Пирог с брокколи и шампиньонами

Обновлено: 06.05.2024

Всем привет! Сегодня решила порадовать семью и приготовила очень вкусный, нежный и питательный киш. Киш - это такой открытый заливной пирог с различными начинками.

И так, ингредиенты :

грудка куриная - 300 г
брокколи свежая или замороженная (тогда надо разморозить) - 150 г
Грибы свежие или замороженные (у меня были замороженные шампиньоны, предварительно размораживаем) - 200 г
немного растительного масла
75 г тертого сыра

Сливки 22% - 200 мл
2 яйца
Тертый сыр 75 г

Мука (у меня пшеничная) 200 г
1 яйцо
Масло сливочное 50 г
вода 3 ст л
соль 1/2 ч л

Приготовление:

Для начала готовим тесто. Для этого масло комнатной температуры нарезаем на кусочки, смешиваем с яйцом:

Теперь добавляем муку, соль, замешиваем тесто. Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем на 30 минут в холодильник.

Теперь займёмся начинкой.

Грудку отвариваем 25 минут, остужаем и нарезаем кусочками.

Брокколи разделяем на соцветия, отвариваем 3 минуты, затем заливаем холодной водой (чтобы не переготовилась) и режем на кусочки.

Грибочки тоже нарезаем на небольшие кусочки.

Нагреваем сковородку, добавляем растительное масло и обжариваем 10 минут грибы. Затем к ним добавляем нарезанную куриную грудку и обжариваем ещё 10 минут.

Пока все жарится, трём на тёрке 150 грамм сыра.

Немного остужаем начинку, выкладываем грудку, грибочки, брокколи в миску, добавляем половину тертого сыра и соль по вкусу.

Теперь достаём наше тесто, раскатываем, выкладываем в форму, которую предварительно застилаем пекарской бумагой или смазываем сливочным маслом. У меня стеклянная форма диаметром 28 см. Тесто немного протыкаем вилкой.

Теперь выкладываем нашу начинку.

Ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

Делаем заливку. Для этого венчиком немного взбиваем яйца.

Добавляем сливки, соль и оставшийся сыр. Перемешиваем.

Заливаем наш киш:

Отправляем в разогретую духовку на 35-40 минут. Я ставлю на уровень середины духовки.

Ох, как же это красиво и вкусно!!

Порадуйте себя и своих близких!:) Приятного аппетита!

Очень вкусный вариант лоранского пирога, когда-то нашла его на просторах интернета. Есть похожий рецепт на сайте, но все же этот немного отличается.

Ингредиенты для «Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи»:

Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Вода — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Соль — 0.5 ч. л.
Филе куриное — 250 г
Грибы — 300 г
Брокколи — 1 упак.
Лук репчатый — 1 шт
Сливки — 200 мл
Сыр твердый — 150 г
Орех мускатный — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2666 ккал	белки 156.5 г	жиры 142 г	углеводы 196.7 г
Порции
ккал 444.3 ккал	белки 26.1 г	жиры 23.7 г	углеводы 32.8 г
100 г блюда
ккал 144.9 ккал	белки 8.5 г	жиры 7.7 г	углеводы 10.7 г

Рецепт «Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи»:

1. Тесто. Мягкое масло перемешиваем с одним яйцом. Добавляем воду, соль и муку. Замешиваем тесто и, накрыв полиэтиленовой пленкой, убираем в холодильник.

2. Начинка. Отвариваем куриное филе до готовности (я предварительно отбиваю, тогда оно получается очень мягким), режем его на кусочки. Режем лук и грибы. Сначала обжариваем лук, затем добавляем к нему грибы, солим по вкусу и жарим еще около 10 минут. Добавляем куриное филе и размороженную брокколи, жарим еще минут 10.

3. Соус. Сыр натираем на мелкой терке. 2 яйца немного взбиваем. Добавляем сливки - перемешиваем, добавляем сыр - перемешиваем, мускатный орех - перемешиваем.

4. Раскатываем тесто и выкладываем в форму около 25-27 см с бортиками около 3 см (бортики делаем обязательно). Может показаться, что теста мало на такую форму, я раскатываю довольно тонко. Выкладываем начинку и заливаем сырно-сливочным соусом. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов около 35-40 минут

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Другие варианты рецепта

Лоранский пирог с куриным филе и шампиньонами

49
159
9317

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

18
147
7434

Пирог с курицей и грибами

6
68
5075

Лоранский пирог

1
31
1898

Фотографии «Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 марта 2017 года iwolgan #

23 июля 2016 года Хлоркина #

10 июля 2016 года Хлоркина #

19 февраля 2015 года mama Petina #

20 февраля 2015 года fefeani # (автор рецепта)

10 февраля 2015 года sta9440 #

18 февраля 2015 года fefeani # (автор рецепта)

23 января 2015 года Vishnja #

24 января 2015 года fefeani # (автор рецепта)

20 января 2015 года mariana82 #

20 января 2015 года marfutak # (модератор)

20 января 2015 года fefeani # (автор рецепта)

19 января 2015 года veronika1910 #

19 января 2015 года milovar luck #

19 января 2015 года fefeani # (автор рецепта)

19 января 2015 года Мэриэл #

19 января 2015 года fefeani # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

тесто:

50 г сливочного масла
1 яйцо
3 ст.л. холодной воды
200 г муки
0.5 ч.л. соли

начинка:

300 г куриного филе
400 г грибов
200 г брокколи
100 г лука
соль
растительное масло

заливка:

200 мл сливок (20–33%)
150 г сыра
2 яйца
1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
соль

Описание приготовления:

Если варите куриный бульон, можете смело взять мясо на пирог, соединить его с брокколи и луком, обжарить и выпекать в тесте под заливкой. В результате – потрясающий пирог с хрустящей корочкой. Такое блюдо многие готовят даже на праздничный стол, делая разную начинку.

Печем лоранский пирог с курицей и брокколи

Тесто для лоранского пирога делается самое простое, без яиц, сметаны. Всего два ингредиента – мука и масло. Ну и немного воды и соли.

Делается такое тесто очень просто: на доску насыпается мука, сверху кладется кусок масла (чем холодней, тем лучше). И ножом масло режется на куски и перемешивается с мукой. Достаточно быстро получается крошка величиной с горох. Пересыпаем все в миску, наливаем воду, быстренько перемешиваем ложкой и потом руками лепим шар. Чем меньше вы будете месить тесто, тем вкусней оно получится.

Выкладываем тесто в форму и руками распределяем по всей поверхности, включая бортики.

Ставим форму с тестом в холодильник, пока готовим начинку для лоранского пирога. Тут все еще проще: брокколи достаем из морозилки, высыпаем в блюдо и заливаем кипятком. Лук рубим и обжариваем на растительном масле. Когда он станет прозрачным, добавляем порезанную кусочками курицу, обжариваем до готовности. Рубим достаточно мелко разморозившуюся брокколи, смешиваем с луком и курицей. Выкладываем в форму.

Заливка: 2 яйца разбалтываем вилкой, вливаем сливки, насыпаем ложку муската. Сыр трем на мелкой терке, перемешиваем со сливками. Получается такая забавная жижа. Ее выливаем равномерно на начинку. Распределяем по поверхности. Если остались пустоты какие-то, то долейте немного сливок.

Все. Ставим лоранский пирог в духовку. Обязательно на нижний уровень. Температура выпекания в моей духовке 180 градусов. Время – 50 минут. Готовность пирога проверяйте по цвету сырной корочки. Она должна быть светло-коричневой.

Слоеный пирог с брокколи и курицей

Категория: Выпечка> Пирог

Лук нарезать соломкой и обжарить.

Брокколи разобрать на мелкие соцветия, добавить к луку. Если брокколи замороженная, размораживать не надо.

Обжарить все вместе минут 5-7. Снять с огня и пока отставить.

Заранее отварную грудку нарезать на мелкие кубики,

пармезан натереть на терке….

теги: ужин обед выпечка пирог

Как приготовить открытый пирог с брокколи и курицей

В традиционной русской кухни популярны пожалуй все виды пирогов, кроме открытых. Поэтому у нас их как-то и не принято было их готовить. Но с современным доступом к различным рецептам, грех просто не попробовать приготовить что-то новое, особенно, если в этом новом используются простые и доступные продукты, а не печень североатлантической акулы или коготь высокогорного орла. Готовить открытый пирог с куриным филе и полезной брокколи очень просто, получается он не только вкусный, но и достаточно сочный. Подавать его можно как в холодном, так и в горячем виде на завтрак и ужин, да и как полноценное второе блюдо на обед можно смело использовать. Ну и конечно же, можно брать с собой.

В данном рецепте с фото мы пошагово покажем, как правильно приготовить открытый пирог с курицей и брокколи, а также раскроем секреты приготовления самого нежного теста.

Как приготовить “Пирог с брокколи и курицей” пошагово с фото в домашних условиях

В чашу кухонного комбайна (насадка «металлический нож») поместить просеянную муку (1 стакан), соль (2 щепотки) и нарезанное кусочками холодное масло (100 г).

Как просеять муку

Измельчить до образования крошки (10 секунд).

Включить комбайн ещё на 3-4 секунды. Тесто должно собраться в ком. Если будет такая необходимость (зависит от влажности муки и величины желтка), то, для собирания теста в ком, можно добавить дополнительно ледяную воду (1 ст. л.).

Форму (диаметром 18-20 сантиметров) проложить кулинарной бумагой. Тесто раскатать и выложить в форму, сформировав дно и бортики. Поколоть вилкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Затем подпечь в предварительно разогретой до 200°С духовке 15 минут.

Тем временем перейдём к приготовлению начинки. Для начинки нам потребуется куриное филе, брокколи, сметана, яйца, сыр твёрдых сортов, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

Куриное филе (300 г) нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле (2 ст. л.) 10-12 минут. Приправить по вкусу солью (0,5 ч. л.) и перцем.

Как жарить куриное филе

Брокколи (250 г) отварить в подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Как варить брокколи

Сметану (180 г) соединить с 2 яйцами, солью (0,5 ч. л.), чёрным молотым перцем (2 щепотки), натёртым сыром (20 г) и взбить венчиком.

Заполнить «чашу» из подпечённого теста брокколи и куриным филе.

Залить сметанной заливкой. Сверху равномерно выложить остальной сыр (30 г).

Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.

Пирог с курицей, грибами и брокколи

Категория: Выпечка> Пирог

12 ингридиентов 45 минут

Для теста понадобится 50 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 3 столовые ложки воды, 200 грамм муки. Размягченное масло перемешать с яйцом (однородной массы можно не добиваться). Добавить воду, муку, соль и замесить тесто. Положить тесто в холодильник на 30 минут.

Для начинки — 300 грамм куриного филе, 400 грамм грибов, 200 грамм брокколи, 100 грамм лука, соль и …

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты хлеб

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Курица i категории – 238 ккал/100г
Курица ii категории – 159 ккал/100г
Курица, мякоть без кожи – 241 ккал/100г
Цыплята – 140 ккал/100г
Лук – 41 ккал/100г
Пахта – 36 ккал/100г
Сливки – 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Алтайский сыр – 355 ккал/100г
Грюйер сыр – 396 ккал/100г
Каунасский сыр – 355 ккал/100г
Латвийский сыр – 316 ккал/100г
Литовский сыр – 250 ккал/100г
Озерный сыр – 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
Сыр «российский» – 366 ккал/100г
Сыр «советский» – 400 ккал/100г
Сыр «степной» – 362 ккал/100г
Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
Сыр белый – 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
Брокколи – 33 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Мука – 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
Мука крупчатка – 348 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
Масло топленое – 869 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Лук, Сливки, Мука, Сливочное масло, Разрыхлитель, Соль, Брокколи, Растительное масло, Яйца, Твёрдый сыр, Перец черный молотый

Киш с курицей и брокколи

Заместь тесто, муку я добавлять постепенно, чтобы получилось мягкое эластичное тесто.

Выложить тестом форму диаметром 28см (сначала бортики, затем середину). Убрать в холодильник.

Куриное мясо разобрать на волокна. Брокколи отварить 5 минут в подсоленной воде. Воду слить, немного отжать и добавить к мясу.

Натереть сыр на терке.

Разогреть духовку до 180-200С….

теги: киш пирог с капустой курица в духовке французская русская

Закусочный пирог с курицей и овощами

Прежде всего приношу извинения за качество фоток. Никак не приобрету нормальный фотик, до сих пор пользуюсь телефоном.

Начинаем с приготовления теста. Растопить маргарин.

Добавить соль, соду (гашеную уксусом), сметану (майонез).

Добавляем муку, перемешиваем. Готовое тесто делим на 2 части. Одна побольше. Кладем в пакет и в морозилку часа на 4. Я держала меньше,…

Пирог с курицей,грибами и брокколи

Масло (не топить) перемешать с яйцом до однородной массы. Добавить воду, муку и соль, замесить тесто. Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.

Куриное филе отварить до готовности.Остудить. Мелко нарезать.

Лук мелко нарезать. Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с луком на растительном масле.Добавить филе, сл…

теги: куриное филе домашняя тесто сыр пирог

Пирог с брокколи и курицей с сыром!

Категория: Выпечка> Пицца

В теплую воду насыпать дрожжи и сахар, перемешать, оставить на 15 минут.

После добавить яйцо масло соль и муку и замесить гладкое тесто.

Накрыть и убрать в теплое место на 1 час.

В подсоленную воду положить брокколи, варить 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг.

На ол.масле обжарить мясо нарезанный на маленькие кубики….

теги: куриное филе курица в духовке пицца домашняя мясо

Брокколи содержит большое количество минералов и витаминов, считается самой полезной разновидностью капусты. Но не всем по вкусу просто отварной овощ, поэтому в данной статье мы рассмотрим разнообразные рецепты, демонстрирующие, как приготовить брокколи с грибами и не только.

Сырный суп

два сырка (плавленых);
¼ кг брокколи;
две картофелины;
пять крупных шампиньонов;
морковка – 1 шт.

Инструкция по приготовлению:

Грибы предварительно моют, нарезают тонкими пластинами и десять минут обжаривают на растительном масле.
Морковь измельчают на терке и отдельно обжаривают.
Капусту делят на небольшие соцветия.
Картофель шинкуют кубиками, выкладывают в кастрюлю с водой и варят до готовности.
Когда овощ сварится, можно добавлять приготовленные продукты.
Через десять минут суп необходимо посолить, добавить специи и натертые сырки.
Через 3 минуты суп готов.

Лосось с овощами

Из чего состоит блюдо:

½ кг лосося;
по 300 граммов шампиньонов и брокколи;
50 мл сока лимона;
одна луковица;
60 г масла (сливочного);
½ стакана сливок;
специи.

Пошаговое приготовление брокколи с грибами и лососем:

Рыбу очищают от костей и кожи, нарезают квадратными кусочками.
В сковороде растапливают масло и выкладывают рыбу, обжаривают и поливают лимонным соком.
Добавляют лук, порезанный тонкими полукольцами.
Когда он поменял цвет высыпают брокколи, разделенные на соцветия, и грибы, нашинкованные пластинами.
Хорошенько перемешивают и жарят еще пять минут.
После чего вливают сливки, солят и перчат.
Четверть часа тушат на небольшом огне.

Курица с овощами

½ кг куриного мяса и столько же брокколи;
¼ кг шампиньонов.

Для соуса понадобится:

две дольки чеснока;
30 граммов измельченного имбиря;
30 мл масла (кунжутного);
60 мл бальзамического соуса;
30 граммов сахара (коричневого);
150 мл мясного бульона;
60 г муки.

Курица с брокколи и грибами: пошаговый рецепт.

Курицу нарезают квадратными ломтиками и обжаривают на масле подсолнечника, во время готовки солят и перчат.
Отдельно обжаривают грибы в целом виде. Когда шампиньоны поменяют цвет, к ним отправляют капусту (разделенную на соцветия) и жарят до готовности.
В чистую сковороду вливают кунжутное масло, высыпают измельченный чеснок и имбирь. Через минуту добавляют все продукты по списку для соуса.
Через две минуты в соус отправляют мясо и овощи.
Когда закипит, можно выключать.

В сливочном соусе

кочан брокколи;
¼ кг грибов (шампиньонов);
пара долек чеснока;
60 граммов сливочного масла и такое же количества кукурузного крахмала;
60 мл масла подсолнечника;
½ литра молока;
300 граммов сыра пармезан (натертого);
специи.

Процесс приготовления брокколи с грибами и сыром:

Капусту разделяют на соцветия, чеснок мелко рубят, грибы шинкуют пластинами.
Шампиньоны и чеснок обжаривают на масле оливы, при этом добавляют соль и постоянно помешивают, чтобы чеснок не подгорел. После того как грибы приготовятся, их выкладывают в тарелку.
Капусту пять минут проваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг для того, чтобы стекла вода.
В сковороде растапливают сливочное масло, вливают 400 мл молока и доводят до кипения. В оставшемся молоке растворяют крахмал и аккуратно выливают в сковороду.
Через 10 минут высыпают пармезан, заправляют солью и специями, продолжают готовить на небольшом огне.
Когда соус стал густым, отправляют туда грибы и капусту, через пять минут выключают.

Такое блюдо можно подавать к любимым макаронам.

В сметанном соусе

На ½ кг брокколи понадобится:

300 граммов шампиньонов;
одна луковица;
две дольки чеснока;
стакан сметаны;
специи.

Как приготовить брокколи с грибами:

Чеснок измельчают и немного обжаривают на растительном масле, после чего его необходимо вытащить.
Лук мелко шинкуют и до золотистого оттенка обжаривают в чесночном масле.
Грибы нарезают пластинами и отправляют к луку, под крышкой тушат до полной готовности.
Капусту разбирают на соцветия и проваривают в подсоленной воде около пяти минут. После чего откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Брокколи отправляют к грибам, вливают сметану, добавляют соль и специи.
Готовят еще 5 минут.

Салат с копченой курицей

один окорочок (копченый);
¼ кг шампиньонов;
150 граммов брокколи;
небольшая баночка кукурузы (консервированной);
пара отварных картофелин;
один огурец (свежий);
одна луковица;
три вареных яйца;
200 граммов твердого сыра;
чипсы – для украшения.

Рецепт брокколи с грибами и копченой курицей очень прост:

Грибы нарезают квадратными ломтиками, выкладывают в сковороду, солят и жарят на масле подсолнечника до золотистого оттенка.
Капусту делят на соцветия и отправляют к грибам.
Лук шинкуют полукольцами и обжаривают отдельно.
Яйца режут мелко, окорочок и картофель – кубиками, огурец – соломкой, сыр – на терке.

Салат оформляют равномерными слоями: картофель, лук, мясо, майонез, грибы и брокколи, сыр, майонез, огурцы, яйца, майонез, кукуруза и украшают чипсами.

Рулет

¼ кг шампиньонов;
150 граммов брокколи;
2 яйца;
одна луковица;
60 г муки;
5 г разрыхлителя;
40 граммов сливочного масла;
30 мл масла подсолнечника.

Лук и грибы мелко нарезают, жарят до полной готовности, добавляют соль и специи.
Когда овощи немного остынут, их измельчают при помощи блендера.
Капусту разделяют на соцветия и варят пять минут в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг. Измельчают аналогичным способом как грибы, добавляют взбитые яйца, соль и разрыхлитель.
Хорошенько перемешивают и высыпают муку.
Противень застилают пергаментной бумагой, смазывают ее сливочным маслом, равномерным слоем раскладывают кашицу из брокколи, разравнивают и помещают в духовой шкаф на десять минут (температура нагрева 180 градусов).
Получившийся корж аккуратно сворачивают в рулет, накрывают полотенцем и оставляют на десять минут.
После чего корж разворачивают, наносят грибную начинку, сворачивают в рулет, оборачивают фольгой и помещают на полчаса в холодильник.

Запеканка

кочан брокколи;
½ кг шампиньонов;
одна луковица;
две дольки чеснока;
пять яиц;
½ батона;
¼ литра молока;
30 граммов горчицы в зернах;
200 граммов сыра пармезан;
50 граммов вяленых томатов;
100 г сыра моцарелла;
специи.

Начинаем готовить брокколи с грибами в духовке:

Капусту разделяют на небольшие соцветия, раскладывают ее в форму, солят, наливают немного растительного масла и на десять минут ставят в разогретый духовой шкаф.
Тем временем на сковороде обжаривают измельченный лук и чеснок, они должны стать золотистого цвета.
Отдельно взбивают молоко, яйца, горчицу, специи и соль.
В чистую форму раскладывают порезанный кубиками батон, заливают молочной смесью, равномерно раскладывают моцареллу, грибы, лук, измельченные томаты, капусту и посыпают тертым пармезаном.
Готовят сорок минут в духовом шкафу при температуре 160 градусов.

Пирог с грибами и брокколи

Чтобы приготовить необычный пирог, нам понадобится:

150 граммов шампиньонов;
¼ кг брокколи;
три яйца;
¼ литра молока и столько же воды;
20 граммов сливочного масла;
40 мл масла оливы;
один зубок чеснока;
60 граммов панировочных сухарей;
200 г твердого сыра;
молотый перец и паприка по своему вкусу.

Процесс приготовления пирога из брокколи с грибами:

Грибы нарезают небольшими кубиками, капусту делят на соцветия.
Шампиньоны обжаривают до золотистого цвета, к ним отправляют брокколи, готовят десять минут.
По истечении этого времени добавляют специи и измельченный чеснок, тушат еще минуты три.
Отдельно взбивают яйца и молоко, добавляют соль.
Форму для запекания смазывают сливочным маслом и посыпают сухарями.
Помещают тушеные овощи, заливают яичной смесью и посыпают тертым сыром.
Готовят при температуре 180 градусов на протяжении получаса.

Пирог с брокколи курицей и грибами

Для теста понадобится:

одно яйцо;
две столовые ложки сливочного масла;
100 мл воды (холодной);
стакан муки;
соль по вкусу.

Чтобы приготовить начинку, необходимо подготовить такие продукты:

¼ кг филе куриного;
350 граммов грибов (шампиньонов);
150 граммов брокколи;
одна луковица.

стакан сливок;
200 граммов сыра;
два яйца;
мускатный орех по вкусу.

1 шаг. Тесто. В глубокой миске перетирают яйцо и масло, вливают воду, добавляют соль и небольшими порциями муку, вымешивают тесто. Когда оно стало эластичным, заворачивают в пищевую пленку и помещают на полчаса в холодильник.

2 шаг. Начинка. Мясо отваривают до полной готовности в подсоленной воде, дают остыть и нарезают мелкими кубиками. Аналогично режут лук, грибы – полосками. Лук обжаривают на растительном масле, когда он поменял цвет высыпают шампиньоны и готовят десять минут. После чего добавляют соль, специи, мясо и капусту, готовят еще пятнадцать минут.

3 шаг. Заливка. Предварительно взбивают яйца, не останавливая процесс, вливают сливки, добавляют тертый сыр, соль и мускатный орех.

4 шаг. Формируем пирог. Тесто тоненько раскатывают и выкладывают в смазанную форму. Равномерно распределяют начинку, заливают яичной заливкой и на сорок минут помещают в духовой шкаф (температура 180 градусов).

Готовьте с удовольствием полезные и вкусные блюда из брокколи.

Лоранский пирог (пирог с курицей, грибами и брокколи)

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru познакомит вас с рецептом знаменитого лоранского пирога с курицей, грибами и брокколи. Готовить этот пирог очень просто, правда, дело это не быстрое. Однако, результат оправдывает все затраты с лихвой! Лоранский пирог, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и сытным. Такой питательный пирог вполне может заменить собой полноценный ужин! Ниже вы найдёте наш подробный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления лоранского пирога:

мука - 200 г
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 50 г
вода (холодная) - 3 ст.л.
соль - щепотка

курица (филе) - 250 г
грибы (например, свежие шампиньоны) - 300 г
брокколи - 150 г
лук репчатый - 1-2 шт.
соль, перец - по вкусу
растительное масло - для жарки

сыр твёрдых сортов - 80-100 г
сливки жирные (20-33%) - 150-200 мл
яйца - 2 шт.
соль - по вкусу

Рецепт приготовления лоранского пирога:

Приготовление лоранского пирога проходит в 3 этапа: приготовление теста-основы, подготовка начинки из курицы, грибов и брокколи, и, наконец, приготовление заливки для пирога. Начнём с приготовления теста. Для этого яйцо немного взбить венчиком, добавить к нему размягчённое сливочное масло, предварительно нарезанное небольшими кусочками. Растереть масло с яйцом ложкой.

Влить в яично-масляную массу ледяную воду и перемешать ложкой.

Постепенно, небольшими партиями, всыпать муку и перемешивать тесто. Добавить соль.

Замесить крутое тесто, сформировать из него шар, обернуть тесто пищевой плёнкой и положить в холодильник на 30 минут.

Теперь можно заняться приготовлением начинки для пирога. Для этого куриное филе нужно отварить до готовности в подсоленной воде (варить примерно 15-20 минут после закипания). Отварную курицу остудить и нарезать небольшими кусочками.

Грибы тщательно промыть водой, обсушить и также нарезать небольшими ломтиками.

Репчатый лук очистить, промыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Брокколи разморозить, если нужно, и также некрупно нарезать.

Затем разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить репчатый лук до мягкости.

Затем к луку добавить грибы, перемешать, обжаривать примерно 10 минут, пока не выпарится вся жидкость, и грибы не уменьшатся в объёме.

Затем добавить курицу, снова перемешать.

Следом добавить в сковороду брокколи, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Вскоре снять с огня и дать полностью остыть.

Теперь время приготовить заливку для пирога. Для этого сыр натереть на мелкую тёрку.

Яйца взбить венчиком.

К взбитым яйцам добавить сливки и хорошо перемешать венчиком. Всыпать сюда же тёртый сыр, посолить и снова перемешать. Заливка для лоранского пирога готова!

Теперь можно приступать к «сборке» пирога. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить на неё тесто, сформировав бортики.

Выложить на тесто начинку из курицы, грибов и брокколи.

Сверху на начинку выложить заливку. Поставить пирог в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать лоранский пирог с курицей нужно около 45 минут.

Разрезать и подавать к столу только тогда, когда он полностью остынет. Лоранский пирог готов!

Читайте также: