Запеканка творожная с добавлением крахмала

Обновлено: 07.05.2024

Творожная запеканка — это вкусное и полезное блюдо, которое может послужить прекрасным десертом к чашечке чая или кофе и даже заменить собой полноценный прием пищи. Я хочу показать вам сегодня рецепт очень нежной и воздушной запеканки, приготовленной на крахмале и обладающей насыщенным творожным вкусом с тонким ароматом лимона. Это вкусное блюдо из творога готовится очень просто и довольно быстро, а потому может послужить отличным завтраком или ужином для всей семьи. Кроме того, эта запеканка содержит довольно мало сахара, а мука, которую обычно кладут в это блюдо, заменена в ней небольшим количеством крахмала, поэтому она является довольно полезным и низкокалорийным кушаньем. Если к тому же использовать для ее приготовления обезжиренный творог, то она, безусловно, станет еще более легкой и диетической.

Творожная запеканка с крахмалом, приготовленная по этому простому рецепту, получается необыкновенно высокой, пышной и воздушной. За счет присутствия крахмала и взбитого белка она имеет необычную пористую структуру и очень нежную консистенцию, а ее насыщенный творожный вкус с легкой лимонной ноткой непременно понравится и детям, и взрослым членам семьи. По желанию в эту запеканку можно добавлять любые сухофрукты, чтобы слегка разнообразить свое привычное меню, хотя и в чистом виде она способна приятно удивить любителей творожной выпечки.

Даже если вы и ваши близкие не являетесь поклонниками запеканок и не очень часто готовите этот полезный десерт, попробуйте приготовить творожную запеканку с крахмалом, и, возможно, это нежная и воздушная выпечка навсегда изменит ваши привычные представления и станет любимым блюдом из творога в вашей семье!

Полезная информация

Как приготовить творожную запеканку с крахмалом — рецепт пышной запеканки на основе крахмала с ароматом лимона с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г творога 9 – 18%
3 ст. л. сахара
2 ст. л. кукурузного крахмала
3 небольших яйца
1 ч. л. лимонного сока
цедра половины лимона
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. л. молока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить творожную запеканку с крахмалом, в большую миску или чашу комбайна выложить творог, 2 яйца, сахар, крахмал, разрыхлитель, а также цедру и свежевыжатый лимонный сок.

2. Все ингредиенты тщательно перемешать с помощью миксера, кухонного комбайна или обычной вилки.

3. Оставшееся яйцо разделить на белок и желток. Желток смешать с 1 ч. л. молока и оставить для смазывания запеканки. Белок взбить вместе с щепоткой соли с помощью миксера до высоких пиков.

4. Ложкой аккуратно вмешать взбитый белок в тесто для творожной запеканки. Долго перемешивать тесто не следует, чтобы белок не осел.

5. Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Поверхность запеканки разровнять и смазать ее желтком, смешанным с молоком. Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 – 40 минут до румяной корочки.

Нежная и воздушная творожная запеканка с крахмалом и ароматом лимона готова! Подавать ее можно как теплой, так и охлажденной, по желанию посыпав сахарной пудрой и полив сметанкой. Приятного аппетита!

Творожная запеканка – это одно из самых вкусных и полезных блюд. Секрет особенного вкуса и нежной консистенции таится в ее правильном приготовлении. Если следовать всем правилам, отведав такого кушанья, вы обязательно пожелаете добавки. Как приготовить творожную запеканку с крахмалом, и каким правилам при этом необходимо следовать?

Основные принципы приготовления творожной запеканки

Текстура творожной запеканки имеет особое значение – она должна быть воздушной, пышной и при этом хорошо пропеченной, а не напоминать клейкое, мокрое тесто. Этого, а также и изумительного вкуса можно достигнуть, если воспользоваться следующими рекомендациями:

перед тем, как добавлять творог в тесто, его необходимо максимально измельчить, чтобы убрать лишние крупинки – для этого следует протереть его через сито или прокрутить на мясорубке;
творог, имеющий лишнюю жидкость, следует поместить в марлю и хорошо отжать или же поместить в дуршлаг на некоторое время и дать стечь воде;
яйца требуется взбивать в крепкую пену при помощи миксера;
в качестве дополнения к творожной запеканке лучше всего подходят яблоки, тыква, цукаты, морковь, сухофрукты, но также используют и не сладкие компоненты, такие как картофель, зелень, оливки, цветную капусту;
если в запеканке присутствуют сухофрукты или изюм, их следует предварительно подготовить – замочить в горячей воде на некоторое время и только после этого добавлять к тесту;
перед выпечкой тесто необходимо хорошо перемешать при помощи миксера или блендера;
обычно запеканку подают в уже остывшем виде.

Как приготовить творожную запеканку с крахмалом без манки и муки

Ингредиенты, необходимые для этого:

творог – 500 грамм;
яйца – 3 – 4 штуки;
сахар – 7 – 10 ложек столовых;
сметана – 3 ложки столовые;
крахмал – 3 ложки столовые;
ванилин – по вкусу;
сливочное масло для смазывания формы;
изюм, сухофрукты – согласно предпочтениям.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

Отдельно взбиваем белки.
Растираем желтки с сахаром, добавляем сметану, крахмал и ванилин.
Творог взбиваем и смешиваем с остальными ингредиентами.
Форму застилаем пергаментом для выпечки, смазываем сливочным маслом.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 180 – 200 градусах в течение 30 – 40 минут.

Как приготовить творожную запеканку с крахмалом для ребенка

Ингредиенты, необходимые для этого:

творог – 500 грамм;
яйца – 3 – 4 штуки;
сахар – 1 стакан;
крупа манная – 100 грамм;
молоко – ½ стакана;
крахмал – 3 ложки столовые;
сода – ½ ложки чайной;
ванилин – по вкусу;
растительное масло для смазывания формы;
изюм, сухофрукты – согласно предпочтениям.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

Молоко подогреваем, всыпаем в него манную крупу и оставляем на полчаса.
Творог растираем с яйцами и сахаром, добавляем крахмал, соду и все тщательно перемешиваем.
При желании в тесто можно добавить сухофрукты или изюм, но их предварительно следует замочить в кипятке.
Добавляем манку с молоком и взбиваем все миксером до образования однородной массы.
Форму смазываем растительным маслом, присыпаем манкой, выкладываем творожное тесто и запекаем в духовке, прогретой до 180 – 200 градусов в течение 30 – 40 минут.

Как приготовить творожную запеканку с крахмалом для взрослых

Ингредиенты, необходимые для этого:

творог – 500 грамм;
яйца – 2 – 3 штуки;
сахар – 3 ложки столовых;
крупа манная – 2 ложки столовых;
молоко – ½ стакана;
крахмал – 1 ложка столовая;
вино полусладкое белое – 100 грамм;
мед – 2 ложки столовых;
лимон – 1 штука;
курага – по вкусу;
кокосовая стружка, миндальная крошка – по вкусу;
растительное масло для смазывания формы.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

Курагу промываем под водой и заливаем горячей водой на 10 минут. По истечении этого времени, воду сливаем.
В кастрюлю засыпаем курагу, добавляем к ней вино, мед, сок и цедру лимона, натертую на терке.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим содержимое до кипения, после чего уменьшаем газ до минимума и варим массу в течение 5 – 10 минут.
Даем отвару остыть, жидкость сливаем в отдельную посуду.
Курагу нарезаем мелкими кусочками.
Творог протираем через сито и смешиваем с молоком при помощи блендера.
К творожной массе добавляем жидкость из отвара и хорошо перемешиваем.
Яйца взбиваем с сахаром.
Все смешиваем, добавляем крахмал, манку, кокосовую стружку, миндальную крошку и все перемешиваем.
Форму застилаем пергаментом для выпечки, смазываем растительным маслом.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 180 – 200 градусах в течение 15 – 20 минут, уменьшаем газ и еще 15 – 20 минут.
Готовой запеканке даем постоять 10 – 15 минут, и подаем к столу со сметаной.

Как приготовить творожно-тыквенную запеканку с крахмалом

Ингредиенты, необходимые для этого:

творог – 500 грамм;
яйца – 1 – 2 штуки;
сахар – ½ стакана;
сливки 10% – 100 миллилитров;
тыквенное пюре – 1 стакан;
крахмал – 3 ложки столовые;
яблоко – 1 – 2 штуки;
ванилин, корица, кардамон, имбирь – согласно предпочтениям;
растительное масло для смазывания формы.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

Тыквенное пюре можно взять готовым или же сделать самим, для чего кусочки тыквы запечь в духовке в пакете для запекания или фольге при 180 градусах в течение получаса. Также можно отварить тыкву, истолочь или измельчить в блендере.
Яйца взбить с сахаром.
Добавить тыквенное пюре, творог, сливки, крахмал и приправы по вкусу. Все хорошо перемешать.
Форму застилаем пергаментом для выпечки, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.
Яблоки нарезаем мелкими дольками и выкладываем на творожную массу, присыпаем сахаром.
Выпекаем при 180 градусах в течение 35 – 40 минут. Подаем после остывания.

Творожная запеканка – это нежное и вкусное блюдо, приготовить которое достаточно просто и не займет ни много времени, ни особых усилий, а полноценный и полезный завтрак или ужин будет обеспечен для всей семьи. Попробуйте запеканку со сметаной, свежими ягодами и фруктами.

Простая творожная запеканка без дополнительных "тяжестей": без муки, без манки, без изюмов-цукатов. Удивительно легкая, воздушная и невероятно вкусная, со структурой нежного суфле. Рекомендую.

Ингредиенты для «Воздушная творожная запеканка-суфле»:

Творог (гладкий пастообразный) — 400 г
Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
Сахар — 5 ст. л.
Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль
Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1637 ккал	белки 95.2 г	жиры 44.1 г	углеводы 210.9 г
Порции
ккал 272.8 ккал	белки 15.9 г	жиры 7.4 г	углеводы 35.2 г
100 г блюда
ккал 192.6 ккал	белки 11.2 г	жиры 5.2 г	углеводы 24.8 г

Рецепт «Воздушная творожная запеканка-суфле»:

Включаем духовку на разогрев до 180 градусов С.
Яйца разделяем на белки и желтки.
В миску выкладываем творог, желтки, сахар, сметану, ванильный сахар и крахмал.

Взбиваем миксером в однородную массу.

Отдельно взбиваем белки со щепоткой соли в пышную пенистую массу.
Выливаем взбитые белки в творожную массу.
Лопаткой вмешиваем белки в творожную массу складывающими движениями.

Выкладываем в смазанную маслом форму (размер моей 18 х 22 см)

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут до зарумянивания.
Запеканка в духовке сильно подрастет, но потом опадет, это нормально и никак не отражается на вкусовых качествах.

Остужаем запеканку до теплого или совсем холодного состояния и приступаем к её поеданию.
Вкусно, нежно, сладко и не требует никаких дополнений!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Воздушная творожная запеканка-суфле

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 января 2017 года veronika1910 #

29 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

28 января 2017 года Галина Героева #

29 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

28 января 2017 года Julia1504 #

29 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

29 января 2017 года Julia1504 #

28 января 2017 года Ekaterina05012 #

29 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)