Украшение торта в восточном стиле

Обновлено: 29.04.2024

На Рождение
На крестины
1-5 лет
6-10 лет
Для мальчиков
11-16 лет
Для девочек
Мультфильмы
Животные
Кремовые
С мастикой
Самым маленьким
Близнецам и двойняшкам
Торты Подростку
На выпускной

Мужчина
Женщина
Юбилей
С цифрами
Профессии
Спорт
Транспорт
Техника
Торты на Мальчишник
Торты на Девичник

День Святого Валентина
На 23 февраля
На 8 марта
Торты на 1 Сентября
Торты на 9 мая (День Победы)
Новый год и Рождество
На годовщину свадьбы
Фрукты и ягоды (Голые торты)
Фото торты
Торты на Хэллоуин
Другие праздники`
Гелевые торты
На Пасху

Свадьба
Детям
День рождения
Праздник

Масса нетто: от 6 кг

Цена: 1950 руб за кг

Как рассчитать вес торта

Помните ли вы обязательный ритуал любого детского дня рождения? «…испекли мы каравай, вот такой ширины, вот такой вышины…». Между прочим, вопрос далеко не праздный: такой-то ширины и высоты — это сколько? Вот именно.

Позвольте предложить вам небольшой ликбез. Тема занятия — классификация тортов. И адресовано оно, главным образом, мужчинам. Это они, не считая детей, главные сластены в доме. И это они не перестают поражать наше воображение своей вопиющей безграмотностью, когда речь заходит о кондитерском искусстве.

Торты и вегетарианство: можно ли совместить?

Отказ от пищи животного происхождения вовсе не означает, что человек готов вечно держать себя в черном теле. Маленькие сладкие радости вполне вписываются в систему питания таких людей. И сегодня кондитерские, дорожащие своей репутацией, вполне адекватно реагируют на заказ торта для вегетарианского стола.

Чем торт на заказ отличается от готового

Любите ли вы кулинарию, то бишь готовку? Любите ли вы ее самозабвенно, то есть всеми фибрами души вашей, со всем энтузиазмом и исступлением, на которое только способна неистребимая восьмичасовым рабочим днем, бьющая через край энергия, жадная до новых впечатлений на ниве дегустации? Если любите, тогда ступайте, идите на кухню. Живите и творите там, пеките и варите… Пока можете…

Изготовление тортов по эскизу

В перечне наших услуг есть возможность заказать торт по эскизу. Сразу оговоримся: услуга совсем не означает, что мы стремимся снять с себя часть ответственности за конечный результат. Вовсе нет. Наоборот, мы хотим сделать вас полноправным соавтором идеи, если угодно, участником процесса.

Как можно украсить современный свадебный торт

Разве может быть настоящее свадебное застолье без торта? Нет, скажете вы и, между прочим, будете совершенно правы. Гости скорее предпочтут не заметить кратковременного отсутствия молодоженов, убежавших целоваться в дальние покои, чем отсутствие торта. И это ко многому обязывает.

Как выбрать детский торт

У вас намечается торжество, виновник которого уже заранее предвкушает необыкновенно счастливый день. А потому взрослые просто обязаны расстараться, лишь бы любимое чадо не было разочаровано.

Почему дети любят сладкое

Представьте себе на минуточку детское изумление, когда в ответ на предложение угоститься конфеткой взрослые отвечают: «Спасибо, мой золотой, что-то не хочется». «Как это?» — читаете вы в детских глазах, – «Я ведь от всей души, я ведь ни разу не жадина, а вы не хотите?!»

Как выбрать торт для мамы

Выбрать торт для мамы – что может быть приятней, трогательней и… сложнее? Хочется, чтобы он стал настоящим подарком, удивил красотой и вкусом. Кондитеры Венского цеха фабрики «Большевик» приготовят специально для Вашей мамы праздничное чудо. А наши советы помогут определиться с выбором.

Как выбрать торт на свадьбу

Свадебный торт – символ семейного счастья и сладкой супружеской жизни. Поэтому к заказу торта на свадьбу будущие молодожены подходят особенно тщательно. На что обратить внимание при выборе главного десерта праздника, подскажут наши советы.

Дальневосточная кулинарная школа порой шокирует нас совершенно невероятными вкусовыми сочетаниями и своей самобытной эстетикой. Торт в малазийском стиле – прекрасный пример невероятных кондитерских традиций юго-востока Азии. Оформлять десерты массой пышных натуралистичных цветов начали в Малайзии, оттуда эта мода быстро распространилась в Китай, Корею, Японию, Сингапур и другие восточные страны. Сегодня повара из Индокитая считаются лучшими в мире кондитерами, работающими в этой технике. Но самое удивительное заключается в том, что повторить многие шедевры можно и собственноручно. Разумеется, для этого нужно иметь кое-какие теоретические знания и как можно больше практиковаться.

Цветовая гамма

Одна из главных отличительных особенностей – использование природной палитры. На самом деле большинство современных кондитеров широко применяют порошковые и гелевые красители. Но настоящие профессионалы делают это так, что впервые взглянувший на торт обыватель преисполняется уверенности в том, что крем окрашен соками ягод и овощей. Приглушенная цветовая гамма со множеством натуральных оттенков – это непременный признак, которым должен обладать каждый торт в малазийском стиле.

Традиционный крем – швейцарская меренга

Даже тем, кто весьма далек от кондитерского искусства, сразу же становится ясно: малазийские торты украшены масляным кремом. В последнее время многие относятся к нему предвзято, предпочитая тяжелому и жирному маслу какие-то более легкие альтернативы. Но торты в малазийском стиле, фото которых поражают воображение, готовят именно с применением масла. Крем швейцарская меренга – один из самых распространенных вариантов для декора подобных десертов.

Для его приготовления 3 белка и 95 г сахара прогревают на водяной бане, непрерывно помешивая. Когда сахар полностью растворится, а масса загустеет, кастрюлю снимают с огня и взбивают крем миксером до стойких пиков. На это уйдет не менее 10 минут. Затем постепенно добавляют масло, размягченное при комнатной температуре. Всего потребуется 155 г. Миксер лучше переключить на низкие обороты и продолжить взбивание, пока крем не станет абсолютно гладким и блестящим. Цветы отсаживают на кусочки пекарской бумаги с помощью кондитерского мешка, затем отправляют в морозилку примерно на 15 минут. После этого их будет легко перенести на торт.

Крем-чиз

Этот нежнейший крем, который хорошо держит форму, обладает меньшей жирностью, чем многие другие масляные. Готовить его просто: нужно взбить 200 г масла, 200 г маскарпоне и 100 г сахарной пудры. При желании можно добавить в крем щепотку тертой лимонной цедры и несколько капель коньяка. Крем прекрасно окрашивается гелевыми красителями. Подмораживать цветы нужно около 10-15 минут, после этого вы легко перенесете украшения на торт в малазийском стиле.

Азиатская бобовая паста

Удивительно, но на Дальнем Востоке сладости готовят даже из фасоли. Отлично подходит такая паста и для того, чтобы украсить торт в малазийском стиле. Особенно хороша она для тех, кто только начал учиться и «набивать руку». Для приготовления подойдет обычная белая фасоль. Замочите на ночь бобы в холодной воде. Утром слейте воду, добавьте новую, поставьте вариться. Через 5 минут после закипания промойте фасоль, очистите ее от кожицы и снова поставьте на огонь. Варить фасоль нужно около часа. После этого массу следует трижды протереть через сито, затем отжать через ткань всю воду и начать уваривать пасту. Добавьте 320 г сахара, перемешайте и варите, пока паста не перестанет стекать с ложки, но еще останется достаточно жидкой. При остывании она загустеет. Цветы формируются по той же технике, что и из масляного крема, а вот в морозилке их нужно подержать подольше, не менее получаса.

Что скрывается под кремом?

Торт в малазийском стиле можно приготовить по разным рецептам. Обычно под слоем восхитительных цветов скрывается обычный бисквит. Главное условие – цилиндрическая форма. Если вы решили освоить украшение тортов в малазийском стиле, используйте простые, проверенные рецепты коржей.

На Рождение
На крестины
1-5 лет
6-10 лет
Для мальчиков
11-16 лет
Для девочек
Мультфильмы
Животные
Кремовые
С мастикой
Самым маленьким
Близнецам и двойняшкам
Торты Подростку
На выпускной

Мужчина
Женщина
Юбилей
С цифрами
Профессии
Спорт
Транспорт
Техника
Торты на Мальчишник
Торты на Девичник

День Святого Валентина
На 23 февраля
На 8 марта
Торты на 1 Сентября
Торты на 9 мая (День Победы)
Новый год и Рождество
На годовщину свадьбы
Фрукты и ягоды (Голые торты)
Фото торты
Торты на Хэллоуин
Другие праздники`
Гелевые торты
На Пасху

Свадьба
Детям
День рождения
Праздник

Масса нетто: от 6 кг

Цена: 1950 руб за кг

Как рассчитать вес торта

Торты и вегетарианство: можно ли совместить?

Чем торт на заказ отличается от готового

Изготовление тортов по эскизу

Как можно украсить современный свадебный торт

Как выбрать детский торт

Почему дети любят сладкое

Как выбрать торт для мамы

Как выбрать торт на свадьбу

Украшение мастикой

В последние несколько лет мастика просто покорила кондитерский мир: обтяжка торта ровным полотном мастики или причудливо вылепленные фигурки, украшающие верхушку, стали бесспорным фаворитом всех свадеб и дней рождений.

Конечно, мастика – потрясающий материал, который дает огромный простор для самовыражения. Податливая, мягкая, пластичная, сохраняющая форму и съедобная, что немаловажно, мастика позволяет воплотить в реальность самые креативные идеи. Можно отметить две основные линии в «мастичных тортах»:

торт достаточно классической формы, украшенный фигурками, цветами, лентами и т.д. из мастики;

торт в виде чего-то, и тут нет ограничений: мы видели тортики в виде танка для мужчин, тортики в виде сумок и туфлей для женщин, торты в виде медвежат и печатных машинок, да чего угодно.

Мастика для украшения торта может изготавливаться из различных продуктов. В частности, сахарная мастика бывает с желатином или со сгущенкой, есть также мастика из маршмеллоу и другие варианты. Разумеется, работа с мастикой требует отпределенных навыков. И какие-то задумки невозможно выполнить без определенных инструментов, однако при украшении тортика мастикой вполне приличный результат получится даже у начинающей хозяйки при должной аккуратности.

'Голый' торт

«Голый» или «деревенский» торт – один из свежих трендов в кондитерской моде. Простота и натуральность – вот основные характеристики, которые надо держать в голове при создании этого десерта.

Свое название он получил из-за особенностей оформления: коржи и кремовая прослойка ничем не прикрываются по бокам и выставляются на всеобщее обозрение. Никаких обтяжек мастикой или цветной посыпки, все слои должны быть на виду.

«Голый» торт стремится к естественности, поэтому при приготовлении и украшении используется все, что можно получить напрямую от природы. Отложите яркие пищевые красители, коричнево-белые оттенки с красными и оранжевыми вкраплениями станет основной палитрой. Классический вариант, он же самый эффектный визуально – коричневые коржи, перемежаемые белоснежным кремом, хотя можно использовать какао или ягодный сок для придания цвета.

В качестве украшения торта активно используются свежие фрукты и ягоды, а также – особая фишка этого десерта – живые цветы и листья. Впрочем, можно выложить на торт все, что вы сочтете достаточно натуральным и рустикальным.

На следующем видео вы можете увидеть оформление 'голого' торта на свадьбу. Хотя девушка-кондитер комментирует свои действия на английском языке, но процесс очень наглядный, так что вам будет все понятно. Обратите внимание на подпорки, которые вставляются внутрь тора, чтобы обеспечить устойчивую многоярусность:

Радужные торты

Все цвета радуги в одном торте – этот модный тренд уже несколько лет не перестает волновать кондитеров и сладкоежек. Смысл заключается в том, чтобы испечь несколько коржей по количеству цветов радуги (обычно делают 6 коржей, сливая голубой и синий цвет в один), добавив в каждый из них соответствующий краситель.

Коржи выкладывают стопочкой, а в качестве прослойки обычно используют белый крем. Снаружи торт также покрывают белым кремом, а в некоторых случаях продолжают радужное оформление. Нередко в ход идут разноцветные конфетки и цветная посыпка, хотя мы считаем, что цветную феерию на разрезе торта ничто не подчеркнет лучше минималистичной белоснежной оболочки.

Будьте внимательны при сборке торта – проверьте порядок цветов у коржей на соответствие настоящей радуге, иначе вы рисукете получить не радужный торт, а клоунский.

Вообще, по-настоящему потрясающие радужные торты получаются при использовании пищевых красителей. Конечно, есть способы сделать радужный торт с добавлением красителей исключительно натуральных, таких как сок ягод, трав и овощей, однако вау-эффект будет уже не тот, потому что натуральные цвета более скромные и блеклые.

Переход цвета

Продолжая тему игры цвета, нельзя не отметить тенденцию, которая вылилась в отдельный кондитерский тренд – торты с переходом цвета от светлого к темному в рамках 1-2 оттенков.

Достигается этот эффект очень просто – добавлением красителя в порции крема или теста по возрастающей. Эффект градиента или омбре может затрагивать внутреннюю часть торта (краситель только в коржах), наружную (только во внешнем декоре) или оба.

В отличие от радужного торта, такие десерты выглядят более нежными и спокойными, в них нет взрыва красок, но есть благородное любование цветом, поэтому, вероятно, они так популярны на свадьбах.

Украшение квиллингом

Этот тренд в оформлении тортов еще только набирает обороты, но уже выглядит многообещающе.

Квиллинг – это искусство создания узоров из скрученные полосок бумаги, в кондитерской области в роли бумаги выступает все та же волшебная мастика, ведь она достаточно пластична, чтобы принять нужную форму.

Мастику желаемых цветов раскатывают тонким пластом, вырезают из нее узкие полоски, их скручивают в замысловатые завитки, а из этих элементов выкладывают цветы и узоры на поверхности торта. Лучше всего такие украшения смотрятся на ровном однотонном фоне, поэтому перед декорированием делают обтяжку торта мастикой.

Торт из кексиков

Идея составного торта из множества порционных элементов – идеальный вариант для праздника со множеством гостей. Каждый может взять себе кусок, при этом нет никакой суеты с разрезанием торта, и даже нет нужды в отдельной посуде и приборах, весь кекс в бумажной формочке можно взять руками.

Обычно такой торт составляют из капкейков – маленьких кексиков, украшенных кремом или глазурью.

Есть два распространенных варианта исполнения этой задумки:

Имитация многоярусного торта с использованием специальной подставки. В этом случае множество кексиков, оформленных в едином стиле, выставляют по количеству гостей на ярусы подставки. Поэтому такой торт еще называют башней из капкейков (cupcake tower). На самый верхний ярус при этом ставится небольшой тортик, декор которого также поддерживает заявленную тему. Все вместе выглядит единой композицией, при этом гостям очень удобно самостоятельно взять себе «кусочек» такого торта.

Другой способ – поставить все кексы в одной плоскости и нанести сверху украшение из крема или мастики (или их сочетания), чтобы оно покрывало все капкейки. Сверху композиция выглядит единым целым, а сбоку видно, что этот «торт» сделан из отдельных кексов. Такой вариант особенно популярен на детский праздниках, ведь кексы можно выложить в форме чего угодно, а маленьким детям будет удобно брать и есть их в бумажной обертке, не испачкав руки.

Заранее приготовить желе. Смесь желе засыпаю не в 400 г кипятка, как по инструкции к нему, а в 200 г. Застывшее желе порезать кубиками. Также порезать фрукты (я использую всегда фрукты трех видов). Печенье поломать на кусочки (очень нравиться с печеньем Хрустики с маком). Быстрорастворимый желатин з

Пищевая и энергетическая ценность:
Торт-десерт «Мозаика»
Ингредиенты для «Торт “Восточная сладость”»:
Введите список покупок и нажмите «Найти»
Ингредиенты
Торт вафельный “Восточный”
Торт для мужчины “Восточный”
Торт “Восточная сладость”
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Торт “Восточная фантазия”
Рецепт «Торт “Мозаика”»:
Отзывы
Отменить ответ
Торт в восточном стиле “Фруктовая фантазия”
Печенье «Восточный секрет»

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10158.3 ккал	белки 164.9 г	жиры 800.1 г	углеводы 569.1 г
100 г блюда
ккал 419.8 ккал	белки 6.8 г	жиры 33.1 г	углеводы 23.5 г

Торт-десерт «Мозаика»

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты для «Торт “Восточная сладость”»:

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Изюм — 0,5 стак.
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Молоко сгущенное (крем) — 1 бан.
Масло сливочное (крем) — 250 г
Какао-порошок (крем) — 5 ч. л.
Кофе растворимый (крем) — 1 ч. л.
Шоколад темный (для посыпки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 16

Введите список покупок и нажмите «Найти»

Выберите регион доставки

чтобы увидеть актуальные цены и ассортимент

от шеф кондитера АВ

от шеф-кондитера АВ

Для большой компании

Для нескольких персон

за 1 шт (1 220 г)

за 1 шт (1 000 г)

за 1 шт (1 300 г)

за 1 шт (1 000 г)

за 1 шт (1 100 г)

предзаказ за 4 дня

Доставка через 96 часов

за 1 шт (1 300 г)

за 1 шт (1 650 г)

за 1 шт (1 450 г)

за 1 шт (1 800 г)

за 1 шт (1 160 г)

предзаказ за 4 дня

Доставка через 96 часов

за 1 шт (1 100 г)

предзаказ за 4 дня

Доставка через 96 часов

за 1 шт (1 100 г)

за 1 шт (1 000 г)

предзаказ за 4 дня

Доставка через 96 часов

за 1 шт (2 300 г)

за 1 шт (1 100 г)

предзаказ за 4 дня

Доставка через 96 часов

за 1 шт (1 100 г)

предзаказ за 4 дня

Доставка через 96 часов

за 1 шт (2 100 г)

за 1 шт (1 000 г)

за 1 шт (1 300 г)

предзаказ за 4 дня

Доставка через 96 часов

за 1 шт (1 600 г)

за 1 шт (1 100 г)

предзаказ за 4 дня

Доставка через 96 часов

за 1 шт (1 200 г)

предзаказ за 4 дня

Доставка через 96 часов

за 1 шт (1 430 г)

за 1 шт (1 170 г)

предзаказ за 4 дня

Доставка через 96 часов

за 1 шт (1 050 г)

за 1 шт (1 100 г)

за 1 шт (1 200 г)

Чтобы увидеть
актуальный ассортимент товаров, заполните

Свободные часы доставки

Нажмите, чтобы увидеть скидку

Ингредиенты

коржи №1:
желтки – 4
сахар -1 ст.
сметана 15%-1 ст.
распаренный и высушенный изюм-1 ст.
толчёные орехи-1 ст.
мука -1 ст.
порошок для выпечки-1/2пак./или 1/2 ч.л. соды гашеная яблочным уксусом.
немного ванильного сахара
корж №2:
охлаждённые белки-4
сахар-1/2 ст.
крем:
сметана 30%-2 ст.
сахар-1 ст.
для украшения:
тертый шоколад.орехи.

Торт вафельный “Восточный”

Категория: Десерты> Торт

6 ингридиентов 30 минут

Натереть халву на мелкой тёрке.

Халву смешать с вареной сгущенкой и джемом с кислым вкусом. Я брала черносмородиновый, но подошел бы и цитрусовый.

Добавить цедру и лимонную кислоту. Хорошо вымесить. Крем получается густой, эластичный, пастообразный….

теги: полдник десерт обед ужин праздник вафли халва

Торт для мужчины “Восточный”

Торт на заказ в 3 яруса, покрытый шоколадным велюром цвета слоновой кости. Верхний ярус торта украшают инициалы, выполненные из сладкой массы на основе какао-масла.

Второй ярус украшают шоколадные лампы, стоящие по углам яруса. Нижний ярус торта украшают шоколадные верблюды, расставленные по углам яруса. Композиция дополнена карамельными и шоколадными кристаллами, подставками из колонн, выполненными в одной цветовой гамме с лампами и верблюдами.

Размер нижнего яруса 50*50 см, высота 70 см.

Цена за 1кг. торта: … руб.

ФИГУРКИ НА ТОРТ:

ИТОГО СТОИМОСТЬ ФИГУРОК: 32700 руб.

Подставка между 1-м и 2-м ярусами

Поставка между 2-м и 3-м ярусами

Ярус-муляж 30х30 см

Ярус-муляж 15х15 см

ИТОГО ПОДСТАВКИ, МУЛЯЖИ: 16000 руб.

Торт “Восточная сладость”

Категория: Десерты> Торт> Бисквитный торт

11 ингридиентов 60 минут

Яйца взбить с сахаром.

Добавить изюм, орехи, муку все перемешать и добавить соду, гашенную уксусом.

Разделить на 2 части и выпечь 2 коржа при 200 г около 15-20 минут.

Взбить сливочное масло со сгущенкой, добавить какао и растворимый кофе, я делала без кофе ….

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

коржи №1 -тщательно растереть желтки с сахаром.добавить сметану.орехи/оставив немного для украшения торта/.изюм.порошок для выпечки.ваниль и муку.все хорошо перемешать.

тесто получится как густая сметана.

разделить его на 2 части.смазать разъёмную форму маслом и присыпать мукой и выложить тесто

выпекать 15-20 мин.при 180″ в прогретой духовке.

первый корж нужно смазать кремом ещё горячим – для его лучшей пропитки.

корж№ 2- холодные белки взбить в крутую пену и постепенно ввести сахар.

бумагу для выпечки промаслить и выложить на нее белковый корж.

выпекать в холодной приоткрытой на пол пальца духовке 40-50 мин.при 150″.

крем: взбить сметану с сахаром.

сборка:корж ореховый+крем+белковый корж+крем+корж ореховый+крем+посыпать орехи и шоколад.

когда вы намажете все коржи кремом. прежде чем украшать. проткните торт тонким ножом в нескольких местах.для его лучшей пропитки. этот торт не только замечательный на вкус.но и с СЮРПРИЗОМ.через 7-8 часов вы заметите.что торт – подрос!

Запись опубликована в рубрике

. Добавьте в закладки

Нам торт очень понравился, сначала мне он показался немного суховатым, но распробовав его, я не могла оторваться. Он не такой сочный, как хорошо пропитанный бисквит, скорее, напоминает песочное пирожное.
Небольшой, полкило тортика мы с мужем съели очень быстро, ему тоже понравился, хотя мой муж не любитель сладкого.
Состав представлен на упаковке, можете изучить, кому интересно, конечно, в составе маргарина много чего, остальное более-менее натуральное, ну, и срок годности 30 суток, думаю, о многом говорит.

В общем, вкусный тортик я буду рекомендовать всем любителям сладостей, и для праздничного стола он отлично подойдет!

Торт “Восточная фантазия”

Категория: Десерты> Торт

8 ингридиентов 50 минут

Яйца с сахаром взбить миксером.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить к взбитой смеси.

Все аккуратно перемешать до однородности ложкой.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом и отправляем туда наше тесто.

Включаем программу “выпечка” и выпекаем 50 минут.

Вот такой бисквит получился.

Даем ему остыть. А пока приготовим крем….

теги: десерт выпечка детям чаепитие

Рецепт «Торт “Мозаика”»:

Начнем с бисквита: взбить 5 желтков и 26 г сахара до получения пышной массы (5-7 минут).

66 г муки смешать с 80 г молотого миндаля и добавить в желтковую смесь.

4 белка взбить до мягких пиков с 90 г сахара и аккуратно ввести в тесто. 46 г сливочного масла растопить.

В масло положить часть теста, хорошо размешать, выложить в основное тесто. Выпекать в форме 26 см при 200 градусах.

Нугатин: растопить 125 г сливочного масла, затем добавить 150 г сахара, 50 г сиропа глюкозы, довести до кипения и поварить 1-2 минуты. Снять с огня, добавить 35 г молотого миндаля и 150 г черного кунжута. Перемешать.

Половину полученной массы выложить ( не слишком толстым слоем)на пергамент или силиконовый коврик в виде круга диаметром 26 см, вторую половину выложить в виде прямоугольника /квадрата и выпекать при 170 градусах 10-15 минут. Нугатин в виде круга остудить. Вторую часть нарезать на желаемые формы – если нужны определенные фигуры. Либо остудить, а затем поломать на нестандартные кусочки.

Тахинный мусс: 16 г листового желатина залить холодной водой. Растопить 400г белого шоколада. Нагреть 300 г сливок до 80 градусов, добавить отжатый желатин, залить сливками шоколад и хорошенько размешать до получения однородной массы. Проще говоря, сделать ганаш. Затем добавить 45 г кунжутной пасты, перемешать. Остудить до комнатной температуры.

700 г сливок взбить с 2 -3 ст. л. сахара и по частям ввести в кунжутную массу.

Сборка: на дно формы диаметром 26 см положить бисквит, затем часть тахинного мусса, диск нугатина, остаток мусса. Убрать в холодильник до застывания.

Готовый торт украсить нугатином и шоколадом.

Читайте также: