Рецепт простого кофейного пирога

Обновлено: 28.04.2024

Из кофе можно приготовить не только бодрящий напиток, но и вкусный и ароматный пирог. И сделать это гораздо проще, чем можно подумать.

Рецепты кофейных пирогов

Как приготовить кофейный пирог? Есть масса рецептов, и самые интересные стоит рассмотреть подробно.

Рецепт первый

Испеките вкусный и сытный кофейный пирог с черносливом. Потребуется:

стакан воды;
3 ст. л. кофейных зерен или три ч. л. молотого натурального кофе (можно использовать сублимированный растворимый, но тогда аромат и вкус будут не такими яркими);
270 г муки;
150 граммов чернослива;
150-170 сахара;
две столовых ложки натурального мёда;
ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя) или пищевой соды.

Сначала нужно сварить крепкий кофе. Для этого в турку насыпьте молотый кофе, налейте воду, поставьте ёмкость на огонь и держите на плите до образования пены, после чего уберите.
Сразу же введите в кофе сахар и мёд, размешайте, чтобы они полностью растворились.
Займитесь черносливом: его нужно тщательным образом промыть, а потом залить горячей водой на пять минут, если присутствует чрезмерная жёсткость. Затем сушёные плоды порежьте кусочками, имеющиеся косточки выньте.
Чернослив введите в смесь кофе, мёда и сахара.
Далее вводите в жидкость муку с содой, делая это постепенно и активно помешивая состав.
Немного взбейте тесто блендером, но не переусердствуйте, иначе пирог получится слишком плотным.
Духовку надо разогреть до 170 или 180 градусов. Тесто переместите в форму и отправьте выпекаться на 40-50 минут.
Постный и очень аппетитный пирог готов!

Рецепт второй

Простой и быстрый пирог из кофе вы сможете сделать на кефире.

Список ингредиентов таков:

полстакана натурального кефира (жирность может быть любой);
2 яйца;
три ч. л. кофе (можно использовать растворимый);
полпачки (около 100 г) сливочного масла;
стакан сахара;
стакан пшеничной муки;
½ ч. л. пекарского порошка или пищевой соды.

Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы к началу приготовления он имел комнатную температуру. В нём надо растворить кофе, чтобы не осталось ни одного комка. Для этого можно использовать блендер или миксер.
Далее яйца взбейте вместе с сахарным песком, чтобы получилась практически белая масса.
Теперь кефирно-кофейную смесь соедините с яично-сахарной, перемешав всё миксером (выберите минимальную скорость).
В состав медленно вводите муку, замешивая тесто. Также добавьте масло, но оно должно быть мягким, поэтому его тоже желательно вынуть из холодильника заранее. На данном этапе в тесто вводится пекарский порошок или погашенная кипятком или лимонным соком сода. Ещё раз всё перемешайте миксером, чтобы добиться консистенции сметаны.
Форму смажьте сливочным маслом, влейте в неё тесто и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
Простой пирог из кофе и кефира готов!

Рецепт третий

Вместо пирога можно сделать изысканный кофейный торт. Вот что надо для этого:

примерно полтора стакана пшеничной муки;
стакан сахара;
3 ч. л. растворимого кофе;
ч. л. соды;
2 яйца;
130-150 г масла (можно заменить маргарином);
стакан молока;
большая ложка 9%-ного уксуса

100 мл воды;
ч. л. кофе;
две ст. л. сахарного песка.

Для приготовления крема:

пачка сливочного масла;
банка сгущённого молока;
две или три больших ложки кофе.

Сначала надо приготовить тесто. В одной глубокой ёмкости соедините рассыпчатые ингредиенты, кроме сахара, а именно соду с кофе и мукой. В другой ёмкости нужно взбить размягчённое масло с сахаром, а потом по одному добавить яйца, продолжая процесс взбивания. В третьей ёмкости смешайте молоко с уксусом, чтобы смесь свернулась (вам нужно именно это). Далее все три состава соедините, взбейте. Тесто готово, его нужно выпекать в разъёмной форме при 180 градусах около сорока минут.
Пока печётся бисквит, займитесь пропиткой. В воде растворите сахарный песок с кофе, доведите этот напиток до кипения или просто хорошо прогрейте.
Далее приготовьте крем, смешав и взбив с помощью блендера или миксера мягкое масло, кофе и сгущёнку.
Когда бисквит будет готов (спичка после протыкания ею теста останется сухой), выньте его и остудите, а потом разрежьте на коржи.
Каждый корж обильно полейте немного остывшей тёплой пропиткой, а затем первый промажьте кремом, уложите на него второй, также промажьте его кремом. Если у вас получился и третий корж, его также уложите. Теперь промажьте торт со всех сторон, причём плотным слоем.
Уберите торт в холодильник хотя бы на час, а потом подавайте.

Рецепт четвёртый

Попробуйте приготовить пирог в мультиварке, если у вас есть такой прибор. Список требующихся ингредиентов:

около 250 г муки;
два яйца;
стакан сметаны (чем гуще и жирнее, тем лучше);
три столовых ложки воды;
три ст. л. кофе (растворимого, желательно сублимированного);
шесть-семь ст. л. сахарного песка;
ч. л. соды;
немного масла.

Для сметанной глазури:

три больших ложки сметаны;
5 средних ложек сахарной пудры.

Первым делом взбейте сахар вместе с яйцами. Взбивать нужно не менее двух или трёх минут, чтобы после завершения процесса получилась воздушная пена.
Воду подогрейте, полностью растворите в ней кофе.
Далее введите в яичную смесь сметану, кофе и соду, аккуратно перемешайте.
Постепенно добавляйте в состав муку, аккуратно перемешивая всё. На минимальной скорости миксера или блендера взбейте смесь.
Чашу смажьте маслом, вылейте в неё тесто и готовьте бисквит в режиме выпечки не меньше 50-60 минут.
Приготовьте сметанную глазурь, смешав сметану с сахарной пудрой.
Готовый пирог сверху обмажьте глазурью и подавайте.

Рецепт пятый

Вкусный пирог получится из кофе и бананов.

два или три яйца;
чуть больше половины стакана сахара;
полстакана молока;
230-240 г муки;
пакетик ванилина;
пара столовых ложек растворимого кофе;
70-90 г сливочного масла;
половина ч. л. соды;
большой спелый банан.

Взбейте яйца с сахаром, чтобы образовалась пена. Мягкое масло введите в яичную смесь, туда же налейте молоко и всё взбейте. Теперь частями добавляйте муку вместе с кофе и ванилином. Также введите погашенную уксусом или лимонным соком пищевую соду.
Очистите и нарежьте небольшими колечками или кубиками банан (можно пюрировать его с помощью блендера) и добавьте в тесто.
Переместите тесто в смазанную маслом форму, отправьте её в разогретую до 170 градусов духовку на сорок-пятьдесят минут.
Бананово-кофейный пирог готов!

Используйте ароматный кофе для приготовления изысканных пирогов и тортов!

Поделится c друзьями:

Свежезаваренный кофе — излюбленный напиток множества людей. Особенно его любят употреблять по утрам, ведь он наполняет бодростью и энергией. А также очаровывает своим терпковатым вкусом. Любители кофе уже дошли до того, что стали использовать его в выпечке.

В частности, с его добавлением получаются отличные пироги. Причём они совсем просты в приготовлении и в количестве требуемых ингредиентов. К примеру мы приведем несколько рецептов кофейных пирогов.

Кофейный пирог

Яйцо куриное — 3 штуки.
Сахар — 220 грамм.
Масло сливочное — 80 грамм.
Разрыхлитель теста — 14 грамм.
Кофе — 140 грамм.
Соль — 1 щепотка.
Мука пшеничная — 200 грамм.

Первым делом необходимо в миску просеять муку, добавив туда разрыхлитель и одну щепотку соли. После чего нужно сварить кофе и растворить в нём сливочное масло. Для того, чтобы это сделать, нам нужно разогреть его до температуры приблизительно в 80-90 градусов. Яйца взбиваем миксером до пышной массы и понемногу добавляем сахар. Приблизительное время на взбивание составляет около 10 минут. Далее добавляем муку и аккуратно перемешиваем всё это лопаткой. Во взбитые яйца добавляем сваренный и горячий кофе с маслом, затем перемешиваем.

Тесто выливаем в форму с диаметром 22 сантиметра и выпекаем пирог кофейный в духовке при температуре 170 градусов примерно полчаса. Для того, чтобы проверить готовность нашего пирога, используем деревянную палочку. После того, как пирог будет готов, мы достаём его и ставим остывать, после чего посыпаем сверху сахарной пудрой и какао.

Кофейный пирог на кефире

Кефир — 100 миллилитров.
Кофе растворимый — 3 чайные ложки.
Яйцо — 2 штуки.
Сахар — 200 грамм.
Сливочное масло — 100 грамм.
Мука пшеничная — 150 грамм.
Разрыхлитель — 15 грамм.
Соль — одна щепотка.
Для крема можно использовать (по желанию):
Сметана — 2 столовые ложки.
Сахар — 2 столовые ложки.
Цикорий — 2 чайные ложки.

Масло необходимо достать из холодильника для того, чтобы оно стало более мягким. Если вас такой вариант не устраивает, тогда его можно немного подогреть в микроволновке, однако не забудьте нарезать его кусочками. Держите масло в микроволновке приблизительно 20 секунд, не больше, и поставьте самую маленькую мощность.

Дно формы необходимо закрыть кругом из пергамента, далее смазываем дно растительным маслом без запаха и включаем духовку для того, чтобы она разогрелась. Необходимая температура духовки это 180 градусов.

Высыпаем кофе в кефир и тщательно перемешиваем. После данного процесса отставляем кефир в сторону и займёмся взбиванием яиц с сахаром. Для того, чтобы максимально эффективно взбить яйца, используем миксер и взбиваем приблизительно две минуты до пышной массы. Во взбитую массу необходимо влить кефир и тщательно перемешать. Далее добавляем масло и еще чуть-чуть взбиваем миксером до однородной массы. Насыпаем муку, которая должна быть перемешанной с разрыхлителем и солью. Всё это перемешиваем.

После того, как всё будет готово, нам остаётся выложить тесто в форму и разровнять. Пирог ставится в духовку и выпекается при температуре 180 градусов приблизительно полчаса.

Кофейный пирог с коричным-сметанным соусом

Яйцо куриное — 2 штуки.
Сахар — 80 грамм.
Корица молотая — 0,5 чайной ложки.
Масло сливочное — 50 грамм.
Майонез — 1 столовая ложка.
Мука пшеничная — 150 грамм.
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
Кофе молотый — 3 столовые ложки.
Соль — 1 щепотка.

Мука пшеничная — 1 чайная ложка.
Крахмал кукурузный — 1 чайная ложка.
Сахар — 3 чайные ложки.
Корица молотая — 1 чайная ложка.
Вода — 100 миллилитров.
Сметана — 2 столовые ложки.

Смешиваем в глубокой миске яйцо, сахар, соль и корицу. После чего в данную миску необходимо добавить растопленное сливочное масло и майонез. Для того, чтобы масло было таким, каким оно нам нужно, то есть, мягким, его необходимо заранее достать из холодильника. Добавляем пшеничную муку с разрыхлителем теста и перемешиваем до тех пор, пока масса не будет однородной. Завариваем кофе в 0,25 стакане кипятка, даём ему время для остывания и вливаем охлаждённый кофе в тесто, перемешиваем. Тесто переливаем в форму, которую необходимо смазать маслом, диаметр формы должен быть равен 18 сантиметрам. Ставим в духовку. Проверить готовность пирога можно при помощи сухой спички.

Пока готовится пирог можно заняться приготовлением к нему соуса. Смешиваем все необходимые ингредиенты, кроме сметаны, в кастрюле, и ставим для того, чтобы нагреть. Масса должна получиться немного густой. Соус необходимо остудить, и после чего в него можно будет добавлять сметану, затем хорошенько его перемешиваем.

Когда пирог будет готов, нам останется всего лишь залить его соусом и дать ему вольно растечься по пирогу. Данное блюдо необходимо будет поставить в холодильник на полчаса для того, чтобы дать соусу время застыть.

Шоколадной-кофейный пирог

Мука пшеничная — 200 грамм.
Сахар — 200 грамм.
Заваренный кофе — 200 миллилитров.
Растительное масло — 100 миллилитров.
Какао — 4 столовые ложки.
Разрыхлитель теста — 1,5 чайной ложки.
Лимонный сок (можно уксус в такой же пропорции) — 1 чайная ложка.
Соль — 0,5 чайной ложки.
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка.

Первым делом необходимо хорошо перемешать муку с сахаром, разрыхлителем и солью. Соль необходима для того, чтобы максимально подчеркнуть вкус. Далее добавляем какао порошок и тщательно перемешиваем. Следующим процессом необходимо добавить к сухим ингредиентам ванильный экстракт вместе с лимонным соком, также можно использовать одну ложку уксуса вместо лимонного сока. Вливаем первым делом кофе, после чего растительное масло. Теперь нам необходимо очень тщательно перемешать тесто для того, чтобы не образовалось и не осталось ни одного комочка.

Далее заливаем тесто в форму и ставим в духовку при температуре 175 градусов на полчаса. Обязательно нужно помнить о том, что пирог должен быть капельку влажным внутри, а для достижения этого эффекта не стоит его держать в духовке слишком долго. Проткнув пирог изнутри, вы должны заметить оставшиеся на зубочистке влажные кроши. После того, как пирог будет готов, не спешите доставать его из формы, дайте ему остыть в ней приблизительно десять минут.

Шоколадно-кофейный пирог с вишней

Мука пшеничная — 100 грамм.
Сахар — 90 грамм.
Кофе свежезаваренное — 100 миллилитров.
Куриное яйцо — 1 штука.
Масло сливочное — 120 грамм.
Вишня — 200 грамм.
Разрыхлитель теста — 15 грамм.
Шоколад горький — 120 грамм.
Какао-порошок — 15 грамм.
Соль — одна щепотка.

Первым делом нам необходимо в кастрюлю налить свежезаваренное кофе и затем положить в неё сливочное масло и сахар. Растапливаем это всё на умеренном огне. Перед тем, как убирать кастрюлю с огня, не забудьте засыпать туда тёртый, либо мелко поломанный шоколад. Размешиваем всё до растворения. Следующим процессом всыпаем в шоколадную массу какао-порошок, муку, разрыхлитель теста, а также щепотку соли. Все ингредиенты необходимо смешать до получения однородного состояния. Затем добавляем яйцо и снова тщательно перемешиваем.

Форму для выпечки подготавливаем следующим образом. Выстилаем бумагу на дно формы, и только потом выливаем туда половину полученного теста. Сверху выкладываем вишню и затем заливаем второй половиной теста. Пирог необходимо запекать при температуре 190 градусов приблизительно 30-40 минут. Проверить готовность пирога можно при помощи деревянной палочки.

Быстрый кофейный пирог

Разрыхлитель - 10 г

Пшеничная мука - 1 стакан

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 1 стакан

Растворимый кофе - 3 чайные ложки

Яйцо куриное - 2 штуки

В кефир добавить кофе, яйца, сахар. Все смешать.

В получившуюся смесь добавляем размягченное масло, муку, разрыхлитель.

Кофейный пирог

Разрыхлитель - 10 г

Пшеничная мука - 1 стакан

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 1 стакан

Растворимый кофе - 3 чайные ложки

Яйцо куриное - 2 штуки

В половине стакана кефира развожу 3 чайные ложки растворимого кофе. 2 яйца и 1 стакан сахара — все смешиваем, взбивая.

К яйцам добавляем кофейный кефир, 100 г масла размягченного, 1 стакан муки + 1 пачка разрыхлителя, я добавляла соду гашеную лимончиком с таким же успехом.

Пирог кофейный

Свежесваренный кофе - ½ стакана

Молотый мускатный орех - ½ чайной ложки

Пшеничная мука - 2 стакана

Маргарин - 150 г

Корица - 1 чайная ложка

Яйцо куриное - 3 штуки

Пекарский порошок - 2 чайные ложки

Растопленный маргарин взбить с сахаром и яйцами.

Добавить понемногу муку с пекарским порошком (можно заменить 0,5 чайной ложки гашенной соды), вкусовыми веществами и крепким кофе (2 чайными ложками на полстакана кипятка).

Пирог кофейный со сметанным кремом

Кофе растворимый - 1 ч. л.

Яйцо куриное - 3 шт

Масло сливочное - 100 г

Мука пшеничная - 200 г

Стружка шоколадная - по вкусу

Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.

Сахарная пудра - 1 ст. л.

Какао-порошок - 1 ст. л.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить растопленное масло.

Добавить соду и разрыхлитель.

Добавить какао и кофе.

Кофейный пирог с апельсинами

Кофе натуральный - 1 ст. л.

Масло сливочное - 120 г

Сахарная пудра - 100 г

Мука пшеничная - 250 г

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Яйцо куриное - 5 шт

Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену.

Размягченное масло смешиваем с сахарной пудрой. У меня была пудра с корицей, поэтому получился такой цвет.

Очень аккуратно добавляем в белки кофе, масляную массу и муку, осторожно перемешиваем

Апельсин режем на полукруглые ломтики.

Шоколадно-кофейный пирог с орехами "Белочка"

Кофе растворимый - 2 ст. л.

Разрыхлитель теста - 1 ст. л.

Яйцо куриное - 3 шт

Мука пшеничная - 1,5 стак.

Орехи грецкие - 50 г

Какао-порошок - 2 ст. л.

Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану и еще раз взбить

Добавить какао и кофе, аккуратно взбиваем. Далее мука и разрыхлитель, взбиваем. Тесто как густая сметана

Орехи измельчаем в блендере без особого фанатизма. Нам не нужна ореховая мука, надо чтобы орехи были небольшими кусочками. Добавляем орехи к тесту и перемешиваем тщательно лопаткой.

Кофейный пирог

Кофе растворимый - 3 ч. л.

Разрыхлитель теста - 1 упак.

Яйцо куриное - 2 шт

Мука пшеничная - 1 стак.

Масло сливочное - 100 г

Наш набор продуктов

Взбиваем яйца с сахаром

Добавляем в яичную смесь размягченное (можно растопленное)сливочное масло или маргарин и еще раз взбиваем

В кефире растворяем 3 ч. л. кофе.

Апельсиново-кофейный пирог с медом

Разрыхлитель - 5 г

Яичный белок - 5 штук

Пшеничная мука - 250 г

Растительное масло - 5 мл

Сливочное масло - 100 г

Апельсины - 1 штука

Сахарная пудра - 100 г

Молотый кофе - 30 г

Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену.

Размягченное масло смешать с сахарной пудрой.

Аккуратно добавить в белки кофе, масляную массу, разрыхлитель и муку.

Осторожно перемешать до однородности.

Апельсин нарезать на полукруглые ломтики, не очищая.

Шоколадно-кофейный пирог без яиц

Молоко - 3-4 Ст. ложек (глазурь)

Кефир - 1/4 Стакана

Сахарная пудра - 1 Стакан (глазурь)

Кофе - 1/3 Стакана (заваренный)

Сливочное масло - 110 Грамм

Ванильный экстракт - 1 Чайная ложка (глазурь)

Какао - 3 Ст. ложки (глазурь)

Мука - 2 Стакана (примерно)

Разрыхлитель - 1 Чайная ложка

Шоколадные дропсы - 3/4 Стакана

Соль - 1 Щепотка

Сахар - 1 Стакан

1. Какао просейте с солью, разрыхлителем и мукой. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром.

2. Добавьте кефир и остывший кофе с ванильным экстрактом. Все тщательно перемешайте, соединив между собой.

Мокрый кофейный пирог

Разрыхлитель - 10 г

Пшеничная мука - 200 г

Сливочное масло - 100 г

Растворимый кофе - 3 чайные ложки

Яйцо куриное - 2 штуки

Сгущенное молоко - 1 банка

3 чайные ложки кофе, смешать с кефиром любой жирности

Влить кефирно-кофейную смесь в яйца с сахаром

Взбивать всю смесь до однородной массы

Добавить расстопленое сливочное масло и снова взбить

Добавить муку и разрыхлитель и снова взбить.

Выстелить в формочку бумагу для выпекания, смазать маслом и влить в формочку тесто.

Кофейный пирог в мультиварке

Мука - 250 Грамм

Сода - 1 Чайная ложка

Вода тёплая - 3 Ст. ложки

Сметана - 400 Грамм

Сливочное масло - 10 Грамм

Сахарная пудра - По вкусу

Сахар - 11 Ст. ложка

Кофе растворимый - 2 Ст. ложки

Взбейте миксером яйца с 5 ст. ложками сахара до воздушной пены.

Кофе разведите в воде. Добавьте его к яйцам вместе со сметаной и содой, продолжая взбивать на медленной скорости.

В конце добавьте муку и замешайте тесто. Дно мультиварки смажьте маслом и влейте в него тесто.

Кофейный пирог на кефире

Масло сливочное 100 грамм

Уксус 1 ст. ложка

Сметана 200 грамм

Сахар 3 ст. ложки

Сахар 200 грамм

В кефир насыпать кофе и оставить на 30 минут до полного растворения. Взбить миксером яйца с сахаром, добавить кефир с кофе, соду гашенную уксусом, масло сливочное и в конце муку и всё перемешать. Тесто выливаем в мультиварку и выпекаем в режиме выпечка. В сметану добавляем сахар, кофе и оставляем до растворения и пропитываем коржи.

Шоколадно-кофейный пирог с кремом

Мука пшеничная - 250 г

Сахарная пудра - 2 ст. л.

Кофе растворимый - 2 ч. л.

Какао-порошок - 2 ст. л.

Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

Яйцо куриное - 3 шт

Масло сливочное - 100 г

Для начала просеять муку.

Добавить к ней какао, растворимый кофе и разрыхлитель теста. Перемешать.

В кефире размешать соду и оставить на 10 минут.

Яйца с сахаром взбить в течение 7 минут.

Добавить кефир с содой и слегка растопленное сливочное масло. Взбить.

Кофейный пудинг-пирог

Молоко - 180 Миллилитров

Шоколадные крекеры - 250 Грамм

Сухой пудинг - 2 Штуки (пакетик)

Кофейное мороженое - 500 Грамм (или шоколадное)

Сливочное масло - 50 Грамм

Эспрессо - 1,5 Ст. ложки (порошок)

Вода горячая - 60 Миллилитров

Взбитые сливки - По вкусу

Шоколад - По вкусу

1. Для начала измельчите в крупную крошку печенье удобным для вас способом.

2. Затем крошку перемешайте с растопленным маслом.

3. Потом тесто разровняйте в круглой форме, формируя боковые стенки.

4. Теперь сделайте начинку. В миксере взбейте молоко с пудингом и кофе, а в конце аккуратно подлейте воду.

Кофейный пирог с апельсинами

сливочное масло - 100 Грамм

подсолнечное масло - 5 Миллилитров

разрыхлитель - 5 Грамм

яйцо куриное - 5 Штук

сахарная пудра - 100 Грамм

мука пшеничная - 250 Грамм

кофе молотый - 30 Грамм

апельсин - 70 Грамм

В крепкую пену взбейте белки и соль. Белки стоит взять охлажденные.

Сливочное масло заранее размягчите или растопите немного. Смешайте его с сахарной пудрой.

Очень аккуратно и постепенно добавьте во взбитые белки масляную массу, кофе и муку.

Постный кофейный пирог с черносливом

Чернослив - 100 г

Мука пшеничная - 250 г

Орехи грецкие - 100 г

Кофе натуральный - 250 мл

Сварить крепкий кофе, процедить.

Добавить мед и сахар, размешать до полного их растворения.

Чернослив помыть и мелко порезать.

Орехи измельчить ножом.

Орехи и чернослив выложить в миску. Добавить соду и щепотку соли.

Шоколадно-кофейный пирог с вишней

Свежесваренный кофе - 100 мл

Пшеничная мука - 100 г

Сливочное масло - 120 г

Яйцо куриное - 1 штука

Горький шоколад - 120 г

Какао-порошок - 15 г

В кастрюльку налить кофе и положить сливочное масло и сахар.

На умеренном огне все растопить.

Засыпать туда тертый или мелко ломаный шоколад, убрать с огня.

Размешать венчиком до растворения.

Всыпать в шоколадную массу какао-порошок, муку и щепотку соли.

Хорошо смешать ингредиенты до однородного состояния.

Пирог кофейный с черносливом

Корица - 0,5 Чайных ложки

Мед - 2 Ст. ложки

Мука - 250 Грамм

Имбирь - 1 Чайная ложка

Чернослив - 200 Грамм

Разрыхлитель - 3 Чайных ложки

Вода - 200 Миллилитров

Масло растительное - По вкусу (для смазывания формы)

Соль - 1 Щепотка

Сахар - 150 Грамм

Кофе растворимый - 3 Чайных ложки

1. Растворимый кофе залейте 200 мл крутого кипятка.

2. Просеянную муку соедините с разрыхлителем, сахаром и перемешайте.

3. В чашу с мукой вылейте кофе, добавьте корицу, свежий корень имбиря и мед. Ложкой замесите тесто.

Рецепты
- Поиск по ингредиентам
- Консервация на зиму
- Творожная запеканка
- Сырники
- Молочные продукты
- Блины, оладьи
- Торты
- Салаты
- Пироги и лепешки
- Крема и соусы
- Десерты
- Напитки
- Вторые блюда
- Пицца
- Молочные и сырные супы
- Кексы и маффины
- Закуски
Кулинарные советы
Энциклопедия
О проекте
Контакты

Рецепты
- Поиск по ингредиентам
- Консервация на зиму
- Творожная запеканка
- Сырники
- Молочные продукты
- Блины, оладьи
- Торты
- Салаты
- Пироги и лепешки
- Крема и соусы
- Десерты
- Напитки
- Вторые блюда
- Пицца
- Молочные и сырные супы
- Кексы и маффины
- Закуски
Кулинарные советы
Энциклопедия
О проекте
Контакты

Мягкий кофейный пирог на кефире – отличный способ исправить день, если он не задался с самого утра. Смешно сказать, но это ароматное блаженство готовится всего из 6-ти основных ингредиентов. Они почти стопроцентно есть в вашем холодильнике! Яйца, кефир, кусочек сливочного масла, немного муки и сахара, а также несколько ложек растворимого кофе – вот этот нехитрый набор.

55 Порций: 5 Легкий

Некоторые люди пьют кофе, чтобы взбодриться, а другие просто получают удовольствие, неторопливо, глоток за глотком, отпивая горячий ароматный напиток. Неважно, к какой категории любителей кофе вы относитесь или не любите его вовсе, вы просто обязаны попробовать этот замечательный кофейный пирог. Он готовится на кефире, с добавлением небольшого количества масла и получается очень вкусным, скажу я вам. Конечно, это не привычный пирог, в том смысле, что нет четкой границы между тестом и начинкой. Но и назвать его обычным кексом не поворачивается язык. Пирог получается пахучим, в меру сладким, мелкопористым и не пересушенным. Самое то, чтобы поднять настроение с утра до самого вечера!

Как приготовить бесподобный кофейный пирог на кефире – рецепт с фото и пошаговым описанием:

Вспомнить о том, что вы собираетесь приготовить пирог, желательно заранее – нужно достать из холодильника кефир, яйца, сливочное масло. Пусть они естественным способом нагреются до комнатной температуры. На это уйдет около 1-1,5 часов.

Налейте кефир в стакан, высыпьте в него растворимый кофе. Кефир подойдет любой – жирный или обезжиренный, свежий или просроченный на пару дней. Вместо него с таким же успехом можно использовать другие кисломолочные продукты с примерно такой же плотностью и густотой – натуральный йогурт, пахту, ряженку и пр. Что касается кофе, на нем не нужно экономить. Чем лучше кофе, тем вкуснее и ароматнее получится пирог, это понятно. Я обычно кладу в тесто растворимый кофе с добавлением натурального – получается бесподобно.

Размешайте кофе в кефире, пусть он по максимуму разойдется по жидкости. Если останутся нерастворенные частички – ничего страшного, тесто будет еще несколько раз перемешиваться и станет практически однородным. Отставьте пока кофейный кефир в сторону.

Для взбивания яиц с сахаром понадобится миксер или кухонный комбайн, в крайнем случае – блендер с насадкой «венчик». Вручную качественно взбить массу не получится. Извлеките яйца из скорлупы, положите их в глубокую емкость. Туда же высыпьте весь сахарный песок. Можно сразу добавить ванилин. Кристаллический ванилин легко заменяется ванильным сахаром или, что намного лучше, натуральным ванильным экстрактом.

Взбивайте содержимое чаши миксером до тех пор, пока сахар не растворится, а яйца не превратятся в пышную, плотную, светлую пену. Масса получится довольно жидкой, но воздушной, с множеством мелких пузырьков.

Добавьте масло. Видите, оно абсолютно мягкое, но не жидкое. Чтобы ускорить процесс размягчения, можно нарезать брусочек масла на более мелкие кусочки. Также можно размягчить его в микроволновке. Включите прибор на минимальную мощность (режим «СВЧ») на 30 секунд, после небольшого перерыва повторите процедуру. Так вы сможете контролировать консистенцию масла и не перегреть его до жидкого состояния.

Затем вылейте кофейно-кефирную смесь.

Взбейте миксером на небольших оборотах. Масса получится несколько неоднородной за счет мелких крупинок масла. Можно продолжить взбивать дальше, пока жиры полностью не соединятся с жидкостью, но это не обязательно – после добавления муки тесто станет абсолютно гладким.

Муку просейте в отдельную посуду, добавьте разрыхлитель (понадобится примерно 3/4 стандартного 10-граммового пакетика). Перемешайте.

Высыпьте муку с разрыхлителем к жидким ингредиентам.

Тщательно промешайте тесто. Если сухая смесь плохо разойдется, пирог получится с мелкими мучными комочками или огромными неравномерными порами (если плохо перемешается разрыхлитель). Готовое тесто выйдет гладким, блестящим, не густым, но и не текучим, с приятным кофейным цветом и ароматом.

Выберите форму, в которой вы будете выпекать пирог. Особых требований к ее конфигурации нет – я пекла и в форме для кексов с отверстием посередине, и в обычной круглой разъемной форме. В этот раз у меня была силиконовая прямоугольная форма для кексов и хлеба. Если вы предпочитаете выпекать в металле, перед выкладыванием теста нанесите «французскую рубашку». Для этого смажьте внутреннюю поверхность емкости тонким слоем холодного сливочного масла и обсыпьте мукой. Излишки муки стряхните и высыпьте из формы. Также можно проложить дно и стенки пекарской бумагой – кому как больше нравится.

Отправьте пирог в разогретую духовку. Выпекайте, ориентируясь на особенности своего духового шкафа – здесь не существует единой формулы. В газовой духовке я выпекала при 180 градусах (если китайский термометр не обманывал, конечно), в электродуховке пеку на режиме «Верх-низ» при 170 градусах. Продолжительность приготовления – также вещь индивидуальная. Загляните в духовку через 30 минут после старта. Если пирог откровенно сырой, второй раз проверяйте готовность не ранее, чем через 10 минут. Проверка готовности стандартная – прокол при помощи зубочистки. Сырого теста нет – пирог готов. Остудите его немного, не вынимая из формы. Потом извлеките выпечку, переложите на решетку.

Все теперь можно разрезать пирог и предаться упоительному кофейному наслаждению. Насколько простые ингредиенты – настолько вкусной и ароматной получается выпечка. Мягкая, мелкопористая, чуть влажная текстура – такой красавец вышел, практически без усилий с нашей стороны. Берите кусочек!

Украшение – на вашей совести. Можно просто посыпать пирог сахарной пудрой, смешанной с кофе. Можно поднапрячься и приготовить кофейную или шоколадную глазурь. Я просто посыпала верх горстью запеченных мюсли.

Каждая настоящая хозяйка является искусным кулинаром и поэтому старается радовать свою семью и гостей дома вкусными блюдами. Для посиделок с чаем можно приготовить, например, шоколадно-кофейный пирог. Такой десерт отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой. Готовить ли кофейный пирог на кефире или маргарине – не столь важно, огромную роль играет начинка.

Можно даже сделать постный вариант, и он будет ничем не хуже обычного. А делать выпечку в духовке или в современной мультиварке – вопрос индивидуальных предпочтений.

Кофейный пирог с шоколадом

Количество сахара можно корректировать в зависимости от того насколько сладкая выпечка вам нравится.
Смешайте сухие составляющие: муку, какао, соль, разрыхлитель.
Сахар перетрите с маргарином и яйцами.
Смешайте все с кофе, положите в форму.
Поставьте в духовую печь для запекания.
Готовый корж щедро полейте топпингом или покройте шоколадной глазурью.

Кофейный пирог с орехами

Кофейный ореховый пирог лучше всего готовить на основе песочного теста.

Муки потребуется 2 с горкой стакана;
Яичные желтки – 3 штучки;
Сахара берем 1 стакан;
Маргарина берем пол большой пачки;
Сода пищевая – на кончике ножа;
Кофе пойдет 3 ч. л. на 50 мл воды;
Чищенные грецкие орехи – 1 стаканчик.

Кофейный пирог с вишней

Очень интересный рецепт – вишневый шоколадно-кофейный пирог.

Мука – берем 2 стакана;
Кофе – 1 стаканчик;
Разрыхлителя берем 1 ч. ложки;
Шоколад;
Какао – 2 ст. л.;
Яиц нужно 2 штучки;
Сахара понадобится 1 стакан;
Соли берем половинку ч.л.;
Вишня.

Лучше всего готовить такие кофейные пироги в мультиварке – это просто и быстро.
Замесите густое тесто и выложите в чашу.
Вишню без косточек добавьте непосредственно в тесто.
Оставьте готовиться в режиме « Выпечка ».
На остывший корж выложите свежую вишню, притрусите все сахарной пудрой и полейте сладкой шоколадной глазурью.

Кофейный пирог с апельсинами

Также приготовить в мультиварке можно очень вкусный кофейный пирог с апельсинами, который отличается приятным вкусом и цитрусовым ароматом.

Яичные белки – 4-5штук;
Сахарной пудры потребуется 1 стаканчик;
Мука – 2 стакана с горкой;
Корицы нужно 2 ст. л.;
Масла сливочного берем 100 г;
Свежий апельсин, нарезанный тонкими полукольцами;
Молотый кофе – 2 ст. л.;
Разрыхлитель — половинку ч.л.;
На кончике ножа соли и лимонки.

Кофейный пирог с яблоками

В мультиварке попробуйте приготовить яблочный торт на кефирном тесте. Получается очень интересное сочетание вкусов.

Муки нужно 2 стакана;
Соды и соли по половинке ч.ложки;
Сахарной пудры понадобится 100 г;
Кефира берем 1 стаканчик;
Яйцо – 2 штучки;
Масло слив. – 100 г;
Кофе – 100 мл;
Яблоки – по вкусу

Смешайте ингредиенты: муку, соду, соль.
Разотрите масло с пудрой и яйцами, влейте кефир и кофе.
Смешайте оба состава, затем разделите получившуюся массу на две части.
Выложите половину в форму, затем распределите тонко нарезанные дольки яблок по кругу в несколько слоев.
Сверху закройте начинку тестом, что осталось и поставьте выпекаться до готовности всех слоев.
Рецепт можно улучшить, если минут за 10 до готовности залить изделие взбитыми с сахаром яичными белками и поставить в духовку зарумяниваться еще на 10 минут.

Пирог кофейный с черникой

Мука – 2 ст.;
Сахара нужно 1 ст. и еще 4 ст. л.;
Сода пищевая – 1 ч. л.;
Маргарина потребуется 200 г;
Яйца – 2 штучки;
Черника – 300 г;
Крахмала нужно 2 ст. л.;
Кофе – 2 ст. л.

Кофейный пирог с черносливом

Кофейный пирог с черносливом готовится на основе жидкого теста.

Муки потребуется 2 ст.;
Вода – 1 ст.;
Кофе – 2-3 ч. л.;
Чернослив (выбираем обязательно без косточек) – 1 ст.;
Соль – пол чайной ложки;
Сода пищевая – 1 ч. л.;
Сахар – 0,75 стакана;
Пряности – приблизительно чайную ложечку (ванилька, корица, мускатный орех, имбирь и т. д. – на выбор);
Ароматного меда берем 2 ст. л.

Кофейный пирог со сметанной заливкой

Яйца – 4 штучек;
Сметанки – 200 г;
Маргарин – 200 г;
Кофе берем 100 мл;
Муки нужно 2 стакана;
Сода пищевая – 1 ч. л.;
Соль – половинку ч.л.;
Корицы потребуется 1 ч. л.;
Сахар – 1 стакан и еще 3 ст. л.

Смешайте в миске муку, соду, соль и стакан сахара.
К полученной смеси добавьте маргарин и 2 яйца, кофе, 4 ст. л. сметаны.
Готовое тесто выложите в форму. Можно использовать ягодную или фруктовую начинку.
Для заливки взбейте 2 яйца, оставшуюся сметану, корицу и 3 ложки сахара.
Залейте полученной массой будущий корж и поставьте запекаться до готовности.
По вкусу такой пирог получается очень нежным и невероятно вкусным.
Если хотите, можно добавить в заливку мед, ваниль или другие пряности.

Как приготовить постный десерт

Постный, но не менее вкусный кофейный пирог готовится из теста без яиц, маргарина и молочной продукции. Как удается получить нежное и рассыпчатое тесто, если практически все основные ингредиенты исключаются? Постный рецепт предполагает замену животных продуктов растительными.

Начинку при этом можно сделать из шоколада, орехов или любых фруктов, ягод.

В миске смешайте все ингредиенты.
Вначале просеивается мука и добавляются сухие продукты, затем порциями вводится жидкость.
Переложите массу в форму и поставьте выпекаться в мультиварке или духовке.
Разрежьте готовый корж пополам продольно.
Так как десерт постный, промазать слои можно вареньем, например, клубничным.

Каждый приведенный выше рецепт вкусного десерта с добавлением в тесто кофе, независимо от того постный он или нет, заслуживает внимания. Готовить его можно как в мультиварке, так и в обычной духовке. Экспериментируйте с пропорциями и начинками, добавляйте различные пряности и эссенции. Быть может, вы создадите свой уникальный авторский вариант выпечки.

Читайте также: