Торт из бисквита со сгущенкой и сметаной
Обновлено: 05.05.2024
Рецепты Инны Жугастровой
Бисквитный тортик на каждый день для семейного чаепития, простой, нежный и вкусный. У нас он называется Вечерний, потому что готов обычно бывает к субботнему вечеру. Сметану отжимаю с утра субботы, пеку коржи, собираю и украшаю торт, часа три-четыре на пропитку, и к субботнему ужину торт готов. Но скажу честно, к воскресному завтраку торт со сгущенкой и сметаной становится еще вкуснее.
Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.
Состав:
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 200 грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Масло сливочное — 100 грамм
- Соль — щепотка
- Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
- Мука — 150 грамм
- Крахмал — 50 грамм
- Масло растительное для смазывания пергамента
- Молоко сгущенное — примерно 250 грамм
- Сметана 15-20% — 500 грамм
Как приготовить нежный вкусный и очень простой бисквитный торт Вечерний с кремом из сгущенки и сметаны для повседневного домашнего чаепития
Сметану для крема нужно отжать. Установить дуршлаг в глубокую емкость, застелить двойным слоем марли, выложить сметану, закрутить марлю и оставить на два-три часа в холодильнике.
Отжать сметану для крема
Для бисквитного теста растопить и остудить сливочное масло. Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли.
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли
Взбить миксером и, продолжая взбивать, добавить тонкой струйкой остывшее сливочное масло.
Добавить растопленное сливочное масло
Муку просеять с разрыхлителем, крахмалом и ванилином. Добавить порциями подготовленную муку, перемешать до однородного состояния. Густота видна на фото, тесто плавно стекает с венчика. Бисквитное тесто для Вечернего торта готово.
Добавить просеянную с разрыхлителем, ванилином и крахмалом муку
Мне нравится выпекать бисквитные коржи на пергаменте, они получаются тонкими, их не нужно дополнительно пропитывать. Нарисовать круги на пергаменте, я использую донышко от разъемной формы, в которой потом буду собирать торт. Количество коржей зависит от диаметра тортика. При диаметре 22-23 см получится торт из 4 коржей.
Разметить пергамент для выпечки бисквитных коржей
Смазать пергамент очень тонким слоем растительного масла. Выложить бисквитное тесто. Поворачивая пергамент, распределить тесто лопаткой, слегка выступая за границу круга.
Выкладывать бисквитное тесто на размеченный смазанный маслом пергамент
Выпекать бисквитные коржи до легкого зарумянивания. Пекутся тонкие коржи быстро, в моей газовой духовке с нижним нагревом каждый корж при температуре 180 градусов выпекается 8-9 минут. Пока печется один корж, разметить и смазать пергамент для следующего.
Выпекать бисквитные коржи до румяного цвета
Подровнять теплые коржи, я обрезаю их по разметке вместе с пергаментом.
Подровнять бисквитные коржи по разметке
Снять пергамент с коржей. Обрезки измельчить скалкой или блендером в бисквитную крошку.
Освободить коржи от пергамента, измельчить обрезки
Приготовить крем. Сгущенку для крема берите качественную, без растительных жиров, убедитесь, что на банке написано «молоко цельное сгущенное с сахаром». Отжатую сметану извлечь из марли.
Отжатую сметану освободить от марли
Взбить сметану на низких оборотах и постепенно, по 2-3 ложки, добавить сгущенку. Всю банку я не кладу, получается слишком сладко. Мне вполне достаточно 220-250 граммов сгущенного молока, пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус.
Взбить сметану, добавляя понемногу сгущенное молоко
Крем для домашнего вечернего бисквитного торта готов, у него сливочный вкус с легкой свежей кислинкой.
Крем для торта из сметаны и сгущенного молока
Собрать торт. Донышко и бортики разъемной формы застелить пергаментом. Выкладывать по одному коржу.
Выкладывать бисквитные коржи в разъемную форму
Крем на глаз разделить по количеству коржей и промазывать каждый корж кремом.
Промазать каждый бисквитный корж кремом из сметаны и сгущенки
Верхний корж намазать кремом, посыпать частью бисквитной крошки и оставить торт в холодильнике на 3-4 часа.
Верхний корж посыпать бисквитной крошкой из обрезков
Освободить от бортиков. Обсыпать бока оставшейся крошкой. Простой вкусный бисквитный торт Вечерний с кремом из сгущенного молока и сметаны, готов.
Охлажденный пропитавшийся торт освободить от разъемной формы и обсыпать остатками бисквитной крошки
Украсить верхушку как душа пожелает. У меня есть свежая клубника, апельсины, миндаль и шоколадная конфета 🙂 Для украшения годится все!
Бисквитный торт Вечерний с кремом из сгущенного молока и сметаны
Можно пробовать! Бисквитный торт со сметаной и сгущенкой в разрезе.
Бисквитный торт Вечерний для домашнего чаепития
Бисквитный торт Вечерний с кремом из сгущенного молока и сметаны получается вкусным, нежным, со сливочным ароматом. Летом можно каждый кусочек полить несладким ягодным соусом — прокрутить в блендере клубнику, малину, голубику, смородину… любые ягоды, получается еще вкуснее.
Бисквитный торт Вечерний со сметаной и сгущенным молоком, вкусный, нежный и простой
Тортик Вечерний, простой и вкусный — украшение десертного меню для повседневного домашнего чаепития.
Бисквитный торт с кремом из сметаны и сгущенного молока по простому рецепту
Предлагаю приготовить очень вкусный и простой рецепт домашнего торта! Вкусный бисквитный торт любит большинство из нас. И это не удивительно, ведь во многих рецептах основой является именно бисквит. Предлагаю рецепт бисквита на сгущенном молоке, который всегда получается нежным, сочным, воздушным. Пропитаем его сметанным кремом и добавим фруктов - идеальное сочетание к любому празднику!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал « Fresh Recipes » в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru , в соцсетях Фейсбук , Инстаграм и Youtube , где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Порций: 6
Время приготовления: 5 ч. (30 минут на подготовку и украшение, 30 минут на выпекание, 4 часа на пропитку)
Ингредиенты (6 порций)
Крахмал — 1 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко сгущённое — 1 банки
Мука — 1 ст.
Персики — 1 банки (консервированный )
Посыпка кондитерская — украсить
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахарная пудра — 2 ст.л.
Сметана — 300 г
Соль — 0.5 ч.л.
Яйцо — 2 шт.
Приготовление:
1. Подготовим все ингредиенты для приготовления бисквита, а именно муку, яйца, банку сгущенки, столовую ложку крахмала, чайную ложку разрыхлителя (под нож). Сливочное масло растопим в микроволновой печи или на водяной бане. Включим духовую печь на 180 градусов, пусть разогревается. В глубокую миску разобьем два куриных яйца и добавим чуть-чуть соли (пол чайной ложки без горки).
2. Взобьем яйца миксером или блендером с насадкой венчик до белой пены. Я всё бисквитное тесто замешиваю блендером с насадкой венчик, это очень удобно, и тесто хорошо и быстро промешивается. Можно использовать простой венчик.
3. К яйцам добавляем одну банку сгущенного молока и опять хорошенько промешаем.
4. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и остужаем до комнатной температуры.
5. В будущее тесто для бисквита вливаем сливочное масло и снова хорошенько перемешиваем.
6. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты, а именно к муке добавляем крахмал и разрыхлитель, чтобы они равномерно распределились по всему объему муки.
7. В миску к взбитым яйцам, сгущенке и маслу просеиваем подготовленную муку. Перемешиваем сначала очень аккуратно, после можно взбить венчиком до однородной массы, чтобы не осталось комочков муки.
8. Теперь тесто на бисквит готово, оно должно получиться консистенции как на оладьи.
9. Возьмем форму для выпекания, проложим кондитерскую бумагу и выльем все тесто в форму. Равномерно распределим, для этого руками чуть повращаем форму с тестом на рабочем столе (туда-сюда).
К этому времени духовой шкаф уже разогрелся. Ставим в него тесто на 30-35 минут.
10. Первые 20 минут выпекания бисквита нельзя открывать дверку духового шкафа, чтобы не было перепада температур. Бисквит этого не любит. Потом ориентируемся на цвет бисквитной корочки и готовность проверяем деревянной палочкой. Бисквит готов! Он сам по себе очень вкусный и его можно подавать к столу как самостоятельный пирог.
11. Бисквит готов! Даем ему немного остыть и разрезаем на коржи.
12. Пока ждём бисквит, он печется и остывает, готовим крем и начинку. Для этого в отдельную миску выкладываем сметану. Жирность не имеет большого значения, у меня 20%, чем жирнее сметана, тем жирнее будущий крем. Добавляем сахарную пудру.
13. Взбиваем сметану с сахарной пудрой миксером или блендером с насадкой венчик. Больше ничего добавлять в крем не будем, он получится не слишком сладким и очень воздушным. Взбивать нужно достаточно долго, чтобы сметана стала более пористой (минут 10).
14. Подготовим персики. Нарежем мелким кубиком половинки консервированного персика, для того чтобы сделать фруктовый слой в торте. Сок из банки не выливаем, он нам пригодится для дополнительной пропитки коржей.
15. Собираем торт. На тарелку кладем бисквитный корж, поливаем его соком из банки с персиками и обмазываем сметанным кремом.
16. Далее сверху выкладываем нарезанные персики, можно добавить кусочки бисквита. В общем, выкладываем фруктовый слой.
17. Густо промазываем сметанным кремом фруктовый слой и бока торта. Накрываем вторым коржом и снова промазываем весь торт сметанным кремом. Убираем в холодильник часа на 4 для пропитки.
18. Украшаем торт по вкусу. Я взяла кондитерскую посыпку и украсила оставшимися персиками. Можно посыпать шоколадной стружкой и полить глазурью. Фантазируйте!
19. Пышный, вкусный, ароматный торт готов! Приятного аппетита!
Всем привет! Предлагаю приготовить вкусный домашний тортик! Этот двухцветный мягкий торт готовится легко и быстро. Тесто для коржей готовится на основе сгущённого молока, благодаря этому они получаются очень нежными. Такой торт украсит и дополнит любое чаепитие, как за праздничным столом, так и в семейном кругу.
Ингредиенты для «Быстрый торт на сгущёнке со сметанным кремом»:
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко сгущенное — 380 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (у меня стакан 250 мл) — 1 стак.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сметана (20%) — 700 г
- Сахарная пудра — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4590.1 ккал | белки 83.5 г | жиры 273.2 г | углеводы 461.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.7 ккал | белки 5.3 г | жиры 17.2 г | углеводы 29 г |
Рецепт «Быстрый торт на сгущёнке со сметанным кремом»:
1. Растопим масло и охладим до комнатной температуры, соединяем с яйцами и взбиваем пару минут миксером. Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать 2-3 минуты.
2. В отдельной емкости соединяем муку с разрыхлителем, перемешиваем.
3. Вводим муку в тесто и перемешиваем лопаточкой быстрыми круговыми движениями.
4. Делим тесто на 2 равные части, в одну из частей через сито добавляем какао и также перемешиваем.
5. Разъемную форму (20 см в диаметре)застелим пекарской бумагой и выливаем в нее одну часть теста.
Выпекаем коржи по очереди в заранее разогретой духовке до 180 градусов по 15 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой.
6. Пока выпекаются коржи, делаем крем. Для этого взбиваем охлажденную сметану с сахарной пудрой пару минут.
7. Готовые коржи достаем аккуратно из формы и даем полностью остыть. После того как коржи остынут, по кругу срезаем краешек коржа (0,5 мм). Обрезки крошим в миску, они очень легко крошатся пальцами.
8. Далее разрезаем коржи вдоль пополам. Кладем одну часть белого коржа на блюдо для торта и обильно смазываем кремом. Сверху кладем коричневую половинку коржа, также смазываем. И так далее. Последний корж сверху и по бокам смазываем кремом и обсыпаем крошкой.
8. Отправляем в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей рекомендую за полчаса достать торт из холодильника,"согревшись", он станет вкуснее.
Наш мягкий и вкусный торт готов!
Всем приятного аппетита и отличного настроения.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Всем привет! Предлагаю приготовить вкусный домашний тортик! Этот двухцветный мягкий торт готовится легко и быстро. Тесто для коржей готовится на основе сгущённого молока, благодаря этому они получаются очень нежными. Такой торт украсит и дополнит любое чаепитие, как за праздничным столом, так и в семейном кругу.
Другие варианты рецепта
Торт "Очень ленивый Панчо"
- 311
- 3586
- 821361
Торт "Ленивчик" в СВЧ
- 175
- 1149
- 23330
Торт "Панчо"
- 169
- 899
- 84838
Торт "Панчо"
- 90
- 889
- 224263
Торт из печенья "Савоярди" без выпечки
- 43
- 676
- 15896
Торт "Кудрявый парень"
- 2
- 614
- 271587
Торт "Кучерявый пинчер"
- 77
- 524
- 301216
Торт «Панчо» с бисквитом за пару минут
- 82
- 463
- 60196
Домашний торт "Санчо-Панчо"
- 59
- 441
- 79954
Торт "Банановый панчо"
- 51
- 420
- 57728
Торт "Кучерявый пудель"
- 38
- 370
- 34818
Торт "Кучерявый Пинчер"
- 45
- 335
- 28523
Мой торт "Панчо"
- 66
- 321
- 67337
"Фруктовый панчо"
- 43
- 307
- 42358
Торт "Панчо" с ананасами
- 47
- 262
- 204423
Торт "Купол"
- 52
- 232
- 16168
Торт "Пудель кучерявый"
- 75
- 228
- 51588
Торт "Купол с вишней"
- 58
- 206
- 10105
Панчо вишневый
- 44
- 194
- 28032
Торт "Панчо"
- 17
- 171
- 43306
И снова торт "Панчо"
- 61
- 125
- 21805
"Пинчер" для печки СВЧ
- 39
- 102
- 6549
Торт А ля Панчо
- 19
- 100
- 13226
Торт "Для любимой свекрови"
- 43
- 89
- 10587
Торт "Панчо-Гора Эверест" в мультиварке
- 8
- 68
- 4621
Домашний "Панчо"
- 16
- 62
- 12149
Торт "Панчо"
- 12
- 61
- 7683
Торт "Кучерявый пинчер" с фруктами
- 6
- 45
- 5501
Торт "Панчо"
- 28
- 38
- 13947
Торт "Панчо"
- 9
- 37
- 7795
Кудрявый парень
- 16
- 27
- 5290
Торт с финиками
- 11
- 23
- 4288
Похожие рецепты
Торт "Марчелло"
- 174
- 2697
- 48576
Торт "Лимонный восторг"
- 88
- 374
- 34469
Клубнично-творожный торт
- 48
- 168
- 3853
Простой шоколадный торт
- 26
- 224
- 2784
Фруктовый торт с меренгой и заварным кремом
- 5
- 26
- 2256
Торт "Сказка"
- 36
- 99
- 61964
Торт «Тофита»
- 14
- 85
- 4594
Торт "Немо"
- 55
- 47
- 8810
Торт “И это все о ней!”
- 77
- 140
- 2984
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
10 февраля Lusika79 # (автор рецепта)
28 января Lusika79 # (автор рецепта)
28 января Lusika79 # (автор рецепта)
28 января Lusika79 # (автор рецепта)
25 января Lusika79 # (автор рецепта)
25 января Lusika79 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
-Рубрики
- Интерьер (282)
- идеи дизайна интерьера (29)
- декор (17)
- МК (13)
- пригодится. (10)
- идеи интерьера для малогабаритки (9)
- балкон (4)
- студия (1)
- Flash приколы (29)
- АвтоЛеди (1)
- Photoshop и иже с ним (139)
- Кисти,фоны и пр. (10)
- ПРОЧЕЕ (14)
- Сайты для редактирования фото (12)
- Секреты удачных фотоснимков (14)
- Уроки (48)
- Цифровое искусство (8)
- TV (5)
- АЗБУКА ПРАВОСЛАВИЯ (52)
- Братья наши меньшие (87)
- I (49)
- II (38)
- Вдруг пригодиться))) (142)
- Видео (38)
- Виртуальные экскурсии (13)
- ВСЕМ!ВСЕМ!ВСЕМ. (23)
- ВЫПЕЧКА ВСЯКАЯ (414)
- прочее (118)
- сдоба (21)
- со сгущенкой (22)
- Торты, пирожные, сладкие пирожки (96)
- ВЯЗАЛОЧКИ (658)
- Журналы (154)
- Идеи (34)
- Из фантазийной пряжи (25)
- Крючок (201)
- Наборное кружево (23)
- Спицы (233)
- Гороскопы, гадания и прочая метафизика (199)
- гадания и типа того (45)
- гороскопы всякие (86)
- Народные приметы и суеверия. (37)
- Детский мир (80)
- Для Алёнки (246)
- английский (78)
- ЕГЭ И ГИА (2)
- ИЗО (32)
- русский язык (11)
- Ученье - свет, а учебников - тьма! (41)
- Учимся играя (9)
- Для травоядных (200)
- Бобовые (7)
- Грибочки (7)
- Кабачок,тыква,баклажан (47)
- Капустка (46)
- Картошка (46)
- Лук и с луком))) (9)
- Ой, как я этот имбирь люблю и уважаю! (21)
- свекла (12)
- Сельдерей (5)
- Если хочешь жить - медицина бессильна (467)
- Аптечка (12)
- Будем здоровы? (264)
- Травки-отравки))) (199)
- Есть проба))) (17)
- Идейные завалы (556)
- Из бумаги (43)
- Из атласных лент (15)
- Из пластиковой бутылки (14)
- Батик (8)
- Из капрона (7)
- Украшения из проволоки (6)
- ИЗ КАРТОНА (4)
- эпоксидка (3)
- Изонить (1)
- Бисер (73)
- Валяние (14)
- Декупаж (1)
- Игрушки (63)
- Из всячины (197)
- Изделия из пласт., хол.фарфора и глины (70)
- Конфетные идейки (20)
- Шитье и крой (16)
- Искусство (537)
- Pin Up. (13)
- антиквариат и ювелирка (28)
- Живопись, рисунок, декор. (253)
- Фотографии (187)
- Фэнтези (19)
- История (116)
- Ищу повод впасть в депрессию))) (86)
- Компьютерная грамотность для начинающих (250)
- железо (7)
- Интернет и Безопасность (57)
- Нужные сайты (131)
- Креативно (33)
- Кулинария (1475)
- Бродилки (1)
- винный погребок (77)
- Вкусно и быстро (92)
- Десерты (151)
- Из мяса (113)
- Из птицы (107)
- Из рыбы (147)
- Кисломолочные продукты (59)
- Красотень (104)
- Кухня народов мира.Роллы, суши и проч. экзотика (72)
- Любимое пиво и заедки к нему))) (31)
- Морепродукты (14)
- Мороженное (30)
- Мультиварка, микроволновка, хлебопечка и пр. (32)
- Напитки (65)
- ПОСТ (68)
- Приправы, соусы, маринады и пр. (71)
- Проростки (1)
- Ржаная мука (4)
- Салаты (165)
- САЛО (13)
- Соленья-варенья (92)
- Солонина, копчения, колбасы своими руками (49)
- Субпродукты (31)
- Супы (51)
- Худеем вкусно (35)
- Шашлык и к шашлыку (35)
- ЛиРу (28)
- Любимая музыка (17)
- Маленькие хитрости (266)
- Никогда и ничего не бойтесь. Это неразумно. (34)
- Нужности к празднику (12)
- Подборки-бродилки (89)
- Политинформация (36)
- Право и Юриспруденция (15)
- Праздники (268)
- К праздничному столу (125)
- 14 фераля (7)
- Открытки и поздравлялки! (11)
- 23 февраля (1)
- 8 марта (1)
- ДР (1)
- Общее (24)
- Пасха (24)
- Рождество и НГ (51)
- Хэллоуин (6)
- Психология (156)
- Самые необычные и красивые места на планете (75)
- Секреты Красоты, Молодости, Здоровья и Долголетия (855)
- Будем красивыми (9)
- Делаем лицо (124)
- Для лица (97)
- Для фигуры (70)
- Женщина и возраст (173)
- йога (26)
- Макияж (3)
- Позвоночник (29)
- Правильное питание (15)
- Теория успешного похудения - I ))) (115)
- Теория успешного похудения - II ))) (55)
- Теория успешного похудения - III ))) (62)
- Уход за волосами (102)
- Стиль и элегантность (214)
- Женские слабости:обувь,сумки, бижутерия и т.п. (110)
- искусство одеваться (48)
- Тесты (45)
- Улыбнуло (739)
- Чего бы почитать/послушать/посмотреть? (127)
- ШИТЬЁ и КРОЙ (417)
- Аксессуары (сумки,перчатки,шарфы,шляпы и пр) (87)
- Для шикарных женщин (45)
- Лето. (37)
- МАЛЫШАМ (19)
- Кастомайзинг (18)
- FASHION RETRO (2)
- Деним (17)
- Игрушки + подушки (10)
- Идеи (41)
- Легко! (43)
- Нужные сайты (3)
- Праздник (12)
- Разное (58)
- Техника шитья (54)
- Этикет (11)
- ЭТО интересно! (184)
-Поиск по дневнику
-Статистика
Очень удачный и простой в приготовлении бисквит на сметане и сгущенке. Его можно назвать универсальным. Это наш «семейный» бабушкин рецепт, который выручает всегда, когда надо быстро приготовить что-нибудь вкусненькое.
Набор продуктов самый обычный:
1 банка сгущенного молока
250 г сметаны
2 яйца
1 стакан сахарного песка
1 чайная ложки соды (без горки)
1,5 стакана просеянной муки
К ним еще потребуется венчик (можно просто ложку, но с ней дольше делать), миска для смешивания продуктов, форма для выпечки (можно печь на сковороде).
В миску выкладываем сгущенное молоко и сметану, перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем яйца, сахарный песок и соду. Опять тщательно вымешиваем.
Всыпаем частями муку, каждый раз промешивая тесто. Тесто готово.
Печь при температуре 170-180º С в заранее разогретой духовке.
Лучше печь в два приема, разделив на две части.
Форму, в которой будем печь, смазать мягким маслом или маргарином и присыпать манкой.
Коржи выпекаются довольно быстро. Красивые, мягкие, пушистые!
Варианты использования этого бисквита:
Коржи. не разрезая, смазать-пропитать кремом (1 стакан сметаны и 1 стакан сахара перемешать), сложить один на другой
Верх залить глазурью:
3 чайной ложки какао
3/4 стакана сахарного песку
1/4 стакана тёплого молока
Кипятить 15-20 минут, затем добавить 50 г сливочного масла и украсить верх.
Верх посыпать кокосовой стружкой.
Верх посыпать рублеными орешками.
Верх посыпать натертым шоколадом.
Верх украсить желе с фруктами.
Верх украсить желе
Верх украсить фруктами.
Верх украсить готовыми вафельными цветами.
Верх украсить нарезанным мармеладом.
Верх украсить взбитыми сливками и фруктами.
Коржи разрезать поперек и собирать из них многослойный торт:
Слои можно промазывать тем же сметанным кремом.
Можно чередовать с тертой клюквой или брусникой.
Можно прослоить разрезанными дольками зефира (верхушечки зефира использовать для украшения боков и верха торта).
Можно положить между слоями нарезанные кусочками консервированные ананасы или персики.
Можно прослоить йогуртовым кремом с желатином и фруктами.
Можно прослоить любимым кремом.
Если в половину теста добавить 2 столовые ложки какао и испечь корж, то получим домашний торт Прага.
Этот бисквит у меня служит основой для моего любимого торта «Вдохновение»
http://fluffy-76.narod.ru/index/0-103
Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю
У вас намечается в скором времени праздник, и вы хотите порадовать гостей домашней выпечкой или вы просто хотите побаловать близких вкусным десертом к чаю или кофе? Попробуйте приготовить простой, но в тоже время нежный и вкусный торт со сметаной и сгущенкой. Такое сладкое блюдо придется вам по вкусу, и оно еще не раз появится на вашем столе.
Рецепт сметанного торта со сгущенкой
Скажу сразу, рецепт рассчитан на 3 формы. Если нужно на 1 форму, то ингредиенты делите на 3.
Торт на сгущенке со сметанным кремом готовится довольно просто, а сам процесс не отнимает много времени. Поэтому этим рецептом вы можете воспользоваться в том случае, если захотелось чего-нибудь сладенького к чаю или кофе, а дома совершенно ничего нет. К тому же десерты, приготовленные своими руками, не настолько вредные, как покупные, которые порой состоят из одних красителей, ароматизаторов и консервантов.
Чтобы немного разнообразить внешний вид и вкус классического торта, добавьте в часть теста для коржей какао-порошок. Тогда в разрезе блюдо будет выглядеть довольно необычно, а во вкусе появятся легкие, ненавязчивые нотки шоколада.
Ингредиенты для сметанного торта со сгущёнкой
Для торта со сгущенкой и сметаной не требуется дорогостоящих ингредиентов, их все можно найти в любом, даже небольшом магазине. Итак, для приготовления вам понадобятся:
- яйцо куриное – 2 шт;
- сгущенное молоко – 380 г;
- пшеничная мука – 200 г;
- масло сливочное – 100 г;
- сметана 20-33 % – 700-800 г;
- сахарный песок – 400 г;
- какао-порошок – 30 г;
- пищевая сода – 10 г;
- уксус 9 % – 15 мл.
Из данного количества продуктов получается довольно большой торт, рассчитанный примерно на 10 порций. Такого десерта хватит на большую компанию на празднике и на несколько чаепитий целой семьи. Себестоимость торта получается совсем небольшой, а по вкусу десерт понравится всем. Главное соблюдать несколько несложных правил по технологии изготовления, тогда ваше блюдо получится лучше всех покупных сладостей.
Приготовление сметанного торта со сгущёнкой
Пошаговый рецепт коржа:
- В первую очередь для торта нужно испечь бисквит на основе сгущенного молока. Растопите на небольшом огне сливочное масло, но ни в коем случае не доводите его до кипения. Остудите растопленное масло при комнатной температуре в течение 15 минут
- Взбиваем все яйца с помощью миксера на высокой скорости.
- После того, как яичная смесь побелеет и немного увеличится в объеме, уменьшите скорость миксера до маленькой и начинайте постепенно вводить в смесь теплое масло и понемногу сгущенки. Взбейте все ингредиенты до однородности.
- Поэтапно, маленькими порциями, просейте в жидкую массу пшеничную муку. На маленькой скорости взбейте тесто до однородного состояния, без комочков.
- Погасите чайную ложку с горкой пищевой соды чайной ложкой уксуса, добавьте смесь в готовое тесто и тщательно его перемешайте или взбейте на протяжении одной минуты на малой скорости.
- Поделите тесто на две равные части. В одну добавьте 3-4 столовых ложки какао-порошка и взбейте тесто на малой скорости до равномерного окрашивания массы в шоколадный цвет без комочков какао-порошка.
- Обязательно нужно промазать форму сливочным маслом. Духовой шкаф нужно заранее поставить на прогрев, достаточно будет 180-ти градусов. Первую половину теста нужно аккуратно выложить в форму и выпекать не более 20-ти минут. Проверить бисквит можно зубочисткой.
- Точно таким же образом выпекайте вторую половину теста, проверьте готовность при помощи зубочистки. Когда классический и шоколадный бисквит будут готовы, остудите их сначала в открытой духовке в течение пяти минут, а затем на решетке при комнатной температуре еще 30-40 минут.
Пока коржи остывают, приготовьте сметанный крем для торта. Сметану, жирностью не менее 20 %, взбейте венчиком или миксером на малой скорости вместе с сахарным песком или сахарной пудрой. Кристаллики сахара должны полностью раствориться.
Разрежьте классический или шоколадный бисквит на два коржа. Возьмите тарелку большого диаметра, в которой вы будете подавать блюдо.
Сборка сметанника на сгущенке:
- Положите на тарелку первый слой торта – шоколадный корж.
- Смажьте бисквит сметанным кремом.
- Следом положите корж белого цвета и также смажьте его кремом.
- Чередуйте слои: шоколадный корж – сметанный крем – белый корж, до тех пор, пока все коржи не закончатся.
- Остатками сметанного крема смажьте верх и боковые стороны торта.
Готовый торт уберите в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на целую ночь, чтобы коржи успели пропитаться кремом.
Декорирование торта со сметаной и сгущенкой
Если ваш торт предназначен для простого семейного чаепития, то можете его украсить одним из наиболее простых способов:
- отрезать от выпеченных коржей к торту лишние детали, а сами обрезки измельчить ножом или в блендере в мелкую крошку, посыпать ей верхушку и боковые стороны сметанника и уже в таком виде отправить торт пропитываться кремом в холодильник;
- если обрезок у вас от торта не было, то такую же крошку вы можете сделать из классического печенья по типу «Юбилейного» или «Южная ночь». Также измельчите его в блендере несколько секунд (главное — не до состояния песка) и обсыпьте печенье всю поверхность торта;
- украсить торт вы можете также мелкими кусочками ваших любимых орехов: арахисом, грецким орехом, фундуком и так далее. Орехи измельчите в блендере несколько секунд и обсыпьте ими торт со всех сторон;
- интересным решением будет украсить торт орешками в сахаре или в шоколадной глазури, они не только придадут торту интересный вид, но и подарят ему дополнительный вкус.
Торт, украшенный бисквитом или орехами, лучше декорировать сразу после сборки, и уже в готовом виде поставить пропитываться в холодильник, чтобы и элементы декора пропитались кремом и стали более нежными.
Если же вы хотите приготовить сметанник к праздничному застолью, где соберется большое количество гостей, то украсить его вы можете более сложными способами:
- промажьте боковые стороны и верх торта шоколадной глазурью (растопите 150 г темного шоколада и 50 г сливочного масла на водяной бане), сверху вы можете положить дольки грецкого ореха, шоколадные конфеты;
- сделайте масляный крем на основе пачки сливочного масла и одной банки вареного сгущенного молока. Промажьте данным кремом десерт со всех сторон, а при помощи кондитерского шприца декорируйте верх масляными розочками;
- из мастики, приготовленной по любому проверенному рецепту (например, на основе маршмеллоу), создайте различные фигурки и любые друге декоративные решения, которые подсказывает вам фантазия.
Вот и готов торт на сгущенке со сметанным кремом. Его приготовление не отнимет большого количество времени, сил и средств. Даже начинающей хозяйке под силу приготовить этот бюджетный десерт. А вот его нежный вкус приходится по душе многим сладкоежкам и любителям выпечки. Попробуйте приготовить такой сметанник на сгущенке, он поразит своим вкусом всех гостей и близких людей.
Читайте также: