #
2 апреля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
30 марта 2019 года Alohomora #
30 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
28 марта 2019 года Наточка Н #
29 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
28 марта 2019 года Wera13 #
28 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
28 марта 2019 года julika1108 #
28 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
28 марта 2019 года Kuss #
28 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
28 марта 2019 года inna_2107 #
28 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
28 марта 2019 года мисс #
28 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
28 марта 2019 года PYMA-2016 #
28 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
27 марта 2019 года Ange77 #
27 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
27 марта 2019 года красавица киса #
27 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
27 марта 2019 года Dama-Lorik #
27 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
27 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
27 марта 2019 года galina27 1967 #
27 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
27 марта 2019 года Кир Рояль #
27 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
27 марта 2019 года Демурия #
27 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Лучшая подборка рецептов пирогов с луком пореем собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах пирогов с луком. Еще у нас есть семь тысяч восемьсот девяносто восемь рецептов пирогов с луком и яйцом.
Пирог с луком-пореем
Ингредиенты: Сливочное масло 100 Грамм, Творог 70 Грамм, Мука 150 Грамм, Бекон 200 Грамм, Сметана 200 Грамм, Яйца 3 Штуки, Красный сладкий перец 3 Штуки, Лук 1 Штука, Лук порей 1 Штука, Чеснок 1 Зубчик, Измельчённая петрушка 2 Ст. ложки, Острая горчица 1 Ст. ложка, Соль 1 Щепотка Вкусный и сытный пирог. Замесите тесто из муки, масла, творога и соли. Сделайте начинку из лука, лука-порея, сладкого перца, соли и перца. Тесто поместите в форму, выложите ломтики бекона и начинку. Залейте смесью из яиц, сметаны и петрушки и выпеките в дух.
Пирог с луком-пореем и белыми грибами
Ингредиенты: мука - 200 г, сливочное масло - 100 г, соль - 1 щепотка, яйца куриные - 2 шт., грибы белые - 300 г, сыр гауда - 200 г, лук-порей - 2 стебля, крахмал - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., сливки жирные - 100 мл, сметана - 100 мл, соль - по вкусу, перец - по вкусу, сливочное масло - по вкусу, растительное масло для жарки - 2 ст. л. Просеять муку со щепоткой соли. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и порубить ножом вместе с мукой. Я это делаю в кухонном комбайне. Добавить охлажденные желтки двух яиц. Замесить тесто. Если нужно добавить холодную воду. Я добавила 2 ст. л. холо.
Пирог с луком-пореем
Ингредиенты: Лук-порей - 2 шт., Сливочное масло - 40 гр, Слоёное тесто (без дрожжей) - 400 гр, Сливки - 100 мл, Яйца - 3 шт., Сахар - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Зелень - по вкусу, Мускатный орех - 20 гр Нарезаем кольцами лук-порей. В сковороде растапливаем сливочное масло. Кладем лук, перчим и солим, чуть подслащиваем, добавляем мускатный орех. Тушим до полуготовности. Тесто размораживаем, раскатываем, кладем в форму диаметром в 20,5 см. Формируем бортики.
Пирог с луком-пореем
Ингредиенты: масло сливочное - 100 г, мука - 200 г, яйцо - 1 шт., лук-порей - 400 г, яйцо - 3 шт., творог зерненый - 150 г, сыр твердый - 50 г, масло растительное - 2 ст. л., кешью - 4 ст. л., соль - 1 щепотка, перец - 1 щепотка В чашу блендера положите муку, яйцо, сливочное масло, замесите тесто. Затем руками вымесите его до гладкости. Разъемную форму для пирога диаметром 20 см смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. На кухонном столе, присыпанном мукой, раскатайте 2/3 .
Заливной пирог с луком-пореем
Ингредиенты: лук-порей 1-2 Грамм (можно с зеленой частью), яйца 3 Штуки, несладкий йогурт 1 Стакан (200 граммов, можно заменить кефиром), майонез 0,5 Стакана, мука 1,5 Стакана, соль Грамм (по вкусу), сахар 0,5 Чайных ложки (в тесто), подсолнечное масло Грамм (для жарки лука), разрыхлитель 1 Чайная ложка (без верха) Кушать пирог можно как самостоятельное блюдо, а можно подать к столу с куриным бульоном. 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Лук-порей порежьте не очень крупно и немного обжарьте на подсолнечном масле, в конце обжаривания добавьте соль и специи, если любите. Мож.
Пирог с луком-пореем и ветчиной (флэмиш)
Ингредиенты: Понадобится для теста: 3 ст. муки, 2,5 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахарной пудры, 1 ч.л. соли, 140 гр. сливочного масла, 1/4 ст. воды, 4 яйца., Для начинки: 3 средних лука-порея, 60 гр. сливочного масла, 150 гр. порезанной на кусочки ветчины или копченого мяса, 200 гр. 10% сливок, 2 яйца и 1 белок, немного молотого мускатного ореха, соль, перец. Тесто: Смешать муку с дрожжами, сахарной пудрой и солью. В воду добавить слив. масло, поставить на огонь и греть, пока масло не растает. Влить его в муку, добавить взбитые яйца и вымесить тесто. Оставить подходить на 1 час, пока тесто не удвоится в объеме. .
Пирог из лука-порея
Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука (Для теста) - 1,5 стак., Масло сливочное (Для теста) - 100 г, Вода (Для теста) - 7 ст. л., Лук-порей - 500 г, Бекон - 150 г, Брынза - 200 г, Молоко (Для заливки) - 50 мл, Сметана (Для заливки) - 50 мл, Яйцо куриное (Для заливки) - 2 шт, Соль (По вкусу), Специи (По вкусу), Сыр голландский (Любой по вкусу) - 150 г Итак, начнем с теста. Все элементарно и быстро: масло с мукой перетереть руками в крошку, добавить 7-8 ст. ложек холодной воды. Вымесить мягкое тесто, если будет крошиться, добавьте еще немного водички, чтобы тесто стало эластичным Тесто положить в пакет и .
Пита с луком-пореем
Ингредиенты: Тесто фило - 1 упак., Лук-порей - 6-8 шт, Укроп - 1-2 пуч., Фета (по желанию) - 200 г Тесто готовое (купить готовое, уже раскатанное тесто, оно обычно продается в отделе замороженных продуктов в холодильниках) - оно свёрнуто в такие рулоны; оставить его размораживаться (кто захочет, может сам сделать, только тонко раскатывать нужно). Я режу.
Французский киш с луком-пореем
Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Соль - 0.5 ч. л., Сахар - 0.25 ч. л., Масло сливочное - 170 г, Масло подсолнечное (без запаха) - 2 ст. л., Вода - 100 мл, Лук-порей - 450 г, Вода - 100 мл, Соль - по вкусу, Масло сливочное - 3 ст. л., Яйцо куриное - 3 шт, Сливки (30 -33% жирности) - 300 мл, Орех мускатный - 1 щепот., Перец черный - по вкусу, Сыр голубой (или твердый) - 60 г Для выпечки корпуса нам понадобится форма диаметром 24 см и 500 г гороха или фасоли. Сначала холодное масло нарезать кусочками Просеять муку, добавить соль и сахар. С помощью кухонного робота или руками быстро смешать масло и муку в крошку. Крошку высыпать .
Мясной пирог с луком-пореем
Ингредиенты: 2 яйца, 1 ст. пшеничной муки, 0,5 ст. гречневой, 0,5 ст. холодной воды, 2 шт. лука-порея, 700 гр. говяжьего фарша, 1 ст. л муки, 100 гр. сливок (20% жирности я брала), 100 гр. плавленого сыра, 2 ст. л панировочных сухарей, 100 гр. твёрдого сыра, соль, перец, мускат, растительное масло Смешайте просеянную пшеничную и гречневую муку. Сделайте воронку, вбейте яйца и подливая холодную воду замесите тесто. Прямоугольную форму смажьте растительным маслом. Выложите тестов форму, придавите его руками, по краям подтяните тесто вверх. Поставьте в .
-Цитатник
Лето Сходила на рынок, принесла две торбы гастрономического счастья :) Будет мое любимое: вк.
Чо жрать и как собраться суровым автолюбителям Па мнагачисленным просьбам дублирую информацию .
Салатные шарики "а-ля Мимоза" Салатные шарики "а-ля Мимоза" .
Здоровья! Я проснулся! Погода за окном мутная, туман серый, а настроение у меня хорошее! Прибли.
Торт. Блинный. Не сладкий. Завершающий аккорд Масленицы :) Это блюдо в свое время "собрала" в тор.
-Рубрики
- КУЛИНАРИЯ (1276)
- выпечка сладкая (377)
- тортики - пирожные-рулеты (219)
- выпечка несладкая (175)
- супчики, соусы, вторые блюда (164)
- салаты - закуски - суши (146)
- ОПРОБОВАНО, ПОНРАВИЛОСЬ (116)
- творожное сладкое (69)
- рыбское (43)
- блинчики - оладушки (39)
- теория (38)
- хлеб (36)
- мороженое, йогурт, напитки, даже вино (35)
- запеканки несладкие (33)
- тесто (26)
- яблочные пироги (23)
- каша (16)
- сыр, творог, майонез - делаем сами (15)
- куриное (15)
- котлетки (14)
- вареники (11)
- национальная кухня (10)
- малышам (10)
- "как в садике" (9)
- выпечка со свежими ягодами (8)
- пасха (6)
- в кляре (4)
- скороварка Polaris PPC 0205AD (2)
- гранола (1)
- РУКОДЕЛИЕ ВСЯЧЕСКОЕ (405)
- вышивка (95)
- куклы, игрушки (86)
- вышивка лентами (45)
- мои вышитые работы (22)
- вязалочки (22)
- мыльности и околомыльности (21)
- квиллинг (19)
- шьем (11)
- бисероплетение (9)
- кофейные и околокофейные деревья (6)
- букет из конфет (5)
- рисование (5)
- рисуем (4)
- кофейное дерево (1)
- ИНТЕРЕСНО (116)
- ЛиРу (4)
- он-лайн переводчик (2)
- Ссылка на ЖЖ-юзера (1)
- КРАСОТА (102)
- Прически (2)
- ЖИВОПИСЬ (93)
- ЛЫТДЫБР (86)
- во что мы играем (3)
- что мы читаем (1)
- ВАНЫЧ (86)
- СЧАСТЛИВОЕ МАТЕРИНСТВО (66)
- дети (61)
- МУДРОСТЬ (56)
- ЮМОР (55)
- КОТЭ (47)
- У МЕНЯ КРАСИВОЕ ТЕЛО (42)
- бодифлекс (5)
- ЗДОРОВЬЕ (31)
- СТИХИ (30)
- МУЗЫКА (30)
- ВОЛШЕБНОСТЬ (27)
- ФОТО (23)
- МОЛИТВЫ (13)
- ПОЗДРАВЛЕНИЯ (10)
- АНГЕЛЫ (6)
- ЦВЕТОВОДСТВО (5)
- ОСОБАЯ ПАПКА ДЛЯ МЕНЯ (5)
- ТАНЦЫ-ТАНЦЫ (4)
- АЛЕКСЕЙ БЕРЕЗИН (3)
- ССЫЛКИ (3)
- ВЕДУН (1)
- ТРАНСЕРФИНГ (1)
-Музыка
-Поиск по дневнику
-Статистика
удивительное рядом :)))
Я пекла этот пирог столько раз, что сбилась со счету. и оказалась очень удивлена, что на страницах моего журнала его до сих пор нет. Он такой просто, что даже стыдно его описывать-расписывать, но неизменно вкусный и отлично подходящий и к обеду и к ужину и к пятничному пиву :))
слоеный пирог с луком пореем
2 плотных хороших и больших стебля лука порея
упаковка слоеного теста 450-500 г
200 г сметаны
2 ст л оливкового масла
50-70 г натертого сыра
соль, перец
взбитое яйцо
Порей нарезаем тонкими колечками и до мягкости пассируем в оливковом масле. Солим, перчим, добавляем сметану и оставляем остывать.
Тесто размораживаем, разделяем на 2 равные части. Немного раскатываем. Выкладываем один пласт на противень, на него порей со сметаной, посыпаем тертым сыром, накрываем второй частью теста. Смазываем взбитым яйцом и выпекаем в нагретой до 180 гр духовке до готовности, т.е. 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт подсмотрен мной на сайте кулинар.ру сто лет назад
Ингредиенты
Мука пшеничная – 250 г
Масло сливочное – 125 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Вода ледяная – 30 мл
Начинка:
Яйцо куриное – 3 шт.
Мускатный орех – 1/2 ч.л.
Молотый черный перец – по вкусу
- 154 кКал
- 40 мин.
- 3 ч. 20 мин.
- 4 ч.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления киша с луком-пореем и сыром нам понадобятся следующие ингредиенты.
В миску просеять пшеничную муку.
Добавить нарезанное кусочками сливочное масло, соль и растереть в крошку.
Добавить яйцо, кунжут, влить холодную воду и быстро замесить однородное гладкое тесто.
Придать тесту форму плоского прямоугольника, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Для начинки лук-порей очистить и крупно нарезать кольцами. Я использую только белую часть лука-порея – самую нежную и деликатную.
Опустить лук–порей в кипящую подсоленную воду и бланшировать несколько минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Яйца взбить венчиком до объединения.
Добавить сметану и, продолжая помешивать, постепенно влить молоко. Добавить мускатный орех, соль, перец и еще раз перемешать.
Раскатать тесто в круг толщиной приблизительно 3 мм и диаметром на 2 см больше диаметра вашей формы, выложить в смазанную сливочным маслом форму и наколоть вилкой, чтобы тесто не поднялось в духовке. Я использую форму диаметром 27 см.
Сыр нарезать небольшими кубиками и выложить на тесто.
Сверху выложить лук-порей.
Залить яичной смесью и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 40 минут, до золотистой корочки. Остудить.
Киш с луком-пореем и сыром готов. Приятного аппетита!
Читайте также: