Когда вы готовите салаты на новый год

Очень аппетитные и вкусные блюда, которые точно станут украшением праздничного стола.

1. Салат «Снегирь» с курицей и рисом

Ингредиенты

2 яйца;
3 столовые ложки риса;
200 г филе куриной грудки;
1 луковица;
2 помидора;
70–80 г маслин;
майонез — по вкусу;
1 стебель зелёного лука.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, рис и филе — до готовности.

Куриное мясо, лук, помидоры и маслины нарежьте небольшими кусочками. Белки и желтки по отдельности натрите на крупной или средней тёрке.

Поместите на плоскую тарелку рис так, чтобы получились очертания снегиря, и смажьте майонезом. Дальше выложите курицу, лук, желтки и белки. После каждого слоя, кроме белкового, смазывайте соусом. Из помидоров выложите грудку и клюв снегиря, из маслин — голову, крылья и хвост. Из лука сделайте веточки.

Приготовьте классику 🥗

2. Сырный салат с крабовыми палочками в апельсине

Ингредиенты

3 яйца;
200 г филе куриной грудки;
соль — по вкусу;
1–2 столовые ложки растительного масла;
200 г крабовых палочек;
100 г грецких орехов;
150 г твёрдого сыра;
3 апельсина;
чёрный перец — по вкусу;
майонез — по вкусу;
клюква — опционально;
1 веточка укропа — опционально.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую за 10 минут.

Куриную грудку нарежьте плоскими ломтиками среднего размера и посолите. В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Обжарьте курицу примерно за 15 минут, выложите на тарелку и остудите. Нарежьте маленькими кусочками вместе с яйцами и крабовыми палочками. Орехи измельчите. Сыр натрите на мелкой или средней тёрке.

Апельсины разрежьте на половинки, отделите пару тонких ломтиков и оставьте для декора. Достаньте мякоть, нарежьте её небольшими кусочками, сложите в сито и оставьте на 10–15 минут, чтобы стёк сок.

Смешайте половину сыра с апельсиновой мякотью, курицей, крабовыми палочками, яйцами и орехами. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Выложите новогодний салат в цитрусовые корки, посыпьте оставшимся сыром, украсьте клюквой, кусочками апельсина и укропом.

Сохраните 🐟

3. Салат «Ёлочка» с курицей и киви

Ингредиенты

2 яйца;
100–150 г куриного филе;
1 помидор;
4 киви;
1 красная луковица;
60–70 г твёрдого сыра;
1 небольшой пучок укропа или другой зелени;
соль — по вкусу;
майонез — по вкусу;
1 столовая ложка гранатовых зёрен — для декора.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, куриное филе — до готовности.

Нарежьте курицу, помидор и киви небольшими кусочками, лук и яйца — мелкими. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

Выложите в салатник курицу, половину лука и сыра, зелень и в центр слегка посоленные помидоры, яйца, оставшиеся лук и сыр. После каждого слоя наносите сеточку из майонеза ими просто смазывайте им. Сверху выложите киви, украсьте укропом и гранатовыми зёрнами.

Обязательно приготовьте 💡

4. Салат «Снеговик» с курицей и шампиньонами

Ингредиенты

5 яиц;
450 г куриного филе;
400 г картошки;
1 морковь;
300 г маринованных шампиньонов;
майонез — по вкусу;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
1 лист нори — для декора.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, курицу, картофель и морковь — до готовности.

Нарежьте филе, картошку и грибы небольшими кусочками. Желтки и белки отдельно натрите на средней или мелкой тёрке.

Выложите в миску картошку, смешанную с майонезом, дальше — подсоленную и поперчённую курицу, шампиньоны и желтки. После каждого слоя, кроме первого, смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте белками и выложите лицо снеговика из нори и варёной моркови.

Выберите лучший 🍗

5. Салат «Рафаэлло» с курицей, шампиньонами и огурцами

Ингредиенты

200 г куриного филе;
1 яйцо;
1 луковица;
200 г шампиньонов;
2 небольших маринованных огурца;
100 г твёрдого сыра;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Куриное филе отварите до готовности, яйцо — вкрутую за 10 минут. Мелко нарежьте вместе с луком, грибами и огурцами. Сыр натрите на средней тёрке.

В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. За 7–10 минут обжарьте лук с шампиньонами. Остудите и выложите в миску.

Смешайте грибную зажарку с курицей, яйцами, огурцами, солью, перцем и майонезом. Сделайте небольшие шарики, обваляйте каждый в сыре и выложите на блюдо.

Удивите гостей 🧀

6. Салат «Часы» с курицей и корейской морковью

Ингредиенты

3 яйца;
300 г куриного филе;
1 морковь;
150 г твёрдого сыра;
150 г морковки по‑корейски;
3–4 столовые ложки майонеза;
1 веточка петрушки.

Приготовление

Отварите куриные яйца вкрутую за 10 минут, филе и морковь — до готовности.

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Сыр натрите на средней тёрке, белки и желтки — отдельно на мелкой.

Выложите в салатник или на тарелку через кулинарное кольцо курицу, морковь по‑корейски, желтки и сыр. После каждого слоя смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте белками и украсьте варёной морковью, майонезом и петрушкой, чтобы получились часы.

Побалуйте семью 🥕

7. Салат «Новогодняя ёлка» с курицей и кукурузой

Ингредиенты

3 яйца;
200–250 г куриного филе;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
200 г шампиньонов;
50–70 г твёрдого сыра;
1–2 столовые ложки растительного масла;
150 г консервированной кукурузы;
майонез — по вкусу;
1 пучок укропа;
1 маленькая морковь;
1 столовая ложка клюквы.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Куриное филе посолите и поперчите, за 20–25 минут запеките в духовке при температуре 180 °С. Остудите.

Шампиньоны, курицу и яйца (немного белка оставьте для декора) нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте грибы, затем остудите.

Перемешайте курицу с грибами, яйцами, сыром и кукурузой (несколько зёрен оставьте для декора). Посолите, поперчите, заправьте майонезом и выложите на блюдо в форме ёлочки. Сверху украсьте рубленым укропом, морковными и яичными звёздочками, клюквой, кукурузой и «гирляндой» из майонеза.

Угощайтесь 🍄

8. Салат «Мышки на сыре» с ветчиной и яблоком

Ингредиенты

5 куриных яиц;
4 перепелиных яйца;
3 картофелины;
300 г ветчины;
1 луковица;
2 яблока;
150 г твёрдого сыра;
майонез — по вкусу;
10 горошин чёрного перца;
5 бутонов гвоздики.

Приготовление

Куриные яйца сварите вкрутую за 10 минут, перепелиные — за 5 минут. Картошку отварите до готовности.

Нарежьте ветчину и лук небольшими кусочками. Картошку, яблоки, сыр (несколько ломтиков оставьте для декора), отдельно белки и желтки четырёх куриных яиц натрите на крупной тёрке.

Выложите на тарелку слоями ветчину, картошку, лук, яблоки, сыр и белки. После каждого смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Из готового круглого салата вырежьте один треугольный сегмент или оставьте «головку сыра» целой. Сверху посыпьте тёртым желтком. Выложите куриное и перепелиные яйца с декором из сыра, чёрного перца и гвоздики, чтобы получились «мышки».

Наслаждайтесь вкусом 🍳

9. Салат «Рождественский венок» с говядиной и маринованным луком

Ингредиенты

2 яйца;
250 г говядины;
1 морковь;
2–3 картофелины;
2–3 маринованных огурца;
80–100 г маринованного лука;
1 пучок укропа;
майонез — по вкусу;
1–2 ломтика твёрдого сыра;
1 столовая ложка гранатовых зёрен.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, говядину — примерно за час, морковь и картошку — до готовности.

Нарежьте мясо, морковку, огурцы и лук небольшими кусочками. Яйца натрите на мелкой тёрке. У укропа удалите стебли.

В центр тарелки поставьте стакан. Вокруг него выкладывайте картошку, мясо, лук, огурцы и морковку. После каждого слоя смазывайте майонезом или наносите сеточку из него. Сверху посыпьте яйцами, добавьте немного майонеза и выложите укроп. Украсьте снежинками из сыра и зёрнами граната.

Сделайте без повода 🥩

10. Салат «Маска» с курицей и свёклой

Ингредиенты

200–250 г филе куриной грудки;
1 морковь;
1 свёкла;
100 г твёрдого сыра;
1 зубчик чеснока;
50–60 г грецких орехов;
4 столовые ложки майонеза;
1 горсть гранатовых зёрен;
10–15 ягод облепихи — опционально;
1 веточка укропа или петрушки.

Приготовление

Отварите до готовности курицу, морковь и свёклу. Отсудите. Нарежьте филе небольшими кусочками. Морковь, свёклу и сыр натрите на мелкой или средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Орехи измельчите.

Для заправки смешайте майонез с чесноком и грецкими орехами.

Выложите на блюдо курицу в форме маски: чтобы получились ровные контуры прорезей для глаз, используйте рюмки. Смажьте филе половиной соуса, посыпьте сыром и добавьте оставшуюся чесночно‑майонезную смесь. Сверху выложите морковь и свёклу, чтобы каждый овощ занимал примерно по половине «маски». Декорируйте гранатом, облепихой и зеленью.

2 куриных филе
2 картофелины
2 средних моркови
2 яйца
200 г грибов (шампиньоны или вешенки)
1 луковица
соль
черный молотый перец
майонез для пропитки
петрушка для декора

Готовим:

1) Куриную грудку отвариваем на пару.

2) Морковь и картошку отвариваем в кожуре, охлаждаем и очищаем.

3) Грибы нарезаем и обжариваем с луком на сливочном масле. Можете заменить на растительное, но на сливочном грибы вкуснее.

4) Яйца отвариваем и очищаем.

5) Куриную грудку нарезаем мелкими кубиками и выкладываем первым слоем на плоскую тарелку.

6) Сверху на курицу кладем натертую картошку. Все смазываем майонезом и формируем «морковку».

7) На картофель выкладываем жареные грибы и мелко нарезанные яйца. Эти два слоя тоже смазываем майонезом.

8) И последний слой – тертая морковка. Она должна полностью закрыть весь салат сверху и по бокам. Кстати, по желанию, этот слой можно подсолить.

9) И последний штрих – из веточек свежей петрушки формируем хвостик для нашей новогодней морковки.

300 г пророщенной пшеницы
2 небольших свежих огурчика
1 зубчик чеснока, пол пучка салата «латук»
1-2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка лимонного сока
соль

Готовим:

1) Ростки пшеницы 4-5 минут отвариваем в подсоленной воде, затем сливаем и охлаждаем.

2) Листья салата рвем руками.

3) Огурец натираем на крупной терке.

4) Чеснок нарезаем очень мелко.

5) Все ингредиенты аккуратно смешиваем, солим, перчим и заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Перед подачей на стол даем настояться 30 минут.

300 г отварного языка
100 г любого твердого сыра
100 г грецких орехов
100 г чернослива
4 яйца
майонез

Готовим:

1) Первым делом заливаем кипятком чернослив. Когда он распарится – очищаем его от косточек и нарезаем.

2) Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде, затем очищаем от пленочек и рубим ножом.

3) Сваренные вкрутую яйца натираем на терке.

4) Отварной язык нарезаем на мелкие кубики.

5) Все ингредиенты слоями выкладываем в салатник, каждый слой смазывая майонезом. Даем пропитаться в холодильнике.

1 куриная грудка
3 яйца
1 огурец
1 кислое яблоко
пол пучка зеленого лука
пол пучка укропа
5 ст. ложек сметаны
100 г «докторской» колбасы
маслины

Готовим:

1) Укроп и лук мелко нарезаем и смешиваем со сметаной. Можно по вкусу добавить соль – это будет заправка для салата.

2) Куриную грудку отвариваем и нарезаем кубиками.

3) Яблоко очищаем от кожи и сердцевины и натираем на крупной терке.

4) Огурец нарезаем кубиками.

5) Сваренные вкрутую яйца натираем на терке.

6) Смешиваем куриную грудку, яблоко, огурец и яйца. Заправляем сметанным соусом и выкладываем на круглое блюдо. Ложкой выравниваем поверхность – должна получится ровная полусфера.

7) От «Докторской» отрезаем 1 тонкий кружочек и разрезаем его пополам – это будут «ушки».

8) Оставшуюся колбасу натираем сверху на салат, закрывая верх и бока. Должен получится розовый шарик – это основа нашего поросенка.

9) По бокам вставьте «ушки» из кусочков колбасы. А из маслин сделайте «пятачку» глазки.

2 куриных филе
2 картофелины
2 средних моркови
2 яйца
200 г грибов (шампиньоны или вешенки)
1 луковица
соль
черный молотый перец
майонез для пропитки
петрушка для декора

Готовим:

1) Куриную грудку отвариваем на пару.

2) Морковь и картошку отвариваем в кожуре, охлаждаем и очищаем.

4) Яйца отвариваем и очищаем.

5) Куриную грудку нарезаем мелкими кубиками и выкладываем первым слоем на плоскую тарелку.

6) Сверху на курицу кладем натертую картошку. Все смазываем майонезом и формируем «морковку».

7) На картофель выкладываем жареные грибы и мелко нарезанные яйца. Эти два слоя тоже смазываем майонезом.

9) И последний штрих – из веточек свежей петрушки формируем хвостик для нашей новогодней морковки.

300 г пророщенной пшеницы
2 небольших свежих огурчика
1 зубчик чеснока, пол пучка салата «латук»
1-2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка лимонного сока
соль

Готовим:

1) Ростки пшеницы 4-5 минут отвариваем в подсоленной воде, затем сливаем и охлаждаем.

2) Листья салата рвем руками.

3) Огурец натираем на крупной терке.

4) Чеснок нарезаем очень мелко.

300 г отварного языка
100 г любого твердого сыра
100 г грецких орехов
100 г чернослива
4 яйца
майонез

2) Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде, затем очищаем от пленочек и рубим ножом.

3) Сваренные вкрутую яйца натираем на терке.

4) Отварной язык нарезаем на мелкие кубики.

1 куриная грудка
3 яйца
1 огурец
1 кислое яблоко
пол пучка зеленого лука
пол пучка укропа
5 ст. ложек сметаны
100 г «докторской» колбасы
маслины

2) Куриную грудку отвариваем и нарезаем кубиками.

3) Яблоко очищаем от кожи и сердцевины и натираем на крупной терке.

4) Огурец нарезаем кубиками.

5) Сваренные вкрутую яйца натираем на терке.

7) От «Докторской» отрезаем 1 тонкий кружочек и разрезаем его пополам – это будут «ушки».

9) По бокам вставьте «ушки» из кусочков колбасы. А из маслин сделайте «пятачку» глазки.

Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. Ведь таких новогодних рецептов существует немало. Например, отличные новогодние салаты – салат с крабовым мясом или рисовый салат с мидиями – они наверняка понравятся тем, кто следит за фигурой. Очень популярны в праздники салаты с мясом птицы: индейка, курица и даже утка отлично сочетаются с нежными салатными листьями – получается и сытно, и не обременительно для желудка.

В принципе любой салат – это отличная возможность проявить фантазию и изобретательность, ведь все зависит от того, насколько удачные сочетания вкусов, текстур и даже температур вы подберете (например, мясо в салате может быть теплым, а овощи – холодными).

Нежное мясо индейки и курицы прекрасно сочетается с вареными картофелем и морковью, грибами, а также с зелеными салатными листьями, орехами, сырыми и сушеными фруктами – апельсинами, яблоками, ананасом, курагой, черносливом.

Мясо птицы практически в любом новогоднем салате можно заменить мясом кальмара: вкус салата станет гораздо нежнее, а суть останется прежней. Главное – сварить этого кальмара так, чтобы он не стал резиновым. Собственно, как раз варить-то его и не надо. Надо просто опустить на 10 минут в горячую воду (около 80 градусов), и все.

Вообще морепродукты способны сделать праздничным практически любой салат: вкус у них, как правило, очень нежный (но тем не менее очень выразительный), да и выглядят они ярко, привлекательно. Главное – не перебить их тонкий вкус и не переусердствовать в варке-жарке: мидии, креветки, гребешки и прочую морскую живность следует подвергать термической обработке считанные секунды, в противном случае они теряют и вкус, и пресловутую нежность, и свежесть. Впрочем, некоторые дары моря, например мидии и креветки, в наших магазинах продаются уже вареными, но тут уж ничего не поделаешь.

Очень нарядно выглядят новогодние салаты из зеленых салатных листьев. К тому же сочетаются они практически с чем угодно. Вот только готовить заранее их не получится: листья обмякнут, потеряют и объем, и цвет. Чтобы отдалить момент утраты «товарного вида» и сохранить как можно больше витаминов, салатные листья лучше не резать ножом, а рвать руками. И еще одно железное правило: салатные листья должны быть сухими – иначе заправка с них просто-напросто стечет. Если у вас нет специального приспособления для сушки салатных листьев, после мытья встряхните их и разложите на сухом чистом полотенце – минут через 15 они будут готовы к употреблению.

Заправлять новогодние салаты из свежих овощей и зеленых салатных листьев нужно непосредственно перед подачей. А вот салаты из вареных овощей лучше заправлять за несколько часов до подачи – чтобы заправка успела впитаться.

Рецепты новогодних салатов 2020 на видео: куриный салат с грейпфрутом, греческий салат в лаваше

Как бы мы ни любили пробовать новые интересные блюда, изобретать оригинальные сочетания и вкусы, каждый год в декабре с удовольствием готовим всем известные, проверенные временем и не одним поколением традиционные праздничные салаты. В этом ведь тоже есть своя изюминка! Наверняка и у вас есть свои рецепты сельди под шубой и оливье с идеально выверенными пропорциями и самым удачным сочетанием ингредиентов. Предлагаем вместе вспомнить любимые салаты, запастись новыми рецептами и немного поэкспериментировать. Как всегда, будет очень вкусно!

Салат с курицей, ананасами и орехами

Вкусный и нарядный салат по рецепту автора Ярославы будет уместен как в будни, так и в праздники. Ингредиенты можно выложить слоями, получится еще интереснее. Обязательно приготовьте такое угощение!

Оливье с грибами

Автор Евгения рекомендует приготовить привычный салат оливье с грибами. Если вам кажется, что без мяса или колбасы блюдо потеряет свою изюминку, не волнуйтесь, будет не менее вкусно.

Салат «Новогодний»

«В этом салате есть все, что я люблю, — сочные листья пекинской капусты, сладкий перец, хрустящий салатный лук, ароматная сочная курочка, пряные сухарики и пикантные творожные шарики с зеленью. Все вышеперечисленные ингредиенты идеально оттеняет и дополняет вкуснейшая заправка на основе сока мандарина!» — рассказывает автор Наталья.

Салат «Мимоза» с семгой

А вот очень теплое воспоминание от автора Амалии: «Когда я была маленькой, такой салат мы готовили на Новый год вместе с мамой и бабушкой. Бабушка с дедушкой приезжали к нам на праздник и привозили с Севера красную икру и крупные рыбки лососевых. Бабушка была главная по засолке рыбы, мама занималась овощами, а я — зеленым луком, который всегда рос у нас на подоконнике, и яичками. Это одно из самых теплых воспоминаний моего детства».

Салат «Соблазн»

Автор Наталья любит не только готовить, но и красиво оформлять блюда. Каждое угощение — это маленькое произведение искусства. А в Новый год это особо важно, чтобы еда на праздничном столе была вкусной и красиво сервированной. Смотрите, какая интересная идея у Натальи!

Салат постный «Шуба с морской капустой»

Если вы соблюдаете пост, это не повод отказываться от любимых салатов. Просто приготовьте их, немного изменив рецепт. О таком варианте сельди под шубой рассказывает автор Нина.

Салат из пекинской капусты и крабовых палочек

«Когда-то давно на просторах Интернета я наткнулась на салат с громким названием „Вершина блаженства“. С тех пор я очень часто готовлю его на праздничный стол, он всегда пользуется популярностью у гостей», — пишет автор Елена. Попробуйте и вы этот загадочный и в то же время простой в приготовлении салат!

Сельдь под шубой

Еще один рецепт от автора Амалии — традиционная сельдь под шубой. Если в этом году вы принимаете дома гостей, обязательно приготовьте всеми любимые салаты. И домашние будут очень довольны!

Заварные кольца с креветочным салатом и икрой

Заварное тесто прекрасно не только для эклеров и профитролей. Можно, например, испечь кольца, нафаршировать их салатом и подать. Это будет не только оригинально, красиво и празднично, но и очень вкусно. Рецептом делится автор Евгения.

Острый салат с мясом и овощами

Кто сказал, что все салаты на новогоднем столе должны быть с майонезом? Предлагаем приготовить что-нибудь новенькое и обязательно вкусное. Салат от автора Альбины придется по вкусу любителям азиатской кухни. Очень часто остается отварное куриное филе или мясо после бульона. В салате они пропитываются пикантным соусом и отлично сочетаются со свежими хрустящими овощами и зеленью. Благодарим за идею и рецепт автора Альбину!

Заливной салат с креветками и авокадо

Необычный вариант приготовления салата предлагает автор Елена. А сочетание ингредиентов точно никого не оставит равнодушным!

Салат «Колокольчики»

Еще одна креативная идея от Натальи для всех, кто хочет не только радовать гостей, но и удивлять.

Салат «Веселый Санта»

Если вы любите кускус, салат по рецепту автора Ирины вам точно понравится. Он будет хорош и на праздничном столе, и на обеде 1 января. Пробуйте и экспериментируйте!

Салат с индейкой, грибами и фасолью

Такой салат можно подавать и в большом салатнике, и порционно в тарталетках. Здесь решаете вы, а вкус этого праздничного блюда точно будет отменным. Благодарим за рецепт и советы автора Марию!

Салат с копченой курицей, черносливом и шампиньонами

«Сочетание курицы и чернослива, по-моему, всегда беспроигрышно. Ну какой же Новый год без слоеных салатов?! Можно взять не только шампиньоны, а смесь грибов. Здесь я использую сметанный соус, но подойдет и привычный майонез», — пишет автор Елена.

Благодарим всех авторов за прекрасные праздничные рецепты, которыми мы с удовольствием делимся со всеми подписчиками! Друзья, пусть ваши праздники будут веселыми и душевными, а угощения — непременно очень вкусными!

Вот, салаты с курицей, в другой теме выкладывала уже.
1. Салат с курицей и яблоками.
курица, зеленое яблоко, маринованые огурцы, яйца на терке, сыр на терке - все перемешать с майонезом.

2. "Седьмое небо"
Слоями:
- курица
- яйца на терке
- сыр на терке
- грецкие орехи.
Все слои майонезом.
Есть еще подобный салат, только сверху вместо грецких орехов консервированные ананасы и слои промазываются чесноком с майонезом (для любителей пикантого вкуса, сама была в шоке от сочетания чеснока с ананасами, но оказалось очень вкусно и хорошо сочетается, также можно и без чеснока такой салат)

3. Салат с куриным филе и апельсинами
Продукты: 1 филе куриное, 2 апельсина, 1 яблоко, соль и майонез.
Приготовление: филе отваривается до готовности и нарезается мелко. Апельсины и яблоки измельчаются кубиками, смешиваются с мясом, к ним добавляется майонез.

4. Салат с курицей и апельсином
Ингредиенты: 200 грамм отварной куриной грудки, 1 свежий огурец, 1 пучок салата, 1 апельсин, зеленый лук, 2 ст.л. семян кунжута, 3 ст.л. оливкового масла, зубчик чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч.л. горчицы (желательно дижонской), 1 ст. л. сока лимона, соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления: Курицу и огурец нарезать кубиками, апельсин очистить от кожуры, убрать пленку и нарезать кусочками. Зеленый лук нашинковать, салат промыть и нарвать кусочками. Для заправки смешать оливковое масло с соевым соусом, лимонным соком, горчицей и выдавленным через пресс чесноком. Заправить этим соусом все компоненты и хорошенько перемешать. В конце готовки добавить семечки кунжута, предварительно обжаренные на сковороде.

5. Салат с грейпфрутом и курицей
Ингредиенты: 150 грамм куриной отварной грудки, 100 грамм хорошего чернослива, один большой спелый грейпфрут, кедровые орешки (1-2 чайных ложки), майонез и соль.
Рецепт приготовления: Нарезать мясо курицы небольшими кусочками. Чернослив хорошо промыть в воде, обдать кипятком и оставить на 15 минут распариваться. Затем нарезать крупными кусочками. Грейпфрут промыть и нарезать кубиками, смешать с остальными компонентами. Заправить майонезом, посолить и посыпать кедровыми орехами.

6. Салат куриный с гренками
Ингредиенты: 100 грамм филе курицы (обжаренное), 1 огурец, 200 грамм мяса краба, полбанки консервированного гороха, 200 грамм шампиньонов, 2 ст.л. растительного масла, 100 грамм майонеза, 1 кусочек хлеба (лучше черного), соль, зелень.
Рецепт приготовления: Обжаренное на сковороде филе нарезать кусочками. Точно так же нарезать и обжарить грибы. Кубики черного хлеба обжарить в духовке, мясо краба и огурец нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать, добавить горошек (без рассола) и заправить майонезом, еще раз хорошо перемешав.

7. Салат из курицы "Гранатовый браслет"
Ингредиенты:
300 грамм отварного куриного мяса,
300 грамм картофеля,
150 грамм лука,
300 грамм свеклы,
300 грамм моркови,
1 большой гранат,
50 грамм грецких орехов,
майонез и соль по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем картофель, морковь и свеклу. Курицу же можно сварить или обжарить вместе с луком. Для этого мелко крошим лук и нарезаем кусочками куриное филе. Обжариваем лук до золотистого цвета, и добавляем кусочки курицы и солим. Отваренные овощи наиграем на терке, натертую свеклу смешиваем с мелко порубленными грецкими орехами.
Салат нужно выкладывать слоями в форме кольца, для этого в центр блюда просто ставим стакан, и все слои выкладываем вокруг него. Первым слоем идет картофель, выкладываем его и смазываем слой майонезом.
Затем укладываем слой моркови, на него слой курицы с луком, далее свеклу. При этом каждый слой не забываем смазывать майонезом. Вершиной этого салата будет слой гранатовых зерен, укладываем их поверх свеклы и аккуратно убираем стакан. Если смотреть на этот салат из курицы сверху, вы увидите гранатовый браслет.

8. Ингредиенты для "Салат "Аппетитный"":
• Грудка куриная (копченая) — 500 г
• Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
• Яйцо (вареное) — 5 шт
• Помидор (свежий) — 3 шт
• Майонез — 100 г
• Соль (по вкусу)
Рецепт "Салат "Аппетитный"":
Куриную грудку режем кубиками.
Яйца так же режем кубиками.
Помидоры так же кубиками.
Открываем кукурузу.
Все ингредиенты смешиваем, солим и заправляем майонезом.

9. "Салат "Сытный"":
• Помидор — 1 шт
• Горошек зеленый (консервированный) — 0.5 бан.
• Перец болгарский (красный или желтый, а лучше половинку того и другого) — 1 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Мясо (куриное) — 300 г
• Лук репчатый (желательно красный) — 1 шт
• Майонез
• Соль
Рецепт "Салат "Сытный"":
Мясо отварить, остудить и нарезать кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Перец, лук, помидор нарезать кубиками.
Все смешать, добавить горошек, майонез, соль по вкусу.

10. "Салат от Тиффани":
• Филе куриное — 700 г
• Карри (по вкусу)
• Яйцо (вареное) — 4 шт
• Сыр твердый (Гауда, тертый) — 150 г
• Орехи грецкие (или молотый миндаль - немного, не переборщить!)
• Виноград (в зависимости от покрываемой поверхности)
• Майонез — 300 г
• Салат (зеленый)
Рецепт "Салат от Тиффани":
Куриное филе обжарить с карри.
Используемые продукты подготовить для укладки в салатник.
Куриное обжаренное филе остудить, порезать на кусочки. Сварить яйца. Грецкие (миндальные) орехи измельчить. Сыр натереть на терке.
Листья салата уложить в салатник. Далее укладывать слоями:
курицу, майонез
орехи
тёртый сыр, майонез
тёртые яйца, майонез (лучше всего делать сеточку).
Не забывать посыпать орехами. Слои повторить.
Сверху украсить половинками виноградинок, уложенными плотно друг к другу.

11. Ингредиенты для "Салат "Долька арбуза"":
• Филе куриное (копченое) — 150 г
• Шампиньоны — 150 г
• Морковь (вареная, крупная) — 1 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Сыр твердый — 100-120 г
• Гранат (зерна) — 1 стак.
• Виноград (белый без косточек) — 1 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Майонез (для смазывания)
• Масло растительное (для жарки)
Рецепт "Салат "Долька арбуза"":
Морковь, яйца, сыр натереть. Грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Чеснок пропустить через пресс и добавить к майонезу. Виноградинки разрезать вдоль пополам.
Выкладываем слоями, промазывая майонезом и придавая форму полукруга (Полукруглая сторона должна быть чуть выше).
Мелко нарезанное куриное филе,
Обжаренные грибы,
Морковь,
Яйца,
Сыр,
Зерна граната и половинки винограда.
Даем пропитаться не менее 40 минут.

Каждый раз в канун Нового года хозяйки всей страны задаются вопросом “что же приготовить к праздничному столу”? Чем удивить родных и гостей, чтобы блюда не повторялись и не приедались? Конечно, всеми любимые салаты “Оливье”, “Крабовый”, “Селедка под шубой” и “Мимоза” имеют право быть, и вы наверняка знаете их вариации, но почему бы не попробовать что-нибудь действительно необычное и вкусное? Если вы, как и я, находитесь в поиске необычных рецептов, читайте далее в журнале “ЕЩЕ”:

7 оригинальных новогодних салатов для тех, кому хочется чего-то новенького

Не беспокойтесь, такие любимые вами ингредиенты, как курица, рыба, морепродукты, крабовые палочки, зеленый горошек, овощи и фрукты никуда не денутся с вашего стола, а лишь обретут новое звучание. И конечно же, мы украсим одно из блюд в честь наступающего года Белой Металлической Крысы. Не пропустите!

Салат “Царский”

Если вы раньше никогда его не готовили, самое время удивить всех вкусным блюдом и необычной подачей! Красная рыба в составе делает этот салат по-настоящему царским, но если вы желаете сэкономить, ее вполне можно заменить консервированной горбушей.

фото: Pinterest

Ингредиенты:

морковь – 2 крупных штуки/15 рублей;
яйца – 3 шт./15 рублей;
картофель – 3 шт./15 рублей;
красная рыба (слабосоленая форель или семга) – 200 г/300 рублей или 1 банка консервированной горбуши + половина репчатого лука/90 рублей;
красная икра – 2 ст. л. (по желанию)/320 рублей баночка;
веточки укропа и петрушки – по 2 шт./20 рублей за пучок;
майонез/50 рублей.

Приготовление:

Для начала отварите морковь, картофель и яйца. Дайте им остыть, почистите их и натрите на мелкую терку.
Постелите на стол фольгу, выложите на нее тертую морковку, хорошо разровняйте и смажьте майонезом. Это будет первый слой салата.
Поверх идет слой тертого картофеля, который нужно посолить и заправить майонезом.
Следующими выкладывайте тертые яйца + майонез.
Теперь очередь рыбы. Если у вас красная, нарежьте ее тонкими полосками, а укроп измельчите. В случае, если вы используете горбушу, удалите из нее кости и помните вилкой. Мелко нашинкуйте репчатый лук.
Выложите поверх яиц слой красной рыбы с укропом (с одного края) или горбуши с луком (по всей длине) и смажьте майонезом.
С помощью фольги заверните салат в рулет, начиная с рыбного края (если это семга или форель). Оберните его той же фольгой и уберите в холодильник на ночь или минимум на 3-4 часа.
Нарежьте салат порционными кусочками, украсьте по желанию красной икрой и веточками укропа. Готово!

Цена: от 225 рублей (с горбушей без икры) до 755 рублей (с лососем и икрой).

Салат с креветками и авокадо

Это простое в приготовлении блюдо получается очень вкусным, аппетитным и легким за счет добавления в него большого количества овощей. Попробуйте, вам обязательно понравится!

фото: kleo.ru

Список ингредиентов:

креветки – 200 г/130 рублей;
авокадо – 2 шт./120 рублей;
морковь – 2 шт./15 рублей;
свежие огурцы – 2 шт./50 рублей;
яйца – 2 шт./10 рублей;
зеленый горошек – 1 банка/60 рублей;
майонез – 100 мл./50 рублей пачка;
сметана – 100 мл./40 рублей;
зелень (по желанию)/40 рублей.

Для украшения салата:

перепелиные яйца – 4 шт./12 рублей;
апельсин – 5 долек/15 рублей за штуку.

Способ приготовления:

Отварите креветки, морковь и яйца. Остудите их и почистите.
Разрежьте пополам авокадо, удалите из них косточки. Теперь тонким ножом порежьте мякоть кубиками прямо в каждой половинке. Выверните фрукт кожурой внутрь и срежьте кубики в салатник.
Нарежьте небольшими кубиками огурцы, морковь и яйца. Нашинкуйте зелень и измельчите креветки, оставив несколько штук для украшения салата.
Добавьте все к авокадо, высыпьте зеленый горошек, посолите и смешайте со сметаной и майонезом.
Поставьте на праздничное блюдо кулинарное кольцо. Выложите в него салат и слегка утрамбуйте. Снимите кольцо.
Украсьте сверху половинками перепелиных яиц, дольками апельсина, зеленью и подавайте к столу!

Цена: приблизительно 540 рублей.

Салат из языка и огурца

Говяжий язык считается настоящим деликатесом и отлично подойдет в качестве ингредиента для новогоднего салата. Главное, правильно его приготовить!

фото: Pinterest

Что понадобится:

говяжий язык – 300 г/165 рублей;
свежие огурцы – 2 шт./50 рублей;
репчатый лук красный или белый – 1 шт./5 рублей;
чеснок – 1 зубчик/10 рублей головка;
маслины без косточек – 10 шт./70 рублей банка;
свежий укроп – 5-6 веточек/20 рублей;
зеленый салат – 5-6 листьев/119 рублей;
пекинская капуста – 2-3 листа/20 рублей;
оливковое масло – 1 ст. л.;
лимон – 1/4 шт./15 рублей;
жидкий мед – 1 ч. л.;
семена кунжута – 1/2 ч. л.;
соль, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

Отварите язык. Для этого разморозьте его (если он был замороженным), тщательно, но быстро промойте в холодной проточной воде и положите в кастрюлю с кипящей водой. Она должна лишь слегка покрывать мясо. Сок останется внутри языка и он получится особенно вкусным и нежным. Добавьте в кипящую воду соль, луковицу и кусочек моркови. Уменьшите огонь до минимума и варите 2-2,5 часа, снимая пену. За 10 минут до окончания добавьте в бульон 8-10 горошин черного перца и 2-3 лавровых листа.
Готовый язык выложите из кастрюли в глубокую миску и залейте холодной кипяченой водой на несколько секунд. Так вы легче избавитесь от верхней грубой шкурки, которую нужно удалить.
Нарежьте остывший почищенный язык поперек тонкими ломтиками, а затем соломкой.
Огурцы нарежьте соломкой, а репчатый лук мелкими кубиками. Сложите все ингредиенты в миску.
Руками порвите зеленый салат и листья пекинской капусты. Нарежьте маслины кольцами или полукольцами и добавьте к остальным продуктам в миску. Перемешайте.
Смешайте в отдельной посуде оливковое масло, сок четверти лимона и мед. Получившейся заправкой полейте салат, посолите и поперчите его по вкусу. Мелко нашинкуйте чеснок, добавьте к блюду и перемешайте.
Выложите салат на праздничное блюдо, украсив укропом и семенами кунжута.

Цена: от 470 рублей.

Теплый овощной салат с виноградом

Новогодний стол редко обходится без обычного салата из овощей, но что если сделать его теплым, добавив свежий виноград?

фото: Pinterest

Продукты (на 4 порции):

болгарский перец – 4 шт./60 рублей;
баклажан – 4 шт./150 рублей;
мягкий рассольный сыр (например, овечий) – 200 г/400 рублей;
укроп – 5-6 веточек/20 рублей;
семена льна – 2-3 ч. л.;
белый виноград – 15-20 ягод/30 рублей;
оливковое или льняное масло – 2 ст. л.

Как готовить:

Нагрейте духовку до 200°С.
Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Выложите их на противень застеленный фольгой и добавьте к ним целые болгарские перцы.
Запекайте овощи в течение 10-15 минут, не забывая их переворачивать, чтобы не подгорели.
После приготовления немного их остудите и снимите с них шкурку.
Нарежьте перец и баклажаны полосками и выложите их на блюдо.
Украсьте овощи сверху кусочками сыра, мелко нашинкованным укропом и семенами льна (по желанию их можно заменить кедровыми орехами).
Добавьте к салату виноград, разрезанный на половинки.
Сбрызните все маслом и сразу же подавайте!

Цена: около 670 рублей.

Салат с копченой курицей и ананасами

Сочетание мяса с фруктами понравится всем, кто любит все необычное. Курятина отлично гармонирует с ананасом. Попробуйте и вы не пожалеете!

фото: depositphotos.com

Список продуктов:

копченое куриное филе (или окорочка без кожи) – 1 шт./100 рублей;
консервированная кукуруза – 1 банка/50 рублей;
консервированные ананасы – 1 банка/67 рублей;
пекинская капуста – 3-4 листа/20 рублей;
майонез/50 рублей.

Приготовление:

Нарежьте куриную грудку полосками, а ананасы небольшими кусочками, слив предварительно из них воду.
Нашинкуйте пекинскую капусту.
Смешайте все ингредиенты, добавьте кукурузу, майонез и перемешайте. Вот и все!

Цена: около 300 рублей.

Салат “Крысиный король”

Поскольку впереди нас ждет год Белой Металлической Крысы, логично будет приготовить тематическое блюдо, вот как этот необычный салат.

фото: kulina.ru

Ингредиенты:

картофель – 1 шт./5 рублей;
морковь – 1 шт./5 рублей;
крабовые палочки – 200 г (1 пачка)/70 рублей;
кисло-сладкое яблоко – 1 шт./10 рублей;
яйца – 2 шт./10 рублей;
плавленный сырок – 2 шт./40 рублей;
майонез/50 рублей.

Способ приготовления:

Отварите картофель, морковь и яйца. Остудите и почистите их.
Натрите все ингредиенты на крупную терку.
Поставьте на блюдо кулинарное кольцо и уложите в него первым слоем картофель, хорошо его утрамбовав. Немного посолите и смажьте майонезом.
Сверху выложите натертые яйца и заправьте майонезом.
Теперь очередь крабовых палочек. Их тоже нужно натереть, положить в кольцо и смазать майонезом.
Следующий слой – яблоко + немного майонеза.
Сливочный сырок немного подморозьте, чтобы его было легче тереть. Выложите его поверх яблока. Добавьте майонез.
Последний слой – тертая морковь. Слегка утрамбуйте и приготовьтесь украшать.
Потренируйтесь нарисовать на бумаге мордочку крысы. Теперь, когда вы готовы, налейте майонез в пакет, срежьте уголок и изобразите мышку поверх салата. Глаз можно сделать из маслины. Украсьте корону на свой вкус и дайте салату хорошо пропитаться, поставив его в холодильник.

Цена: около 200 рублей.

Фруктовый салат с шоколадной крошкой

И на закуску приготовьте салат из фруктов с шоколадом. Этот необычный десерт украсит любой новогодний стол и получается очень вкусным!

фото: cookpad.com

Что потребуется (на 6 порций):

банан – 1 шт./15 рублей;
киви – 1 шт./10 рублей;
яблоко – 1 шт./10 рублей;
мандарины – 6 шт./50 рублей;
апельсины – 3 шт./60 рублей;
йогурт (не питьевой) – 450 мл/75 рублей;
темный шоколад – 50 г/50 рублей.

Как приготовить:

Отправьте шоколад в морозильную камеру, чтобы его было легче позже натереть.
Фрукты помойте, высушите салфеткой. Апельсины разрежьте пополам и достаньте из них ложкой мякоть.
Почистите мандарины. Раскройте их так, чтобы они остались соединенными внизу.
Мелко нарежьте яблоко, апельсиновую мякоть, киви и банан. Сложите их в пустые половинки апельсина.
Выложите сверху по мандарину так, чтобы он виднелся за края.
Теперь полейте фрукты йогуртом. Кстати, его можно заменить жирной сметаной, добавив в нее сахарную пудру и ванильный сахар.
Натрите на терку пол плитки шоколада и украсьте крошкой десерт. Оставшиеся кусочки можно разложить рядом в качестве топа. Наслаждайтесь!

Цена: 270 рублей.

А какие салаты обычно готовите вы на Новый год? Расскажите в комментариях, а еще не пропустите фото идеи: как украсить новогодние блюда в год Белой Крысы.

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Новый год
Рождество

Ингредиенты

майонез
картофель	3-4 шт
копченая курица или кальмары	200 г
маринованные огурцы	2 шт
яйца	3 шт
яблоко (по желанию)	1 шт
сыр	150-200 г
чеснок (по вкусу)	1-2 зубчика
зерна граната, свекла и зелень (для украшения)
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.

Совет. Если Вы хотите приготовить салат с кальмарами, то попробуйте сначала приготовить небольшую порцию салата, чтобы убедиться в том, что вам нравится подобное сочетание ингредиентов.
Для подготовки кальмаров, нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат.

Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои.
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: копченая курица или отварные кальмары

4-й слой: оставшиеся огурцы

5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко (по желанию)
7-й слой: сыр

Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.

Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Что ни блюдо на новогоднем пиршестве, то шедевр! Искрятся бокалы, переливается огнями и блёстками красавица ёлка, и даже скромные салатики смотрятся на таком застолье не в пример аппетитнее. Впрочем, почему только скромные? Давайте рассмотрим список праздничных закусок с разных сторон, от самых доступных, до роскошных.

5 лучших салатов на Новый год из рыбы и морепродуктов

Традиционный оливье пока оставим, вряд ли найдётся хозяйка, не пытавшаяся его приготовить в своей жизни. Следом за этим признанным лидером идёт множество лёгких закусок, основным компонентом которых выступает рыба в различном виде и всевозможных сочетаниях. В нашем сегодняшнем списке не будет и знаменитой на весь мир «шубы», но вкусные новогодние салаты мы научимся готовить обязательно.

Легкие новогодние салаты

Начнём, с самого простого, хотя отнюдь не бюджетного угощения. Готовится оно за пару минут, в большинстве источников салат именуется то «Империя», то «Королевский».

Для приготовления вам понадобится:

двести граммов отварного мяса крупных креветок или крабов;
4 отборных яйца;
120 граммов домашнего «Провансаля»;
крупный апельсин;
половина баночки сахарной кукурузы.

Вкусные салаты на Новый год не должны стоить дороже шампанского. Если бюджет ограничен, вместо деликатесного мяса крабов используйте крабовые палочки.

Как готовим:

Только медленно, пользуясь общим отсеком холодильника, размораживаем морепродукты. Это придётся делать загодя, зато сам салат, как мы и обещали, будет готов за минуты.
Ставим отвариваться яйца, отсчитав 10 минут от закипания воды в кастрюльке. Во все салатики на Новый год яйца варим вкрутую!
Чистим от кожуры, затем разбираем дольками апельсин. С них тоже снимаем плёнку.
Крабовое мясо (или палочки) распускаем кубиками, не более 1,5 сантиметров . Остуженные, очищенные яйца, и апельсин нарезаем чуть мельче.
Измельчённые продукты соединяем, заправляем майонезом и добавляем к ним кукурузу без сиропа.
Салаты к новогоднему столу не принято обильно солить, но непременно добавьте немного соли, снимая пробу.

Правда, несложно? Следующую закуску будем готовить уже без возможной замены продуктов, впрочем, ничего дорогостоящего в салате тоже не будет.

Белый салат из грибов и кальмаров

Вам понадобится:

по одной салатной луковичке и небольшому солёному огурцу;
кальмары, замороженные – 200 граммов ;
сок из 1/8 лимона;
соль;
укроп;
жирный густой майонез;
яйца, варёные – 2 штучки;
100 граммов сырых шампиньонов.

Многие рецепты салатов на Новый год имеют в составе консервированные огурцы. Стоит обязательно попробовать их прежде, чем отложить баночку для приготовления закусок. Отдайте предпочтение среднеразмерным плодам, c крепкой, хрустящей мякотью, в меру солёным и не слишком острым.

Способ приготовления:

Сильно раскалив небольшое количество масла, обжарьте на сковороде нарезанные дольками шампиньоны без соли и специй.
Лук в новогодние салаты чаще всего не маринуют, а просто ошпаривают. Нарежьте головку четвертинками колечек и хорошо обдайте кипятком.
Кальмаров размораживаем и припускаем в кипятке не дольше пары минут. Далее распускаем остывшую мякоть кусочками, по форме и размеру чуть крупнее луковых.
Промытый укроп обсушиваем и меленько крошим, яйца чистим, с огурчиков кожуру не срезаем.
Самые вкусные салаты на Новый год – свежеприготовленные, но нашей закуске нужно чуть настояться. К майонезу добавляем укроп и лимонный сок, заправляем этой смесью лук и кальмаров.
Нарежьте в общую миску яйца и огурчик некрупными кубиками, перемешайте и присолите. Оставьте салат в тепле, но ненадолго, получаса будет вполне достаточно.

От угощений с морепродуктами перейдём к салатикам, основным ингредиентом которых выступает рыба. Какие салаты можно приготовить на Новый год из недорогой сельди, исключая популярную «шубу»? Вот неплохая закуска, которую при всём желании с известным салатом не спутать.

Салат из сельди с шампиньонами

На 6 порционных креманок:

стакан 67-процентного майонеза;
солёное филе двух тушек сельди;
полстакана колотых орехов;
крупная морковка;
по пучку луковых перьев и укропа;
три варёных яйца;
шампиньоны, мелкие – 300 граммов ;
пара репчатых луковок;
ложка рафинированного масла.

Рецепты новогодних салатов часто включают сельдь в виде филе. Если это не оговорено особо, не используйте для салатов пресервы. Мало того, что они содержат консерванты и ароматизаторы, мякоть рыбы довольно сильно впитывает масло. Подать такую рыбу в виде нарезки ещё можно, но в салаты она не годится.

Как готовим:

Сельдь обезглавливаем, потрошим и чистим. Особо тщательно выбираем пинцетом косточки с брюшка. В праздничные салаты на Новый год выбирайте крупную и жирную атлантическую селёдку. Филе распустите мелко, кубиками, добавьте измельчённые орехи.
Крупно натерев морковку, пассируем её с полукольцами лука до лёгкого размягчения и выкладываем в мисочку для остывания.
Мелко крошим зелёный лук и смешиваем с рубленым укропом, отдельно рубим яйца. Грибы варим до готовности, слегка присолив воду. Остужаем, режем мелко.
Многие простые салаты на Новый год формируют слоями, так же поступим и мы. Для начала чуть взбейте венчиком майонез, по желанию его можно присолить, если рыба у вас слабого посола. Наносим соус тонко на каждый следующий слой.
Начинаем с третьей части сельди и орехов, далее в один слой укладываем яйца. Прослоив майонезом, следом выкладываем пассеровку, на неё снова слой майонеза, далее грибы.
Оставшуюся сельдь с орехами уложите поверху, нанесите майонез и посыпьте рублеными луковыми перьями.

Как видите, салаты на Новый год легкие но вкусные вполне обходятся без такого ингредиента, как отварной картофель. Не станем мы его использовать и в следующем рецепте.

Красивые салаты на новогодний стол

Слоёный салат из сайры с сыром и черносливом

Выберите самые сочные сухофрукты и, обязательно, сладкие. Если вас смущает такой контраст вкусов, можете на пробу уменьшить количество чернослива, хотя, поверьте, это совсем не обязательно. Простые новогодние салаты не должны быть пресными на вкус, добавьте им пикантности!

Ингредиенты:

сайра в масле – одна стандартная баночка;
стограммовый ломтик «Российского» сыра;
яйца, «вкрутую» – три штуки;
небольшое кисловатое яблочко;
по 50 граммов чернослива и колотых орехов;
75 граммов лука;
майонез.

Лук можно замариновать, согласно рецепту, с уксусом и чуть присыпав сахаром. Но, как мы уже упоминали, в новогодние салаты лучше луковые ломтики просто ошпарить кипятком.

Как готовим:

Подготовьте небольшую салатницу, в расчёте на всю порцию закуски. Сайру разомните и уложите на дно, по желанию можно положить ниже слоя рыбы пару листов салата.
Лук, как сказано выше, замаринуйте с уксусом или ошпарьте и охладите. На рыбу нанесите майонез, затем укройте его луком. Снова слой майонеза, на который натираем яблоко.
Многие легкие салаты на Новый год делают слоёными, при этом продукты разделяют между собой майонезом. Повторите слой соуса, затем выложите тёртые яйца и снова нанесите майонез.
Выкладываем нарезанный чернослив, снова смазываем и присыпаем сыром. Верх салата украшаем мелкими обжаренными орешками, на этот раз слои можно не разделять.

Какой салат приготовить на новый год из двух видов рыбы

Напоследок, если позволите, «на десерт», мы оставили самую красивую закуску. На вкус она тоже замечательна и необычна, в салат используем филе деликатесного лосося и более простую селёдку, а особый шарм угощению придадим с помощью желе и изысканного декора.

Сельдь с лососем в желатине

Выбирая легкий салат на Новый год, рецепты приходится делить на простые и сложные. Наше последнее угощение относится скорее ко второму виду закусок. Всё же попробуйте его приготовить, красота блюда того стоит.

Ингредиенты:

пять крупных отварных яиц;
по паре небольших морковок и свёкл;
20 граммов гранул желатина;
стакан сметаны;
150 граммов филе солёной сёмги или горбуши;
крупная солёная сельдь.

Мы выбирали салаты на Новый год по принципу доступности, в следующем рецепте лосося можно заменить, удвоив количество сельди. Если же ломтик красной рыбы не станет заметным ударом по бюджету, используйте в салате именно его.

Как приготовить:

Овощи и яйца по раздельности отварите до полной готовности. Выложите свёклу с морковью остывать на сквозняке, а яйца остудите в холодной воде.
Многие рецепты на салаты на Новый год содержат майонез, но на этот раз у нас в ход пойдёт 20-процентная сметана. Выньте её из холодильника, пусть немного согреется. Одновременно с этим замочите на 30 минут желатин, залив половиной стакана воды.
Сельдь потрошим и чистим от кожи и костей, затем нарезаем кубиками, размером в полсантиметра. Сёмгу нарежьте кусочками немного крупнее, если же у вас салат только из филе сельди, то больших кусочков должно быть около третьей части.
Новогодние салаты простые и вкусные должны быть ещё и красивыми. Выберите рельефную силиконовую форму для сборки салата, тщательно её промойте и насухо вытрите или обсушите.
Желатин прогреваем, не доводя до закипания в водяной бане. Даём массе приостыть и смешиваем со сметаной. Овощи и яйца натираем средними ячейками тёрки в разные мисочки, как это делают в слоёные новогодние салатики.
Начинаем сборку, уложив на дно формы рыбу. Если она у вас двух видов, то вначале поместите ломтики лосося. Влейте примерно половину желатина и разровняйте его, затем посыпьте яичной стружкой. Можно ненадолго убрать салат в холод.
Далее будем укладывать слоями овощи, но вначале нанесите тонкий желатиновый слой. Кладём морковку, на неё желатин и слой свёклы. Остаток желе вылейте поверх салата и утяните его плёнкой.
Новогодние салаты в большинстве своём и так подают охлаждёнными, но для нашей желейной закуски это непременное требование. Уберите форму с салатом в холод, до полного застывания.
Перед подачей форму накрываем декоративным блюдом и опрокидываем. Закуску, как и все лучшие салаты на Новый год, декорируем зёрнами граната, крупными листками нежной петрушки, консервированной кукурузой.

Очень эффектно выглядит желейный салат, если его собрать в форме для кексов с отверстием посередине. В него можно поместить зажжённую свечу, фигурку Деда Мороза, а то и маленькую еловую лапу.

Модератор: beauty admin

Какие салаты на Новый год вы делаете?

Новичок

Сообщения: 87
Зарегистрирован: Сб ноя 13, 2004 09:49
Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

Super VIP

Сообщения: 3835
Зарегистрирован: Ср дек 01, 2004 15:42
Откуда: Москва
Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

Ки

Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

GOD

Сообщения: 42290
Зарегистрирован: Чт апр 29, 2004 11:36
Откуда: Москва
Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

VIP

Сообщения: 1060
Зарегистрирован: Вт ноя 15, 2005 12:52
Откуда: Россия
Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

Super VIP

Сообщения: 3835
Зарегистрирован: Ср дек 01, 2004 15:42
Откуда: Москва
Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

Старожил

Сообщения: 574
Зарегистрирован: Ср сен 29, 2004 16:26
Откуда: Киев
Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

Ки

Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

Сообщения: 13
Зарегистрирован: Чт ноя 03, 2005 07:37
Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

Asha_

Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

Super VIP

Сообщения: 3266
Зарегистрирован: Чт июл 08, 2004 14:50
Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

у меня тоже обязательных салатиков нет

один из рецептов вот:
нарезать соломкой ветчину
горошек
болгарский перец тоже соломкой
сыр нарезать кубиками (сыр должен быть не очень соленым и твердым)
все это перемешать, заправить майонезом

GOD

Сообщения: 15289
Зарегистрирован: Ср фев 11, 2004 16:31
Откуда: Украина
Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

VIP

Сообщения: 1267
Зарегистрирован: Пн сен 15, 2003 17:53
Откуда: Санкт-Петербург
Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

Новичок

Сообщения: 91
Зарегистрирован: Пн апр 11, 2005 11:25
Откуда: Москва
Профиль

Наверх

Пожаловаться на это сообщение

VIP

Сообщения: 1267
Зарегистрирован: Пн сен 15, 2003 17:53
Откуда: Санкт-Петербург
Профиль

Читайте также: