Кляр для рыбы с соевым соусом

Готовьте аппетитную рыбу в тесте с молоком, газировкой, йогуртом, белым вином, соевым соусом и не только.

Для этих рецептов подойдёт филе красной или белой рыбы. Если берёте замороженный продукт, предварительно оттайте его.

1. Рыба в кляре из яиц с молоком

2 яйца;
1 чайная ложка соли;
150 мл молока;
200 г муки;
700 г рыбного филе;
перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки растительного масла.

В миске взбейте яйца с половиной соли. Не останавливаясь, постепенно влейте молоко. Добавьте муку. Перемешайте, чтобы не было комков.

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте рыбу в кляр и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🥗

10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой

2. Рыба в кляре с газированной водой

1 кг рыбного филе;
120 г муки;
½ чайной ложки соли;
250 мл газированной воды;
1 л растительного масла.

Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Муку соедините с солью. Постепенно влейте газированную воду и перемешайте, чтобы не осталось комков.

В воке или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Рыбу обмакивайте в кляр и обжаривайте во фритюре до золотистой корочки, примерно 3–4 минуты.

Приготовьте 🍳

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

3. Рыба в кляре с луком, чесноком и йогуртом

500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
1 луковица;
2–3 зубчика чеснока;
100 г йогурта;
1 яйцо;
3 столовые ложки муки;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Лук и чеснок измельчите блендером вместе с йогуртом. Перелейте в миску и взбейте с яйцом, солью и перцем. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.

Положите филе в кляр и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу до золотистой корочки, по 3–5 минут с каждой стороны.

Обязательно сделайте 🥣

10 рецептов ухи из щуки, карасей, судака, сёмги и не только

4. Рыба в кляре с лимонным соком

600–700 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
180 г муки;
½ чайной ложки сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 яйцо;
160 мл воды;
160 мл лимонного сока;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

В одной миске соедините 120 г муки с солью, сахаром и разрыхлителем. В другой — взбейте яйцо, воду и половину лимонного сока. После смешайте всё в одной тарелке, добившись отсутствия комков. Оставшиеся муку и сок поместите в отдельные миски.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки рыбы опускайте сначала в лимонный сок, потом в муку и кляр. Обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Оцените вкус 🥘

7 отличных идей, как приготовить судака в духовке

5. Рыба в кляре с крахмалом и яичными белками

300 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
3 яичных белка;
2 столовые ложки муки;
2 столовые ложки кукурузного крахмала;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

Яичные белки взбейте в густую пену. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки рыбы опускайте в кляр, а после обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

Угощайтесь 🍲

10 интересных и вкусных блюд из судака

6. Рыба в кляре с соевым соусом

500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
7–10 веточек петрушки;
3 зубчика чеснока;
1 яйцо;
100 мл воды;
3–4 столовые ложки муки;
паприка — по вкусу;
2 столовые ложки соевого соуса;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Зелень нарубите, чеснок пропустите через пресс. Взбейте с яйцом, водой, мукой, паприкой до однородности. Добавьте соевый соус и снова перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте рыбу в кляр и обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

Сохраните рецепты 💡

7 способов быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях

7. Рыба в кляре с сыром

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Яйца взбейте с солью. Добавьте мелко натёртый сыр и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу обваливайте в муке, после опускайте в кляр. Обжаривайте филе по 3–5 минут с каждой стороны.

Побалуйте себя 🎣

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

8. Рыба в кляре с белым вином

750 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
2 яйца;
100 мл сухого белого вина;
4–5 столовых ложек растительного масла;
130 г муки.

Рыбное филе порежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Яйца взбейте с солью, вином и 1 столовой ложкой растительного масла. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу опускайте в кляр и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 👌

7 простых и вкусных способов засолить икру горбуши в домашних условиях

9. Рыба в кляре с пивом

400–500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
200 г муки;
1 яйцо;
330 мл холодного светлого пива;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. 180 г муки соедините с солью, добавьте яйцо и перемешайте. Влейте пиво и взбейте, чтобы получилась однородная масса.

Рыбу сначала обваливайте в оставшейся муке, после опускайте в кляр. Обжаривайте в масле на среднем огне, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Приготовьте без повода 🥗

9 рецептов селёдки под шубой: от классики к смелым экспериментам

10. Рыба в кляре с колой и паприкой

350–400 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
270 г муки;
1 чайная ложка соды;
250 мл колы;
1 чайная ложка паприки;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Филе нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите. 180 г муки соедините с солью и содой. Влейте колу и взбейте.

Оставшуюся муку смешайте с паприкой, добавьте немного соли и перца. Обваливайте рыбу в муке, после опускайте в кляр.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 3–5 минут с каждой стороны.

Существует множество разных вариантов жидкой панировки.

Для жирных сортов рыб, таких как семга, угорь, сом, толстолобик подходит более вязкая текстура кляра, которая обеспечит толстую корочку и сохранит рыбные кусочки в целости.

Для рыб не очень жирных сортов, таких как хек, треска, минтай, судак, камбала лучше делать более жидкий кляр. Это позволит маслу проникнуть внутрь и сделает рыбку более сочной.

Чтобы придать рыбе пикантный вкус, можно добавить в кляр зелень, приправы и специи, которые лучше всего подходят к выбранному сорту рыбы:

для сёмги предпочтительнее использовать шафран, паприку или укроп;
для форели – базилик;
вкус сибаса или дорады подчеркнет тимьян, розмарин;
карпу придется по душе петрушка и сельдерей.

Классическими добавками для жареной рыбы считаются пассерованный лук, чеснок, фенхель, лимонник и кунжут. А в качестве жидкого ингредиента для кляра к рыбе прекрасно подойдут пиво, белое вино и минеральная вода.

Кляр с пивом или вином

Этот кляр прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой.

Яйцо – 1 шт.
Мука - 100 г
Специи, соль - по вкусу
Пиво или белое вино - до необходимой консистенции.

Яйцо взбить вилкой, добавить муку, соль и специи.
Добавлять понемногу пиво, постоянно перемешивая до нужной густоты.

Картофельный кляр

Картофель – 3 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

Кляр с соевым соусом

Этот кляр на основе соевого соуса имеет очень нежный и пикантный вкус.

Яйца – 2 шт.
Соевый соус – 2 ч.л.
Сухая приправа - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Картофельный или кукурузный крахмал – до нужной консистенции

Взбить яйца, добавить соевый соус и приправы.
Хорошенько перемешать и тоненькой струйкой всыпать крахмал, не переставая перемешивать.

Кляр с лимоном

Этот вид кляра идеален для обжаривания рыбы.

Как самую дешевую рыбу превратить в потрясающе вкусное яство? Неожиданные гости? Что приготовить на праздник из рыбы и не стоять долго у плиты? Максимум 10 минут времени и у вас на столе рыба, которую подают в дорогих ресторанах под названием "Самак мгатты", что в переводе обозначает "Одетая рыба, покрытая". С радостью делюсь с вами этим рецептом средиземноморских кулинаров.

Рыба (Любая, мелкая или крупная без кости, филе. В данном рецепте - мойва.) — 500 г
Мука блинная — 3 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка — 1/2 пуч.
Аджика — 1 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Зира — 1 ч. л.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1164.8 ккал	белки 114.7 г	жиры 34.4 г	углеводы 102.2 г
Порции
ккал 388.3 ккал	белки 38.2 г	жиры 11.5 г	углеводы 34.1 г
100 г блюда
ккал 138.7 ккал	белки 13.7 г	жиры 4.1 г	углеводы 12.2 г

Соединить яйцо, все специи, нарезанную петрушку, выдавленный через пресс чеснок с мукой. Добавьте полстакана воды. Возможно вам понадобиться больше или меньше муки, все зависит от её качества и клейковины. Кляр должен получиться, как магазинная сметана.

Добавить соевый соус Киккоман. Хорошо размешать.

В данном рецепте используется мойва. Рыбу почистить, отделив хребет. Промыть и обсушить салфеткой. Обмакнуть каждый пластик в муке. Вы можете использовать любую рыбы, главное, что-бы не было костей.

Рыбу обмакнуть в кляр и обжарить с одной стороны на меньше, чем среднем огне. При этом сковороду закрыть крышкой. Далее, с другой стороны, крышкой уже не закрывать.

Обжаренную рыбу выкладывать на салфетку, что-бы стекло лишнее масло.

Рыбу я не солила (морская рыба уже слегка солоновата на вкус), поэтому уместно будет подать её с соевым соусом Киккоман. Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

49
39
6050

33
53
5959

115
935
12343

54
77
101834

8
113
2014

3
13
4050

6
26
10881

35
241
5055

13
17
7451

201
1670
179302

84
1304
134256

97
192
8630

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

2 августа 2018 года iolanta01 #

29 июля 2018 года bilar54 #

28 июля 2018 года nata1319 #

7 мая 2018 года irinka0k #

18 марта 2016 года laluna111 #

9 февраля 2016 года v4639 #

9 февраля 2016 года Vishnja #

27 января 2016 года Лепачка #

21 января 2016 года ГалаАля #

1 декабря 2015 года KamilhTaher #

14 июня 2015 года mnnn #

В будущем просто нажимаете на ник автора.

24 февраля 2015 года юлия 28 #

24 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

18 февраля 2015 года кролень #

18 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

20 января 2015 года PodLSD #

24 января 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

13 января 2015 года irony2010 #

7 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

4 октября 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

26 сентября 2014 года ludmilacibina #

26 сентября 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

24 сентября 2014 года Z-a #

25 сентября 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Кляр для рыбы – это специальное тесто, которое сделает блюдо привлекательнее на вид и аппетитнее на вкус! Существует множество разновидностей его приготовления, так что каждый может подобрать свой идеальный вариант. Готовить кляр довольно легко! И даже самое простое блюдо станет с ним по-настоящему изысканным!

Кляр для рыбы из муки и яйца
Кляр с майонезом
Пышный кляр на пиве
Воздушный кляр на минералке
Кляр на молоке
Кляр на кефире
Кляр без добавления яиц
Постный кляр для рыбы
Кляр для рыбы со сметаной
Сырный кляр для рыбы

Кляр для рыбы из муки и яйца

Кляр для рыбы из муки и яйца – классический, всем известный рецепт вкусной и сочной рыбки. Это один из самых простых рецептов, проверенный опытными хозяйками. Рыбу при этом обволакивают и обжаривают во фритюре. Корочка получится невероятно румяной и хрустящей, а филе сохранит свои питательные свойства. Настоящее объедение!

Порции: 4-6

Время готовки: 15 мин.

Совет: чтобы кляр получился хорошим, а корочка при жарке была хрустящей, вода должна быть очень холодной, а лучше всего ледяной.

Яйцо куриное 1 шт.
Мука 4 ст.л.
Вода 4 ст.л. (полные)
Соль 1/3 ч.л.

Кляр с майонезом

Кляр с майонезом – давно стал излюбленным дополнением к рыбным блюдам для многих хозяек. Ведь именно добавление майонеза позволяет придать рыбе желанную сочность и нежный вкус. Если вы еще не пробовали этот рецепт, то обязательно обваляйте рыбку в майонезном кляре, результат будет просто восхитительным!

Порции: 10-12

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Майонез — 300 мл.
Яйца — 5 шт.
Мука — 10-12 ложек.
Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

В глубокую тарелку просеиваем муку с помощью ситечка.
Теперь в другой глубокой емкости соединяем яйца и майонез.
И начинаем постепенно засыпать муку, вводим ее небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки. Хорошо, тщательно размешиваем.
В конце добавляем соль и специи по вкусу.

Совет: опытные хозяйки, чтобы получить по-настоящему румяную и хрустящую корочку добавляют в кляр 1 ч. л. водки.

Пышный кляр на пиве

Пышный кляр на пиве – это отличный рецепт для приготовления вкусной морской и речной рыбы. Пивной кляр получается сладковатым по вкусу с легкой горчинкой. Он придает рыбе особую воздушность и сохраняет филе сочным и мягким. Попробуйте этот простой, но очень аппетитный способ! Вашим родным точно понравится!

Порции: 8

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

Мука – 200 гр.
Яйцо – 2 шт.
Пиво (светлое) – 150 мл.
Молоко – 5 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль и перец по вкусу и взбиваем массу венчиком до легкой пенки.
В другой миске смешиваем пиво и молоко.
Смешиваем две смеси в одну и начинаем добавлять небольшими порциями муку. Тщательно все перемешиваем. Масса должна напоминать тесто для блинов.

Воздушный кляр на минералке

Воздушный кляр на минералке – это отличный рецепт вкусной и нежной рыбки. Минералка, в составе кляра, сделает корочку особенно хрустящей и золотистой, а вот филе сохранится сочным и мягким. А главное, приготовить такое изысканное блюдо можно в считанные минуты!

Порции: 6

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.
Минералка (газированная) – 150 мл.
Мука – 150 гр.
Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Минеральную воду ставим в холодильник, а лучше всего отправить ее в морозильную камеру на пару минут. Но следите, чтобы она не замерзла.
Теперь вбиваем яйцо в миску и слегка взбиваем вилкой или венчиком.
Муку просеиваем, и добавляем в массу небольшими порциями.
Добавляем охлажденную минеральную воду. Замешиваем тесто.
Соль добавляем очень осторожно, убедитесь, что она нужна дополнительно, так как минералка сама по себе содержит соли.

Кляр на молоке

Кляр на молоке – румяная, хрустящая корочка для рыбы. Приготовленная во фритюре рыбка получается невероятно аппетитной и очень нежной! Филе – настоящее объедение! Идеальное блюдо для праздничного стола и званного ужина!

Порции: 8-10

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Молоко – 125 мл.
Мука – 200 гр.
Соль – по вкусу
Молотый перец – по желанию

Процесс приготовления:

Муку нужно просеять, как для блинчиков, с помощью ситечка.
Отдельно взбиваем в легкую пенку яйца.
Добавляем к ним молоко. Размешиваем.
Постепенно, небольшими порциями засыпаем муку и замешиваем тесто. По консистенции оно должно напоминать тесто для приготовления оладий.
В конце, добавляем соль и заправляем кляр перцем.

Готово! Можно приступать к приготовлению рыбы!

Кляр на кефире

Кляр на кефире – прекрасное тесто, чтобы приготовить сочную рыбку во фритюре! Кляр идеально сохраняет филе нежным и мягким, а корочку делает румяной и хрустящей. Такое блюдо станет по-настоящему изысканным угощением!

Порции: 6-8

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

Кефир – 200 мл.
Яйца – 1 шт.
Мука – 150 гр.
Крахмал – 1 ст. л.
Соль – щепотка
Приправа для рыбы – по желанию

Процесс приготовления:

Кефир должен быть холодным, поэтому хорошо, если он будет сразу из холодильника.
Смешиваем кефир и яйцо.
Добавляем муку и крахмал. Вводим сыпучие продукты постепенно, добавляя порциями, чтобы избежать ненужных комочков. Размешиваем.
Заправляем кляр солью и приправой. Перемешиваем.

Готово! Приятного аппетита!

Кляр без добавления яиц

Кляр без добавления яиц – это отличное решение для вегетарианцев, как приготовить вкусную рыбу во фритюре. Так блюдо сохранит как можно больше полезных витаминов и минералов. Настоящий деликатес для гурманов! Попробуйте сами!

Порции: 6

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

Мука – 100 гр.
Сода – 0,25 ч. л.
Вода – 100 мл.
Чеснок – 0,5 шт.
Соль – по вкусу
Смесь молотых перцев – по вкусу

Процесс приготовления:

В глубокую емкость просеиваем муку и смешиваем ее с солью и смесью перцев.
Чеснок мелко измельчаем ножом.
Добавляем к смеси воду, хорошо и очень тщательно все размешиваем, чтобы не было никаких комочков. Тесто должно быть однородным.
В конце добавляем чеснок и размешиваем.

Постный кляр для рыбы

Постный кляр для рыбы позволит приготовить необычное блюдо для родных и близких. Готовить его очень легко и быстро, а вот рыбка приобретает совершенно другой вкус. Сочная и питательная, она станет отличным меню для семейного ужина!

Порции: 6

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

Мука – 100 гр.
Сода – 0,5 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик.
Соль, специи – по вкусу.
Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

Муку предварительно нужно просеять, чтобы масса получилась воздушной и без комков.
Добавляем в муку соду, специи и соль, размешиваем.
Аккуратно начинаем добавлять воду. Здесь важно хорошо все перемешать, чтобы тесто вышло однородным по составу.

Кляр для рыбы со сметаной

Кляр для рыбы со сметаной –невероятно аппетитное и полезное блюдо. Рыба – это кладезь питательных минералов и витаминов. А кляр, отлично позволяет их сохранить во время жарки! Побалуйте себя и своих родных вкусным и нежным деликатесом!

Порции: 8

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

Мука – 5 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Вода – 100 мл.
Соль – 1/3 ст. л.

Процесс приготовления:

В глубокую емкость вбиваем яйца и слегка их взбиваем вилкой.
Добавляем к яйцам сметану и соль. Размешиваем смесь.
Теперь вводим воду.
Постепенно, небольшими порциями начинаем добавлять в тесто муку. Тщательно размешиваем массу, иначе она выйдет неоднородной и с комками.

Сырный кляр для рыбы

Сырный кляр для рыбы – один из вкуснейших рецептов приготовления теста для блюд во фритюре. Такой кляр не сползает, делает корочку особенно румяной и аппетитной, а филе придает нежность и сочность. Готовить такое блюдо быстро и легко – настоящее удовольствие!

Порции: 6-8

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.
Сыр твердый – 50 гр.
Мука – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Яйца разбиваем и взбиваем их до легкой пенки венчиком или вилками.
Сыр натираем на мелкую терку.
Смешиваем яйца и сыр, добавляем соль и специи по желанию и своему вкусу.
В завершении добавляем муку и замешиваем тесто. Муку засыпаем осторожно порциями, чтобы не было никаких ненужных комочков.

Читайте также: