Рецепт теста пачка маргарина

Обновлено: 06.05.2024

Популярное и любимое многими песочное тесто приготовить не сложно. Нужно только выбрать подходящий рецепт, учесть тонкости процесса и запастись хорошим настроением.

Что важно в приготовлении песочного теста
Простой рецепт теста
Как приготовить песочное тесто с творогом
Самый простой универсальный рецепт песочного теста
Песочное тесто с водой
Песочное тесто с яйцами
Как выбрать маргарин для выпечки
Заключение

Что важно в приготовлении песочного теста

Чтобы приготовить тесто по классическому рецепту, нужно знать несколько нехитрых секретов.

готовить песочное тесто нужно в хорошо проветренной кухне при температуре воздуха ниже +20 0 С. Оптимальная температура воздуха – 15-17 0 С выше нуля. Так же нужно следить за температурой продуктов: охладить все жидкости, положить предварительно маргарин в морозильник, чтобы он хорошо охладился (но не промерз);
именно жиры (маргарин или сливочное масло) обеспечивают песочному тесту рассыпчатость и вкус, поэтому на маргарине экономить нельзя: как на качестве, так и на количестве;
пшеничную муку высшего сорта нужно хорошо просеять, а при перетирании с маргарином добиться получения «хлебных крошек» — именно такую структуру должна иметь смесь;
необходимо соблюдать пропорции. Классическое тесто состоит из полутора частей муки и одной части маргарина;
для замешивания теста стоит отказаться от всевозможных современных приспособлений и месить его руками;
сахар в тесте предпочтительно заменить сахарной пудрой – оно получится более рассыпчатым и нежным, хрустящим.

Простой рецепт теста

В процессе приготовления теста огромную роль играет порядок закладки ингредиентов. Первым делом нужно смешать сухие компоненты: муку, сахарную пудру, соду, ванилин; затем – смешать их с мукой, и только потом добавить жидкую часть (если рецепт без яиц).

Просеять 300 г пшеничной муки высшего сорта, добавить в нее 100 г сахарной пудры, щепотку ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя, хорошо перемешать.
200 г твердого маргарина порубить ножом и перетереть с мукой до получения крошки.
Ошпарить лимон, натереть цедру, добавить ее в тесто.
Влить 1 ст. жирной сметаны, замесить крутое тесто.

Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и положить на 30 – 40 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в пласт, толщиной 4-8 мм (от центра к раю), вырезать формочками печенье.

Разогреть духовку до 180 0 С. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него печенье и выпекать 15-20 минут.

Как приготовить песочное тесто с творогом

Чтобы сделать песочное тесто для пирога, нужно:

Просеять 150 г пшеничной муки высшего сорта. Добавить в нее 50 г сахара (или 40 г сахарной пудры), щепотку мелкой соли и 5 г разрыхлителя. В отличие от рецепта теста для печенья, это получается несладким. Перемешать ингредиенты.
100 г маргарина порубить и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут (не растопить, а позволить стать мягким).
Смешать муку и мягкий маргарин, перетереть руками. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и убрать на 1 ч в холодильник.
Подготовить начинку – смешать 200 г жирного творога, яйцо, пакетик ванилина, добавить сахар, корицу, изюм по вкусу.
Скатать подмерзшее тесто в шар, разделить его на 2 неравные части (1/3 и 2/3). Меньший кусок убрать еще на 20-30 минут в морозильник.
Выстелить дно разъемной формы пергаментной бумагой. Больший кусок раскатать в пласт и выложить его на дно формы. Сверху равномерно распределить творожную начинку. Меньший кусок быстро натереть на крупной терке (или прокрутить через мясорубку), накрыть им начинку.
Поставить форму в разогретую до 180 0 С на 25 – 30 минут.

Готовый пирог украсить ягодами и присыпать сахарной пудрой.

Самый простой универсальный рецепт песочного теста

Рецепт теста, которое просто невозможно испортить, называется «один-два-три». Название помогает запомнить правильное соотношение основных ингредиентов: маргарина, сахара и муки. Их берут в пропорциях 1:2:3.

маргарин оставить при комнатной температуре, чтобы он стал мягким;
насыпать в маргарин сахар и взбить, всыпать щепотку соли;
просеять пшеничную муку, всыпать ее частями и замесить тесто.

По желанию можно добавить какао, молотые орехи, ванилин, корицу, мускатный орех. Готовое тесто положить в холодильник на 30-60 минут.

Песочное тесто с водой

Охлажденный маргарин натереть на крупной терке (100 г).
Муку просеять через сито, добавить в нее ½ ч. л. соды и сахарную пудру (200 г муки и 50 г пудры).
Смешать маргарин с мукой так, чтобы получилась крупная крошка.
В процессе добавить 20 г холодной воды.

Должно получиться крутое эластичное тесто, которое нужно выдержать не менее получаса в холодильнике. Раскатывать тесто нужно от середины к краям, толщина (для печенья) – 5-10 мм.

Песочное тесто с яйцами

Некоторые хозяюшки добавляют в песочное тесто куриные яйца. Для сохранения однородной рассыпчатой структуры яйцо нужно взбить с маргарином и сахаром.

Вбить в глубокую миску яйцо, добавить сахарную пудру и хорошо взбить.
Пшеничную муку просеять, добавить щепотку соли, ванилин, пекарский порошок.
Маргарин порезать кубиками, слегка размягчить и добавлять к взбитому яйцу, продолжая взбивать.
Когда масса достигнет однородности, всыпать в нее порционно пшеничную муку, замесить руками тесто.
Поставить тесто в холодильник, прикрыв пищевой пленкой, на 30 -40 минут.

Как выбрать маргарин для выпечки

От качества маргарина во многом зависит вкус и структура печенья, поэтому подходить к его выбору нужно ответственно. Прежде всего, стоит обратить внимание: в магазинах встречается специализированный маргарин для песочного теста (он так и маркируется). Жирность – 72% и 82%. Такой маргарин лучше аэрируется при взбивании и смешивании, что в результате позволяет получить рассыпчатое печенье, которое тает во рту.

Если такого маргарина нет, то нужно брать продукт, предназначенный для выпечки, с высоким показателем жирности, либо смешать маргарин со сливочным малом (без растительных добавок, с высокой жирностью) в соотношении 1:1.

Заключение

Рецепт песочного теста на маргарине незамысловат. Из такого теста можно испечь печенье или пирог, они получатся нежными, в меру сладкими и рассыпчатыми.

-Метки

-Рубрики

видео (468)
просмотр (13)
Вода (81)
вязание (1791)
ирландское (268)
кайма (104)
крючок (272)
мелочевка (198)
мех (57)
Спицы (457)
узоры (310)
филейная (63)
фриформ (148)
генератор (308)
редактор (85)
дача (1215)
бахчевые (3)
болезни-вредители (156)
грядки (118)
картофель (69)
корнеплоды (54)
лук-чеснок (78)
овощи (201)
подкормки (186)
рассада (68)
сад (14)
цветы (45)
ягоды (78)
детям (269)
одежка детям (92)
учеба (52)
домашняя косметика (973)
духи (10)
крем (156)
мази (31)
маски (219)
мыловарение (330)
скрабы, лосьоны (55)
сырье (55)
убтан (12)
заработок (49)
здоровье (2090)
внутренние органы (7)
гены,энергия (52)
гимнастика (51)
зрение (61)
зубы (12)
иммунитет (36)
мудра,мантра (45)
онко (125)
простудные (83)
сосуды (179)
суставы (157)
точки (181)
фитотерапия (287)
чистка (123)
щитовидка (48)
эликсир (131)
интересно (978)
история (755)
истоки (225)
мировая (371)
отечество (163)
комп (459)
программа (173)
красота (713)
веки (112)
волосы (86)
молодость (174)
ноги (75)
практика (9)
точечный (43)
лепка (725)
глина (39)
материалы (98)
мукосолька (82)
формы (32)
ХФ (33)
Масла (250)
музыка (498)
обряды (1571)
деньги (272)
желания (127)
нумерология (73)
от негатива (253)
руны (327)
Симорон (79)
Тайные знания (43)
талисманы (120)
оформление (962)
картинки (406)
Коды цвета (37)
надписи (117)
схемы (74)
очищение (23)
позитивчик (172)
полезно (462)
политика (169)
праздники (81)
природа (655)
разное (233)
рамки (464)
разделители (9)
фоны (305)
рецепты (1425)
выпечка (187)
горшочки-микроволновка (40)
десерты (79)
закуски (101)
консервация (97)
мясные (214)
напитки (177)
овощные (82)
рыбные (60)
салаты (90)
соусы,приправы (108)
рукоделье (2094)
бижутерия (174)
вышивка (176)
декупаж (703)
имитации (60)
интерьер (45)
пейп-арт,папье-маше (23)
плетение (60)
распечатки (79)
роспись (203)
техника терра (9)
ткань (95)
трафареты,штампы (259)
сайты (151)
уроки (134)
флеш (457)
фотошоп (25)
экскурсии (687)

-Музыка

-Приложения

-Ссылки

-Видео

Нереальная красота! 21.05.2012 --> Смотрели: 551 (11)

Природа 20.05.2012 --> Смотрели: 98 (2)

Капуста Картелев 16.05.2012 --> Смотрели: 441 (1)

Теория грядки Картелев 2 16.05.2012 --> Смотрели: 452 (1)

Теория грядки Картелев 1 16.05.2012 --> Смотрели: 623 (4)

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Статистика

Именно этот запрос я сделала в Google. Рецепты из Ответы@Mail.ru

Из него выходит великолепное тесто для пирогов и пирожков, но только для духовки. Вот его рецепт. И между прочим , чем старее кефир , тем тесто лучше.
На 0,5л кефира 2яйца, 200г растопленного масла(маргарина), 1ст.л.сах.песка, 1 ч.л.соли. Муки сколько возьмет тесто. Приблизительно стакана 3. Замесите тесто. Оно должно быть крутым, но мягким. Раскатать его на столе , посыпать немного содой и свернуть конвертом. Потом заново раскатать и так три раза. На час в холодильник.А начинку делаю из свежей капусты , зелени( укроп, зел.лук и кинза) и сл. масла. Поверьте пирог получается ароматным и вкусным.
***
1 стакан кефира (сметаны) (чем старше кефир, тем лучше)
1/2 ч.л. соды
1/2 пачки маргарина (растопленного)
2, 5 стакана муки
Тесто перед выпечкой на 30 мин на холод
***
Тесто для печений, кексов и пирожков на кефире

2 стакана муки, 200 мл кефира, 50 мл масла, ½ ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, ½ ч.л. разрыхлителя

Пирожки татарские (часто делаю)

Скатать из теста пласт, нарезать квадратные лепешки, положить начинку и защипать в треугольники швом поверху. Выпекать в духовке 30 минут при 200°.

Тесто: 2 стакана муки, 200 г масла, 2 яйца, 2 с.л. сахара, 100 г сметаны, 100 г сливок, соль

Фарш: мелко нарубить 250 г жирной баранины и 2 луковицы, 2 сырых картофелины нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить и перемешать.
***
Пирог Татарский
Тесто: 0,5 кг муки ,по 0,5 стакана воды,и подсолнечного масла ,125г маргарина или облегченного сливочного масла - с маслом вкуснее 1 столовая ложки водки 1 яйцо для смазывания соль по вкусу
Начинка 0,5кг картофеля сырого, нарезанного мелко, 1 куриный кубик , 200г мясного фарша, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки сливочного масла, соль
Замесить тесто, разделить на 2 части -1 часть раскатать положить фарш с обжаренным луком сверху картофель посыпать кубиком накрытым второй половиной теста края защипнуть сделать 4 дырочки в них лавровый лист и кусочки масла и печь мясо с луком обжарить до полуготовности
пирог можно сделать также если взять вместо фарша грибы обжаренные ,а можно смешать грибы и фарш с луком и так, и так вкусно пирог хорош как и в горячем так и холодном виде
сьедается моментально
***

Бэлиш-пирог с мясом и картошкой (татарская кухня).
Начинка :200 г. говядины и 200 г. баранины с жирком, 200 г. лука, перец, соль, 2 листика лаврового листа. Тесто : 150 г. маргарина, 150-200 г. забродившего (можно свежего) кефира, 1 яйцо, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сметаны, 100 г. раст. масла, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды , погасить уксусом, мука (сколько войдет).
Приготовить тесто: растопить маргарин, залить в него кефир, вбить яйцо и добавить остальные компоненты (кроме муки). Все размешать, добавить муку и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто получается жирным, его нужно положить в морозильник и заняться начинкой. Для начинки: нарезать мясо(можно с небольшими косточками и хрящиками), картофель и лук, добавить специи. Как только начинка будет готова , достать тесто из морозильника. Разделить его на две части (примерно один к двум) .Ту часть, которая побольше, раскатать и уложить в неглубокую сковороду так, чтобы края теста выходили за края сковороды.Смазать тесто растительным маслом и положить начинку. Раскатать другую часть теста, накрыть начинку сверху и защипнуть края покрепче , чтобы образовавшийся бульон не вытекал . Сверху сделать отверстие, через которое налить в Бэлиш 1/2 стакана мясного бульона или кипяченой воды . Отверстие закрыть небольшим кусочком теста. Поставить сковороду с содержимым в хорошо разогретую духовку. Как только Бэлиш зарумянится, убавить огонь до минимума. Примерно через час открыть отверстие и залить в Бэлиш еще 1/2 стакана бульона, закрыть отверстие. Если Бэлиш очень сильно зарумянился , то накрыть его фольгой . Раскладывать по тарелкам Бэлиш нужно так: сначала срезается крышка и режется на количество присутствующих за столом , затем начинка также раскладывается по тарелкам, срезать высокие края днища и делить его между присутствующими . Самое вкусное - днище.
Приятного аппетита!
***
" быстрое тесто для жаренных пирожков".
Кефир (в любом кол-ве, хоть стакан, хоть литр) посолить, добавить муку и замесить мягкое тесто ( не жидкое). Раскатать в не толстый блин и посыпать содой( на стакан кефира -пол чайной ложки), сложить вчетверо и опять раскатать. Слегка смазать раст. маслом и опять сложить. Ещё 2 раза складывать и раскатывать(мазать и посыпать больше не надо). Оставить на 30 мин- тесто готово. от дрожжевых не отличишь

Тесто на пироги
Берем 2сткана сметаны 1стк-сахара 3желтка 200гр-маргар. щепотку соли 40-50гр живых дрожжей. Это все на 1кг-муки. Начинка разная. Вот вместо сметаны добавьте кефир.

Пирог (или пицца) «Ленивец».
Два яйца смешать со столовой ложкой сахара. Примешать стакан кефира. Теперь понемногу добавляем просеянную муку – граммов 250. Вмешиваем половину чайной ложки гашеной соды и одну столовую ложку растительного масла.
Выливаем в форму готовое тесто. Тесто поднимается раза в два. Учитывайте это при выборе формы для выпечки. Сверху раскладываем начинку. На ваш выбор и вкус. Творог с сахаром или, наоборот, с солью и зеленым луком. Зеленый лук с вареным яйцом.
Тушеная капуста с рыбой. Вареная курица с рисом. Можно сделать и пиццу. Разложить сверху теста кусочки продуктов – паприку, сыр, грибы, колбасу, помидоры.
А вот порог, который татарочка делала?
Бэлеш нарезаем картошку и мясо(говядина, баранина, гусь - любое мясо) кубиками. лук 2-3 штуки мелко нарезаем. готовим песочное тесто - кефир, катык, хоть что кисломолочное, растительное масло, соль, сода и муку. н смазанную маслом глубокую сковороду ложем раскатанное тесто. в начинку добавляем соль и перец молотый по вкусу. закрываем краями теста, и в духовку на 2 часа при температуре 250-280. пальчики оближешь. за минут 15-20 до готовности можно добавить внутрь бульон.

Рубрики:

рецепты/выпечка

Метки: выпечка

Процитировано 27 раз
Понравилось: 11 пользователям

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем fotina под названием "Пироги" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Нетрудоемкое тесто без добавления яиц. Отлично получаются любые изделия.

Ингредиенты для «Тесто дрожжевое "Универсальное"»:

Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 4 стак.
Маргарин (в тесто) — 250 г
Дрожжи (сухие, в тесто) — 1 ст. л.
Сахар (в тесто) — 4 ст. л.
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Молоко (в тесто) — 1 стак.
Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
Шампиньоны (консервированные, для начинки) — 1 бан.
Картофель (отварной, для начинки) — 2 шт
Желток яичный (для смазки расстегаев) — 1 шт
Перец черный

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4447.2 ккал	белки 100.4 г	жиры 172.2 г	углеводы 660.3 г
100 г блюда
ккал 216.9 ккал	белки 4.9 г	жиры 8.4 г	углеводы 32.2 г

Рецепт «Тесто дрожжевое "Универсальное"»:

Высыпать в глубокую миску 4 стакана просеянной муки.
Натереть на крупной терке холодный маргарин и перетереть его руками с мукой.

Всыпать дрожжи, сахарный песок и соль.
Влить 1 стакан теплого молока и всё тщательно перемешать.

Поставить в теплое место и накрыть полотенцем.
Через 1,5 часа тесто будет готово. Можно делать из него любые изделия.

Тесто разделить на две части. Из одной половины теста будем делать расстегаи с грибами и отварным картофелем.
Тесто разделить на шарики величиной с теннисный мячик.

Делаем начинку для расстегаев.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Грибы тоже мелко нарезать и добавить к луку. Жарить вместе несколько минут.
Отварной картофель потолочь и добавить к грибам. Посолить и поперчить по вкусу.
Хорошо всё перемешать.

Каждый шарик раскатать в лепешечку толщиной 3-4 мм.
Делаем с двух краев надрез, посредине кладем 1 ст. л. начинки.
Оттягиваем надрезанные края и просовываем один через другой и защипываем снизу пирожка, получаются полураскрытые расстегаи.

Выложить расстегаи на противень, смазанный маслом.
Дать отстоятся минут 10-15.

Верх смазать взбитым желтком.
Выпекать при температуре 180 градусов минут 30.

Из второй половины теста я испекла булочки с корицей.
На сайте таких много, поэтому без подробностей.
Всё. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Тесто дрожжевое "Универсальное"

Другие варианты рецепта

Пироги

585
4527
241069

Тесто дрожжевое "Просто бесподобное"

242
3837
575545

Вкусное сдобное тесто

175
2977
35463

Бабушкино тесто "Кремлевское"

265
2625
52093

Пирожковое тесто быстрое без подъема

272
2422
163246

Французское тесто

388
2416
228612

Сдобное дрожжевое тесто "Без заморочек"

123
1848
42768

Сдобное тесто для ленивых хозяек

113
1654
63684

Тесто дрожжевое "Универсальное"

90
980
53074

Дрожжевое тесто

17
859
9922

Тесто для жареных пирожков

201
844
625746

Дрожжевое тесто быстрого приготовления "Семейное"

160
827
33878

Дрожжевое экспресс-тесто

176
766
530864

Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек

73
459
199652

Тесто для вкусных пирожков

96
392
91874

Воздушное дрожжевое тесто на пироги

14
380
13173

Тесто "Удобное-3 "

137
358
28236

Быстрое и вкусное тесто

27
355
9352

Быстрое дрожжевое тесто без яиц

10
282
2501

Тесто дрожжевое безопарное

41
266
9583

Дрожжевое тесто

50
264
33345

Бабулино дрожжевое тесто

52
258
7274

Как приготовить тесто

21
242
35041

Тесто дрожжевое универсальное

44
235
16740

Тесто "Всегда удачное"

34
181
9574

Опарное дрожжевое тесто

48
175
112378

Тесто для пирогов

59
169
33306

Тесто для пирога с любой начинкой

41
131
181030

Дрожжевое тесто без яиц для пирожков

15
128
14041

Вкусное тесто для пирожков и булочек

10
84
6932

Сдобное дрожжевое тесто

15
77
12414

Выпечка "По-быстрому"

31
76
19509

Быстрое тесто

15
71
6297

Тесто для пирога

24
44
12294

Австрийская сдоба

9
41
4963

Дрожжевое тесто для булочек

2
37
3988

Тесто для пиццы "Просто и быстро"

14
32
11692

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 мая 2018 года bilar54 #

11 мая 2018 года ли-ли-я # (автор рецепта)

31 октября 2015 года Svetlana Claire #

27 октября 2015 года owl_dark #

28 октября 2015 года ли-ли-я # (автор рецепта)

16 февраля 2015 года AriBel #

17 февраля 2015 года ли-ли-я # (автор рецепта)

11 апреля 2014 года Изобелла #

21 октября 2013 года mariana82 #

14 июня 2013 года Лада16 #

15 июня 2013 года ли-ли-я # (автор рецепта)

14 июня 2013 года vesennyaya #

14 июня 2013 года ли-ли-я # (автор рецепта)

5 марта 2013 года vashamasha78 #

2 марта 2013 года vashamasha78 #

2 марта 2013 года ли-ли-я # (автор рецепта)

9 февраля 2013 года mEko #

10 февраля 2013 года ли-ли-я # (автор рецепта)

7 января 2013 года bessonova #

8 января 2013 года ли-ли-я # (автор рецепта)

26 августа 2012 года SVEN82 #

26 августа 2012 года ли-ли-я # (автор рецепта)

4 мая 2011 года Анютка1990 #

4 мая 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

5 мая 2011 года Анютка1990 #

23 апреля 2011 года Silverina1 #

23 апреля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

4 мая 2011 года Анютка1990 #

22 апреля 2011 года SNEJKA #

23 апреля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

19 апреля 2011 года к-викуля #

22 апреля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

12 апреля 2011 года Manjasha4 #

13 апреля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

12 апреля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

11 апреля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление песочного теста на маргарине и яйцах
Видео-рецепт

Вкусная домашняя выпечка — великолепное дополнение к утреннему чаю, кофе, молоку или соку. Чтобы ее испечь, вовсе необязательно покупать промышленное тесто. Зная правильный рецепт готовки, его можно быстро приготовить дома самостоятельно. А готовое тесто можно заморозить впрок и использовать по мере необходимости. К тому же домашний продукт получится лучше и внешне, и на вкус.

Рецепт песочного теста удешевлен за счет использования маргарина вместо сливочного масла. Если вы с недоверием относитесь к этому продукту, то уверяю, что натуральное сливочное масло найти достаточно сложно, да и цена его зашкаливает. А на маргарине выпечка получается не менее вкусной, нежной, мягкой, и в то же время рассыпчатой.

Рецепт песочного теста на маргарине и яйцах весьма простой и на его изготовление уйдет не более получаса. Секрет получения вкусных печеных изделий — маргарин для теста обязательно нужно заморозить в морозилке и только потом его переработать в консистенцию стружки или мелко нарезать. Работать с песочным тестом следует быстро, иначе маргарин начнет подтаивать и тесто не получится рассыпчатым.

Калорийность на 100 г — 385 ккал.
Количество порций — 500 г
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Маргарин — 200 г
Пшеничная мука — 400 г
Сода — 1 ч.л.
Соль — маленькая щепотка
Яйца — 1 шт.
Сахар — 100 г

Пошаговое приготовление песочного теста на маргарине и яйцах, рецепт с фото:

1. Замороженный маргарин нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Работать с ним нужно быстро, чтобы он не растаял.

2. В емкость к маргарину насыпьте муку перемешанную с содой, щепотку соли и сахар. Муку желательно просеять через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом. Тогда изделия получатся нежнее.
По желанию тесто можно сделать шоколадное. Для этого часть муки (30 г) замените какао-порошком.

3. Ножом рубите маргарин, чтобы он перемешался с мукой.

4. У вас должна получиться однородная мелкая крошка.

5. Добавьте в тесто яйцо и перемешайте.

6. Выложите тесто на удобную ровную рабочую поверхность.

7. Быстро замесите тесто сформировав его круглым комком. Важно помнить, что маргарину нельзя давать таять. Иначе песочное тесто не получится и испечь рассыпчатое печенье не удастся.

8. Оберните тесто в полиэтилен и отправьте в холодильник на полчаса. Но оптимальное время для охлаждения 2 часа. После этого приступайте к выпечке десертов. Также тесто можно положить в морозильную камеру и заморозить впрок. А когда будет нужно извлечь и медленно оттаять в холодильнике. Тогда оно не утратит свое качество и будет как свежее.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить универсальное песочное тесто.

Буженина из корейки

Апельсиновый мармелад + Рулет с апельсиновым мармеладом и взбитыми сливками

Маринованная и запечёная курица

Тушёные кабачки с яйцом и чесноком или "Чихиртма"

Шоколадный мусс ультра быстрый (без яиц)

Этот рецепт от Эммы, вернее от бабушки Эммы))) Нет, это не моя бабушка, а та тётенька, которая делает это чудесное тесто и она дама старших лет, поэтому было бы некрасиво называть её просто по имени)) СПАСИБО ЕЙ ОГРОМНОЕ! Я наткнулась на один сайт и нашла это тесто, сразу приготовив её!

Ингредиенты

мука	1 кг ( у меня ушло 600 грамм)
сливочное масло или маргарин	4 пачки по 200 г
яйцо	2 шт (1 шт)
соль	1 ч.л. (0,5 ч.л.)
уксус 5%	2 ст.л. (брала 8% - 1 десертную ложку)
вода	400 мл (

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Слова автора, но мои дополнения и фото мои.
Я делала половину нормы, автор говорит, что этого теста хватает на 4 кг. готовой выпечки!
Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту универсально. Его можно использовать для приготовления любой выпечки: пироги и пирожки (сладкие и солёные),торты. Тесто очень нежное на вкус и рассыпчатое.

• сливочное масло или маргарин - 4 пачки по 200г (брала 400 граммовый, поделила на 4 приблизительно равных частей) Берите 300, я уже проверила несколькими выпечками, 400 грамм, ну очень много и масло в духовке течёт

Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны быть очень холодными. Яйца, мука, вода из холодильника. Масло или маргарин можно несколько часов подержать в морозильнике. Часть муки смешать с 800г натёртого на крупной тёрке замороженного сливочного масла или маргарина (я брала по 100 грамм перетирала, остальные в морозильнике ждали своего часа)

В процессе натирания маргарина следует постоянно присыпать его мукой(не меся). После того, как весь маргарин перетёрт, всыпать остальную муку и легкими движениями перемешать (не перемесить) его с мукой.

В мерной кружке смешать :2 яйца, 1 ч.л.соли,2 ст.л. уксуса.(1 яйцо,0.5 ч.л. соли, 1 десертная ложка уксуса) Долить холодной воды до отметки 500 мл (250 мл, чуть больше, т.к. уксус у меня 8%)

Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями.

Очень быстро замешиваем тесто (продукты должны остаться холодными).Собираем тесто в большой брикет

и делим его на 2 части.

Каждую часть кладём в отдельный целлофановый пакет и кладём в холодильник минимум на 2 часа.
От себя могу сказать, что 400 грамм маргарина, как оказалось, было много, я делала сегодня пирог из этого теста, масла под бумагой для выпечки собралось 3 ст.л. В следующий раз сделаю тесто из 300 грамм маргарина!

Пирог с сыром из этого теста

Читайте также:

Рецепт теста пачка маргарина

Что важно в приготовлении песочного теста

Простой рецепт теста

Как приготовить песочное тесто с творогом

Самый простой универсальный рецепт песочного теста

Песочное тесто с водой

Песочное тесто с яйцами

Как выбрать маргарин для выпечки

Заключение

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Приложения

-Ссылки

-Видео

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Статистика

Ингредиенты для «Тесто дрожжевое "Универсальное"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто дрожжевое "Универсальное"»:

Другие варианты рецепта

Пироги

Тесто дрожжевое "Просто бесподобное"

Вкусное сдобное тесто

Бабушкино тесто "Кремлевское"

Пирожковое тесто быстрое без подъема

Французское тесто

Сдобное дрожжевое тесто "Без заморочек"

Сдобное тесто для ленивых хозяек

Тесто дрожжевое "Универсальное"

Дрожжевое тесто

Тесто для жареных пирожков

Дрожжевое тесто быстрого приготовления "Семейное"

Дрожжевое экспресс-тесто

Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек

Тесто для вкусных пирожков

Воздушное дрожжевое тесто на пироги

Тесто "Удобное-3 "

Быстрое и вкусное тесто

Быстрое дрожжевое тесто без яиц

Тесто дрожжевое безопарное

Дрожжевое тесто

Бабулино дрожжевое тесто

Как приготовить тесто

Тесто дрожжевое универсальное

Тесто "Всегда удачное"

Опарное дрожжевое тесто

Тесто для пирогов

Тесто для пирога с любой начинкой

Дрожжевое тесто без яиц для пирожков

Вкусное тесто для пирожков и булочек

Сдобное дрожжевое тесто

Выпечка "По-быстрому"

Быстрое тесто

Тесто для пирога

Австрийская сдоба

Дрожжевое тесто для булочек

Тесто для пиццы "Просто и быстро"

Похожие рецепты

Пирожковое тесто "Пышка"

Бабушкины пироги

Дрожжевое тесто на лимонаде

Пирожки директорские

Тонкое тесто и соус для итальянской пиццы

Французское тесто

Тесто для пиццы

Бабулино дрожжевое тесто

Пуховое дрожжевое тесто

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пошаговое приготовление песочного теста на маргарине и яйцах, рецепт с фото:

Буженина из корейки

Апельсиновый мармелад + Рулет с апельсиновым мармеладом и взбитыми сливками

Маринованная и запечёная курица

Тушёные кабачки с яйцом и чесноком или "Чихиртма"

Шоколадный мусс ультра быстрый (без яиц)

Ингредиенты

Общая информация

Сложность