Салат из пекинской капуста с краснокочанной капустой

Говорят, что капуста сохраняет витамины весь год. Дома, особенно зимой, салат из краснокочанной капусты мы готовим часто, и в холодильнике она есть всегда. Такой салат готовится просто и быстро, а заправка — строго по желанию. Кто хочет — майонез, или оливковое масло. Или можно ограничиться лимонным соком — тоже очень вкусно.

Помнится, когда я был маленьким, капуста была у нас самым главным овощем, наряду с картошкой. В селе бабушка и дедушка, с наступлением осени заталкивали в погреб огромную дубовую бочку чтобы в ней солить капусту. Причем квасили и шинкованную, и резанную на несколько частей, и даже целые кочаны. А в свежем виде капуста хранилась в погребе до самой весны.

Почему-то, краснокочанная капуста высаживалась в небольших количествах. Ее, в отличие от белокочанной капусты, не квасили. А ели только сырой в виде салатов. Строго говоря, краснокочанная капуста более грубая, и чтобы приготовить из нее салат, надо приложить немного усилий. Я всегда покупаю совсем небольшие кочаны — краснокочанная капуста тогда немного ароматнее и вкуснее.

Учитывая, что такая капуста обладает калорийностью немногим более 20 ккал на 100 грамм, она является идеальным продуктом для непрерывных изнуряющих диет и борьбы с собой у представительниц прекрасного пола. И не только салат из пекинской капусты спасет фигуру.

Краснокочанная капуста полезна для профилактики многих заболеваний, т.к. содержит пигменты весьма полезны при минимизации воздействия радиации, лечении туберкулеза. Хотя, если честно, не совсем понимаю, почему говорят — краснокочанная. Она пурпурная, сиреневая по цвету, и салат из краснокочанной капусты тоже пурпурный.

Капуста с майонезом или маслом, прекрасное дополнение к хорошему обеду, особенно если можно приготовить домашний майонез. Стоит готовить салат из краснокочанной капусты, он полезен и отлично подходит не только в качестве закуски, но и как гарнир к мясу.

Ингредиенты для салата из краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста 1 головка
Лук красный сладкий 1 шт
Петрушка 2-3 веточки
Майонез или растительное масло по вкусу
Соль, сахар, перец черный молотый, уксус винный по вкусу

Как приготовить салат из краснокочанной капусты

Капуста, как правило, очень плотная и твердая. Чтобы приготовить салат из краснокочанной капусты на семью достаточно одного небольшого (до 1 кг) кочана. Если кочаны большие — капуста превосходно хранится в холодильнике даже в разрезанном пополам виде.

Красный сладкий лук лучше немного замариновать

Капусту нашинковать острым ножом или любым приспособлением

Добавить в нашинкованную капусту красный сладкий лук и мелко нарезанную зелень петрушки

Или заправьте салат обычным растительным маслом по вкусу

Салат из краснокочанной капусты с майонезом

Комментарии
В избранное

Капуста пекинская 150 г
Капуста маринованная краснокочанная 150 г
Яйцо куриное 5 шт
Горчица зернистая 2 ч.л
Уксус 2 ч.л
Сахар 1 ч.л
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Капуста пекинская
Тип блюда:Холодное блюдо

Чтобы приготовить салат из пекинской и краснокочанной капусты, буду использовать такие ингредиенты: капусту пекинскую, капусту маринованную краснокочанную, яйца куриные, горчицу зернистую, яблочный уксус, сахар по вкусу, соль, оливковое масло.

В салатную тарелку нарву руками листья капусты пекинской.

Сверху ввожу маринованную краснокочанную капусту.

Яйца отвариваю в подсоленной воде десять минут. Остужаю в холодной воде. Очищаю от скорлупы. Нарезаю на четыре части, добавляю в салат. Ввожу соль по вкусу.

В маленькой тарелке смешиваю горчицу зернистую, уксус яблочный, сахар. Перемешиваю.

Заправляю салат заправкой, сверху поливаю оливковым маслом. Салат из пекинской и краснокочанной капусты готов.

Время приготовления: 10 минут Порций: 4

Пекинская капуста самая сочная из всех видов капусты, поэтому очень подходит для приготовления различных салатов.

Полезные свойства пекинской капусты говорят о необходимости включения этого овоща в повседневный рацион. Чем же она так хороша?

Пекинская капуста польза

Одним из важных факторов капусты является то, что она низкокалорийная,в 100 граммах продукта содержится всего 16 Ккал, поэтому её включают в диетическое питание и рекомендуют для всех, кому нужно сбросить вес.

Это самая сочная из всех видов капуста, содержание воды в ней составляет 94%, по этой причине она долгое время не сохнет и не теряет своих питательных свойств, которых в ней предостаточно. Это витамин А, витамины группы В, С, РР.
Включая в меню пекинскую капусту можно улучшить состояние иммунной и сердечно-сосудистой системы, очистить организм от тяжелых металлов.

Последние исследования ученых выявили наличие у всех растений семейства крестоцветных ( в большей или меньшей степени) наличие противоракового вещества – сульфорафана. Одно условие – важно правильно их приготовить. Разрушение сульфорафана происходит, если готовить блюда, не зная как. Самый оптимальный способ готовки – варка на пару непродолжительное время (от 1 до 3 минут). Отваривание в воде и приготовление в микроволновой печи разрушает этот фермент в течение 1 минуты. Лучше всего есть овощи в сыром виде, тщательно пережёвывая.

Готовьте салаты из свежей капусты. Причем, капуста должна быть хорошего качества. Наличие черных пятен или других признаков порчи, свидетельствует о несоответствии капусты стандартам качества, а значит, может быть опасно для здоровья. Выбирая капусту, будьте внимательны.

Краснокочанная капуста

Согласитесь, что краснокочанная капуста не частый гость в повседневном меню большинства из Вас, а ведь напрасно! Последние исследования учёных говорят о том, что краснокочанная капуста и свекла, наделенные природой ярким цветом, являются мощными антиоксидантами, способны снизить заболеваемость язвой желудка, а также многими видами рака: легких, груди, желудка, толстой кишки.

Фитохимические составляющие краснокочанной капусты (и свеклы) , по мнению ученых, способны снизить заболеваемость на 50 % у людей, употребляющих эти продукты.

Ингредиенты:

пекинская капуста 1;
краснокочанная ½;
шпинат 1 пучок;
яблоко 1;
1 ложка оливкового масла;
сок лимона 1 столовая ложка;
соль, любимые специи по вкусу

Приготовление салата

Вначале нужно вымыть пекинскую капусту и нашинковать.Если кочан большой, снимите нужное количество листов и порежьте их ножом.

Краснокочанную капусту разрезать пополам.
.

Затем нашинковать на терке для капусты.
.

Вымыть шпинат,

и нарезать небольшими кусочками.

Очистить от шкурки и сердцевины яблоко, натереть на крупной терке, добавить к салату.

Выдавить сок лимона, смешать с маслом.

Выложить салат в глубокую миску, посолить, слегка помять руками.

Залить заправкой, еще раз перемешать. Выложить на блюдо и подать к столу. Включайте салат из пекинской и краснокочанной капусты в диеты для похудения.

Комментарии к записи " Салат из пекинской и краснокочанной капусты"

Искала новый рецепт салата из краснокочанной капусты и попала к вам. Завтра докуплю пекинскую и попробую ваш салатик. Он у вас получился такой аппетитный, что мне сразу захотелось его попробовать.

Ешьте на здоровье, Елена.

Пекинская и краснокачанная капуста - вот это "подружки". Вкусненький витаминный салатик.

Пекинская капуста всегда в выигрыше. Что в будни, что в праздники!

У краснокачанной капусты есть небольшой привкус горечи, который легко удаляется помещением ее на 15-20 минут в свежую воду. Качан разрезать пополам и поместить в просторную посуду с водой - горечь исчезнет

Незначительный привкус остроты есть, как у всех крестоцветных,у той же редиски. За совет спасибо.

Капусту люблю в любом виде, правда чаще всего жарю её, а не ем в салатах. Хотя, пекинскую ел только в салатах, жарю белокочанную.

Люблю такие витаминные салатики, обязательно попробую ваш рецепт, спасибо! Не думала, что столько витаминов!

Салатик из капусты мой самый любимый, а тут прям много сортов - вкуснятина.

Как - то чаще всего делаю салат из одной пекинской капусты или из одной краснокочанной. Надо попробовать сделать вместе да ещё яблоко конечно будет вкусней да и витамины разнообразные.

Этап 1 / 7

Этап 2 / 7

Огурец нарезать соломкой.

Этап 3 / 7

Нарезать зеленый лук и зелень.

Этап 4 / 7

Морковь натереть на терке (лучше использовать специальную терку для моркови по-корейски, морковь получается сочнее).

Этап 5 / 7

Выложить все ингредиенты в салатницу. Добавить соль, семечки кунжута, перемешать.

Этап 6 / 7

Добавить кунжутное масло и еще раз перемешать салат.

Этап 7 / 7

Яркий, полезный, очень вкусный салат готов!
Приятного аппетита!

Очень вкусный, легкий и в то же время сытный салат.

Ингредиенты для «Салат из краснокочанной капусты с курицей»:

Капуста краснокочанная — 400 г
Капуста пекинская — 100 г
Огурец (свежий) — 1 шт
Филе куриное — 400 г
Уксус (белый винный, заправка) — 4 ст. л.
Масло оливковое (заправка) — 4 ст. л.
Соль (заправка)
Перец черный (заправка)
Кунжут (белый) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1484.3 ккал	белки 107.5 г	жиры 99.4 г	углеводы 44.9 г
100 г блюда
ккал 122.7 ккал	белки 8.9 г	жиры 8.2 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Салат из краснокочанной капусты с курицей»:

Капусту вымыть, нашинковать полосочками.
Посолить и помять.

Салат вымыть, нарезать полосочками.

Огурец вымыть, нарезать соломкой.

Куриное филе нарезать полосочками.
Разогреть сковородку и обжарить куриные полосочки без масла по 5 минут с каждой стороны.

Для заправки: смешать уксус, соль, перец, оливковое масло. Капусту перемешать с салатом, огурцом. Добавить заправку, еще раз хорошо перемешать, дать настояться 20 минут.
Сверху выложить куриные полосочки и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 января 2014 года антиквар #

11 января 2014 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)

22 июня 2012 года НессиЯ #

25 июня 2012 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)

21 июня 2012 года Аланка #

21 июня 2012 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)

14 июня 2012 года Arin4ic #

15 июня 2012 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)

14 июня 2012 года yulia_731 #

14 июня 2012 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)

14 июня 2012 года Pusselka #

14 июня 2012 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)