Крупник рецепт спиртной напиток

История происхождения крупника

Насчет его происхождения много споров и неясностей. Существует предположение, что рецепт крупника впервые появился в монастыре в Несвиже и был придуман монахами по заказу богатейших в Великом княжестве Литовском князей Радзивиллов.

Так как Несвиж за время своего существования находился то под властью литовских князей, то входил в состав Польского государства, то Белоруссии – сказать достоверно, какому именно народу принадлежит право на авторство этой настойки, затруднительно. Медовый ликер сегодня готовят и в Прибалтике, и в Польше, и в Белоруссии.

Исторические факты свидетельствуют о том, что в любом шляхетском доме умели готовить по своим рецептам чудесный медовый эликсир. Знатные хозяйки Великого княжества Литовского помимо спирта, пряностей и меда готовили крупники с клюквой, фруктовыми соками и травами. А признанным центром по изготовлению лучших крупников считался город Ковно (ныне Каунас).

Рассмотрим несколько рецептов ликера, который традиционно готовится из свежего меда, спирта (или других крепких напитков) и разнообразных специй (иногда с добавлением ягод и фруктов) в разных странах и разными народами.

Основные характеристики и особенности крупника

Крупник – алкогольный напиток (от 23 до 35%), который чаще всего относят к категории медовых ликеров. По цвету и консистенции – это прозрачная жидкость с коричнево-желтым оттенком. Запах ее насыщенный и пряный. На вкус – сладкий.

Напиток пьют летом холодным как десертное спиртное, зимой – теплым или горячим как согревающий напиток, который в умеренных дозах может стать помощником в борьбе с простудой и переохлаждением.

Некоторые считают, что крупник – это то же самое, что и медовуха. Но эти два напитка объединяет только то, что в обоих случаях используется мед. Технология изготовления у них совершенно разная. Медовуха – слабоалкогольный напиток, получаемый в результате естественного процесса брожения. В случае с крупником используется уже готовая алкогольная основа большой крепости (водка, спирт, коньяк, бренди) и вода. И на выходе получается достаточно крепкий ликер.

Расход ингредиентов на 3-х литровую бутыль:

вода – 1,5 литра
спирт (40-45%) – 1,5 л
цедра апельсина и лимона – по 1 фрукту
мед – 500 г
мускатный орех – половинка небольшого плода
кардамон – 10 зерен
ваниль – 1 стручок
корица в палочках – 4-5 палочек
куркума – 1 ч. л.
имбирь (корень свежий) – 3 см
шафран – 1 ч. л.
бадьян – 1-2 звездочки
гвоздика – 10 шт.
душистый и черный перец – по 1 ст. л.
тмин – 1 ч. л. семян

Готовим специи: мускатный орех и корицу измельчаем на маленькие кусочки, зерна кардамона раздавить, нарезать неочищенный от кожуры имбирь пластинками, снимаем с апельсина и лимона кожуру. Специи и цедру, залив водой, варим на слабом огне, пока объем не уменьшится примерно в два раза. Полученный настой процеживаем.

Отдельно доводим до кипения мед, постоянно убирая пену. Вливаем в него приготовленный пряный отвар и размешиваем. Сняв с огня, вливаем осторожно в пряно-медовый сироп спирт, перемешиваем и снова ставим на огонь. Не доводя до кипения, снимаем с огня. После чего настаиваем крупник часов 8-10.

Затем, профильтровав и перелив содержимое в бутылки, оставив в них только свои любимые пряности (при желании можно оставить и все специи, но есть риск переборщить с пряностями), ставим ликер еще на пару недель в темное место на холод. От времени настаивания зависит вкус и цвет крупника – чем дольше, тем он вкуснее и прозрачнее.

Это одна из версий старинного классического рецепта. На самом деле их много, и различаются они в основном пропорциями и составом пряностей (гвоздика, корица, ваниль, мускатный орех, имбирь, кардамон, можжевеловые ягоды, кориандр).

Кстати, во многих рецептах при приготовлении крупника используется не привычный для нас ванильный сахар или ванилин, а настоящая ваниль в стручках, которую, конечно, нужно еще поискать. Найти ее можно на рынках, в специальных магазинах по продаже специй, в интернете.

В домашних условиях для приготовления этого оригинального крупника потребуется водка, специально подобранный набор специй и мед (если хочется, можно добавить ягоды или фрукты):

водка (коньяк) – 1 л
мед – 500 г
кардамон – 2 шт.
вода – 400 мл
корица – 1 палочка
черный перец – 1 щепоть
мята сухая – 3 ст. л.
гвоздика – 2-4 бутона
сода пищевая – 1/2 ст. л.

Все ингредиенты по рецепту (кроме водки) варить минут 30 на маленьком огне, помешивая, стараясь не нагревать жидкость выше 60°С.

После окончания варки, напиток остудить, процедить и удалить из него специи. Перелить в другую емкость, добавить водку (или любой другой алкоголь) и настаивать в прохладном месте 3-4 недели, встряхивая один раз в несколько дней.

Затем напиток профильтровать и, выдержав неделю-две, можно употреблять. Процесс приготовления может и более длительным – до месяца и больше.

При приготовлении напитка можно не ограничивать себя списком приправ, предложенных в рецепте. А, проявив фантазию, постараться создать свой уникальный рецепт крупника. Добавленные в рецепт мускатный орех, имбирь и ваниль сделают вкус и аромат ликера богаче и изысканнее. А дополнение в виде малинового, вишневого, кизилового сока или протертой смородины или клюквы придадут неповторимый вкус.

водка (коньяк) – 0,5 л
кардамон – 1 ч. л. семян
вода – 2 стакана
мускатный орех – на кончике ножа (2 г)
мед – 0,5 кг
гвоздика – 5-6 бутончиков
тмин – 0,5 ч. л.
душистый перец – 5 шт.
бадьян – 1 звездочка
корица – 1 ч. л.
кусочек свежего имбиря небольшой
ваниль – 2 пакета ванильного сахара или 1 стручок
плоды можжевельника – 20 г
кориандр – 10 г
сода – 1/5 ч. л.

Все ингредиента (кроме водки) проварить 20-30 минут. После охлаждения сиропа вливаем в него водку, и настаиваем смесь на холоде 3 суток. Снимаем с осадка и выдерживаем минимум 14 дней в бутылках в холодильнике.

Если есть желание удивить своих близких чем-то необычным – медовый сладкий крупник изысканного коричневато-желтого цвета с ярко выраженным ароматом специй, приготовленный в домашних условиях по одному из рецептов, как раз тот самый идеальный напиток, который подойдет и для особого случая, и для вечерних посиделок.

Медовый ликер можно пить не только для удовольствия, но и при простуде. Особенно рюмочка крупника эффективна при появлении первых ее признаков. Болезнь может отступить совсем или будет протекать в более легкой форме. Но не забывайте об одном золотом правиле – все (даже самое вкусное и полезное) хорошо в меру.

Они такие разные, но так похожи…

В Вики говорят, что в XIX веке каждая уважающая себя хозяйка шляхетского дома должна была уметь приготовить этот чудный медовый эликсир. Ради некоторых мастериц гости ехали за многие-многие километры. Также говорят, что лучшие крупники готовили в Ковно. Еще одним породистым медовым напитком является шотландский ликер Драмбуи, о нем мы рассказывали в этой статье. Теперь к делу: готовим Крупник и Драмбуи в домашних условиях. С полной самоотдачей и с упоением.

Крупник из справочника ЛВИ 1981 года

Пряный концентрат для приготовления 25 литров медового ликера Крупник:

10 г ванильных стручков;
7 г бадьяна (звездочки);
8 г гвоздики (без ножек);
10 г корицы (в палочках или кора);
10 г кориандра;
7 г листа зубровки;
20 г ягод можжевельника;
2 г мускатного ореха;
6 г кардамона (коробочки);
950 мл 55% спирта;
650 мл 50% спирта.

Для приготовления 10 литров медового ликера:

250-500 мл пряного концентрата;
1800 г свежего, жидкого мёда (примерно 1,5 л);
2,5 кг сахара;
500 мл + 1,4 л воды;
0,5 ч.л. лимонной кислоты;
100 мл колера;
4 л 80% спирта.

Приготовление:

Разумеется, количество всех ингредиентов можно пересчитать. Уменьшить, к примеру, в половину – тогда вы получите не 10 (а по факту получается около 8,5-9 л), а 5 литров (то есть в пределах 4-4,5 л).

Для начала нужно залить все пряности 55% спиртом и настоять их 2 недели. Сливаем, заливает 50% спирт и настаиваем еще 2 недели. Сливаем, соединяем оба настоя. Получается около 1,5 л концентрата. Спирт разводим до 50% и 55% с помощью нашего калькулятора.

Зубровку для этого рецепта ищем у бабушек на рынке или в аптеках. Звездочки бадьяна желательно измелить в ступе. Ягоды можжевельника почти всегда есть в аптеках. Мускатный орех измельчить максимально или использовать молотый и в том количестве, которое указано в рецепте, не больше.

Сварите из 2,5 кг сахара и 500 мл воды сироп, в процессе кипячения добавьте к нему 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Остудите перед тем, как смешивать с мёдом, спиртом и настоем. Также нужно сварить 100 мл колера – жженого сахара, карамели – он выступает в качестве красителя и обязательным не является, но желателен, если вы преследуете красивый, насыщенный золотой оттенок. Правда, варить его очень хлопотно, а в определенный момент даже опасно.

Можно приготовить его следующим образом: сахар всыпать, к примеру, в турку (желательно медную), добавить воды 1-2% от объема сахара, то есть совсем чуть-чуть. Подогревать нужно до тех пор, пока сахар не начнет плавиться. Нужно постоянно мешать. Держим на огне, пока масса не станет тянуться нитками и станет темного, коричнево-вишневого цвета (здесь на свой вкус). Дальше нужно остудить сахар до 60 o C! и влить в него такое же количество по объему кипящей воды.

Смешиваем все ингредиенты: мёд, сироп, спирт, оставшуюся часть воды (1,4 л), настой и колер. По рецепту ЛВИ нужно добавлять 250 мл пряного концентрата на 10 л напитка, но мы рекомендуем 500 мл – так напиток получится более насыщенным, с характером, так сказать. Выдерживаем минимум 2 месяца, потом несколько раз фильтруем, можно первый раз слить с осадка. Через год напиток осветлится полностью сам. Рекомендуется двухлетняя выдержка – за это время вкус напитка округляется, становится цельным, а сам ликер очень мягким.

Привет, я крупник! Поляки меня красиво нарядили.

В конечном счете, у вас должен получиться медовый ликер цвета старого золота и с очень приятным пряным вкусом. Основное вкусовое направление задают мёд, можжевеловая ягода, ваниль. В послевкусии чувствуется бадьян и кардамон. Перед тем, как поставить ликер на выдержку, рекомендуем его сначала попробовать. Если он покажется слишком приторным для вас, добавьте спирта и воды в нужном количестве – ориентируемся на конечные 40 градусов.

Польский рецепт крупника – тот, что попроще

0,5 л 95% спирта;
0,5 кг мёда;
400 мл воды;
корица по вкусу (в палочках);
корень имбиря по вкусу;
5-6 бутонов гвоздики;
3 коробочки кардамона;
0,5 ч. л. тмина;
1 звездочка бадьяна;
1 стручок ванили;
1/5 ч. л. соды.

Нужно смешать воду, мёд и пряности в кастрюле и варить на медленном огне 30 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Если вы боитесь перегрева мёда и выделения им канцерогенов, не подогревайте смесь выше 60 о С. Затем медово-пряный сироп охладите, и влейте в него спирт. Перелейте крупник в банку и дайте ему постоять в холодном месте 2-3 дня. Затем процедите через мелкое сито или несколько слоёв марли и разлейте по бутылкам. Выдержать медовый ликер нужно минимум 2 месяца, но лучше год-два, пока он полностью не осветлиться (выпадет мутный осадок), а вкус не округлиться.

Вместо палочки ванили можно использовать пару пачек ванильного сахара. Можно добавить чайную ложку сушеной мяты. Для начала начните с одно палочки корицы. Напиток крепкий, мужской, порядка 40%. Дамский вариант можно попробовать делать с водкой, но консистенция и вкус будут отличаться разительно.

Недавно алкогольный бренд Jack Daniel’s (Джек Дэниэлс) презентовал новинку – медовый виски Jack Daniel’s Tennessee Honey. В его состав входит виски Jack Daniel’s Old No.7 и пряный медовый ликер.

Драмбуи домашнего приготовления на виски Chivas Regal

Шотландский ликёр готовят на основе виски Чивас (Chivas Regal) 12-летней выдержки, но это дорого, поэтому подойдет любой другой бленд (если не знаете, что такое бленд, читайте эту статью). Чтобы добиться максимально похожего вкуса, нужно обязательно использовать вересковый мёд, но можно обойтись любым другим с похожим вкусов (он немного приторный). Любители домашних напитков пока не раскрыли засекреченный состав Драмбуи, а точнее пряности и корешки, которые в него добавляют, но очень хороший результат получается с розмарином.

0,25 ч. л. сушеного розмарина (а лучше 1 ч. л. свежего);
700 мл виски Chivas Regal 12 old;
240 мл верескового мёда.

Домашний Драмбуи на виски Johnny Walker Black Label

Предприимчивые американцы продают на Амазоне наборы для приготовления домашнего медового ликера. Стоит наборчик очень и очень не дешево.

750 мл шотландского виски;
350 мл мягкого мёда;
2 ч. л. сушеного, мелко нарезанного корня дягиля;
¼ ч. л. измельченных семян укропа;
2 полоски лимонной цедры по 5 см.

Смешайте все ингредиенты в банке и первые 24 часа несколько раз интенсивно перемешивайте. Через 24 часа уберите цедру лимона. Банку плотно закройте и выдерживайте ликер в темном прохладном месте 2 недели, периодически слегка встряхивая. Затем процедите настой через сито или несколько слоёв марли-бинта. Разлейте по бутылкам и выдержите 6 месяцев (ха-ха). Остатки дягиля и семян укропа можно использовать для приготовления каких-либо блюд – полагаемся на вашу фантазию.

Крупник часто путают с другим традиционным славянским спиртным – медовухой. На самом деле это два разных напитка. Медовуха делается путем брожения, а в крупник добавляют чистый спирт (водку).

Медовые ликеры популярны в Польше, Белоруссии и Прибалтике. Первые письменные рецепты крупников появились в XVIII веке, в наше время налажено промышленное производство. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов любой желающий может сделать крупник в домашних условиях.

Польский заводской напиток

Ингредиенты:

мед (желательно цветочный) – 250 грамм;
вода – 200 мл;
водка (коньяк) – 0,5 литра;
корица – пол палочки;
гвоздика – 2 бутона;
кардамон – 1 штука;
мята – 1 столовая ложка;
молотый черный перец – 1 щепотка;
пищевая сода – 1 чайная ложка.

Набор специй (трав) можно менять в зависимости от личных предпочтений, экспериментируя с составом пряностей и пропорциями. Классического рецепта не существует, в древности у каждой хозяйки был свой состав.

Рецепт медового ликера

1. Смешать в кастрюле воду, мед, специи и соду.

2. Полученную смесь проварить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая, чтобы не образовывалась пена. Желательно не нагревать мед выше 60°C, так как при более высокой температуре часть полезных веществ теряется.

3. Охладить варево до комнатной температуры, затем процедить через 2-3 слоя марли, убирая остатки специй.

4. Налить отфильтрованную смесь в стеклянную банку, добавить водку (коньяк), перемешать.

5. Герметично закрыть банку крышкой и поставить на 20-30 дней в темное прохладное место. Встряхивать раз в 5 дней.

6. Профильтровать готовый напиток через марлю и вату, затем выдержать в погребе еще 10-15 дней. В результате получится сладкий медовый ликер светло-коричневого цвета с насыщенным ароматом специй и крепостью 25-30 градусов. В прохладном темном месте срок годности до 3-х лет.

Вот уже третий раз варю литовский медовый ликер — крупникас. Первый раз я о нем услышал в передаче "Следствие вели с Л.Каневским", там его кто-то варил на кухне. Так как ликер медовый, а пчелы у нас есть, это меня заинтерисовало и полез в интернет, где нашел для себя три основных ссылки
Как насчет ликерчика?
Крупникас — лучшее средство от простуды !
Литовский ликёр Крупникас в домашних условиях
И комбинацией этих трех вариантов варю себе ликер. Фото вышли не очень, сразу не проконтролировал, а теперь поздно. Вместо спирта я использую водку, т.к домашние просили более слабый, первый раз использовал спирт, крепость была, я думаю, в районе 40, с водкой, наверное, в районе 20 градусов.
Итак расклад примерно такой
1л водки (спирта)
1кг меда
800 мл воды.
Специи:
корица — 5 палочек
мускатный орех — 1/2
2 ч.л. семян тмина
2 ч.л. семян аниса
10 зёрен кардамона
10 зубчиков гвоздики
10 ягод душистого перца
3 звёздочки бадьяна
2 ч.л. чёрного перца горошком
2 (3 см) кусочка свежего корня имбиря
В моем случае все это умножалось на 4,5 (варил сразу ведро десятилитровое). Плюс на это ведро добавил 1 стручок ванили, цедру одного лимона и одного апельсина, а также у меня был небольшой пакетик смеси перцев, его я тоже добавил

Крупник это алкогольный ликёр. В составе выступают основными ингредиентами алкоголь, мёд и пряности (специи). Традиционными добавками крупника считаются ваниль, гвоздика, корица, имбирь и мускатный орех. В Польше и Белоруссии крупник, в былые времена бывший на руси наравне со старкой и зубровкой элитным напитком, готовят и по сей день.

Ликер КРУПНИК

В великом княжестве литовском известны крупники с добавлением фруктовых и ягодных соков (малина, вишня, клюква и др.).
Крупник был знаменитым напитком и в Польше, где некоторые хозяйские дома собирали по этому поводу людей по всему округу (до 80 км). И даже, упоминается ритуал курения крупника, где напиток влитый в глиняную чашу поджигался, а когда цвет становился темно-янтарным на пламя по сигналу хозяйки дули все собравшиеся гости для того чтобы его погасить и затем отведать.

Вот один из рецептов крупника:

4 л 80% спирта
2,5 кг сахара;
1800 г свежего, жидкого мёда (примерно 1,5 л);
500 мл + 1,4 л воды;
400 мл пряного концентрата;
100 мл карамельного колера;
0,5 ч.л. лимонной кислоты;

Готовим пряный концентрат*:

10 г ванильных стручков;
7 г бадьяна (звездочки);
8 г гвоздики (без ножек);
10 г корицы (в палочках или кора);
10 г кориандра;
7 г листа зубровки;
20 г ягод можжевельника;
2 г мускатного ореха;
6 г кардамона (коробочки);
950 мл 55% спирта;
650 мл 50% спирта.

Настаиваем пряности 2 недели 55% спиртом, сливаем и заливаем снова 50%-м спиртом. Два получившихся настоя соединяем вместе.

Карамельный колер можно приготовить самостоятельно из 100 гр сахара и 20 гр воды.

Из сахара (2,5 кг) и воды (500 мл) варится сироп, в процессе варки добавляем лимонную кислоту по рецепту.

Ликер КРУПНИК

На этом подготовка ингредиентов закончена, и приступаем к самому ликёру. Смешиваем все ингредиенты — мёд, сироп, спирт, воду (1,4 л), пряный настой и карамельный колер. Курник над затем выдержать 2 месяца и слить с осадка, затем несколько раз профильтровать. Ликёр будет готов к употреблению через год, когда полностью осветлится. Но знатоки утверждают, что через 2 года вкус округляется, становится боле сельны и пить такой ликер еще приятнее.

Народы в Европе очень уважали напитки, приготовленные на основе мёда. Их пили и в качестве лечения, и просто для наслаждения. Этот медовый ликёр готовят с добавлением разных трав и специй.

Старинный крупник имеет достаточную крепость (около 35 градусов). Готовят его на основе мёда, водки и разных специй. При желании в него добавляют фрукты или ягоды. Подают его и тёплым, и холодным. Чтобы согреться и изгнать простуду, его подают тёплым, а чтобы насладиться десертным напитком – холодным.

Крупник очень похож на медовуху, поэтому многие их путают. Но медовуха получается путём брожения, а в крупник добавляют спирт.

Ликёры на основе мёда популярны и распространены до сих пор в Прибалтике, Польше и Белоруссии. Первые рецепты приготовления такого крупника датированы XVIII веком. В настоящее время такой крупник выпускают в промышленных масштабах, однако, при желании его готовят легко и в домашних условиях. Рецепт медового ликера – Крупник несложен.

Состав:

250 грамм меда (желательно цветочного);
200 мл воды;
пол-литра коньяка или водки;
пол палочки корица;
2 гвоздики;
1 штука кардамона;
1 ст.л. мяты;

В зависимости от того, какие специи предпочтительнее по вкусовым качествам, такие и применяются, или же меняется их пропорциональное соотношение. Поэтому крупник может получаться с различными вкусовыми оттенками.

Рецепт медового ароматного ликера со специями

Мёд, специи, воду и соду смешивают в кастрюле.
На медленном огне такую смесь варят в течение получаса, помешивая, чтобы не было пены. Так как при высоких температурах мёд лишается своих полезных свойств, смесь выше 60 градусов, нагревать не следует.
Смесь охлаждают, процеживают, чтобы удалить специи.
Чистую смесь наливают в стеклянную ёмкость, добавляют коньяк или водку, всё перемешивают.
После закрытия емкости, её помещают на месяц в подвал.
Готовый напиток снова фильтруют и опять переносят в подвал на 15 дней.

Рецепт медового ликера – Крупник позволяет получить ликёр, который имеет светло-коричневый цвет и крепость 25-30 градусов. Храниться может он несколько лет, но только в подвале.

1 л хорошего спирта
4 стакана бутилированной воды без газа
400 г цветочного меда
цедра 1 маленького лимона
цедра 1 маленького апельсина
10 коробочек кардамона
1 маленький мускатный орех
1 стручок ванили
4 палочки корицы
1 маленький сушеный корень куркумы
2 см свежего корня имбиря
10 бутонов гвоздики
по 1 ст. л. черного и душистого перца горошком
1 ч. л. семян тмина
20 нитей шафрана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чем дольше стоит крупник, тем он делается прозрачнее и вкуснее. Зимой можете подавать эту настойку теплой, летом – холодной, даже со льдом.

Конечно, проще всего пойти в ближайший супермаркет и купить бутылочку Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot или Drambuie.

Но поверьте, что домашний ликер с невероятным медовым вкусом и пряным ароматом не уступает известным брендам.

1 Польский медовый ликер Крупник
2 Медовый ликер Дамбури на основе Chivas Regal
3 Медовый ликер Драмбуи на основе Johnny Walker Black Label
4 Медовый ликер с травами
5 Простой медовый ликер

Польский медовый ликер Крупник

В этом рецепте спирт можно заменить на водку. Но готовый ликер будет очень отличаться, не только по крепости, но и по вкусу.

Также вместо стручка ванили можно использовать 2–3 пакетика ванильного сахара.

Ингредиенты

Спирт (95%) – 500 мл

Гвоздика – 5 бутонов

Стручковая ваниль – 1 шт.

Палочка корицы – 1 шт.

Мята сушеная – 1 ч. л

Имбирь – по вкусу

Метод приготовления

Для начала нам необходимо в сотейнике смешать воду, мед и все пряности, включая соду.

Затем провариваем ароматную смесь на маленьком огне около 30 минут, не забывая помешивать и снимать пену. Для того чтобы мед не начал выделять канцерогены важно следить за температурой нагрева, которая не должна превышать 60 градусов.

После остывания пряно-медового сиропа, смешиваем его со спиртом и переливаем в подходящую емкость из стекла. Даем ему постоять 2-3 дня в прохладном месте.

По истечении указанного времени ликер процеживаем, а затем фильтруем и разливаем по бутылкам.

Перед дегустацией, напиток необходимо выдержать не менее двух месяцев, но лучше растянуть этот этап на 1-2 года. За это время напиток полностью осветлится и на дно выпадет мутный осадок.

Крепость готового медового ликера составляет около 40 градусов.

Медовый ликер Дамбури на основе Chivas Regal

Оригинальный шотландский ликер производят на основе Чиваса 12-летней выдержки, но это дорогое удовольствие и можете его заменить на любой другой бленд.

Конечно, точный состав и пропорции специй и пряностей хранится в строжайшем секрете, но мы сделаем ход конем и добавим только розмарин. И домашний вариант известного Драмбуи заиграет по-новому.

Ингредиенты

Chivas Regal – 700 мл

Вересковый мед – 240 г

Розмарин – 1 ч. л. (сушеного – 0,25 ч. л.)

Метод приготовления

Розмарин измельчаем, пересыпаем в банку и заливаем виски. Оставляем при комнатной температуре на 1-2 дня.

Затем ароматную настойку необходимо хорошенько процедить через мелкое ситечко.

Теперь добавляем мед и тщательно взбалтываем. Оставляем на 1–2 дня, чтобы осадок полностью осел на дно.

После чего аккуратно сливаем медовый ликер с осадка и пропускаем его через фильтр.

Переливаем напиток в бутылку и даем ему настояться как можно дольше.

Медовый ликер Драмбуи на основе Johnny Walker Black Label

Конечно, это тоже не самый дешевый вариант, но он больше приближен к оригинальному вкусу напитка.

Этот рецепт разработали американцы, но опять же, чтобы немного сэкономить можете взять классический Red Label.

Ингредиенты

Виски Black Label – 750 мл

Жидкий мед – 350 мл

Лимонная цедра – 2 полоски по 5 см

Измельченные семена укропа – 1/4 ч. л.

Корень дягиля сушеный – 2 ч. л. (мелко нарезанного)

Метод приготовления

В емкости из стекла смешиваем все ингредиенты и оставляем при комнатной температуре на 14 дней. Первые 24 часа напиток необходимо несколько раз интенсивно перемешивать.

Через два дня из емкости достаем лимонную цедру и продолжаем настаивать напиток в темном месте до окончания срока.

Спустя 2 недели ликер необходимо процедить и разлить по бутылкам.

Теперь самый сложный этап – выдержка. Желательно растянуть его не менее чем на полгода.

Медовый ликер с травами

Ингредиенты

Спирт 96% – 250 мл

Мед цветочный – 250 мл

Мелисса – 1 ст. л

Зверобой – 1 веточка небольшая

Метод приготовления

Технология приготовления полностью повторяет все пункты из первого рецепта.

Простой медовый ликер

Ингредиенты

Свежий лимон – 1 шт.

Метод приготовления

Быстро ошпарить и протереть чистым полотенцем кожуру лимона.

Срезать корки с лимона, залить спиртом, дать настояться.

Вскипятить воду, влить мед и на слабом огне варить 4 часа, снимая пену.

Снять с огня и остудить до комнатной температуры, смешать со спиртом и поставить в теплое место на 14-15 дней.

Готовый напиток процедить, разлить в бутылки, плотно закрыть и настоять 150–180 дней перед употреблением.

Ошибка или есть что добавить?

Читайте также: