Пирог из яблочного пюре из слоеного теста

Обновлено: 02.05.2024

Вкусный, нежный, необычный пирог из слоеного теста. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Murchela под названием "Старопольский пирог", и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты для «Старопольский яблочный пирог»:

Тесто слоеное бездрожжевое — 750 г
Яблоко (пригодные для тушения, 5 шт) — 600 г
Сметана (жирная; у меня 25%-ная) — 500 г
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Корица (кора; по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5127.1 ккал	белки 70.4 г	жиры 286.9 г	углеводы 552.9 г
100 г блюда
ккал 260.3 ккал	белки 3.6 г	жиры 14.6 г	углеводы 28.1 г

Рецепт «Старопольский яблочный пирог»:

Яблоки чистим, вырезаем семенную коробочку и режем на маленькие кусочки.

Добавляем 2-3 столовые ложки воды, накрываем крышкой и ставим тушиться до готовности на низкий огонь. Я добавила половину палочки корицы, но это исключительно по желанию. В конце тушения добавляем 4 столовые ложки сахара, еще раз накрываем и минут пять тушим с сахаром.

Готовые яблоки можно размять вилкой, чтобы пюре было однородным, или оставить как есть, я люблю, чтобы чувствовались кусочки. У меня яблоки были очень сладкими, поэтому я добавила всего 4 ст. ложки сахара, если вам покажется, что этого мало, добавьте еще.

Теперь займемся непосредственно пирогом. Тесто делим на четыре части, раскатываем, при помощи чего-нибудь круглого обрезаем края. У меня диаметр лепешек 28 см.

Противень обильно сбрызгиваем водой.

Кладем лепешку из теста и выпекаем при t 200*. Пока печется одна лепешка, вырезаем другую. Обрезки откладываем в сторону, потом испечем и их, и раскрошим для присыпки.

В яблочное пюре выкладываем сметану (сметана должна быть жирной, у меня 25% жирности), добавляем пакетик ванильного сахара.

Взбиваем миксером не больше минуты, этого достаточно, чтобы компоненты крема хорошо перемешались и сметана при этом не превратилась в масло.

Крем мысленно делим на четыре части и промазываем каждую лепешку.

Последнюю, верхнюю лепешку, кладем обратной стороной вверх, под кремом ничего видно не будет, а поверхность будет ровной.

Покрываем последний слой кремом, присыпаем крошкой и ставим в холодильник. Я пекла пирог вечером, поэтому он спокойно простоял в холодильнике до утра. Часть крошки советую оставить на утро.

Утром достаем пирог из холодильника, присыпаем оставшейся свежей крошкой (она будет слегка и приятно похрустывать), украшаем (я украсила цукатами из арбузных корочек и засахаренным лимоном) и подаем к чаю и кофе домочадцам, которые с вечера ходили вокруг него кругами.

Пирог получается очень нежным и необычным, с приятным ароматом яблока и корицы

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Старопольский яблочный пирог

Фотографии «Старопольский яблочный пирог» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 октября 2016 года harizma 84 #

29 января 2014 года Любопыткин #

26 апреля 2012 года Крис Лахтионова #

26 апреля 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)

27 апреля 2012 года Крис Лахтионова #

7 декабря 2011 года Прелестина #

26 апреля 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)

22 октября 2011 года Улитыч #

13 октября 2011 года Улитыч #

17 октября 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

22 октября 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

22 октября 2011 года Улитыч #

22 июня 2011 года misstwist #

14 апреля 2011 года terry-68 #

14 апреля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

1 апреля 2011 года Lanalegr #

2 апреля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

31 марта 2011 года SlimMy #

31 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

29 марта 2011 года Ulkan3 #

30 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

26 марта 2011 года terry-68 #

26 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

26 марта 2011 года terry-68 #

26 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

25 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

25 марта 2011 года M_Yuliya #

24 марта 2011 года Nuha_1985 #

24 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

23 марта 2011 года rinama #

23 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

22 марта 2011 года Аннилла #

22 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

23 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Никаких премудростей рецепты быстрой выпечки из полуфабрикатов не содержат – результат всегда идеальный. Чтобы испечь идеальное фруктовое лакомство, первым определяют тесто для яблочного пирога. Вариантов сочетания основы с начинкой невероятное множество, от самых простых до сложных и замысловатых, пирог из слоеного теста с яблоками точно будет идеальным.

Как приготовить яблочный пирог из слоеного теста?

Вкусный яблочный пирог из слоеного теста получается благодаря наполнению. Его можно сделать несколькими способами. Часто фрукты добавляют в выпечку свежими, иногда используют варенье или повидло. Такую начинку можно использовать для любого варианта выпечки: дрожжевого теста, штруделей или для перевертышей:

В сковороде растопить масло, всыпать сахар, прогреть 2 минуты.
Бросить яблочные дольки, жарить, постоянно помешивая.
Приправить ванилином и корицей, перемешать, бросить орехи.
Потомить, пока варенье загустеет (минут 5).
Применять начинку полностью охлажденной.

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста – рецепт

Вкусная и очень быстрая выпечка – это яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста и готовится из замороженного полуфабриката. Оформить лакомство можно полностью открытым, сделать из теста сеточку или украсить по собственному желанию, заготовку лучше выбирать от проверенного производителя. В результате должно выйти угощение пышным, хрустящим и рассыпчатым.

бездрожжевое тесто – 700 г;
яблоки – 3 шт.;
масло сливочное – 50 г;
дробленые орехи – 1 горсть;
корица – 1 ст. л.;
желток – 1 шт.;
тростниковый сахар – 4 ст. л.

Раскатать тесто, переложить в форму, подняв бортики.
Смазать заготовку сливочным маслом, притрусить орехами.
Выложить яблочные слайсы, украсить тестом.
Поверхность смазать желтком и обсыпать смесью корицы и сахара.
Выпекать пирог из слоеного теста с яблоками 30 мин. при 190.

Яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста – рецепт

Просто и быстро готовится яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста. Оригинальное лакомство понравится каждому любителю сладких угощений и рецепт займет достойное место в списке праздничных десертов. Для получения румяной корочки на поверхности, нужно использовать посыпку из тростникового сахара, смешанного с корицей. Тесто идеально подойдет дрожжевое.

дрожжевое тесто – 500 г;
масло сливочное – 50 г;
яблоки – 3-4 шт.;
сахар тростниковый – 3 ст. л.;
корица – 2 ч. л.;
яблочное варенье густое – 2 ст. л.

Раскатать пласт теста, выложить в форму, подняв края.
Смазать дно заготовки мягким маслом, распределить яблочный джем.
Выложить красиво яблочные дольки, посыпать щедрым слоем смесью из сахара и корицы.
Выпекать 25 минут при 190.

Открытый пирог из слоеного теста с яблоками

Самый простой и одновременно сладкий открытый яблочный пирог из слоеного теста. Лучше брать кисло-сладкие сорта фруктов средней сочности. Многие предпочитают припускать фруктовые ломтики на масле до мягкости, подслащивая их одновременно сахарным песком, но для экономии времени можно применять их в свежем виде. На оформление небольшого пирога уйдет 40 мин.

бездрожжевой полуфабрикат – 500 г;
яблоки – 1 кг;
сахар – 100 г;
ванильные сухари – 50 г;
корица – 1 ч. ложка.

Раскатанное тесто расположить в форме и покрыть сухарями.
Сверху распределить равномерно очищенные и нарезанные кубиками яблоки, посыпать их сахаром и корицей.
Украсить заготовку кусочками оставшегося теста и выпекать 30 мин при среднем жаре.

Слоеный пирог с яблоками и корицей

Самый простой вариант ароматной домашней выпечки – слоеный пирог с яблоками и корицей. Аромат при выпекании наполнит весь дом и устоять от дегустации лакомства никто не сможет. При оформлении нужно оставить немного теста для украшения поверхности, декор можно создавать, следуя своему вкусу и фантазии.

тесто – 500 г;
зеленые яблоки – 4 шт.;
корица – 1 ч. л.;
коричневый сахар – 2 ст. л.;
сливочное масло – 30 г;
желток – 1 шт.

Тесто раскатать выложить на противень.
Смазать поверхность мягким маслом, распределить яблочные дольки, посыпать смесью сахара и корицы.
завернуть края поверх пирога, остатком теста украсить поверхность сеточкой.
Смазать желтком, выпекать пирог из слоеного теста с корицей и яблоками 25 мин.

Яблочный пирог-перевертыш из слоеного теста

Очень необычный и самый быстрый в приготовлении – пирог-перевертыш с яблоками из слоеного теста. Весь процесс изготовления сладости сводится к созданию наполнения и непосредственно к выпеканию. Тесто используют дрожжевое, так лакомство выйдет более рассыпчатым, переворачивают на блюдо горячим, пока карамель не прилипла к форме.

тесто – 500 г;
сахар – 150 г;
яблоки – 3-4 шт.;
лимон – ½ шт.;
шоколад молочный – 100 г.

Яблочные дольки сбрызнуть лимонным соком, засыпать половиной сахара, оставить на 20 мин.
Растопить масло, высыпать оставшийся сахар, варить до золотистой карамели. Выложить яблоки, помешивая томить 15 мин.
Выложить начинку в промасленную форму.
Раскатать тесто, проколоть в нескольких местах.
Накрыть тестом начинку, подгибая края внизу.
Выпекать 20 мин, поверхность должна стать золотисто-коричневой.
Перевернуть горячий пирог с карамелизированными яблоками из слоеного теста на блюдо, подавать после непродолжительного охлаждения.

Слоеный пирог с рикоттой и яблоками

Ароматный, восхитительно вкусный слоеный пирог с творогом и яблоками, медом и корицей готовится на плотной основе, которая хорошо удерживает начинку и не раскисает. Начинку готовят отдельно, путем карамелизации фруктов в жидком медовом сиропе. Форма понадобится диаметром 22 см, желательно брать с невысокими бортами.

яблоки – 4 шт.;
жидкий мед – 3 ст. л.;
масло сливочное – 50 г;
корица – 1 ч. л.;
рикотта – 200 г;
слоеное тесто – 400 г.

Раскатанное тесто распределить в форме, срезать излишки, наколоть дно вилкой.
Выпекать заготовку 10 мин. Охладить.
В сотейнике растопить масло, ввести яблоки, потомить 5 мин, выключить огонь, добавить корицу и мед, перемешать, охладить.
Выложить начинку в форму, распределить творожный сыр и украсить остатками теста.
Выпекать необычный яблочный пирог на слоеном тесте 15 мин.

Слоеный пирог с тыквой и яблоками

Открытый, вкусный и красивый яблочный пирог из слоеного теста в духовке можно приготовить и из готового полуфабриката, который предварительно необходимо разморозить и уложить в форму с бортами. Данный рецепт уместен, когда на счету каждая минута и есть необходимость и желание обеспечить чаепитие достойным аппетитным сопровождением.

тесто слоеное – 400 г;
молоко – 1 стакан;
масло – 50 г;
сахар – ½ стакана;
корица – по вкусу;
тыква и яблоки – по 250 г.

Тыкву и яблоки выложить на прогретую с маслом сковороду, добавить сахар и припустить в течение нескольких минут.
Переложить размороженное тесто в форму, распределяют сверху начинку, подворачивая края пласта.
Отправить пирог из слоеного теста с тыквой и яблоками в прогретую духовку на 30-40 мин.

Яблочный пирог из слоеного теста с заливкой

Предложенный далее слоеный яблочный пирог, особенно оценят те, кто любит «Цветаевский» пирог с заливкой, но не желает возиться с замесом. В качестве основы для изделия в данном случае используются готовые слоеные листы, а начинку заливают сметанным сладким соусом. Яблоки нужны кислые, они сбалансируют приторность сливочной заливки.

слоеное тесто – 1 лист;
мука – 3 ст. ложки;
сахар – 1 ст.;
сметана – 1 ст.;
яйцо – 3 шт.;
ванильные сухари – 2 ст. ложки;
ванилин;
яблоки – 700 г.

Распределить тесто в форме, наколоть вилкой, посыпать сухарями.
Сверху разложить яблоки.
Смешать сметану со взбитыми с сахаром яйцами, ванилью и мукой.
Залить смесью яблоки и выпекать пирог 1 ч. при 200 градусах.

Пирог «Улитка» с яблоками из слоеного теста

«Улитка» - красивый и очень вкусный яблочный пирог со слоеным тестом. Готовить угощение – одно удовольствие, учитывая доступность ингредиентов и их минимальное количество. Учитывая, что тесто пресное, а фрукты кисловатые, обязательно нужно посыпать пирог сверху пудрой, она сбалансирует итоговый вкус.

сахар – 30 г;
желток – 1 шт.;
яблоки – 600 г;
корица – ½ ч. ложки;
тростниковый сахар – 1 ст. ложка;
тесто – 500 г;
сахарная пудра.

Яблоки порезать кубиком, перемешать с сахаром и корицей.
Размороженное тесто раскатать, разрезать на полоски толщиной 5 см.
Выложить в ряд начинку, посыпать сахаром, скрепить края.
В форму выложить по кругу (спиралью) заготовки.
Смазать желтком, выпекать 35 мин. при 190 градусах.
Остывший пирог из слоеного теста с яблоками посыпать щедро сахарной пудрой.

Пирог Штрудель с яблоками из слоеного теста

Австрийский пирог косичка из слоеного теста с яблоками традиционно готовят из вытяжного теста, но, если времени мало или навыков для его изготовления нет, применяют бездрожжевое тесто, в остальном рецепт остается неизменным. Начинку дополняют изюмом, при желании добавляют орехи. Классический десерт подают с шариком ванильного мороженого.

слоеное тесто – 600 г;
яблоки – 700 г;
орехи – 100 г;
изюм – 100 г;
бренди – 50 мл;
сухари – 50 г;
мягкое масло – 50 г;
сахар – 150 г;
корица – 1 ч. л.

В сотейнике проварить бренди, сахар, ввести яблочные кубики.
Потомить 5 мин.
Ввести изюм, орехи, корицу. Остудить.
Раскатать тонко тесто, смазать мягким маслом, посыпать сухарями.
По центру распределить начинку, по краям сделать надрезы.
Сложить полоски внахлест поверх начинки.
Переложить «косичку» на противень. Поверхность смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
Выпекать 40 мин. при 190.

Слоеный пирог с яблоками и сливами

Можно сделать лакомство, напоминающее французский тарт, но гораздо сочнее – слоеный пирог с яблоками из готового теста, дополненный сливами. Особого аромата и необыкновенного вкуса добавит карамельная корочка из сахара и корицы, которая образуется во время выпекания. Подавать нужно после полного остывания.

пласт дрожжевого теста – 500 г;
сливы – 300 г;
яблоки – 2 шт.;
сахар – 100 г;
корица – 1 ст. л.;
масло для смазывания формы.

Размороженное тесто немного раскатать, выложить на промасленный противень.
Распределить сверху половинки слив и дольки яблок, притрусить смесью сахара и корицы.
Выпекать 30 мин. при 190 градусах.

Слоеный яблочный пирог в мультиварке

Вкусным и необычным выйдет слоеный пирог с яблоками в мультиварке. Состав данного рецепта минимальный, но можно дополнить начинку любимыми компонентами: специями, орехами, сочными фруктами или творожным слоем. Румяной корочки на поверхности не будет, украсить можно пудрой после остывания. Чтобы легко достать пирог из чаши, нужно застелить ее пекарской бумагой.

яблоки – 400 г;
масло – 50 г;
слоеное тесто – 500 г;
сахар, корица, щепотка ванильного сахара.

Разморозить слоеное тесто.
Обжарить порезанные яблоки в масле с сахаром, корицей и ванилью.
Раскатайте пласт теста, вырезать 2 заготовки по размеру чаши мультиварки.
Один лист выложить на дно формы, распределить начинку и накрыть вторым листом теста, защипнув края.
Закрыв крышку, определить режим «Выпечка».
Выпекать с каждой стороны по 30 мин.

Как приготовить яблочный пирог из слоеного теста?

В сковороде растопить масло, всыпать сахар, прогреть 2 минуты.
Бросить яблочные дольки, жарить, постоянно помешивая.
Приправить ванилином и корицей, перемешать, бросить орехи.
Потомить, пока варенье загустеет (минут 5).
Применять начинку полностью охлажденной.

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста – рецепт

бездрожжевое тесто – 700 г;
яблоки – 3 шт.;
масло сливочное – 50 г;
дробленые орехи – 1 горсть;
корица – 1 ст. л.;
желток – 1 шт.;
тростниковый сахар – 4 ст. л.

Раскатать тесто, переложить в форму, подняв бортики.
Смазать заготовку сливочным маслом, притрусить орехами.
Выложить яблочные слайсы, украсить тестом.
Поверхность смазать желтком и обсыпать смесью корицы и сахара.
Выпекать пирог из слоеного теста с яблоками 30 мин. при 190.

Яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста – рецепт

дрожжевое тесто – 500 г;
масло сливочное – 50 г;
яблоки – 3-4 шт.;
сахар тростниковый – 3 ст. л.;
корица – 2 ч. л.;
яблочное варенье густое – 2 ст. л.

Раскатать пласт теста, выложить в форму, подняв края.
Смазать дно заготовки мягким маслом, распределить яблочный джем.
Выложить красиво яблочные дольки, посыпать щедрым слоем смесью из сахара и корицы.
Выпекать 25 минут при 190.