Як зварити суп без м яса

Серед перших страв найчастіше в меню українців зустрічається суп. І не дивно, адже не залежно від того, за яким рецептом він приготований – суп це повний вітамінний комплект. Морква, цибуля, помідори, картопля, зелень – все це завжди доступно у супермаркеті за доступною ціною, а тому кожен має віти варити суп. Тому сайт «Кулінар» приготував п’ять найбільш поширених рецептів супу і детальну інструкцію приготування супу за кожним з них!

Як приготувати суп з макаронами

Найпростіший рецепт супу – це суп з макаронами. Його неможливо зіпсувати навіть якщо ви готуєте суп вперше в житті. Суп з макаронами потребує найменше інгредієнтів, всі вони просто очищуються та готуються. Давайте ж дізнаємося, як варити суп з макаронами.

Інгредієнти

• картопля (10 шт. середнього розміру);
• вода (2.5 л.);
• макарони (200 г.);
• морква (1 шт.);
• цибуля (2 шт.);
• олія;
• сіль (до смаку);
• спеції (за бажанням).

Приготування

1. Спочатку очищуємо картоплю, миємо її та нарізуємо кубиками. Нарізану картоплю ще раз промиваємо, викладаємо в каструлю та заливаємо водою. Ставимо на плиту та чекаємо закипання.
2. Поки вода не закипіла готуємо традиційну заправку. Очищуємо цибулю та моркву. Цибулю нарізуємо дрібно, моркву натираємо на дрібні тертці. Наливаємо на сковорідку олію та кладемо цибулю. Обсмажуємо її до золотистого кольору та додаємо моркву, перемішуємо та обсмажуємо протягом кількох хвилин.
3. Коли вода в каструлі закипіла додаємо макарони. Вогонь зменшуємо до середнього та даємо покипіти картоплі з макаронами протягом 15 хвилин.
4. Після цього додаємо в каструлю нашу заправку. Солимо та приправляємо спеціями на свій смак. Даємо покипіти нашому супові ще 5 хвилин.
5. Вимикаємо плиту, наш суп з макаронами готовий. Зауважимо, що час варіння може відрізнятися на кілька хвилин залежно від розміру кубиків картоплі та макаронів, тому перед вимиканням скуштуйте кубик картоплини та макарони на готовність.

Як варити суп з гречкою

Безсумнівно кожен знає як варити гречку, адже це дуже просто. Повірте, приготування гречаного супу за традиційним рецептом нічим не складніше. Все майже так само, як і у випадку з макаронами, лишень замінюємо їх не гречку та додаємо ще один інгредієнт – помідори.

Інгредієнти

• картопля (4 шт.);
• гречана крупа (5 ст. л. з верхом);
• морква (1 шт.);
• цибуля (1 шт.);
• помідори (3 шт.);
• сіль (до смаку);
• олія;
• вода (2.5 л.);
• спеції (за бажанням).

Приготування

1. Очищуємо та миємо картоплю, нарізуємо її кубиками в каструлю. Наливаємо воду, ставимо на плиту та чекаємо доки закипить.
2. Доки вода не закипіла потрібно промити гречану крупу. Коли вода закипить – висипаємо гречку в каструлю та зменшуємо вогонь до середнього. Не чіпаємо 20 хвилин.
3. За ці 20 хвилин потрібно приготувати заправку. Чистимо цибулю і моркву. Нарізуємо цибулю кубиками, моркву натираємо на тертці. На крупній тертці натираємо помідори.
4. Розігріваємо сковорідку та наливаємо олію. Кладемо цибулю, просмажуємо її до світло-золотистого кольору та додаємо моркву. Обсмажуємо перемішуючи протягом двох-трьох хвилин. Після цього додаємо помідори, смажимо ще 3-4 хвилини.
5. Після 20 хвилин кипіння картоплі з гречкою додаємо нашу заправку, варимо ще 3-4 хвилини. Додаємо сіль та спеції на свій смак, варимо ще хвилину та вимикаємо плитку. Наш суп з гречкою готовий, смачного!

Як варити суп з рисом

«Кулінар» вже згадував про суп з рисом, коли розповідав як варити рис. Приготування рисового супу не складніше від приготування супу з макаронами чи гречкою. Насправді процес маже ідентичний, за виключенням відмінності деяких інгредієнтів. Давайте ж розглянемо рецепт супу з рисом.

Інгредієнти

• картопля (5 шт. середнього розміру);
• морква (2 шт. середнього розміру);
• цибуля (2 шт. великого розміру);
• рис (

70 г.)

Приготування

1. Чистимо та миємо картоплю. Нарізуємо кубиками та заливаємо водою. Ставимо на плиту.
2. Промиваємо рис, а коли вода закипить – висипаємо його у каструлю, вогонь зменшуємо до середнього та варимо 15-20 хвилин.
3. За цей час приготуємо заправку. Чистимо та нарізуємо цибулю, моркву натираємо на тертці. На сковорідку наливаємо трошки олії, кидаємо цибулю. Смажимо до золотистого кольору, додаємо моркву та смажимо помішуючи ще 3-5 хвилин.
4. Через 15 хвилин кипіння рису з картоплею пробуємо їх на смак, якщо майже готові – додаємо нашу заправку. Варимо ще 3-4 хвилин, додаємо сіль та спеції, варимо ще хвилину.
5. Наш суп готовий, вимикаємо плиту. Перед цим пробуємо на смак рис та картоплю щоб впевнитися у готовності (різні сорти рису можуть варитися різний час, як і різного розміру кубики картоплі).

Як варити суп з квасолею та м’ясом

Одним з найсмачніших супів є квасолевий. Його приготування не є складним, а готується він досить швидко. Давайте ж навчимося варити суп з квасолею та м’ясом. Зауважимо, що м’ясо тут підійде будь-яке (телятина, свинина, курятина), а квасолю потрібно попередньо замочувати на деякий час (залежно від «віку» квасолі).

Інгредієнти

• м’ясо (0.5 кг.);
• картопля (4 шт.);
• морква (2 шт.);
• квасоля (250 г.);
• цибуля (1 шт.);
• олія;
• сіль (на смак);
• спеції (на смак).

Приготування

1. Попередньо замочену квасолю насипаємо в каструлю, додаємо м’ясо, заливаємо водою та ставимо варитися. Час варіння залежатиме від квасолі та м’яса, тому готовність перевіряємо.
2. Доки м’ясо та квасоля вариться чистимо і нарізуємо картоплю кубиками, одну морквину нарізуємо кружечками. Іншу картоплину натираємо на тертці, а цибулину нарізуємо квадратиками.
3. На сковорідку наливаємо олію, спочатку кидаємо порізану цибулю, а через хвилинну смаження додаємо натерту моркву. За 3-5 хвилин наша заправка буде готова. При смаженні її постійно помішуємо.
4. За хвилин 20 до готовності квасолі та м’яса додаємо в каструлю картоплю (якщо м’ясо зварилося раніше картоплі – його можна вийняти і зачекати поки довариться квасоля). Після 15 хвилин варіння картоплі додаємо нашу заправку, ще через 5 хвилин солимо та додаємо бажані спеції.
5. Через 2-3 хвилини наш суп з квасолею готовий. Лишаємо його ще не хвилин 15 настоятися, після чого можна насипати в тарілку та приступати до трапези.

Як варити суп з плавленим сиром

Ще один не тільки дуже простий рецепт супу, але і дуже смачний. Щоб приготувати суп з сиром плавленим, нам знадобиться мінімум інгредієнтів та навичок. Тим не менш, такий суп стане чудовою першою стравою.

Інгредієнти

• картопля (4 шт.);
• морква (1 шт.);
• цибуля (1 шт.);
• макарони (100 г.);
• сир плавлений (200 г.);
• олія;
• сіль та спеції (на смак).

Приготування

1. Чистимо картоплю, нарізуємо кубиками та кидаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на плиту. Коли вода закипить додаємо макарони, після повторного закипання вогонь зменшуємо до середнього.
2. Чистимо цибулю та моркву. Цибулю нарізуємо, моркву натираємо. На сковорідку наливаємо олію, кидаємо цибулю та обсмажуємо її до золотистого кольору. Після цього додаємо моркву і смажимо ще 3-4 хвилини.
3. Після 10 хвилин кипіння води додаємо в каструлю нашу заправку (обсмажену моркву з цибулею) та варимо ще 5 хвилин.
4. За ці 5 хвилин дрібно нарізуємо наш сир та додаємо в каструю. Варимо ще 4 хвилини, після чого додаємо сіль та спеції.
5. Ще хвилина і наш суп з сиром готовий. Смачного!

Поради щодо приготування супу

Тепер ви знаєте як варити суп з гречкою, рисом, макаронами, квасолею чи плавленим сиром. Але строге дотримання рецептів приготування супу не обов’язкове, навіть навпаки – часто додавши всього лиш один інгредієнт (чи то м’ясо, чи то зелень) можна отримати абсолютно новий, незабутній смак та аромат. З цього приводу кілька порад.

Поради від «Кулінара»

1. При варінні м’яса для супу завжди треба знімати піну. При цьому до закипання м’ясо вариться на сильному вогні, тоді піна швидко з’являється і її легко зібрати. Після збирання піни вогонь треба зменшити до середнього і так варити до готовності.
2. Якщо ви додаєте в суп товчений часник, то робити це треба в самому кінці варіння.
3. Якщо ви зварили занадто жирний суп, його можна процідити через змочену в холодній воді тканину. велика частина жиру залишиться на тканині.
4. Для того, щоб суп з домашніми макаронами не вийшов мутним, варто спочатку опустити макарони в гарячу воду на одну хвилину, потім викинути їх на сито і вже після цього класти в суп і варити до готовності.
5. Щоб бульйон в супі з рисом був прозорим, потрібно промити рис та покласти на 3-5 хвилин в киплячу воду, потім викинути на ситу і тільки після цього додати в суп.

Люблю не тільки смачно поїсти, а й сам процес приготування їжі. Сайт Кулінар.укр створив як простий записник, де б я міг зберігати рецепти, які сподобалися найбільше і ділитися ними з іншими. Однак невдовзі він переросте у дещо більше - великий український кулінарний портал :-)

На дворе декабрь. Идёт Рождественский пост. Вопрос «что бы приготовить на обед? » снова стал актуальным. Я решила немного облегчить муки выбора и составила подборку постных, но обязательно вкусных и полезных супов. В них нет мяса, рыбы и молочных продуктов. Зато есть овощи, бобовые, грибы и крупы.

Эта подборка подойдёт не только постящимся, но и веганам, и тем, кто просто хочет разнообразить своё меню и быть здоровым.

Постные супы на основе бобовых

Супы с бобовыми ничем не уступают мясным супам. Они сытные, наваристые и очень вкусные.

Постный гороховый суп-пюре

Любители супов-пюре оценят этот суп. В нём нет сливок, а специи придают этому супу неповторимый вкус и божественный аромат. Чем-то такой гороховый суп-пюре напоминает индийские блюда.

Постные щи с красной фасолью

Классические щи можно приготовить и без мяса. На красной фасоли, например. Получается нечем не хуже, чем на мясном бульоне.

Наваристый постный борщ с красной фасолью

Этот вариант борща я готовлю даже чаще, чем обычный мясной борщ. Красная фасоль в этом супе усиливает цвет свёклы и суп получается очень ярким и наваристым. А главное, точно таким же сытным и питательным, как его мясной вариант!

Пряный суп с цветной капустой и нутом

Если хочется экспериментов и поиграть со специями, можно приготовить ароматный суп с цветной капустой и нутом. Сделать это не сложно, а результат вас точно удивит и порадует.

Простой суп с красной чечевицей

Такой вариант супа очень прост в исполнении. Ещё один плюс: чечевица разваривает быстро. Питательный чечевичный супчик вполне реально приготовить за полчаса.

Вкусный гороховый суп

Ещё один простой, но менее быстрый вариант с бобовыми – классический гороховый суп. Сытный, наваристый, вкусный, простой в приготовлении. Что ещё нужно?

Постные супы с грибами

Грибной суп с гречкой

Этот суп я люблю всей душой и сердцем. Это, кстати, притом, что я не особо люблю гречневые супы. Здесь сочетание грибов и гречки становится ну просто каким-то нереально вкусным. Рекомендую всем, кто любит гречку и грибы!

Картофельный суп с грибами

Это интересный супчик. Он вроде как пюре, но и не совсем пюре. С удовольствием периодически его готовлю.

Овощные супы

Овощной суп с брокколи

Прекрасный, полезный, вкусный овощной суп с брокколи. Можно готовить его как из свежей, так и из замороженной капусты.

Овощной суп с кабачками и картофелем

Отличный овощной суп получается из кабачков. И тоже ничего сверхъестественного делать не придётся: готовить его очень просто.

Овощной суп-гуляш

А этот суп снёс мне голову этим летом. С тех пор я готовила его уже несколько раз и буду готовить ещё. Я обожаю томаты и всё, что с ними связано. Суп выходит очень наваристым с насыщенным овощным вкусом.

Свекольник

Ещё один вариант приготовить классический привычный суп, это сварить свекольник. В этом супе нет бобовых, он получается лёгким, но сытным. Подходит для любого времени года.

Холодные супы

Если кто-то любит прохладу или предпочитает иногда устраивать себе сыроедческие дни, для вас найдётся и холодный супчик без варки:

Холодный овощной суп

Какой из супов вам больше всего понравился?

Если статья была полезной, пожалуйста, покажите это лайком. Мне очень важна обратная связь. И также приглашаю вас стать подписчиком моего канала, так вы точно не пропустите новые публикации и интересные рецепты.

Суп можно сварить из всего, что есть у вас в холодильнике. Подойдут овощи, мясо, птица, субпродукты, крупы, сыр, нужны также бульон или вода и щепотка фантазии.

Представляем 10 интересных рецептов супов, половину из которых вы приготовите всего за полчаса! Вкусный обед гарантирован!

1. Щи из свежей капусты с фасолью (овощная бомба!)

В этом супе - капуста, морковь, болгарский перец, лук, картофель, фасоль, мясо! Сытный и густой суп для всей семьи, а на завтра - еще вкуснее.

Для супа понадобится:

• 300 г свинины;
• стакан вареной или консервированной фасоли;
• 2 картошки;
• 300 г белокочанной капусты;
• луковица;
• морковь;
• болгарский перец;
• зубчик чеснока;
• 2-2,5 л воды;
• лавровый лист;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, перец горошком и молотый по вкусу.

Если вы не используете консервированную фасоль, то замочите ее на 2 часа, а затем отварите в новой воде до мягкости. Воду слейте и используйте фасоль.

Кусок мяса положите в кастрюлю, залейте водой так, чтоб покрыло мясо на пару сантиметров, варите после закипания 20 минут, затем воду слейте. Мясо залейте чистой водой (2 л), варите до готовности на среднем кипении (минут 15-20 после закипания). Готовое мясо порежьте кусочками и верните в бульон. Капусту нашинкуйте, очищенный картофель нарежьте кусочками. Добавьте в кастрюлю.

Приготовьте зажарку. Очищенные лук, болгарский перец, помидор тонко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи в сковороде на масле до мягкости. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите с огня. Выложите в кастрюлю, а также добавьте готовую фасоль, лавровый лист, соль, перец горошком. Варите минут 5, затем огонь выключите. Добавьте измельченную зелень, накройте крышкой и дайте супу настояться перед подачей 20 минут.

2. Суп с капустой, фаршем и сыром (итальянский рецепт)

Приготовьте итальянский крестьянский суп! Овощи для супа обжаривать не надо, все ингредиенты просто забросим в кастрюлю и сварим за полчаса.

Ингредиенты для супа:

• 200 г мясного фарша;
• 500 г белокочанной капусты;
• 100 г твердого сыра;
• 3 черешка сельдерея;
• 2 л воды;
• соль, перец, петрушка по вкусу.

Капусту нашинкуйте, сельдерей мелко нарежьте. Фарш разомните вилочкой. Половину сыра натрите на терке, другую половину нарежьте небольшим кубиком. Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю овощи, варите после закипания 10 минут. Затем отправьте в кастрюлю фарш, перемешайте, варите 15 минут. Выложите весь сыр, посолите, поперчите, снимите с огня. Подавайте с петрушкой. Суп готов!

3. Быстрый овощной суп (полчаса и готово!)

Питательный, легкий, ароматный суп из свеклы, капусты, болгарского перца, моркови и лука на каждый день. Если варить на овощном бульоне или воде, получится невероятно вкусный постный суп.

Для приготовления супа понадобится:

• одна крупная свекла;
• большая морковь;
• 400 г белокочанной капусты;
• луковица;
• большой болгарский перец;
• 500 мл мясного (овощного) бульона или воды;
• 300 мл томатного сока;
• 2 ст. л. растительного масла.

Вымойте и очистите овощи. Морковь натрите на терке, лук и перец нарежьте кубиком. Капусту нашинкуйте. Свеклу натрите на терке для корейской моркови.

В кастрюле с толстым дном прогрейте масло, обжарьте, помешивая, лук, морковь и перец до мягкости, 4-5 минут. Затем добавьте тертую свеклу. Через 3 минуты добавьте капусту. Потушите 2 минуты и влейте томатный сок и бульон так, чтобы он покрывал овощи на 2 см. Добавьте соль, перец. Варите 20 минут после закипания.

Подавайте суп с зеленью, сметаной или натуральным йогуртом.

4. Уральские щи (пальчики оближешь!)

Вариант щей с пшеном и картофелем, который можно варить на мясном бульоне или воде. Густые щи подавайте со сметаной и рубленой зеленью.

Ингредиенты для щей:

• 3 л бульона или воды;
• 500 г капусты;
• 2 моркови;
• 2 картошки;
• 2 ст. л. пшена;
• 60 г стеблей или корня сельдерея;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 80 г томатной пасты;
• лавровый лист;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• зелень, соль, перец по вкусу.

Пшено промойте в нескольких водах, картофель почистите и нарежьте крупными кусочками.

В кипящий бульон или воду добавьте картофель и пшено, посолите, варите 20 минут.

Пока картошка с пшеном варятся, приготовьте зажарку. Капусту нашинкуйте и обжарьте на ложке растительного масла с томатной пастой до мягкости. Овощи почистите и измельчите: морковь натрите на терке, лук и сельдерей нарежьте кубиками, один зубчик чеснока мелко порубите. Подготовленные морковь, лук, сельдерей и чеснок обжарьте на масле до мягкости отдельно от капусты. Добавьте в кастрюлю овощи, капусту, лавровый лист. Варите еще 10 минут. Готовые щи заправьте растертым с солью чесноком, лимонным соком, сметаной, зеленью. Приятного!

5. Густой суп с булгуром и фрикадельками (за 30 минут)

Сытный, наваристый суп с овощами, грибами, булгуром и вкуснейшими фрикадельками. Для тех, кто не знаком с булгуром, самое время ввести его в меню!

• 500 г мясного фарша;
• 100 г булгура;
• 4 средних картошки;
• 120 г шампиньонов;
• морковка;
• помидор;
• пучок зелени;
• ложка растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Булгур несколько раз промойте, картофель очистите и порежьте небольшими кусочками. В трехлитровую кастрюлю влейте 1,5 л воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Из фарша слепите фрикадельки, бросьте в кипящую воду и варите на среднем огне 15 минут. Бульон посолите. Через четверть часа добавьте в кастрюлю картошку и булгур.

Займитесь заправкой. Очистите и помойте овощи и грибы. Шампиньоны, помидоры и лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на терке. В сковороде на масле обжарьте морковь, затем выложите грибы, помидоры и лук. Жарьте минут 5, затем добавьте в суп. Варите на медленном огне 10 минут, если надо, посолите. Готово!

6. Рисовый суп с сырными клецками (вкусно, просто, очень быстро!)

Этот густой суп с нежными клецками из сыра будет готов всего за полчаса. К сырным клецкам добавим рис, картофель, лук, морковь и зелень. Варить суп можно на мясном, курином или овощном бульоне.

Ингредиенты для быстрого супа с клецками:

• 2 картошки;
• луковица;
• морковь;
• 100 г риса;
• 1,5 л бульона;
• 3 ст. л. муки;
• 80 г сыра;
• яйцо;
• перец, соль по вкусу;
• лавровый лист;
• 2 горошины черного перца;
• пучок укропа;
• 2 ст. л. растительного масла.

Промойте и почистите овощи. Картофель нарежьте небольшим кубиком, лук порубите, морковь натрите на терке, рис промойте. Бульон в кастрюле доведите до кипения, добавьте лаврушку, перец, картофель. Доведите до кипения, понизьте огонь и варите 5 минуты. Затем всыпьте рис и возьмитесь за зажарку.

В сковороде нагрейте ложку растительного масла, обжарьте до мягкости лук и морковь. Добавьте в суп и перемешайте. Продолжайте варить на медленном огне.

Для клецок натрите сыр на мелкой терке, смешайте с мукой, яйцом, солью, перцем, добавьте по столовой ложке воды и растительного масла. Мокрыми руками слепите клецки, размером с фрикадельки.

Клецки выложите в суп, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем добавьте измельченный укроп, соль, перец. Суп готов!

7. Рассольник с грибами (хит сезона!)

Ароматный грибной бульон, овощи, перловка и соленый огурчик - отличный выбор для семейного обеда!

• 400 г грибов;
• морковь;
• луковица;
• 3 соленых огурца;
• 40 г перловой крупы;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2,5 л бульона (или воды);
• соль, перец по вкусу.

Выложите промытые и крупно нарезанные грибы в кастрюлю с водой или бульоном, варите 10 минут. Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные. Морковь и лук почистите, морковь натрите на терке, лук порежьте кубиком. Обжарьте овощи на ложке масла на среднем огне до мягкости, добавьте в кастрюлю. Промытую перловку также отправьте в кастрюлю, варите 30 минут. Очищенный картофель порежьте кубиками, забросьте в кастрюлю. Огурцы натрите на терке, варите в супе 10 минут при слабом кипении. Проверьте готовность картофеля, посолите, поперчите. Подавайте к столу, приятного!

8. Деревенский суп с печенью (оригинальный рецепт)

Вы когда-нибудь варили суп с печенью? Обязательно попробуйте! Необычный, вкусный и бюджетный вариант наваристого супа.

Ингредиенты для супа с печенью:

• 300 г печени;
• 600 г картофеля;
• луковица;
• морковь;
• 70 г вермишели;
• 20 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 л воды;
• лавровый лист;
• зелень, соль, перец по вкусу.

Почистите лук и морковь, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. На растительном масле обжарьте овощи в сковороде до мягкости, выберите на тарелку. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте кусочками нарезанную печень, помешивая, до изменения цвета.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Картошку почистите и нарежьте небольшими кусочками. Бросьте в кипящую воду. Варите 7 минут.

К картофелю добавьте зажарку и печень, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем выложите вермишель, лавровый лист, посолите, поперчите, варите до готовности вермишели, минут 10-12. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью.

9. Суп с чечевицей и овощами (пикантный суп без мяса)

Согревающий, пикантный, сытный суп-пюре из овощей - то, что нужно осенью!

Ингредиенты для супа:

• стакан чечевицы (любой);
• 2 моркови;
• 3 стебля сельдерея (или половина небольшого корня);
• большая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• болгарский перец;
• 2 помидора;
• перчик чили;
• соль, перец по вкусу;
• 3 ст. л. растительного масла (оливкового);
• литр кипятка;
• пучок зелени (укроп, петрушка);
• сыр (пармезан или джюгас) по вкусу;
• лавровый лист;
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1 ч. л. сахара.

Помидоры залейте кипятком на 20 секунд, затем снимите кожицу и порежьте кубиком. Овощи почистите. Морковь нарежьте кольцами, лук, перец - полукольцами, сельдерей - тонкими кусочками.

Разогрейте большую кастрюлю с толстым дном, влейте масло и обжарьте лук, морковь, перец, сельдерей. Когда овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю помидоры, рубленый чили, лавровый лист, соль, перец, тимьян, сахар. Перемешайте и тушите на среднем огне 5 минут. Затем добавьте промытую чечевицу. Залейте все ингредиенты кипятком и варите до готовности чечевицы 15-25 минут в зависимости от сорта чечевицы (обычно такая информация предоставлена на упаковке).

Готовый суп снимите с огня, выберите лаврушку, пюрируйте блендером. Поставьте на огонь, доведите до кипения, выключите огонь. Готово! Подавайте с тертым сыром и зеленью.

10. Овощной суп с гречкой и плавленым сыром (очень быстро и вкусно!)

Приготовьте сливочный суп с овощами и гречневой крупой! Если у вас есть мясной бульон или вы не против использования бульонного кубика, то суп вы сварите за 25 минут!

Для супа потребуется:

• 1 л мясного бульона;
• 70 г гречневой крупы;
• 300 г кабачка;
• морковь;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• пучок петрушки;
• 150 г плавленного сыра;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Овощи, зелень и крупу промойте. Очищенные морковь и кабачок (без крупных семян) натрите на терке. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.

В кастрюле доведите до кипения бульон, выложите крупу. Доведите до кипения и варите на медленном огне.

В сковороде на масле обжарьте морковь и чеснок до золотистого цвета. Затем к овощам добавьте лук и кабачок, жарьте до мягкости, затем все выложите в суп. Проварите минут 5, затем добавьте плавленный сыром и рубленую зелень. Перемешайте, прогрейте и подавайте. Приятного аппетита!

Легкий, диетический и простой в приготовлении суп без мяса. Подходит для детей и взрослых, можно предложить такой суп малышам от года.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Вода — 700 Миллилитров
• Картофель — 2-3 Штук
• Морковь — 1 Штука
• Луковица — 1 Штука
• Яйцо — 1 Штука
• Укроп, петрушка — По вкусу
• Соль, перец черный — По вкусу

Как приготовить "Самый простой суп без мяса"

Оценить рецепт Самый простой суп без мяса:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Очень , очень вкусно , большое спасибо!

Очень вкусно и просто. Спасибо большое за рецепт! Я ещё добавила тёртый сыр в тарелку , получилось просто волшебно

Вкусно со сметанкой!

Очень вкусный суп! Только добавили макароны и сосиски

Очень вкусный суп, да и простой и дешевый в приготовлении.

Если добавить то и сердце, пятое и десятое, то это уже совсем другой суп будет.

Очень вкусный суп! Только добавила ещё кабачок, чуть больше яиц и кусочек сливочного масла)

Приготовил по рецепту, но добавил еще сосисок. Неплохой вариант для простого супа! Получилось вполне сносно

Спасибо большое за рецепт. Только добавлю, что для супа лучше всего овощи пассировать!

Согласен с Олегом, супчик тем и прекрасен, быстро и без заморочек слопать здоровый суп, а если вам нужно набить пузо на верните пельменей.

Классный простой рецепт

Вот люди. Им рецепт обычного, здорового супа написали а они . А если пожарить ,а если сыра.А если просто пол буханки с водой зажувать? Еще сытнее

Приготовила супчик. Вкусно! овощи на масле попассировала, немного домашней ветчины добавила.

А если вермишельку добавить? не испорчу ?

Если лучок и морковку слегка поджарить (на любом жире!), будет ещё лучше. А так, этот супчик слишком постный, а, значит, и не очень сытный!

А если вместо яйца (или и яйцо тоже ) натереть сырок плавленый,так ещё и сытно будет.

Каждая хозяйка должна взять на заметку, как сварить суп без мяса. Иногда это может быть нужно в периоды болезни, диеты или же просто для улучшения пищеварения и самочувствия. Практически все вегетарианцы могут сделать вкусный и полезный суп, даже если он будет очень простой.

1. Картофельный рецепт
2. Грибной молочный супчик
3. Диетический суп
4. Бобовые супы
5. Рисовый суп

Картофельный рецепт

На приготовление этого блюда понадобится всего лишь несколько минут. Это простой овощной супчик, который особенно нравится детям.

• 2 шт – картошка;
• 1 шт – лук;
• 1 шт – морковь;
• растительное масло, корень петрушки, соль, перец.

Дополнительно в подобный супчик смело можно добавить небольшое количество мелкой вермишели. Так он будет сытнее. Малыши будут в восторге, если заменить ее макарошками в виде букв или звездочек. На скорую руку, всего за 15-20 минут готовится данное блюдо.

1. Воду в кастрюле ставим на сильный огонь до закипания.
2. Лук поджаривается на сковородке до золотистости на растительном масле.
3. Морковь, картошку и корень петрушки необходимо почистить.
4. Овощи режутся кубиками и добавляются в воду, огонь следует сделать поменьше.
5. Минут через 10 можно добавить соль и перец.
6. Когда картошка почти готова, добавляется вермишель, если она присутствует в рецепте.

Супчик будет полностью готов через 15-20 минут. Перед этим можно попробовать жижу на вкус и добавить приправы при желании. Во время подачи можно посыпать свежей зеленью.

Грибной молочный супчик

Домашний грибной суп может быть очень изысканным и вкусным. Для данного рецепта понадобится достаточно много ингредиентов. Главное соблюдать пошаговое приготовление, тогда можно будет наслаждаться вкусом всей семьей.

• 400 гр – грибы;
• 1 шт – лук;
• 2 ст.л. — оливковое масло;
• 1 л. – овощной бульон;
• 1,5 ст – молоко;
• 8 шт – кусочки багета;
• 2 зубчика – чеснок;
• 100 гр – тертый сыр;
• 50 гр – сливочное масло;
• соль и перец.

Это итальянский супчик, который пользуется в Европе большой популярностью.

1. На плите разогревается кастрюля без воды. В нее кладется небольшой кусочек масла, которое растапливается на дне.
2. Лук кидается на дно и обжаривается до золотистости.
3. К нему добавляются мелко порезанные грибочки.
4. Доливается молоко. В нем нужно протушить все ингредиенты около 5-7 минут.
5. Затем нужно влить овощной бульон и немного добавить соли и перца.

Таким образом готова основа для супа, но чтобы сделать его действительно вкусным, нужно обязательно позаботится о подаче.

1. На толстой сковородке слегка высушиваются кусочки багета.
2. Оливковое масло смешивается с давленным чесноком. Этой смесью обмазываются полученные тосты.
3. Полученные кусочки хлеба кладем прямо в суп перед подачей.
4. Сверху посыпается небольшое количество тертого сыра.

В результате один аромат подобного первого блюда заставляет собраться всю семью рядом.

Диетический суп

Калорийность подобного блюда минимальна. Супчик очень легкий и приятный. Готовится он за считанные минуты. Подобное первое легко могут употреблять девушки, которые следят за своей фигурой. Несмотря на то, что рецепт без зажарки, каждый овощ отдает свой особенный вкус и блюдо получается насыщенным.

• 1 кг – помидоры;
• 1 шт – болгарский перец;
• 2 шт – огурец;
• 2 кусочка хлебы;
• 1 шт – лук;
• базилик, петрушка и сельдерей.

В оригинальном рецепте должен быть белый хлеб или багет. Когда речь идет о диетическом блюде, его смело можно заменить простыми хлебцами или же отрубным хлебом.

1. Все овощи тщательно промываются под проточной водой.
2. Необходимо порезать все на кусочки среднего размера.
3. Овощи перемешиваются в блендере.
4. Для подачи необходимо оставить 1 огурец и половинку болгарского перца.
5. До нужной консистенции подобный суп пюре доводится просто водой.
6. Соль и специи добавляются непосредственно перед подачей.
7. Тарелка готового холодного супа украшается разнообразной зеленью.

Подобное блюдо смело можно употреблять в любое время суток. Оно очень полезное и ароматное. Для сытности берется кусочек хлеба.

Бобовые супы

В бобовых культурах огромное количество белка, кроме того, они очень сытные и питательные. В результате гороховый или фасолевый суп может быть приготовлен без мяса. От этого его ценность и вкус практически не меняются. В данном рецепте горох легко может заменяться фасолью.

• 1 ст – горох;
• 3 шт – картофель;
• 1 шт – лук;
• 1 шт – морковь;
• 2 ст.л. – сливочное масло;
• 2 ст.л. – растительное масло;
• 2,5 л – вода;
• соль и специи.

Смело можно брать практически любые любимые приправы, зелень, так суп будет только ярче и аппетитнее.

1. Горох предварительно обязательно нужно замочить, можно даже оставить на ночь.
2. В кипящей воде обязательно нужно варить бобовые в течение 1,5 часов. Только за столь долгое время удастся размягчить эти культуры.
3. Затем добавляется почищенная и порезанная кубиками картошка.
4. Морковь натирается на терке.
5. Лук максимально мелко крошится.
6. Из этих двух овощей обязательно нужно сделать зажарку.
7. Остается только лишь добавить к общей массе зажарку, специи и соль, а после выключения огня насыпать зелени.

Подобный прекрасный супчик смело можно готовить в мультиварке. Она позволит гороху максимально размягчиться и получится подобие супа пюре.

Рисовый суп

Во время поста или же тогда, когда хочется попробовать легкую еду, обязательно нужно приготовить рисовый суп. Без мяса не будет наваристого бульона, поэтому особенно внимательно нужно подходить к разнообразным специям.

• 0,5 ст риса
• 1 шт моркови;
• 1 шт картофеля;
• одна луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 л воды;
• 2 шт лаврового листа;
• 2 горошины душистого перца;
• пару щепоток соли;
• щепотка смеси перцев;
• 0,5 ч.л. универсальной приправы;
• 3 ст.л. консервированного горошка.

Рис лучше всего брать пропаренный, он не сварится в кашу, каждая рисинка будет в супе находиться отдельно.

1. Чеснок можно раздавить немного плоской стороной ножа, чтобы потом его просто вытащить. Зубчики отдадут свой аромат.
2. Луковица максимально мелко крошится.
3. Вода закипает в кастрюле, а затем в нее добавляется перец, соль, приправа и смесь перцев. Остается немного посолить и положить чеснок и лавровый лист.
4. Морковь натирается на крупной терке.
5. Лучок поджаривается на сковородке и добавляется вместе с морковкой к воде.
6. Картошка нарезается кубиками и помещается внутрь.
7. Засыпается рис и зеленый горошек.

Суп будет полностью готов через 15 минут. Остается подать его с зеленью.

Благодаря этим рецептам каждая хозяйка сможет разобраться как сварить суп без мяса и как его сделать максимально вкусным и ароматным.

Что можно приготовить во время поста на обед без мяса

Легкие и вкусные рецепты жиросжигающих супов для похудения

Легкий и быстрый суп из цветной капусты с овсянкой и солеными огурцами

Каждая хозяйка должна взять на заметку, как сварить суп без мяса. Иногда это может быть нужно в периоды болезни, диеты или же просто для улучшения пищеварения и самочувствия. Практически все вегетарианцы могут сделать вкусный и полезный суп, даже если он будет очень простой.

1. Картофельный рецепт
2. Грибной молочный супчик
3. Диетический суп
4. Бобовые супы
5. Рисовый суп

Картофельный рецепт

На приготовление этого блюда понадобится всего лишь несколько минут. Это простой овощной супчик, который особенно нравится детям.

• 2 шт – картошка;
• 1 шт – лук;
• 1 шт – морковь;
• растительное масло, корень петрушки, соль, перец.

Дополнительно в подобный супчик смело можно добавить небольшое количество мелкой вермишели. Так он будет сытнее. Малыши будут в восторге, если заменить ее макарошками в виде букв или звездочек. На скорую руку, всего за 15-20 минут готовится данное блюдо.

1. Воду в кастрюле ставим на сильный огонь до закипания.
2. Лук поджаривается на сковородке до золотистости на растительном масле.
3. Морковь, картошку и корень петрушки необходимо почистить.
4. Овощи режутся кубиками и добавляются в воду, огонь следует сделать поменьше.
5. Минут через 10 можно добавить соль и перец.
6. Когда картошка почти готова, добавляется вермишель, если она присутствует в рецепте.

Супчик будет полностью готов через 15-20 минут. Перед этим можно попробовать жижу на вкус и добавить приправы при желании. Во время подачи можно посыпать свежей зеленью.

Грибной молочный супчик

Домашний грибной суп может быть очень изысканным и вкусным. Для данного рецепта понадобится достаточно много ингредиентов. Главное соблюдать пошаговое приготовление, тогда можно будет наслаждаться вкусом всей семьей.

• 400 гр – грибы;
• 1 шт – лук;
• 2 ст.л. — оливковое масло;
• 1 л. – овощной бульон;
• 1,5 ст – молоко;
• 8 шт – кусочки багета;
• 2 зубчика – чеснок;
• 100 гр – тертый сыр;
• 50 гр – сливочное масло;
• соль и перец.

Это итальянский супчик, который пользуется в Европе большой популярностью.

1. На плите разогревается кастрюля без воды. В нее кладется небольшой кусочек масла, которое растапливается на дне.
2. Лук кидается на дно и обжаривается до золотистости.
3. К нему добавляются мелко порезанные грибочки.
4. Доливается молоко. В нем нужно протушить все ингредиенты около 5-7 минут.
5. Затем нужно влить овощной бульон и немного добавить соли и перца.

Таким образом готова основа для супа, но чтобы сделать его действительно вкусным, нужно обязательно позаботится о подаче.

1. На толстой сковородке слегка высушиваются кусочки багета.
2. Оливковое масло смешивается с давленным чесноком. Этой смесью обмазываются полученные тосты.
3. Полученные кусочки хлеба кладем прямо в суп перед подачей.
4. Сверху посыпается небольшое количество тертого сыра.

В результате один аромат подобного первого блюда заставляет собраться всю семью рядом.

Диетический суп

Калорийность подобного блюда минимальна. Супчик очень легкий и приятный. Готовится он за считанные минуты. Подобное первое легко могут употреблять девушки, которые следят за своей фигурой. Несмотря на то, что рецепт без зажарки, каждый овощ отдает свой особенный вкус и блюдо получается насыщенным.

• 1 кг – помидоры;
• 1 шт – болгарский перец;
• 2 шт – огурец;
• 2 кусочка хлебы;
• 1 шт – лук;
• базилик, петрушка и сельдерей.

В оригинальном рецепте должен быть белый хлеб или багет. Когда речь идет о диетическом блюде, его смело можно заменить простыми хлебцами или же отрубным хлебом.

1. Все овощи тщательно промываются под проточной водой.
2. Необходимо порезать все на кусочки среднего размера.
3. Овощи перемешиваются в блендере.
4. Для подачи необходимо оставить 1 огурец и половинку болгарского перца.
5. До нужной консистенции подобный суп пюре доводится просто водой.
6. Соль и специи добавляются непосредственно перед подачей.
7. Тарелка готового холодного супа украшается разнообразной зеленью.

Подобное блюдо смело можно употреблять в любое время суток. Оно очень полезное и ароматное. Для сытности берется кусочек хлеба.

Бобовые супы

В бобовых культурах огромное количество белка, кроме того, они очень сытные и питательные. В результате гороховый или фасолевый суп может быть приготовлен без мяса. От этого его ценность и вкус практически не меняются. В данном рецепте горох легко может заменяться фасолью.

• 1 ст – горох;
• 3 шт – картофель;
• 1 шт – лук;
• 1 шт – морковь;
• 2 ст.л. – сливочное масло;
• 2 ст.л. – растительное масло;
• 2,5 л – вода;
• соль и специи.

Смело можно брать практически любые любимые приправы, зелень, так суп будет только ярче и аппетитнее.

1. Горох предварительно обязательно нужно замочить, можно даже оставить на ночь.
2. В кипящей воде обязательно нужно варить бобовые в течение 1,5 часов. Только за столь долгое время удастся размягчить эти культуры.
3. Затем добавляется почищенная и порезанная кубиками картошка.
4. Морковь натирается на терке.
5. Лук максимально мелко крошится.
6. Из этих двух овощей обязательно нужно сделать зажарку.
7. Остается только лишь добавить к общей массе зажарку, специи и соль, а после выключения огня насыпать зелени.

Подобный прекрасный супчик смело можно готовить в мультиварке. Она позволит гороху максимально размягчиться и получится подобие супа пюре.

Рисовый суп

Во время поста или же тогда, когда хочется попробовать легкую еду, обязательно нужно приготовить рисовый суп. Без мяса не будет наваристого бульона, поэтому особенно внимательно нужно подходить к разнообразным специям.

• 0,5 ст риса
• 1 шт моркови;
• 1 шт картофеля;
• одна луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 л воды;
• 2 шт лаврового листа;
• 2 горошины душистого перца;
• пару щепоток соли;
• щепотка смеси перцев;
• 0,5 ч.л. универсальной приправы;
• 3 ст.л. консервированного горошка.

Рис лучше всего брать пропаренный, он не сварится в кашу, каждая рисинка будет в супе находиться отдельно.

1. Чеснок можно раздавить немного плоской стороной ножа, чтобы потом его просто вытащить. Зубчики отдадут свой аромат.
2. Луковица максимально мелко крошится.
3. Вода закипает в кастрюле, а затем в нее добавляется перец, соль, приправа и смесь перцев. Остается немного посолить и положить чеснок и лавровый лист.
4. Морковь натирается на крупной терке.
5. Лучок поджаривается на сковородке и добавляется вместе с морковкой к воде.
6. Картошка нарезается кубиками и помещается внутрь.
7. Засыпается рис и зеленый горошек.

Суп будет полностью готов через 15 минут. Остается подать его с зеленью.

Благодаря этим рецептам каждая хозяйка сможет разобраться как сварить суп без мяса и как его сделать максимально вкусным и ароматным.

Что можно приготовить во время поста на обед без мяса

Легкие и вкусные рецепты жиросжигающих супов для похудения

Легкий и быстрый суп из цветной капусты с овсянкой и солеными огурцами

Все про здоров'я

Чомусь для багатьох суп без м’яса — обов’язково овочевий. Може, ще з грибами або додаванням якоїсь крупи. Але це зовсім не так!

Супів без м’яса — величезна кількість, і при виборі потрібно просто визначитися, що важливіше: обійтися тільки без м’яса або взагалі без тваринних жирів (в тому числі вершків, сиру, вершкового масла).

Втім, давайте про все по порядку.

Як приготувати суп без м’яса: загальні правила і рекомендації

Основне правило, якого потрібно дотримуватися, якщо Ви готуєте суп без м’яса — він зобов’язаний бути смачним. Необов’язково жирним, щедро присмаченим спеціями і т.д. Просто в ньому повинна бути родзинка — і її можна знайти навіть при найсуворіших обмежень в харчуванні.

Наприклад, ведична кулінарія (взагалі не визнає м’яса і багатьох продуктів тваринного походження) широко використовує можливості бобових культур: гороху, квасолі, нуту, сочевиці, маша. Серед вегетаріанців (в тому числі веганів) надзвичайно популярні супи з додаванням грибів, зелені, коріння, з обжаркой основних інгредієнтів або без неї.

Для дитячого харчування чудовою альтернативою м’ясним супів можуть стати молочні. До речі, зовсім необов’язково робити їх солодкими — молочні супи варять з картопляними або кукурудзяними галушками, сирними кульками та іншими ситними добавками, що не мають ніякого відношення до десертів.

Серед всіляких супів, які готуються без м’яса, осібно стоять супи-пюре і крем-супи, як їх різновид. Тут безроздільно панують все ті ж гриби, а також овочі — в першу чергу, звичайно, картопля, кабачки, гарбуз, морква, а ще брокколі, цвітна капуста, спаржа, селера. У супи-пюре часто додають тертий сир, вершки або вершкове масло.

Як приготувати суп без м’яса: кращі рецепти

Як приготувати суп-пюре з цвітної капусти з вершками

знадобиться:

1. 2 невеликих головки цвітної капусти
2. 1 велика морквина
3. 1 цибулина
4. 3 картоплини
5. 1 стакан рідких вершків (краще 10%)
6. 150 г твердого сиру
7. 2 л води
8. 50 г вершкового масла
9. сіль і спеції — за смаком.

приготування:

Цвітну капусту розібрати на суцвіття, відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк. Помістити в каструлю очищений і нарізаний скибочками картопля, поставити на вогонь. Обсмажити на сковороді шматочки цибулі і моркви, викласти їх в каструлю з картоплею і варити, поки картопля не стане м’якою. В кінці варіння додати капусту, потомить на малому вогні 5-7 хвилин, викласти в чашу для збивання і блендером перетворити в пюре. В окремому посуді довести до кипіння вершки, викласти суп назад в каструлю, залити вершками, додати тертий сир, вершкове масло, сіль і спеції. Варити 5-7 хвилин після закипання. Суп готовий.

Як приготувати гороховий суп без м’яса

знадобиться:

1. 2 склянки сушеного гороху (половинками)
2. 1 цибулина
3. 2 невеликих морквини
4. 3 картоплини
5. 2 невеликих солодких перцю
6. 2 ст.л. рослинного масла
7. сіль, перець за смаком.

приготування:

Промити горох і поставити його варитися в каструлі з товстим дном (щоб не пригоріла). В іншій каструлі, для супу, зварити очищений і нарізаний невеликими скибочками картопля. Додати зажарку: терту моркву, нашатковану соломкою солодкий перець і подрібнену цибулю обсмажити на сковороді в розпеченому маслі. Горох потрібно дуже добре розварити, перш ніж додавати в суп. Після додавання всіх інгредієнтів суп посолити, поперчити і варити ще 10-12 хвилин. Виходить дуже наваристий і ситне блюдо. Подавати можна з грінками.

Як приготувати сочевичний суп зі шпинатом

знадобиться:

1. 1 стакан чечевиці
2. 1 велика цибулина
3. 70 г шпинату
4. половинка лимона
5. 2 ст.л. рослинного масла
6. пучок свіжої петрушки
7. сіль і перець за смаком.

приготування:

Промити сочевицю, залити літром питної води, довести до кипіння і варити на малому вогні. На сковороді приготувати засмажку: обсмажити нарізаний дрібними кільцями цибулю до золотистого кольору. Викласти зажарку в каструлю. Шпинат дрібно нарізати і додати в суп, як тільки звариться сочевиця. Туди ж додати подрібнену зелень петрушки і сік половини лимона. Посолити, поперчити і зняти з вогню. Калорій в цьому супі дуже мало, зате багато білка. Без всякого м’яса! Смачного!

Cheese and Onion Pie Recipe | French Onion Tart Recipe — Hungry Man, Episode 4

Гороховий суп з сухариками - неймовірно смачна страва з дитинства. Навіть зварений без м`яса, він завжди так ситний. Його смак неповторний. Особливо до нього знайдуться ще й греночкі - хрусткі і дуже доречні до тарілочці такого супчика. Мама моя вміла варити його так, як я до сих пір не можу навчитися. Хоча я теж вмію варити смачний гороховий суп.

Відео: Пісний суп. Суп без м`яса. Гороховий суп з гречкою або горохово-гречаний суп

Зміст статті:

Чим ще мені подобається це перша страва, так це наявністю великої кількості так необхідного всім нам білка. А якщо його варити без всяких копчених або жирних добавок, так і взагалі можна скинути зайву вагу! Хоча гороховий суп прийнято варити взимку, він доречний в будь-яку пору року, якщо ти хочеш ситно і смачно нагодувати сім`ю.

Єдине, що може не сподобатися тим, хто зараз вирішить разом зі мною приготувати цю корисну смакоту, це час приготування. Адже горох твердий сам по собі, і без замочування на ніч складно буде впоратися з цим його якістю. Хоча є і такі види гороху, які розварюються дуже швидко. Отже, за справу!

Відео: Суп гороховий пісний. Смачний гороховий суп без м`яса

продукти

• Горох - 1 стакан
• Морква - 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Селера - 70 гр.
• Картопля - 2 шт.
• Часник - 2-3 зубчики
• Масло вершкове і рослинне - для смаження
• Борошно - 1 ст. л.
• Перець і спеції - за смаком

Як приготувати апетитний гороховий суп правильно - покрокова інструкція

Замочимо горох з вечора на ніч у холодній воді. І вранці тільки почнемо його варити. До речі, горох може здаватися чимось таким, простим. Так, свого часу їм годували худобу. А харчувався їм в основному простий люд. Горох став крокувати по планеті давненько, так в Китаї він виявився в I в. до н. е.! Як і сочевиця, він був важливою частиною харчування багатьох народів Близького Сходу, Північної Африки і Європи. Його люблять і зараз готувати багато сімей. Отже, настав ранок і нам потрібно добре промити горошини, слив воду, в якій він розм`якшується. Відправимо на плиту, заливши літром-двома води. Включимо газ, доведемо до кипіння, зменшимо вогонь, накриємо кришкою все і займемося іншими інгредієнтами. Помиємо картопля, очистимо й наріжемо на невеликі шматочки.

Наріжемо картопля невеликими кубиками

Без засмажкою гороховий супец не надто буде смачним. Тому її і приготуємо. Є два шляхи. В одному варіанті цибулю, моркву і селеру прітушіваются з додаванням невеликої кількості вершкового масла. У другому все складніше. Нарізавши скибочками вимиті і очищені овочі, нагріємо на сильному вогні сковороду і наллємо рослинне масло. Коли воно загостриться, покладемо цибулю, моркву і селеру. До речі, про селері. Він, доповнюючи перша страва своїм незвичайним смаком (а ми взяли корінь), принесе ще й користь. Особливо тим, хто худне. Хоча засмажкою наша чітко говорить, що цей суп наважаться готувати тільки ті, хто може собі дозволить хоча б раз на місяць-два таке, або на чиїй постаті і здоров`я не відбивається такий спосіб приготування. Отже, смажимо на середньому вогні.

Зробимо зажарку з цибулі, моркви і сельдірея

Горох поки вариться, приготуємо те, що прикрасить смак супу стовідсотково. Для цього настругати дрібненько часничок. Розжарити другу сковорідку і покладемо вершкового масла. Коли воно розтопиться, всипати сюди столову ложку борошна. Запассеруем її, щоб вона стала золотистого кольору. І в самому кінці додамо часничок і улюблені спеції. Нехай все це ще злегка прожарітся, щоб часничок зазолотиться. До речі, якщо горох полуготов, можна сміливо класти в каструлю картоплю, нехай нудиться там, поки ми робимо інші справи. Ну, а ось приблизно так повинна виглядати наша заправка!

Обсмажуємо часник і борошно у вершковому маслі

Відео: Рецепт горохового супу, який готується дуже швидко

Горох і картопля вже готові? Тоді на секунду включимо суп, нехай настоїться, набрякне трохи. А ми в третій раз поставимо сковорідку на плиту (все можна робити паралельно). Поки вона нагрівається, наріжемо хліб на маленькі шматочки. Покладемо знову ж вершкове масло, коли вона добре розжариться, відправимо туди скибочки хліба. Це будуть своєрідні греночкі, які замінять нам пісні сухарики. Хоча, якщо немає бажання стільки смаженого куштувати, можна ці скибочки в духовці запекти, тільки бажано заздалегідь. Ну, а якщо ви ризикнете підсмажити хлібці, то можна їх притрусити і смачними спеціями.

Обсмажити грінки або запекти в духовці сухарики

Ось і останній штрих. Доведемо суп до кипіння, покладемо в нього заправку. Тільки потрібно оперативно це робити, не забуваючи ретельно перемішувати суп і зажарку, щоб не вийшло грудок. В цей же момент покладемо сюди лавровий лист, можна, за бажанням, поперчити-посолити.

В останній момент з`єднаємо суп і чесночек з борошном, за смаком лавровий лист і спеції

Відео: Розсольник з перловою крупою без м`яса. Дуже смачний!

Проварити супец ще хвилини три, але з закритою кришкою і на маленькому вогнику. Можна вимикати. За ароматів ви вже відчуваєте, що вийшло смачно? А коли почнете трапезувати, зрозумієте, що суп цей знайде постійну прописку у вашому меню. Але перед тим як розлити суп, дайте йому ще настоятися. І вже потім в тарілочку насипте зелені і грінки. Смачного!

Суп гороховий з сухариками готовий. Смачного!

Ви вважаєте, що для приготування смачного супу обов'язково потрібно м'ясо? А ось і ні! Зовсім не обов'язково. Прекрасний і смачний суп можна приготувати і без нього, так улюбленого всіма і обожнюваного продукту. Я не кажу про дієтичних бульйони і супи. Самий звичайний суп, смак якого ви будете цілком приємно насолоджуватися дуже просто приготувати за короткий час з будь-яких інгредієнтів.

Світ кулінарії багатий рецептами приготування супу без м'яса, і кожен з них по-своєму ароматний і смачний. Наприклад, на Заході, такі супи особливо почесні на столі, і готують їх переважно на вечерю. Вважається, що на ніч дивлячись, потрібно їсти легку і ситну їжу. Хоча там після 7 вечора вже ніхто не сідає за стіл, ні під яким приводом.

Рецепт 1. Суп без м'яса

Необхідні інгредієнти:

- корінь петрушки; рослинна олія; дрібна вермішель, сіль, перець і зелень петрушки.

Спосіб приготування:

Поки вода в каструлі закипає, ми подрібнити цибулю і зарумяним його на сковорідці. Додамо 0,5 ч. л. паприки і відразу знімаємо з плити поки перець не пригорів.

Чистимо моркву, картоплю і корінь петрушки. Наріжемо колечками. На кубики картопля наріжемо, і додамо через 10 хвилин в суп. Приправляємо спеціями. Готуємо суп до напівготовності картоплі. Зараз можна відправляти вермішель. Знову доводимо суп до кипіння і відправляємо до нього обсмажену цибулю разом з маслом.

Як тільки картопля стане м'якою, додаємо зелень і ще продовжимо варити 2-3 хвилини. Пробуємо на смак, додамо сіль і перець за необхідності і вимикаємо вогонь. Все, супчик готовий.

Рецепт 2. Суп без м'яса (з молоком)

Необхідні інгредієнти:

- оливкова олія - 2 ст. л.;

- овочевий бульйон - 1 літр;

- молоко - 1,5 склянки;

- французький багет або скибочки хліба - 8 шт.;

- часник - 2 зубки;

- тертий сир - 100 г;

- вершкове масло - 50 г;

- перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Розігріємо на плиті порожню каструлю порожню каструлю і додамо масло. Дрібно наріжемо лук і відправимо обсмажуватися на маленькому вогні. Нарізаємо грибочки довільно (в оригіналі на кубики) і відправляємо до цибулі. Перемішуємо, щоб вони повністю викупалися в олії з цибулею. Доливаємо до грибів молоко. Тушкуємо інгредієнти в каструлі приблизно 5-7 хвилин. Потім вливаємо до грибів гарячий бульйон, солимо і перчимо на свій особистий смак. Пам'ятайте, краще не досолити ніж пересолити!.

Сковорідку-гриль добре розігріємо на сильному вогні і викладемо на неї скибочки багети. Підсушити з обох сторін - у нас вийдуть оригінальні тости. Часник подрібнюємо, змішуємо його з оливковою олією і натираємо готові тости.

Викладемо готовий тост на дно порційній тарілки, заливаємо готовим грибним супом. Ну і, як дружин без сиру? Це ж Італія. Посипаємо суп сиром. Суп по-італійськи без м'яса вже готовий.

Рецепт 3. Суп без м'яса по-іспанськи

Коронна страва матадорів Іспанії - суп Гаспаччо.

Необхідні інгредієнти:

- болгарський перець (червоний)- 1 шт.;

- білий хліб - 2 шматка;

- зелень селери, базиліка і петрушки.

Спосіб приготування:

Під краном вимиємо всі інгредієнти. Беремо кілограм помідорів, половинку болгарського перцю, 1 огірочок. Нарізаємо всі на довільні шматки і викладемо в чашу блендера. Подрібнюємо до пюре. Половинку болгарського перцю і 1 огірок нарізаємо маленькими кубиками.

Подрібнену масу переливаємо в каструлю або миску, додамо до неї склянку кип'яченої і охолодженої води, нарізані овочі. За смаком солимо і додаємо зелень.

Холодний суп Гаспачо готовий. Можна ще додати трошки яблучного оцту.

Рецепт 4. Суп без м'яса (картопляний)

Необхідні інгредієнти:

- картопля - 6-8 шт.;

- морквина; зелень; сіль, перець - за смаком;

- рослинна олія; овочева приправа, мелена паприка, кмин - щіпка.

Спосіб приготування:

На дно наллємо трохи рослинного масла, так щоб то лише покрила дно. Подрібнити цибулю. Морквину розрізаємо вздовж, а потім півкільцями. На мінімальному вогні тушкуємо на олії спочатку моркву. Коли вона почне темніти і стане м'якою, додамо до неї подрібнену цибулю, перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилинки. Додамо 0,5 ч. л. меленої паприки, і наливаємо воду. Посилимо вогонь. Опускаємо В каструлю 2 зубчики часнику, не очищаючи його. Можна також опустити до супу 3-4 перцю горошком. Дамо закипіти і додамо 1 ч. л. овочевий сухої приправи для супу.

Картоплю почистимо, помиємо і нарізаємо великими шматочками. Чим більше і довше часточки, тим смачніше суп. Варимо на невеликому вогні до готовності картоплі. Коли картопля звариться, відправимо до супу роздавлені зубчики часнику, дрібку кмину і нарізану зелень. Продовжуємо варити ще 5-7 хвилин. Нам потрібно, щоб картопля повністю зварилася, але не переварити. Вона повинна бути м'якою і ніжною, з вигляду розсипчастою. Знімаємо з плити. Цей суп повинен ще постояти під кришкою 10 хвилин.

Суп повинен мати густувату консистенцію.

Рецепт 5. Суп без м'яса

Необхідні інгредієнти:

- борошно - 0,5 ст. л.;

- червоний мелений перець; зелень петрушки, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

У каструлю наливаємо масло і трохи його подогреем. Відправимо в каструлю подрібнені цибулю і моркву. Трохи припускаємо і підсипаємо 0,5 ст. л. борошна. Перемішуємо і готуємо ще 1 хвилинку, щоб борошно трошки порожевіла. Під кінець - 1 ч. л. паприки і відразу заливаємо водою і варимо.

Одне яйце опускаємо в кухоль і збиваємо. Перемішуючи вміст каструлі, цівкою вливаємо яйце. У нас вийдуть як би яєчні галушки. Зараз прямо над каструлею додаємо в суп по одному яйцю, щоразу чекаючи, щоб суп починав кипіти. Не опускайте яйце в суп, якщо рідина не кипить! Перемішувати не потрібно, щоб не розвалилися яйця.

Наливаємо по тарілках. У кожну викладемо по яйцю, і заливаємо супцом. Прямо в тарілку кладемо нарізану зелень і. приємного апетиту!

Суп без м'яса - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Не готуйте суп без м'яса на оливковій олії - смак супу буде трохи гіркуватим. Оливкова олія не переносить процес кипіння.

- При додаванні до супу червону мелену паприку, рекомендуємо спочатку зняти каструлю з плити, і тільки через 1 хвилину додайте перець. Перемішайте і знову поставте на плиту. Паприка в гарячому маслі може згоріти відразу, що зробить ваш суп негарним з вигляду і гіркуватий на смак.

Доброго дня доби, дорогі читачі! Кожна господиня повинна взяти на замітку, як зварити суп без м’яса. Іноді це може бути потрібно у періоди хвороби, дієти або ж просто для поліпшення травлення і самопочуття. Практично всі вегетаріанці можуть зробити смачний і корисний суп, навіть якщо він буде дуже простий.

Картопляний рецепт

На приготування цієї страви знадобиться всього лише кілька хвилин. Це простий овочевий супчик, який особливо подобається дітям.

• 2 шт – картопля;
• 1 шт – цибуля;
• 1 шт – морква;
• рослинна олія, корінь петрушки, сіль, перець.

Додатково в такий супчик сміливо можна додати невелику кількість дрібної вермішелі. Так він буде ситніше. Малюки будуть у захваті, якщо замінити її макарошками у вигляді букв або зірочок. На швидку руку, всього за 15-20 хвилин готується це блюдо.