Торт с курагой и заварным кремом

Обновлено: 09.05.2024

Комментарии
В избранное

Мука пшеничная 4 стакана
Яйцо куриное 4 шт.
Сахар 1,5 стак.
Сливочное масло 200 г
Молоко 900 мл.
Курага 2 горсти
Орехи грецкие 2 горсти
Разрыхлитель теста щепотка

Вам понадобится: 5 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты для теста. Сахар 0,5 стакана, яйца 3 шт. масло сливочное 150 г, мука 3,5 стакана, разрыхлитель щепотка.
Яйца и сахар взбиваем венчиком до пены.

Добавляем мягкое сливочное масло.

Насыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Муки уходит около 3 стаканов, возможно, немного больше. Добавляем муку частями и вымешиваем тесто, пока оно не станет отлипать от рук.

Готовое тесто разделяем на 8 частей. Каждый кусочек теста присыпаем мукой, раскатываем и обрезаем по форме. Заготовку выкладываем на противень покрытый пекарской бумагой и отправляем в духовку.

Коржи выпекаем при температуре 190-200 градусов. Время выпекания корректируйте по своей духовке, около 5-7 минут, обычно.

Ингредиенты для заварного крема.
Яйцо 1шт, сахар стакан, мука 4 ст. л., молоко 900 мл., масло сливочное 50 г.
Яйцо, сахар и муку отправляем в кастрюлю.

Молоко добавляем порциями и все перемешиваем. Готовим крем помешивая венчиком. Доводим до кипения и убираем с огня.

В готовый заварной крем кладем сливочное масло, колотые орехи и курагу нарезанную кусочками. Все перемешиваем.

Собираем торт чередуя коржи с кремом. Пропитывается торт около 3-4 часов. Оформляем готовый торт по своему вкусу. Можно посыпать песочной крошкой, которая остается после приготовления коржей, дополнить орехами или какао порошком.

Песочный торт с заварным кремом, орехами и курагой готов. Угощайтесь.

Ингредиенты

Готовим заварной крем:Соединяем молоко, муку, яйца, сахар и ванильный сахар в сотейнике в однородную массу. Ставим на плиту и постоянно помешивая (особенно на дне, чтобы не было комочков) доводим до загустения. Снимаем с плиты, добавляем в горячий крем сливочное масло и размешиваем до растворения масла.Накрываем пищевой плёнкой «в контакт» с кремом, чтобы не образовалась неприятная плёнка на креме. Остужаем.

Смешиваем яйца, сахар, мёд и сливочное масло в сотейнике, ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до кипения и убираем с плиты. Затем в горячую массу всыпаем соду, размешиваем.Масса начнёт пениться и увеличиваться в размерах, имейте это ввиду при выборе объема сотейника.

Перекладываем в миску для замеса теста, ждем когда остынет и добавляем муку (я просеивала). Замешиваем тесто.

Получившееся тесто должно быть темноватым и пластичным, не тугим и не липнуть к рукам. Делим его на 8 одинаковых частей.Каждую часть раскатываем в корж так, чтобы из него можно было вырезать круг диаметром 18 см. Толщина примерно 5-7 мм.У меня на противень входит два таких коржа. Выпекаем коржи до коричневого цвета. Не пересушите. В моей газовой духовке на самом верхнем уровне каждый корж выпекался около 10 минут при 190-200 градусах.Вырезаем коржи (я делала это крышкой от сотейника), обрезки откладываем для украшения.

Заливаем сухофрукты горячей водой, ждём, когда станут мягкими и нарезаем соломкой.

Традиционный торт в нетрадиционном исполнении. Торт, пропитанный сметанным кремом, начиненный черносливом и курагой. Поверьте, это умопомрачительно вкусно. А творог, добавленный в нижний слой торта, придает ему вкус пломбира. Да-да, пломбира.

Ингредиенты для «Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами»:

Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Масло сливочное (150 г + 20 г в глазурь) — 170 г
Соль — 0.2 ч. л.
Сметана (500 г в крем (25% жирности) + 50 г) — 550 г
Сахар (крем) — 200 г
Курага — 100 г
Чернослив — 100 г
Шоколад темный (глазурь) — 50 г
Какао-порошок (глазурь) — 1 ч. л.
Орехи грецкие — 30 г
Творог — 150 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5214.9 ккал	белки 102.8 г	жиры 318 г	углеводы 487.9 г
Порции
ккал 521.5 ккал	белки 10.3 г	жиры 31.8 г	углеводы 48.8 г
100 г блюда
ккал 262.1 ккал	белки 5.2 г	жиры 16 г	углеводы 24.5 г

Рецепт «Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами»:

Сначала приготовим заварное тесто.
Воду выливаем в кастрюлю, ставим на плиту.
Добавляем масло. Доводим до кипения. Добавляем муку и соль.
Быстро замешиваем тесто. Снимаем с огня и даем тесту остыть.

Минут через 20 (после того как тесто остыло), вводим по одному яйца.

Наше тесто готово!
Выкладываем в шприц, кондитерский мешок, либо плотный пакет (со специально срезанным уголком) и делаем полосочки из теста шириной 1 см, длиной 5-7 см на предварительно смазанный маслом противень.
Я плохо дружу с подобного рода приспособлениями, поэтому делала пальчики прямо чайной ложкой.
Главное нужно помнить, что тесто очень сильно увеличивается в объеме при выпекании, поэтому пальчики желательно делать небольшими.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Минут через 5 (после того как пальчики поднимутся) снизить температуру до 180 градусов и выпекать минут 20-25 (до светло-коричневой корочки).
Важно: духовку во время выпекания не открывать! (иначе заварнушки могут опасть).

Пока наши пальчики пекутся готовим для них начинку.
Чернослив и курагу моем, заливаем кипятком и даем распариться минут 10-15 (в зависимости от качества сухофруктов.
Сливаем кипяток.
Немного их обсушиваем и нарезаем на небольшие полоски (ими мы будем начинять наши пальчики).

Готовим творожную массу.
Творог (любой жирности, какой предпочитаете) тщательно перемешиваем со сметаной и сахаром.
Нужно, чтобы творог получился однородным (без крупинок).
Тогда он будет очень нежным, похожим на пломбир в торте.
У меня сие не очень получилось.
Творог был крупинками, все-таки в этом шаге лучше воспользоваться блендером для получения однородной массы.

Далее готовим крем.
Сметану взбиваем с сахаром.
Очень хорошо взбиваем, крем должен получиться не слишком жидким. Готовый крем ставим в холодильник для загустевания (а в это время начиняем наши заварнушки начинкой).
Кстати, в крем можно добавлять сливки пожирнее, тогда он будет более густым.

Начиняем наши заварнушки.
Самые крупные я начиняла творожной массой, не забывая добавлять в них чернослив и курагу.
Остальные же просто начиняла курагой и черносливом.
Кропотливая это работа, хочу сказать.

После того, как все пальчики начинены приступаем к сборке торта.
Достаем крем из холодильника.
Берем разъемную форму (либо глубокую форму, чтобы крем пропитывал торт, а не растекался по краям блюда).
Я использовала разъемную форму диаметром 24 см.
Каждую заварнушку обмакиваем в крем и укладываем в форму очень плотно.
Начинаем с заварнушек, начиненных творогом, они должны сформировать нижний слой.
Далее, продолжая обмакивать каждую заварнушку в крем выкладываем их горкой.

Получается вот такая горка вкусных заварнушек!
Оставшийся крем выливаем поверх торта.
Ставим все это великолепие на ночь в холодильник (минимум на 6-7 часов). Торт должен пропитаться кремом.

За час до подачи на стол (после полного застывания крема), достаем торт из холодильника, снимаем кольцо от разъемной формы и заливаем торт глазурью.
Глазурь готовим следующим образом: растапливаем шоколад с маслом, добавляем какао-порошок.
Все очень тщательно перемешиваем и поливаем наш торт.
Сверху посыпаем раскрошенными грецкими орехами!

Подаем к столу!
Приятного аппетита!

Вот так торт выглядит в разрезе!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Другие варианты рецепта

Торт для любимого "Дамские пальчики"

215
4333
152580

Торт "Дамские пальчики"

201
1478
470529

Торт "Нежный" из заварного теста

82
1161
25760

Торт "Дамские пальчики"

55
382
126066

Торт "Дамские пальчики"

69
373
68396

Торт "Дамские пальчики"

51
305
104142

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

35
287
20701

Торт "Дамские пальчики"

31
154
14518

Торт "Дамские пальчики"

76
60
19887

Торт "Завитушки"

74
58
7988

Фотографии «Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 апреля 2018 года dginka7 #

2 января 2018 года Ольхен-7 #

16 мая 2017 года kateqq #

26 апреля 2015 года Vicktol # (автор рецепта)

9 февраля 2015 года YA YANA 2015 #

14 марта 2014 года olka-turk #

14 марта 2014 года Vicktol # (автор рецепта)

13 марта 2014 года tomi_tn #

13 марта 2014 года галочка59 #

13 марта 2014 года Ros66 #

13 марта 2014 года Alefniunia #

13 марта 2014 года Natashacyprus #

13 марта 2014 года Хажуля #

13 марта 2014 года Iren_D #

13 марта 2014 года Vicktol # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Din07ka #

13 марта 2014 года ПантерРрочка #

13 марта 2014 года Любава65 #

13 марта 2014 года Marioka82 #

13 марта 2014 года JeSeKi # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Торт с курагой

Коньяк - 1 столовая ложка

Сметана - 1 банка

Пшеничная мука - 1 стакан

Гашеная сода - 1 чайная ложка

Сливочное масло - 125 г

Сахар - 1 стакан

Яичный желток - 3 штуки

Сгущенное молоко - ¼ банки

Духовку разогреть до 180 градусов.

Курагу тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками.

Желтки растереть с сахаром, добавить сметану и перемешать. Всыпать муку, добавить соду, цедру лимона и курагу. Замесить тесто.

Морковный торт с курагой и апельсинами

Пшеничная мука - 150 г

Грецкие орехи - 50 г

Сахарная пудра - 40 г

Разрыхлитель - 5 г

Тростниковый сахар - 100 г

Сыр маскарпоне - 125 г

Сливки 35%-ные - 30 мл

Апельсины - 200 г

Яйцо куриное - 3 штуки

Горький шоколад - 40 г

Взбейте яйца и сахар в пышную пену.

Смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.

Натрите морковь на мелкой терке, мелко нарубите курагу и орехи, снимите цедру с апельсинов, отделите сегменты апельсина, очистите от пленок.

Тщательно смешайте взбитые яйца с мукой, морковью, орехами, курагой и переложите тесто в форму; выпекайте при 200 градусах в течение 20 мин.

Торт из медового печенья с курагой без выпечки

Медовые коржи — 3 шт.

Кофе — 5 ст.л. для пропитки

Кондитерская посыпка для украшения

Сливочное масло — 50 г.

1. Два коржа ломаем крупно.

2. В приготовленный горячий заварной крем окунаем "печенье" и выкладываем в разъемную форму для выпечки. 3. На печенье кладем распаренную курагу.

4. Третий корж измельчаем в крошку и посыпаем курагу.

Торт с курагой

Густая сметана - 1 Литр

Изюм - 150 Грамм

Чернослив - 150 Грамм

Сахар - 3 Ст. ложки

Курага - 150 Грамм

Мука - 3,5 Стакана

Сода - 0,5 Чайных ложки

Сметана - 1 Стакан

Сухофрукты хорошо промыть под проточной водой.

Курагу, изюм, чернослив, залить кипятком на пару минут. Затем их перекрутить через мясорубку. Все крутить по отдельности.

Готовим тесто. Для этого в отдельной глубокой миске взобьем 1 яйцо, постепенно добавим сахар, соль, соду, муку.

Замесить тесто (как на пельмени).

Затем тесто разделим на 8 частей.

Торт с бананом, апельсином и курагой

сахар, банан, крепкий черный чай, мед, мука, масло растительное, соль, сода

сахар - 2/3 стакана

крепкий черный чай - 1 стакан (250 мл)

мука - 2 стакана без горки

масло растительное - 2 ст. л.

сода - 1 ч.л. без горки

Блинный торт с кремом из кураги

Молоко сгущенное - 80 мл

Сироп мятный - 3 ст. л.

Приготовить блины по Вашему любимому рецепту. ( с использование масла Олейна )))

Желатин, если он того требует замочить на 30 минут в 1 ст. л. сливок. Я же этого этого не делала, т. к. у меня быстрорастворимый.

Сливки взбить до устойчивых пиков, добавить сгущённое молоко, и уже взбить на малых оборотах.

Желатин нагреть (НЕ КИПЯТИТЬ) до растворени.

Шоколадный торт с творожными шариками и курагой

Мука пшеничная - 2 ст. л.

Сахарная пудра - 50 г

Яйцо куриное - 6 шт

Ванильный сахар - 1 ч. л.

Крахмал картофельный - 5 ст. л.

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Шоколад темный - 100 г

Какао-порошок - 3 ст. л.

Все, что нам понадобится.

Сначала приготовим творожные шарики. Творог, краxмал, 2 яичныx желтка и саxар перемешать до однородной массы.

Курагу предварительно помыть, залить теплой водой на 10 минут. Воду слить, курагу порезать кубиками.

Теперь делаем шарики. Из творога формируем лепешки, внутрь каждой кладем курагу и формируем шарики.

Берем разъемную форму для в.

торт с курагой "НАСЛАЖДЕНИЕ"

1,5 кг сметаны 15% жирности

0,5 ч.ложки соды (гасить уксусом)

на 1 корж: 2 яйца

2 ст.ложки коньяка

0,5 л.отвара от кураги

Сметану подвесить в марлевом мешочке на 4 часа (марлю сложить в 4 слоя), у меня сметана висела около 6-7 часов, и ей это, определенно не повредило.

2 яйца взбить с 1 ст.сахара,

добавить 0,5ч.л.соды, гашеной уксусом,

добавить 2/3 ст.кефира

Испечь бисквиты. Обратите внимание, что продукты даны на 1 корж, нам нужно испечь 2. Каждый корж разрезать попола.

Торт "Шерхан"

Сахар коричневый - 150 г

Яйцо куриное - 6 шт

Шоколад темный - 150 г

Мука пшеничная - 135 г

Сахарная пудра - 100 г

Крахмал картофельный - 45 г

Курагу промыть. Приготовим сироп. В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар, добавить воду и, помешивая, довести до кипения. Всыпать аккуратно курагу, убавить до минимума и уваривать курагу минут сорок, чтобы она стала очень мягкой. Снять с огня, полностью остудить. Сварить курагу можно заранее, например, накануне того дня, когда вы собираетесь печь торт.

Торт "Абрикосовое безумие"

Мука пшеничная 560 г

Масло сливочное 200 г

Яйцо куриное 2 шт.

Орех грецкий 50 г

Абрикосовое пюре 200 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Курагу заливаем горячей водой, даем постоять минут 20, а затем варим на медленном огне до мягкости абрикос. Отвар сливаем, курагу помещаем в кухонный процессор, добавляем очищенный от косточек и кожуры лимон(можно пропустить через мясорубку) и пюрируем до кремообразной консистенции, при необходимости добавляем абрикосовый отвар. К полученной массе добавляем .

Торт "Диетический"

Яйцо куриное - 4 шт

Сметана - 250-300 г

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Мука пшеничная - 2,5-3 стак.

В первую очередь поставим варить курагу. Курагу помыть и залить водой, чтобы она только чуть ее покрывала. Кипятить ее минут 15, надо чтобы выкипела вода, а курага разбухла, но не разварилась. Курагу лучше брать сладкую. Чем слаще курага, тем меньше сахара пойдет в крем. Соответственно, меньше калорий :-)

Теперь приступим к медовому тесту. Миксером взбить яйц.

Постный торт без выпечки из печенья

Агар-агар - 2 Ст. ложки

Бананы - 2 Штуки

Вода - 120 Миллилитров

Какао - 3 Ст. ложки

Курага - 1 Стакан

Овсяные хлопья - 0,5 Стакана

Грецкие орехи - 20 Грамм

Яблочное пюре - 200 Грамм

Печенье - 1 Стакан

Курагу и очищенные орешки блендером измельчаем максимально. Овсяные хлопья перемалываем, но не до мучного состояния.

В блендере перерабатываем печенье до состояния крошки. Соединяем его с курагой, овсяной стружкой и орешками. Выкладываем на дно формы, плотно утрамбовываем и убираем в холодильник.

Какао смешиваем с яблочным пюре и переработанными в блендере бан.

Сосиска в Картофельном Тесте или Корн Дог

Быстрый Десерт Без Духовки за 10 минут

Как пожарить Пончики из Картошки

Супер Булочки, как Пух! Булочки с Кремом

Красивое Печенье Хворост "Розочки"

Торт получается вкусным, немного "влажным", но, на мой вкус, довольно "тяжелым", так как я очень люблю самые обыкновенные классические бисквиты, а сметанный бисквит получается более плотным.
Но я верю, что этот тортик обязательно найдет своих поклонников ;)
Желаю Вам легкого приготовления и приятного аппетита!

Ингредиенты

для коржа с грецкими орехами
На форму диаметром 21 см
яйцо	1 шт
сахар	80 г
сметана (25% жирности)	115-120 г
сода	0,5 ч.л.
мука	70-100 г
крахмал	1 ст.л.
грецкие орехи	0,75 стакана
Для коржа с маком
яйцо	1 шт
сахар	80 г
сметана (25% жирности)	115-120 г
сода	0,5 ч.л.
мука	70-100 г
крахмал	1 ст.л.
мак	0,5 стакана
Для коржа с курагой
яйцо	1 шт
сахар	80 г
сметана (25% жирности)	115-120 г
сода	0,5 ч.л.
мука	70-100 г
крахмал	1 ст.л.
курага	0,5 стакана
Для масляного крема со сгущенным молоком
сливочное масло	100-150 г
сгущенное молоко	0,5 банки (

Общая информация

Общее время приготовления

18 ч

Активное время приготовления

3 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10 кусочков

Пошаговый рецепт с фото

Для торта нужно испечь 3 коржа с разными добавками.
Сначала подготовим все ингредиенты:
Грецкие орехи порубить.
Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Воду слить, курагу обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Мак промыть в теплой воде и залить чистой водой.

Поставить мак на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, изредка помешивая, и снимая образующуюся пену,

20-30 минут.
Откинуть мак на мелкое сито, дать стечь жидкости.
Затем переложить в сложенную в 2-3 слоя чистую марлю, и хорошо отжать.

Для коржа с грецкими орехами.
В миску разбить яйцо, добавить сахар и слегка взбить венчиком.

Добавить сметану, перемешать.
Положить соду и еще раз перемешать (можно оставить постоять

5 минут, чтобы началась реакция).

Муку и крахмал просеять.
Добавить муку с крахмалом к яично-сметанной смеси и перемешать до однородности.

В тесто добавить орехи и еще раз перемешать. Тесто по консистенции, как густая сметана.

В смазанную маслом форму для выпекания вылить тесто.

Выпекать в нагретой до

Аналогичным образом приготовить корж с маком, добавив вместо грецких орехов подготовленный мак.

Также, выпечь корж

18-20 минут, в нагретой до

Затем выпечь последний корж, добавив в тесто курагу.

Все 3 коржа хорошо остудить.

Приготовить крем.
Размягченное сливочное масло взбить до пышной массы, затем, понемногу добавляя сгущенное молоко взбить крем до однородности.

Совет. В данном рецепте я приготовила довольно жидкий крем, добавив почти целую банку сгущенки на 100 г сливочного масла - крем получился довольно жидким и сладким (для больших сладкоежек), но такой крем хорошо пропитывает коржи.
В данном случае я не пропитывала коржи сиропом, хотя, по-желанию, коржи можно дополнительно пропитать.
Также, крема получилось слишком много. Как один из вариантов, крем можно приготовить более густым (добавив меньше сгущенки), но при этом, каждый корж, лучше разрезать вдоль на 2 половины, и слегка наколоть поверхность коржей кончиком ножа, опять же, для лучшей пропитки.
В рецептуре я указываю оптимальные, на мой взгляд, пропорции крема для данного рецепта.
Как еще один из вариантов, вместо масляного крема со сгущенкой, можно приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахаром. Со сметанным кремом, думаю, торт получится еще вкуснее.

Остывшие коржи промазать кремом и сложить друг на друга (если нужно, подровнять ножом бока торта).

Верх (и бока) торта посыпать рублеными грецкими орехами и шоколадной стружкой.
Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться (идеально - 2-е суток).

Приятного Вам аппетита!

Читайте также:

Торт с курагой и заварным кремом

Ингредиенты

Ингредиенты для «Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами»:

Другие варианты рецепта

Торт для любимого "Дамские пальчики"

Торт "Дамские пальчики"

Торт "Нежный" из заварного теста

Торт "Дамские пальчики"

Торт "Дамские пальчики"

Торт "Дамские пальчики"

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Торт "Дамские пальчики"

Торт "Дамские пальчики"

Торт "Завитушки"

Похожие рецепты

Торт "Поздравляем!"

Заварной торт "Карпатка" с вишней

Торт "Дамские пальчики "с черникой

Торт "Карпатка"

Торт " Дамские Пальчики"

Торт "Баунти"

Торт "Дамские пальчики"

Торт "Пломбир" с бананом

Торт с черносливом и орехами

Фотографии «Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Торт с курагой

Морковный торт с курагой и апельсинами

Торт из медового печенья с курагой без выпечки

Торт с курагой

Торт с бананом, апельсином и курагой

Блинный торт с кремом из кураги

Шоколадный торт с творожными шариками и курагой

торт с курагой "НАСЛАЖДЕНИЕ"

Торт "Шерхан"

Торт "Абрикосовое безумие"

Торт "Диетический"

Постный торт без выпечки из печенья

Сосиска в Картофельном Тесте или Корн Дог

Быстрый Десерт Без Духовки за 10 минут

Как пожарить Пончики из Картошки

Супер Булочки, как Пух! Булочки с Кремом

Красивое Печенье Хворост "Розочки"

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото