Запеканка из кальмаров и макарон

Обновлено: 02.05.2024

На сегодня, такие морепродукты, как кальмары пользуются популярностью, и являются составной частью многих блюд, из-за полезных свойств и необычного вкуса. Одно из самых вкусных блюд – паста с кальмарами, не требующее особых усилий, знаний, а для создания вкусного обеда, можно взять и другие продукты.

В сливочном соусе

Это блюдо отличается богатым вкусом, приятным ароматом, поэтому он обязательно понравится любителям морепродуктов. Благодаря сливкам, паста становится мягкой, а морепродукт сочным. Для того, чтобы приготовить это блюдо на две персоны, по этому рецепту следует взять следующие продукты:

Кальмар 250 гр
Паста 18 гр
Масло сливочное 1 ст. ложка
Репчатый лук 1 шт.
20 % сливки 180 мл
Сыр твердого сорта 30 гр
Мускатный орех – по вкусу
Соль и перец – по вкусу

В соусе из томатов

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, способно доставить гастрономическое удовольствие. Рецепт простой и требуют следующие ингредиенты:

Спагетти – 200 г;
Очищенный кальмар – 500 г;
Морковь – штука;
Паста томатная – 3 ст.л;
Рук репчатый – головка;
Прованские травы – по вкусу;
Соль, сахар, перец – по вкусу;
Масло растительное – 30 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Сыр твердый – по желанию;
Зелень – по желанию.

Разогреть сковороду, вылить немного растительного масла, затем мелко нарезанный лук, постоянно перемешивать лук до получения золотистого цвета.
Натереть морковь на терке и оправить в сковороду с луком.
Сварить морепродукт, убрать кожицу и разрезать на квадратики.
Переложить разрезанный морепродукт, и по этому рецепту обжарить 2 минуты. Как только продукт немного обжарится, приправить специями, добавить пасту томатную, мелко разрезанный чеснок.
В сковороду с морепродуктами вылить немного воды, накрыть крышкой и тушить несколько минут.
Сварить спагетти, выложить на дуршлаг, избавиться от жидкости, переложить макаронное изделие на тарелку.

Подавить спагетти следует с приготовленным соусом, по желанию можно посыпать тертым сыром и зеленью.

Со сметаной

Кальмары в сметанном соусе получаются очень нежными и сочными, да и для приготовления по этому рецепту потребуется не так много продуктов:

Спагетти – 100 г;
Кальмар – 100 г;
Масло подсолнечное – столовая ложка;
Сметана – 50 г;
Сушеный чеснок – столовая ложка;
Соль и перец – по вкусу.

Этапы приготовления по этому рецепту:

Взять морской продукт, разморозить и избавиться от внутренностей, убрать кожицу и хребет, промыть под струей холодной воды, затем разрезать на кусочки.
В кастрюлю с водой переложить спагетти, соль по вкусу и варить, но спагетти не должны быть полностью сваренными.
В сковороду с растительным маслом переложить кальмара, обжарить.
Добавить к кальмару сушеный чеснок, соль по вкусу и сметану, перемешать продукты.
Переложить к сметанному соусу, перемешать и тушить на медленном огне в течение 10 минут.

В результате таких простых действий, можно насладиться вкусным соусом к спагетти с кальмарами. Самое важное преимущество этого блюда заключается в том, что к нему не нужно подавать дополнительный соус, ведь кальмары в сметане – уже готовое блюдо.

С добавлением креветок

Паста с кальмарами и креветками – настоящее объедение, а готовится блюдо очень быстро и легко. Этот рецепт не требует дорогих продуктов, но вкус будет очень богатым. Для создания этого блюда, следует взять эти ингредиенты:

Кальмар – 600 г;
Сливки 10 % — 200 мл;
Лук — 2 головки;
Креветки – 200 г;
Масло сливочное – 40 г;
Соль, перец, специи – по вкусу;
Чеснок – 2 зубчика;
Сыр «Пармезан» — 100 г;
Спагетти – 600 г;
Зелень – по вкусу.

Разрезать очищенный и сваренный кальмар соломкой.
Снять панцирь с креветок.
Мелко нашинковать зубчики чеснока и репчатый лук.
Обжарить порезанный лук и чеснок на сковороде до получения золотистого цвета.
Переложить очищенные креветки и разрезанный кальмар в сковороду с луком и чесноком и обжарить в течение 5 минут.
Приправить специями и вылить сливки, накрыть крышкой и тушить еще несколько минут.
Сварит макароны по рецепту, указанному на упаковке.

Выложить приготовленные макаронные изделия на тарелку, добавить кальмары с креветками. Блюдо можно красиво оформить тертым сыром и зеленью, это будет смотреться не только красиво, но и очень аппетитно, можно даже сделать фото, и убедиться, что выглядит блюдо очень красиво.

Постный вариант

Этот рецепт понравится тем, кто следит за своей фигурой, но в то же самое время желает вкусно поесть. Для приготовления постного варианта, следует запастись этими ингредиентами:

Кальмары – 6 штук;
Растительное масло – 5 ст.л;
Спагетти – 500 г;
Петрушка – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Разморозить кальмары, очистить, переложить в кастрюлю с водой, посолить по вкусу и варить до тех пор, пока вода не начнет кипеть. Как только вода закипит варить кальмары еще 45 секунд. Сваренные тушки кальмаров разрезать соломкой.
По рецепту, указанном на упаковке, сварить пасту, избавиться от жидкости при помощи дуршлага.
Взять зелень и мелко порезать.
Добавить растительное масло в кастрюлю, затем переложить готовые морепродукты и спагетти. Перемешать продукты, добавить специи по вкусу и желанию, немного прогреть в кастрюле.

Макаронные изделия с кальмарами переложить на тарелку, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Этот известный рецепт пользуется популярностью, так как очень прост в приготовлении и не требует много продуктов, для создания спагетти с кальмарами по рецепту Юлии Высоцкой, следует взять следующие продукты:

Консервированные кальмары – 100 г;
Спагетти – 200 г;
Чеснок – 3 зубчика;
Масло сливочное – 30 г;
Масло оливковое – 2 ст.л;
Лук-шалот – штука;
23 % сливки – 100 г;
Сыр «Пармезан» — 30 г;
Петрушка – пучок;
Соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления пасты с кальмарами:

Сварить спагетти, но не до полной готовности.
Мелко разрезать зубчики чеснока, лук порезать полосками.
Добавить в сковороду масла (сливочное и оливковое), переложить лук и чеснок и начать обжаривать до золотистого цвета.
Натереть сыр на большой терке и вместе со сливками добавить к луку с чесноком.
Переложить кальмары в сковороду, добавить также измельченный пучок петрушки.
Добавить макаронные изделия в сковороду и тушить под крышкой 5 минут, как и нужно по рецепту.
Для придания вкуса, добавить соль и перец, можно также добавить специи по желанию.

Готовое блюдо переложить на порционную тарелку и подавать пасту с кальмарами в горячем виде.

С мидиями

Вкуснейшее блюдо с морепродуктами станет отличным решением, если задумываетесь о том, что же можно приготовить к ужину. Для приготовления по этому рецепту, понадобятся продукты:

Замороженные мидии – 200 г;
Паста – 200 г;
Сладкий перец – штука;
Кальмары – 300 г;
Соевый соус – 100 г;
Тертый имбирь – ч.л;
картофельный крахмал – ч.л;
Кунжут – ст.л;
Растительное масло – 5 ст.л.

Взять мидии и кальмары, разморозить морепродукты, сварить в соленой воде.
В кастрюлю с соленой водой добавить пасту, сварить до полной готовности.
Сладкий перец очистить от семян и хвостика, разрезать соломкой.
На сковороду высыпать кунжут и обжарить, он понадобится в самом конце, когда блюдо уже будет готово.
Взять картофельный крахмал, добавить 3 столовые ложки и перемешать.
В сковороду добавить указанное количество масла, переложить болгарский перец, немного прожарить, добавить сваренный кальмар и мидии. Следует обжарить ингредиенты в течение 30 секунд, затем добавить натертый имбирь и соевый соус, все это перемешать и прожарить еще полминуты.
По этому рецепту, в сковороду нужно переложить пасту, крахмал и обжаренный кунжут.

Блюдо выложить на тарелку, посыпать немного кунжутом как показано на фото, и можете быть уверенными, что это красивое блюдо станет просто открытием.

С добавлением грибов

Интересное сочетание вкуса этого блюда никого не оставит равнодушным. По этому рецепту следует взять:

Шампиньоны – 250 г;
Паста – 150 г;
Кальмары – 300 г;
Лук – 2 головки;
Чеснок – 2 зубчика;
Масло подсолнечное – 2 ст.л;
10 % сливки – 250 мл;
Сыр твердого сорта – 100 г;
Соль и перец – по вкусу;
Базилик – по вкусу.

Мелко разрезать чеснок, а лук – полукольцами.
По этому рецепту можно взять любые грибы, порезать на тонкие пластинки.
Морепродукт разрезать тонкой соломкой.
Натереть сыр на крупной терке.
Переложить чеснок и лук в сковороду, обжарить до золотистого цвета.
Переложить разрезанные грибы в сковороду и постоянно перемещать до бежевого цвета.
К шампиньонам добавить кальмары и перемешать, обжарить в течение нескольких минут.
Приправить ингредиенты солью с перцем, добавить базилик, сливки и накрыть крышкой.
Взять кастрюлю с водой и поставить на огонь, как только вода закипит – переложить спагетти и готовить минут 10.
Приготовленные спагетти переложить в сковороду с морепродуктами, перемешать и добавить тертый сыр. Накрыть крышкой и тушить примерно минуту.

Готовое блюдо посыпать сыром и выложить на тарелку.

Под сыром

Сыр является прекрасным добавлением ко многим блюдам, которые становятся нежными и пикантными. Для создания кальмара под сыром, следует взять:

Кальмар – 500 г;
Сыр твердого сорта – 100 г;
Сливки – 100 г;
Лук – головка;
Зелень – пучок;
Макароны твердых сортов – 200 г;
Сливочное масло – 20 г.

Сварить макароны в заранее подсоленной воде.
В кипящую воду переложить морскую тушку и варить в течение 2 минут.
Разрезать сваренный морепродукт кольцами.
В сковороду переложить разрезанный кольцами лук, прожарить немного.
Переложить морской продукт в сковороду с луком, вылить сливки, соль и перец.
По этому рецепту, все эти ингредиенты нужно тушить на медленном огне минут 5.
Как только блюдо будет готово, снять крышку и посыпать свежей зеленью.

Готовое блюдо переложить на тарелку и подавать в горячем виде, как и указано по рецепту.

Рецепт из книги "200 блюд из морепродуктов" 1969 г.

Ингредиенты для «Запеканка из кальмара»:

Кальмар (филе) — 600 г
Молоко — 125 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Лук репчатый — 0.5 шт
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1206.9 ккал	белки 129 г	жиры 56.3 г	углеводы 45.9 г
100 г блюда
ккал 129.8 ккал	белки 13.9 г	жиры 6.1 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Запеканка из кальмара»:

Кальмар отварить и нарезать короткой соломкой.

Лук измельчить и смешать с кальмаром.

Отделить белки яиц от желтков. Желтки соеденить с мукой, маслом и молоком. Кальмар зальть приготовленной массой из желтков. Посолить по вкусу.

Белки взбить до твердых пиков и осторожно смешать с кальмаром.

Выложить кальмар в форму и запекать при температуре 140-160 градусов 10-12 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Запеканка из кальмара

Рецепт из книги "200 блюд из морепродуктов" 1969 г.

Попробуйте приготовить вместе

Салат стройности "Я самая обаятельная и очаровательная"

108
199
9075

Мясная нарезка

105
932
33786

Шахматный торт

88
118
19341

Фотографии «Запеканка из кальмара» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 февраля 2019 года Pavelia #

1 марта 2019 года NDemon # (автор рецепта)

1 марта 2019 года Pavelia #

25 февраля 2019 года hiryrg18 #

25 февраля 2019 года NDemon # (автор рецепта)

24 февраля 2019 года Алиева2012 #

24 февраля 2019 года Alohomora #

24 февраля 2019 года PYMA-2016 #

23 февраля 2019 года wowan5 #

23 февраля 2019 года MineyKa #

23 февраля 2019 года yugai ludmila65 #

23 февраля 2019 года sibir77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В томатном соусе
В сливочном соусе
С кальмарами и креветками в сливочно-чесночном соусе

Почему итальянцев прозвали «макаронниками»? Да потому что паста (так в Италии называют макароны) является основным блюдом в рационе местных жителей. Их подают не только с мясом, но и с овощами, рыбой и морепродуктами.

Паста с кальмарами – одно из традиционных блюд итальянской кухни. Его приготовление не требует совершенного владения кулинарными навыками и огромного количества ингредиентов. Все предельно просто, быстро и доступно – так, как любят итальянцы.

В томатном соусе

Нежное мясо кальмара считается универсальным ингредиентом, поскольку прекрасно сочетается с различными гарнирами и овощами. Паста с кальмарами в томатном соусе порадует своим бесподобным вкусом и восхитительным ароматом, ведь густая пряная заправка из сочных помидоров готовится с добавлением чеснока, базилика и орегано. Легкое и аппетитное блюдо станет находкой для многих гурманов и ценителей итальянской кухни.

Кальмары – 400 г;
Помидоры мясистые – 750 г;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Лук сладкий – 1 шт;
Чеснок – 3 зубчика:
Базилик – 5-7 листиков;
Орегано – 1 ч.л.;
Соль, перец – по вкусу;
Оливковое масло – для жарки.

Перед приготовлением пасты с кальмарами в соусе из свежих помидоров и томатной пасты тушки потребуется очистить. Сделать это очень просто, если знать несколько эффективных приемов. Со свежих или правильно хранящихся замороженных моллюсков снять тонкую кожицу не составить труда. Достаточно поддеть ее ногтем, после чего вывернуть тушку и извлечь из нее хитиновую пластину.

Повторно замороженный продукт чистится иначе. Подготавливаются две глубоких кастрюли: в одну складываются тушки, в другую наливается ледяная вода. Кальмары заливаются кипятком, после чего перекладываются в соседнюю кастрюлю, в результате чего кожица начнет отслаиваться.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем лук, порезанный тонкими полосками.
Добавить пресованный чеснок и томатную пасту, обжарить пару минут.
Выложить в сковороду пюрированные в блендере томаты, орегано, соль и перец.
Периодически помешивая, проварит густой томатный соус в течение 15 минут. При необходимости подлить немного воды.
Добавить мелко порезанный базилик, порезанные полукольцами тушки кальмаров и продолжить приготовление еще 5-7 минут.
Тем временем отварить пасту, слить с нее воду и разложить по тарелкам. Сверху полить томатным соусом с кальмарами.

Готовое блюдо подают горячим, по желанию посыпав свежей зеленью. Вокруг можно выложить разрезанные на половинки помидорки черри и дольки сладкого болгарского перца. Так паста в томатном соусе с кальмарами будет выглядеть более ярко и аппетитно.

В сливочном соусе

Беспроигрышный вариант трапезы для любителей морепродуктов – паста с кальмарами в сливочном соусе. Рецепт ее станет настоящей находкой для тех, кто предпочитает простые в приготовлении, но при этом вкусные и полезные блюда. По сравнению с другими морскими деликатесами эти головоногие моллюски более привычны рядовому покупателю и к тому же относительно недороги.

Паста – 1 упаковка;
Кальмары – 3 тушки;
Сливки 10% - 200 мл;
Луковицы небольшие – 2 шт;
Чеснок сухой – ½ ч.л.;
Масло сливочное – 40 г;
Сыр твердый – 100 г;
Соль, перец черный – по овкусу;
Зелень – 50 г.

В привычном меню кальмары легко заменят рыбу или мясо и станут отличным источником белка и целого комплекса витаминов. Продукт считается диетическим, хорошо усваивается организмом и не приводит к тяжести в желудке. При регулярном употреблении кальмаров нормализуется работа сердечно-сосудистой системы и ЖКТ, восстанавливается водно-солевой баланс, улучшается работа печени, укрепляется иммунная система и повышается гемоглобин. Особое внимание на этот деликатес стоит обратить профессиональным спорстменам и тем, кто озабочен ростом мышечной массы.

Как приготовить сливочную пасту с кальмарами:

Очищенных кальмаров нарезать длинными полосками шириной 7-8 мм и обжарить их на разогретом оливковом масле в течение пары минут.
Посолить, поперчить, присыпать сушеным чесноком.
Залить содержимое сковороды сливками и протушить морепродукты еще 4-5 минут.
В кипящей подсоленой воде отварить пасту до полуготовности, после чего откинуть ее на дуршлаг и аккуратно переложить к кальмарам.
Перемешать, продолжить приготовление под закрытой крышкой еще 7-8 минут.

Во время приготовления паста впитает в себя нежный сливочный соус и станет особенно вкусной. Подавать блюдо, разложив по порционным тарелкам, посыпав сладкой паприкой и украсив колечками зеленого лука.

С кальмарами и креветками в сливочно-чесночном соусе

Популярное в Италии блюдо все чаще появляется на столах наших соотечественников. Собравшаяся за столом семья оценит ваши старания и получит массу удовольствия от вкуснейшего ужина.

Паста – 500 г;
Кальмары – 350 г;
Креветки – 250 г;
Бульон (овощной или рыбный) – 2–3 ст.л.;
Лук шалот – 1 шт;
Лимонный сок – 2 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Сливки – 200 мл;
Соль, перец – по вкусу;
Зелень – по желанию.

Рецепт пасты с креветками и кальмарами в сливочно-чесночном соусе, как на фото, не ограничивает в выборе макаронных изделий, однако предпочтение стоит отдать тем, в составе которых только твердые сорта пшеницы, соль и вода. Других компонентов, в том числе и яиц, в составе продукта быть не должно.

Креветки отварить до готовности, остудить и очистить от панцирей.
Вымыть и очистить тушки кальмаров, нарезать их полосками.
Сложить креветки и кальмары в глубокую посуду и сбрызнуть лимонным соком. Морепродукты должны постоять 10-15 минут.
Порезать лук тонкими полосками, чеснок измельчить ножом. Пассеровать в небольшом количестве растительного масла до приятного золотистого цвета.
Отдельно на другой сковороде обжарить креветки и кальмары не более 5 минут.
Переложить к морепродуктам лук с чесноком и залить все сливками и бульоном.
Посолить, поперчить содержимое сковородки, добавить любимые приправы (базилик, розмарин, мускатный орех, эстрагон или итальянские травы), которые сделают вкус соуса еще более ярким и насыщенным.
Пока морепродукты готовятся вскипятить воду и отварить пасту на пару минут меньше, чем указано на упаковке.
Слив лишнюю воду, переложить пасту в сковороду с соусом, перемешать и протушить 2-3 минуты. По желанию в конце приготовления положить мелко порезанную свежую зелень.

Разложить пасту с креветками и кальмарами в сливочном соусе по порционным тарелкам. Подавать с нарезанными дольками помидорками и листиками свежего базилика или легким овощным салатом и бокалом белого сухого вина.

Блюдо для любителей кальмаров! Очень вкусно!!

Ингредиенты для «Вермишель с кальмаровo-сырным соусом»:

Кальмар (очищенный, большой) — 1 шт
Сыр твердый (можно несколько видов, по вкусу)
Лук репчатый (большой или 2 маленьких) — 1 шт
Сметана (или сливки) — 2-3 ст. л.
Макаронные изделия / Макароны
Соль (+ перец, по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 835.8 ккал	белки 128.5 г	жиры 25.4 г	углеводы 23.9 г
Порции
ккал 417.9 ккал	белки 64.3 г	жиры 12.7 г	углеводы 12 г
100 г блюда
ккал 100.7 ккал	белки 15.5 г	жиры 3.1 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Вермишель с кальмаровo-сырным соусом»:

Лук почистить, мелко нaрезать, слегка обжарить.
Добавить мелконарезанного кальмарa (сырой), обжарить.

Добавить туда же сметану или сливки, довести до кипения.

Добавить сыр (можно тертый, можно резанный, главное, перемешивая, дать ему рacплавиться. Вот вам и соус)))

Насыпаем сверху на готовые макароны и подаем к столу)))
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Вермишель с кальмаровo-сырным соусом

Блюдо для любителей кальмаров! Очень вкусно!!

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сердцем

58
1741
56475

Фасолопита без выпечки

105
376
13893

Шоколадное мороженое

47
423
24057

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 сентября 2010 года Денис09 #

5 апреля 2010 года alen4ik2008 #

30 апреля 2009 года olushka_28 #

3 мая 2009 года Sweet_Bottom deleted # (автор рецепта)

27 апреля 2009 года wowan5 #

25 апреля 2009 года ШЕЛЛ #

25 апреля 2009 года Sweet_Bottom deleted # (автор рецепта)

23 апреля 2009 года мисс #