Как приготовить суп пюре сырный с сухариками

Предлагаю Вашему вниманию очень интересный супчик, который имеет сливочный вкус. В его составе нету сливок, а есть плавленный сырок. Именно он придает супу сливочную нотку нежности и прекрасный вкус. Дополняют суп-пюре сухарики из отрубного хлеба, подсушенные в духовке. Если этот рецепт еще не находится в списке любимых рецептов к обеду, то обязательно туда попадет:-)

Вода - 200 мл
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт
Петрушка - 1 шт (веточка, для украшения)
Соль - 0,5 ч. л.
Сыр плавленный - 1 шт (сливочный)
Хлеб - 1 ломт. (тостовый, отрубной)

1. Первым делом, займемся, приготовлением сухариков. Ломтик тостового, отрубного хлеба разрезать на небольшие кубики (примерно 1*1 см).

2. Высыпать кубики хлеба в чашу мультиварки, выставить программу "Выпечка" на 15 минут. Таким образом, хлеб превратится в сухарики. Можно, все это сделать и в духовке.

3. Пока сухарики в процессе приготовления, займемся основной частью работы над супом. Овощи очистить. Плавленный сыр выбираем хорошего качества, ведь от него в большей степени будет зависеть вкус супа. Натуральный сырок сделает суп - сливочным и очень вкусным.

4. Нарезать овощи на небольшие кусочки. Залить водой в небольшой кастрюльке. Отправить на огонь. Посолить по вкусу.

5. Плавленный сырок разрезать на небольшие кубики, так он быстрее растворится.

6. После закипания овощей, даем им провариться на небольшом огне, 5-7 минуток, и добавляем кубики сыра. Все варим до готовности.

7. Готовый суп оставляем до остывания. Теплый суп взбиваем блендером до однородности.

8. Посыпаем, сырный суп-пюре, сухариками. Сверху украсить веточкой петрушки.

НЕМНОГО ИСТОРИИ — КАК ПОЯВИЛСЯ РЕЦЕПТ «СЫРНЫЙ СУП С СУХАРИКАМИ»

Никому точно не известно, кем и когда был сварен первый сырный суп с сухариками. На первенство рецепта претендуют швейцарцы, так как именно они изобрели плавленый сыр в далеком 1911 году, и французы, поскольку сыров у них больше, чем где-либо в мире.

А вот в Словакии издавна растворяют в воде брынзу и из полученного бульона варят лапшу домашнюю, по рецепту дополнительно заправляя национальное блюдо салом с перцем. Чешские кулинары добавляют сыр (нарезанную брынзу) в уже приготовленный суп-лапшу. Итальянские любители сыра обычно натирают сыр в уже готовый суп.
Сырный суп за все это время получил богатую кулинарную историю, а каждая национальная кухня внесла свою лепту в рецепт приготовления супов из сыра.
Изобретение плавленого сыра обогатило мировую кулинарию, в частности, появились многочисленные супы из сыра — от простых по исполнению до изысканных ресторанных.

Сырный суп — блюдо деликатесное, оригинальное, нежное, сливочное на вкус. В меню современной кухни данное блюдо занимает заслуженное почетное место, а повара неустанно придают ему все новые нюансы.
У сырного супа многочисленные достоинства, но имеются и недостатки. Сыр — продукт жирный (у классических сортов жирность составляет 40%-60%), его включение в суп делает блюдо тяжелым для переваривания. Несмотря на это, сырный суп — отличный повод разнообразить домашнее меню, побаловать своих домочадцев этим нежным, изысканным и вкусным блюдом, поданным с сухариками.

Сырный суп долго не остывает, а потому его хорошо готовить в холодное время года, своей питательностью он восстанавливает силы организма.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СУПА СЫРНОГО С СУХАРИКАМИ

Предназначение — на обед; на первое.
Время приготовления — 30-40 минут.
Сложность приготовления средняя.
Количество порций — 6.
Калории: 175.
Белок: 6.5.
Жиры: 12.3.
Углеводы: 7.8.

По рецепту для приготовления сырного супчика с сухариками надо:

500 г мяса (для бульона, мясо любое);
2 столовые ложки сливочного масла;
2-3 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки пшеничной муки;
200 граммов хлеба белого;
3-4 картофелины;
1 средняя морковь;
1 луковица;
½ перца болгарского;
200 граммов сыра плавленого любого;
100 граммов зелени петрушки;
2 зубчика чеснока;
специи — приправа «итальянские травы, хмели-сунели;
соль, лавровый лист (2-3 штуки);
1/2 чайной ложки перца черного (молотого) и 2-3 горошины душистого, паприка на кончике ножа.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПЧИКА С СЫРОМ И СУХАРИКАМИ

Готовим сухарики для супа.

Натираем кусочки хлеба перед измельчением чесноком со всех сторон.
Нарезаем хлеб мелким кубиком 1,5х1,5 см или длинненькими брусочками (корочки предварительно обрезаем, их можно позже использовать на панировочные сухари), выкладываем на противень на бумагу для выпечки.
Посыпаем приготовленные сухарики солью, паприкой и сбрызгиваем (сдабриваем) малым количеством растительного масла, кончиками пальцев пошевелить и перемешать хлеб, как бы промаслить — тогда у сухариков будет аппетитная, красивая корочка и не останется излишка масла.
Сушим сухарики при температуре 150°С минут 15-20.

В 3-литровую кастрюлю в холодную воду поместить мясо, долить 2 литра воды. Как только мясо начнет кипеть, убрать образовавшиеся пенки и для лучшего вкуса бульона прибавить половину столовой ложки соли, горошины перца душистого и лавровый лист. Варим 20-25 минут от момента закипания, после чего мясо вынуть из бульона, разобрать (нарезать) мелко.
Далее, следуя нашему рецепту, сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и хорошо перемешиваем. В эту смесь тонкой струей вливаем и размешиваем ½ часть бульона в теплом, остуженном виде, чтобы не появились комочки.
В кастрюле, во второй части бульона, варим картофель, нарезанный мелкими кубиками или соломкой (и тот и другой варианты нарезки выглядят хорошо), до готовности 12-15 минут.
Луковицу очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелко.
Морковь помыть и натереть крупно на терке.
В сковороде на 1 столовой ложке растительного масла пассируем (готовим до полуготовности) лук и морковь до золотистого цвета, недолго, непрерывно помешивая. Все овощи лучше чистить, нарезать и использовать сразу, не опуская в воду, чтобы витамины и минералы не разрушились от воды. Нарезку овощей производим керамическим ножом, тогда овощи не окислятся.
По рецепту, когда все составляющие сырного супа готовы, соединяем в основной кастрюле: бульон с картофелем, массу из сотейника, пассированные овощи, мясо, измельченный 1 зубок чеснока и специи, соль, перец.
Доводим содержимое кастрюли до кипения, и как только все закипит, на очень медленном огне выкладываем плавленый сыр. При покупке сыра надо не поскупиться и взять не дешевый, а хороший сыр, ведь именно от этого ингредиента зависит нежность, аромат и необычайный сливочный вкус. Идеальная пропорция — 100 граммов сыра на один литр воды.
Помешивая, наблюдаем полное растворение сыра, в этот момент приготовления нельзя отходить от кастрюли, важно, чтобы суп не кипел, а как только закипел — его сразу надо убрать с огня.
Мелко нарезанной петрушкой посыпаем готовый суп. Суп сырный можно хранить не больше, чем 2 дня, но лучше употребить сразу, потому что его вкус особенно хорош в день приготовления. Если суп не будет съеден сразу и предполагается его хранение в холодильнике, надо прогреть суп на огне еще 1 минуту, чтобы обработалась термически свежая зелень (петрушка).
Дать сырному супчику постоять несколько минут и подавать с приготовленными гренками (сухариками) и по желанию со сметаной.

В этом рецепте важна каждая деталь… Не спешите заменять ингредиенты или менять последовательность приготовления. Приготовьте этот сливочный суп так, как написано и восхититесь его изумительным, особенным вкусом! Уверены, что вам он понравится не меньше и вы частенько будете баловать любимых этой вкуснятиной.

Вода 2-2.5 л
Куриное филе 400 г
Чеснок 5-6 зубчик
Петрушка по вкусу
Картофель 400 г
Лук репчатый 1 шт
Сыр плавленый 200 г
Хлеб белый 3 ломтик
Хлеб Ржаной 100 г
Лавровый лист 1-2 шт
Перец душистый по вкусу
Перец черный горошек по вкусу
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 159 ккал
Белки: 8.1 г
Жиры: 3.1 г
Углеводы: 25 г

Куриное филе кладем в кастрюлю вместе с целой луковицей, двумя зубчиками чеснока и приправами. Чтобы приправы можно было удалить по окончанию варки супа, я закладываю их в таком ситечке. В него поместился лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца. Во время закипания воды начнет появляться пена, ее нужно оперативно снимать с бульона.

Пока закипает наш бульон, нарежем картофель и другие ингредиенты.

Сразу подготовим хлеб для сухариков. Я использую 2 вида хлеба — белый и черный.

Сырки нарезаем мелкими кубиками, чтобы они быстрее растворились в супе.

Чеснок пропускаем через пресс.

Готовим гренки на сливочном масле. ДЛя этого масло растапливаем на сковороде и засыпаем в нее кубики хлеба. Периодически помешивая, обжариваем хлеб до хрустящей корочки.

После закипания филе варилось 20 минут, этого вполне достаточно. Вынимаем мясо из кастрюли.

А вместо него отправляем картошку.

Разделяем курицу на небольшие кусочки, которые удобно будет есть ложкой.

Сухари из черного хлеба перекладываем в глубокую тарелку и перемешиваем их с половиной измельченного чеснока.

Тоже самое проделываем и с сухариками из белого хлеба. Перемешивать гренки с чесноком оказалось удобнее руками.

Спустя 10 минут от закладывания картофеля, добавляем в суп сырки. Перемешиваем до тех пор, пока сыр полностью не растворится, иначе он может прилипнуть ко дну.

Теперь можно удалить из супа лук и приправы, свои свойства они уже полностью отдали.

В завершении возвращаем куриное мясо в супчик и варим его 2-3 минуты.

Получилось изумительно вкусно! Попробуйте и вы приготовить сырный суп по этому нехитрому рецепту.

Рекомендуем вам заглянуть еще в этот рецепт сырного супа с копченой грудинкой. Готовим также вкусно и просто. Возможно, он понравится вам еще больше!

О своих пожеланиях и предложениях просим писать на нашу электронную почту или в комментарии под рецептом!

Прекрасного вам дня и вкусной пищи!

Пусть приготовление блюд для вас будет творчеством!

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

на 1 л. куриного бульона
плавленые сырки - 4 шт.
сыр твердый - 80 гр.
картофель -1 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соль и зелень
сухарики

Пошаговый рецепт приготовления

Литр легкого мясного (обязательно процеженного) бульона влить в сотейник.

Поставить на средний огонь.

Нарезаем картофель кубиками и отправляем отвариваться в куриный бульон примерно на 10 минут.

Нарезаем лук и морковь кубиками и обжариваем.

Как только содержимое сотейника забурлит, закинуть обжаренные овощи.

Нарезаем сырки кубиками, твердый сыр натираем на крупную терку.

Добавляем сыр в суп.

Подождать, пока сыр полностью растворится.

Затем аккуратно снять суп огня.

Слить половину жидкости в чашку.

Погружным блендером измельчить отварные овощи.

Добавляя малыми объемами бульон из чашки, довести до желаемой консистенции.

Подавать суп сразу же, дополнив сухариками и листьями петрушки (свежей, вымытой).

Если вы специально готовите для этого супа бульон, отварное мясо после его процеживания рекомендуем нарезать кубиками небольшого размера, которые можно обжарить в сливочном масле или запечь со специями в духовке.

Подавать отдельно вместе с сухариками.

Видео рецепт

Средний картофель, морковь и лук почистить и порезать кубиками. От двух морковок оставить тонкие кончики, они нам понадобятся.

Порезанные овощи залить не большим количеством воды, посолить и поставить на огонь чтоб они хорошо разварились.

Оставленную морковь порезать кружочками, молодой картофель очистить от тонкой шкурки, вымыть и поставить варить вместе с морковкой залив не большим количеством воды в кастрюле в которой будет готовится суп.

Тем временем плавленные сырки порезать, сложить в кастрюлю и залить не большим количеством воды, так чтоб вода чуть закрывала сыр поставить на медленный огонь для расплавления сыра.

Из хорошо сварившихся овощей сделать пюре блендером и добавить к уже сварившемуся молодому картофелю и морковке.

Закипевший плавленный сыр с водой снять с огня и разбить оставшиеся кусочки блендером или миксером и так же добавить в кастрюлю с супом (должна получится пастообразная сырная масса).

Все хорошо помешать, посолить, поперчить и дать закипеть на медленном огне.

Порезать зелень петрушки, добавить в суп.

Суп готов.
Можно подавить как в горячем виде, так и в холодном, с румяными сухариками.

Легкий, но весьма сытный куриный супчик с плавленым сыром, макаронами и овощами. Благодаря сливкам и сыру суп приобретает неимоверный мягкий вкус и оставляет приятное послевкусие.

Ингредиенты:

Куриная голень 3-4 шт
Сыр плавленый 100 гр
Картофель 3 шт
Макароны некрупные 60 гр
Сливки 15% 100 мл
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Сливочное масло 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Любимые специи и приправы
Небольшой пучок свежей зелени (укроп и петрушка) 20 гр

Пошаговое приготовление сливочно-сырного супа с сухариками:

Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо. Положите куриные ножки в небольшую кастрюлю и залейте водой, поставьте на огонь. После закипания поварите 7-10 минут, затем слейте бульон и налейте чистую воду — примерно два литра.
Картофель очистить и нарезать небольшим кубиком.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком, морковь измельчить на крупной терке.
Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
После того как бульон вновь закипел, засеките 10-15 минут. Спустя время извлеките голени. Остудите и разберите мясо на волокна.
Как только достали мясо из кастрюли, опустите картофель.
Через 10 минут варки картофеля, добавьте в кастрюлю макароны.
Пока макароны варятся, обжарим овощи.
На раскаленной сковороде в сливочном масле обжарьте лук до прозрачного цвета, затем добавьте морковь. Перемешайте ингредиенты. Томите на медленном огне до мягкости овощей.
В сковороду влейте сливки. Аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и потушите ещё несколько минут.
Плавленый сыр переложите в чашу. Добавьте половник бульона и тщательно перемешайте. Сыр должен расплавиться/растаять.
Теперь в кастрюлю добавляем плавленый сыр, томленые овощи, мясо и рубленую зелень. Не забудьте добавить соль, специи и приправы, черный молотый перец по вкусу. Дайте ещё несколько минут покипеть супчику.

Сливочно-сырный суп с сухариками готов. Всем приятного аппетита друзья. Попробуйте приготовить обязательно такой сырный супчик! Это очень вкусно и сытно. Делитесь интересными рецептами с друзьями и знакомыми! Самые лучше рецепты сохраняйте и добавляйте в копилочку любимых блюд.

Простой в приготовлении рецепт сырного крем-супа с гренками из минимального набора ингредиентов не оставит равнодушными членов вашей семьи. Готовится он быстро, а съедается ещё быстрее! К тому же наш пошаговый рецепт с фото сырного крем-супа облегчит вам задачу!

Ингредиенты*:

куриный или овощной бульон — 1 л.;
луковица — 1 шт;
1 морковка;
картофель — 3 шт.;
сыр плавленый — 200 г или 2 шт.;
черный молотый перец, соль, базилик сушёный — по вкусу.

полбатона, желательно несвежего;
2-3 зубчика чеснока;
масло подсолнечное — 3 ст.л.;
соль.

Свежая петрушка для подачи.

Приготовление:

1. Почистите овощи. Картошку нарежьте кубиками, морковь — кружочками, луковицу — полукольцами.

2. Лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Используйте растительное или сливочное масло. Я готовила на последнем — лук получается более румяным с нежной корочкой и пикантным привкусом.
3. Пока обжариваете лук — поставьте на плиту кастрюлю с бульоном. Когда тот закипит — засыпьте картофель с морковью.
4. Ожидая, пока овощи сварятся и станут мягкими, приготовьте сухарики. Для этого нарежьте батон кубиками, чеснок измельчите и смешайте с растительным маслом. Влейте эту смесь на горячую сковороду. Следом за ним отправьте заготовленный хлеб. Периодически помешивайте, чтобы кубики равномерно подрумянились и хорошо хрустели. Перед тем, как снимать сухари с плиты — посолите.

5. Когда овощи станут достаточно мягкими, добавьте соль и специи по вкусу.
6. Снимайте с огня лук, когда он приобретет золотистый насыщенный цвет.
7. Отлейте в отдельную ёмкость большую часть жидкости с бульона. С помощью погруженого блендера доведите овощи в бульоне до однородного состояния, а затем постепенно вливайте жидкость назад, помешивая блендером. Если у вас нет блендера или же он стационарный — не проблема. Используйте картофелемялку или же свой привычный комбайн. Конечно, овощи придется выловить, но специальной ложкой-ситом сделать это не сложно.

8. Снова поставьте кастрюлю на огонь, вскипятите жидкость и засыпьте в полученное пюре нарезанный кубиками плавленый сыр. Выбирайте разные сырочки — каждыйй из вариантов привнесёт толику своего уникального привкуса в готовое блюдо. Так что экспериментируйте: добавляйте «дружбу» и сырочек с паприкой. Можно и твердые сорта использовать, но здесь уже сложно угадать, какой наш магазинный сыр как себя поведет. Из «благородных» хорошо добавлять «Чеддер» и «Пармезан».

9. Постоянно помешивая, подождите, пока сырок расплавится. Затем снова снимите с плиты и перемешайте всё блендером. Верните на плиту, доведите до кипения и проварите ещё 2-3 минуты.

Блюдо готово! Суп подавайте горячим, посыпав сухариками и свежей зеленью. Можно украсить листиками базилика, шпината, рукколы и т.д. Можете присыпать верхушку тертым пармезаном или другим твердым сыром, а также добавить кубик плавленного сырочка.

Курица, бройлеры или цыплята, крылышки, мясо, кожа, приготовленные, тушеные	150 г
Вода	1300 г
Морковь, красная (Варка без слива)	75 г
Лук репчатый (Варка без слива)	75 г
Картофель (Варка без слива)	400 г
Капуста белокочанная (Варка без слива)	300 г
Петрушка	10 г
Укроп, свежий	10 г
Сыр плавленый	90 г
Сухари армейские, пшеничные 1 сорта	100 г

Варим бульончик на куриных крылышках или по вашему желанию.

Добавляем в него мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь, порезанную мелкими кубиками картошку, а после того как она закипит и нашинкованную капусту.

За 5 минут до готовности добавляем натертый на крупную терку плавленный сырок, и мелко нарезанную зелень.

В то же время в духовке подсушиваем хлеб, нарезанный мелкими кубиками (у меня пшеничный. но можно любой по Вашему желанию) на сухарики
Последний штрих - смешиваем в блендере суп до консистенции пюре и подаем с готовыми сухариками.

Калорийность на 100г готового супа 55,5 ккал, Б/Ж/У - 3,1/1,6/7,1

Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом супчика который готовила ещё моя бабуля для меня, когда я была ещё маленькой и так нам потребуется:

1кг картофеля
2 головки репчатого лука
2 моркови
2 яйца
1 стакан молока
сливочное масло
хлеб
соль
зелень

для оладьев:
300 гр. сыра
немного муки
яйцо
вода ст.л.
один маленький зубчик чеснока

Сначала трем морковь на терке, лук мелко режем кубиками и жарим на сливочно масле
Затем режем картофель кружочками и заливаем литром воды

выкладываем на сковороду и жарим с обеих сторон до корочки
Наливаем суп туда кладем пару оладьев, сухарики и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!Надеюсь вам понравится мой вкусный супчик я его очень люблю есть с салатом (помидорки, листья салата и сыр фета)!

Ежедневно мы много проводит времени у плиты, чтобы накормить своих домочадцев, но иногда себе, я покупаю быстрорастворимый "Сырный суп с сухариками. Knorr "Чашка супа".

Мне он нравится из-за приятного сочетания сырной похлёбки с хрустящими гренками.))

Как-то я летала на соревнования, во Францию. В Париже нас разместили в общежитии университета "Сорбонна", там в столовой, иногда подавали сырный крем-суп с шампиньонами и сухариками. Кнорровская "Чашка супа", по вкусу мне чем-то напоминает тот французский супчик.))

К тому же его легко приготовить. Нужно высыпать содержимое пакетика в кружку, залить кипятком и помешать минутку, чтобы все компоненты лучше растворились в воде.

Кстати есть и другие вкусы у "Чашки супа"от Knorr:
"Томатный суп по-итальянски"
"Грибной суп с сухариками"
"Мясной суп по-испански"
"Гороховый", который очень нравится моему мужу.

Отмечу, что у этого быстрорастворимого супчика неплохой состав. Самый страшный ингредиент из списка - усилитель вкуса и аромата "глутамат натрия"(Е 621), но по-моему, к нему все давно привыкли.

Другие добавки в составе, безвредные. Пугают только их непонятные химические названия, а если разобраться, они не страшные)).

Инозинат натрия и гуанилат натрия не опасны для здоровья. Это натуральные пищевые добавки (Е631, Е627). Они используются в комплексе с глутаматом натрия, как усилители вкуса и аромата. Е631 и Е627 можно найти в составах многих продуктов: пельмени, сухарики, кетчуп, консервы и т. д.

Ксантановая камедь- это пищевая добавка Е415, которую используют как загуститель и стабилизатор, а в мясной отрасли в качестве влагоудерживающего компонента. Ксантановая камедь заменяет глютен. С ней назначают диеты, людям с целиакией (непереносимостью глютена).

На обратной стороне упаковки есть табличка, прочитав её, можно узнать о количестве углеводов, белков и жиров в сухом продукте и в порции готового супа.

И всё же это не дешёвое удовольствие. Я покупала в "Карусели" несколько сырных и гороховых "Чашек супа", за 11 рублей-1 пакетик, весом 15,6гр.)))

Читайте также: